Θέλω ένα ciabatta, αλλά σίγουρα δεν είμαι έτοιμος για τέτοια επιτεύγματα με τη διόγκωση και την αναδίπλωση
Alyonushka, λοιπόν, αυτός είναι τόσο φοβισμένος
τεχνίτης?
1. Η μαγιά δεν απαιτείται καθόλου. Στη συνταγή υπάρχει μια επιλογή με μαγιά (μπορείτε επίσης να το κάνετε με ξηρό), το οποίο είναι μόνο 4g.
2. Βάλτε τη ζύμη. 6 (4) ώρες για την επιχείρησή μας ή για ύπνο. (Είναι δυνατή για 8 ώρες, αλλά έτσι ώστε η ζύμη διόγκωσης να μην βρίσκεται στην μπαταρία).
3. Προσθέσαμε νερό, αλάτι, αλεύρι - το βάζουμε στο εργοστάσιο "Ζύμη ζύμης".
4. Ανακινήστε τα περιεχόμενα σε λαδωμένο ραβδί. χωρητικότητα λαδιού.
5. Λιπαντικά χέρια. λάδι.
6. Διπλωμένο τακτοποιημένο μερικές φορές (η ζύμη έχει ήδη ζυμωθεί!), Πώς να σχηματίσετε ένα στρογγυλό καρβέλι (από τις άκρες έως τη μέση). Στη συνέχεια μία ή δύο φορές (ή ίσως αρκετές φορές) σαν ρολό, ελαφρώς στρίψιμο. Δεν είναι απαραίτητο να "κοροϊδεύουμε" τη ζύμη, αλλιώς συνθλίβουμε τα "ψωμάκια". Το ζύμωμα, για τον ίδιο λόγο, δεν είναι επίσης απαραίτητο!
7. Καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. 45'-1h - η ζύμη ξεκουράζεται και έτσι είμαστε.
8. Ανακινήστε απαλά τη ζύμη σε μια ελαιόλαδα. χαλάκι. Συγκεντρώθηκαν τακτοποιημένα η ζύμη σε ένα στρογγυλό ψωμί. Χωρίζεται σε μέρη, εάν είναι απαραίτητο. Το έβαλαν σε ένα χαλί πασπαλισμένο με αλεύρι.
9.45 'με τα πόδια.
10. Μεταφέρετε προσεκτικά (γυρίστε) το κομμάτι εργασίας με αλεύρι προς τα πάνω. Από κάτω, εάν είναι απαραίτητο, ισιώστε. Αν ξαπλώσω όπως πρέπει, δεν το αγγίζουμε καθόλου. Καλύψτε με μια πετσέτα.
11.35'-45 '- ξεκούραση.
12. Ξεκινάμε να ψήνουμε.
13.35 ανάπαυσης.
Ποια είναι η πολυπλοκότητα;
"Πες μου, χάριν χταποδιού; Και γιατί σπουδάζω; .."
Εάν η ζύμη ζυμώνεται από την HP, τότε είναι πιο αργή, μόνο εάν η ίδια η HP έχει ψημένο ψωμί στο μηχάνημα.
Τα κορίτσια δεν φοβούνται! Δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείτε! Ο λύκος ζωγράφισε
Είναι ακόμα πιο εύκολο με τη μαγιά και το ψωμί από όποιος αλεύρι!
Το βράδυ, πριν πάτε για ύπνο, βάλτε τα συστατικά σε ένα κουβά με HP. HP ζυμωμένο - 30 '.
* Εάν σε αλεύρι σίκαλης - 15 '.
Οι ταραχές μπορούν να απομακρυνθούν.
Ο κάδος HP καλύφθηκε με μια μεμβράνη (τσάντα), ακριβώς στο απενεργοποιημένο HP. Ή βάλτε τη ζύμη σε διαφορετικό καλούπι.
Πάμε για ύπνο.
Το πρωί ξυπνήσαμε, ενεργοποιήσαμε το "Ψήσιμο" στο HP. Ή βάλτε το στο φούρνο.
Πάμε μαραθώνιο.
Μέσα σε μια ώρα, όλα τελείωσαν.
Περαιτέρω: "Το πρωί μας υποδέχεται" με νόστιμο ψωμί, καλή διάθεση και μια επιτυχημένη μέρα!
Τι θα μπορούσε να είναι πιο αργό ???
Αυτόματο πρόγραμμα μόνο.
Υπάρχουν πολύπλοκα ψωμιά; - Ναί.
Υπάρχουν περίπλοκες τεχνικές μαγειρέματος; - Ναί.
Είναι η πολυπλοκότητα απαραίτητη;
Ξέρτε, ξέρετε, ξέρετε!
Υπάρχει ένα "έτοιμο για ένδυση".
Εμφανίζονται προγράμματα που δείχνουν ρούχα υψηλής ραπτικής;
Μας τρομάζει;
Ή σας εμπνέει να ράψετε (πλεκτά) τη δική σας έκδοση του ρούχου μόνοι σας;
"Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορείς να κάνεις μέχρι να δοκιμάσεις!"
Δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθείτε ή να αμφιβάλλετε καθόλου!
Ζητώ συγγνώμη για την ευσπλαχνία και «χτυπάω (γκρινιάζω τα πόδια) στην πόρτα»
"Πόδια στο χέρι - και μπροστά!"
Δεν ξέρω σε ποιο στάδιο έχετε τη ζύμη. Βάλτε το στο ψυγείο. Απλώς καλύψτε με μια σακούλα έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώσει. Ίσως τώρα. Και επιπλέον. Για το ciabatta, η ζύμη απλώνεται στο τελικό στάδιο με αλεύρι. Και για τις σαμσούχες γυναίκες - σε λιπαρά. βουτυρωμένο στρώμα σιλικόνης. Και δουλεύουμε περαιτέρω με λαδωμένα χέρια. Τα κύτταρα δεν χρειάζεται να λιπαίνονται.
Και η μαγιά μπορεί να στεγνώσει. Εάν η ζύμη θα παραμείνει για τις προβλεπόμενες 6 ώρες, τότε 2g (εάν η έκδοση με 100g στη βάση) εάν 3-4 ώρες - τότε 4g είναι δυνατά.
Εδώ, η εικόνα είναι ακόμα φρέσκια ("συνεχίστηκε το πρωί").
Λάμψη, Η Tortilla δεν έχει ακόμη άλλους να φωτίσει την αναμονή:
Και πίτες:
