Φούρνος για πίτσα

Ω, τίποτα δεν έγραψες εδώ. Απλά έπρεπε να κοιμηθείς

Κατάλαβα σωστά ότι το πλέγμα πίτσας μαλακώνει το τηγάνισμα του πυθμένα στον φούρνο πίτσας και το σηκώνει για μια μαυρισμένη κορυφή;

ναι, σωστά

Θα ήθελα να δοκιμάσω τις βελτιώσεις, αν και τρομακτικές. Και μερικές φορές μαγειρεύω ψωμάκια, πίτες, πίτες στο φούρνο. Μοιάζουν με σόμπα.

Marysenka, και πού είναι οι φωτογραφίες, συνταγές; Θέλουμε επίσης φερράρι πίτες και ψωμάκια!

Πώς να ψήνετε πίτες σε αυτό, Οσετιανές πίτες και ούτω καθεξής.

STE στην αρχή το σκέφτομαι ήδη, ότι πρέπει να προχωρήσουμε, όχι μόνο να φτιάξουμε πίτσα. Αλλά ενώ δοκίμασα μόνο το focaccia, τα χέρια μου δεν έφτασαν σε τίποτα άλλο. Ίσως η Marysenka να μας απομακρύνει από το έδαφος

[Σβέτα]

Σβέτα, Ψήνω σε έναν μη πυρήνα φούρνο (GF), αλλά επειδή οι ευγενείς αρτοποιοί πίτσας κάθονται εδώ, αποφάσισα να ρωτήσω εδώ. Η αρχή είναι παρόμοια. Θέλω μια ψηλή κορυφή και ένα άκαυστο κάτω μέρος. Προσπάθησα ακόμη και να ψήσω σε χαρτί. Ως αποτέλεσμα, έπρεπε να κόψω πίτσα από αυτήν.
Δεν κολλάει στο πλέγμα ή πρέπει να λιπαίνεται με κάτι;

Παρεμπιπτόντως, caprice23, Natasha, απενεργοποιήσαμε τον θερμοστάτη και τώρα τι; Λειτουργεί μόνο για 15 λεπτά (αυτό είναι που ονομάζω μεταφορικά να γυρίσω τον θερμοστάτη) πιο ζεστό; Ή μήπως, σε οποιαδήποτε θέση του αισθητήρα θερμοκρασίας, τηγανίζει σαν τρελή (τρελή);

Δεν ξέρω. Μπορώ να μετρήσω με πυρόμετρο σε κάθε θέση. Ή ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε;

[Alenka212]

Alenka212, Έλενα, τίποτα δεν μου κολλάει. Τεντώνω το κομμάτι εργασίας στο αλεύρι καλαμποκιού.

Σκέφτηκα για πολύ καιρό γιατί να κολλήσει. Και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η μόνη επιλογή ήταν να κάνεις μια τρύπα κατά το τέντωμα. Είναι πολύ δύσκολο να το κλείσεις. Εδώ το γέμισμα είτε εμποτίζεται μια πολύ λεπτή ζύμη σε αυτό το μέρος, είτε χτυπάτε απευθείας στο πλέγμα.

Δεν ξέρω. Μπορώ να μετρήσω με πυρόμετρο σε κάθε θέση. Ή ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε;

Εξαιρετική επιλογή! Αν είναι δυνατόν, Νατάσα, θα περιμένω. Δεν έχω πυρόμετρο, δεν μπορώ να το ελέγξω έτσι

Sveta, ψήνω σε έναν μη πυρήνα φούρνο (GF), αλλά επειδή οι ευγενείς αρτοποιοί πίτσας κρέμονται εδώ, αποφάσισα να ρωτήσω εδώ. Η αρχή είναι παρόμοια. Θέλω μια ψηλή κορυφή και ένα άκαυστο κάτω μέρος. Προσπάθησα ακόμη και να ψήσω σε χαρτί. Ως αποτέλεσμα, έπρεπε να κόψω πίτσα από αυτήν.

Νομίζω ότι στο GF θα ήταν καλό να ψήνουμε σε ένα χαλί Teflon και κάτω από αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα Teflon. Έψησα τόσο πολύ στο Tristar. Τίποτα δεν κολλάει και ο πυθμένας δεν καίει. Και το πλέγμα τεφλόν είναι φθηνότερο από το μεταλλικό πλέγμα.




Δοκιμάστε σιλικόνη χαρτιού. Δεν τηρείται.

Εξαιρετική επιλογή! Αν είναι δυνατόν, Νατάσα, θα περιμένω. Δεν έχω πυρόμετρο, δεν μπορώ να το ελέγξω έτσι

Svetik, μόνο αν το Σαββατοκύριακο, δεν θα λειτουργήσει νωρίτερα.



Και έχω τέτοιες σανίδες.
Μόνο δύο. Αλλά θέλω πραγματικά να κόψω σανίδες για μερίδες πίτσας. Όμως όλα αποδεικνύονται λάθος. Το μέγεθος δεν είναι το ίδιο, τότε η τιμή

Εάν ο φούρνος βρίσκεται σε πλέγμα σε μη πυρήνα, θα κολλήσει σίγουρα. Πράγματι, στη Ferrari και παρόμοια, η θερμοκρασία είναι περίπου 400 βαθμοί και όλα συμβαίνουν γρηγορότερα. Τηγανίζεται για 5 λεπτά, 7 λεπτά, κ.λπ. Και σε μη πυρήνες φούρνους, όπου οι πίτσες και οι πίτες τηγανίζονται για 15-25 λεπτά, όλα θα κολλήσουν σίγουρα σε αυτό το μεταλλικό πλέγμα, ώστε να μην φαίνεται λίγο.
Εάν έχετε έναν από τους φούρνους πίτσας, για παράδειγμα GF, τότε όλα αυτά είναι αλήθεια, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα στρώμα Teflon σε συνδυασμό με ένα πλέγμα Teflon, η Natasha σας έγραψε απόλυτα σωστά.

Εάν έχετε έναν από τους φούρνους πίτσας, για παράδειγμα GF, τότε όλα αυτά είναι αλήθεια, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα στρώμα Teflon σε συνδυασμό με ένα πλέγμα Teflon, η Natasha σας έγραψε απόλυτα σωστά.

Υποστηρίζω, έχω GF αόριστα, αλλά θυμάμαι - επιθετική κυρία, ένα χαλί δεν θα βοηθήσει, (ο φτωχός συνάδελφος μαζεύει σκόνη, μαγειρεύει καλά, αλλά πολλά .. και όχι σε ποιον να ταΐσω τόσο πολύ)

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Σβέτα, εδώ είναι μερικοί σύνδεσμοι

* Έχω μόνο σελίδες στα αρχεία μου. Δεν κατέβασα τις εικόνες ειδικά. Μόνο κρουασάν Αυτό είναι το αντικείμενο της λατρείας και του σεβασμού μου
Σελίδα 12:

ψητά όλων των ειδών πίτες. Για να μην κολλήσουν οι πίτες στους θερμαντήρες, είναι καλύτερα να ψήνουμε όχι σε μια πέτρα, αλλά σε ένα ταψί.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψήσουμε μια πίτα με ωμές πατάτες;

Έψησα ψωμάκια, ψωμάκια και μπισκότα, φαίνονται δροσερά.

Ψωμάκια, ρολά ...:

Αυτό έκανα εκεί

Δεν ψήνω τα λουκάνικα στη ζύμη, αλλά έκανα ρολά με τυρί και ζαμπόν (έχω ήδη δημοσιεύσει μια φωτογραφία)

Σελίδα 15:

Κάποιος έψησε τις Οσετίτες πίτες σε αυτόν τον φούρνο; (Δεν καίει η κορυφή;)

Εάν οι πίτες δεν είναι ψηλές, τότε τίποτα δεν καίει, απλά ψήνω τις πίτες εκεί. Έκανε μπισκότα τυρί cottage, ψωμάκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα προϊόντα δεν είναι ψηλά και δεν αγγίζουν το άνω θερμαντικό στοιχείο.

ψημένα, μπισκότα, ψωμάκια, πίτες με πατάτες με κρέας.

Και η πέτρα «λερώθηκε» μετά τα μπισκότα.

Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε καλούπια ή αλουμινόχαρτο
Σελίδα 99 του θέματος:

Μετά την πίτσα στη Ferrari έφτιαξα ένα τάρτα μήλου ...

Σελίδα 100:

Focaccia στον κατασκευαστή πίτσας Melchioni Bella Napoli.

Π. 107:

Και εδώ εκπαιδεύτηκα να ψήνω χαχαπούρι στο marcato μου.

Και ... Πλήρης απόλαυση !!! Π. 109:

Φτιαγμένα κρουασάν στη Ferrari. Μου άρεσε.

ψήνουμε μετά πίτσα. Πρώτα 3, μετά 2 1/2. Ψήνω σε αλουμινόχαρτο.

Το βάζω μέσα στον κύκλο-δέκα. Μπαίνει όταν 4, όταν 3 κομμάτια. Εξαρτάται από το μέγεθος. Μόλις χωράνε 5 κομμάτια. Ψήνω για λίγα λεπτά, κοιτάω το στρώμα και το χρώμα. Δεν το χρόνο.

Σελίδα 137:

Εάν μιλάτε για Delicia, τότε υπάρχει ένα μεγάλο βάθος, έως ένα στοιχείο θέρμανσης 6 cm, και το khachapur θα χωρέσει και τα ψωμάκια έχουν χώρο να ανέβουν. Πάντα κάνω την πίτσα παχιά, αλλά φυσικά όχι 6 εκατοστά, και δεν ξεκουράστηκα ποτέ τα δέκα και δεν έκαψα. Για ψωμάκια και ψωμιά, νομίζω ότι μπορείτε να ρυθμίσετε τη θέρμανση σε "1" ή "2", δεν πρέπει να καεί ..

Απόσπασμα από: mur_myau την Πέμπτη, 8 Ιανουαρίου 2015 07:03 π.μ.
Κάτι ενδιαφέρον για μένα, μπορείτε να φτιάξετε κατσάπουρι σε αυτήν τη σόμπα;
Λένα, το έκανα το περασμένο Σαββατοκύριακο. Νόστιμο. Έβαλε το φύλλο.

στη Delicia έκανε μια μηλόπιτα ...
Και δεν θυμάμαι πια την ψηλή, κλειστή πίτα ..

Μια άλλη συνταγή καλτσόνε

Calzone με τυρί Adyghe και σαλάμι (Ferrari Pizzepech) (Babushka)

Κορίτσια, ευχαριστώ σε όλους όσους έδειξαν και θα δείξουν τους πίνακες τους.
ΑΛΛΑ θα μπορούσατε να γράψετε αμέσως από ποιο δέντρο είναι αυτοί οι πίνακες; Ή δεν είναι σημαντικό

Αλλά θέλω πραγματικά να κόψω σανίδες για μερίδες πίτσας.

Γαμώτο, μάλλον θα ήθελα κι εγώ
Αυτό είναι, έχω μια κλινική

[27 Μαρίγια]

εδώ είναι μερικοί σύνδεσμοι

27 Μαρίγια, CLAAAAD !!!! Τεράστιο merci

Θέλω οδοντωτές σανίδες πίτσας.

Γαμώτο, μάλλον θα ήθελα κι εγώ

Και δεν καταλαβαίνω γιατί την θέλεις. Μπορείτε να μας εξηγήσετε. Εδώ είναι η κατάσταση. έχετε πίτσα σε έναν τέτοιο πίνακα. Στα χέρια ενός κυλίνδρου πίτσας. Εγκοπές κάτω από την πίτσα. Λοιπόν, στη χάντρα μπορείτε να δείτε την άκρη αυτής της εγκοπής. Και τι? Πιστεύετε ότι αυτό θα βοηθήσει τον κύλινδρο να μπει και να παραμείνει στην εγκοπή κατά την οδήγηση; Πρέπει να κρατάτε την πίτσα αυτή τη στιγμή; Για ψαλίδι πίτσας - ναι, βολικό. Αλλά δεν τα έχω και δεν τα χρειάζομαι.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι,

Σκέφτηκα το ίδιο για το εγκοπές, αλλά ήμουν βίαια τεμπέλης να γράφω)

Επιπλέον, δεν ταιριάζει με μία εγκοπή στην πίτσα μου))).

Εδώ είναι η κατάσταση. έχετε πίτσα σε έναν τέτοιο πίνακα. Στα χέρια ενός κυλίνδρου πίτσας. Εγκοπές κάτω από την πίτσα. Λοιπόν, στη χάντρα μπορείτε να δείτε την άκρη αυτής της εγκοπής. Και τι? Πιστεύετε ότι αυτό θα βοηθήσει τον κύλινδρο να μπει και να παραμείνει στην εγκοπή κατά την οδήγηση; Πρέπει να κρατάτε την πίτσα αυτή τη στιγμή;

Λαν, Σβετούλ, είμαι ήδη συγκλονισμένος μετά το γράψιμό σου

Για ψαλίδι πίτσας - ναι, βολικό. Αλλά δεν τα έχω και δεν τα χρειάζομαι.

Φως, είδα αυτά τα ψαλίδια σε δράση. Εδώ δεν με εντυπωσίασαν καθόλου από τη λέξη. Δεν τα θέλω ούτε.

Στα χέρια ενός κυλίνδρου πίτσας. Εγκοπές κάτω από την πίτσα. Λοιπόν, στη χάντρα μπορείτε να δείτε την άκρη αυτής της εγκοπής.

Για να είμαστε δίκαιοι, το βίντεο διατηρείται πραγματικά στο αυλάκι. Δεν χρησιμοποιώ εγκοπή για πίτσα, αλλά για λεπτά κέικ. Είναι βολικό για μένα, αν και το πράγμα δεν είναι απαραίτητο, φυσικά.
Υπήρχε ήδη μια φωτογραφία εδώ κάπου στο θέμα:

Για πίτσα, έχω ένα μεγάλο στρογγυλό και κανονικό ορθογώνιο. Όταν υπάρχουν πολλές πίτσες, χρησιμοποιώ και τις τρεις

[Cifra]

Λαν, Σβετούλ, είμαι ήδη συγκλονισμένος μετά το γράψιμό σου

Και δεν το ήθελα. Απλώς το θέλω και αυτό είναι! Στις πιτσαρίες σερβίρονται, μου αρέσει πολύ. Φαίνεται τόσο ωραίο! Και είναι πολύ καλά κομμένο πάνω του, το μαχαίρι δεν περπατά.

Είναι βολικό για μένα, αν και το πράγμα δεν είναι απαραίτητο, φυσικά.

Αναρωτιέμαι ποιος έχει πράγματα σε αυτόν τον ιστότοπο μόνο ουσιώδης?))))



Cifra, Έλενα, τι εντυπωσιακό συμβούλιο !!! Λοιπόν, πες μου, δεν μπορείς να θέλεις τέτοια ομορφιά!
Αλλά εδώ θέλω για 8 κομμάτια, και εδώ για 6.

[Cifra]

Cifra, Έλενα, Μου άρεσαν πολύ οι σανίδες σας, ειδικά στην πρώτη φωτογραφία και τη σκοτεινή που κρέμεται.
Πού αγοράσατε τις σανίδες;

Απλώς το θέλω και αυτό είναι!

Γαμώτο, αρχίζω να θέλω έναν πίνακα με αυλακώσεις όπως και η Έλενα

Αναρωτιέμαι ποιος έχει μόνο βασικά στοιχεία σε αυτόν τον ιστότοπο;)))))

Κανένας

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ., ορθογώνιο έχω ένα αρχαίο, καθώς και με αυλακώσεις, είναι ήδη 10 ετών, αγόρασαν στο όζον: 🔗 Μπορείτε να προσπαθήσετε να πραγματοποιήσετε αναζήτηση με βάση την εικόνα.
Μαύρο φτιαγμένο κατά παραγγελία, ζήτησα να το κάνω πιο λεπτό για να το χρησιμοποιήσω, καθώς και ως σπάτουλα για πτώση. Κατά τη γνώμη μου, ως αποτέλεσμα, τα κάνει με αυτόν τον τρόπο: 🔗
Τα υπόλοιπα είναι ο Foxwoodrus.

[Έλενα]

Έλενα, bliiin, τι πίνακες κιμωλίας, ειδικά σκοτεινοί (σχεδόν μαύροι στη φωτογραφία) και αυτό που μοιάζει με πλάκα και το δίπλα του ... Θέλω επίσης να μην ξέρω γιατί, αλλά ..

Μόλις κάποιος ρώτησε, δεν θυμάμαι ποιο θέμα, πού να αγοράσω ένα παχύ χαρτόνι, όπως πώς το χρησιμοποιεί η Vysotskaya και το παίρνω στα μάτια μου και να πιάσω, δεν ήθελα ... Δεν το αγόρασα καν και μετά κοίταξα τις τιμές για αυτά. .. και εκεί η δράση και ένα παρέμεινε, πήγε για αύριο - αποδείχθηκε σύκο, εκτός από μένα, κανείς δεν το χρειάζεται .... Το αγόρασα - δεν το έχω χρησιμοποιήσει ακόμα

Γαμώτο, αρχίζω να θέλω σανίδα με αυλάκια όπως η Έλενα

Κάποιος πρέπει, κάποιος πρέπει να θέλει! Φαίνεται πολύ ωραίο για κατάθεση!
🔗 σαν αυτό. 8 κομμάτια. Αλλά πονάει πολύ.

[Νατάσα]

Νατάσα, αλλά αυτό δεν θα λειτουργήσει
🔗

[Νατάλια]

Νατάλια, είναι 6 κομμάτια. Και θέλω να είμαι 8. Γιατί λοιπόν ... Δεν ξέρω γιατί εγώ. Απλώς κόβω συνήθως πίτσα σε 8 κομμάτια.

Και θέλω 8

Θα επιδιώξει

σε μη πυρήνες φούρνους, όπου οι πίτσες και οι πίτες τηγανίζονται για 15-25 λεπτά, όλα θα κολλήσουν σίγουρα σε αυτό το μεταλλικό πλέγμα, ώστε να μην φαίνεται λίγο.

Ναι, το πείραμα με χαρτί ήταν δωρεάν, αλλά ήταν τόσο καλό που δεν αγόρασα αμέσως το δίχτυ. Χωρίς τη συμβουλή των έξυπνων ανθρώπων.
Θα ψήσω μια χλωμό πίτσα.

[Cifra]

Cifra, Λένα! Ήμουν απλώς έκπληκτος από έναν τόσο υπέροχο μαύρο πίνακα! Και από το χρώμα και από τη μακριά λαβή!
Υπάρχουν δύο ερωτήσεις για εσάς. Είναι δυνατόν να επικοινωνήσετε με το άτομο που τα κάνει, παρακάμπτοντας το Instagram; Πόσο καιρό είχατε έναν μαύρο πίνακα και πώς συμπεριφέρεται; Αλλάζει χρώμα; Με τι εμποτίζεται, τι του δίνει ακριβώς αυτό το χρώμα;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, περίπου δύο χρόνια. Τίποτα δεν της συμβαίνει, το χρώμα σβήνει λίγο, αλλά μόνο ελαφρώς. Χρώμα - χρώση + λάδι.

[Cifra]

Cifra, ευχαριστώ Λένα! Τι γίνεται με άλλους τρόπους επικοινωνίας με κατασκευαστές (εκτός από το Instagram);

Και τι γίνεται με άλλους τρόπους επικοινωνίας με κατασκευαστές (εκτός από το Instagram);

Σας έγραψα ένα προσωπικό μήνυμα, κοίτα

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μόλις είδα αυτόν τον πίνακα με εγκοπές οξιάς στον κόσμο. 700re, κάτι τέτοιο.



Μάσα Ιβάνοβα,

Δεν κολλάει σε συμβατικό φούρνο. Και έχει μέγιστο 230 (στο δικό μου) και τα ίδια 15-20 λεπτά))).

[Cifra]

Cifra, Λένα, ευχαριστώ! Απάντησα σε προσωπικό.



Σκιάχτρο, Νατάσα! Μιλώντας για έναν μη πυρήνα φούρνο, εννοούσα μια πίτσα. Στο φούρνο, τα πάντα είναι πιθανώς διαφορετικά. Πρέπει να το δοκιμάσουμε και στην πίτσα. Έγραψα μόνο τη θεωρητική μου γνώμη, δεν το έψησα σε φούρνο πίτσας σε μεταλλικό πλέγμα.

[Cifra]

Μόλις είδα αυτόν τον πίνακα με εγκοπές οξιάς στον κόσμο. 700re, κάτι τέτοιο.

Νατάσα, αυτός είναι ποιος Cifra, Έλενα, εμφανίστηκε στο μήνυμά σας;

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ.,

Λοιπόν, είναι στρογγυλό. Φηγός. Μοιάζει.

Αφαιρέστε το χώρο πριν από το ru 🔗... ru / προϊόντα / 510385 /? sphrase_id = 1647233

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας.

Ο σύνδεσμός μου δεν θα ανοίξει

[caprice23]

caprice23,

Καταργήσατε τον χώρο πριν από το ru; Τότε θα ανοίξει. Αντιγράψτε στη γραμμή διευθύνσεων του προγράμματος περιήγησής σας, αφαιρέστε το διάστημα και πατήστε enter.

[ΠΙΖΑ ΝΑΠΟΛΗ]

Λίγο περισσότερο από την προσωρινή μνήμη

"Ο σωρός είναι μικρός" (εγκαταλείπω), χωρίς σελίδες. Αλλά κάνοντας κλικ στο απόσπασμα, μπορείτε να μεταβείτε στην επιθυμητή σελίδα. Ίσως κάποιος να έρθει χρήσιμος

Σήμερα η Ferrari ψήνει πίτα από σιτάρι και αλεύρι φαγόπυρου. Αργότερα τα γεμίζω με βότανα (μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες) με τυρί ή ζαμπόν ή κοτόπουλο ή αυγό. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

ρίξτε τορτίγιες σε φερράρι για 2,5

lesik_l, μπορείτε να ψήσετε πίτες, λάκκους, κάστανα, μπαγκέτες και ό, τι θέλετε, εάν οι θερμοκρασίες είναι σωστές. Χρησιμοποιήστε καλούπια αλουμινίου.

κορίτσια που παραπονέθηκαν ότι η πίτσα κολλάει στις ωμοπλάτες; εδώ είναι ένας άλλος τρόπος να το χειριστείτε ...

***

σε σόμπες με πέτρα, η θερμοκρασία είναι υψηλή, εάν το άκρο της λεπίδας αγγίξει την πέτρα, το ύφασμα μπορεί να αρχίσει να σιγοκαίει και δεν χρειάζεται να πλένετε το "bamazhki", αν και αν είστε προσεκτικοί .. Σκέφτηκα πρώτα ότι είχε χαρτοπετσέτα, κοίταξα στενά - μοιάζει με καμβά.

έτσι μου φαινόταν, όχι τρελό λινάρι ...
Μερικές φορές πουλάνε με το μετρητή.

***

και αυτό τελικά .. εκπλήχθηκε από την ικανότητα και το σάλιο βγήκε
ΠΙΖΑ ΝΑΠΟΛΗ...

παραπάνω έδωσε έναν σύνδεσμο για συνταγές, όπου οι φινλανδοί ψημένη πίτσα, πίτες και μπαγκέτες σε έναν τέτοιο φούρνο:

Περισσότερο:

Σήμερα βρήκα μια ζύμη για ζυμαρικά πριν από μια εβδομάδα στο ψυγείο μου και αποφάσισα να ψήσω τορτίγιες σε μια Ferrari και πήρα πολύ χαριτωμένα μίνι-χαπάτι κοίλα μέσα. Η ζύμη ξεδιπλώθηκε στον Άτλαντα σε 4-5 τμήματα, κόπηκε με τη συσκευή Tescom για ραβιόλια, ψημένη σε μια πέτρα χωρίς χαρτί. Ψήνονται αμέσως

Πειραματιστείτε με φούρνο για πίτσα. Κουλουράκι σήμερα.

Έψησα ψωμάκια και μπισκότα σε χαρτί ψησίματος. Είναι εντάξει.

Η ψημένη κανέλα ζαχαροπλαστικής κυλά σήμερα

Έψησα μπαμπάτ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0, Μου άρεσε επίσης. Κάποιοι στο φούρνο, και λίγοι στο φούρνο πίτσας, οπότε στο τελευταίο αποδείχθηκαν πιο μαλακοί και ψητοί γρηγορότερα

Εδώ είναι οι λάκκοι ψημένοι στο φούρνο Ferrari.

δοκίμασα το κρεμμύδι και την αυγό. Το σχήμα είναι πολύ μεγάλο, δεν έκλεισε τελείως. Το κέικ είναι πολύ ψηλό, το έφτασε στα δέκα. Ψήθηκε για 15 λεπτά στο 1 1/2 και μετά στο 2. Ψήθηκε καλά.

Γλώσσες, ριπές μήλου, ρουφηξιά τυριού cottage

Στη Ferrari, η σφολιάτα είναι πολύ ευάερη λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν τρύπες στο χείλος του καπακιού για εξαερισμό. Και στις Πριγκίπισσες, οι πίτες ζύμης και τα muffins είναι καλύτερα.

Κορίτσια, που έψησαν κέικ tandoor σε Ferrari, μπορείτε να έχετε μια συνταγή;

φτιαγμένο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
Αλεύρι - 500 γραμμάρια
Νερό - 300 χιλιοστόλιτρα
Ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Rast oil - 2 κουταλιές της σούπας
Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού

κάνε πολλά πράγματα. Το πίτα είναι καλό: φουσκώνει καλά, είναι πολύ βολικό για το γέμισμα. Το Lavash είναι λεπτό, κέικ σαν tandoor, φτιάχνω καλτσόνε.

Δοκίμασα σχεδόν όλες τις συνταγές για ζύμη πίτσας, αλλά σταμάτησα στη ζύμη σε 5 λεπτά από το Anise, στην πραγματικότητα, μια ιδανική, καθολική ζύμη για πίτσα, και για τορτίγιες και για το khachapuri

Ζεσταίνω το φούρνο για 10 λεπτά για 3, ρίχνω το σχηματισμένο κέικ απευθείας στην πέτρα, ανάβω το χρονόμετρο για 5 λεπτά και το πανέμορφο κέικ είναι έτοιμο
Πιστέψτε με, ξέρω τη γεύση των πραγματικών κουζινών κέικ Ουζμπεκιστάν, αποδεικνύεται ένα προς ένα)

Κάθε φορά, το πρωί, απολαμβάνοντας ένα ζεστό κέικ με βούτυρο και πουρέ φράουλας, ευχαριστώ τους δημιουργούς της Ferrari Delizia για αυτή τη σόμπα και την Annushka (Anis) που με έφεραν στη ζύμη των πέντε λεπτών Αυτά τα δύο πράγματα παράλληλα δημιουργούν ένα πανέμορφο κέικ tandoor και όλα αυτά σε 5 λεπτά

Ζεσταίνω το φούρνο για περίπου 8 λεπτά στο "3", σχηματίζω χειροκίνητα ένα κέικ, λόγω έλλειψης chekish (πρέπει να το αγοράσω), το τρυπάω με ένα πιρούνι στο κέντρο και μέσα στο φούρνο, σε μια πέτρα)) 5 λεπτά και voila)))

Με δοκιμή.

τα τελευταία 2 χρόνια όπως στο φόρουμ μας διάβασα για τη ζύμη πατάτας για πίτσα - μόνο μαζί του και το φτιάχνω! Μου αρέσει πάρα πολύ και η ζύμη είναι υπάκουη, δεν κολλάει σε τίποτα!

Η συνταγή ήταν εδώ πριν ## νέος , τώρα δεν το βλέπω εκεί, θα το δώσω πλήρως
πλήρης μερίδα μισή μερίδα
ξηρή μαγιά 2 ώρες. μεγάλο. 1 ώρα το κουτάλι
αλεύρι 400g 200 γρ
στεγνές κάρτες. πουρέ πατάτας 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
γάλα, νερό 250 ml 125 ml
ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλάτι 1,5 κουτ μεγάλο. 0,75 κουτ
Παρασκευή
Από αυτή τη ζύμη (ζύμωμα σε αρτοποιείο, μετά από 1,5 ώρα η ζύμη είναι έτοιμη, αν βιάζομαι, τότε την βγάζω νωρίτερα, μετά την πρώτη απομάκρυνση), λαμβάνονται 2 μεγάλες πίτσες (για μούχλα διαμέτρου 33cm). Με τα χέρια μου βουτηγμένα σε λάδι, «βουτύρω» το καλούπι και τεντώνω τη ζύμη (το χωρίζω πρώτα σε 2 μέρη) σύμφωνα με το σχήμα (δεν ξεδιπλώνω ποτέ πίτσα με πλάστη, μόνο με τα χέρια μου, η ζύμη είναι πολύ ελαστική και μαλακή, εύχρηστη), κάνω μικρές πλευρές. Ενεργοποιώ το φούρνο στους 220 βαθμούς και αρχίζω να κόβω το γέμισμα, η ζύμη αυξάνεται αυτή τη στιγμή (ήδη με τη μορφή). Για τη γέμιση, παίρνω σίγουρα μοτσαρέλα, 250-300 γραμμάρια, 200-250 ζαμπόν, όσες ελιές θέλετε (κόβω στα μισά), μερικές φορές ανανά από ένα κουτί (τα κόβω σε κύβους). Αν δεν είμαι τεμπέλης, φτιάχνω τη σάλτσα μόνη μου (αν σας ενδιαφέρει, θα γράψω μια συνταγή, είναι απλώς φτιαγμένη σε μπλέντερ από φρέσκες ντομάτες και πιπεριές). Έκοψα τη μοτσαρέλα και το ζαμπόν σε λεπτές φέτες (έκοψα το τυρί, φαίνεται πιο νόστιμο).
Το στυλ είναι πάντα έτσι - πρώτα η σάλτσα (σε ακραίες περιπτώσεις, κέτσαπ), μετά η μοτσαρέλα, μετά το ζαμπόν, ελιές, βότανα. Και σε ένα ζεστό φούρνο για 10-12 λεπτά, προσανατολίζομαι στον εαυτό μου - μόλις ροδίσουν, η πίτσα είναι έτοιμη. Η ζύμη σε αυτήν την πίτσα είναι υπέροχη - μαλακή στο εσωτερικό, αφράτη, ταυτόχρονα λεπτή κρούστα (όχι στεγνή!) Και πολλή γέμιση. Μια πλήρης μερίδα είναι αρκετή για 2 πίτσες.

Φτιάχνω ζύμη από έναν αγγλικό ιστότοπο ψωμιού που συνδέεται με τον Gypsy.
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
300 γρ. αλεύρι
180 g νερού
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Εγώ και όλοι μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή.

Ακολουθεί μια συνταγή από έναν γερμανικό ιστότοπο. Από αυτήν την ποσότητα, σε αυτόν τον φούρνο λαμβάνονται 4 πίτσες με λεπτό πυθμένα ή 3 πίτσες με πυκνό πυθμένα.
600 γρ. αλεύρι
4 γρ. φρέσκια μαγιά
300 γρ. νερό
12 γρ. άλας
1/2 τσάι κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελιών. ελαιογραφίες

σε μια αρτοποιία ζυμώνω τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
1 πακέτο ξηρής μαγιάς (αν και το κάνω από το μισό).
500g - αλεύρι
0,5 ώρα l - αλάτι
2ος. l - rast. ελαιογραφίες
2 ώρες μεγάλο. - ζάχαρη
300 ml - νερό
1 ος l - πάστα ντομάτας (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
Τα παιδιά συμφωνούν να τρώνε από αυτή τη ζύμη και απλά κέικ, λιπασμένα με μαγιονέζα στην κορυφή με το σκόρδο να συμπιέζεται.

Συνταγή για βάση πίτσας από τον J. Oliver από το βιβλίο "Το ψωμί σας":
15 g φρέσκια μαγιά
500 γραμμάρια αλεύρι ιταλικού σίτου
10 g αλάτι
50 g (ml) ελαιόλαδο
320 g (ml) νερό
αλεύρι σίτου για ψεκασμό
Προετοιμασία: Χρησιμοποιήστε τις άκρες των δακτύλων σας για να τρίψετε τη μαγιά στο αλεύρι μέχρι να θρυμματιστεί. Προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο και νερό και δουλέψτε με τη ζύμη σύμφωνα με τη μέθοδο του. Αφήστε για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος ή μια νύχτα στο ψυγείο - με αυτήν την επιλογή, η ζύμη θα αυξηθεί πολύ αργά και στη διαδικασία θα γίνει λίγο πιο ξινή, η οποία θα βελτιώσει τη γεύση και το ίδιο το κέικ θα το κάνει τραγανό στο εξωτερικό, με ελαφρώς ιξώδη υφή στο εσωτερικό.
Επίσης, ο συγγραφέας γράφει πρώτα ότι δεν χρησιμοποιεί σιμιγδάλι σε αυτήν τη συνταγή, επειδή θέλει η ζύμη της πίτσας να είναι απολύτως λεία και ελαστική.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψήνετε ένα κέικ.

έγινε μόνο μία προσπάθεια αμέσως μετά την αγορά. Η πίτα φρούτων (μήλο) αποδείχθηκε αρκετά καλή. Με τα κρεμμύδια και τα αυγά, η εντύπωση είναι διφορούμενη:
Απόσπασμα από: Babushka την Παρασκευή, 5 Σεπτεμβρίου 2014, 11:17 π.μ.
Και, φυσικά, δοκίμασα το κρεμμύδι και την αυγό. Το σχήμα είναι πολύ μεγάλο, δεν έκλεισε τελείως. Το κέικ είναι πολύ ψηλό, το έφτασε στα δέκα. Ψήθηκε για 15 λεπτά στο 1 1/2 και μετά στο 2. Ψήθηκε καλά.
Απόσπασμα από: Babushka την Παρασκευή, 5 Σεπτεμβρίου 2014, 12:24 μ.μ.
ζέστανε τη σόμπα για 5 λεπτά σε 2 διαιρέσεις. Το απενεργοποίησε και άρχισε να φτιάχνει μια πίτα. Τότε άνοιξε και έβαλε το κέικ. Το σχήμα έχει ύψος 4 εκατοστά, καθώς το κέικ έχει αυξηθεί από πάνω κατά περίπου 1,5 εκ. Η ζύμη μπορεί να κυληθεί λεπτότερη, το σχήμα μπορεί να επιλεγεί χαμηλότερης και μικρότερης διαμέτρου, και να μην δημιουργείται ραφή. Θα είναι μια χαρά. Έχω σχήμα διαμέτρου 28 cm.

Κρουασάν ζύμη από Μπάμπουσκα

Πίτα με λάχανο και αυγό (Pizzepech Princess and Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90) (Babushka)

Η πίτσα είναι ιερή, αλλά και τορτίγιες, πίτα, πίτα και πολλά άλλα. Και κρουασάν - μπορείτε να πουλήσετε την ψυχή σας.

Και η συνταγή είναι πολύ απλή:
500 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (50 γρ. για ζύμη και 150 γρ. για πλαστικοποίηση)
25 g μαγιά
50 ml ζεστό νερό
200 ml. γάλα
ηλιέλαιο
Συνήθης τεχνολογία μαγειρέματος για ζύμη με μαγιά:
από όλα τα προϊόντα εκτός από 150 γραμμάρια ελαίου και φυτικού ελαίου, ζυμώνομαι τη ζύμη ζύμης στο συνδυασμό. Διαμορφώνω μια μπάλα, το λαδώνω με φυτικό λάδι και το λιώνω δύο φορές. Μετά σχηματίζω ένα ορθογώνιο και το βάζω στο ψυγείο. Βούτυρο (150 γρ.), Μαλακό. Όταν η ζύμη έχει κρυώσει, την τυλίγω περίπου 1 εκ. Απλώνω το μισό με βούτυρο, αφήνοντας την άκρη χωρίς γέμιση για να την σφραγίσει. Διπλώνω αυτό το φάκελο 3 φορές και το βάζω στο ψυγείο. Όταν κρυώσει, το ξεδιπλώνω σε πάχος 1 εκ. Διπλώστε ξανά τα τρία και το βάζω στο ψυγείο. Και έτσι 3-4 φορές. Κάθε φορά διπλώνετε τη ζύμη, γυρίζοντας την 90 μοίρες. Βάλτε σε μια σακούλα στο ψυγείο. Συνήθως φτιάχνω τη ζύμη την ημέρα πριν το ψήσιμο.

Έψησα τέσσερις πίτσες: δύο σε ζύμη χωρίς μαγιά από τον ιστότοπό μας, δύο σε μαγιά. Το πιο νόστιμο ήταν η ζύμη μανιταριών στη ζύμη χωρίς μαγιά: απλώσαμε τη ζύμη με σπιτική ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με αλεσμένα μανιτάρια πορτσίνι (τα έχω σε σκόνη απευθείας, τα παραγγέλνω από το οικογενειακό κτήμα "Milenki", εγώ ο ίδιος σε μανιτάρια no-boom-boom), τυρί, ψιλοκομμένα αρωματικά, κόκκινα ψιλοκομμένα κρεμμύδι (σε ​​αυτό με βοήθησε ο νέος τεμαχιστής "Giant" - πολύ βολικός και γρήγορος) και λίγο περισσότερο τυρί στην κορυφή και λίγο άνηθο. Αποδείχθηκε τρυφερό, με κρεμώδη γεύση μανιταριού.

Μετά από μερικά πειράματα, μου άρεσε να μαγειρεύω τούρκικα επίπεδη κέικ Gozleme με διαφορετικά γεμιστικά.
Πήρα αυτό το βίντεο της τουρκικής γιαγιάς Φατιμά ως βάση.

Η ζύμη που είχα ήταν έτσι:
αλεύρι 420 g, νερό 1/2 φλιτζάνι, γιαούρτι 1/2 φλιτζάνι .. ελαφρώς αραιωμένο με νερό .. αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πλήρωση: Ρωσικό τυρί, τυρί σερτάκι, παγωμένο σπανάκι, ρίγανη ρίγανης.
Ψήνουμε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα έτοιμα κέικ λιπαίνονται με βούτυρο.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Σχετικά με το φύλλο.

Στο φύλλο μου δεν υπάρχει ένδειξη στον περιορισμό: Reynolds Wrap.
Αλλά, δυστυχώς, μπορείτε να αγοράσετε μόνο στο εξωτερικό ...
🔗

Το χαρτί Paterra αντέχει στους 400 ° C 🔗 .

Ύφασμα ψησίματος ανθεκτικό στη θερμότητα:

ειδική για ψήσιμο, αντέχει υαλοβάμβακα με τεφλόν 450 μοίρες. Πωλείται σε ειδικές προσφορές. προμήθεια.
🔗 αυτού του τύπου
🔗

Σχετικά με τις σάλτσες και τα γεμίσματα.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...52187.0

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Τόσα πολλά χρήσιμα πράγματα συλλέγονται σε ένα μέρος!

Πώς να κάνω τέτοια cache; Και που? Για να διατηρήσετε τους συνδέσμους ενεργούς

Γεια σε όλους!
Είμαι μαζί σου πίτσα. Έκανε την πίτσα της Svetochkin Americana.

Μου άρεσε πολύ η ζύμη στη δουλειά, απλώνεται τέλεια, ομοιόμορφα, χωρίς φαλακρά σημεία, δεν συρρικνώνεται. Στην τελική πίτσα, οι φυσαλίδες είναι όμορφες, οι πλευρές είναι πλούσιες, ενώ η κρούστα είναι λεπτή, τρυφερή, όχι τραγανή.
Έχω 300 γραμμάρια ζύμης για 1 πίτσα 28 εκ. Αλλά για μένα αυτό είναι λίγο υπερβολικό. Αυτό είναι για μένα, όπως γράφεται στην αρχή της συνταγής για 220 γραμμάρια (για μια λεπτή πίτσα) - το ίδιο πράγμα, αλλά ποιος το αγαπά, φυσικά
Και όμως, για μένα είναι πολύ γλυκιά ζύμη. Φως, είσαι εντάξει; Επιπλέον, δεν έβαλα 3, αλλά 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Είναι ακόμα γλυκό.Είναι περίεργο για μένα να δοκιμάσω αυτό το είδος πίτσας. Πρόσφατα έφτιαξα ζύμη χωρίς ζάχαρη στη σύνθεση. Όλο το ίδιο για μένα είναι πιο κοντά.
Μια υψηλή ποσότητα ζάχαρης, στην περίπτωση αυτή το μέλι, είναι καλή επειδή η πίτσα κοκκινίζει γρηγορότερα. Συν το γάλα στη σύνθεση δίνει το ίδιο αποτέλεσμα. Αλλά αποδείχθηκε ότι όχι μόνο κοκκινίζει γρήγορα, αλλά κατάφερε επίσης να καεί στο κάτω μέρος του διχτυού.

Αλλά γενικά μου άρεσε η ζύμη, σίγουρα θα τη δοκιμάσω ξανά, αλλά θα βάλω μια σταγόνα μέλι.
Svetul, ευχαριστώ για τη ζύμη!
Παρεμπιπτόντως, έψησα χωρίς εκτροπέα. Το έβγαλα πριν το ψήνω, καθώς θα μαγειρεύει καλά τις πλευρές της πίτσας 26 εκατοστά και το τέντωσα στα 28-29. Το Blush θα ήταν σε λάθος μέρος. Μπορώ να φανταστώ πώς θα είχε γίνει καφέ με έναν εκτροπέα

Υποσχέθηκε να μετρήσει τη θερμοκρασία της πέτρας σε διαφορετικές θέσεις του θερμοστάτη και ξέχασε εντελώς. Μέτρησα μόνο στο μέγιστο όταν ξέχασα να σβήσω τη σόμπα μετά το ψήσιμο. Ανακτήθηκε σε 15 λεπτά. Η θερμοκρασία ήταν 495 ° C.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μην ξεχάσω

Γεια σε όλους!

Γεια Νατάσα

Είμαι μαζί σου πίτσα

Πού είναι η πίτσα που δεν βλέπω

πίτσα κάτι που δεν βλέπω

Θα είναι. Θα προσθέσω μια φωτογραφία))

Θα είναι.

Ναι, το έχω ήδη δει. Αποδείχθηκε η πίτσα
Θα βάλω τη ζύμη αύριο επίσης.

[caprice23]

caprice23, Νατάσα, απόχρωση τέλεια

Και όμως, για μένα η ζύμη είναι πολύ γλυκιά. Φως, είσαι εντάξει; Επιπλέον, δεν έβαλα 3, αλλά 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Είναι ακόμα γλυκό. Είναι περίεργο για μένα να δοκιμάσω αυτό το είδος πίτσας.

Νατάσα, αυτή είναι η Αμερική. Γνωρίζω αυτήν τη γεύση και, κατ 'αρχήν, το περίμενα. Η ζύμη είναι τόσο νόστιμη, θα έλεγα, κοντά στο βούτυρο. Πολύ μακριά από την κλασική ιταλική πίτσα, ας πούμε. Αλλά τα παιδιά μου τον αγαπούν πάρα πολύ.

Διαμορφώνετε την πίτσα πανέμορφη, φυσικά, οι λαβές είναι χρυσές

Κοίτα, πολύ γλυκό, βρήκα σε ένα άλλο βιβλίο του Reinhart ένα γραμμάριο 3 κουταλιών της σούπας μέλι = 56,5 γραμμάρια. Προφανώς, έβαλα 55 Διαίσθηση. Αλλά δεν είχα έναν τέτοιο πυθμένα, ειλικρινά, ειλικρινά

Έδωσε τη συνταγή απευθείας από το βιβλίο, δεν άλλαξε τίποτα, γιατί αυτό είναι ο Reinhart. Πού είμαι σε αυτόν

Παρεμπιπτόντως, ίσως μόνο για αυτήν την πίτσα, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα της φερράρης σας. Μην ξεχνάτε, το ρυθμίσατε σε μια πίτσα χωρίς ζάχαρη! Και εδώ είναι μια τέτοια ζύμη για την αμερικανική ... Υπάρχει κάτι να σκεφτούμε.

Μέτρησα μόνο στο μέγιστο όταν ξέχασα να σβήσω τη σόμπα μετά το ψήσιμο. Έπιασα τον εαυτό μου 15 λεπτά αργότερα.

Βλέπετε πόσο καλό είναι ότι είμαι!

Η θερμοκρασία ήταν 495 ° C.

Αυτό είναι σε πλήρη ζέστη από πάνω, σωστά; Εκεί ο προβληματισμός πηγαίνει wow! Πώς υπέμεινε, φτωχή!

Η ζύμη είναι τόσο νόστιμη, θα έλεγα, κοντά στο βούτυρο. Πολύ μακριά από την κλασική ιταλική πίτσα, ας πούμε

Αυτό, σίγουρα, μοιάζει με ένα νόστιμο νόστιμο από μόνο του, αλλά ακριβώς αυτό τον τελευταίο καιρό έχω επικεντρωθεί στη νεπολιτάνα. Και γενικά δεν περιέχει ζάχαρη. μου αρέσει
Αυτοί οι τύποι πίτσας είναι σκοτεινοί. Όλοι θα βρουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους.
Αλλά μου άρεσε η ίδια η ζύμη. Απλώνεται σαν σε ένα παραμύθι. Θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα του μελιού.

Βλέπετε πόσο καλό είναι ότι είμαι!

Αυτό είναι υπέροχο!

Παρεμπιπτόντως, ίσως μόνο για αυτήν την πίτσα, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα της φερράρης σας.

Μάλλον ναι. Τώρα αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να το αφαιρέσουμε καθόλου ή είναι το ίδιο σε οποιοδήποτε σημείο;
Δεν πρέπει να ξεχνάμε να μετράμε τη θερμοκρασία

Διαμορφώνετε την πίτσα πανέμορφη, φυσικά, οι λαβές είναι χρυσές

Μόλις σήμερα, σκέφτηκα, αν η ζύμη είναι τόσο υπέροχη, ή το έχω κάνει ήδη έτσι, αλλά η πίτσα είχε διαμορφωθεί μία ή δύο φορές. Ισιώθηκε με ευχαρίστηση. Υποψιάζομαι ότι είναι ακόμα ζύμη

Θα βάλω τη ζύμη αύριο επίσης

Περιμένουμε, περιμένουμε με φωτογραφίες νόστιμης πίτσας.

Θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα του μελιού.

Δοκίμασέ το! Αλλά δεν μπορώ να εγγυηθώ τις συνέπειες. Είδατε τη ζύμη εκεί; Και πρέπει να τρώνε κάτι.Και αν δεν υπάρχει τίποτα για φαγητό, τότε ... Γενικά, η συνταγή είναι μια συνταγή ...

Εδώ, σκέφτηκα επίσης τη μαγιά. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να τα μειώσετε. Και αν αφαιρέσω το μέλι και μειώσω την ποσότητα της μαγιάς, τότε θα υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό παλτό
Όχι, πιθανότατα την επόμενη φορά που θα φτιάξω πίτσα ξανά με ιταλική ζύμη και μετά θα προσπαθήσω να επιστρέψω στην αμερικανική)) Πρέπει να καταλάβω τι και πώς.

Λατρεύω όταν η ζύμη είναι γλυκιά

Vooot, βρήκα κάποιον που θα είναι ευχαριστημένος με αυτό το τεστ. Το κύριο πράγμα είναι να αντικαταστήσετε το μέλι με ζάχαρη (επειδή είστε αλλεργικοί)

Επίσης φτιάχτηκε ζύμη για την Αμερική. Όχι, δεν είναι δικό μου. Τα συναισθήματά μου είναι τα ίδια: πολύ γλυκά. Και αμέσως τηγανητό, ακόμη και καμένο.

[Σβέτα]

Σβέτα, Μεταφέρω τις υποσχεθείσες αλλαγές θερμοκρασίας. Ίσως ενδιαφέρεται κάποιος άλλος.
Το πιο σημαντικό πράγμα που ανακάλυψα, αφού γύρισα τον θερμοστάτη, η σόμπα δεν τηγανίζει σαν τρελή σε κανένα σημείο, αλλά υπάρχει ένα όριο θερμοκρασίας. Δηλαδή, περιστρέφοντας τον θερμοστάτη, απλά αλλάξαμε την τιμή θερμοκρασίας στην οποία ενεργοποιείται ο θερμοστάτης και απενεργοποιείται η θέρμανση.
Λοιπόν, το ίδιο το πείραμά μου:
Άναψε το φούρνο στο "1"
θερμαίνεται για 5 λεπτά - η θερμοκρασία της πέτρας είναι 176 ° C. Μετά από άλλα 4 λεπτά, ο θερμοστάτης λειτούργησε - η θερμοκρασία ήταν 310 ° C. Δηλαδή, η σόμπα δεν θα δώσει περισσότερη θερμοκρασία από το "1".
Γύρισα αμέσως στο "2". Μετρήθηκε μετά από 5 λεπτά - 420 ° C. Μετά από άλλα 3 λεπτά, ο θερμοστάτης λειτούργησε, η θέρμανση απενεργοποιήθηκε, η θερμοκρασία ήταν 460 ° C. Δεν το θερμάνω περισσότερο.

Και όμως, άλλη μια φορά προσπάθησα να το βάλω στο "3" από μια κρύα σόμπα. Μετά από 10 λεπτά - 360 °, μετά από 15 - 440 °, μετά από 18 - 500 °.
Κάτι σαν αυτό

Κορίτσια! Η βοήθεια των Muscovites είναι πολύ, πολύ απαραίτητη, οι οποίοι ζουν καλύτερα όχι τόσο μακριά από το σταθμό του μετρό Sokol. Αν υπάρχουν καλοί άνθρωποι, απαντήστε! Όλα τα έξοδα θα πληρωθούν.

Γεια σε όλους!
Επέστρεψα με πίτσα. Νόστιμο!
Η λεγόμενη ΙΤΑΛΙΚΗ ΠΙΖΑ:
Για 2 πίτσες 250g η καθεμία:
αλεύρι 100% - 283 g.
νερό 65% - 184g.
φυτικό λάδι 8% - 22 g.
ζάχαρη 2% - 6 g.
αλάτι 2,5% - 7g.
ξηρή μαγιά 0,44% - 1,24 g.
Τα ποσοστά δίνονται έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την ποσότητα των συστατικών για το βάρος του αλευριού που χρειάζεστε. Κάθε βάρος αλευριού είναι πάντα 100%. Είναι τόσο βολικό για μένα, ίσως να είναι χρήσιμο για σένα, γι 'αυτό γράφω)). Ποιος είναι άβολος, απλά προσέξτε τα γραμμάρια. Σε ιταλικά φόρουμ, όλες οι συνταγές γράφονται απλά σε ποσοστό και όλοι υπολογίζουν τον εαυτό τους για τη σωστή ποσότητα αλεύρου)
Πήρα αλεύρι makfa για πίτσα 200g + σκληρό σιμιγδάλι 83g.
Λάδι - μισή ελιά, μισός ηλίανθος.

Βάζω όλα τα συστατικά σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, ζυμώνομαι για 1-2 λεπτά. Έδωσα 15 λεπτά για ξεκούραση. Στη συνέχεια, στο πρόγραμμα "ζυμαρικά" ζυμώνεται για περίπου 10 λεπτά. Το έβαλα στο τραπέζι. Χωρίζεται σε 2 μέρη. Έφτιαξα ένα "fold-stretch", σχημάτισα μια μπάλα πίτσας και την έστειλα στο ψυγείο για 72 ώρες (3 ημέρες). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έβγαλε τη ζύμη δύο φορές, την τσαλάκωσε, την διπλώθηκε, την τέντωσε, σχημάτισε ξανά πιτσαρίες και την έστειλε στο ψυγείο.
Πριν το ψήσιμο, το έβγαλα για μια ώρα.
Η ζύμη τεντώνεται πολύ καλά, είναι ευχάριστο να δουλεύεις. Οι φυσαλίδες γίνονται αισθητές ακριβώς κάτω από τα χέρια κατά τη διαδικασία σχηματισμού πίτσας
Ψήθηκε 3,5 - 4 λεπτά στο πλέγμα (έχω συνηθίσει ακόμα). Η πέτρα θερμάνθηκε στους 400 ° C.
Λοιπόν, αυτό συνέβη:


Πίτσα με διάμετρο 27-28 cm. Δεν συνιστώ να κάνετε περισσότερα, τα άκρα θα γίνουν κόκκινα χειρότερα)

[caprice23]

caprice23, Νατάσα, αποδείχθηκε καλή πίτσα

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ.και τι υπέροχο !!!

[caprice23]

caprice23, Νατάσα! Καταλαβαίνω ότι, κατά τη γνώμη σας, είναι η αγαπημένη σας πίτσα από άποψη γεύσης και ποιότητας; (Εννοώ τη ζύμη;) Εμπιστεύομαι πραγματικά το γούστο σας, γιατί βλέπω πόση δουλειά έχει εφαρμοστεί για την ανάπτυξη της συνταγής και ακόμη και το αλεύρι στη συνταγή περιέχει αυτό που σχεδόν όλοι μπορούν να αγοράσουν στη Ρωσία, κάτι που είναι πολύ σημαντικό! Θέλω να προσπαθήσω να το φτιάξω σύμφωνα με τη συνταγή σας, απλά πρέπει να αγοράσετε στερεό σιμιγδάλι, αλλά είναι εφικτό.