Πίτες με φρέσκο ​​λάχανο (όχι βρασμένο)

Πίτες με φρέσκο ​​λάχανο (όχι βρασμένο)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γάλα	200 ml
νερό	50 ml
φρέσκια μαγιά	15 γρ
ή στεγνό	1,5 κουταλάκια του γλυκού
αλεύρι	400-430 γρ
άλας	1 κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. κατοικίες με διαφάνεια
βούτυρο ή φυτικό έλαιο	50 γρ
πλήρωση:
λάχανο	πάτωμα. κεφάλι λάχανου
κρεμμύδια	μικρό κεφάλι
χόρτα κατά βούληση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το καλοκαίρι, όταν εμφανίζεται φρέσκο ​​λάχανο με τρυφερά, ζουμερά φύλλα, ψήνω πίτες με ωμό λάχανο, δεν το μαγειρεύω ή το τηγανίζω. Προσφέρω μια καλοκαιρινή έκδοση πίτας με λάχανο.
• Και πρώτα, ας ζυμώσουμε τη ζύμη.
• Σε 50 ml ζεστού νερού, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, αφήστε το μέχρι να σχηματιστεί αφρώδες πώμα.
• Διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε ζεστό γάλα,
• λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει,
• κοσκινίστε το αλεύρι.
• Στη συνέχεια ρίξτε την ενεργοποιημένη μαγιά στο γάλα και προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά πυκνή., Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-30 λεπτά, τότε αρχίζουμε να ανακατεύουμε στο βούτυρο, προσθέτοντάς το σε μερίδες, στην αρχή είναι μάλλον δύσκολο να το κάνουμε αυτό, αλλά καθώς ζυμώνει, η ζύμη γίνεται μαλακή και πώς να είναι αφράτο, στη συνέχεια να το καλύψετε και να το ρυθμίσετε.
• Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να ζυμώσετε, αν όχι, ψήστε αμέσως.
• Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε τη γέμιση. Ψιλοκόβετε το λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, αλάτι, πιπέρι και είναι απαραίτητο να το τρίψετε καλά, ώστε το λάχανο να γίνει μαλακό και να το αφήσει να σταθεί, τότε αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και λίγο φυτικό λάδι, μερικές φορές το κάνω χωρίς αυτό, είναι επίσης νόστιμο.
• Η ζύμη έχει ανέβει, η γέμιση είναι έτοιμη, γλυπτάμε τις πίτες, τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τις αφήνουμε να απομακρυνθούν για 20-30 λεπτά, ψήνουμε για 25 λεπτά στους 170-180 βαθμούς (ανάλογα με το φούρνο)
• 
• με αυτή τη ζύμη ψήνω συχνά cheesecakes
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12

Ώρα προετοιμασίας:

2-2,5 ώρες

Σημείωση

Η ζύμη αποδεικνύεται πλούσια, τραγουδάμε λίγο το λάχανο, αλλά λίγο, μου αρέσει ακόμη και, οι πίτες είναι πολύ νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες, εξαφανίζονται γρήγορα

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες με λάχανο (GruSha)

Λάχανο από Marysi (Tortilla Chef 118000 Princess baking dish) (Marysia27)

Πίτες με λάχανο (Νικέττα)

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Sveta, μια πολύ ενδιαφέρουσα έκδοση των πιτών! Θα πρέπει να δοκιμάσω

Το παίρνω για δίκη ...
Πολύ BJ με λάχανο !!!!!))))

[Lera-7]

Lera-7, μαμούσι, προσπαθήστε για μια αλλαγή, με το γέμισμα λιγότερη ταλαιπωρία, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε και μετά να κρυώσει
Ελπίζω να σ'αρέσει

Svetlana, μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή πλήρωσης!
Πρέπει να δοκιμάσετε!
Οι λάχανες είναι οι αγαπημένες μου!

λάχανο τα πιο αγαπημένα λάχανα

και αν ανακατεύετε ωμά αυγά σε αυτό το λάχανο = επίσης το λάχανο είναι νόστιμο και δεν θρυμματίζεται κατά το δάγκωμα, ειδικά εάν η πίτα είναι σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Παίρνω μια υπέροχη συνταγή στην κουμπαρά μου 🔗

Ωραία συνταγή. Ευχαριστώ πολύ!

[alba et atra]

alba et atra, φυσικά δοκιμάστε το, έχω επίσης τις αγαπημένες μου λάχανες

Ίρσα, όταν πρέπει να κάνω νηστεία, ψήνω επίσης μια πίτα για το βάρος ενός ταψιού

Αλμπίνα, Τουμάνικ, ευχαριστώ που αξιολογήσατε τη συνταγή

Δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο! Πολύ ασυνήθιστο και ενδιαφέρον.
Ευχαριστώ για τη νέα συνταγή!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, πρέπει να δοκιμάσετε!

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Svetlana, σας ευχαριστώ για τη συνταγή και το θάρρος να εφαρμόσετε και την επιθυμία μου να μην μαγειρεύω λάχανο, αλλά να φτιάχνω γρήγορα πίτες! Σκέφτηκα και αναρωτήθηκα, αλλά δεν τολμούσα να το κάνω.Και κατά το ψήσιμο, ο χυμός λάχανου δεν ενυδατώνει τη ζύμη όταν έρχεται σε επαφή με το γέμισμα; Ή συμπιέζετε λίγο λάχανο; Και λιπαίνετε τις πίτες με κάτι πριν το ψήσιμο;

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, γιουδινέλ, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή, καλό ψήσιμο

Προστέθηκε την Τρίτη 16 Αυγ 2016 04:08 μ.μ.

κατά το ψήσιμο, ο χυμός λάχανου ενυδατώνει τη ζύμη όπου έρχεται σε επαφή με το γέμισμα;

Βαλέρια, έτσι το βρασμένο λάχανο έχει επίσης χυμό
Κατά κάποιον τρόπο δεν το σκέφτηκα, δεν συμπιέζω τον χυμό σκόπιμα, αλλά κάποια ποσότητα χυμού παραμένει στο κάτω μέρος της πλάκας
Νομίζω ότι αν το λάχανο είναι πολύ ζουμερό και αντέχει πολύ, μπορείτε να το πιέσετε
Μερικές φορές προσθέτω λίγο φυτικό λάδι εάν φαίνεται λίγο ξηρό

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Ευχαριστώ για την απάντηση! Πιθανώς επίσης εξαρτάται από την ποικιλία του λάχανου. Μόλις σκέφτηκα ότι υπάρχει ξηρό λάχανο. Ευχαριστώ, Svetlana, τώρα είμαι έτοιμος να επαναλάβω τη συνταγή σας!

[Βαλέρια]

Βαλέρια, καλό ψήσιμο!

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Σας ευχαριστώ για τις ευχές σας! Έτσι όλα θα λειτουργήσουν! ΠΥΡΟΤΕΧΝΗΜΑ!

Πόσο λάδι; Πρώτον, υποδεικνύεται ότι διαλύεται το βούτυρο στο γάλα και μετά προσθέτετε το βούτυρο στη ζύμη ...

Προστέθηκε την Τρίτη 16 Αυγ 2016 4:51 μ.μ.

Το διάβασα για άλλη μια φορά πιο προσεκτικά)) το κατάλαβα!

Το διάβασα ξανά πιο κοντά)) το κατάλαβα

διαχωρισμένη γραμμή προς γραμμή για να γίνει πιο ξεκάθαρη

Έψησα μια μεγάλη πίτα με πράσινα κρεμμύδια και ένα αυγό)) Απροσδόκητα νόστιμη ζύμη - λίγο χωρίς αυγά και βούτυρο ... αν και έβαλα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ευχαριστώ

[Ναταλία]

Ναταλία, καλή υγεία, ψήστε με ευχαρίστηση!
η ζύμη αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμη, το ψήνω με διαφορετικά γεμίσματα και πίτες, πίτες και τυριά και ψωμάκια
γενικά, η ζύμη είναι καθολική
το αλάτι και η ζάχαρη μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με το γούστο σας

Ψήσαμε μια μεγάλη πίτα με πράσινα κρεμμύδια και αυγά

και να μοιραστείτε μια φωτογραφία; ...

Υπάρχει πολλή ζύμη, αλλά όχι αρκετή γέμιση.

[Ντόνα Ρόζα]

Έτσι όλα θα λειτουργήσουν! ΠΥΡΟΤΕΧΝΗΜΑ!

Valeria, φυσικά θα λειτουργήσει, νομίζω ότι αυτό το φόρουμ συγκέντρωσε εκείνους που έχουν "χέρια που μεγαλώνουν από το σωστό μέρος"

Ντόνα Ρόζα, το ποσό της πλήρωσης εξαρτάται από την επιθυμία, λίγο πολύ, από το γούστο σας

[sveta-Λάνα]

sveta-ΛάναΣας ευχαριστούμε για τη συνταγή και μια ενδιαφέρουσα επιλογή πλήρωσης.

[Ναταλία]

Ναταλία, στην υγεία σου! ψήνουμε με ευχαρίστηση!

DonnaRosa, το ποσό της πλήρωσης εξαρτάται από την επιθυμία, λίγο πολύ, για το γούστο σας

Λατρεύω τη λεπτή ζύμη και τη γέμιση. Προσπαθώ για το ιδανικό, μερικές φορές σχεδόν πετυχαίνω.

Προσπαθώ για το ιδανικό, μερικές φορές σχεδόν λειτουργεί

Λατρεύω τη λεπτή ζύμη και τη γέμιση. Προσπαθώ για το ιδανικό, μερικές φορές σχεδόν πετυχαίνω.

Και η ζύμη μου είναι συνήθως λεπτή και βάζω την γέμιση. Μερικές φορές το συγκρατώ ελάχιστα, δεν πετυχαίνω ποτέ όπως τα αγόρασα: υπάρχει πολλή ζύμη, αλλά το γέμισμα πρέπει να βρεθεί

[Σβετλάνα]

Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να κάνετε προθέρμανση

Σβετλάνα, παρακαλώ να μου πείτε, κατά τη γνώμη σας, είναι μια ζύμη με ζύμωμα πολύ διαφορετική από τη ζύμη με ένα μονωτικό, χωρίς ζύμωμα;

Εγώ, κατά κανόνα), μετά το ζύμωμα της ζύμης ζύμης, το άφησα για μισή ώρα και άρχισα να κόβω) ...

Τι φέρνει το ζύμωμα και η δεύτερη άνοδος στη ζύμη;

[Ίννα]

διαφέρει η ζύμη με μια ρυτίδα από τη ζύμη με μία στεγανότητα, χωρίς ρυτίδες;

Ίννα, για να είμαι ειλικρινής, δεν συγκρίναμε και δεν το σκέφτηκα, συνήθως κάνω προπόνηση όταν δεν έχω χρόνο να κάνω κοπή ζύμης
σύμφωνα με τους κανόνες, όπως μια ρυτίδα απομακρύνει την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα και ίσως εξαιτίας αυτού η ζύμη δεν οξυγονώνει, αν και θα μπορούσα να κάνω λάθος, δεν είμαι ειδικός σε αυτό

[Svetlanochka]

Ευχαριστώ πολύ, Svetlanochka !!!

Οι πίτες είναι απλώς BOMB !!!



Ψήθηκε διπλή μερίδα), από 800 γρ. αλεύρι, βγήκαν 24 πίτες)) ...

Έβαλα τα γεμίσματα με όλη μου την καρδιά, την αγάπη μου τόσο πολύ ...

Οι τρώγοντες ήταν χαρούμενοι !!!

Με κάθε τρόπο θα μαγειρεύω πίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας περισσότερες από μία φορές !!!

Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους !!!

[Ίννα]

Ίννα, τι ομορφιές αποδείχτηκε! Μπράβο!
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή μου, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
πειραματιστείτε επίσης με διαφορετικά γεμίσματα
και τι είδους cheesecakes λαμβάνονται από αυτή τη ζύμη ...

[Σβετότσκα]

Cheesecakes, λέτε ;!

Σίγουρα θα ψήσω !!! Με μήλα !!!

Μου, αγαπούν μόνο τα τυριά με γέμιση μήλου !!!

Και σε μένα για σένα, σε παρακαλώ, αν δεν σε πειράζει ...

Για άλλη μια φορά, σας ευχαριστώ πολύ, Σβετότσκα !!!

Από τις χτες 24 πίτες, αυτή τη στιγμή μόνο τι κρίμα) ένα, αν και 8 κομμάτια πήγαν για μια απόλαυση), αλλά με τα υπόλοιπα οι φαγωτές μου αντιμετώπισαν μόνοι τους

[Ίννα]

σε μένα, σε παρακαλώ

ας πούμε στο broodershaft και σε εμένα
Φτιάχνω cheesecakes με τυρί cottage, πατάτες, τυρί και apple pavidl
Ίννα, πώς κάνετε το μήλο να γεμίζει;
Έχω ένα καλάθι με μήλα εδώ, έφτιαξα μισό marshmallow από τα υπόλοιπα, νομίζω τι να κάνω

[Σβετούλια]

Σβετούλια, !!!

πώς κάνετε τη γέμιση μήλου;

Σβετούλ, δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο, κατά τη διάρκεια της σεζόν μαγειρεύω έτσι):

Πρώτη επιλογή:

Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε λάδι, μήλα, σταφίδες στο τηγάνι, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σιμιγδάλι, κανέλα, ανακατέψτε, κρυώστε.

Δεύτερη επιλογή περισσότερο πιό τεμπέλης ευκολότερη :

Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, αφήστε το μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός, πιέστε με φανατισμό. Προσθέστε κανέλα, σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά, προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε.

Λοιπόν, το χειμώνα χρησιμοποιώ και τα δύο

Inna, απλώς εξαιρετικές συνταγές
Πήρα τα πάντα στους σελιδοδείκτες
καλά, τώρα υπάρχει πού να περιπλανηθείτε, έχουμε ακόμα σωρούς αχλαδιών και θα πειραματιστώ μαζί τους

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Θέλω να δοκιμάσω πίτες ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή σας, να φτιάξω τη ζύμη μόνο σε ένα αρτοποιείο. Πιστεύετε ότι αυτή η ποσότητα ζύμης από έναν κάδο δεν θα τρέχει πέρα ​​από την άκρη (ένας κάδος 2,5 λίτρων, μια μηχανή ψωμιού Redmond RBM 1910, στην πραγματικότητα, όπως η δική σας);

[Alyona]

αυτή η ποσότητα ζύμης από τον κάδο δεν θα τρέχει πέρα ​​από την άκρη

Alyona, δεν θα φύγει, αυτό είναι ένα μικρό μέρος

ΕΝΤΑΞΕΙ. Στοιχηματίζω. Δεν έχω ψηθεί πίτες για εκατό χρόνια. Και στη φωτογραφία, η ζύμη είναι τόσο νόστιμη, πλούσια. Ποτέ δεν έχω πάρει μια τέτοια ζύμη.

[Alyona]

Alyona, Χαρούμενες πίτες.

[Πλέκω]

Πλέκω, Ίννα, Πες μου, σε ποιο φούρνο ψήνεις πίτες; Είναι ροζ σε όλες τις πλευρές.

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Όλα λειτούργησαν. Αυτή είναι ακριβώς η ζύμη που πάντα πετύχαινα. Θα συνεχίσω να το ψήνω.

[Alyona]

Alyona, αποδείχθηκαν δροσερές πίτες, παχουλός!
Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή, ψήστε με ευχαρίστηση!

[sveta-Λάνα]

sveta-ΛάναSvetochka, ετοίμασα τις πίτες σου. Ευχαριστώ πολύ. Φρέσκο ​​ωμό λάχανο ~ καλά, πολύ έκπληκτος στις πίτες! Είναι υπέροχο!
Πολύ κατάλληλο για μένα!
Κάνω τη δεύτερη παρτίδα για τους άντρες μου με στιφάδο, τους αρέσει μια ντομάτα, πικάντικη. Είμαι δικός σου. Η ομορφιά. Ειδικά ως επιλογή άνοιξης-καλοκαιριού. Χωρίς τηγάνισμα, χωρίς λάδι! Απλό και ζουμερό!
Δεν ξέρω αν μπορείτε να δείτε λάχανο στο διάλειμμα; Θα έπρεπε να είχατε περισσότερα από αυτά, αλλιώς έβραζε ...

[μαμούσι]

μαμούσι, αποδείχθηκαν δροσερές πίτες
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή, χαίρομαι που ήταν χρήσιμη για εσάς.
ναι, πρέπει να βάλετε περισσότερα γεμίσματα, το λάχανο βράζει πραγματικά,
Αυτό συμβαίνει όταν μαγειρεύουμε σε ένα τηγάνι, μειώνεται ο όγκος, τόσο όσο θα βάζουμε σε πίτες θα παραμείνουν.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνακαι ένα ψιλοκομμένο αυγό γεμάτο ωμό λάχανο δεν θα είναι περιττό;

Το προσθέτω στο βρασμένο λάχανο γεμίζοντας κατόπιν αιτήματος των τρώγων), αλλά δεν έχω περάσει ποτέ ωμό λάχανο με ένα αυγό.

[Πλέκω]

Πλέκω, Ίννα, Δεν το έχω κάνει ποτέ με ένα αυγό, οπότε δεν ξέρω ...
δοκιμάστε τότε πείτε μου πώς είναι))