Mamalyga με τριξίματα και suluguni

Mamalyga με τριξίματα και suluguni

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Μολδαβίας

Συστατικά
Κόκκοι καλαμποκιού	2 πολλαπλά ποτήρια
Άπαχο λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ωμό λίπος με ραβδώσεις κρέατος (δέρμα κοτόπουλου)	κατα παραγγελια
suluguni (τυρί φέτα)	400 γρ
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε μια αργή κουζίνα (στη σόμπα), μαγειρέψτε τα κόκκους καλαμποκιού σε αναλογία 1: 5 grits: νερό. Ενώ το hominy μαγειρεύει, κόψτε το μπέικον (δέρμα κοτόπουλου) σε μεσαίους κύβους, βάλτε σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε το μπέικον να λιώσει και να πάρετε τραγανά χρυσά τριξίματα. Ενώ τα τριξίματα τηγανίζονται, κόψτε το suluguni σε μεγάλες φέτες πάχους έως 5 mm ή τρία σε χοντρό τρίφτη. Αν πάρουμε φέτα, το κόβουμε (θα υπάρχει μια Μολδαβική έκδοση). Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο απλώνουμε διαδοχικά σε λεπτές στρώσεις: suluguni (φέτα), hominy και λίπος με τριγμούς. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι λίπος. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C, 20 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα, σερβίρετε ζεστά. Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Όταν ήμουν 10 ετών, η γιαγιά μου, που ήταν ήδη 70 ετών, πήγε στη Μολδαβία. Ζούσαν σε ένα χωριό της Μολδαβίας, σε έναν λευκό οίκο, με μια βεράντα μισού οικοπέδου, περιτριγυρισμένη με μαύρα και άσπρα σταφύλια. Τα παιδιά του ιδιοκτήτη και εγώ κάναμε παρέα στο δρόμο, αγοράσαμε σάλτσα μήλου σε βάζα μαγιονέζας (θυμάσαι αυτή τη γευστικότητα;) Και το έπιναν κατευθείαν από το βάζο, γλείφοντας τα υπολείμματα με το δάχτυλό μας, ανέβηκα σε ένα βραχώδες ποτάμι, μασήσαμε σταφύλια κατευθείαν από το αμπέλι και το βράδυ φάγαμε κάτω από μια κληματαριά σταφυλιών mamalyga με τριξίματα ... Ήταν τόσο νόστιμο!: κορίτσι-ναι: Η οικοδέσποινα και η γιαγιά μαγειρεύουν το ίδιο το mamalyga σε μια μεγάλη κατσαρόλα ... Γυρίζαμε γύρω ... Greaves, χρυσά και τραγανά, με δέρμα και κρέας, από το δικό τους αγριογούρουνο, νόστιμο ψεκασμός σε ένα μεγάλο τηγάνι στη σόμπα ... Τότε όλοι κάθισαν στο τραπέζι και στο τραπέζι εμφανίστηκαν πιάτα με αρωματικά mamalyga, άφθονα πασπαλισμένα με τριξίματα ... Δεν έχω φάει ποτέ κάτι πιο νόστιμο! Ο Cicadas φώναζε, το βράδυ μύριζε αρωματικά βότανα και μερικά λουλούδια ... Ήταν παιδική ηλικία, χαρούμενη, ανέμελη, χαρούμενη παιδική ηλικία, όταν όλα ήταν στον ώμο, όταν όλα ήταν άνετα, όταν "τα δέντρα ήταν μεγάλα"! Την προηγούμενη μέρα ονειρευόμουν τη γιαγιά μου, ήταν νέα και ζωηρή ... Γιαγιά! Σε αγαπω παρα πολυ! Σας ευχαριστώ που με φροντίσατε, για τη ζεστασιά που μου δώσατε! Ευχαριστώ για αυτό το ταξίδι! Τώρα μαγειρεύω hominy ...

Λατρεύω το καλαμπόκι, τα τριξίματα και το suluguni Πήγα να κοιτάξω, και εδώ ... Soooo διανοητικά, έχω ήδη ρίξει ένα δάκρυ
Δεν έχω φάει ποτέ σπιτικό, πρέπει να δοκιμάσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή και ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη σημείωση !!!

Mashaaa, δώσε μου το αγόρι, είσαι δικός μας!
Οι άνθρωποι δεν έχουν ιδέα τι είδους νόστιμο είναι.
Απολύτως αρέσει σε όλους αυτό το πιάτο, είναι επιλεγμένο. Επίσης σπιτικό κρασί, από βαρέλι ...

Παρεμπιπτόντως, δεν έχω πολλή γυάλινη επιφάνεια. Πόσο είναι σε ml ή γραμμάρια;

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 10:28 π.μ.

Και πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε δημητριακά;

[Ναρόμα]

Επίσης σπιτικό κρασί, από βαρέλι ...

ήταν το ίδιο τότε, αλλά για ενήλικες πλύσαμε με το σπίτι της Αμπχαζίας την Παρασκευή

Προστέθηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 10:36 π.μ.

Ναρόμα, Ναταλία, η κύρια αναλογία είναι 1: 5 .... Όταν μαγειρεύω για πρώτη φορά, πήρα 1: 3, έπρεπε να το λατρέψω για να μαγειρευτεί .... Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου μια ώρα κάπου .... Εάν στη σόμπα, μετά μαγειρέψτε , ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το κουάκερ αρχίσει να υστερεί πίσω από τις πλευρές του τηγανιού.

Έχω ένα τέτοιο πιάτο για φίλους σε συγκεντρώσεις. Απολύτως όλοι είναι ευχαριστημένοι. Πάντα ζητούσε να μαγειρέψει εκ των προτέρων. Για τηγάνισμα κρέατος, παίρνω ένα λιπαρό χοιρινό λαιμό.

Για τηγάνισμα κρέατος, παίρνω ένα λιπαρό χοιρινό λαιμό.

επίσης vesch Unas δέρμα κοτόπουλου με 10 ρουπίες ανά κιλό, οπότε αγοράζω τακτικά και φτιάχνω τριξίματα

Αν στη σόμπα, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς,

Και αν όχι στη σόμπα, τότε πού και πώς; και πόσα;
Εδώ είναι η αλήθεια, δεν έχω δει ποτέ ούτε hominy (ποια είναι η συνέπεια;), το διαβάζω μόνο σε βιβλία)))

Λέω την αλήθεια, δεν έχω δει ούτε καν hominy

δροσερό κουάκερ, όπως ... καλά, δεν ξέρω κεχρί ή στρογγυλό ρύζι, όταν υπάρχει λίγο νερό, όχι θρυμματισμένο ... Παντού μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο, εκτός από μια πολλαπλή ή σε μια αργή κουζίνα, η διαδικασία είναι αυτόματη εκεί ... Μπορείτε ακόμη και σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά

Ευχαριστώ! Για μια σαφή και νόστιμη περιγραφή της διαδικασίας. Για το σχόλιο που φέρνει στα δάκρυα της αγάπης - ευχαριστώ ξεχωριστά. Μάσα, είσαι το ταλέντο μας, καλά, ξέρεις πώς ... Όλα !!! Δεν υπάρχουν άλλες λέξεις. Ευχαριστώ!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, πόσο νόστιμο είναι, ενώ διάβαζα σχεδόν πνιγμένο, το παίρνω στους κάδους, σας ευχαριστώ!

[Μασούν]

Μασούν, συγκινημένος από την ιστορία για την παιδική ηλικία. Δεν ξέρω τι είναι το mamolyga, αλλά ίσως πότε θα μαγειρεύω 🔗

Mashul, Λοιπόν, ευθεία natolzhi .... Το δεύτερο μου (πρώην) muSh, ένας Μολδαβός, και πήγαμε στη μητέρα του κοντά στην Οδησσό στο Kuyalnik. Η μητέρα του ήξερε ότι δεν χρειαζόμασταν τίποτα άλλο παρά σπιτικό με κρασί και κρασί από το βαρέλι. Η μαμά κράτησε ένα μικρό βαρέλι (30L) για μένα ..... Ευχαριστώ Mashenka! Το επέστρεψα για 25 χρόνια. Διορθώστε το εφέ και μαγειρέψτε το hominy.

[SchuMakher]

Mashaaa, δώσε μου το αγόρι, είσαι δικός μας!
Οι άνθρωποι δεν έχουν ιδέα τι είδους νόστιμο είναι.
Απολύτως αρέσει σε όλους αυτό το πιάτο, είναι επιλεγμένο. Επίσης σπιτικό κρασί, από βαρέλι ...

φοβερίζει ...

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 16 Μαΐου 2016 5:16 μ.μ.

SchuMakher, Λατρεύω το hominy !!!

[Ελένη3097]

Ελένη3097, Νικήσια, Αλμπίνα, Τρίσκα, γκαλά10, Τάια,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάσα, μια πολύ ψυχρή ιστορία!
Σίγουρα θα μαγειρέψω σπιτικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα θυμηθώ τη γιαγιά σου.
Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τις αναμνήσεις και τη συνταγή σας!

[Αλένκα]

Αλένκα,

Μασούν, δεν έχω φάει ποτέ σπιτικό, αλλά για χάρη μιας τέτοιας περιγραφής και ευχάριστων παιδικών αναμνήσεων, θα το κάνω!

[Μάσα]

Μάσα, Συχνά μαγειρεύω hominy, αλλά ακόμα καταλαβαίνω 1: 2, καλά, ίσως λίγο περισσότερο νερό, αλλά 1: 5
Το Mamalyga είναι ουσιαστικά ψωμί καλαμποκιού, το οποίο κόβεται με νήμα και ποτέ από χυλό. Φυσικά, επηρεάζεται και ο βαθμός λείανσης. Είναι ξεχωριστό για hominy. Το ζεστό mamalyga από ένα καζάνκα αναποδογυρίζεται, καλύπτεται με μια πετσέτα και διάφορα πιάτα τοποθετούνται (λίπη, τυρί φέτα, ψάρια ποτάμι με γιούκα, ξινή κρέμα και οι πιο νόστιμοι σύζυγοι για μένα). MMM νόστιμο ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 είναι εάν από αλεύρι, και αν από δημητριακά, έως 1: 5 .... Οι συγγενείς της Αμπχαζίας του Lev μαγειρεύουν από αλεύρι, ομοιόμορφο, απαλό, αρωματικό, αλλά προτιμώ από τα δημητριακά, τι θα ήταν σπόροι

Μάσα, ευχαριστώ !!!! Επέστρεψε με τη συνταγή της στην παιδική ηλικία και τη νεολαία !!! Οι γείτονές μας ήταν Μολδαβοί - πόσο νόστιμο φάγαμε !!!!!! Και το hominy είναι κάτι !!!!! Δυστυχώς όμως, οι εγγονές μου δεν θα τρώνε τέτοιου είδους φαγητό, ΣΠΟΥΔΕΣ !!! Και μόνο για τον εαυτό μου .... αλλά ίσως να μαγειρέψω .... Αλλά ούτως ή άλλως, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΛΑ !!!!

[Ψαροκόκκαλο]

Ψαροκόκκαλο,

Ω, τι φωτογραφία !!! Ήδη σάλια! Δεν έχω φάει ποτέ κάτι τέτοιο ... Πρέπει να δοκιμάσω τώρα ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, μάγειρας, δεν θα μετανιώσεις