Κουζίνα χυμού

[Αλκα]

Αλκακαι ο χυμός δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί εάν το ρίξετε κατευθείαν από το αποχυμωτή σε βάζα (ο χυμός έχει θερμοκρασία σχεδόν 100 *), ενώ ο χυμός συλλέγεται στον αποχυμωτή, έχει χρόνο να υποβληθεί σε παστερίωση, αλλά αυτό είναι το IMHO μου. Χύθηκε σε ένα κουτί, τυλίχθηκε, χύθηκε στο επόμενο κουτί - τυλίγεται, κ.λπ.

[Αλκα]

Αλκακαι ο χυμός δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί εάν το ρίξετε κατευθείαν από το αποχυμωτή σε βάζα (ο χυμός έχει θερμοκρασία σχεδόν 100 *), ενώ ο χυμός συλλέγεται στον αποχυμωτή, έχει χρόνο να υποβληθεί σε παστερίωση, αλλά αυτό είναι το IMHO μου. Χύθηκε σε ένα κουτί, τυλίχθηκε, χύθηκε στο επόμενο κουτί - τυλίγεται, κ.λπ.

+1
Επιβεβαιώνω - δεν χρειάζεται να αποστειρώνετε επιπλέον.

Η μαμά μου χύνει αμέσως και το κυλάει από το αποχυμωτή στα βάζα, χωρίς επιπλέον παστερίωση, κοστίζει πολύ.
Φέτος τα σταφύλια είναι θάλασσα, οι γονείς, έχοντας μια δέσμη αποχυμωτών, εξακολουθούν να τα συγκομίζουν για το χειμώνα με αποχυμωτή.
Και το χρώμα του χυμού είναι επίσης ροζ

[Basja, julifera]

Basja, julifera , Δεν τολμώ να σε αντιφάσω, γιατί συμφωνώ μαζί σου
αλλά οι οδηγίες για τον αποχυμωτή λένε "Μετά την πλήρωση, τα μπουκάλια πρέπει να σφραγίζονται αμέσως, να τοποθετούνται σε δοχεία με νερό και να παστεριώνονται για 30 λεπτά." Επομένως, στο μήνυμά μου, εστίασα στο γεγονός ότι είχα παραβιάσει τις οδηγίες.

Η μαμά μου χύνει αμέσως και το κυλάει από το αποχυμωτή στα βάζα, χωρίς επιπλέον παστερίωση, κοστίζει πολύ.

Σας ευχαριστώ, θα ξέρω, είναι πιο εύκολο να κυλήσετε βάζα ΑΜΕΣΑ χωρίς να συλλέξετε χυμό σε ένα τηγάνι.

Και ακόμη πιο εύκολο - ρίξτε το χυμό σε μπουκάλια αλκοόλ, κονιάκ ή βότκα.) Δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Εδώ μπορείτε να βρείτε μια στοίβα μπουκαλιών. Έχω εξοικονομήσει για ένα ολόκληρο έτος, έχω ήδη εκτοπίσει τους γείτονές μου στη χώρα (δεν παρασκευάζουν χυμό, αλλά αγαπώ τη βότκα), αλλά φέτος, με τόσο πολύ χυμό, έπρεπε να χρησιμοποιήσω κουτιά. Επιπλέον, ποτέ δεν αποστειρώνω, υπάρχουν βάζα-μπουκάλια στο ντουλάπι μερικές φορές για τρία χρόνια, ο τρέχων χυμός γίνεται πιο νόστιμος με την πάροδο των ετών, ειδικά εκείνων που βρίσκονται κάτω από κονιάκ και ρούμι

Η μαμά μου χύνει αμέσως και το κυλάει από το αποχυμωτή στα βάζα χωρίς επιπλέον παστερίωση, είναι υπέροχο.

Αυτό ακριβώς κάνω.

Βοήθεια! Ο αποχυμωτής δεν είναι δικός μου, τον επιθεώρησα - υπάρχει πολύ καμένος χυμός στο κάτω μέρος από πέρυσι, δηλαδή, χρησιμοποιήστε το στο κάτω μέρος - όλα θα έχουν γεύση σαν καμένη ζάχαρη. Υπάρχει ένας αποχυμωτής από το Brand, 3 κουβάδες σταφυλιών (ποικιλία Μολδαβίας), και N φορές περισσότερο κρέμεται στα κλαδιά για τόσα πολλά. Αρχίζει να βρέχει, πρέπει επειγόντως να ανακυκλωθεί! Εκτός από τον αποχυμωτή: δύο αεροζόλ, φούρνο, πολυκουζινάκι, ... βάζα με βιδωτά καπάκια, απλά βάζα με πλαστικά καπάκια. Πού να τρέξετε, τι να αγοράσετε, σε τι θερμοκρασία στο AG για να αποστειρώσετε τα βάζα; Ποτέ δεν κράτησα ένα ρολό στα χέρια μου (δεν μου έδωσαν ένα μικρό, τότε σταμάτησαν να κυλούν).
Ή τρίβετε επειγόντως έναν αποχυμωτή αλουμινίου; Στη συνέχεια, συμβουλεύστε τι ...

[Σφήκα]

Σφήκα, δοκιμάστε να το βράσετε με χυμό λεμονιού (σκόνη). Ίσως όλα να πάνε καλά. Αφαιρώ την κλίμακα με τέτοιο τρόπο, και όπου χρειάζεται τρίψτε
σκληρό σφουγγάρι.

[Σφήκα,]

Σφήκα, Πιέζω το χυμό από τα μούρα σε έναν αποχυμωτή, όπως το Brand, μετά το βράζω και το ρίχνω ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Αποστειρώνω τα κουτιά στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν τυλίγω κουτιά, αλλά παίρνω κουτιά με βιδωτά καπάκια.
Μέχρι να υπάρξει αποχυμωτής, έφτιαξα χυμό σε έναν αποχυμωτή - μια ταλαιπωρία !!! Πάντα να καίω τον εαυτό μου στη διαδικασία.

Η ζυγαριά μπορεί να αφαιρεθεί με βραστό νερό με ξύδι ή κιτρικό οξύ.

Μέχρι να υπάρξει αποχυμωτής, έφτιαξα χυμό σε έναν αποχυμωτή - μια ταλαιπωρία !!! Πάντα να καίω τον εαυτό μου στη διαδικασία.

Επίσης! Είδα τη διαδικασία, όταν είναι +30 στη σκιά έξω, αυτή η μπαντούρα πετά στα ύψη για δύο ή τρεις ώρες για ολόκληρο το σπίτι, ο χυμός κτυπά αργά και τόσα πολλά κέικ πετιούνται! Υπάρχουν καλύμματα με σπείρωμα, αλλά δεν θα είναι αρκετά για το μισό.Ο Boom μαθαίνει να κυλά τον παλιομοδίτικο τρόπο.

Στο φόρουμ έχουμε μια μέθοδο για την απόκτηση χυμού σταφυλιών σε ένα πολυκουζινάκι:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=297376.new#new

Το κάνω και αυτό, αλλά διπλασίασα τον χρόνο μαγειρέματος. Και ακόμα το κέικ αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τα σταφύλια είναι σχεδόν ολόκληρα ...
Προφανώς, πρέπει ακόμα να αγοράσετε ένα αποχυμωτή.

Και ακόμα πιο εύκολο - ρίξτε το χυμό σε μπουκάλια αλκοόλ, κονιάκ ή βότκα.) Δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν.

Αλεξάνδρα, και εάν μπουκάλια κρασιού με βιδωτά πώματα ... Πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν; Έχω πολλά τέτοια μπουκάλια των 2 λίτρων, θα ήταν βολικό να κλείσετε τους χυμούς σταφυλιών, ο όγκος είναι καλός

[λιλά]

λιλά
Lilechka, θα το αποστείρωσα από το κρασί. Μην ρωτάς την Τόκα γιατί - Αισθάνομαι έτσι, είναι απαραίτητο και αυτό είναι.

[Αντρέβνα]

Αντρέβναευχαριστώ, αισθάνομαι έτσι ...
Έχω περισσότερες ερωτήσεις:
- εάν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τα σταφύλια πριν από την τοποθέτηση σε αποχυμωτή ·
- μικρά σταφύλια (κρασί) μπορούν να τοποθετηθούν μαζί με κλαδιά, είναι τόσο δύσκολο να το διαλέξετε ...
Σήμερα αγόρασα έναν αποχυμωτή ειδικά για την παρασκευή χυμού σταφυλιών, και αμέσως προέκυψαν ερωτήσεις ...

Lilya, ενώ ο Andreevna έχει φύγει, θα βάλω μερικά καπίκια, αν δεν σας πειράζει.
Έτσι ακριβώς παρασκευάζω το χυμό σταφυλιών: Δεν συνθλίβω τα σταφύλια πριν τα βάλω σε αποχυμωτή και δεν επιλέγω μικρά σταφύλια από τις ουρές τους.
Ήδη όταν βράζονται όλα τα σταφύλια, μπορώ να περάσω με μια συντριβή, να το πιέσω, για να πω ...
Αλλά μετά από αυτό συνεχίζω να βράζω σχεδόν το χυμό, το ρίχνω σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγω τα καπάκια.
Το κρατάω στην ντουλάπα στο σπίτι.

Αλένα, ευχαριστώ πολύ!
Τώρα η διαδικασία χυμού μου θα προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα, με ουρές!

Γεια σε όλους! Αγόρασα ένα αποχυμωτή εκείνο το έτος, για το οποίο δεν ήξερα πριν. Και ο αδερφός της το έχει εδώ και πολύ καιρό. Πρώτα τους πήρα να δοκιμάσουν. Στη συνέχεια, παραγγέλνω στον εαυτό μου 3 λίτρα. Φυσικά, η Μαλόβα. Και φέτος αγοράσαμε επίσης μια ντάκα. Μήλα .... τι υπέροχο χυμό κάνουν !!! Κάτι σαν ζελέ. Δεν προσθέτω ζάχαρη. Αποστειρώνω επίσης κουτιά στο φούρνο. Τα πλένω καλά και τα βάζω σε ένα κρύο φούρνο. Ενεργοποιώ για 20 λεπτά και μετά το αφήνω να σταματήσει ενώ ο χυμός βράζει. Το βγάζω ένα κάθε φορά και το τυλίγω, κυρίως 1-2 λίτρα (λόγω του όγκου του αποχυμωτή). Και φέτος έφτιαξα μήλο-δαμάσκηνο, μήλο, μήλο-σταφύλι. Σούπερ!!! Φυσικά είναι πιο γρήγορο σε ένα αποχυμωτή, αλλά για το γούστο μου, ένας αποχυμωτής είναι Super !!!

Γεια σε όλους! Βοήθεια παρακαλώ, αγόρασα έναν αποχυμωτή, το φορτώνω όλη την ημέρα, αλλά δεν υπάρχει αρκετός χυμός ... μόνο ένα και μισό λίτρο για όλη την ημέρα, χρειάστηκαν αρκετά μήλα από όλους τους άλλους, ή κάνω κάτι λάθος;

Ακριβώς σε περίπτωση. Ξαφνικά ποιος το χρειάζεται. Το Teskoma έχει τώρα έναν αποχυμωτή που μπορείτε να βάλετε στο δοχείο σας (καλά, εννοούν το δικό τους, συνηθισμένο)

ξεκινώντας από τις 6:42 ρολόι

Χυμός σταφυλιού στην κουζίνα πίεσης Comfort Fy 500 (Λίκα)

Χρησιμοποιώ αποχυμωτή για πολλά χρόνια. Κυρίως επεξεργάζονται τα μήλα και τα κεράσια. Δοχεία σόδας μου, ποτήρι νερό, έβαλα κάτω από το σωλήνα. Απλώς ρίχνω ζάχαρη στο βάζο. Όταν έχω ήδη λίγο χυμό, απλά το ανακινώ, η ζάχαρη διαλύεται τέλεια. Ο χυμός κοστίζει συνήθως δύο χρόνια. Μερικές φορές προσθέτω επίσης χυμό λεμονιού. Τότε ο χυμός μήλου θα ελαφρύνει. Δεν μου άρεσε το δαμάσκηνο, ο χυμός είναι παχύς και ζελέ. Το κεράσι πουρέ άλεσε, βγήκε μια εξαιρετική προετοιμασία για marshmallows. Έκανα marshmallows από μήλα πέρυσι.

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό από ντομάτες σε αποχυμωτή;

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό από ντομάτες σε αποχυμωτή;

ναι, μόνο θα αλλάξει χρώμα, μην ανησυχείτε)

Είμαι οπαδός του αποχυμωτή και κάθε καλοκαίρι πειραματίζομαι με χυμούς - μήλο-φράουλα, τέφρα στο βουνό, μήλο-βατόμουρο. Παρατήρησα ότι τα μήλα που δίνουν χυμό όχι τόσο γρήγορα, σε συνδυασμό με μερικά μούρα, εκπέμπουν χυμό γρηγορότερα, έχει, φυσικά, περισσότερη παραγωγή. Αλλά η γεύση δεν είναι πάντα εύκολο να μαντέψει κανείς. Μόλις το παρακάνετε με μούρα, ο χυμός χάνει αμέσως τη γεύση του μήλου.Λοιπόν, ένα μυστήριο για μένα είναι πιο θολό από το χυμό μούρων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και δεν το έχουν όλα τα κουτιά, αν και κάνετε τα πάντα ακριβώς το ίδιο. Έκανε μούρα στο δικό της χυμό με αποχυμωτή ή, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλα σε χυμό δαμάσκηνου. Ποιος δοκίμασε κάτι παρόμοιο, μοιραστείτε τις επιτυχίες σας.

[Νάτα19]

Νάτα19, Ναταλία, ενδιαφέροντες συνδυασμοί, ειδικά η τέφρα μήλου-βουνού. Όλα είναι πολύ πιο απλά για μένα: ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών βερίκοκων ή ροζ και μπλε σταφυλιών wine.

[Elya_lug]

Elya_lug, Ale, η κόκκινη σορβιά είναι ένα πολύ υγιές μούρο, αλλά δεν θα φάτε ούτε θα πίνετε χυμό από αυτό. Αλλά ο χυμός μήλου αποκτά μια ενδιαφέρουσα επίγευση, γίνεται, όπως ήταν, μια πιο έντονη γεύση. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε - προσθέτω μια χούφτα ορεινή τέφρα στον αποχυμωτή 8 λίτρων. Τότε κάποιος πρόσθεσε το βατόμουρο, το δοκίμασα επίσης, αλλά με αυτό το ποσοστό δεν έχει ακόμη μαντέψει.
Μπορείτε να φτιάξετε βερίκοκα στο δικό σας χυμό! Θα είναι τόσο νόστιμο. Δεν μπορούμε να μεγαλώσουμε βερίκοκο, παγώνουν και αυτό είναι.

[Νάτα19]

Νάτα19, ακριβώς, χυμός βερίκοκου σε χυμό βερίκοκου Πέρυσι δεν είχαμε καθόλου βερίκοκα, αλλά έχω αρκετό χυμό στο κελάρι για άλλο ένα έτος. Είναι κρίμα που τα βερίκοκα στη λωρίδα σας παγώνουν, αλλά υπάρχουν μήλα. Ωστόσο, μου αρέσει περισσότερο ο χυμός μήλου.

[Elya_lug]

Elya_lugΔυστυχώς, πριν από τρεις χειμώνες ήταν -43 για μια ολόκληρη εβδομάδα. Όλες οι γλυκές ποικιλίες μήλων καταψύχθηκαν, δηλαδή μέχρι την πλήρη απώλεια του δέντρου. Και γενικά, στην περιοχή μας (ένα σπίτι στα βόρεια της περιοχής Νίζνι Νόβγκοροντ) οι μηλιές αποδίδουν καρπούς κάθε δύο χρόνια, οπότε πρέπει να είστε δημιουργικοί, να βρείτε διαφορετικούς τρόπους. Τα μούρα σώζονται, από τα οποία υπάρχουν πάντα πολλά, και μας αρέσουν επίσης πολύ οι χυμοί μούρων και το κέικ από έναν αποχυμωτή δεν εξαφανίζεται ποτέ. Τώρα ο χυμός της σταφίδας τελείωσε, μαγειρεύω ποτά φρούτων από κέικ, το χειμώνα έψησα πίτες μαζί της, μαγειρεύω φρέσκια μαρμελάδα και ζελέ.

[Νάτα19]

Νάτα19, είναι καλό που υπάρχουν μούρα! Έχω ακόμα yoshta και φραγκοστάφυλα, αλλά όχι αρκετό για χυμούς, μόνο για φαγητό, λίγο μαρμελάδα και παγωμένο.

[Elya_lug]

Elya_lug, και yoshta, και φραγκοστάφυλα, και αγιόκλημα, και ιπποφαές με σμέουρα και βατόμουρα. Από τις αρχές Ιουλίου σηκώνομαι στη σόμπα και σχεδόν μέχρι το Νοέμβριο. Το 2016, τα κενά έγιναν ακόμη και τον Δεκέμβριο. Η κολοκύθα διήρκεσε μέχρι τον Δεκέμβριο και πήγε ο χυμός κολοκύθας-μήλου. Δεν είχαμε το καλοκαίρι από το 2017 - μόνο βροχές και κρύος καιρός. Τα μούρα ήταν ώριμα, υπήρχε ένα δαμάσκηνο πέρυσι, αλλά οι μηλιές ανακάμπτουν μετά τον παγετό για το 4ο έτος.

Ποιος δοκίμασε κάτι τέτοιο, μοιραστείτε την τύχη σας

Ρίξτε χυμό μήλου πάνω από τις ντομάτες. Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, καρυκεύματα, ως συνήθως, εστιάζοντας στο γούστο σας. Εάν το κάνετε τρεις φορές, στη συνέχεια ζεσταίνετε τις ντομάτες δύο φορές με ένα καυτό δοχείο και για τρίτη φορά γεμίστε το με καρυκευμένο βραστό χυμό και αμέσως τυλίξτε το.

[Μαρίνα ま り な]

Μαρίνα ま り なναι, είναι νόστιμο. Δεν θα χαθεί ούτε σταγόνα από το βάζο Ναταλίακαι πώς μαγειρεύετε κολοκύθα-μήλο;

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Ludmila, όπως ο κανονικός χυμός μήλου. Κολοκύθα μοσχοκάρυδο + μήλα κομμένα σε μικρές φέτες και σε αποχυμωτή. Τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο χρησιμοποιώ το Antonovka, το οποίο αποθηκεύεται ελάχιστα μετά το Δεκέμβριο για μένα, και οι κολοκύθες αρχίζουν επίσης να γίνονται προσεκτικοί. Ο αριθμός των μήλων - κολοκύθες είναι αυθαίρετος. Αγαπάτε περισσότερη γεύση κολοκύθας - περισσότερη κολοκύθα, αν θέλετε να κάνετε λίγο χυμό μήλου πιο γλυκό - υπάρχουν πολλά μήλα, προσθέστε λίγο κολοκύθα πάνω στα μήλα. Δεν προσθέτω ζάχαρη πουθενά, σε οποιονδήποτε χυμό, μόνο όταν ρίχνω τα μούρα στο δικό μου χυμό, αλλά έπειτα προσθέτω επίσης βραστό νερό στα βάζα (για ένα βάζο 0,5 λίτρων - ένα τέταρτο νερό, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε τα μούρα, ρίξτε χυμό και τυλίξτε).