Σαλάτα φύλλων πικραλίδων

Σαλάτα φύλλων πικραλίδων

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Φύλλα πικραλίδας
Μπέικον
Κράκερ
Σκόρδο
Αλας
Πιπέρι
Φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι μια πραγματική ανοιξιάτικη απόλαυση.
• Συνήθως αγοράζω φύλλα πικραλίδας. Στη Γαλλία, χτύπησαν τα ράφια τον Μάρτιο-Απρίλιο με το όνομα PISSENLIT.
• Αλλά μια μέρα, πήγα για μια βόλτα στον κήπο και διάλεξα φρέσκα φύλλα πικραλίδας) και έκανα μια σαλάτα από αυτά !!! Νόστιμο !!!
• Το κύριο πράγμα είναι να σκίσει τα φύλλα στα λουλούδια, μετά τα οποία γίνονται πικρά.
• Πρώτα, ξεπλύνετε καλά την πικραλίδα.
• Ψιλοκόψτε τα και ψιλοκόψτε τα όπως θέλετε. Φτιάχνω με ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, αλάτι και πιπέρι.
• Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα κρουτόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα (κατά προτίμηση με γεύση σκόρδου) ή να μαγειρέψετε μόνοι σας.
• Μαγειρεύω.
• Έκοψα το άσπρο ψωμί σε κύβους και το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά (περίπου 2). Μπορείτε να λιπάνετε το ψωμί με σκόρδο, να πασπαλίζετε με λάδι κ.λπ., όπως θέλετε.
• ΟΛΑ ΤΑ ΓΕΥΜΑ ΣΑΣ !!!
• Μετά από αυτό, τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε τα κρουτόν. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί, ώστε τα κρουτόν να απορροφήσουν το χυμό και τη μυρωδιά του μπέικον και του σκόρδου, και ρίχνουμε ζεστό στη σαλάτα. Ανακατέψτε ελαφρά.
• Σερβίρουμε αμέσως! Ζεστό έχει καλύτερη γεύση)

Σημείωση

Το Dandelion είναι ένα άγριο αιώνιο βότανο ύψους έως 30 εκατοστών, με μια πυκνή σαρκώδη ρίζα, μια άνθιση, άνθινο στέλεχος, ροζέτα από τεμαχισμένα φύλλα και χρυσά-κίτρινα καλάθια λουλουδιών. Αναπτύσσεται σε λιβάδια, λιβάδια, ερημικές περιοχές, κοντά σε δρόμους, σε δάση, πάρκα, φυτικούς κήπους. αυξάνεται από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Τρώγονται νεαρά φύλλα (συγκομίζονται πριν εμφανιστούν τα βέλη των λουλουδιών), όπου έως 1,9% πρωτεΐνης, υπάρχουν βιταμίνες καροτίνη (6,4 mg%), ομάδες B, C, (22 mg%), άλατα σιδήρου, κοβάλτιο, φώσφορος , ασβέστιο, αλουμίνιο, μαγγάνιο.

Οι πικραλίδες τρώγονται φρέσκα ως σαλάτα, βραστά ως σπανάκι. Για να απομακρυνθεί η πικρία, τα φύλλα τοποθετούνται σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά. Η σαλάτα παρασκευάζεται σε μείγμα με άλλα λαχανικά ή ξεχωριστά. Όταν χρησιμοποιείτε το επίδεσμο από ξύδι-μουστάρδα, η πικρία στη σαλάτα δεν είναι σχεδόν αισθητή. Οι μπουμπούκια τουρσί αντικαθίστανται από κάπαρη. Προστίθενται στο hodgepodge, το vinaigrette. Τα λουλούδια μπορούν να τοποθετηθούν σε σούπες γάλακτος και ως καρύκευμα σε σαλάτες και τυρί cottage. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από τα λουλούδια (έχει μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά) και ένα ποτό "καφέ" παρασκευάζεται από τις τηγανητές ρίζες πικραλίδας (μια παχιά μαύρη έγχυση με ευχάριστη γεύση και μυρωδιά). Τα νεαρά φύλλα συλλέγονται από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου, λουλούδια - Μάιο - Ιούνιο. Οι ρίζες σκάβονται στις αρχές της άνοιξης (πριν από την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου) και το φθινόπωρο (κατά τη διάρκεια της μαρασμού των φύλλων, Αύγουστος - Σεπτέμβριος). Πλένονται, τεμαχίζονται, ξηραίνονται και συνθλίβονται (αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο).

Εξαιρετική επιλογή! Σίγουρα θα το κάνω σύντομα!

Σας ευχαριστώ)) Αυτό είναι πολύ νόστιμο!
Αγοράζω αλμυρό μπέικον)

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή!
Είναι κρίμα, έχουμε όλες τις πικραλίδες ήδη ανθισμένες. Σίγουρα θα το δοκιμάσω το επόμενο έτος!

Ευχαριστώ !
Πολλοί έχουν ήδη ξεθωριάσει, οι σπόροι πετούν ήδη παντού))
Θα έπρεπε να εκθέσω τη συνταγή νωρίς, εχ))

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, Σβετλάνα, ποτέ δεν είναι αργά!
Αλλά τώρα ξέρω τι να κάνω με πικραλίδες από τον κήπο μετά το βοτάνισμα

ακριβώς, ακριβώς!

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απριλίου 2016 11:44 μ.μ.

Είναι αλήθεια ότι αυτά που εγώ στον κήπο narwhal ήταν φτωχότερα από αυτά που αγοράστηκαν, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμα και, κυρίως, χρήσιμα.

Τρελά νόστιμα! Ένα στόμα γεμάτο σάλιο! Θέλω να πιάσω ένα φανάρι στα δόντια μου και να ψάχνω φύλλα τη νύχτα
Σίγουρα θα δοκιμάσω!
Όπως τα καταλαβαίνω, μπορείτε να τα συλλέξετε όλο το καλοκαίρι. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε εκείνους τους βλαστούς που δεν έχουν ανθίσει;

Ιρλανδικά, είναι ακόμη πιο νόστιμο από ό, τι νομίζετε) για τα πρώτα 3 χρόνια της ζωής μου στη Γαλλία, ήμουν τρελός για αυτήν τη σαλάτα και δεν μπορούσα να φτάσω αρκετά. Κάθε Πέμπτη έτρεχα στην αγορά, λειτούργησε μόνο τις Πέμπτες και αγόρασα PISONLY.
Και, παρά το γεγονός ότι αυτά τα φύλλα που αγοράστηκαν ήταν πάντα πολύ δύσκολο να πλυθούν, ήταν πάντα γεμάτα γη, κάθε βράδυ ετοίμαζα αυτή τη σαλάτα)
Αλλά μπορείτε να σκίσετε αυτά τα φύλλα μόνο στις αρχές της άνοιξης (ή όταν οι πικραλίδες αρχίζουν να αναπτύσσονται σε κάποιον), όταν εμφανίζονται μόλις. Μόλις άρχισαν τα κίτρινα λουλούδια, αυτό είναι όλο, η σεζόν έχει περάσει. Και τα φύλλα θα είναι σκληρά και πικρά. Ακόμα κι αν αυτό το συγκεκριμένο φυτό δεν έχει ένα λουλούδι.
Επομένως το καλοκαίρι δεν είναι κατάλληλο (Εποχιακή σαλάτα.

Ιρλανδικά, είναι ακόμη πιο νόστιμο από ό, τι νομίζετε) για τα πρώτα 3 χρόνια της ζωής μου στη Γαλλία, ήμουν τρελός για αυτήν τη σαλάτα και δεν μπορούσα να φτάσω αρκετά. Κάθε Πέμπτη έτρεχα στην αγορά, λειτούργησε μόνο τις Πέμπτες και αγόρασα PISONLY.
Και, παρά το γεγονός ότι αυτά τα φύλλα που αγοράστηκαν ήταν πάντα πολύ δύσκολο να πλυθούν, ήταν πάντα γεμάτα γη, κάθε βράδυ ετοίμαζα αυτή τη σαλάτα)
Αλλά μπορείτε να σκίσετε αυτά τα φύλλα μόνο στις αρχές της άνοιξης (ή όταν οι πικραλίδες αρχίζουν να αναπτύσσονται σε κάποιον), όταν εμφανίζονται μόλις. Μόλις άρχισαν τα κίτρινα λουλούδια, αυτό είναι όλο, η σεζόν έχει περάσει. Και τα φύλλα θα είναι σκληρά και πικρά. Ακόμα κι αν αυτό το συγκεκριμένο φυτό δεν έχει ένα λουλούδι.

και πού ήσουν πριν;
τι υπάρχει τώρα; ανθίζουμε για πολύ καιρό

Wott, έγραψα νωρίτερα ότι ήμουν αργά (((
Λοιπόν, τουλάχιστον σήμερα το έβαλα, πήγαινα για 2 χρόνια)))))
Ανυπομονώ για την επόμενη άνοιξη!

Wott, έγραψα νωρίτερα ότι ήμουν αργά (((
Λοιπόν, τουλάχιστον σήμερα το έβαλα, πήγαινα για 2 χρόνια)))))
Ανυπομονώ για την επόμενη άνοιξη!

Ετσι!!! γράψτε την επόμενη άνοιξη για να υπενθυμίσετε στον Tumanchik (αυτό είναι κάπου στις αρχές Απριλίου), ώστε να μην ξεχάσει να κλωτσήσει τα φύλλα της πικραλίδας!
ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ !!!

Εγινε !!!
Ρίξτε τη χρησιμότητα στους σελιδοδείκτες σας και θα σας υπενθυμίσω)))))

Εγινε !!!
Ρίξτε τη χρησιμότητα στους σελιδοδείκτες σας και θα σας υπενθυμίσω)))))

ΠΡΟΣΕΚΤΑ ΣΤΑ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ!

Και μόλις βγήκαμε και δεν ανθίζουμε ακόμα. Τρώω κάθε άνοιξη, συνήθως τα προσθέτω σε μια πράσινη σαλάτα. Και εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ. Λίγο μυστικό, βάλτε πικραλίδες σε κρύο αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά και όλη η πίκρα θα εξαφανιστεί.

Έχετε κατά λάθος συνταγές από primrose; Και μετά το βγάζω σαν ζιζάνιο. Είναι ντροπή.

Σέβομαι την πικραλίδα, μου αρέσει επίσης να στεγνώνω τις ρίζες

Βρήκα την ίδια συμβουλή, θα το δοκιμάσω αυτό το καλοκαίρι. Κατάλληλο για όσους καλλιεργούν πικραλίδες στην αυλή τους.
Πρέπει να καλύψετε τον θάμνο με έναν ανάποδο άδειο κουβά, κουτί ή άλλο κατάλληλο δοχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα αιθιοποιούνται (λευκανθούν) και η πικρία υποτίθεται ότι μειώνεται. Παρόμοιοι χειρισμοί γίνονται με σαλάτες για να πάρουμε ζουμερά κεφάλια λάχανου. Θα ελέγξω τις συμβουλές για τον εαυτό μου Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta και εγώ θα δοκιμάσουμε Στην "άγρια" ντάκα μου υπάρχουν πολλές πικραλίδες, καθώς και ονειροπόληση, celandine, ιτιά-βότανο, motherwort και St. John's wort. Σύντομα θα αντικαταστήσουν εντελώς τα υπολείμματα των κρεβατιών μου.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, τώρα θα ξέρω. Τα μούσκεμα, αλλά μόνο για να τα πλύνω)) Αλλά αποδείχθηκε ότι σκότωσα 2 πουλιά με μία πέτρα!
ΝαταλίαΔεν το έχω, αλλά η Σβετλάνα έγραψε έναν τρόπο!
Σβετλάνα, ευχαριστώ, μπορώ να φανταστώ τον ιστότοπό μου όλα σε κουβάδες)))) αυτών των πικραλίδων φέτος, αλλά ήδη κιτρινωπό, polnooooo.
Παρεμπιπτόντως, στην αγορά της Γαλλίας, οι αγρότες πωλούν πράσινα φύλλα νεαρών πικραλίδων, είναι τόσο μακρά και απίστευτα νόστιμα. Μου φαίνεται ότι καλλιεργούνται σκόπιμα και η τιμή δεν είναι η χαμηλότερη, αλλά όλοι διαλύονται. Αλλά σε καταστήματα στη Γερμανία, είναι ακριβώς λευκά! Έχουν διαφορετική γεύση και μου αρέσουν περισσότερο οι πράσινοι αγρότες. Και οι δικοί μας από τον κήπο ήταν πιο σκληροί, αλλά ακόμα νόστιμοι.
Ιρίνα, Μακάρι να μπορούσα να πάω στο dacha σου, θα έπαιρνα καλά)))) Δεν έχω σχεδόν τίποτα τέτοιο (((μέντα, ναι βάλσαμο λεμονιού. Και δεντρολίβανο και θυμάρι. Και φύλλα δάφνης.

Svetik, μου άρεσε η σαλάτα. Θέλω οι πικραλίδες να μην ανθίζουν στη χώρα μας, οπότε μπορείτε να τις επιλέξετε εντελώς. Τώρα θα πάω να ευλογήσω τα Πασχαλινά κέικ στο κτήμα και να ρίξω μια ματιά εκεί.
Καλό Πάσχα!

Το Oduvany δεν ανθίζει ακόμα, αλλά είναι πικρό.Εμποτισμένα με αλμυρό νερό, έχουν ακόμα πικρή γεύση. Ή είναι εντάξει σε μια σαλάτα;

Μια ελαφριά πικρία, με τον τρόπο χρήσιμο, θα παραμείνει. Αλλά η πικρία είναι πολύ ασθενέστερη από ό, τι πριν το μούλιασμα. Είμαι εντάξει.

Ευχαριστώ !
Πολλοί έχουν ήδη ξεθωριάσει, οι σπόροι πετούν ήδη παντού))
Θα έπρεπε να εκθέσω τη συνταγή νωρίς, εχ))

όχι πολύ αργά, όχι πολύ αργά

Η χώρα μας είναι μεγάλη aaaaaa, στα βόρεια και ακόμη και τα νεφρά

Και έχουμε μόνο φύλλα στις πασχαλιές, σε μια ιτιά, μια σημύδα - μόνο οι μπουμπούκια έχουν σκάσει, μια μηλιά - επίσης

[Όλγα]

Όλγα, τα φύλλα που πωλούν οι αγρότες δεν έχουν ποτέ πικρή γεύση. Φαίνεται ότι έχει παρουσιαστεί μια ειδική ποικιλία)) και πωλούνται για 15 ευρώ ανά 1 κιλό. Και αυστηρά στις αρχές της άνοιξης. Με αυτά, η σαλάτα αποδεικνύεται τρυφερή.
Και εκείνοι στον κήπο του narwhal ήταν φτωχότεροι και υπήρχε επίσης μια πολύ μικρή πικρία, αλλά μου άρεσε)

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 06:11 ΜΜ

Λάρισα, ευχαριστώ και συγχαρητήρια !!!!
Πώς δεν ανθίζει; )))
Δεν ξέρω καν, αν έχουν μεγαλώσει πολύ καιρό, τότε ίσως θα είναι πολύ σκληροί; Πήρα τους νέους καθόλου.

Προστέθηκε Σάββατο 30 Απρ 2016 06:12 ΜΜ

Ιρίνα,
Τυχεροί για εκείνους που δεν έχουν μεγαλώσει ακόμα νόστιμα)

Ήρθα από το κτήμα με απόγνωση, αλλά δεν βρήκα πικραλίδες εκεί. Μικρό μόνο σε ένα μέρος. Και δεν υπήρχε χρόνος να κοιτάξουμε ιδιαίτερα. Πασχαλινά κέικ έλαβαν επίσης σπίτι. Και στην αυλή έχουμε μια απάνεμη και ήσυχη γωνία, όπου ανθίζουν. Ίσως την επόμενη εβδομάδα θα πάω, θέλω να χτυπήσω το κουδούνι στον καμπαναριό, και να ψάξω για πικραλίδες.
Φως, μόλις μπερδεμένος.

Γαμώτο ... ανθίζουν, οι μπάσταρδοι είναι ήδη και ακόμη και αφήνουν το χνούδι να φύγει

[αλίνα]

αλίνα, εγγραφείτε σε αυτούς που περιμένουν την επόμενη άνοιξη! )))))

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, ναι, στάθηκα στη γραμμή, περπατούσα γύρω από το έδαφος,: plach7: αναστατωμένος ... αλλά δεν ξέρω τι να ονειρευτώ ...

αλλά δεν ξέρω τι να ονειρευτώ.

Την άνοιξη το προσθέτω πάντα στη σαλάτα. Ο Seraphim Sarovsky την επαίνεσε και την αγάπησε πάρα πολύ. Περιέχει πολλή βιταμίνη C. Αναπτύσσεται σαν ζιζάνιο. Κοιτάξτε στο Διαδίκτυο.

Λάρισα, ευχαριστώ. Με ενδιέφερε η απελπισία, θα δω τι θαύμα είναι το ζιζάνιο. Svetochka, τώρα θα ακολουθήσω επίσης τις πικραλίδες. Ευχαριστώ!

[Νίνα]

Νίνα, Ευχαριστώ ! Αυτό είναι σωστό, δεν υπάρχει τίποτα να σπαταλάτε τέτοια χρησιμότητα και βιταμίνες

Κορίτσια, σας θυμίζω ότι έχει ξεκινήσει η εποχή των πικραλίδων))

Φέτος περπατούσα επίσης στο εξοχικό σπίτι, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ μικρά, δεν τραβούν, και την επόμενη φορά θα πάω μόνο τον Μάιο, και δεν θα ανθίσουν πια για μένα τη βιταμίνη σαλάτα

[αλίνα]

αλίνα, εχ, και είχαμε χρόνο να απολαύσουμε. Πήρα σαλάτα για 2 δείπνα. Τι νόστιμο !!! Τώρα έχουν ανθίσει, αλλά θέλω ακόμα να πάω στην αγορά, ίσως μπορώ ακόμα να το αγοράσω. Λοιπόν, αυτό είναι πολύ νόστιμο, με μπέικον, κράκερ, γιαμ)

Εννοείς τις πιο συνηθισμένες πικραλίδες ;; Αυτοί που μόλις μεγαλώνουν ??? Ή, άλλωστε, κάποιο είδος ειδικού κήπου ή κάποιο άλλο ;;
Έχουμε ήδη αρχίσει να εκκολάπτω, θέλω να δοκιμάσω τη σαλάτα σας ...

Προστέθηκε Παρασκευή, 31 Μαρ 2017 1:14 μ.μ.

Και μπορείτε να τα παγώσετε για να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ;; Ή δεν αξίζει τον κόπο, τίποτα καλό δεν θα προέλθει από αυτό;

[Ίρις]

Ίρις, καλά, ναι, ακριβώς αυτά που μόλις μεγαλώνουν)) το κύριο πράγμα είναι να έχουμε χρόνο πριν από τα λουλούδια, όταν μόνο τα φύλλα.
Δεν ξέρω για το πάγωμα, αλλά μου φαίνεται ότι τότε μια κανονική σαλάτα δεν θα λειτουργήσει.
Τα φύλλα συμπεριφέρονται όπως μια κανονική πράσινη σαλάτα.
Το πληκτρολόγησα 2 φορές, έπλυσα τα πάντα, έφαγα λίγο και άφησα τα υπόλοιπα στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Και το επόμενο ήταν πολύ νόστιμο.

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, τυχεροί: ναι: και θα τραβήξω λίγο ζήλια, λίγο μαϊντανό και δυόσμο, και επίσης η παστινάκη έχει μεγαλώσει καλά, οπότε θα υπάρχουν και βιταμίνες, αλλά χωρίς πικραλίδες

Τι είναι, ένα τέτοιο ζιζάνιο είναι παντού και παντού, και εξαφανίζεται για τίποτα)))) πιο νόστιμο!
Έχουμε ένα τραμπολίνο στον κήπο μας, οπότε έχει αναπτυχθεί εντελώς κάτω από αυτό! αγαπούν τη σκιά) Έστειλα την κόρη μου κάτω από το τραμπολίνο, μας τράβηξε για 2 δείπνα)

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, Έμεινα χωρίς αυτούς φέτος, τώρα μεγαλώνουν, αλλά όχι το ίδιο ..

Ανυπομονούμε όλοι για το επόμενο έτος

Είναι κρίμα, διάβασα τη συνταγή αργά, τώρα περιμένετε ένα ολόκληρο έτος ...

Ε, ναι, αλλά αξίζει τον κόπο

[Λισίκακαλ]

Έχουμε ήδη γονιμοποιήσει τις πρώτες πικραλίδες, περιμένω τη δεύτερη ροή, μετά θα μαζέψω νέους και θα βάλω μερικά κάτω από κουβάδες. Ωστόσο, είμαι πειραματιστής.
Λισίκακαλ, Svetulya, ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Σβέτα]

Σβέτα, Ουάου, υπάρχει και μια δεύτερη ροή;
Το ξέρω μόνο για τις πρώτες ανοιξιάτικες πικραλίδες. Και στις αγορές μας πωλούνται μόνο τον Απρίλιο-Μάιο.
Ω, ήθελα πραγματικά αυτή την ανοιξιάτικη σαλάτα

Υπήρξε μια δεύτερη ροή πέρυσι. Είναι κρύο φέτος, δεν ξέρω αν θα είναι. Αυτή τη φορά οι πικραλίδες κόπηκαν ακριβώς κάτω από τη ρίζα. Αλλά, κρίνοντας από τον τρόπο με τον οποίο κάποιοι χτύπησαν, μπορεί να είναι γεμάτοι.

[Wildebeest]

Wildebeestκαι γιατί κάτω από ένα κουβά;

Θα ταιριάξω λίγο με την απάντηση
Η Sveta έγραψε:

Βρήκα την ίδια συμβουλή, θα το δοκιμάσω αυτό το καλοκαίρι. Κατάλληλο για όσους καλλιεργούν πικραλίδες στην αυλή τους.
Πρέπει να καλύψετε τον θάμνο με έναν ανεστραμμένο άδειο κουβά, κουτί ή άλλο κατάλληλο δοχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα αιτιοποιούνται (λευκασμένα) και η πικρία υποτίθεται ότι μειώνεται.