Γρήγορο ψωμί με σιμιγδάλι σε αρτοποιείο

Συνεχίζουμε να πειραματίζουμε με αυτήν την υπέροχη συνταγή. Έψησα με φρέσκια μαγιά (15 γρ.), Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πατάτες σε σκόνη (αραιωμένες με νερό) + ξηρός άνηθος + μια πρέζα καρύκευμα Maggi, προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένα καρύδια (πήρα αλατισμένα φιστίκια από μια τσάντα). Με ζωντανή μαγιά το ψωμί έφτασε στην άκρη του κάδου, πολύ ευάερη, πολυεπίπεδη δομή. Η στέγη συρρικνώθηκε λίγο κατά το ψήσιμο, εμφανίστηκαν πολλές πτυχές, αλλά ακόμα - όμορφος! Το κόψιμο είναι ελαφρώς τσαλακωμένο, γιατί και πάλι δεν τους αφέθηκε να κρυώσει.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πέρα ​​από τον έπαινο! Ψήνω για δέκατη τρίτη φορά, πάντα πετυχαίνω. Αλλά εμπειρικά, έβαλα σιμιγδάλι περίπου 20 γραμμάρια περισσότερο (αντίστοιχα, λιγότερο αλεύρι). Και το πιο σημαντικό, το ψωμί δεν θρυμματίζεται !!!
Είναι αλήθεια, αν βάλω πολλά πληρωτικά, τότε προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού. παναφιρίνη.
Διαθέτω τη συνταγή για όλους, πρόσθεσα
τριμμένο κρεμμύδι πριν το ζύμωμα + ξηρά τηγανητά κρεμμύδια.
ξηρή πάπρικα στο σήμα.
σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι και σουσάμι στο σήμα.
σησαμέλαιο αντί φυτικού ελαίου και σουσάμι πριν το ζύμωμα.
αποξηραμένες ντομάτες σε σήμα (δεν μου άρεσε - το ψωμί είναι ξινό).
τριμμένο σκληρό τυρί στο σήμα.
Chechil καπνιστό κοτσίδα (ψιλοκομμένο) και τα λοιπά.
Προσθέτω πάντα λίγο λιγότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή, ακολουθώ το κουλούρι.
Ως αποτέλεσμα, το ψωμί, αν θαύμα επιζήσει, δεν αλλοιώνεται ή δεν μπαίνει για μια εβδομάδα.

Το γρήγορο ψωμί με σιμιγδάλι είναι μια υπέροχη συνταγή, ειδικά για αρχάριους αρτοποιούς σαν κι εμένα. Το σιμιγδάλι, σαν μαγικό ραβδί, ισορροπημένο νερό και αλεύρι για μένα. Στην αρχή, το κουλούρι είναι βρεγμένο, τα χέρια φτάνουν για την προσθήκη αλευριού, αλλά πρέπει να είστε υπομονετικοί, αφήστε τη ζύμη να αναδευτεί, το μανόκα απορροφά την υγρασία και το κουλούρι γίνεται μαλακό και στρογγυλό. Δεν απαιτούνται προσθήκες αλευριού.
Εν ολίγοις, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες του συγγραφέα. Η κρούστα ήταν μέτρια. Το ψωμί αποδείχθηκε όχι χλωμό, αλλά ανοιχτό κίτρινο, όπως ο ήλιος. Μην το σκοτεινιάζετε, διαφορετικά η κρούστα θα είναι παχιά και ψημένη. Ο πολτός είναι τρυφερός, τρυφερός. Δεν ρίχνει. Για άρωμα, αντί για ρουστέλαιο, πήρα σησαμέλαιο. Ζεστό ψωμί από όλες τις πλευρές (εκτός από το κάτω μέρος) λερωμένο με σησαμέλαιο (βούρτσα). Η κρούστα θρυμματίζεται αρκετά.

Ο νεότερος (7 ετών) έδωσε την ακόλουθη αξιολόγηση: Αυτό δεν είναι ψωμί, αυτό είναι φανταστικό!
Παλαιότερος (17 ετών): Πάντα κάμψτε το, δίνει μια έκρηξη ενέργειας!

Αγαπητή Έλενα Μπο, σας ευχαριστώ πολύ

Ευχαριστώ όλους για τα σχόλια. Τόσο ωραίο να εκτιμηθεί. Αυτό είναι το αγαπημένο μου ψωμί.
Μερικές φορές, όταν δεν υπάρχει σιμιγδάλι, ψήνω χωρίς αυτό. Λειτουργεί επίσης καλά, αλλά πιο νόστιμο με σιμιγδάλι

Lenochka, σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή!
Αν και στην αρχή θεωρήθηκε ότι ήταν κάπως αμφίβολο
προσθέστε τη ζύμη σιμιγδάλι, αλλά όταν το πρωί άρχισε να κόβεται το ψωμί (και δεν θρυμματίζεται :)))) τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση είναι απλώς σούπερ. Και έβαλα επίσης ένα μείγμα ελαίων (κολοκύθα, μουστάρδα και σταφύλι) στη ζύμη, το άρωμα και η γεύση είναι πέρα ​​από τον έπαινο !!! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, όπως λένε, όλα τα έξυπνα είναι απλά))

Πείτε μου, παρακαλώ, αν προσθέσετε 50 γραμμάρια σουσάμι σε αυτήν τη συνταγή, τότε πρέπει να μειώσετε το αλεύρι σίτου κατά 50 γραμμάρια; Οι ξηροί σπόροι σουσαμιού, μου φαίνεται, θα πάρουν υγρασία. Μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, Πιστεύω πως όχι.
Προχωρώ από το γεγονός ότι όταν εγώ ο ίδιος προσθέτω ή δεν προσθέτω (εάν ο συγγραφέας έχει προβλέψει) σουσάμι, τότε η αναλογία αλευριού-νερού δεν αλλάζει.
Νόστιμο ψωμί για εσάς!

Αν η εμπειρία μου είναι χρήσιμη σε κάποιον, τότε αναφέρω: Πρόσθεσα 25 γραμμάρια σουσάμι, αντί για ελαιόλαδο, έχυσα σησαμέλαιο και παρόλα αυτά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, πρόσθεσα 10 γραμμάρια νερό, διαφορετικά ήταν ένα πολύ σφιχτό κουλούρι. Ένα υπέροχο σουσάμι ψήθηκε γρήγορα. Αρωματικά, ευαίσθητα με τραγανή κρούστα! Την επόμενη φορά θα προσθέσω 1 ακόμη κουταλιά της σούπας ζάχαρη :-)

Lenochka Bo, ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή FAST! Χάρη σε εσάς, το cheb είναι γρήγορα έτοιμο και κατάφερε να κοιμηθεί αρκετά :-)

Elena Bo, γράψτε πώς λειτουργεί το πρόγραμμα "Γρήγορο" στον HP σας.
Είμαι ο ιδιοκτήτης του Beanaton 2169. Θα ήθελα να συγκρίνω για να ψήσω το γρήγορο ψωμί σας.

[Λένιβκα]

Λένιβκα, ζύμωμα 15-20 λεπτά, αύξηση - περίπου μία ώρα, ψήσιμο - 35-40 λεπτά. Σύνολο 1 ώρα 55 λεπτά.

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή της Έλενα Μπο, στην αρχή ανησυχούσα από τη λειτουργία γρήγορου ψησίματος, στο hp μου είναι 2h12m, δεν εμπιστεύτηκα αυτόν τον τρόπο, φοβόμουν. ότι το εσωτερικό δεν θα ψηθεί, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, η οροφή ξέσπασε λίγο και η κρούστα είναι ελαφριά (σε αυτό το πρόγραμμα, το hp μου δεν έχει κρούστα), αλλά η γεύση είναι υπέροχη, χάρη για τη συνταγή, πήρε τη σωστή θέση στους σελιδοδείκτες μου. Πραγματικά σωτήρας. αν πρέπει να ψήσετε ψωμί γρήγορα.

Παρακαλώ αποδεχτείτε το ευχαριστώ ψωμί είναι υπέροχο! Ποτέ δεν ψήθηκε σε ένα γρήγορο πρόγραμμα. Υποστηρίζοντας την οροφή, ο θόλος είναι ψηλός, ομαλός - τώρα έχω αυτήν τη συνταγή διάσωσης και βοήθειας!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο Χάρη σε ΣΑΣ, το νόστιμο ψωμί βγαίνει πάντα χωρίς απώλεια

και εδώ είναι το ψωμί μου (αντικατέστησα λίγο νερό με γάλα, το υπόλοιπο είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή)





Συνήθιζα να ψήνω γρήγορα μόνο σύμφωνα με συνταγές για έναν κατασκευαστή ψωμιού, κατ 'αρχήν, το ψωμί αποδείχθηκε καλά, αλλά υπήρχε ένα μείον - μύριζε μαγιά και αυτό δεν μπορεί να μεταδώσει ένα τέτοιο άρωμα, δύσκολα μπορώ να συγκρατήσω τον εαυτό μου για να μην προσπαθήσω
ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα το γράψω στο βιβλίο μαγειρικής μου

Σήμερα έψησα ψωμί για τρίτη φορά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μόνο αντί για νερό πήρα 290 ml μεταλλικού νερού.
Η μόνη φορά που αυτό το ψωμί ήταν καλό για μένα ήταν όταν το έψησα για πρώτη φορά για τον μπαμπά μου, αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο και άλλες φορές δεν ήμουν καθόλου ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα του ψησίματος μου. Τώρα έχω διαβάσει ευσυνείδητα ολόκληρο το νήμα σχολίων, κάνοντας σημειώσεις για να καταλάβω τι κάνω λάθος,
Κάποιος εδώ έγραψε ότι μόνο πολύ άσχημος καιρός και κακή διάθεση μπορεί να χαλάσει αυτήν τη συνταγή. Είναι πιθανό να συμβαίνει αυτό - και οι δύο τελευταίες φορές έξω ήταν πραγματικά άσχημος καιρός (βροχή με χιόνι και παγωμένος άνεμος) και η διάθεση ήταν κατάλληλη για τον καιρό. Και μετά διάβασα το σχόλιο της Τάνια-Φάνι: "Αρχικά, το κουλούρι είναι υγρό, τα χέρια φτάνουν για την προσθήκη αλευριού, αλλά πρέπει να είστε υπομονετικοί, αφήστε τη ζύμη να αναδευτεί, το μανόκα απορροφά την υγρασία και το κουλούρι γίνεται τρυφερό και στρογγυλό. Δεν απαιτούνται προσθήκες αλευριού."
Tanya-Fanya, έτσι ακριβώς το έκανα, το κουλούρι ήταν βρεγμένο και εγώ, αν και υποθέτω ότι το σιμιγδάλι θα αφαιρούσε το υπερβολικό νερό, φοβόμουν ότι απλά δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για αυτό και πρόσθεσα μερικές κουταλιές αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί αποδείχθηκε μάλλον πυκνό. Θα προσπαθήσω να μην προσθέσω αλεύρι την επόμενη φορά. Αλλά γενικά, είμαι πεισματάρης, θα επιτύχω ακόμα ένα αποτέλεσμα που μου ταιριάζει!

Verunka, "ζωντανά και μάθετε" :-)

Γενικά, κάθε φορά υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις. Το αλεύρι συμπεριφέρεται διαφορετικά. Τώρα το σπίτι είναι πολύ ζεστό, έτσι το αλεύρι είναι πολύ σούσι. Και το καλοκαίρι, παραδόξως, το αλεύρι ήταν υγρό.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού !!!
η κρούστα είναι απλώς σούπερ !!!

ψημένος στον αριθμό προγράμματος 2 (4h10min), επειδή έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Moulinex ABKE 41. Αφού διάβασα τις δηλώσεις και τις επιθυμίες των μελών του φόρουμ, δοκίμασα το πρόγραμμα 2 για πρώτη φορά.
Το ψωμί είναι νόστιμο, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο και από εμένα σας ευχαριστώ πολύ για το ασυνήθιστα νόστιμο ψωμί! Το πρώτο καρβέλι ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε με το πιο ευαίσθητο ψίχα, ένα ευάερο κουλούρι, αν και είχε μόνο 12 εκατοστά ύψος, καθώς αυτό είναι το δεύτερο στη σειρά στο HP (πριν από αυτό πάντα ψήνω με το χέρι). Λοιπόν, τώρα προσθέτω συνεχώς σιμιγδάλι σε ποσότητα 30-50g σε κάθε συνταγή, αντικαθιστώντας το αλεύρι με αυτήν την ποσότητα.

Πόσα γραμμάρια ξηρής μαγιάς χρειάζονται για 450 γρ. αλεύρι? Ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το νερό (γάλα) και πόσο γάλα μπορεί να προστεθεί και το νερό να μειωθεί ανάλογα; Θα ψήσουμε ψωμί για πρώτη φορά, είμαι σίγουρος ότι θα λειτουργήσει!

Πόσα γραμμάρια ξηρής μαγιάς χρειάζονται για 450 γρ. αλεύρι? Ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το νερό (γάλα) και πόσο γάλα μπορεί να προστεθεί και το νερό να μειωθεί ανάλογα; Θα ψήσουμε ψωμί για πρώτη φορά, είμαι σίγουρος ότι θα λειτουργήσει!

Ζύμη 1,75 κουτ
Αλεύρι σίτου 450 g
Σιμιγδάλι 50 γρ
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό έλαιο 40 g
Νερό 280 ml

Το γάλα και το νερό μπορούν να αναμειχθούν 50/50 ή σε οποιαδήποτε αναλογία.
Μαγιά σε 1 κουτ. περίπου 3-4 γραμμάρια

Αλλά αυτό το ψωμί είναι πολύ ιδιότροπο σε ένα γρήγορο πρόγραμμα, οπότε είναι καλύτερα να ακολουθήσετε πρώτα όλες τις συστάσεις του συντάκτη συνταγών!

Αλλά αυτό το ψωμί είναι πολύ ιδιότροπο σε ένα γρήγορο πρόγραμμα, οπότε είναι καλύτερα να ακολουθήσετε πρώτα όλες τις συστάσεις του συντάκτη συνταγών!

Και ποιες είναι οι προτάσεις ;;; Διαβάστε ολόκληρο το θέμα και δεν βρήκατε τίποτα;

Και ποιες είναι οι προτάσεις ;;; Διαβάστε ολόκληρο το θέμα και δεν βρείτε τίποτα;

Εάν έχετε Panasonic, ψήνετε με ασφάλεια. Προβλήματα μπορεί να προκύψουν με άλλους κατασκευαστές ψωμιού λόγω ασυνεπειών στο πρόγραμμα (έλεγχος και χρόνος ψησίματος σε γρήγορη ρύθμιση)

Και ποιες είναι οι προτάσεις ;;; Διαβάστε ολόκληρο το θέμα και δεν βρήκατε τίποτα;

Λατρεύω αυτό το ψωμί, αλλά αν το ψήσω στη λειτουργία Fast, τότε σίγουρα παίρνω ζεστό νερό.

Λατρεύω αυτό το ψωμί, αλλά αν το ψήσω στη λειτουργία Fast, τότε σίγουρα παίρνω ζεστό νερό.

Αυτό είναι σωστό, το νερό πρέπει να είναι ζεστό. Προηγουμένως, αυτό υποδείχθηκε, αλλά εξαφανίστηκε

έτσι, μόλις σήμερα έπρεπε να έχω ένα γρήγορο φούρνο .. υπάρχει ακόμα το μισό υγρό σε αυτό - κρέμα (ήταν απαραίτητο να απορριφθεί επειγόντως) ... έτσι αποδείχθηκε.:

Σήμερα υπήρχε μόνο σιτάρι ... αλλά είμαι σε αυτό το πρόγραμμα και με την προσθήκη 1/3 ψημένης σίκαλης ... αν και μαγιά προσθέτω λίγο περισσότερο από ένα μικρό μετρημένο ... αρκετά.

Αναφέρομαι. Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό, χάρη στην Έλενα Τώρα οι λεπτομέρειες, όλα ζυγίστηκαν ακριβώς σε γραμμάρια, χύθηκαν στη σόμπα LG 2001, άνοιξαν και άρχισαν να παρακολουθούν πώς παρεμβαίνει, ο κινητήρας λειτουργεί ακουστικά, αλλά δεν υπάρχει ανάδευση, γιατί θα ήταν; Και έπειτα βιαστικά ξέχασαν να εισάγουν τη σπάτουλα (θυμήθηκα αμέσως ότι είχα διαβάσει στο φόρουμ για ένα τυπικό λάθος για αρχάριους, επίσης δεν το αποφύγαμε) γρήγορα απενεργοποιήσαμε, χύσαμε τα πάντα στο τηγάνι, έβαλα τη σπάτουλα και τα πάντα πίσω στο φούρνο, η διαδικασία πήγε σωστά. Παρακολουθήσαμε με ενδιαφέρον πώς αποκτήθηκε το κουλούρι, αλλά δεν άγγιξε τίποτα, περίμενε. Ως αποτέλεσμα, στο τέλος του προγράμματος, μέσα από το παράθυρο, παρατήρησα ότι το ψωμί αυξήθηκε κανονικά, αλλά πώς να το πω σωστά, το καπάκι ή το "κεφάλι" ήταν ελαφρώς σχισμένο από τη μία άκρη (πώς είναι σωστό και γιατί;). Κοιτάζω πιο μακριά, και η κρούστα είναι λευκή και δεν πρόκειται να σκουραίνει, αν και έβαλα τη "μεσαία" λειτουργία "B", νομίζουμε ότι δεν είναι ούτε, αλλά αποδείχθηκε ότι η σόμπα ήταν έξυπνη και έκανε τα πάντα όπως θα έπρεπε, και βιάσαμε όπως πάντα, κοιτάζω Πίνακας ελέγχου, και εκεί στα ΡΩΣΙΚΑ, για (καλά, γνωρίζετε ποιοι) όσοι διαβάζουν προσεκτικά τις οδηγίες είναι γραμμένο ότι "μέσος όρος" είναι η προεπιλεγμένη λειτουργία "Α", καλά, οι Κορεάτες έχουν κάνει τα πάντα για να μας διευκολύνουν, αλλά είμαστε Ρώσοι και ελαφριοί Δεν ψάχνουμε τρόπους, και λογικά, σκέφτηκα ότι το "Α" είναι ελαφρύ, το Β είναι μεσαίο, το C είναι σκοτεινό, αλλά οι Κορεάτες σκέφτονται διαφορετικά. Το αποτέλεσμα: το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, όλα ψήθηκαν ομοιόμορφα, το χρώμα των πλευρών και του πυθμένα είναι ομοιόμορφο, του ίδιου χρώματος , αποδείχτηκε πιο σκοτεινό από ό, τι στη φωτογραφία του Yana (πάνω θέση) και η κορυφή είναι ακριβώς η ίδια, η κρούστα έχει τραγανό πάχος mm. 3 πιθανώς. Βγήκε εύκολα από το καλούπι, η σπάτουλα δεν κολλήθηκε και το κόψαμε αμέσως και φάγαμε σχεδόν όλα ζεστά ταυτόχρονα, μαντέψαμε να το ζυγίσουμε όταν κόψαμε ένα κομμάτι και το φάγαμε, αλλά αυτό που παρέμεινε αποδείχθηκε να ζυγίζει 576 γραμμάρια, νομίζω ότι το βάρος ολόκληρου του καρβέλι ήταν περίπου 700 γραμμάρια. Σε όλους άρεσε πάρα πολύ το ψωμί, και ακόμη και η νεότερη κόρη, που δεν τρώει αλεύρι το βράδυ, αλλά ήταν ήδη στις 10.30 μ.μ., έτρωγε ένα κομμάτι με ευχαρίστηση και ψήθηκε. Η κρούστα βγήκε πραγματικά πολύ καλά, και τώρα υπάρχουν δύο λέξεις για τον βοηθό μας: εμφάνιση, έλεγχος στο ύψος, λειτούργησε πολύ ήσυχα και απαλά, τα ηχητικά σήματα θα μπορούσαν φυσικά να είναι πιο δυνατά και το καλώδιο θα ήταν μακρύτερο, αλλά οι οδηγίες λένε ότι αυτό έγινε σκόπιμα, ώστε να μην μπερδευτεί. Ναι, πιστεύουμε, οι Κορεάτες σώζουν τα πάντα, την κρίση (απλά αστειεύομαι). Λοιπόν, αυτό είναι όλο, θα συνεχίσουμε να προσπαθούμε να μαγειρέψουμε διαφορετικά ψωμιά, συγνώμη για πολλά ανοιχτά

Το ψωμί είναι εξαιρετικό, στην κόρη μου άρεσε η επιλογή με 50 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού (στον λογαριασμό του σίτου)

Αυτή είναι απλώς μια ερώτηση - Πάντα έκανα ένα γρήγορο (2 ώρες στο Panasonic 2501) και ήταν ήδη 12 το βράδυ, το έβαλα το πρωί, αλλά επειδή το γρήγορο χρονόμετρο δεν έχει ρυθμιστεί, το έβαλα στο συνηθισμένο - 4 ώρες. Αποδείχθηκε λίγο ξηρό και δεν είχε πολύ καλή γεύση, γρήγορα έγινε μπαγιάτικο. Είναι λόγω του αραβοσίτου; Ή είναι η συνταγή για 2 ώρες; Ίσως πρέπει να ρίξετε περισσότερο νερό εάν στο κύριο πρόγραμμα;

Δεν ψήνω με αλεύρι καλαμποκιού, αλλά το έκανα ως συνήθως. Πραγματικά αποδεικνύεται λίγο ξηρό, αλλά όχι τόσο πολύ. Αλλά μου αρέσει το γρήγορο καλύτερο. Πάντα ψήνω, παίρνοντας αυτή τη συνταγή ως βάση και προσθέτοντας (αντικαθιστώντας) συστατικά. Επίσης ρίχνω νερό όχι ακριβώς, εντός 290 γραμμαρίων. Πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα.

Αλλά μου αρέσει το γρήγορο καλύτερο. Πάντα ψήνω, παίρνοντας αυτή τη συνταγή ως βάση και προσθέτοντας (αντικαθιστώντας) συστατικά. Επίσης ρίχνω νερό όχι ακριβώς, εντός 290 γραμμαρίων. Πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα.

Ναι, το γρήγορο δεν είναι συγκρίσιμο. Δεν θα κάνω περισσότερα με το σιμιγδάλι, η διαφορά είναι τεράστια.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο , σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή για νόστιμο ψωμί - σίγουρα, η συνταγή είναι ένας σωσίβιος!

Elena Bo, ευχαριστώ για τη συνταγή, ψήνω στο γάλα και παίρνω 300 ml. Στον Panas 2501, παρατήρησα ότι η ίδια η σόμπα εξισώνει τη θερμοκρασία όλων των συστατικών μαζί με την παρτίδα (αν και αυτό δεν περιλαμβάνεται στο γρήγορο πρόγραμμα (02)). Φόρτωσα όλα τα συστατικά, και μετά αποφάσισα να κοιτάξω το κουλούρι, άνοιξα το καπάκι και παρατήρησα ότι η θερμότητα εκρήγνυται από τη σόμπα, πράγμα που σημαίνει ότι η θερμοκρασία εξισώνεται μαζί με την παρτίδα. Μια πολύ καλή συνταγή!

Όππα! Η αγαπημένη μου συνταγή. Το χρησιμοποιώ για πολλά, πολλά χρόνια, όταν πήρα τον πρώτο μου HP (και αυτό συνέβη πριν από 9-10 χρόνια). Δεν θυμάμαι καν πού το έσκαψα, είναι πιθανό ότι ήταν στις οδηγίες. Και για τόσα χρόνια το ψήνω τακτικά και πάντα σε ένα γρήγορο πρόγραμμα (τόσο στο παλιό όσο και στο νέο HP). Πάντα λειτούργησε. Και ήμουν πάντα ειλικρινά έκπληκτος με τις "κραυγές" των αγανακτισμένων αρτοποιών ότι "ένα γρήγορο πρόγραμμα είναι μαλακίες, είναι αδύνατο να πάρουμε καλό ψωμί σε αυτό" Ανόητο! Θα ήθελα να απαντήσω, όπως στη γνωστή διαφήμιση: "Απλά δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε!"
Το ψωμί αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο, ενώ η μαγιά προστίθεται εδώ sooooooooooooooooooooooooooooo τόσο με φειδώ, σε αντίθεση με πολλές "γρήγορες" συνταγές. Κοντύτερος

Όππα! Η αγαπημένη μου συνταγή. Το χρησιμοποιώ για πολλά, πολλά χρόνια, όταν πήρα τον πρώτο μου HP (και αυτό συνέβη πριν από 9-10 χρόνια). Δεν θυμάμαι καν πού το έσκαψα, είναι πιθανό ότι ήταν στις οδηγίες.

Δεν θα μπορούσατε να σκάψετε αυτήν τη συνταγή πουθενά εκτός από εδώ, γιατί αυτή είναι η συνταγή μου. Δεν το δανείστηκα από πουθενά. Ίσως κάτι παρόμοιο;
Και το ψωμί αποδεικνύεται υπέροχο. Δεν μπορείτε να το χαλάσετε.

[οι ίδιες συνταγές γεννιούνται ταυτόχρονα σε εντελώς διαφορετικούς ανθρώπους]

Η Έλενα, εγώ, στην πραγματικότητα, δεν ήθελα να σας προσβάλω ή να σας «καρφιτσώσω» κάτι! Επιπλέον, δεν παίζω παιχνίδια για να ανακαλύψω "πρωτοποριακό", "συγγραφικό" κ.λπ. Όπως επιβεβαιώνει η πρακτική, οι ίδιες συνταγές γεννιούνται ταυτόχρονα σε εντελώς διαφορετικούς ανθρώπους, οπότε οι διαφορές σχετικά με τη συγγραφή, τη λογοκλοπή κ.λπ. δεν είναι δικές μου. Μου αρέσει η συνταγή - τη παίρνω και τη χρησιμοποιώ, ευχαριστώντας το άτομο που το δημοσίευσε, δεν μου αρέσει - δεν το παίρνω και δεν είναι η θλίψη μου που το πήρε.

Το μαγείρεμα είναι μια επιστήμη στην οποία είναι πολύ δύσκολο να βρούμε κάτι εντελώς νέο. Σχεδόν 100% που κάποιος εφευρέθηκε και το κάνει εδώ και πολύ καιρό, και ένα άλλο άτομο το πήρε και σκέφτηκε επίσης αυτή τη συνταγή, ή μια άλλη γνωστή συνταγή τροποποιήθηκε... Σε οποιοδήποτε φόρουμ, σε οποιαδήποτε εφημερίδα, διεξάγονται διαρκώς μάχες για τη συγγραφή συνταγών. Μερικοί συγγραφείς πληκτρολογούν συνταγές στο Διαδίκτυο και τις στέλνουν σε εφημερίδες ως «δικές τους», άλλοι - δημοσιεύουν συνταγές από την εφημερίδα στο φόρουμ, ισχυριζόμενοι επίσης ότι είναι «δικές τους». Δεν με ενδιαφέρει αυτή η φασαρία. Υπάρχουν καλές και όχι πολύ καλές (για μένα προσωπικά) συνταγές, τα υπόλοιπα είναι «στο τύμπανο». Αντίθετα, θέλω να σας ευχαριστήσω που μοιραστήκατε τη συνταγή για ένα υπέροχο ψωμί με όλους. Επιβεβαιώνω επίσης ότι είναι υπέροχο.

Δεν μπορούσατε να σκάψετε αυτήν τη συνταγή πουθενά εκτός από εδώ, γιατί αυτή είναι η συνταγή μου.

Δήλωση υπερβολικής εμπιστοσύνης. Βρήκα αυτό το θέμα πριν από μία ώρα (και αυτό είναι λίγο λιγότερο από 10 χρόνια), αφού διαβάσατε μια κριτική για μια συνταγή σε άλλο θέμα. Αναρωτήθηκα ποια ήταν η συνταγή. Ήμουν έκπληκτος και χαρούμενος που έχω μια παλιά γνωριμία.

Αλλά τι μπορώ να κάνω αν έχω αυτή η συνταγή είναι γραμμένη σε ένα σημειωματάριο, το οποίο ήδη 10ος !!! έτος?! Το χρησιμοποίησα για να ψήνω ένα καρβέλι και ένα ψωμί σε μια φόρμα στο φούρνο, στη συνέχεια στο αγορασμένο (τώρα "παλιό" HP), στη συνέχεια στην Panasonic. Και τώρα συνάντησα τη συνταγή σας.
Οι αναλογίες είναι ακριβώς οι ίδιες, μία προς μία, ακόμη και η ζύμη είναι 1,75 (όχι 1,5, όχι 2, αλλά 1,75). Τώρα το άνοιξα σκόπιμα, "μετακίνησα το δάχτυλό μου κατά μήκος των γραμμών", όλα ένα προς ένα. Και η συνταγή για τη σίκαλη με σιμιγδάλι γράφεται επίσης σε αυτό το σημειωματάριο. Πολλά πράγματα "παλιά αλλά νόστιμα"

**********************************************************************************
Τώρα, μόνο για χάρη του ενδιαφέροντος, κοίταξα στο Διαδίκτυο, μια τέτοια συνταγή περιπλανιέται με μια ένδειξη διαφορετικής συγγραφής και χωρίς αυτήν. Και για HP και για το φούρνο. Και για τη "κύρια" λειτουργία και για τη "γρήγορη". Και ποιος πραγματικά το «εφευρέθηκε», ποιος «κούνησε» από ποιον - προσωπικά δεν με νοιάζει καθόλου.

Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να προσθέσω ότι η πολύ γνωστή συνταγή για "στάσιμο καρβέλι", που κυκλοφορεί επίσης σε όλα τα φόρουμ και τις εφημερίδες, είναι επίσης ο δίδυμος αδελφός μιας γρήγορης συνταγής με σιμιγδάλι. Μόνο το ένα παίρνει 500 γραμμάρια αλευριού, το άλλο - 450 αλεύρι και 50 γραμμάρια αντικαθίστανται με σιμιγδάλι. Και σε ένα καρβέλι, συνήθως τοποθετούνται 40 γραμμάρια βουτύρου και όχι λαχανικά, για να το πούμε, για γλυκύτητα. Οι αναλογίες και η σύνθεση είναι ένα προς ένα. Έχω και τις δύο επιλογές στο σημειωματάριό μου. Έχω εγγραφεί σε μερικές συνταγές από εφημερίδες και περιοδικά, άκουσα κάποιες σε μαγειρικά προγράμματα, μερικές - από φίλους και γνωστούς μου, κάποιες "εφευρέθηκα" ο ίδιος.

Στην πραγματικότητα, επιβεβαιώνω με το σχόλιό μου ότι ψήνω αυτό το ψωμί εδώ και πολλά χρόνια σε διαφορετικές μορφές και με διαφορετικές αλλαγές-προσθήκες, και μου αρέσει ακόμα. Όποιος πρόκειται να ψήσει δεν θα κάνει λάθος και δεν θα νιώσει τη διαφορά με το "αργό"

φορέστε το συνηθισμένο - 4 ώρες. Αποδείχθηκε λίγο ξηρό και δεν είχε πολύ καλή γεύση, έγινε γρήγορα μπαγιάτικο. Είναι λόγω του αραβοσίτου; Ή είναι η συνταγή για 2 ώρες; Ίσως πρέπει να ρίξετε περισσότερο νερό εάν στο κύριο πρόγραμμα;

Κάποτε πειραματίστηκα με αλεύρι κολοκύθας - το αποτέλεσμα ήταν σαν το δικό σας. Αν και το έβαλα, όπως σκέφτηκα, λίγο για το χρώμα.
Ωστόσο, με καλή θέρμανση και έντονο ήλιο, το σπίτι μας είναι πολύ ζεστό. Ίσως είσαι το ίδιο; Επομένως, το αλεύρι ήταν λίγο ξηρό, η υγρασία αφαιρέθηκε τόσο από το αλεύρι όσο και από το σιμιγδάλι;
Πρόσφατα ψήνω αυτό το ψωμί στην κύρια λειτουργία, τελικά, πρέπει να δώσω λίγο χρόνο στη ζύμη για να τεντωθεί και να μεγαλώσει :-) Την τελευταία φορά που το έψησα με πιεσμένη μαγιά. Υπέροχο ψωμί! Αρωματικά και ακόμη ζουμερά :-) Είπα στους συμπατριώτες μου λεπτομερώς για αυτό το πείραμα στο θέμα "Voronezh". και είμαστε σχεδόν συμπατριώτες :-)

Εν ολίγοις, προσπαθώ να σας οδηγήσω στην ιδέα να το ψήσω ξανά στην κύρια λειτουργία, παρατηρώντας τη συνταγή. Απλά όχι στο χρονοδιακόπτη για να παρακολουθείτε το κουλούρι και την ισορροπία του αλευριού και του υγρού.

Καλή τύχη!
Τατιάνα

,

Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να προσθέσω ότι η πολύ γνωστή συνταγή για "στάσιμο καρβέλι", που κυκλοφορεί επίσης σε όλα τα φόρουμ και τις εφημερίδες, είναι επίσης ο δίδυμος αδελφός μιας γρήγορης συνταγής με σιμιγδάλι. Μόνο το ένα παίρνει 500 γραμμάρια αλευριού, το άλλο - 450 αλεύρι και 50 γραμμάρια αντικαθίστανται με σιμιγδάλι. Και σε ένα καρβέλι, συνήθως τοποθετούνται 40 γραμμάρια βουτύρου, και όχι λαχανικά, για να το πούμε, για γλυκύτητα. Οι αναλογίες και η σύνθεση είναι ένα προς ένα. Έχω και τις δύο επιλογές στο σημειωματάριό μου. Έχω εγγραφεί σε μερικές συνταγές από εφημερίδες και περιοδικά, άκουσα κάποιες σε γαστρονομικά προγράμματα, μερικές - από φίλους και γνωστούς μου, κάποιες "εφευρέτηκα" τον εαυτό μου.

,,

Λοιπόν, για το στάσιμο καρβέλι στο φόρουμ μας, μπορώ να το εξηγήσω! Κανείς δεν τον έφερε εδώ από οπουδήποτε. Πριν από πολύ καιρό, όταν κάποιος στο φόρουμ θυμήθηκε περίπου 13 φραντζόλες. Έβγαλα τη Συλλογή συνταγών μου για ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας, "Απλά ψωμιά από αλεύρι σίτου", δημοσίευσα τη συνταγή για φραντζόλες με 500 γραμμάρια αλεύρου στο φόρουμ και η Λόλα έψησε αμέσως αυτά τα ψωμιά και έφτιαξε μια συνταγή για φραντζόλες για το φόρουμ. Έτσι, αυτά τα ψωμιά άρχισαν να περπατούν γύρω από το φόρουμ σε δύο εκδόσεις-συνταγές και δύο συγγραφείς Admin και Lola, και σύμφωνα με αυτές τις συνταγές πολλοί από εσάς ψήνετε ψωμιά, τα οποία ονομάζονται "Φραντζόλες από εκείνες τις εποχές"

Εδώ είναι το αρχείο που δημιουργήθηκε κατά ημερομηνίες:

Καρφίτσες από την πρόταση συνταγής "εκείνες τις ώρες", ημερομηνία 19-07-2007
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=998.0

"Μπαστούνι της εποχής της στασιμότητας" από τη Λόλα ημερομηνία 23-07-2007
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

Έτσι, ποιος είδε τι στο Διαδίκτυο και το άφησε, είναι μια ερώτηση - και αυτά τα ψωμιά γεννήθηκαν στο φόρουμ μας

Οι φίλοι έδωσαν αυτή τη νόστιμη συνταγή ψωμιού για το PANASONIC.
Προσαρμόστηκα τη συνταγή για το REDMOND RBM - 1904 σε αυτόματη λειτουργία χάρη στο παράθυρο, αν δεν υπήρχε, τότε τουλάχιστον πετάξτε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού.
Συνταγή λευκού ψωμιού. Τρόπος Νο. 1, ελαφριά κρούστα, βάρος 1250
- νερό 290 ml. - t 50 (ενώ όλα τοποθετούνται, το νερό θα κρυώσει και το μπολ θα ζεσταθεί)
- φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι 1,5 κουτ.
- σιμιγδάλι 60 γρ.
- αλεύρι σίτου 460 γρ.
- μαγιά 2 ώρες. μεγάλο. με μια διαφάνεια.

Ακολουθήστε αυστηρά τη σειρά σελιδοδεικτών. Ο χρόνος παραγωγής διαφέρει από τον PANASONIC, αντί για 1,55 που ψήνει 2,55.

Βάζω οποιοδήποτε αλεύρι (κυρίως Quarter), τρέμοντας ακόμα και κάτω από την πίτσα που έληξε. Μην ανησυχείτε εάν το κουλούρι είναι τελείως στραβό, μην σηκώνετε το καπάκι ενώ σηκώνετε τη ζύμη - θα ισοπεδώσει.
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ αυτές είναι αναλογίες για έναν κατασκευαστή ψωμιού REDMOND μεγάλου όγκου.
Ψήνω επίσης ένα κλασικό μάφιν σύμφωνα με τη σελίδα συνταγής 49, μόνο έβαλα 8 κουταλιές ζάχαρης αντί για 6 και αντί για σταφίδες έβαλα 100 γραμμάρια ξηρών καρπών. Αλεύρι ελαφρώς λιγότερο από 490 αντί 500 γρ. Αποδεικνύεται ένα πολύ καλό κέικ.

[sdesign1]

Οι φίλοι έδωσαν αυτή τη συνταγή για υπέροχο ψωμί για το PANASONIC.

sdesign1, ψήστε ψωμί μόνοι σας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και δημοσιεύστε το στο φόρουμ, ως συνταγή συγγραφέα, με φωτογραφίες - θα είναι πολύ δροσερό!

Η Έλενα, εγώ, στην πραγματικότητα, δεν ήθελα να σας προσβάλω ή να σας «καρφιτσώσω» κάτι!

Δεν θα αποδείξω τίποτα. Αυτή δεν είναι μια ικανοποιητική επιχείρηση.

Το ψωμί είναι σούπερ! Κόλαση πολλές φορές ήδη και πάντα αποδεικνύεται υπέροχη. Και το γεγονός ότι είναι γρήγορο είναι γενικά ένα ραβδί - σωσίβιο Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έλενα, ευχαριστώ τεράστια !!!!!! Πρέπει να είναι τόσο γρήγορο και τόσο νόστιμο! Λευκό και αφράτο, δεν θρυμματίζεται. Έλενα, αυτό είναι για σένα (δεν μπορώ να βρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία)

[Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας]

Πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία στο μήνυμά σας

Δεν ξέρω τι συνέβη, πάντα αποδείχθηκε, σήμερα είναι σχεδόν δύο φορές χαμηλότερο από το συνηθισμένο (((. Σε μέγεθος, σαν να ψήθηκε στο M. Yeast και το αλεύρι δοκιμάστηκε. Ίσως υπάρχει κάτι λάθος με το σιμιγδάλι).

Δεν είναι σχεδόν ένα δόλωμα. Η ποσότητά του δεν μπορεί να επηρεάσει αυτό. Μου συμβαίνει εάν το αλεύρι είναι κακής ποιότητας. Μπορεί να είναι υπερβολικά ξηρό (μπορείτε να το δείτε άμεσα - θρυμματίζεται σαν ξηρή άμμο), τότε μπορεί επίσης να υπάρξει ένα τέτοιο αποτέλεσμα. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε περισσότερο νερό.

Το ψωμί έχει κρυώσει, το κόψει, το ψίχουλο είναι βρεγμένο, πιθανότατα λιγότερο νερό χρειάζονταν. Παράξενο, από αυτό το πακέτο έβγαζα ήδη συνηθισμένο ψωμί, όλα ήταν καλά.
Το μόνο πράγμα που άλλαξε αυτή τη φορά ήταν η σειρά του φαγητού, συνήθως έβαλα το μισό αλεύρι, μετά το σιμιγδάλι, μετά το δεύτερο μισό του αλευριού, αυτή τη φορά έβαλα το σιμιγδάλι τελευταίο, ίσως εξαιτίας αυτού

Πάντα ρίχνω σιμιγδάλι σε αλεύρι. Εξαιτίας αυτού, το ψωμί δεν μπορεί να αυξηθεί άσχημα.
Το έχεις δοκιμάσει? Ίσως ξεχάσατε να βάλετε αλάτι / ζάχαρη;

Σαν να βάζει τα πάντα, τόσο αλάτι όσο και ζάχαρη.
Θα επαναλάβω, θα γράψω τι συνέβη.
Και αυτό το ψωμί είναι, κατ 'αρχήν, κανονικό, μυρίζει νόστιμο, απαλό, μόνο χαμηλότερο και ελαφρώς πιο υγρό.
Ή μήπως το αλεύρι μου είναι υγρό; Κοσκινίζεται κανονικά, χωρίς σβώλους.

Προσθέστε λίγο περισσότερη μαγιά (1 4/5 κουταλάκι του γλυκού)

Γεια, Έλενα! Πρόσφατα αγόρασα μια μηχανή ψωμιού και δεν έχω προσαρμοστεί ακόμη. παρακαλώ πείτε μου: σιμιγδάλι 50 γραμμάρια είναι πόσα κουτάλια και τι είδους, και γράψτε για φυτικά έλαια, ευχαριστώ για νωρίτερα. Ναταλία.

Αγορά ζυγών, θα σας βοηθήσουν να ζυγίσετε ορισμένα συστατικά σωστά.

Το λάδι είναι περίπου 3 ΜΕΤΡΕΣ κουταλιές.
Σιμιγδάλι με λιγότερες από 5 κουταλιές.
Ρυθμίστε την ισορροπία αλευριού / υγρού, kolobok.

Για αρχάριους αρτοποιούς, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το ψήσιμο ψωμιού με πλήρεις συνταγές στο βασικό (βασικό) πρόγραμμα