Λεπτή ζύμη πίτσας από 4 είδη αλευριού

Λεπτή ζύμη πίτσας από 4 είδη αλευριού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζεστό νερό	225 ml
ελαιόλαδο	1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
θαλασσινό αλάτι	1,25 κουτ
αλεύρι σίτου 00	200 γρ
αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
σκληρό αλεύρι σίτου	100 γρ
ξηρή μαγιά	1,25 κουτ
αλεύρι ρυζιού (για τροχαίο)	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη σε ένα ψωμί χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ζύμη ζύμης" (ή άλλο παρόμοιο πρόγραμμα, ανάλογα με το μοντέλο). Όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι ρυζιού
• Χωρίστε σε 2 μέρη
• Πασπαλίστε το αλεύρι ρυζιού στο τραπέζι
• Ξεδιπλώστε ένα λεπτό στρώμα
• Απλώστε τη γέμιση
• Ψήνω
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μεγάλες πίτσες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Σημείωση

Το τυλιγμένο αλεύρι ρυζιού κάνει τη ζύμη να μην κολλά. Λίγο τραχύ

Μου αρέσει να αναμιγνύω διαφορετικούς τύπους αλευριού. Ενώ στα πειράματά μου σταμάτησα σε αυτό

Συνήθως καλύπτω πρώτα τη βάση με σάλτσα σκόρδου-ντομάτας (ξινή κρέμα + σκόρδο + πουρέ ντομάτας που ανακατεύω σε ένα ποτήρι μπλέντερ)
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί. Και ήδη πάνω από όλα τα άλλα - και στο φούρνο