Τάρτα με μπρόκολο και βαυαρία

[Ζύμη]

Τάρτα με μπρόκολο και μπλε τυρί της Βαυαρίας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	175 γραμμάρια
καρύδια	50 γραμμάρια
βούτυρο	100 γρ
άλας	πρέζα
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 κομμάτι
το νερό είναι κρύο	1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πλήρωση
μπρόκολο	400 γραμμάρια
μπλε τυρί Βαυαρία μπλε (οποιοδήποτε)	100 γρ
Γέμισμα
κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινή κρέμα	150 γραμμάρια
γάλα	100 γρ
αυγό	3 κομμάτια
άλας	πρέζα
μείγμα πιπεριού	γεύση
ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Επιπροσθέτως
τάρτα με αφαιρούμενο πυθμένα d 23
χαρτί ψησίματος
χυμό λεμονιού ή ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε το λάχανο και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες.

• Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό. Οξινίστε το νερό με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Το χρειαζόμαστε έτσι ώστε το λάχανο να μην χάσει χρώμα. Βάζουμε το λάχανο σε βραστό νερό και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Το λάχανο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, μαγειρεύει επίσης στο φούρνο. Επομένως, μην μαγειρεύετε.

• Ρίξτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το νερό.

• Ζύμη

• Αλέστε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα.

• Κοσκινίστε το αλεύρι στον επεξεργαστή, προσθέστε παξιμάδια, αλάτι και κομμάτια κρύου βουτύρου.

• Κάνετε ψίχουλα από φαγητό. Ενεργοποιούμε τον επεξεργαστή αρκετές φορές για μικρό χρονικό διάστημα.

• Προσθέστε τον κρόκο και μια κουταλιά νερό. Επιτρέπω. Πρέπει να πάρετε αυτή τη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια άλλη κουταλιά νερό. Έχω δύο.

• Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και συλλέξτε τη σε μια μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστικό και ψύξτε για 20 λεπτά.

• Πάρτε τη ζύμη. Σκουπίστε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε διάμετρο περίπου 27 εκατοστών.

• Βάλτε έναν κύκλο ψησίματος στο κάτω μέρος του πιάτου, λιπάνετε τις πλευρές με βούτυρο ή μαργαρίνη. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, λειαίνετε και τρυπήστε καλά τον πυθμένα με ένα πιρούνι. Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη πίσω στο ψυγείο για 20 λεπτά.

• Ευθυγραμμίστε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Ψεκάστε φασόλια, μπιζέλια ή ειδικές κεραμικές μπάλες στην κορυφή. Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγάλτε, αφαιρέστε το φορτίο και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για 5 λεπτά.

• Γέμισμα
• Ρίχνουμε την κρέμα και το γάλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αυγά, αλάτι, μείγμα πιπεριού και ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.

• Συναρμολόγηση και ψήσιμο

• Απλώστε το μπρόκολο σε ψημένη βάση.

• Τρίψτε το τυρί στην κορυφή.

• Ρίξτε τη γέμιση μέσα.

• Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

• Πάρτε το. Αφήστε για 10 λεπτά, αφαιρέστε από το καλούπι και σερβίρετε αμέσως. Εάν η τάρτα παραμένει, στη συνέχεια θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το φάτε κρύο, αλλά ζεστό έχει καλύτερη γεύση.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

οικογένεια ή εταιρεία

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ξένο blog. Δεν άλλαξε τίποτα, εκτός από το τυρί. Πρωτότυπο Stilton. Δεν έχω τέτοιο τυρί, αλλά έχω σπιτικό Bavaria Blue.
Είναι απίστευτα νόστιμο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα)

Είμαι ο πρώτος σε ένα κομμάτι !!!! Αγαπώ τα πάντα !!! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ζύμη με ξηρούς καρπούς! Να λάβει υπόψη! Σας ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές και τα κύρια μαθήματα!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ευχαριστώ. Είναι πολύ νόστιμο. Πού πήγε η φωτογραφία σας;

Irishkin, επιστρέψτε τη φωτογραφία στη θέση της))))))))
Angel, πόσο καλό ήταν ότι έφαγα, πώς ήξερα ότι θα υπήρχε μια τελική φωτογραφία
Τα καρύδια γίνονται αισθητά στη ζύμη ???
Τάξη

[Τζαν]

Τζαν, Ευχαριστώ. Υπάρχει γεύση καρυδιού)

Προστέθηκε τη Δευτέρα 21 Νοεμβρίου 2016 3:54 μ.μ.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 21 Νοεμβρίου 2016 3:55 μ.μ.

Είναι σταγόνα νεκρό νόστιμο, μπορείτε να δαγκώσετε τα νύχια σας και να μην το παρατηρήσετε
Τρώγεται όταν βρίσκεται στη Γαλλία

Προστέθηκε τη Δευτέρα 21 Νοεμβρίου 2016 3:54 μ.μ.

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα ψήσει αυτό το Σαββατοκύριακο!

Ο μπαμπάς ικετεύει το μπρόκολο να αντικαταστήσει το ζαμπόν, είναι πόσα χρόνια παλεύω με αυτό αναλφαβητισμός δεν είναι αγάπη των λαχανικών, αλλά είναι άχρηστο. Έχει το καλύτερο αγγούρι είναι το τηγανητό κρέας))

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ευχαριστώ. Είναι πολύ νόστιμο. Πού πήγε η φωτογραφία σας;

στη θέση. επανεκκινήστε. Προσπάθησα απλώς να εγκαταστήσω ένα χειμώνα - τίποτα.

Angela, καλά, μου άρεσε πολύ η συνταγή))) Σας ευχαριστώ!

έχετε ένα σπίτι βαυαρίας μπλε

Και η συνταγή ;!

το καλύτερο αγγούρι είναι το τηγανητό κρέας

Όπως το καταλαβαίνω !!!

[Ουλάα]

στη θέση. επανεκκινήστε. Προσπάθησα απλώς να εγκαταστήσω ένα χειμώνα - τίποτα.

Η μαγική λέξη πρέπει να ειπωθεί, υποθέτω. Και μετά την υπερφόρτωση δεν είναι ορατή.

Και η συνταγή ;!

Δεν είμαι έτοιμος να το εκθέσω. Δεν έχω καμία επιθυμία)
Ουλάα, Μιρτάτβικ, prascovia, Ευχαριστώ. Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική.

Απόσπασμα: TATbRHA από σήμερα στις 04:32 μ.μ.
Και η συνταγή ;!
Δεν είμαι έτοιμος να το εκθέσω. Δεν έχω καμία επιθυμία)

Τότε θα ψήσω με ένα άλλο τυρί! Ευχαριστώ.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, δεν γίνεται σε μια εβδομάδα. Η διαδικασία συνεχίζεται για τουλάχιστον ένα μήνα, ακόμη περισσότερο. Απαιτούνται καλλιέργειες εκκίνησης και δύο τύποι μούχλας. Και γάλα καλής ποιότητας.

Άντζελα, υπέροχη συνταγή και εκτέλεση !!!

[Tanyushka,]

Tanyushka, Ευχαριστώ.

[Άντζελα,]

Άντζελα, Σας ευχαριστώ πολύ για όλες τις υπέροχες συνταγές σας! Και το ερώτημα είναι ... εάν το μπρόκολο προέρχεται από τον καταψύκτη, είναι απαραίτητο να βράσει στο νερό ή είναι απλώς απόψυξη; Θέλω να χρησιμοποιήσω το δικό μου καλλιεργημένο στο μαγείρεμα και όχι να αγοράσω φρέσκο.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια). Δεν νομίζω ότι πρέπει να βράσεις. Είναι μαλακό μετά τον καταψύκτη και ούτω καθεξής.

Ευχαριστώ για τη διαβούλευση. Ποτέ δεν ζεματίζω το κουνουπίδι και το μπρόκολο για κατάψυξη, δεν το βράζω μετά τον καταψύκτη για περαιτέρω χρήση στο μαγείρεμα ... αλλά ήθελα να λάβω συμβουλές από έναν ειδικό σαν κι εσένα. Θα ήθελα να δοκιμάσω τη γεύση του πιάτου για το οποίο γράφετε.

[Λένα,]

Λένα, Ευχαριστώ για τους επαίνους Και μπορείτε να έρθετε σε εμένα αρκετά καλά. Όλα είναι απλά εδώ)

Αργότερα, θα μάθω τις ενότητες μαγειρικής λουκάνικων, ζαμπόν και σίγουρα θα συμμετάσχω στην κοινή επιχείρηση. Καλή τύχη σε όλα !!!

[Άντζελα]

Άντζελα, μόλις δω μια ασυνήθιστη συνταγή, υποθέτω ήδη ότι αυτό είναι το πιάτο σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπλε τυρί με ένα κανονικό, δεν θα χαθεί η γεύση; Ή δεν πρέπει;

[Ίλμυρα]

Ίλμυρα, Ευχαριστώ. Χαμένο, αλλά ακόμα νόστιμο)

αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο)

έκλεψε τη συνταγή. Δεν το υπόσχομαι αύριο, αλλά ότι θα προσπαθήσω να ψήσω - αυτό είναι σίγουρο!

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ενδιαφέρον! Και αν πριν κόψουμε, στεγνώστε τα καρύδια λίγο σε ένα τηγάνι; Ίσως θα είναι ακόμη πιο νόστιμο; Το δοκιμάσατε αυτό; Μπορεί το μπρόκολο να αντικατασταθεί από το κουνουπίδι;

[Βαλέρια]

Βαλέρια, καθόλου.

Και αν πριν κόψουμε, στεγνώστε τα καρύδια λίγο σε μια κατσαρόλα;

Δεν στεγνώνω τα καρύδια. Δεν βλέπω το νόημα. Η ζύμη είναι λεπτή εδώ. Αλλά ελαφρώς μπορείτε, δεν θα βλάψει

Μπορεί το μπρόκολο να αντικατασταθεί από το κουνουπίδι;

Νομίζω ότι μπορείτε. Εγώ ο ίδιος δεν βλέπω τη διαφορά, για να είμαι ειλικρινής)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση. Θα προσπαθήσω. Όσο για τα καρύδια, το είδα στο πρόγραμμα "Μαγειρική Ακαδημία του Alexei Sukhanov". Ο Sukhanov έκανε "ισπανικά μπισκότα" με την προσθήκη ξηρών καρπών. Είπε ότι "για να αποκαλύψετε τη γεύση των καρυδιών, πρέπει να τα στεγνώσετε σε ένα ξηρό τηγάνι και στη συνέχεια να τα αλέσετε." Παρατήρησα για τον εαυτό μου ότι θα ήταν καλύτερα, πιθανώς. Για "τι αγόρασα, για ό, τι πούλησα"

[Lerochka,]

Lerochka, Ναι, φυσικά σούσι, αν το επιθυμείτε. Η συνταγή δεν είναι δόγμα. Κάθε συγγραφέας δικαιούται τη δική του παραλλαγή.