Πίτσες και σάλτσες

Και πες μου ποιος ξέρει τι είδους σάλτσα πίτσας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτσας σε πιτσαρίες;
Πώς λιπαίνετε την πίτσα;

Πώς λιπαίνετε την πίτσα;

Αν φτιάξω τυρί με βασιλικό, λιπαίνουμε με σάλτσα πέστο. Και αν το συνηθισμένο, τότε παίρνω την ιταλική σάλτσα (είναι σε ένα μπουκάλι σαν κέτσαπ, με μπαχαρικά και ελιές).

Μαγειρεύω σύμφωνα με μια συνταγή Διαδικτύου - τηγανίζω το σκόρδο με τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και πρόσθεσα τοματοπολτό. Έβαλα λίγο.
Ήταν νοστιμότατο

Ω και μου αρέσει πολύ η πίτσα και μαγειρεύω και τρώω, και το λιπαίνω (αφού πάντα πρέπει να μαγειρεύω γρήγορα) με σάλτσα Heinz για μακαρόνια Μπολονέζ. Υπάρχουν τέτοια βάζα στα καταστήματα. Και προφανώς έχουν μεγάλη ζήτηση για μακαρόνια ή ό, τι θέλετε, καθώς τα ράφια στα καταστήματα είναι συχνά άδεια και πρέπει να κοιτάξετε σε άλλα καταστήματα. Η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη με φέτες ντομάτας, κιμά, γλυκό πιπέρι. Παρεμπιπτόντως, προσπάθησα να αγοράσω σάλτσα μπολονέζ από άλλες εταιρείες για χρήση για πίτσα, δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνω. Άλλοι κατασκευαστές δεν μπορούν να ανταγωνιστούν.

Το τυρί είναι σίγουρα μοτσαρέλα. Εάν φτιάχνετε μια τυρί πίτσα, μπορείτε να προσθέσετε παρμεζάνα και τσένταρ. Για τα υπόλοιπα γεμίσματα - μοτσαρέλα. Λιώνει σε υψηλή θερμοκρασία και δεν ψήνεται σε κρούστα, όπως τα άλλα, αλλά, αφού κρυώσει λίγο, εκτείνεται
Μπορείτε να πασπαλίσετε παρμεζάνα στην τελική πίτσα.

Θέλω να συνεισφέρω στο θέμα της πίτσας:
όταν ψήνω πίτσα με οποιαδήποτε γέμιση, έβαλα μερικά μούρα στην κορυφή μαζί με τα βότανα! Πρώτον, είναι πολύ όμορφο, και δεύτερον, αποδεικνύεται τόσο πικάντικη γεύση, ελαφρώς ξινή! Συμβουλεύω! Μια πίτσα με βόρεια προφορά, για να το πούμε

Και πες μου ποιος ξέρει τι είδους σάλτσα πίτσας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτσας σε πιτσαρίες;
Πώς λιπαίνετε την πίτσα;

Η σάλτσα πίτσας είναι μια ειδική σάλτσα. Είναι μια ειδικά βρασμένη, χοντρό τριμμένη, αποφλοιωμένη ντομάτα, η οποία, όπως θα είχε η τύχη, συσκευάζεται από τους Ιταλούς μόνο σε δοχεία τουλάχιστον 4 λίτρων. Και δεν μπορείτε να φάτε αυτό το ποσό μόνοι σας.
Στη Μόσχα, μπορείτε να το αγοράσετε στο Διαδίκτυο μπουτίκ ιταλικών προϊόντων "U Augusta" -
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας σάλτσες πίτσας. 🔗

Φτιάχνω τη σάλτσα από ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό μου χυμό, από το μετρό της δικής τους μάρκας τράπεζας 400g-ruble 24 .. Νομίζω ότι και οι άλλοι θα το κάνουν επίσης .. τα βράζω σε ελαιόλαδο, στο οποίο τηγανίζεται το σκόρδο, με την προσθήκη τηγανισμένων κρεμμυδιών και βοτάνων

πολύ βολικό γευστικό γέμισμα - τόνος σε s / χυμό, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές και πιπέρι, και τυρί, ίσως τυρί

Αποφάσισα να φτιάξω πίτσα από αυτό που έχω στο σπίτι.
Αποδείχθηκε στο σπίτι:

Σφολιάτα
Κέτσαπ
Τονος σε κονσερβα
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια
Κονσέρβες σόγιας
Σπιτικά τουρσί αγγούρια
Ντομάτες τουρσί (πικάντικες γλυκές τουρσί, κρεμώδεις ντομάτες)
κόκκινο κρεμμύδι
Τυρί

Ξεδιπλώστε τη ζύμη, λερώστε με κέτσαπ
διανέμουμε 1 κουτί ψιλοκομμένου τόνου στο δικό μας χυμό (όχι περισσότερο, θα μυρίζει έντονα κονσερβοποιημένα ψάρια).
βάλτε μπιζέλια, αγγούρι, ντομάτες - για να δοκιμάσετε, αλλά μην το παρακάνετε.
βάλτε τα λάχανα στην κορυφή (έχω 1 μικρό βάζο).
τελειώστε με κόκκινα δαχτυλίδια κρεμμυδιών.
τρία σε χοντρό τρίφτη λίγο σκληρό τυρί, πασπαλίζουμε πάνω και μέσα στο φούρνο!

Βούκουνο
"Χειμώνας" γιατί με τουρσιά

Μια ακόμη φωτογραφία.
Το αποτέλεσμα, φυσικά, θα εξαρτηθεί από τη γεύση των ντοματών και των αγγουριών, καθώς είναι πολύ διαφορετικά για όλους.

Πιθανώς, οι Ιταλοί θα με προσβληθούν, αλλά όλοι όσοι δοκίμασαν την πίτσα μου το επαίνεσαν, 2 μεγάλα ταψιά ψημένα το βράδυ δεν ζουν μέχρι το πρωί. Και λιπαίνω τη ζύμη με μια τέτοια σύνθεση 2 κουταλιών της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας l μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.πάστα ντομάτας + μπαχαρικά (προσωπικά λατρεύω το σέλινο, το λυκίσκο-suneli, το κάρυ. Και αν η γέμιση είναι κρέας, σίγουρα προσθέτω ψιλοκομμένο αγγουράκι.

[focaccia πατάτας]

Ψήθηκε στη ζύμη σήμερα focaccia πατάτας πίτσα. Το Yummy είναι το ίδιο. Πίτσα για τους λάτρεις της μαλακής ζύμης.
Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή για τη σάλτσα με την οποία λιπαίνω την πίτσα πριν τοποθετήσω τη γέμιση:
Σάλτσα:
- φρέσκια ντομάτα
- πιπεριά
-σκόρδο
- μείγμα "Ιταλικά βότανα" - (μπορείτε να δοκιμάσετε οποιοδήποτε)
Το μείγμα χτυπιέται σε ένα μπλέντερ και μετά το λιπαίνω με τη ζύμη και διανέμω το γέμισμα από πάνω.

Για πίτσα, φτιάχνω μια εντελώς απλή σάλτσα. Δεν ξέρω τι είναι αυτό - " (για παράδειγμα - σάλτσα για πίτσα θαλασσινών από πίτσα της Μόσχας)Δεν πηγαίνω σε μια πιτσαρία για 10 χρόνια, γιατί τώρα μαγειρεύω μόνο νόστιμες πίτσες, οπότε δεν ξέρω για ποια σάλτσα μιλάω. Η επιλογή μου. Μπορείτε να πάρετε (αν η πίτσα είναι μεγάλη, ένα ποτήρι) ξινή κρέμα ή όχι υγρή κρέμα (αλλά όχι πάρα πολύ) παχύ!) και προσθέστε:

χυμός λεμονιού 1-2 δευτερόλεπτα. μεγάλο. - γεύση, η ξινή πρέπει να είναι ευχάριστη

1/2 ώρες μεγάλο. - μουστάρδα - συνηθισμένο, κατάστημα, γλυκό (δεν μπορείτε να το προσθέσετε!)

2 τεμ. δαμάσκηνα - πολύ ψιλοκομμένο

1/2 κουτ h. πιπέρι - δεν θα είναι ζεστό στο Goth. πίτσα

1-1 / 2 κουτ "ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων" - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αρωματικά ή απλά ευχάριστα μπαχαρικά για εσάς (μου αρέσουν τα κάρυ, assafoetida, kitschen king κ.λπ.)

1 μικρή σκελίδα σκόρδο μέσω πιεστηρίου σκόρδου

1/2 κουτ αλάτι (πέτρινος μάγειρας.) - αυτό είναι ένα λεπτό μέρος, δοκιμάστε το με το γούστο σας, η σάλτσα πρέπει να είναι αλμυρή

Ανακατέψτε όλα αυτά έτσι ώστε το αλάτι να λιώσει και τα μπαχαρικά να αναμιχθούν. Θα υπάρχει μια αρκετά υγρή μάζα, οπότε το έβαλα πάνω από όλα τα γεμίσματα. Και μετά το φούρνο θα γίνει πιο ενδιαφέρον.
Στη σάλτσα μου, τα κύρια συστατικά είναι ξινή κρέμα (κρέμα), χυμός λεμονιού, αλάτι. Τα υπόλοιπα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ή μπορείτε να πάρετε ένα πράγμα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κάτι εκτός από αυτό που γράψατε. Υπάρχουν πολλές επιλογές! Και αν η σάλτσα φαίνεται να είναι υγρή και δεν σας ευχαριστεί, τότε μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά δεν το κάνω. Ο φίλος μου δεν του αρέσει η πάστα ντομάτας κατ 'αρχήν και γι' αυτήν πάντα φτιάχνω πίτσα με τη σάλτσα μου - τυρί στο κάτω μέρος και τυρί στην κορυφή και μεταξύ τους όποιος γέμιση και σάλτσα - υπέροχο. Βρείτε το γούστο σας σε αυτήν την απλή σάλτσα!

[Νάτινκα]

Νάτινκα, Ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας! Φαίνεται ότι κάτι τέτοιο χρειάζεται. Το σαββατοκύριακο, νομίζω ότι θα το δοκιμάσω αν τα χέρια μου φτάσουν στην πίτσα (πρέπει τελικά να χρησιμοποιήσετε το αρτοποιείο ως ζυμωτήριο για πίτσα!). Πιθανότατα, θα φτιάξω το αγαπημένο μου με θαλασσινά. Ελπίζω να αποδειχθεί τόσο καλό όσο στην πίτσα της πόλης. Θα αναφέρω επιπλέον τα αποτελέσματα.

[elenka173]

Εντάξει, πείτε μας για τη συνταγή για σάλτσα πίτσας από φρέσκες ντομάτες και πιπεριές σε ένα μπλέντερ είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Δεν μου αρέσουν τα κέτσαπ που αγοράστηκαν.

elenka173 , Μπορώ να σας πω μια ακόμη συνταγή για σάλτσα. Νόστιμη για πίτσα 100 φορές καλύτερη από την αγορά!
Σάλτσα ντομάτας του Jamie Oliver

[Μίλα007]

Μίλα007, όπως πάντα, όλα είναι superrrrrr! αν μου είπατε ακόμα τι γεμίζετε - θα ήταν δροσερό καθόλου!

και μετά, εκτός από το κοτόπουλο με μανιτάρια, πιπεριές, ντομάτες - τίποτα δεν έρχεται στο μυαλό.

Αν γνωρίζετε, μοιραστείτε τη συνταγή σας για πίτσα με θαλασσινά.
Θα είμαι πολύ ευγνώμων.
Ευχαριστώ

Oolichka , εδώ είναι μια τόσο απλή και γευστική γέμιση, μόνο από θαλασσινά

Πλήρωση:
για 1 μεγάλη πίτσα:
Σάλτσα (τοματοπολτός, σκόρδο, βασιλικός, αλάτι, πιπέρι)
Θαλασσινά: γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, καβούρια (ό, τι θέλετε)
Παρμεζάνα (επιθυμητή) - 30 g
Μοτσαρέλα - 120 g

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο βασιλικό. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
Βάλτε τη ζύμη με σάλτσα ντομάτας. Απλώνουμε γενναιόδωρα με τη γέμιση θαλασσινών, πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά (η άκρη της πίτσας πρέπει να έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα).
Μπορείτε να ρίξετε ελαιόλαδο στην τελική πίτσα.

Λοιπόν, μπορείτε φυσικά να προσθέσετε ντομάτες και γλυκές πιπεριές, αν θέλετε, μαϊντανό ή σαμπάνια ... Όλα για έναν ερασιτέχνη.Και κάθε φορά που η πλήρωση φαίνεται να είναι καινούργια!

Γεμίσματα με στάρπη-σκουός



για 1 φύλλο ψησίματος:
1 μεγάλη κολοκύθα ή κολοκύθα χωρίς ζάχαρη
350 - 400 γραμμάρια τυρί cottage (όχι πάστα)
πασπαλίζοντας τυρί
βασιλικός
ρίγανη
φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Συνιστάται να πάρετε τα κολοκύθια που βρίσκονται ήδη με σκληρή κρούστα, καθώς ο πολτός του είναι πυκνότερος και όχι ζουμερός. Τρίψτε το σε έναν κορεάτικο τρίφτη και τηγανίστε λίγο. Στη βάση της πίτσας, αλείφεται με σάλτσα, βάζουμε τα κολοκύθια, απλώνουμε το τυρί cottage, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βότανα. Αντί για τυρί cottage, μπορείτε να πάρετε Adyghe ή οποιοδήποτε τυρί τουρσί.

Οι Ιταλοί θα είχαν αρκετή καρδιακή προσβολή από μερικά μείγματα συστατικών.
αν κάποιος ενδιαφέρεται, τότε
η πίτσα δεν περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών συστατικών.
Κατά κανόνα, αυτά είναι 3-4 συστατικά, φυσικά περισσότερα είναι δυνατά, αλλά παίρνετε απλά ένα σύνολο από όλα και δεν είναι σαφές τι.

Ζυμώνομαι τη ζύμη στο φούρνο, την αφήνω εκεί για 4 ώρες και μετά την τυλίγω σε ένα ταψί και ξεκουράζομαι ξανά για πόσο καιρό υπάρχει.
Χρησιμοποιώ τρία κλασικά γεμίσματα: τυρί, λαχανικά και λουκάνικα.
Και για τα τρία γεμίσματα φτιάχνω μια σάλτσα - τηγανίζοντας σκόρδο (ή κρεμμύδια) με την προσθήκη λίγο ζεστού πιπεριού, στη συνέχεια βάζω πολτοποιημένες ντομάτες (είτε αγοράζω έτοιμες, είτε απλά κόβω σε μικρά κομμάτια), σφάγια ολόκληρο το πράγμα σε υψηλή θερμότητα, ώστε να βγαίνει υπερβολική υγρασία, αλλά όχι για πολύ, αλλιώς η γεύση θα είναι πολύ μαγειρευμένη.
Λαδώνω την πίτσα με σάλτσα και μετά η γέμιση έρχεται:
- μοτσαρέλα + αντσούγιες (για αλάτι, γιατί δεν βάζω πολύ αλάτι στη ζύμη) + άλλο τυρί + ρίγανη
- μοτσαρέλα + αντσούγιες + κρεμμύδι + λουκάνικο (εδώ μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, ακόμη και τουρσί)
- μοτσαρέλα + σπανάκι (ή άλλα φύλλα) + τυρί cottage
-mozzarella + λαχανικά (δηλαδή, είναι καλύτερο αν το καφελάρετε ελαφρά κάτω από τη σχάρα εκ των προτέρων - βάζω κολοκυθάκια, πιπέρι ..)

Τα τυπικά συστατικά που έβαλα με κάθε γέμιση είναι μοτσαρέλα, αντσούγιες (διαλύονται κατά το ψήσιμο και αφήνουν μόνο ένα χτύπημα) και ρίγανη.
πρόσφατα δεν βάζω καθόλου σκόρδο, καθώς τυχαίνει να κάνω πρωινό με μια φέτα πίτσας και μετά να δουλεύω!

Η συνταγή της σάλτσας μου:βασική συνταγή
1 τόμος. Επικόλληση, κέτσαπ, κονσερβοποιημένες ντομάτες (χωρίς χυμό). Παίρνω ό, τι έχω.
2 ελαιόλαδο- ένα ζευγάρι τέχνης. κουτάλια
3 πρέζα βότανα (κατά προτίμηση ξηρά) και μπαχαρικά:
δενδρολίβανο
βασιλικός
μέντα, βάλσαμο λεμονιού
κολίανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
ψιλοκομμένο σκόρδο
4 βαλσάμικο ξύδι - μερικές κουταλιές της σούπας κουτάλια
Βάζω αυτή τη σάλτσα στη ζύμη, στη συνέχεια το γέμισμα, το τυρί και πασπαλίζω με φρέσκο ​​μαϊντανό και βασιλικό στην κορυφή. Καλή όρεξη!

Συνήθιζα να λερώσω το lecho από το Maheev, αλλά τώρα δοκίμασα τη σάλτσα των 1000 νησιών, μπορείτε να την αναμίξετε με σάλτσα ντομάτας, αποδεικνύεται, όπως στην πιτσαρία!

Είμαι μια συνηθισμένη αποδεδειγμένη, και κυρίως φυσική σάλτσα, πιο εύκολη και νόστιμη, φυσικά, αποδεικνύεται όταν οι ντομάτες είναι φρέσκες, δηλαδή το καλοκαίρι)))
Βάζω 3-4 ντομάτες σε μια κατσαρόλα, ζυμώνομαι με ένα πιρούνι και αρχίζω να μαγειρεύω, έπειτα έκοψα 1 κρεμμύδι (μπορείτε να κάνετε μπλε) και επίσης προσθέστε εκεί, + 3-4 φύλλα δάφνης, + 4-5 σκελίδες σκόρδο (αλλά όχι συντριβή) και την ρίχνω Μόλις εγκατέλειψα το γούστο μου ... μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή άλλες φυτικές ψυχές. Όλα αυτά πρέπει, όπως ήταν, να σβήσουν σε κατάσταση βαρύτητας, για περίπου 30-35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Έτσι, η σάλτσα πίτσας μας είναι έτοιμη. Συμφωνώ ότι είναι μερικές φορές θλιβερό και ακριβό, αλλά αξίζει τον κόπο, ειδικά όταν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Δεν είμαι συνηθισμένος στα έτοιμα προϊόντα, πόσο μάλλον στη «χημεία». Και μετά θυμηθείτε, η πρώτη πίτσα ήταν έτσι: ζύμη, ντομάτες με βασιλικό και τυρί! Καλή όρεξη!

Δεν ξέρω ακριβώς πώς οι Ιταλοί φτιάχνουν σάλτσα πίτσας, αλλά θα κάνω κάτι.
Πάρτε τις ντομάτες και τις βάζετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό κατά μέσο όρο. Αυτό βοηθά στον εύκολο διαχωρισμό του δέρματος. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες.
Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα κεφάλι, δύο.
Όταν τα κρεμμύδια τηγανιστούν επαρκώς, τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε. Προσθέστε λίγο βασιλικό, κατά προτίμηση φυλλώδες πράσινο.
Καλύψτε το όλο με καπάκι για 20 λεπτά. Μπορείτε να ανακατεύετε μερικές φορές.
Όταν όλα είναι έτοιμα, μεταφέρετε αυτό το θέμα από το τηγάνι σε ένα μπλέντερ, κτυπήστε καλά.
Εδώ είναι, σάλτσα πίτσας! Και φυσικά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μοτσαρέλα πάνω από την πίτσα. Από όσο γνωρίζω, δεν είναι κατάλληλη κάθε μοτσαρέλα.

Η levochka προσπάθησε να φτιάξει μια σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή σας - ο σύζυγός μου άρεσε πολύ την πίτσα.

Έκανα περιήγηση στα φόρουμ, ψάχνοντας πού να βρω ενδιαφέρουσα γέμιση για πίτσα, όλα γνωστά περισσότερα = λιγότερα. Βρήκα μερικά ενδιαφέροντα εδώ, ευχαριστώ.

Η levochka προσπάθησε να φτιάξει μια σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή σας - ο σύζυγός μου άρεσε πολύ την πίτσα.

πρόστιμο!!!

[elenka173]

elenka173 , Μπορώ να σας πω μια ακόμη συνταγή για σάλτσα. Νόστιμη για πίτσα 100 φορές καλύτερη από την αγορά!
Σάλτσα ντομάτας του Jamie Oliver

Ευχαριστούμε για τη συνταγή και τον σύνδεσμο για τη συνταγή σάλτσας! Υπέροχη σάλτσα και απλή. Σήμερα άρχισα να φτιάχνω πίτσα, αλλά δεν ξέρω πώς να την λερώσω. Οι ντομάτες σε βάζα Metrovskie (Ιταλία) τελείωσαν, δεν κρατάω το κέτσαπ στο σπίτι, αλλά πρέπει να το κάνω, η ζύμη είναι έτοιμη.
Υπήρχε μια μεγάλη, μεγάλη ντομάτα στο ψυγείο. Το σκόρδο, το βασιλικό και το ελαιόλαδο είναι πάντα στο σπίτι. Η σάλτσα αποδείχθηκε εξαιρετική, τώρα θα το φτιάξω μόνοι μου. Βολικό, απλό και νόστιμο.

Παραδοσιακά επιχρίσσω με κέτσαπ και μαγιονέζα))))

Παραδοσιακά επιχρίσσω με κέτσαπ και μαγιονέζα))))

Σχεδόν + ο σύζυγός μου εξακολουθεί να κολλάει τυρί

Εγώ, επίσης, παραδοσιακά μαγιονέζα, έπειτα κέτσαπ, έπειτα λίγο κάτι και πασπαλίζω με τυρί!

νόστιμα - ντομάτες + σκόρδο + βότανα της Προβηγκίας, για μένα ο τέλειος συνδυασμός είναι άμεσος.
Φτιάχνω επίσης κέτσαπ + μαγιονέζα + adjika + σκόρδο, κοτόπουλο σε μια τέτοια μαρίνα και το χρησιμοποιώ για πικάντικη πίτσα, επίσης yum-yum)

Εκτός από το παραδοσιακό, μου αρέσει επίσης ο συνδυασμός κιμά + μελιτζάνας. Τρελό νόστιμο))

Έχω μια αδιαμφισβήτητη επιτυχία στην οικογένεια - πίτσα με γαύρο (υπάρχει μια συνταγή στο φόρουμ). Το καλοκαίρι, οι φρέσκες ντομάτες χρησιμοποιούνται πάντα ως "σάλτσα". Δεν τα βγάζω έξω και μαγειρεύω, δεν διαστρέφω με κανέναν τρόπο μέχρι το φθινόπωρο και την ανάγκη να τα προετοιμάσω για μελλοντική χρήση. Η πιο φρέσκια ώριμη ντομάτα κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές στρογγυλές φέτες - αυτή είναι όλη η σάλτσα.)) Και μετά η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του Sylvanas Franco. Παρεμπιπτόντως, η πίτσα με το αντσούγιο βούτυρο, κατά τη γνώμη μου, είχε κλαπεί από μένα πριν από αρκετά χρόνια. Η ίδια σάλτσα ντομάτας από τον Jamie Oliver δεν είναι καθόλου η σάλτσα του Jamie. Αυτή είναι η κλασική ιταλική σάλτσα πίτσας που του περιγράφει: τηγανίζουμε ένα κρεμμύδι κρεμμυδιού, 2 σκελίδες σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε ένα βάζο από ντομάτες δαμάσκηνου (400 γραμμάρια, ολόκληρα, όχι ψιλοκομμένα), βότανα που σας αρέσουν και σιγοβράστε για μιάμιση ώρα. Ο συγγραφέας επισημαίνει ότι σιγοβράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά, έτσι ώστε η γεύση να είναι πλούσια και ευχάριστη. Οι ντομάτες δαμάσκηνου εμφανίζονται σχεδόν παντού σε σάλτσες. Αλλά παίρνω ό, τι είναι.

Η πιο φρέσκια ώριμη ντομάτα κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές στρογγυλές φέτες - αυτή είναι όλη η σάλτσα.))

Το εύχομαι επίσης πολύ νόστιμο

Και δεν χρησιμοποιώ μαγιονέζα ή κέτσαπ. Μόνο φρέσκες ντομάτες από τον κήπο

Ή μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις σάλτσες μόνοι σας))

Παίρνω έτοιμες σάλτσες. Δεν πειραματίζομαι

Η μητέρα και η γιαγιά μου στη δεκαετία του '90 ψημένη πίτσα "με σαλάτα Olivier." Όταν επισκέφτηκα τη Γερμανία (το 1998) και δοκίμασα την ιταλική πίτσα εκεί, σοκαρίστηκα - ήταν μια λεπτή τηγανίτα με σάλτσα ντομάτας και τυρί. Στη συνέχεια εμφανίστηκαν πιτσαρίες στην πόλη μας και η πίτσα εκεί ήταν διαφορετική από την σπιτική. Σταδιακά, άρχισα να ψήνω μια τέτοια πίτσα στο σπίτι, χωρίς αυγά, αγγούρια και μαγιονέζα. Τώρα η παραδοσιακή μου συνταγή είναι σάλτσα ντομάτας / κέτσαπ, λουκάνικο / ζαμπόν, μανιτάρια / ντομάτες / πιπεριές, τυρί, ιταλικά βότανα. Μερικές φορές το κάνω με κιμά που έχει απομείνει από την Μπολόνια. Τα παιδιά το λατρεύουν περισσότερο από το καφενείο!



Στην Αγία Πετρούπολη, έτρωγαν συχνά στο Pizza Hut και μου άρεσε η πίτσα με λευκή σάλτσα αντί για σάλτσα ντομάτας. Μακάρι να μπορούσα να πάρω τη συνταγή του.

Ουάου, δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τον Olivier με σαλάτα. Αλλά νομίζω ότι αυτό είναι πολύ γεμάτο. Κάνουμε επίσης τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα στο σπίτι και η γέμιση έχει ως εξής: μαγιονέζα και κέτσαπ, λουκάνικο, πιπεριές, ελιές (αν υπάρχουν) και τυρί.

[Γουλέα]

Γουλέα,

Και γιατί η μαγιονέζα;

Επειδή μου φαίνεται ότι μόνο με το κέτσαπ αποδεικνύεται μάλλον ξηρό.

[Γουλέα]

Γουλέα,

Μου φαίνεται ότι η ερώτηση είναι το πάχος της ζύμης. Η τελική μου πίτσα δεν είναι παχύτερη. Ένα τέτοιο στρώμα ζύμης περισσότερο από αρκετό ενυδατώνει το γέμισμα και το τυρί.

Κατά την προσωπική μου άποψη, είναι απαραίτητο να αφήσετε μαγιονέζα σε ψημένα πιάτα. Σε τελική ανάλυση, κρύα σάλτσα.

Εμείς, επίσης, δεν φαίνεται να έχουμε μια παχιά ζύμη, μερικές φορές ακόμη και βλέπουμε λιγότερο. Όσον αφορά τη μαγιονέζα, ας δοκιμάσουμε χωρίς.

[Γουλέα]

Γουλέα,

Δεν έχω καμία ζύμη, ολόκληρη η πίτσα μου είναι περίπου 1 cm:

[Νατάσα]

Νατάσα, κοίταξες το ρολόι πριν δείξεις την πίτσα
Για τους φυσιολογικούς ανθρώπους, όλα τα σνακ έχουν περάσει από καιρό - μην ενοχλείτε τη σιελόρροια

Η πίτσα είναι καλή, θέλω

Πρόσφατα βρισκόμασταν στην πιτσαρία του Domino, μερικά συστατικά της πίτσας περιείχαν λευκή σάλτσα Alfredo, φυσικά βρήκα μια συνταγή στο Διαδίκτυο: 100 g τυρί παρμεζάνας
1 ποτήρι βαριάς κρέμας (πάνω από 30%)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. (Το πρωτότυπο χρησιμοποιεί Parmigiano Reggiano και Pecorino Romano)
Λιώστε sl. λάδι Μόλις βράσει, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Εκπέμπει τη μυρωδιά του πολύ γρήγορα. Επομένως, κυριολεκτικά λίγα δευτερόλεπτα μετά το σκόρδο, ρίχνουμε βαριά κρέμα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε συνεχώς τη σάλτσα αλφρέντο. Είναι πολύ σημαντικό ότι τίποτα δεν καίει πουθενά. Επομένως, μόλις ρίξετε την κρέμα, μειώστε τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε τη. Μετά από αυτό, φτιάξτε τη φωτιά έτσι ώστε η κρέμα και το βούτυρο να μην βράσουν, αλλά να μαραθούν. Προς το παρόν, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε αμέσως. Προσθέστε πιπέρι στη γεύση.
Ψάχνοντας για μια λευκή σάλτσα πίτσας, συνάντησα συνταγές που χρησιμοποιούν μπεσαμέλ με τυρί.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Θα σας δείξω τι τυρί χρησιμοποιείται στις περισσότερες πιτσαρίες - σαν να ξέρω από πρώτο χέρι

[Ανατόλι]

ΑνατόλιΠού πωλείται;



Ω, κοίταξα πιο στενά. Γαλακτοκομικό προϊόν! Με υποκατάστατο λίπους γάλακτος! Όχι, δεν το χρειαζόμαστε

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Λοιπόν, είναι σαφές ότι δεν θα πάμε σπίτι, αν και έκανα ζεστά σάντουιτς από αυτό, αλλά στις πιτσαρίες χρησιμοποιείται ενεργά για να το δοκιμάσετε συγκεκριμένα μοτσαρέλα
Αυτό είναι σίγουρα καλύτερο, αλλά το ίδιο για τη μοτσαρέλα