Λεπτή πίτσα μαγιάς σε ένα μεγάλο

[Μπίγκα:]

Λεπτή μαγιά πίτσα σε ένα μεγάλο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Μπίγκα:
ξηρή μαγιά	0,25 κουτ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	100 γρ
νερό	65 γρ
Ζύμη:
Μπίγκα	όλα
ξηρή μαγιά	3 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	230 γρ
ορός μοτσαρέλας (νερό)	140 γρ
άλας	4 γρ
ζάχαρη	10 γρ
ελαιόλαδο	40 γρ
Πλήρωση:
σάλτσα ντομάτας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ζαμπόν
σκληρό τυρί
Μοτσαρέλα
μπέικον
ντομάτα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπίγκα:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, ρίξτε νερό. Ανακατέψτε έτσι ώστε το αλεύρι να υγραίνεται ομοιόμορφα.
• Σφίξτε το δοχείο με σφουγγάρι με φύλλο αλουμινίου ή κλείστε το καπάκι.
• Αφήστε να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά και μετά ψύξτε για 12-48 ώρες.
• Ζύμη:
• Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε ορό γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη και bigu.
• Ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέστε ελαιόλαδο στη ζύμη σε μικρές μερίδες.
• Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε τη ζύμωση για μιάμιση ώρα.
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τεντώστε κάθε ένα από τα μέρη γύρω. Βουρτσίστε με σάλτσα ντομάτας. Απλώστε τη γέμιση.
• Ψήνουμε στην πριγκίπισσα πριγκίπισσα για 12-15 λεπτά.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 πίτσες με διάμετρο 30 cm

Σημείωση

Μέρος της ζύμης, εάν χρειάζεται μόνο να ψήσετε μια πίτσα, μπορεί να καταψυχθεί. Για να γίνει αυτό, σχηματίστε ένα κέικ με πάχος 8-10 mm από την υπόλοιπη ζύμη, τυλίξτε το σε φύλλο και τοποθετήστε το στον καταψύκτη.

Πόσο νόστιμο ήταν ήδη σάλια

[Μάνεχκα]

Μάνεχκατι υπέροχη πίτσα ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

Μάνεχκα τρώω από την πίτσα σου. Θα το σελιδοδείκτη. Είναι κρίμα που η προετοιμασία είναι μεγάλη, αλλά αξίζει τον κόπο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Τίνα, Βικτώριαευχαριστώ, κορίτσια. Δοκιμάστε το αν σας αρέσει η πίτσα με λεπτή κρούστα. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Είναι κρίμα που η προετοιμασία είναι μεγάλη, αλλά αξίζει τον κόπο

Βικτώρια, Συνήθως βάζω τη ζύμη το προηγούμενο βράδυ. Ψήνω την επόμενη μέρα σε μια κατάλληλη στιγμή.

Συγγνώμη μπορεί γαλλικά. : ουπ: Τι είναι το BIGA; : girl-th: Opara; Προζύμιο?

[Sonadora]

Sonadora, Συναρπαστικός και πάλι τη νύχτα κοιτάζοντας με τέτοια ομορφιά!
Δεν έχουμε ακόμη μια τέτοια δοκιμή, υπέροχη και όχι πίτσα!
Πες μου, πώς διαφέρει η γεύση από τη συνηθισμένη ζύμη, χωρίς bigi;
Η Κανέσα πήρε!

Συγγνώμη μπορεί γαλλικά. : ουπ: Τι είναι το BIGA; : girl-th: Opara; Προζύμιο?

Πρόκειται για έναν ιταλικό τύπο ζύμης. Συχνά περνά μέσα από το ψυγείο για να εμπλουτίσει τη γεύση.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, παχιά ζύμη.
Τρίσκα, Ksyusha, μου φαίνεται ότι είναι διαφορετικό, προς το καλύτερο. Η Adriano έχει μια συνταγή για ζύμη πίτσας με πολτό (υγρή ζύμη), αλλά δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα.
Σκιάχτρο, Νάτα,

Πρόκειται για έναν ιταλικό τύπο ζύμης. Συχνά περνά μέσα από το ψυγείο για να εμπλουτίσει τη γεύση.

Ευχαριστώ.

Manechka, σας ευχαριστώ, για να μάθετε - πρέπει να δοκιμάσετε!
Έτσι θα ψήσουμε!

[Κισούσα]

Δοκίμασέ το, Κισούσα.

Πείτε μου, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο; Εάν ναι, σε ποια θερμοκρασία;

[maxx112007]

maxx112007, μπορώ. 200 βαθμοί θα είναι ακριβώς σωστοί.

: mail1: πήρε ...

Manya, σήμερα έφτιαξα πίτσα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Συνιστώ σε όλους να το δοκιμάσουν, αποδεικνύεται μια πολύ άξια ζύμη !!!! Φυσικά, πίτσα

[Ελένη]

Ελένη, Ελένη, ελπίζω, όχι μάταια.
Βίκα Βίκα, Victoria, σας ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σας. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.

[Sonadora]

Sonadora, Πήγα να φορέσω το μπίγκα. Το φαγητό τελείωσε, αύριο μεσημεριανό γεύμα για πίτσα

[Άγχος]

ΆγχοςAnya, θα χαρώ πολύ αν σου αρέσει.

Λοιπόν, θα πάω ... βάλω ...

[Ελένη]

ΕλένηΛεν, θα περιμένω.

[Μάνκα]

Μάνκαπόση μαγιά; κάτι δεν είναι σαφές ... μπερδεμένο ...

Προστέθηκε Παρασκευή 02 Σεπ 2016 08:40 μ.μ.

1/4 κουταλάκι του γλυκού;

Ναι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού - ζύμη

Ναι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού - ζύμη

Δεν ξέρω τι συμβαίνει ...Είδα 0,25 ... και πήγα να το βάλω ... Νομίζω ότι υπήρχε πολύ μικρή μαγιά 0, 25g ... ξεκίνησε .. ήρθε .. με έφαγα ... πάλι κοιτάζω τη συνταγή ... και βλέπω ότι 0,25 κουτ. .. πήγε να προσθέσει μαγιά στη ζύμη ...

Και πόσα προσθέσατε;

Και πόσα προσθέσατε;

1/4 κουτ πήρε .. αφαιρέθηκε 0,25g και πρόσθεσε τα υπόλοιπα ...

Δεν καταλαβαίνω ... Η συνολική μαγιά ήταν 0,25 g (ζύμη) + 0,5 g (ζύμη);

Δεν καταλαβαίνω ... Η συνολική μαγιά ήταν 0,25 g (ζύμη) + 0,5 g (ζύμη);

Ο Big μόλις ξεκίνησε ...

Τότε όλα λειτούργησαν σωστά: 3 g x 1/4 = 0,75 g

[Sonadora]

Sonadora, πες μου, μίξα το μπιγκ. Πρέπει να είναι τόσο σφιχτό κομμάτι;

[Sonadora]

Sonadora, Μάνκα, η πίτσα αποδείχθηκε καταπληκτική. Σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή ζύμης πίτσας! Η ζύμη είναι πολύ, πολύ νόστιμη

[Lanochka007]

Lanochka007, Σβετλάνα, ναι, αποδεικνύεται ένα πυκνό κομμάτι ζύμης.

ΆγχοςAnya, για την υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.
Έφτιαξα επίσης αυτήν την πίτσα για δείπνο σήμερα. Είναι αλήθεια ότι έχυσα περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, 300 γραμμάρια (πήρα επίσης περισσότερο ορό γάλακτος). Σκλήρυνση, ας είναι λάθος. Τότε δεν μπορούσα να καταλάβω: γιατί η πίτσα έγινε πιο παχιά;

Και η μαμά μου και φάγαμε μια πίτσα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Και ο σύζυγός μου έφυγε για ένα πάρτι φωτογραφιών. Και τον άφησαν το δεύτερο. Το έφερα στη μέση στο ψυγείο. Τώρα έφτασα πρόσφατα, τελείωσε το ψήσιμο (έψησα στο φούρνο). Κάθεται να διασκεδάζει, αλλά ζηλεύω - nezya για τη νύχτα

Αυτή είναι η θέληση! Όχι, δεν μπορούσα να το κάνω αυτό. Θα είχα δαγκώσει μερικές φορές.

Έχω ένα κόλπο για να αυξήσω την αντοχή. Έχω ήδη βουρτσίσει τα δόντια μου

Απλά ένα κορίτσι.

Ναι, δημιουργεί ένα σφιχτό κομμάτι ζύμης.

Όλα είναι ξεκάθαρα, οπότε η πτήση είναι φυσιολογική. Αύριο θα ψήσω, θα τρέξω να αναφέρω))

Θα περιμένω!

[Μάνκα]

Μάνκα, και 40 γραμμάρια βουτύρου δεν είναι πολλά !! ???

[Έλενα]

Έλενα, κατά τη γνώμη μου, όχι πολύ, είναι 2-2,5 κουταλιές της σούπας

[Έλενα]

Έλενα, κατά τη γνώμη μου, όχι πολύ, είναι 2-2,5 κουταλιές της σούπας

Δεν ξέρω πόσα κουτάλια θα είναι ... Είμαι στη ζυγαριά ... φάνηκε τόσο πολύ ... για μια τέτοια ποσότητα αλευριού ... αλλά όλα είχαν ήδη χτυπηθεί ... πήρε κάπως κολλώδες μετά το βούτυρο ...

Προστέθηκε Κυριακή 04 Σεπ 2016 11:16 ΠΜ

ότι ... ναι .. ναι ... ναι ... όλα λειτούργησαν ...Μάνια, κρατήστε ... βοηθήστε τον εαυτό σας ... καλώς ήλθατε ελάτε να επισκεφθείτε ... ψημένο, βάλτε τη ζύμη στον καταψύκτη ...

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, περίμενε, θα σκουπίσω την οθόνη με το πληκτρολόγιο ... ω. Φουλιγκάνκα, δεν μπορείς να δείξεις τέτοιες εικόνες σε πεινασμένους ανθρώπους! Θέλω απλώς να πάρω ένα δείγμα από την οθόνη. Αποδείχθηκε πολύ ορεκτική πίτσα.

Δεν ξέρω πόσα κουτάλια θα είναι ... Είμαι στη ζυγαριά ... φάνηκε τόσο πολύ ... για μια τέτοια ποσότητα αλευριού ...

Σε γραμμάρια, θα έπρεπε να ήταν 0,75 + 3. Πόσα πήρες;

έχει λίγο κολλώδες μετά το βούτυρο ...

Λινάρι, ψήνω στη Makfa, η ζύμη δεν είναι καθόλου κολλώδης, μπορείτε ακόμη και να αυξήσετε την ποσότητα υγρού για να την κάνετε πιο μαλακή.

Λεν, περίμενε, τώρα θα σκουπίσω την οθόνη με το πληκτρολόγιο ... ω. Φουλιγκάνκα, δεν μπορείς να δείξεις τέτοιες εικόνες σε πεινασμένους ανθρώπους! Θέλω απλώς να πάρω ένα δείγμα από την οθόνη. Αποδείχθηκε πολύ ορεκτική πίτσα.

οι δάσκαλοι είναι καλοί ..

Σε γραμμάρια, θα έπρεπε να ήταν 0,75 + 3. Πόσα πήρες;

Δεν κατάλαβα ... έχετε 40 γραμμάρια στη συνταγή σας ... !!! έτσι ζύγισα 40 γραμμάρια βουτύρου ...

Προστέθηκε Κυριακή 04 Σεπ 2016 1:53 μ.μ.

Λινάρι, ψήνω στη Makfa, η ζύμη δεν είναι καθόλου κολλώδης, μπορείτε ακόμη και να αυξήσετε την ποσότητα υγρού για να την κάνετε πιο μαλακή.

λιπαίνοντας τα χέρια της ... λάδι το τραπέζι ... και ήταν εύκολο να δουλέψω ...

Δεν κατάλαβα ... έχετε 40 γραμμάρια στη συνταγή σας ... !!! έτσι ζύγισα 40 γραμμάρια βουτύρου ...

Λάδι 40 γραμμάρια, αυτό είναι σωστό. Τα ανάμιξα όλα, από την πείνα για να δω, και η ποσότητα της μαγιάς άρχισε να μετράει.

Λάδι 40 γραμμάρια, αυτό είναι σωστό. Τα ανάμιξα όλα, από την πείνα μέχρι να δούμε, και η ποσότητα της μαγιάς άρχισε να μετράει.

ω με έκανε να γελάω ...

Η δολοφονία της πίτσας Η Έλεν ήρθε, μια πίτσα για πονεμένα μάτια!
Ευχαριστώ Manechka για τη συνταγή !! Τόσο η συνταγή όσο και η φωτογραφία είναι superrr !!! Το παίρνω!

[Νατάσα,]

Νατάσα, Ευχαριστώ.

Σκοτώνοντας πίτσα: bravo:

Όχι αυτή η λέξη! Ήδη μπέρδεψε τα πάντα, κοιτάζοντας την.

Θέλω πίτσα! Και είναι λεπτό, με ιταλικά κίνητρα. Τώρα, για μένα, το πρότυπο είναι πίτσα, την οποία έφαγα σε μια κρουαζιέρα από Ιταλούς δασκάλους. Στάθηκε και κοίταξε καθώς στριφογύριζαν τη ζύμη, την έβαζαν στο φούρνο και την έφερναν στον πόνο, πάντα οι άνθρωποι σε αυτόν τον πάγκο ήταν γεμάτοι.Υπήρχαν 12 τύποι πίτσας, έφτιαξαν 4 τύπους και μετά άλλαξαν. Το πιο νόστιμο 4 τυρί. Όλες οι πίτσες ήταν τόσο λεπτές, μπορούσαν να τυλιχτούν σε ρολό, δεν έτρωγα πιο νόστιμα. Αλλά η κρουαζιέρα έμεινε πίσω, μόνο μια ανάμνηση. Πρέπει να το δοκιμάσω μόνος μου, ελπίζω ότι αυτή η συνταγή θα με βοηθήσει.

[Sonadora]

Sonadora, και εδώ είναι η φωτογραφία μου. Έκανα μια μεγάλη πίτσα για ολόκληρο το φύλλο ψησίματος. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ μαλακή με πολλές μικρές τρύπες, τόσο ευάερες. Η πίτσα τεμαχίστηκε πολύ εύκολα μετά το ψήσιμο. Νόστιμα ... θα έτρωγα και ...

[Τατιάνα]

Αυτή είναι πίτσα! Και το μέγεθος! Τατιάνα, οι εικόνες προκαλούν αυξημένη σιελόρροια. Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.