Ντομάτες με λαχανικά, ελαφρώς αλατισμένες

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Φρέσκες ντομάτες	7 τεμ.
Σάλτσα λαχανικών:
Γλυκό πιπέρι (πολύχρωμο), επιτραπέζιο άνηθο, πράσινο σέλινο (ή ρίζα), τριμμένο χρένο, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τις ντομάτες με ένα μαχαίρι, αλλά όχι εντελώς - φτιάχνουμε ένα καπάκι.
Κόψτε τα λαχανικά (όλα και λίγο) σε λεπτές λωρίδες, αλάτι και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Πρέπει να βάζετε περισσότερο αλάτι, οι ντομάτες αλατιού χρειάζονται πολύ για το τουρσί, αλλά μην το παρακάνετε.
Απλώνουμε το προκύπτον μείγμα στις ντομάτες κάτω από το καπάκι, το κλείνουμε και βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ, οι ντομάτες πρέπει επίσης να είναι ελαφρώς αλατισμένες στην κορυφή.
Βάζουμε ένα φορτίο στην κορυφή (για αυτό το ποσό έβαλα ένα βάζο τριών λίτρων νερού) και περιμένουμε μέχρι να δώσουν οι ντομάτες το χυμό τους και να καλυφθούν πλήρως με αυτό.
Διατηρούμε τις ντομάτες σε αυτήν τη μορφή για αρκετές ημέρες μέχρι να αλατιστούν εντελώς.
Εάν μετά τη δοκιμή δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, μπορείτε ακόμα να τα πασπαλίσετε με αλάτι και να τα κρατήσετε ακόμα κάτω από το φορτίο.
Έτσι μοιάζουν οι ντομάτες έτοιμες για να μαζέψουν σε μια μικρή κατσαρόλα. Το κάλυμμα είναι πολύ κατάλληλο για το σκοπό αυτό και κρατά το φορτίο.

Σημείωση

Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό.
Πάντα δημιουργώ μια μικρή ποσότητα ντομάτας - αλάτι και διαφοροποιώ το τραπέζι μου.
Συνήθως φτιάχνω τέτοιες ντομάτες το καλοκαίρι, από φρέσκες και πολύ ώριμες ντομάτες, όπου εναλλάξω όλες τις σειρές ντοματών με βότανα για αποσκωρίωση, γεγονός που τις καθιστά αρωματικές στη γεύση.
Για αυτήν τη μέθοδο τουρσί ντομάτας, κάθε ντομάτα είναι κατάλληλη, ακόμη και ραγισμένη, κομμένη από βαρέλια και άλλα ελαττώματα.

Λοιπόν, το χειμώνα, επίσης, θέλετε αλμυρό, και ειδικά όταν πρόκειται για την άνοιξη.
Τελειωμένες ντομάτες μετά το αλάτισμα. Έχουμε λίγο τσαλακωμένο, αλλά ως επί το πλείστον δεν χάσαμε σχήμα.
Είναι πολύ καλό να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο και πιάτα με κρέας και είναι τόσο εύκολο να προσθέσετε αλάτι
Όταν σερβίρετε, οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν και να πασπαλιστούν με λίγο φυτικό λάδι, ακόμη και να πασπαλιστούν με λίγο κρεμμύδι ή πράσινα κρεμμύδια.