Πίτες "Φάκελοι με καπνιστό ψάρι"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
Αλεύρι	250 γρ
Νερό	4-5 st. μεγάλο.
Αλας	½ κουταλάκι του γλυκού.
Βούτυρο	125 γρ
ΠΛΗΡΩΣΗ:
Φιλέτο με καπνιστό ψάρι	200 γρ
Χυμός λεμονιού	1 κουτ
Λιπαρή ξινή κρέμα	100 γρ
Ανηθο	½ δέσμη
Μαύρο πιπέρι
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώστε τη ζύμη σε μια αρτοποιία στη λειτουργία "ζύμη". Μετά το τελευταίο ζύμωμα, σβήστε το φούρνο (η ζύμη δεν χρειάζεται να σηκωθεί). Τοποθετήστε το άτομο μελόψωμο σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για 1 ώρα ή περισσότερο.
Χωρίστε τα ψάρια σε κομμάτια. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ξινή κρέμα. Κόψτε τον άνηθο και προσθέστε 2/3 στην ξινή κρέμα.
Ξεδιπλώστε 12 ορθογώνια από τη ζύμη. Βάζουμε ψάρια σε κάθε μια, ξινή κρέμα από πάνω, πιπέρι. Συνδέστε τις απέναντι γωνίες μεταξύ τους για να φτιάξετε ένα φάκελο. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή χαρτί και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 * C για 25 λεπτά. Μετά από 15 - 20 λεπτά γράσο τους φακέλους με κρόκο και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Σημείωση

Τίποτα τέτοιο, όχι πού και κανείς δεν έχει δοκιμάσει. Αυτό το νόστιμο, στην οικογένειά μας, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα. Φτιάχνω αυτούς τους φακέλους αρκετά συχνά και τρώγονται καταστροφικά γρήγορα. Συνήθιζα να φτιάχνω ζύμη με το χέρι, αλλά με την έλευση του παρασκευαστή ψωμιού, η διαδικασία μαγειρέματος διευκολύνθηκε πολύ.

Σχεδόν πάντα κάνω ένα διπλό τμήμα, καθώς 12 φάκελοι εξαντλούνται πολύ γρήγορα. Χρησιμοποιώ ψάρια - σκουμπρί. Το αγοράζω ολόκληρο και το χωρίζω σε φιλέτα.
Μόλις το έκανα όχι με γέμιση ψαριού, αλλά με αλατισμένο φέτα, αποδείχθηκε επίσης νόστιμο. Σε γενικές γραμμές, το συνιστώ σε όλους και δημοσιεύστε μια φωτογραφία για μια «έξαρση» της όρεξης.