Staropolsky Zurek

Αντιπροσωπεύω. Εάν υποβληθώ σε θεραπεία, πιθανότατα θα έτρωγα αυτό που υπάρχει στο παρασκήνιο. Είμαι ευγνώμων επισκέπτης. Απλά σκεφτείτε, θα κάνω δίαιτα για τρεις εβδομάδες. Αλλά ποιες θα είναι οι αναμνήσεις!

Ναι - η αλήθεια τότε σηκώνεται από το τραπέζι θα είναι προβληματική! )))))))))) Και μετά πηγαίνετε για μια βόλτα και, για να το πείτε, συμβάλλετε με κάθε δυνατό τρόπο στην πέψη των προϊόντων)))))))))))))))

Alexey, σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή και τις εντυπώσεις σας από πολωνικά πιάτα. Ήταν πολύ ενδιαφέρον να διαβάσετε.
Διαβάζοντας τη συνταγή, για κάποιο λόγο θυμήθηκα τη σούπα της γιαγιάς μου, όπου προστέθηκε άσπρο ψωμί kvass στο ζωμό κοτόπουλου, οξινίζοντάς το, αν και εκεί η σούπα στη συνέχεια σερβίρεται μόνο κρύο έτοιμο. (και αυτό δεν είναι okroshka)
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μου άρεσε πολύ τα τμήματα της φωτογραφίας.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μου άρεσε πολύ τα τμήματα της φωτογραφίας.

Θυμάμαι συχνά το πρώτο μου ταξίδι στην Πολωνία και την πρώτη μου επίσκεψη σε μια ταβέρνα. Ήμουν πεινασμένος, ήμουν έτοιμος να φάω τον λύκο! Αλλά όταν παραγγέλνω τα πάντα για την οικογένειά μου - ακόμη και με άδειο στομάχι, ήρθε η σκέψη: αγαπητή μητέρα, πώς θα φάμε όλα αυτά! )))))))))))

[sel72]

sel72, Αλεξέι, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ευχαριστώ. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Και, ίσως, εγώ, αν μου εξηγήσετε τι είναι η ζύμη του Ζουρ. Τί αρέσει; Το γεγονός ότι το κατάλαβα, αλλά από τι;

Εάν υποβληθώ σε θεραπεία, πιθανότατα θα έτρωγα αυτό που υπάρχει στο παρασκήνιο. Είμαι ευγνώμων επισκέπτης. Απλά σκεφτείτε, θα κάνω δίαιτα για τρεις εβδομάδες. Αλλά ποιες θα είναι οι αναμνήσεις!

Sistra Δεν θα κάνω δίαιτα μόνο
Ένα ζευγάρι από παντοκρινικά δισκία και μια δεύτερη μερίδα

Και, ίσως, εγώ, αν μου εξηγήσετε τι είναι η ζύμη του Ζουρ. Τί αρέσει; Το γεγονός ότι το κατάλαβα, αλλά από τι;

Αντιγράψαμε για εσάς από τη συνταγή μου: «Όταν μαγειρεύω για πρώτη φορά, χρησιμοποίησα μια σπιτική μαγιά, που ονομάζεται zhur. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίκαλης, 150 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, ένα ποτήρι βραστό νερό, μια σκελίδα σκόρδο, δάφνη και ένα λίτρο κρύου βρασμένου νερού Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το αλεύρι, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων, στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά στο δοχείο, καλύψτε με γάζα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 5-7 ημέρες, θυμόμαστε να ανακατεύετε όλο το πράγμα δύο φορές την ημέρα.

Παρεμπιπτόντως, η σπιτική μαγιά έχει καλή γεύση, αλλά είναι καλύτερα να το κρατάτε για 7 ημέρες, και όχι 5 όπως εγώ, θα πρέπει να είναι ξινό.

Με τιποτα. Την εκφοβίζει. Και το έχω ήδη - πέρα ​​από τα όρια.

Ένα ζευγάρι από παντοκρινικά δισκία και μια δεύτερη μερίδα

Ότι μόνο ένας Ρώσος τουρίστας δεν θα ταιριάζει όταν υπάρχει μπουφές))))

μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίκαλης, 150 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, ένα ποτήρι βραστό νερό, ένα γαρίφαλο σκόρδο, δάφνη και ένα λίτρο κρύου βρασμένου νερού. Ρίχνουμε το αλεύρι με βραστό νερό, αποτρέποντας παράλληλα τη δημιουργία σβώλων, στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά στο δοχείο, καλύψτε με γάζα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 5-7 ημέρες, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε ολόκληρο το υλικό δύο φορές την ημέρα.

Στη συνέχεια, αμέσως η ερώτηση
- Και αν χρησιμοποιείτε μαγιά για ψωμί σίκαλης; Το έχω ήδη. Ή απλώς φρεσκομαγειρεμένο;

Στη συνέχεια, αμέσως η ερώτηση
- Και αν χρησιμοποιείτε μαγιά για ψωμί σίκαλης; Το έχω ήδη. Ή απλώς φρεσκομαγειρεμένο;

Όλα εξαρτώνται από τη σύνθεσή του, βλέπετε τη σύνθεση του zhur, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ξινή. Μερικοί οξινίζουν επίσης τη σούπα με ξύδι.

Την εκφοβίζει.

Αλλά νομίζω, ακόμη και νιώθω καλά .. Πίνω ακόμη λιγότερο καφέ. Και εδώ η σημαία είναι ευθεία στο χέρι, το τύμπανο είναι στο λαιμό μου και τρέχω

Ότι μόνο ένας Ρώσος τουρίστας δεν θα ταιριάζει όταν υπάρχει μπουφές))))

Δεν ξέρω .... Έχω δυσκολίες με τον μπουφέ. Μέχρι να ξέρω από τι είναι φτιαγμένο το πιάτο, δεν μπορώ να φάω

Όλα εξαρτώνται από τη σύνθεσή του, βλέπετε τη σύνθεση του zhur, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει ξινή

Συστατικά: αλεύρι σίκαλης και νερό
Για να έχουμε ξινό - πρέπει να κρατάτε περισσότερο.
Νομίζω ότι θα το κάνει!

Νομίζω ότι θα το κάνει!

Θα ταιριάζει σίγουρα!

[Λέλκα]

Λέλκα, σίγουρα θα ταιριάζει, ειδικά η σίκαλη, σκέφτηκα επίσης να χρησιμοποιήσω το ξηρό μου

Lyolka, σίγουρα θα ταιριάζει, ειδικά τη σίκαλη, σκέφτηκα επίσης να χρησιμοποιήσω το ξηρό μου

Εάν μαγειρεύετε ακόμα σε καλή διάθεση, τότε όλα θα πάνε καλά. Γενικά, προσπαθώ να κάνω τα πάντα μόνο θετικά.

Το Alexey είναι ένα υπέροχο πιάτο, νόστιμο, ήθελα αμέσως να μαγειρέψω!
Υπάρχει επίσης μελόψωμο Stavropol, αλλά αυτό είναι από μια άλλη όπερα ...

Το Alexey είναι ένα υπέροχο πιάτο, νόστιμο, ήθελα αμέσως να μαγειρέψω!

Φροντίστε να μαγειρέψετε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, το μαγιά χρειάζεται μόνο χρόνο για να εγχυθεί.

Ένας από τους επισκέπτες αυτού του νήματος αμφέβαλε ότι οι Πολωνοί σερβίρουν αυτή τη σούπα σε ψωμί. Παρακάτω είναι μια φωτογραφία του πιστοποιητικού, πήγα ειδικά να φάω στο έβδομο πριν πάω σπίτι.



Αυτή είναι μια επιλογή παρουσίασης για την οποία έγραψα στη συνταγή και υπάρχει μια άλλη, στην παρακάτω φωτογραφία. Στις 6, ήμουν σε διαφορετικό μέρος, για να είμαι ειλικρινής, επισκέφτηκα αυτό το εστιατόριο για πρώτη φορά. Έφεραν ένα τέτοιο μπολ zhurek, ρώτησα επίσης τη σερβιτόρα γιατί υπήρχαν δύο τιμές στο μενού, απάντησα ότι το πιο ακριβό μέρος είναι μεγαλύτερο. Λοιπόν, ας πάρουμε περισσότερα, σκατά, δεν είμαστε ξένοι σε αυτό. Βραστές πατάτες μεταφέρθηκαν στη σούπα σε ξεχωριστό πιάτο, πασπαλίζονται με τηγανητό κιμά και κρεμμύδια. Για δύο, κατ 'αρχήν, είναι φυσιολογικό, αλλά μπορεί να ξεσπάσει



Το γεγονός είναι ότι διέταξα τα πάντα μαζί και δεν ήξερα ότι οι μερίδες ήταν πολύ μεγάλες. Πάντα ψάχνετε για ένα νέο εστιατόριο πριν από ένα ταξίδι, μελετώντας το μενού και τις κριτικές. Ως εκ τούτου, κατά κανόνα, ήδη στο εστιατόριο και χωρίς μενού, μπορώ να κάνω μια παραγγελία, αφού όλα έχουν μελετηθεί εκ των προτέρων. Για το λυκίσκο, το χυμό σίτου και τη σούπα, παραγγέλθηκε ένα τέτοιο πιάτο - που ονομάζεται patelnia gospodarza, στο τηγάνι της Ρωσίας. Εδώ τουλάχιστον έγραψαν ότι μία μερίδα είναι για δύο. Όταν όλα αυτά έφεραν σε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα, μόλις γλίστρησα κάτω από το τραπέζι - καλά, Μάιος, από τον οποίο υπάρχουν τόσα πολλά! Στο ταμπλό ήταν ένα τηγάνι γεμάτο με τηγανητές πατάτες και ψητά κρέατα: χοιρινό φιλέτο, μοσχάρι, χοιρινό υδατάνθρακας, στήθος κοτόπουλου και λευκό λουκάνικο. Όλα αυτά πασπαλίζονται με τηγανητό κιμά με κρεμμύδια. Υπάρχουν τρεις ακόμη σάλτσες για αυτήν την περίπτωση, ένα πιάτο με τουρσί λαχανικά (πολύ ενδιαφέρον, το δοκίμασα για πρώτη φορά - μικρά λεπτά καρότα, λοβό φασολιών και σέλινο) και ένα πιάτο με bigos, το οποίο είναι και πάλι με κρέας))))). Κατέληξε με το γεγονός ότι ζήτησα τη συλλογή του λογαριασμού και των υπολειμμάτων, αφού όλα τα καύσιμα και η μέθη ήταν μεθυσμένα, και είναι απλώς αδύνατο να τα φάω όλα !!! Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι το αγαπημένο μου μέρος

[Αλεξέι]

Αλεξέι, πολυτελές δείπνο!

Ναι - μετά από αυτό, απλά περπατήστε στον καθαρό αέρα, το οποίο πραγματικά έκανα)))) Όταν μπήκα για πρώτη φορά στο εστιατόριο, είχα ένα τόσο περίεργο φάρο - παρατήρησα ότι μέσω ενός από τους επισκέπτες έφυγαν από την εγκατάσταση με δοχεία τροφίμων στα χέρια τους.

Οι επισκέπτες έφυγαν από το ίδρυμα με δοχεία τροφίμων στα χέρια τους.

όχι, αλλά τι, αυτό είναι φυσιολογικό.
Πάντα, όταν ήμουν στο εστιατόριο Proletarskaya "Γεωργία", πήγα εκεί με τις γλάστρες μου. Θα φάτε και θα πάρετε μαζί σας.
Επί πληρωμή!

Επί πληρωμή!

Αυτό σωστά σημειώνεται - μην χάνετε το καλό! ))))))))))))

[sel72]

sel72,
Αντίο στη διατροφή!

Ω, αυτή η διατροφή - τελικά, οι διακοπές! Τώρα Shrovetide, και στη συνέχεια Lent! ))))))))))) Τέτοια ταξίδια δεν είναι καθόλου διατροφικά, αν και μέχρι το απόγευμα της πρώτης ημέρας, η κόπωση κυλά. Σηκωθείτε νωρίς το πρωί στις 4:30, δρόμος, σύνορα, δρόμος ξανά, καταστήματα, ψώνια, ελέγξτε ένα διαμέρισμα και στη συνέχεια χαλαρώστε.

[sel72]

sel72, Alexey, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δοκίμασα το zurek στην Κρακοβία - μου άρεσε πάρα πολύ! Το Google πήρε τη συνταγή και μετά κοίταξε το δικό μου HP - και εδώ είναι! Είναι κρίμα που διάβασα αργά ότι το μαγιά πωλείται σε φιάλες, το έψαχνα σε σκόνη, δεν θα έχω χρόνο να το αγοράσω, το πρωί πετάμε έξω. Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω.

[sel72]

ένα πιάτο με τουρσί (πολύ ενδιαφέρον, την πρώτη φορά που το δοκίμασα - ένα νεαρό λεπτό καρότο, λοβό φασολιών και σέλινο)

sel72, Αλεξέι, δεν έχετε λύσει ακόμα αυτό το αίνιγμα; Με ενδιέφερε πολύ. Θα ήθελα να "ζυμώσω" αυτό. Ρίζα σέλινο ή μίσχοι; Δεν έχετε καταλάβει κατά προσέγγιση ένα σύνολο καρυκευμάτων και μπαχαρικών;

Ευχαριστούμε για τη συνταγή, τις υπέροχες φωτογραφίες και την εξαιρετική απόδοση!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Ενδιαφέρομαι επίσης για αυτό, αλλά σκέφτηκα ότι μπορείτε να ζυμώσετε μερικά μικρά λαχανικά στο adjika (έχουμε μια συνταγή για ζυμωμένα adjika στο φόρουμ μας, χωρίς μαγείρεμα, αποθηκεύεται στο κρύο). Θέλω να το κάνω πιο κοντά στο φθινόπωρο και θα προσπαθήσω να προσθέσω ολόκληρα λαχανικά εκεί. Τα μήλα ζυμώνονται στο λάχανο από ότι τα καρότα είναι χειρότερα.
Όσο για την πολωνική σούπα, μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε σπιτικά ψωμάκια με σίκαλη. Για να το πούμε, η γυναικεία έκδοση. :-)

[Σβέτα]

Σβέτα, κρίνοντας από τη φωτογραφία, το σέλινο ρίζας

[Σβετλένκι]

Alexey, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δοκίμασα το zurek στην Κρακοβία - μου άρεσε πάρα πολύ! Γνωρίσαμε τη συνταγή και μετά κοίταξα τη μητρική μου HP - και εδώ είναι! Είναι κρίμα που διάβασα αργά ότι το μαγιά πωλείται σε φιάλες, το έψαχνα σε σκόνη, δεν θα έχω χρόνο να το αγοράσω, το πρωί πετάμε έξω. Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω.

Καθόλου - επικοινωνήστε αν αυτό! Μόλις ήρθα από διακοπές, 3000 χλμ. - Τσεχία, Αυστρία, Ουγγαρία, Σλοβακία, Πολωνία. Όσο για την κουλτούρα εκκίνησης - κάντε το μόνοι σας, δεν είναι δύσκολο, αλλά ναι, η έτοιμη κουλτούρα εκκίνησης πωλείται σε φιάλες μισού λίτρου.

sel72, Alexey, δεν το έχετε λύσει ακόμα; Με ενδιέφερε πολύ. Θα ήθελα να "ζυμώσω" αυτό. Ρίζα σέλινο ή μίσχοι; Δεν έχετε καταλάβει κατά προσέγγιση ένα σύνολο καρυκευμάτων και μπαχαρικών;
Ευχαριστούμε για τη συνταγή, τις υπέροχες φωτογραφίες και την εξαιρετική απόδοση!

Δεν έλυσα το αίνιγμα, ειδικά επειδή η μερίδα του πιάτου αλλάζει κάθε φορά και τώρα δεν υπάρχουν λαχανικά τουρσί στη σύνθεση, αντικαταστάθηκαν με τουρσιά και προστέθηκε ένα κεμπάπ))))

Σβετλένκι, Ενδιαφέρομαι επίσης για αυτό, αλλά σκέφτηκα ότι μπορείτε να ζυμώσετε μερικά μικρά λαχανικά στο adjika (έχουμε μια συνταγή για ζυμωμένα adjika στο φόρουμ μας, χωρίς μαγείρεμα, αποθηκεύεται στο κρύο). Θέλω να το κάνω πιο κοντά στο φθινόπωρο και θα προσπαθήσω να προσθέσω ολόκληρα λαχανικά εκεί. Τα μήλα ζυμώνονται στο λάχανο από ότι τα καρότα είναι χειρότερα.
Όσο για την πολωνική σούπα, μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε σπιτικά ψωμάκια με σίκαλη. Για να το πούμε, η γυναικεία έκδοση. :-)

Μοιραστείτε τη συνταγή)))

μοιραστείτε τη συνταγή)))

ψωμάκια ή adjika; Ψωμάκια από οποιαδήποτε ζύμη ψωμιού, και τώρα θα προσπαθήσω να εισαγάγω έναν σύνδεσμο για το adjika. Adjika χωρίς μαγείρεμα, "τουρσί" Συνέβη! :-)

ψωμάκια ή adjika; Ψωμάκια από οποιαδήποτε ζύμη ψωμιού, και τώρα θα προσπαθήσω να εισαγάγω έναν σύνδεσμο για το adjika. Adjika χωρίς μαγείρεμα, "τουρσί" Αποδείχθηκε! :-)

Ευχαριστώ για τη συνταγή! ))))