Ψημένα προϊόντα στο Moulinex OW 5004

Διάβασα προσεκτικά το εγχειρίδιό σας. Σε αυτό έμαθα ότι υπάρχουν περίπου 150-160 γραμμάρια αλεύρου σε ένα φλιτζάνι.
Αλλά δεν καταλαβαίνω ποια αξία από τη συνταγή στο βιβλίο πρέπει να πιστεύω; Το έχω δείξει ταυτόχρονα σε φλιτζάνια (3 1/2) και σε γραμμάρια (700 γραμμάρια).
Όπως το καταλαβαίνω, 700 γραμμάρια αλεύρου είναι 4,6 φλιτζάνια, όχι 3,5. Αυτή η διαφορά προκαλεί σύγχυση.
Το πόσο να χύσετε δεν είναι σαφές, είτε 3,5, είτε 4,6 φλιτζάνια.

Δυστυχώς, δεν έχω δική μου εμπειρία. Σήμερα είναι η πρώτη φορά ...

Γράψτε την πλήρη συνταγή

Το πόσο να χύσετε δεν είναι σαφές, είτε 3,5, είτε 4,6 φλιτζάνια.

Δυστυχώς, δεν έχω δική μου εμπειρία. Σήμερα είναι η πρώτη φορά ...

Πάρτε τα πρότυπα από τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού ως βάση.

Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

πάντα να ελέγχετε όλες τις συνταγές σύμφωνα με αυτά τα πρότυπα, αλλά μην ξεχνάτε ποτέ την ισορροπία του αλευριού και του νερού (kolobok)

Σε αυτά τα πρότυπα, δώστε προσοχή στις συστάσεις για την αναλογία του αλευριού και του νερού και όλα θα ισχύουν.

Εάν παίρνετε 700 γραμμάρια αλεύρου ως βάση, αλλάξτε το νερό (υγρό) σύμφωνα με τις συστάσεις
Εάν πάρετε 3,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι = 525 γραμμάρια αλευριού - συγκρίνετε επίσης την ποσότητα νερού και άλλων προϊόντων με τα πρότυπα.

διάλεξε ...

4,6 φλιτζάνια αλεύρι είναι πολύ μεγάλο ψωμί μπορεί να μην χωράει στον κάδο, η ζύμη θα είναι δύσκολο να αναμιχθεί.
Συνιστάται να πάρετε 525 γραμμάρια αλεύρι, αυτό είναι φυσιολογικό, η ζύμη θα αναμιχθεί.
Επαναλάβετε τον υπολογισμό της ποσότητας των προϊόντων σύμφωνα με τα πρότυπα για αυτήν την ποσότητα αλευριού, προσέξτε το κουλούρι, το ψωμί πρέπει να αποδειχθεί.

Καλή τύχη!

Στη νέα έκδοση του kolobok

Ένας οδηγός για το ψήσιμο ψωμιού σε σπιτικό ψωμί.
#


η ποσότητα του αλευριού σε ένα φλιτζάνι είναι 150 γραμμάρια, προτείνω να ξαναδιαβάσετε, αυτό είναι ένα νέο εγχειρίδιο.

Πιθανότατα όχι 700 γραμμάρια, αλλά 700 ml ..

Δυστυχώς, δεν έχω δική μου εμπειρία. Σήμερα είναι η πρώτη φορά ...

Επαναλαμβάνω, αλλά αν δεν έχετε εμπειρία, προσπαθήστε να το κάνετε όπως εδώ

Ένας οδηγός για το ψήσιμο ψωμιού σε σπιτικό ψωμί.
#


και τότε η εμπειρία θα έρθει σταδιακά ...

Γράψτε την πλήρη συνταγή

Μοιάζει με αυτό:
Ζεστό νερό: 450 ml
Αλάτι: 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου: 700 γρ. (3 1/2 φλιτζάνια μέτρησης)
Ζύμη ξηρού αρτοποιού: 3/4 κουταλάκι

Για ψωμί βάρους 1000 γραμμαρίων.
Η ίδια συνταγή είναι διαθέσιμη στον σύνδεσμο (δημοσιεύτηκε στο φόρουμ) για το Mulinex 5004

Κατά μέσο όρο, έχω 3 φλιτζάνια αλεύρι για 280-300 ml νερού, δηλαδή 450-500 γραμμάρια

Προσπαθήστε να μειώσετε το τμήμα ...

Δείτε την ανάρτησή μου 56 και άλλα

Στο συνημμένο βιβλίο συνταγών για το Moulinex 5004 - μια εγκατάσταση! Η συνταγή ψωμιού σίκαλης περιέχει το πρόγραμμα για το Borodinsky. Το έβαλα σαν χάλια και πήγα στη δουλειά. Φτάνοντας, βρήκα καθιερωμένη ζύμη
Κρίνοντας από την ποσότητα της μαγιάς στη συνταγή, το πρόγραμμα 5 ("Quick Bread") μπορεί να λειτουργήσει, αλλά για να είμαι ειλικρινής, αμφιβάλλω ότι θα προκύψει το σωστό ψωμί σίκαλης.

Ποιος το έκανε με το ενσωματωμένο πρόγραμμα - μοιραστείτε!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
Κατέβασα τα εγχειρίδια, κάθομαι συγκρίνοντας τα σχήματα κύκλων του Panasonic 253 (για τα οποία η συνταγή "από την Elena Bo" δίνεται στο παραπάνω θέμα) και το Mulinex 2000 (δεν το βρήκα για το 5004, νομίζω ότι είναι παρόμοια). Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα ποιο πρόγραμμα του Mulinex είναι πιο κοντά στο "Rye Bread" Panasonic 253 ...

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

latv έχει ήδη γραφτεί για αυτό κάποιος χρησιμοποιεί 2 πρόγραμμα κάποιος 3
αλλά όλοι συμφωνούν ότι πριν από αυτόν τον τρόπο 13 ζύμη

PbI6A4OK και που λάσπη πίεσε τη ζύμη στριμμένα 15 λεπτά
τότε διάλεξα το πρόγραμμα και πήγα

Μου αρέσει περισσότερο το πρόγραμμα 8. Παρεμπιπτόντως, κάπου υπάρχει μια λεπτομερής περιγραφή του χρόνου, ζύμωμα και δοκιμή όλων των προγραμμάτων (επειδή δεν υπάρχουν οδηγίες στο 5004), κοιτάξτε στον ιστότοπο, θα είναι πιο εύκολο να πλοηγηθείτε.

φτιαγμένο μελόψωμο, όλα σύμφωνα με τη συνταγή, καμένο, πολύ γλυκό, πάρα πολλά μπαχαρικά
Διάβασα για ένα cupcake ... Πιθανότατα δεν θα το κάνω ...

Σε 59 απαντήσεις υπάρχει μια συνταγή για παραδοσιακό ψωμί από ένα βιβλίο.
Ζυγίζω πάντα το αλεύρι μέσω email. ζυγαριά (700 g) και πάρτε τα υπόλοιπα στις ίδιες αναλογίες. Αυτό είναι το πιο συχνό ψωμί μας, αποδεικνύεται πάντα!

Iriska, ευχαριστώ.
Πρόσφατα έψησα μια λεμονιού με τις συστάσεις σας (το ελαφρύτερο φλοιό, στη συνέχεια ψήνουμε για 14 prog. 10 λεπτά). Έφυγε αμέσως! Γενικά, από όλα τα γλυκά που έκανα από το βιβλίο συνταγών, μου άρεσε περισσότερο.

Καλημέρα σε όλους!
Αυτός ο ιστότοπος έχει προτάσεις για την προσαρμογή της απόχρωσης στους κατασκευαστές ψωμιού Mulinex .... Έχω το ίδιο πρόβλημα με το μελόψωμο: οι πλευρές καίγονται και η κορυφή δεν ψήνεται. Και αν το βάλετε στη σκοτεινότερη κρούστα, τότε το κάτω μέρος και οι πλευρές καίγονται. Σφίξαμε τη βίδα (σύμφωνα με τις οδηγίες που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο), θα προσπαθήσω ξανά. Και μου άρεσε πολύ το μελόψωμο! Γι 'αυτό λέγεται μελόψωμο - γιατί είναι πικάντικο. Ναι, υπάρχουν πολλά μπαχαρικά σε αυτό, αυτό δεν είναι για όλους, αλλά όποιος δεν του αρέσει - μπορείτε πάντα να βάλετε λιγότερα! Η φίλη μου ζούσε στη Γερμανία για μεγάλο χρονικό διάστημα, και όταν την έκανα με αυτό το μελόψωμο, είπε ότι τέτοια πράγματα ψήνονται στη Γερμανία για τα Χριστούγεννα και όλοι εκεί τους λατρεύουν. Έτσι, σε καθένα - το δικό του.

Γεια σας Μισέλ
Εγραψες:
Αυτός ο ιστότοπος έχει προτάσεις για την προσαρμογή της απόχρωσης στους κατασκευαστές ψωμιού Mulinex .... Έσφιξα τη βίδα (σύμφωνα με τις οδηγίες που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο), θα προσπαθήσω ξανά.
-----
Δώστε μου έναν σύνδεσμο όπου είδατε αυτές τις πληροφορίες ... Δεν μπορώ να βρω κάτι.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
PS: και μου άρεσε πολύ το μελόψωμο! Νόστιμο! εδώ έπρεπε να κοπούν οι πλευρές ((και η γεύση είναι εξαιρετική. Έβαλα πραγματικά ξινή κρέμα αντί για γάλα - δεν υπήρχε γάλα και ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάω στο κατάστημα, αλλά αποδείχθηκε νόστιμο! Θέλω πραγματικά να προσαρμόσω το χρώμα των πλευρών έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν)

ΒΟΗΘΕΙΑ!
Ποιος έχει τη σόμπα Mulinex 5004! Θα μπορούσατε να δημοσιεύσετε την αρίθμηση των προγραμμάτων ;!
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών

1πρ - απλό ψωμί
2pr - γαλλικό κουλούρι
3pr - ψωμί ολικής αλέσεως
4pr - γλυκό ψωμί
5πρ - γρήγορο ψημένο ψωμί
6pr - ψωμί χωρίς γλουτένη
7pr - ψωμί χωρίς αλάτι
8pr - ψωμί εμπλουτισμένο με ωμέγα 3
9πρ - ψωμί Borodino
10πρ - cupcake
11pr - μαρμελάδα
12pr - μπαγκέτα
13pr - ζύμη μαγιάς
14πρ. Μόνο για ψήσιμο

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών

δημιουργία και τι μπαχαρικά τοποθετήθηκαν και πόσο

και έτσι ώστε οι πλευρές να μην χρειάζεται να κόβονται με μια ελαφριά κρούστα
και αν δεν ψηθεί καλά, αφήστε το στη λειτουργία συντήρησης θερμοκρασίας

γεια σου σκια!
Η μαμά ήρθε να επισκεφτεί, οπότε ήθελα να ψήσω ένα μελόψωμο, αλλά για να μπορέσω γρήγορα (και να μην κρατήσω το γάλα με σκελίδες για μια ώρα, όπως στη συνταγή) και να μην τρέξω στο κατάστημα για λείπουν προϊόντα, έβαλα ξινή κρέμα αντί για γάλα - οι αναλογίες είναι ίδιες με γάλα σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών (τώρα δεν μπορώ να πω ακριβώς τι να βάλω - είμαι στη δουλειά και το βιβλίο είναι στο σπίτι. Αλλά αύριο θα γράψω με περισσότερες λεπτομέρειες, αν και μάλλον είχατε επίσης το ίδιο βιβλίο με τη σόμπα).
Είχα άνθη μέλι - ακακία. Νομίζω ότι η γεύση εξαρτάται επίσης από το μέλι. Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει το σκοτεινό μέλι, το φαγόπυρο.
Από τα μπαχαρικά, μόνο κανέλα, εκείνη τη στιγμή δεν υπήρχε τίποτα άλλο. Αλλά μου άρεσε πολύ!
Σήμερα θέλω να το ψήσω ξανά - θα βάλω μια ελαφριά κρούστα, όπως σας συμβουλεύει. Θα σου πω τι συνέβη.

υπάρχει λίγο εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=968.195
η βίδα δεν πρέπει να σφίξει, αλλά να ξεβιδωθεί ... γιατί στο εργοστάσιο σφίγγεται σφιχτά και δύσκολα θα μπορείτε να τη σφίξετε ακόμη περισσότερο.
Υπάρχει ένας ακόμη σύνδεσμος, αλλά δεν τον έχω βρει ακόμα. Θα ψάξω περισσότερα ...
η συνταγή μου βασίζεται σε ένα μελόψωμο: κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο - όλα αλεσμένα. Στην ελαφρύτερη κρούστα, το μελόψωμο δεν ψήνεται στην κορυφή
αφού ξεβιδώσετε τη βίδα, δεν έχει ψηθεί ακόμα. Θα προσπαθήσω - θα γράψω για το αποτέλεσμα.

απόχρωση:
Σας ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες και την αποτελεσματικότητα!
Κατανοώ ότι η διαφορά στις λειτουργίες από το 5002 είναι μόνο στον αριθμό 12 (το 5002 είναι ζυμαρικά).

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1433.0
Ακολουθεί μια άλλη οδηγία για το ξεβίδωμα της βίδας.

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών
Γιατί ρώτησα για το μελόψωμο
Εδώ πολλοί έχουν ήδη γράψει για σφάλματα \ εκτός αν φυσικά πρόκειται για εκτροπή \
στο βιβλίο συνταγών και έτσι έχω υποδείξει διαφορετικά τα γαρίφαλα και το γάλα
ότι πρέπει να συνδεθούν για μια ώρα όχι, αλλά για τα μπαχαρικά λέγεται
ένα μείγμα 4 μπαχαρικών 4,5 ώρες l και από το οποίο αυτό το μείγμα είναι αθόρυβο
Έφτιαξα ένα μελόψωμο με γαρύφαλλο κανέλας και ξηρά κεράσια σε σκόνη και πρόσθεσα μαρμελάδα θαλασσινό buckthorn
αλλά θα ήθελα να μάθω την αρχική συνταγή

ένα μείγμα τεσσάρων μπαχαρικών: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλα. Ίσως οι συγγραφείς του βιβλίου συνταγών να πιστεύουν ότι έχουμε πουλήσει αυτό το καρύκευμα έτοιμο; σαν "4 μπαχαρικά για μελόψωμο"; Αλλά όχι! όλα τα συστατικά έπρεπε να θρυμματιστούν μόνα τους σε ένα κονίαμα.

αύριο θα παρουσιάσω τη συνταγή, όπως στο βιβλίο μου.
Αλλά θυμάμαι ακριβώς τι είναι γραμμένο:
γαρύφαλλο 4 (και τι 4 δεν είναι γραμμένο, κομμάτια ή γραμμάρια ή κάτι άλλο)
γάλα (μην θυμάστε πόσο)
και έπειτα γράφουν για να ανακατεύουν το γάλα και τα γαρίφαλα και αφήνουν για 1 ώρα στο ψυγείο.
Και έτσι κοίταξα το βιβλίο, μερικές φορές συμβαίνει - γράφουν αριθμούς χωρίς τις ονομασίες gr, κουτάλια κ.λπ. Έχω ήδη δει ότι πολλοί άνθρωποι παραπονούνται ότι το βιβλίο δεν είναι πολύ ακριβές.
Αλλά και ένα μείγμα από 4 μπαχαρικά: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλα.

Αλλά, πάλι, είχα μόνο κανέλα, αυτό ήταν και το έβαλα. Μου άρεσε έτσι κι αλλιώς.

Σε ψυγείο;
Κατέβασα το βιβλίο συνταγών 5004 από αυτόν τον ιστότοπο. Όλα είναι καλά και λεπτομερή εκεί. Δοκιμάστε το επίσης !!!

Γειά σου! Όπως υποσχέθηκε χθες. Στο βιβλίο μου όπως αυτό:
Μελόπιτα
Βάρος: 1000 γρ
Χρόνος: 1 ώρα 25 λεπτά

Οι λάτρεις των γλυκών μελιού θα απολαύσουν αυτό το ασύγκριτο μελόψωμο, αρωματισμένο με ένα μείγμα 4 μπαχαρικών: κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο.

Συστατικά:
Γαρίφαλο: 5 (εκ των οποίων 5 δεν προσδιορίζονται)
Γάλα: 40 ml
Αυγά: 1 τεμ
Ακατέργαστη ζάχαρη: 130 γρ
Αλάτι: 1 μάρκες.
4 μείγμα μπαχαρικών: 4,5 κουτ (πόσα να τοποθετήσετε δεν αναφέρεται. Νομίζω ότι όλα είναι σε αναλογία 1 έως 4, δηλαδή 1,125 κουταλάκια του γλυκού από κάθε μπαχαρικό: κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Θα ήθελα πιο ακριβείς συνταγές στο βιβλίο)
Μέλι: 390 γρ.
Βούτυρο: 45 γρ
Αλεύρι σίτου: 350 γρ. (1 cup φλιτζάνι μέτρησης)
Αλεύρι ολικής αλέσεως: 80 g - 10 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος): 4 κουτ

Ρίχνουμε το γάλα και τοποθετούμε τα γαρίφαλα σε ένα δοχείο. Αφήστε το να βράσει για 1 ώρα.
(δεν γράφουν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Έγραψα για το ψυγείο νωρίτερα - προφανώς αυτή είναι η φαντασία μου, λυπάμαι για την ανακρίβεια. Αντί για γάλα, έβαλα 2 κουταλιές ξινή κρέμα και δεν επέμεινα, αφού ούτε έβαλα γαρίφαλα).
Τοποθετήστε τα αυγά, την ακατέργαστη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Χτυπάμε όλα τα συστατικά για 5 λεπτά.
Προσθέστε μπαχαρικά, γάλα προ-γαρίφαλου, μέλι και μαλακό βούτυρο. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα δοχείο. Προσθέστε δύο αλεύρια και μπέικιν πάουντερ.
Τοποθετήστε το δοχείο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού. Επιλέξτε το πρόγραμμα 10, το βάρος του κέικ και το επιθυμητό χρώμα κρούστας.
Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη".
Στο τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε τη συσκευή, αφαιρέστε το δοχείο και βάλτε το ψωμί από το δοχείο.

Προτείνετε: ψημένα προϊόντα με σκούρο χρυσό φλοιό, αλλά θα καίγονται και σε μεσαίο χρυσό. Με τη συμβουλή της σκιάς - επέλεξα το ελαφρύτερο φλοιό, το δοκίμασα με οδοντογλυφίδα μετά το σήμα - ήταν υγρό, δεν το έβγαλα από τη σόμπα για άλλα 7-10 λεπτά και η παραγγελία έρχεται λίγο περισσότερο. Οι πλευρές τηγανίζονται, αλλά δεν καίγονται. Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

δημιουργία:
5 - κομμάτια γαρίφαλου Έχω στον ατμό γάλα στην εικόνα, γι 'αυτό αποφάσισα ότι το ζεστό γάλα πρέπει να εγχυθεί ..... κρύο, ωστόσο, εγχύεται επίσης κανονικά.
Ένα παράξενο πράγμα συμβαίνει στο κέικ σας, ή μήπως το αλεύρι είναι κακό; ή θα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει και να μαγειρευτεί .... και μετά να δοκιμάσω .... Γενικά δεν το βγάζω αμέσως μετά το ψήσιμο, αφήνω το ψωμί να κρυώσει λίγο.
Χθες έφτιαξα ψωμί σε μια "ξεβιδωμένη" συσκευή παρασκευής ψωμιού (ξεβιδώσαμε τη βίδα αυτόματης συμπίεσης σύμφωνα με τις οδηγίες σε αυτόν τον ιστότοπο) - αποδείχθηκε ομοιόμορφη. Ωστόσο, το Cupcake δεν το έχει δοκιμάσει ακόμη.

ναι, είναι παράξενο ... αλλά φοβάμαι επίσης να στρίψω κάτι - ψωμί ψωμί καλά, αλλά γλυκό ..
όταν ψήνω ΟΧΙ γλυκό - απλά σούπερ! και τίποτα δεν καίει. Μπαγκέτες τυριών, με κοτόπουλο, διαφορετικό ψωμί "με χτύπημα", αλλά αν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη - όλα είναι ήδη πιο σκούρα και καίγονται - κέικ, μελόψωμο,γλυκές μπαγκέτες - Βιεννέζικα από το βιβλίο - μαύρο μόνο! Εάν μπορείτε επίσης να επιλέξετε το ελαφρύτερο φλοιό με ένα κέικ και στη συνέχεια να το κρατήσετε για άλλα 10 λεπτά, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε με μπαγκέτες
Αν και, για μένα, ακόμη και μια ελαφριά κρούστα + 10 λεπτά έκθεσης εξακολουθεί να είναι λίγο σκοτεινή. Αλλά τουλάχιστον δεν είναι καμένο και αυτό είναι καλό.
Δοκίμασα διαφορετικά αλεύρι, δεν νομίζω ότι οφείλεται στο αλεύρι. Προς το παρόν, κατηγορώ τη ζάχαρη, καθώς τα πάντα δεν είναι γλυκά, καλά ζυμωμένα και ψημένα, και τίποτα δεν καίει για να μιλήσει για δυσλειτουργία της σόμπας.

Φοβόμουν επίσης ..... αποδείχθηκε ότι όλα είναι απλά. Αυτή η βίδα μπορεί εξίσου εύκολα να βιδωθεί πίσω, οπότε (το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεβιδώσετε πάρα πολύ, τότε θα βγει και δεν θα μπορείτε να τη βιδώσετε ξανά).
Θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα κέικ ή ένα μελόψωμο το σαββατοκύριακο και μετά θα σας ενημερώσω για τα αποτελέσματα.

Αυτή είναι μια διορθωμένη έκδοση του κουλουράκι, η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο 🔗:

Αλεύρι: 500 g (2 ⁄ φλιτζάνια μέτρησης)
Γάλα: 110 ml •
Αλάτι: 5 γρ. •
Μαγιά: 11 γρ. •
Λάδι: 100 gr •
Ζάχαρη: 100 g - 1/3 φλιτζάνι μέτρησης •
Νερό 100 γρ. •
Αυγά: 2 τεμ.
Στάρπη: 150 γρ •
Ψήσαμε επίσης σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (το πήρα από το βιβλίο συνταγών για το Moulinex), ξέχασα περίπου 100 γραμμάρια νερού και προς το καλύτερο. Και χωρίς νερό, όλα ψήνονται καλά και νόστιμα))))

Και έχυσα νερό, αλλά τότε έπρεπε να προσθέσω και αλεύρι. Και πρόσθεσα το τελευταίο κουτάλι όταν το κουλούρι ανέβαινε ήδη, οπότε το ψωμί βγήκε σε αλεύρι (αλλά, παρεμπιπτόντως, δεν χαλάει τη γεύση, απλά φαινόταν να μην παρουσιάζεται). Αλλά αντί για τυρί cottage, βάζω στάρπη, έτσι μυρίζει σαν κέικ

Πέμ, δεν στρίβω τίποτα ακόμα (με την έννοια του tenov). Πρόσφατα έψησα ένα κέικ - νόστιμο, θρυμματίζεται μόνο έντονα, ίσως λόγω της μαργαρίνης αντί του βουτύρου
Υπάρχει ένα βιβλίο συνταγών για το Mule-5004 στον ιστότοπο ή κάπου στο Διαδίκτυο;

αυτός ο ιστότοπος έχει ένα βιβλίο συνταγών και οδηγίες

Χαίρετε.
Κατέβασα και εκτύπωσα τις οδηγίες για το 5004 moulinex. Έχω 5002 τον εαυτό μου, αλλά θέλω να δοκιμάσω νέες συνταγές. Εδώ συνάντησα μια παρανόηση. Μερικές (οι περισσότερες) συνταγές χρησιμοποιούν στεγνά αρτοσκευάσματα. Και στο ψωμί σίκαλης, πατάτας, Πάσχα kulich, υπάρχει μόνο ένα ρίγος, και ο αριθμός των κουταλιών είναι τρελός. : Ω Λοιπόν, υπάρχουν 15 κουτάλια αυτής της ακατανόητης μαγιάς σε ένα kulich. Είναι ακριβώς το πιο εύκολο κέικ για να ψήσω και να ψωμί σίκαλης. Αλλά 7 και 15 κουτάλια είναι τρελά. > :( Πόσο ασφαλή στιγμή να βάλεις με ξηρή μαγιά; Ποιο είναι το λάθος στη συνταγή;
Μια υπέροχη συνταγή και muffins τυρί cottage (ο σύζυγός της την ρωτάει πάρα πολύ). Δεν μπορώ καν να καταλάβω πόσο να βάλω. Συνταγή:
αλεύρι-500γρ,
γάλα-110 ml
αλάτι-5 κουταλάκι του γλυκού (δεν είναι πολύ ???)
μαγιά -10 κουταλάκι του γλυκού (τι και τι ποσό να βάλεις ???)
γλουτένη-20 (πιθανώς gr;)
λάδι-100 (πιθανώς gr;)
ζάχαρη - 100 κουταλιές της σούπας. l (αυτό δεν είναι τρέλα; βάλτε 100gr ή πόσο;)

αυγά -75 (εδώ η φαντασία έχει εξαντληθεί, πώς να το μεταφράσω σε κανονικά αυγά, δεν μπορώ να φανταστώ)

τυρί cottage-125 (πιθανώς επίσης gr;)
Έχει μαγειρέψει ποτέ κάποιος αυτό το γλυκό τυρί cottage; πώς είναι σωστό;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
τυρί cottage φυσικά σε γραμμάρια
το μέσο αυγό ζυγίζει τόσο πολύ
ζάχαρη 100g - και γενικά, όποιος αρέσει + -
βούτυρο 100 γραμμάρια, αλλά κατά τη γνώμη μου τα τραγανά είναι καλύτερα
Δεν έχω προσθέσει γλουτένη ούτε μία φορά
μαγιά ενάμισι μέτρο \ κουταλάκι του γλυκού
αλάτι, επίσης, για γεύση, πασπαλίζω μεζούρα / κουταλάκι του γλυκού
μπορείτε να πειραματιστείτε με γάλα, εννοώ περιεκτικότητα σε λιπαρά
μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο ή χιόνι
καλά, κοιτάξτε το αλεύρι στο κουλούρι, αλλιώς ίσως χρειαστεί να προσθέσετε

Προτιμώ να προσθέσω μαγιά γαλακτικού οξέος από το Admin στα ψωμιά σίκαλης από το βιβλίο συνταγών. Έτσι μου αρέσει περισσότερο, με ξινή!

ψωμί φτιαγμένο από σιτάρι και αλεύρι σίκαλης (αλλάζει η συνταγή: mk sourdough 200 ml, μαγιά 0,5 κουταλάκι του γλυκού)

Έψησα ψωμάκια τυρί cottage)))) Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή. Νόστιμο. αλλά αποφάσισα να φτιάξω μόνο γάλα)))) Είναι πιο οικονομικό και δεν έχει τίποτα ...))))

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

1πρ - απλό ψωμί
2pr - γαλλικό κουλούρι
3pr - ψωμί ολικής αλέσεως
4pr - γλυκό ψωμί
5πρ - γρήγορο ψημένο ψωμί
6pr - ψωμί χωρίς γλουτένη
7pr - ψωμί χωρίς αλάτι
8pr - ψωμί εμπλουτισμένο με ωμέγα 3
9πρ - ψωμί Borodino
10πρ - cupcake
11pr - μαρμελάδα
12pr - μπαγκέτα
13pr - ζύμη μαγιάς
14πρ. Μόνο για ψήσιμο

Έχω το Moulinex 5004 (το οποίο είναι με μπαγκέτες) για 2 μήνες. Το πρόγραμμα εμφανίστηκε και συνέκρινε τη λίστα. Τα δύο προγράμματα ΔΕΝ ταιριάζουν στην περιγραφή. Έχω 9 pr - μπαγκέτα και 12 pr - ζυμαρικά. Δεν υπάρχει καθόλου καθεστώς ψωμιού Borodino στην περιγραφή.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Μούλι
και τι θέλετε \ δείτε τον κατασκευαστή \ καλό άλλο που δεν είναι στα κινέζικα

Καλησπέρα σε όλους.
Σήμερα έγιναν επίσης ιδιοκτήτες αυτής της μηχανής ψωμιού.
Αφού διάβασα τις συνταγές από το βιβλίο και το φόρουμ, συνειδητοποίησα ότι υπήρχε ένα προφανές λάθος.

Η συνταγή λέει "Αλεύρι σίτου: 700 γραμμάρια (3,5 φλιτζάνια μέτρησης). Λαμβάνοντας υπόψη ότι 1 φλιτζάνι μέτρησης είναι 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου, λαμβάνουμε ότι 3,5 φλιτζάνια είναι μόνο 525 γραμμάρια αλεύρου.

Πείτε μου τι να πιστεύω, οδηγίες σε γραμμάρια ή οδηγίες για τη μέτρηση των φλυτζανιών;
Ή μήπως νομίζω ότι είναι λάθος;

Απλώς λάβετε υπόψη ότι ο ιστότοπος δίνει το βάρος του αλευριού για ένα φλιτζάνι μέτρησης 240 ml, ενώ το Moulinex 5004 σημαίνει ένα φλιτζάνι μέτρησης 300 ml, και όλα θα πέσουν στη θέση τους.

Σήμερα έψησα ψωμί "Σίκαλη" σύμφωνα με τη συνταγή ... Τίποτα δεν συνέβη. Ύψος ψωμιού 7 εκ. Ψημένο. Αλλά χαμηλή. Όλα τα ψωμιά μου με σίκαλη και αλεύρι σίτου 50/50 αποδεικνύονται χαμηλά ... Γιατί δεν αυξάνονται; Ποιο είναι το λάθος μου; Κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ...

αλλά παίρνω υψηλά ... προσπαθούν να χτυπήσουν το καπάκι xn ...

[Dogrose]

Dogrose,
Παράξενο ... Αυτό είναι πιθανώς λιγότερο από μισό κουβά; Ή μήπως απλά υπολογίστε ξανά τη συνταγή για μεγαλύτερο μέγεθος; Ο κουβάς στις σόμπες μας δεν είναι καθόλου μικρός ... Πόσο αλεύρι ξοδέψατε σε αυτό το καρβέλι;

250 g σίκαλης, 250 σιτάρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, νερό 400 ml

αλλά ο Darnitsky από το Fugaski αποδεικνύεται υψηλός .. Αλλά υπάρχει σίκαλη 150g και σιτάρι 250g ...

Ψωμί γλυκού βουτύρου - αποδείχθηκε υπέροχα και νόστιμο!

250 g σίκαλης, 250 σιτάρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, νερό 400 ml

Η συνταγή σίκαλης μου φάνηκε κάπως ανεπαρκής:
500 g αλεύρι και 400 ml νερό!

ψωμί από σιτάρι και αλεύρι σίκαλης (σελ. 42 στο βιβλίο συνταγών μου) -
700 g αλεύρι και 500 ml νερό.

Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει πολύ νερό στη συνταγή σίκαλης. Και επίσης στο βιβλίο συνταγών μου είναι γραμμένο να το ψήνω για 9 progs. (Borodinsky), και ο χρόνος είναι 4 ώρες 10 λεπτά. Μόλις ο σύζυγός μου έψησε αυτό το ψωμί, συνέβη, αν η μνήμη σερβίρει, σχεδόν το ίδιο

Δηλαδή, αξίζει να προσπαθήσετε να ψήσετε από τη σελίδα 42; Ναι, υπάρχουν 700 γραμμάρια αλεύρου για 500 ml νερού ... και τι, το κάνετε, αλλά με τη σελίδα 70 "Σίκαλη" - επίσης δεν λειτούργησε;

Στην απάντησή μου # 67 είναι μια φωτογραφία από ψωμί κεχρί. και αλεύρι σίκαλης (από τη σελ. 42). Σε αυτήν την περίπτωση - με την προσθήκη καλλιέργειας εκκίνησης γαλακτικού οξέος από το Admin. Έκανα επίσης χωρίς ζύμη, σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα (με την έννοια της αύξησης), αλλά η γεύση, όπως για μένα, είναι κατώτερη.

Η σίκαλη (σελ. 70) αποδείχθηκε ίδια με τη δική σας.