Μπάμπα Ρουμ "Χειμερινό Παλάτι"

[Σιρόπι:]

Μπάμπα Ρουμ "Χειμερινό Παλάτι"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. (375 γραμ.)
ξηρή μαγιά	2,5 κουτ
ζεστό γάλα	0,5 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο	125 γρ
ζάχαρη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	0,5 κουτ
αυγά	4 πράγματα
λίγο ξύσμα λεμονιού ή βανίλιας
ΣΙΡΟΠΙ:
νερό	200 γρ
ζάχαρη	100 γρ
ρούμι (είχα κονιάκ)	2-4 st. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βρήκα μια γυναικεία συνταγή για το Cook-tok σήμερα, την άλλαξα λίγο και την έφερα στο δικαστήριο σας.
• Βάλτε τα πάντα στο φούρνο, "Πίτσα", ποιος είναι πιο άνετος - "Ζύμη"
• Μόλις σηκωθεί, βάλτε το σε ένα καλούπι (η ζύμη είναι υγρή, σαν ένα κέικ από την Έλενα Μπο). Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί.
• Βάλτε σε προθερμασμένο στους 180⁰Από το φούρνο για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Έλεγξα με ένα θραύσμα και για χρώμα.
• Μετά την έξοδο - μετά από 10 λεπτά ανακινήστε το καλούπι και ρίξτε το με σιρόπι
• Σιρόπι:
• Βράζουμε τη ζάχαρη με νερό (5 λεπτά) και ρίχνουμε αλκοόλ - αυτό θα ρίξει πάνω στη γιαγιά.
• 

Sabarina με κομψό εμπνευσμένο από τον Hans Ovand (συνταγή prona) (Μεγαλόσωμος)

Rum baba (σύμφωνα με το GOST) (julifera)

Celestina ευχαριστώ για τη συνταγή. Χθες το έκανα ήδη, αλλά δεν έβγαλα μια φωτογραφία, ήταν πολύ αργά και το μαγειρεύω λίγο (το έχω καφέ και το φλοιό αποδείχθηκε παχύ) και εξαιτίας αυτού, νομίζω, ήταν άσχημα εμποτισμένο και μια άλλη ερώτηση της Celestine, όταν το χύσατε και το αφήσατε σε υγρό ποιο ποτήρι κάτω ή βάζουμε σε άλλη πλάκα; Το έβαλα σε άλλο πιάτο, αλλά νομίζω ότι δεν έπρεπε να το έκανα. Μου άρεσε πάρα πολύ το μπαμπά, νομίζω ότι θα το φτιάχνω συχνά με μια νόστιμη ζύμη, καθώς και το γεγονός ότι είναι πολύ εύκολο να το φτιάξω χωρίς προβλήματα. Συγγνώμη που γράφετε τα πάντα τόσο ακατάστατα.

Ποτίστηκα σε ένα πιάτο, το άφησα εκεί, όλα που τολμούσαν να ρέουν έξω, μετά από λίγο καιρό πίσω, θυμάμαι απλώς ότι οι αγορασμένες γιαγιάδες είναι βρεγμένες από κάτω

Celestina, τι υπέροχη γυναίκα.
Σίγουρα θα το κάνω το σαββατοκύριακο και τώρα θέλω μια τέτοια μορφή-oo-oo-oo-oo

Σλ. τι γίνεται με τα emoticons, δεν μπορώ να εκφράσω τα συναισθήματα που με κατακλύζουν και δεν μπορώ να επισημάνω τίποτα

Εάν βρίσκεστε στη Μόσχα, τότε δεν θα πρέπει να έχετε προβλήματα να αποκτήσετε μια στολή, όπως στην Ελλάδα, έχετε τα πάντα
Μακάρι αυτά τα ίδια συναισθήματα να παραμείνουν μετά τη δοκιμή ψημένων προϊόντων.

Celestina, θυμήθηκα αργότερα ότι όταν τρώτε το ρούμι του babu από την κορυφή, είναι μάλλον στεγνό και από το κάτω μέρος, αντίθετα, είναι υγρό, καλά, την επόμενη φορά που δεν θα αφήσω τίποτα στο σιρόπι.

Ψημένο Μπαμπά, αλλά είναι αφροαμερικάνος.
Όταν ζυμώνομαι, η ζύμη μου ήταν πολύ υγρή, έπρεπε να χρησιμοποιήσω μια σπάτουλα για να παρέμβω στο αλεύρι. Αποφάσισα να προσθέσω μια σακούλα πουτίγκας εκεί, αλλά επειδή ήταν μόνο σοκολάτα, πήρα ό, τι πήρα.
Κατά βάρος - αέρα. Τώρα αξίζει να μουλιάσετε. Πότισε ζεστό, ζεστό εμποτισμό.

Εδώ είναι το μπαμπά μου

Δεν μου άρεσε πολύ η γεύση σοκολάτας, αν και τα σπιτικά εγκρίθηκαν. Την επόμενη φορά θα το κάνω λευκό, με την προσθήκη ξύσματος και περισσότερο εμποτισμού και ξινή. Και ρίχνουμε κερασάκι στην κορυφή.

Και από εμένα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αυτό το "Rum Babka" είναι πολύ νόστιμο. Μόνο το βράδυ δεν τα φάγαμε όλα, και το πρωί ο εμποτισμός είχε στεγνώσει ...

Και κλείνω ένα πλαστικό καπάκι για το φούρνο μικροκυμάτων και δεν στεγνώνει τίποτα, το προσαρμοσμένο για ψήσιμο

Πες μου ποιος έψησε αυτή τη συνταγή. Τα αυγά μου ήταν μεγάλα και πήρα μόνο 3, τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Αλλά η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υγρή, ακόμη και το αλεύρι στις γωνίες δεν παρενέβη, και ο μίξερ στριμώχτηκε στο κτύπημα σαν τηγανίτες. Δεν μπορούσα να το κοιτάξω και πρόσθεσα μια αξιοπρεπή ποσότητα αλευριού. Η ζύμη αποδείχθηκε ότι μοιάζει με ένα κέικ από την Έλενα Μπο. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο και υπέροχα μυρίζοντας, τώρα εμποτισμένο και δροσισμένο.Αλλά ποια πρέπει να είναι η τελική ζύμη; Πρέπει να ρέει πραγματικά ευθεία; Και τότε έχω αμφιβολίες, τι γίνεται αν, με μια εντελώς υγρή ζύμη, το αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο; Παρόλο που, πιστεύω ότι με έναν τέτοιο εμποτισμό, το συνηθισμένο άσπρο ψωμί θα μοιάζει με κέικ. Ευχαριστώ για την ιδέα

Και η φόρμα της Celestine είναι πραγματικά εκπληκτική!

Σοφίμ,
Μόλις έψησα ένα ρούμι. Έβαλε επίσης 3 αυγά, ίσως είναι τεράστια - επιπλέον, 375 γραμμάρια αλεύρι και οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή. Κατά τη ζύμωση, βοήθησα με ένα ξύλινο κουτάλι, γιατί παρενέβη μόνο στο κέντρο. Δεν αντιστάθηκε να προσθέσει αλεύρι, αν και η ζύμη ήταν πραγματικά σαν τηγανίτες. Αλλά η Celestina προειδοποίησε ότι η ζύμη ήταν αρκετά υγρή - αυτό με σταμάτησε. Λειτουργία - ζύμη, στο σήμα με ένα κουτάλι, βάλτε τη ζύμη σε δοχεία σιλικόνης και σε τριαντάφυλλο. Ψήθηκε σε 25 λεπτά στους 220 ° C. Ψήθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων. Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό! Η πιο λεπτή ζύμη, δεν το έκανα ποτέ. Πρόσθεσα επίσης το Courvoisier στο σιρόπι! Εξ ου και η ηθική - οι συνταγές των ειδικών - απόλυτη εμπιστοσύνη!
Ευχαριστώ πολύ στην Celestine!

Πες μου ποιος έψησε αυτή τη συνταγή. Τα αυγά μου ήταν μεγάλα και πήρα μόνο 3, τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Αλλά η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υγρή, ακόμη και το αλεύρι στις γωνίες δεν παρενέβη, και ο μίξερ στριμώχτηκε στο κτύπημα σαν τηγανίτες. Δεν μπορούσα να το κοιτάξω και πρόσθεσα μια αξιοπρεπή ποσότητα αλευριού. Η ζύμη αποδείχθηκε ότι μοιάζει με ένα κέικ από την Έλενα Μπο.

Είχα ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα και έγραψα ήδη την ποσότητα αλευριού με τα πρόσθετα μου, σύμφωνα με τη συνταγή που ήταν μικρότερη. Η ζύμη αποδείχθηκε, το ξεκαθάρισα, ακριβώς όπως για το κέικ της Έλενας, αλλά είναι ακριβώς υγρό, όπως για τηγανίτες, καλά, ίσως λίγο πιο παχύ.

Σοφίμ,
Πρόσθεσα επίσης το Courvoisier στο σιρόπι! Εξ ου και η ηθική - οι συνταγές των ειδικών - απόλυτη εμπιστοσύνη!
Ευχαριστώ πολύ στην Celestine!

Μπορώ να φανταστώ τη γεύση του ίδιου του εμποτισμού. Είχα τον Metax (ο σύζυγός μου ήρθε από την Ελλάδα), οπότε όταν ανακάλυψε τι έβαλα στο σιρόπι, του ζήτησε να κόψει το κάτω μέρος της γιαγιάς (ήταν ο πιο υγρός)

Αναφέρομαι. Παρά την μεγάλη ποσότητα αλευριού που προστέθηκε, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Πολύ τρυφερή, ευάερη ζύμη, λιώνει στο στόμα. Πραγματικά δεν υπήρχε κάτι τέτοιο στο παρελθόν. Και οι παραλλαγές με τους εμποτισμούς είναι γενικά ένα πεδίο φαντασίας. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

Πες μου, αν η ζύμη είναι αρκετά υγρή και αμέσως μετά το ζύμωμα εξακολουθεί να βγαίνει σε καλούπι, δεν είναι ευκολότερο τότε να το ζυμώσουμε με ένα μίξερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων; Γιατί να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού σε αυτήν τη συνταγή εάν υπάρχουν δυσκολίες στην ανάμιξή της;

Στη HP, ζυμώστε και αδειάστε και μετά μεταφέρετε σε ένα καλούπι, αφήστε το να ξαναβρεθεί και ψήστε.

Μου φάνηκε επίσης ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό ή ένα μίξερ, αν δεν προσθέσετε αλεύρι. Και έκανα τη δοκιμή όχι σε hp, αλλά ήδη με τη φόρμα

Η ζύμη ζύμης λατρεύει τη μακροχρόνια στεγάνωση και το ζύμωμα αρκετές φορές. Έτσι προγραμματίζεται η λειτουργία ζύμης.

Η ζύμη ζύμης λατρεύει τη μακροχρόνια στεγάνωση και το ζύμωμα αρκετές φορές. Έτσι προγραμματίζεται η λειτουργία ζύμης.

Μαγιά, ναι, αλλά η Celestina δεν επισήμανε μάταια ότι αυτό είναι ένα πολύ γρήγορο ρούμι-μπαμπά και ακόμη και στο πρώτο μήνυμα λέγεται ότι μπορείτε να το κάνετε σε λειτουργία πίτσας, αλλά εκεί όλη η διαδικασία διαρκεί μόνο 45 λεπτά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να ζυμώσετε με ένα συνδυασμό και να το αφήσετε να σταθεί ήδη σε σχήμα.

Έκανα επίσης στη λειτουργία «πίτσα», όπως έγραψε η Celestina. Θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τη λειτουργία "ζύμη"

Βάλτε τα πάντα στο φούρνο, "Πίτσα", ποιος είναι πιο άνετος - "Ζύμη"
μόλις σηκωθεί - βάλτε το σε σχήμα

Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το μέρος - μόλις σηκωθεί - βάλτε το σε σχήμα, τότε το ίδιο θα έπρεπε να ανέβει στην HP.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το μέρος - μόλις σηκωθεί - βάλτε το σε σχήμα, τότε το ίδιο θα έπρεπε να ανέβει στην HP.

Ω, δεν το παρατήρησα αυτό το μέρος, αμέσως ήταν σε φόρμα και για απόδειξη Έτσι πήρα μια πολύ γρήγορη γυναίκα :) Και πόσο νόστιμο είναι με τη μαρτίνι - δοκιμάστε το!

Τροποποίησα ελαφρώς τη συνταγή και την έψησα σε HP. Αποδείχθηκε υπέροχο!



Συνταγή HP:
2 κουτ μαγιά
420g αλεύρι
1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας
0,5 κουτ άλας
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.Σαχάρα
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
125 γρ. βούτυρο
3 αυγά (150g.)
120 ml. ζεστό γάλα

Βασική λειτουργία.

Έχει γεύση σαν ψήσιμο. Πολύ νόστιμο (y) και υπέροχο. Μπορεί να εμποτιστεί με σιρόπι.

Συνταγή HP:

Βασική λειτουργία.

Πείτε μου τι μέγεθος να εκθέσετε, μεσαίο ή μικρό;

Πείτε μου τι μέγεθος να εκθέσετε, μεσαίο ή μικρό;

Το μέγεθος εξαρτάται από τον HP σας. Τι μέγεθος συνιστάται από τον κατασκευαστή στα 400 γρ. αλεύρι? Βάλτε το έτσι.

1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας

Έλενα, τι μπορεί να αντικαταστήσει την πουτίγκα βανίλιας; Δεν ξέρω, ή αν το πουλάμε και δεν θέλω να κοιτάξω παντού. Ή ελάτε με μια συνταγή χωρίς αυτήν - θα ήταν υπέροχο

Το Sofim, μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο (βάρος συσκευασίας 44g, έτσι απαιτείται άμυλο και 40 γραμμάρια) + βανιλίνη (ή μια επιπλέον σακούλα ζάχαρης βανίλιας).

Χθες και σήμερα έψησα τη γιαγιά μου. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ πριν και εδώ είναι! Φυσικά, με εντυπωσίασαν οι φωτογραφίες της γιαγιάς μου, αλλά υπήρχε μια ανάρτηση και δεν μπορούσα να την φτιάξω. Χθες προσπάθησα να το κάνω με φόβο, τα σχόλια βοήθησαν. Έβαλε τρία μεγάλα αυγά, τα υπόλοιπα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, έφτιαξα επίσης σιρόπι από χυμό κερασιού, το αλκοόλ έβαλε αυτό που ήταν - κινεζικό κρασί δαμάσκηνου Πάνω απ 'όλα φοβόμουν να δώσω στη γιαγιά μου ένα ποτό - νόμιζε ότι θα μαλακώσει εντελώς και θα γίνει ζύμη. Έγραψαν σωστά ότι οι επαγγελματίες πρέπει να είναι αξιόπιστοι - τίποτα κακό δεν συνέβη στη γιαγιά, αντίθετα, αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά υγρό και αρωματικό, αλλά ήταν στεγνό στο κάτω μέρος της πλάκας - η γιαγιά, προφανώς, έπινε τα πάντα. Έχοντας βιώσει μια άγρια ​​απόλαυση, επανέλαβα το πείραμα - έψησα την ίδια γιαγιά, μόνο που πρόσθεσα αποξηραμένα κεράσια αντί για ξύσμα (τελείωσε) στη ζύμη, η γιαγιά αποδείχθηκε υπέροχη. Σήμερα παίρνω τους γονείς της, ίσως έχουν δοκιμάσει ποτέ μια πραγματική γιαγιά και να συγκρίνουν τη γεύση.
Για όσους αμφιβάλλουν τη συνταγή, αν υπάρχουν ακόμη, θα προσθέσω ότι η ζύμη ήταν ύποπτα υγρή και στις δύο περιπτώσεις, αλλά δεν πρόσθεσα τίποτα. Ζύμωσα πίτσα σε λειτουργία, στο πρώτο στάδιο βοήθησα να ζυμώσω τη ζύμη με μια σπάτουλα και μετά την άφησα μόνη. Έχυσα τη ζύμη σε ένα καλούπι Teflon με μια τρύπα, το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 λεπτά σε μεταφορά στους 40 βαθμούς (το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν έχω φούρνο και δεν έβαλα το καλούπι σε πλάκα, αλλά σε χαμηλή βάση, παρατήρησα ότι θα μπορούσαν να υπάρχουν προβλήματα με το ψήσιμο αν το βάζετε γυάλινη πλάκα - δεν υπάρχει ομοιόμορφη θέρμανση, τουλάχιστον στο φούρνο μικροκυμάτων Samsung 3 σε 1) - η ζύμη αυξήθηκε κατά 3 φορές. Στη συνέχεια, θερμάνθηκε το φούρνο μικροκυμάτων στους 180 και έψησα για μεταφορά για πρώτη φορά 45 λεπτά τα δεύτερα 30 λεπτά. Και οι δύο φορές η γυναίκα αποδείχθηκε πολύ μαυρισμένη, αλλά ποτέ δεν κάηκε πουθενά. Η γεύση είναι υπέροχη !!!!
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!!!

[Έλενα Μπο]

Η γυναίκα αποδείχθηκε υπέροχη.

Κόλαση στην HP σύμφωνα με τη συνταγή Έλενα Μπο... Πρόσθεσα λίγο αλεύρι, επειδή 3 αυγά ζύγιζαν περισσότερα από 150 γραμμάρια. Η ζύμη αποδείχθηκε υγρή και πιθανότατα, αμέσως, αυξήθηκε κάπως αργά, σκέφτηκα ήδη ότι θα υπήρχε μια γλυκιά τηγανίτα, και στη συνέχεια πλημμύρισε ... Αποδείχθηκε πάνω από την άκρη του κάδου.

Ευχαριστώ για τη συνταγή και την προσαρμογή στην HP.

Όλα όσα μπορούσαν να φωτογραφηθούν περισσότερο ή λιγότερο ευγενικά τραβήχτηκαν με έναν μαθητή παιδιών. Και αυτή είναι μια φωτογραφία από το τηλέφωνο.

Αυτό που είναι αυτή η γυναίκα είναι υπέροχη, το συνιστώ σε όλους. Χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ και μετά αφήνουμε να ανέβει. Τότε το έβαλε με τη στολή και το άφησε να σηκωθεί ξανά. Ψήθηκε στα 180g για περίπου 35 λεπτά. Η ζύμη μεγαλώνει πολύ σε όγκο, άρχισε να ρέει έξω από το καλούπι κατά το ψήσιμο. Το πότισμα ήταν χωρίς αλκοόλ, αλλά βγήκε ακόμα πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Και εδώ είναι το "Rum Baba" μου από το multicooker:





Μόνο η "γυναίκα" πήρα περισσότερο "κονιάκ" από το "ρούμι", επειδή ο εμποτισμός: σιρόπι ζάχαρης + κονιάκ + χυμός λεμονιού.
Η ζύμη ζυμώθηκε στο "γλυκό ψωμί" της λειτουργίας KhP. Πριν από την τελευταία αδιαβροχοποίηση (αμέσως μετά το ζύμωμα), η ζύμη μεταφέρθηκε στην κατσαρόλα MV, ενεργοποιήθηκε το "Θέρμανση" για 20 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποίησε το MV και άφησε τη ζύμη να εμφανιστεί. Ο συνολικός χρόνος δοκιμής στο MV-60 λεπτά (20 λεπτά στο "Θέρμανση", περιλαμβάνεται επίσης στο συνολικό χρόνο).
Ψήσιμο σε MV 65 + 20 λεπτά.Μετά από 65 λεπτά ψησίματος, το "μπαμπά" ήταν έτοιμο (ελέγχθηκε με ξύλινο ραβδί) και πρόσθεσε 20 λεπτά για να αυξήσει το ρουζ.

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να προσθέσει όλα τα είδη καλούδια, όπως δαμάσκηνα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα;

[Ντομβενόκ]

Ντομβενόκ ,
Τι είναι μια "γυναίκα" χωρίς γλυκά; Μη διστάσετε να προσθέσετε καλούδια με βάση το γούστο σας. Έψησα την πρώτη γυναίκα «χωρίς τίποτα» και η δεύτερη με σταφίδες. Τα νοικοκυριά ψήφισαν εκείνο με σταφίδες και, το πιο σημαντικό, περισσότερο εμποτισμό, χωρίς να το σώσει!

Κατά τη διάρκεια των διακοπών δεν είχα χρόνο να μουλιάσω και ήμουν πολύ τεμπέλης, οπότε σε 2 ώρες μια γυναίκα εξαφανίστηκε, έπρεπε να βάλω μια δεύτερη, το έφτιαξα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, η ζύμη αποδεικνύεται απίστευτη, πηγαίνει στο στόμα μου ... σε τεράστια κομμάτια

Την έφτασα. Αναμίχθηκε σε "πίτσα", ψημένη σε σχήμα δαχτυλιδιού στο φούρνο.
Ίσως οι ζυγαριές με τα μάτια μου να κολλήσουν μαζί, ίσως η υγρασία του σπιτιού να είναι χαμηλή, ίσως κάτι άλλο - πρόσθεσα νερό τρεις φορές ... Αμέσως - το κουλούρι δεν θα είχε μαζευτεί διαφορετικά, τότε λίγο περισσότερο - έτσι ώστε η ζύμη να «επιπλέει» και μετά από μισή ώρα ανακάλυψα, ότι δεν πρόκειται να κολυμπήσει πουθενά - έχει καταβροχθίσει ακόμα ... Ως αποτέλεσμα, η ζύμη αποδείχθηκε ακόμη ότι δεν ήταν αρκετά μαλακή - την απλώσαμε σε κομμάτια στο καλούπι ... Αυξήθηκε πολύ καλά. Εμποτισμός - σιρόπι μαύρης ζάχαρης + κονιάκ + επιδόρπιο κρασί. Μούσκεμα το ζεστό με ζεστό σιρόπι, το γύρισε και στις δύο πλευρές. το σιρόπι έχει φύγει, το μπαμπά δεν έχει σταματήσει. Ήμουν έκπληκτος που αποδείχθηκε ότι δεν ήταν βρεγμένο, όλο το σιρόπι μούσκεψε κάπου και έκρυψε - την επόμενη φορά που θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο. Νόστιμα, αλλά οι σταφίδες είναι σίγουρα απαραίτητες, κατά προτίμηση - εμποτισμένες με αλκοόλ ...

Ω, ξέχασα να ρωτήσω: πόσο καιρό πρέπει να μουλιάσει η τελειωμένη γιαγιά;

Πόσο καιρό θα είναι δυνατό να μην το φάτε, αφήστε το να μουλιάσει τόσο πολύ))
Μην φοβάστε το κτύπημα, όσο πιο ευάερο είναι, τόσο πιο ενδιαφέρον.

Κορίτσια !!!
Pliiiiiiiz, πες ανοησίες, ΠΩΣ ΝΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΗ ΣΤΑΤΙΣΤΗ ΣΤΗΝ ΑΛΚΟΟΛ ??? και μετά πώς να υπολογίσετε το ποσοστό του σελιδοδείκτη του;

Ο μπαμπάς είναι ο πιο νόστιμος από αυτό που ψήνω, θέλω πραγματικά μια αλκοολική σταφίδα εκεί)))

Πάρτε σταφίδες, πόσο για το ψήσιμο χρειάζεστε + σταφίδες, πόσα τρώτε πριν μπει στη ζύμη. Περάστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε πάνω από μπράντυ / ρούμι / λικέρ /.../, ανακατεύουμε, αφήνουμε για μία ώρα ή περισσότερο (συνήθως το βάζω στο ψυγείο όλη τη νύχτα) Εάν χύνεται πολύ αλκοόλ και δεν απορροφάται όλα - ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Πιθανώς, είμαι άπληστος και λίγο νερό - οι σταφίδες απορροφούν τα πάντα. Μπορείτε να τυλίξετε αλεύρι πριν προσθέσετε στη ζύμη - αν το κάνετε συνήθως.

Φαινόταν πολύ βολικό να εμποτίσει το κάλυμμα κεφαλής με βούρτσα σιλικόνης, αποδείχθηκε ομοιόμορφα.

Μια άλλη "γυναίκα" μου και πάλι από το multicooker ... Αυτή τη φορά η "γυναίκα μου" υπέφερε λίγο όταν πήρε "λίγο" από το MV και το έριξε: κόκκινο: ... Το έπιασα κατά την πτήση: Δ ... Για τη "γυναίκα" Μούσκεμα αποξηραμένα κεράσια σε κονιάκ για δύο ημέρες (το ξέχασα) ... Πότισμα-νερό + ζάχαρη + κονιάκ + χυμό λεμονιού + τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού.

Drooling ... Θέλω επίσης γιαγιά! Το λατρεύω από την παιδική ηλικία.
Μόλις συνάντησα, το διάβασα και έτρεξα αμέσως ...
Η HP ζυμώνει ήδη
Πες μου, δεν έχω καλούπια Teflon, υπάρχει κάποιο είδος αρχαίου αλουμινίου με μια τρύπα στη μέση. Θα πάει; Πρέπει να λιπάνω κάτι (όπως λάδι) και δεν θα επηρεάσει την ποιότητα της γιαγιάς (θα εγκατασταθεί εκεί ή κάτι τέτοιο) ...

Μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή, πρέπει να το λιπαίνετε και να το πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, αλλά μπορείτε να το ψήσετε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, σίγουρα δεν θα κολλήσει εκεί)

Ψημένο Μπαμπά Ρουμ, αποδείχθηκε πολύ όμορφο, ΑΛΛΑ! Το έχυσα όπως έπρεπε και το άφησα μέχρι το πρωί, αποδείχθηκε μέτρια εμποτισμένο στο κάτω μέρος, αλλά ήταν στεγνό στην κορυφή, αλλά κατ 'αρχήν, όχι πολύ τρομακτικό, μου φάνηκε ότι δεν είχα αρκετό λούστρο στην κορυφή, απλά δεν στεγνό σαν κέικ, αλλά κάτι υγρό. Πες μου σε παρακαλώ!

[Πλέκω]

Πλέκωκαι πόσο χρόνο ψήσατε αυτήν τη γυναίκα; Και δοκιμάσατε το κέικ στα κινούμενα σχέδια; Δεν μου αρέσει στο HP, καίει πάρα πολύ, δεν μου αρέσει και στο φούρνο, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει στα κινούμενα σχέδια.
Αναρωτιέμαι ακόμα πώς αποδείχθηκε η προηγούμενη γυναίκα σου τόσο ρόδινη από ψηλά;

Ψημένο Μπαμπά Ρουμ, αποδείχθηκε πολύ όμορφο, ΑΛΛΑ! Το έχυσα όπως έπρεπε και το άφησα μέχρι το πρωί, αποδείχθηκε μέτρια εμποτισμένο στο κάτω μέρος, αλλά ήταν στεγνό στην κορυφή, αλλά κατ 'αρχήν, όχι πολύ τρομακτικό, μου φάνηκε ότι δεν είχα αρκετό λούστρο στην κορυφή, απλά δεν στεγνό σαν κέικ, αλλά κάτι υγρό. Πες μου σε παρακαλώ!

Πότισσα τη γυναίκα έτσι: το έβαλα σε ένα πιάτο και χύσαμε το σιρόπι στην κορυφή. Στη συνέχεια, το γύρισε πάνω σε ένα βαρέλι και το έχυσε με σιρόπι, το οποίο συνέλεξα από το κάτω μέρος, το γύρισα κλπ. Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος - το σιρόπι απορροφήθηκε απευθείας στα αέρια.

Στη συνέχεια άφησε τη γιαγιά μόνη και το σιρόπι μοιράστηκε ομοιόμορφα στο εσωτερικό.

Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερο σιρόπι, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

[Πλέκω]

Πλέκωκαι πόσο χρόνο ψήσατε αυτήν τη γυναίκα; Και δοκιμάσατε το κέικ στα κινούμενα σχέδια; Δεν μου αρέσει στο HP, καίει πάρα πολύ, δεν μου αρέσει και στο φούρνο, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει στα κινούμενα σχέδια.
Αναρωτιέμαι ακόμα πώς αποδείχθηκε η προηγούμενη γυναίκα σου τόσο ρόδινη από ψηλά;

Zubastik,
Στο MV έψησα 65 λεπτά + 20 λεπτά (επιπλέον 20 λεπτά, απλώς για να αυξήσω το "ρουζ" μιας γυναίκας), και το 65 είναι αρκετά. Ο Kulich έψησε επίσης, στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με μια «γυναίκα», μόνο ο θόλος είναι πιο κυρτός. Το δικό μου από MV και "baba" και το Πασχαλινό κέικ μοιάζουν περισσότερο ...

Υπέροχη γιαγιά! Μπορείτε να μου πείτε την αρχική ποσότητα αλεύρου στη συνταγή, καθώς κατάλαβα ότι προσθέσατε αλεύρι; Διάβασα όλα τα σχόλια, είδα ότι πολλοί ήταν ντροπιασμένοι από το κουρκούτι, και στις παλιές συνταγές, ελήφθησαν μέχρι 12 αυγά για 400 γραμμάρια αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι «υγρή, όπως στις βάφλες» και αυτές οι γυναίκες αυξήθηκαν σε σόμπες ύψους έως 50 εκατοστών! Τώρα βάζω τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας!)

ΖΥΓΟΣ @,
Δεν πρόσθεσα αλεύρι, όλα είναι όπως στη συνταγή 420 γρ. αλεύρι + μια τσάντα πουτίγκα βανίλιας, ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή που Έλενα Μπο μετράται για HP. Αλλά η ζύμη που παίρνω είναι υγρή καλά, δεν μπορείτε να το ονομάσετε ... Είναι όπως στα Πασχαλινά κέικ. Αυτή τη φορά, ετοίμασα το σιρόπι 1,5 κανόνες, δηλαδή, με βάση 300 ml. νερό, αλλιώς την τελευταία φορά το σιρόπι φαινόταν λίγο ...
Εδώ είναι η συνταγή που έκανα:
Συνταγή HP (από την Elena Bo):
2 κουτ μαγιά
420g αλεύρι
1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας
0,5 κουτ άλας
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
125 γρ. βούτυρο
3 αυγά (150g.)
120 ml. ζεστό γάλα
Βασική λειτουργία.
Μόνο το ζύμωμα έγινε στη λειτουργία "Γλυκό ψωμί" ... Και πριν από την τελευταία δοκιμή, μετέφερα τη ζύμη στο MV.

Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, εντός εύλογων ορίων, τόσο πιο ευάερο θα είναι το τελικό αποτέλεσμα.

[Celestine]

Celestine , ευχαριστώ για τη συνταγή. Πλέκωκαι σας ευχαριστώ που προσαρμόσατε το multicooker. Έχει ψηθεί ήδη αρκετές φορές. Η διαδικασία επιλογής μου πήρε πολύ χρόνο. Την τελευταία φορά που έχυσα όλο το σιρόπι (η ποσότητα αυξήθηκε σχεδόν 2 φορές) κατευθείαν στο multicooker. Μουλιάστηκε σε λίγα λεπτά για 3. Και το γύρισε αμέσως. Φοβόμουν ότι θα καταρρεύσει, αλλά τίποτα δεν συνέβη. Κορυφή με λούστρο από Έλενα Μπο.

Και εδώ είναι η γυναίκα μου! : Ουάου: Ο Μπάμπα είναι νόστιμος, εμποτισμένος



Για το τεστ έκανα:
375 g αλεύρι
2 κουτ μαγιά
150 ml. κεφίρ αραιωμένο με νερό έως τη συνοχή του γάλακτος (συνολικά 150 ml.)
125 γρ. βούτυρο
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
0,5 κουτ άλας
4 αυγά
ένα πακέτο βανιλίνης

Η ζύμη αποδείχθηκε υγρή, ήταν δύσκολο να ζυμώσετε το HP, βοήθησε με μια σπάτουλα και ακόμη και ένα λεπτό μίξερ. Αλλά η γυναίκα αποδείχθηκε ευγενική. Ψήθηκε στα κινούμενα σχέδια για 65 λεπτά, μου φαίνεται ότι δεν χρειάζομαι περισσότερα - το κάτω μέρος θα καεί. Εμποτισμένος, επίσης, στα κινούμενα σχέδια.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να ζυμώσω τα πάντα με ένα μίξερ, να τα βάλω στο Multiu για απόδειξη για 45 λεπτά, μετά να το ζυμώσω, να το κάνω για άλλη μία ώρα και να ψήσω για 65 λεπτά.

σιρόπι
300 ml. νερό,
150 γρ. Σαχάρα
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρούμι.

Φαινόταν πολύ λίγο σιρόπι, την επόμενη φορά που θα πάρω 400 ml. νερό, 200 γρ. ζάχαρη και 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρούμι (έχω σκοτεινό Bacardi).

Στιλβώ
100 γρ μαύρη σοκολάτα,
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό,
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.

[Celestine]

Celestine, η συνταγή είναι απλώς σούπερ! Ο καθένας ταιριάζει λίγο, αλλά η ουσία δεν αλλάζει! Σκαρφάλωσα στο βιβλίο μαγειρικής μου για ψήσιμο, οπότε εκεί οι γυναίκες φτιάχνονται με στερεά αυγά, χρειάζονται 10 αυγά τουλάχιστον για χνούδι.Και αυτή η συνταγή μοιάζει περισσότερο με το Πασχαλινό κέικ, μόνο πιο λεπτό και ο εμποτισμός γίνεται σαν γυναίκα. Οι κριτικές ήταν οι εξής - η γεύση της παιδικής ηλικίας, το νόστιμο φαγητό κ.λπ.
Τα ήξεραν όλα σχεδόν σε μια μέρα, σχεδόν.

Αυτό είναι το σημερινό μου "μπαμπά", το βραδινό ψήσιμο: Δ ... εμποτισμός κρασιού (κόκκινο κρασί + χυμός λεμονιού + ζάχαρη + νερό), σταφίδες εμποτισμένες σε κονιάκ, όλα τα άλλα είναι όπως πάντα ...

[Celestine !!!]

Celestine !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Είμαι οπαδός των υγρών μπισκότων, έτσι τα μπισκότα ξεκουράζονται στο περιθώριο μετά από ένα τέτοιο RomoBaba!

Ήθελα πραγματικά να ρίξω μια χούφτα σταφίδες για πρώτη φορά, αλλά συγκρατήθηκα, σκέφτηκα ξαφνικά ότι θα έκανε τη ζύμη βαρύτερη. Έκανα ένα εμποτισμό ρούμι με διπλή δόση ζάχαρης (200 γραμμάρια νερού - 200 γραμμάρια ζάχαρης), νόμιζα ότι ο γιος μου αγαπά πιο γλυκά, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν υπερβολικά γλυκό ακόμη και γι 'αυτόν
Αλλά ακόμα νόστιμο
Ψήσαμε για ακριβώς 30 λεπτά, πρώτα για το 190, μετά για 175, και ψήσαμε για 150 και ταυτόχρονα ανοίξαμε συνεχώς την πόρτα για να πάρουμε μια πιο όμορφη εικόνα.
Απολύτως δεν κάηκε πουθενά.
Η θερμοκρασία όταν έβγαλε το εσωτερικό της γυναίκας ήταν 95 C, στην ήδη αφαιρεθεί αυξήθηκε στους 97 και σταδιακά έπεσε.

Και σήμερα έψησα αυτήν τη γυναίκα σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα, Αποδείχθηκε τόσο ψηλό, όμορφο που δεν δοκίμασα (με εκπλήσσει ο ίδιος), είπαν ότι ήταν νόστιμο και γιατί, στην πραγματικότητα, θα έπρεπε να είναι διαφορετικό, η ζύμη είναι η ίδια.
Η ζύμη είναι τόσο υγρή που αποφάσισε να φύγει (έφτιαχνα τη ζύμη σε μισό κουβά, οπότε δεν υπήρχε αρκετός χώρος για ανάπτυξη) ... ήταν ωραίο να ελευθερώσουμε και τα θερμαντικά στοιχεία από τη ζύμη κάτω από αυτά

Για χάρη του ενδιαφέροντος, έφτιαξα εντελώς μια ρομπομπάκα σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
Ανησυχούσα όλοι ότι δεν θα υπήρχε αυτή η κρεμώδης γεύση, αλλά όπως αποδείχθηκε, αποδείχθηκε πολύ πιο ευάερο, τρυφερό και πιο νόστιμο.

Ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων για την ηλιθιότητα, αλλά είχα μια ερώτηση: χρειάζεστε ακριβώς 200 γραμμάρια νερού στο σιρόπι ή είναι 200 ​​ml;

Εδώ αυτή η ακρίβεια δεν είναι καθόλου θεμελιώδης, είναι σιρόπι, όχι ψωμί

Την τελευταία φορά που έφτιαξα με 300 ml νερού - 200 γραμμάρια ζάχαρης και 8 σταγόνες αρωματικής ROM - αυτή η επιλογή εγκρίθηκε από όλους τους γονείς μου, ακόμη και από τους γονείς μου.

Ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων για την ηλιθιότητα, αλλά είχα μια ερώτηση: χρειάζεστε ακριβώς 200 γραμμάρια νερού στο σιρόπι ή μήπως είναι 200 ​​ml;

για νερό και τα γραμμάρια είναι τα ίδια))))

για νερό και τα γραμμάρια είναι τα ίδια))))

όχι πάντα, ανάλογα με το είδος του νερού που έχει κάποιος

αν πάρω 200 γραμμάρια νερού, θα δείξει 210 ml
αλλά η γεύση του σιροπιού από αυτά τα 10 ml δεν θα αλλάξει καν

Εδώ είμαστε!) Ευχαριστούμε για τη συνταγή και τις ιδέες! Είναι αλήθεια ότι δεν έλαβα ρούμι baba, αλλά baba βερμούτ, αφού πρόσθεσα το Chinzano στο σιρόπι και μούσκελα σταφίδες. Δεν υπάρχει μείγμα πουτίγκας, γι 'αυτό πρόσθεσα άμυλο και βανιλίνη, όπως προτείνεται εδώ. Στην αρχή φοβόμουν ότι δεν θα ανέβαινε, αλλά περίπου 10 λεπτά πριν από την έναρξη του ψησίματος, η ζύμη βγήκε σχεδόν από τον κάδο! Η γυναίκα πασπαλίζει την κορυφή με ένα μείγμα ζάχαρης άχνη, σουσάμι, κάρδαμο και βανιλίνη. Σε γενικές γραμμές, η γυναίκα πήρε αρκετό σιρόπι και πήραμε αρκετή από την ίδια την γυναίκα))))) Νόστιμο και πολύ απλό!

Ανθρωποι!
Τέτοια ομορφιά και γευστικότητα!
Αυτό ισχύει ακριβώς όταν πρέπει να ψήσετε, αλλιώς θα το μετανιώσετε όλη σας τη ζωή.

Παρακαλώ πείτε μου, κανείς δεν ψήθηκε σε ένα μικρό γελοιογραφία; Μπορεί κάποιος να μοιραστεί μια αρίθμηση της συνταγής;