Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου

Κατηγορία: Κενά

	Συστατικά
Μαύρη σταφίδα	500 γρ
Βατόμουρο	250 γρ
Ισχυρό κόκκινο κρασί	300 ml
Ζάχαρη	700 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Μούρα μαύρης σταφίδας, ξεφλουδίστε τα κλαδιά και προσθέστε στην κατσαρόλα. Προσθέστε σμέουρα. Ρίχνουμε κρασί σε μούρα και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το τηγάνι. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, έτσι ώστε οι σταφίδες να βράσουν.
• 2. Σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε ζάχαρη στη μάζα και ανακατεύετε συνεχώς για να διαλυθεί πλήρως. Αυξήστε τη θερμότητα, βράστε τη μαρμελάδα. Η μάζα πρέπει να μαγειρεύεται σε υψηλή φωτιά έως ότου γίνει παχύ. Αφαιρέστε τον αφρό και ξαναγεμίστε τα έτοιμα βάζα. Κλείστε τα αμέσως.

Σημείωση

Λίγα λόγια από τον εαυτό μου ... Αποδεικνύεται μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, αν και δεν φαίνεται να υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στη σύνθεση, καλά, ίσως μόνο κρασί. Πέρυσι το ετοίμασα δύο φορές, την πρώτη φορά σύμφωνα με την αρχική συνταγή και τη δεύτερη φορά, το κρασί αντικαταστάθηκε με το χυμό των σκούρων σταφυλιών τους. Μου άρεσαν και οι δύο επιλογές, αλλά με το κρασί πιο πικάντικο .

ΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μαρμελάδα από μάνγκο-βερίκοκο (natapit)



Μαρμελάδα κολοκυθάκια με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι (Πλέκω)



Βερίκοκο-αχλάδι "ήλιος" (pushanya)

Μαγειρεύω τέτοια σπιτικά στο σπιτικό κρασί, καλά, πολύ πικάντικο !! Δεν είχα ιδέα ότι κάτι νόστιμο θα μπορούσε να φτιαχτεί από μαύρη σταφίδα !! Και με παγωτό μ .. μ ... Ευχαριστώ πολύ!

Η μόνη προϋπόθεση: πρέπει να υπάρχουν ετικέτες στα κουτιά, όπου είναι γραμμένο ότι αυτά είναι μούρα στο κρασί, αλλιώς η γιαγιά μου φοβόταν ότι η μαρμελάδα «ζυμώθηκε»

Ευχαριστώ και πάλι !! Για μένα αυτή η μαρμελάδα έχει γίνει παραδοσιακή στην οικογένεια, το έχω μαγειρέψει σε διαφορετικά κρασιά, άρχισα να προσθέτω στο gag: ένα κομμάτι κανέλας και γαρύφαλλο .. για ζεστό άρωμα κρασιού
φέτος πρόσθεσα περισσότερα σμέουρα (300 γραμμάρια σμέουρων και 450 φραγκοστάφυλα, αντίστοιχα)



Δοκίμασέ το!

[Κυβικός]

Κυβικός
Olenka, για την υγεία σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που έχετε συνηθίσει αυτό το αίσθημα! Είναι πραγματικά πολύ, πολύ νόστιμο! Σας ευχαριστώ πολύ για την εκτίμησή σας!

ΜΙΚΡΟΣ! Σας φέρνω ένα ακόμη "ευχαριστώ" Αλλά εγώ, όπως πάντα, με τις "παραλλαγές μου στο θέμα".

Έτσι, πήρα εξίσου τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες, πρόσθεσα κρασί, τα βράζω. Κοίταξα τι συνέβη και συνειδητοποίησα ότι ούτε σπόροι βατόμουρου ούτε μαύρης σταφίδας με ευχαριστούν. Έτσι πέρασα τα πάντα μέσα από έναν αποχυμωτή με βίδες, πήρα δέρματα και οστά ξεχωριστά και όλα τα άλλα ξεχωριστά. Ζυγίσαμε τον πουρέ, προσθέσαμε την ίδια ποσότητα ζελατινοποιημένης ζάχαρης, το βράσαμε και το χύσαμε σε βάζα. Ο σύζυγος εκτιμήθηκε και ενέκρινε!

Τι σημαίνει το κόκκινο δυνατό κρασί; Είναι ένα γλυκό, ημι-γλυκό ή ξηρό κρασί, ίσως ένα ποτό;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, όποιος κόκκινο οχυρωμένο κρασί.

Πήρα ημι-γλυκό).

Τώρα θα επέλεγα ένα ξηρό), θα υπάρχει περισσότερη ξινή.

Ω, ευχαριστώ, υπάρχει ξηρό φαγητό, θα πάω να μαγειρεύω!

[Πλέκω]

Πλέκω, Ίννα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, θα προσπαθήσω να προσθέσω κρασί σε σταφίδες και σμέουρα.