Κοτολέτα σε ζύμη (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Κοτολέτα σε ζύμη (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
κοτολέτες τηγανητού κρέατος σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές σας	14 τεμάχια
αλεύρι σίτου / βαθμός	550 γραμμάρια
βούτυρο (μαργαρίνη)	30 γραμμάρια
ζάχαρη	60 γραμμάρια
γάλα σε σκόνη	12 γραμμάρια
το νερό είναι κρύο	325 γραμμάρια
άλας	7 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	17 γραμμάρια
βανίλια για γεύση	επιλογή
κρόκο + κουταλιά νερό	για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωσα έναν επεξεργαστή κουζίνας Bomann KM 398 CB με ένα εξάρτημα γάντζου στην πρώτη και τη δεύτερη ταχύτητα.

• Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βανίλια. Αναμιγνύουμε. Αραιώνουμε τη μαγιά σε νερό και την ρίχνουμε στα ξηρά συστατικά. Με την πρώτη ταχύτητα, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτοντας το μπολ με ένα ειδικό κάλυμμα που περιλαμβάνεται στο κιτ επεξεργαστή.

• Μόλις τα προϊόντα συνδυαστούν καλά, ζυμώστε για μερικά λεπτά και αρχίστε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι σε τρία βήματα, εναλλάσσοντας με μαλακό βούτυρο. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μέσω του παραθύρου του καλύμματος.

• Μόλις εισέλθει όλο το λάδι, αλλάξτε τον επεξεργαστή στη δεύτερη ταχύτητα και ζυμώστε μια μαλακή, λεία, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Η ζύμη λειαίνει το μπολ.

• Λιπάνετε το τραπέζι και τα χέρια με λάδι ή ελαφρώς σκόνη με αλεύρι. Απορρίψτε τη ζύμη. Στρογγυλοποιήστε και μεταφέρετε σε λαδωμένο πιάτο. Στέλνουμε στη ζύμωση, καλύπτοντας. Είχα τη ζύμη στο δωμάτιο σε θερμοκρασία 24 βαθμών. Ζύμωση για 90 λεπτά. Τεντώστε τη ζύμη μία φορά μετά από 45 λεπτά.

• 
• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Διαιρούμε τη ζύμη με τη βοήθεια ζυγών σε ίσα κομμάτια που ζυγίζουν 75-80 γραμμάρια. Ισιώνουμε κάθε κομμάτι εργασίας σε ορθογώνιο.

• Πιέστε το πάνω και το κάτω άκρο στο κέντρο,

• τύπος.

• Διπλώστε στη μέση και πιέστε.

• Περνάμε κάθε κενό σε ένα πακέτο. Πιέστε προς τα κάτω, κάνοντας κάθε πλεξούδα επίπεδη.

• Βάλτε το κοτολέτο στην τουρνουά και τυλίξτε το σε σπείρα. Πρέπει να προσπαθήσετε να επικαλύψετε κάθε επόμενο βρόχο. Πατάμε την ουρά. Βάλτε σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή πετσέτα. Δίνουμε έλεγχο για 35-45 λεπτά. Στο τέλος της δοκιμής, λιπαίνουμε κάθε κομμάτι με ένα πολτό από κρόκο και νερό και το στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Καταλαβαίνουμε. Για λάμψη, αν θέλετε, μπορείτε να λιπαίνετε με πολύ γλυκό νερό. Μεταφέρετε στη σχάρα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρετε και απολαύστε.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

14 τεμάχια

Σημείωση

Λαμβάνονται πολύ νόστιμα κοτολέτες. Γεύση παιδικής ηλικίας! Κατά τη γνώμη μου, όλοι τους αγαπούν πάρα πολύ. Και ποιος δεν το έχει δοκιμάσει ποτέ, το συνιστώ ανεπιφύλακτα να το κάνετε. Η ζύμη είναι μαλακή, τρυφερή και γλυκιά. Αλλά μου αρέσει πολύ η γλυκύτητα σε τέτοια ψημένα προϊόντα. Ποιος δεν του αρέσει, τότε η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Ω, Άντζελα, τα κοτολέτα σας στην εφημερίδα, ειδικά η τελευταία φωτογραφία, είναι απλώς mi-mi-mi
Πράγματι, η γεύση της παιδικής ηλικίας! Και μου άρεσε επίσης όταν τη γλυκιά ζύμη τους ψήνω, αλλά, πολύ σπάνια, πραγματικά. Την επόμενη φορά θα το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Angela, σούπερ συνταγή και αποτέλεσμα !!! Ωραία !!!! Και αν δεν υπάρχει ξηρό γάλα, πόσο γάλα χρειάζεστε -330 γραμμάρια;

[Ίννα]

Ίννα, Έλενα, ευχαριστώ για τον έπαινο και το ενδιαφέρον για τη συνταγή.

Και αν δεν υπάρχει ξηρό γάλα, πόσο γάλα χρειάζεστε -330 γραμμάρια;

Ελένη, εάν δεν υπάρχει γάλα σε σκόνη, αντικαταστήστε την ποσότητα της με αλεύρι. Εάν θέλετε πραγματικά να προσθέσετε γάλα στη ζύμη, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα τρίτο του νερού με το συνηθισμένο γάλα από το σύνολο.

[Άντζελα]

Άντζελα, yum-yum, πόσο νόστιμο!
Μου αρέσουν πολύ τα κοτολέτες και ακόμη περισσότερο στη ζύμη.
Τέτοιες ριπές!
Σίγουρα θα το μαγειρέψω.
Ευχαριστώ, Angela, για τη συνταγή. Όλα τα βήματα προετοιμασίας είναι πολύ ξεκάθαρα και απλά.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, wow cutlets, ακόμα και για εφημερίδες, τελικά, δεν μπορείς να πέσεις, νέοι ... ευχαριστώ για την ομορφιά

Πολυτελή !!!! Λατρεύω τόσο νόστιμο κρέας))))

[Ρίτα]

Ρίτα, Κριστίνα, Τζαν, Ευχαριστώ. Χαίρομαι που και εσείς μοιράζεστε τον εθισμό μου στα κοτολέτες στη ζύμη. Θα χαρούμε να το μαγειρέψεις)

[ang-kay]

ang-kay, ο σύζυγός μου λατρεύει τα κοτολέτες στη ζύμη !!! Λοιπόν, μόνο ένα παϊδάκι με ψωμί δεν του έχει καλή γεύση, αλλά είναι νόστιμο στη ζύμη. Κάνω συχνά ένα τέτοιο πιάτο, τώρα σίγουρα θα δοκιμάσω και τη ζύμη σας. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!

Τα δικά μου δεν είναι τόσο όμορφα.

[σβέττα]

σβέτταγιατί δεν είναι όμορφα, είναι ακόμα όμορφα .. μια τάξη φωτογραφιών, απλά θα μουδιάζω τώρα ..

[σβέττα]

σβέττα, πολύ όμορφος. Τα δικά μου είναι πιο τηγανητά και τα αλείψαμε με γλυκό νερό. Θα ήμουν χαρούμενος αν ο σύζυγός μου άρεσε και η έκδοσή μου

Σας ευχαριστώ για την υπέροχη γεύση !!! Μια τόσο νόστιμη, ελαστική, ευάερη και εύχρηστη ζύμη !!!

[Λένα]

Λέναπόσο όμορφο! Θα το τράβηξα ευθεία!

Μέχρι να ξυπνήσουν τα παιδιά, τα αντιμετωπίζω !!! ο καφές είναι έτοιμος.

Άντζελα καλησπέρα! Έχω εγγραφεί ειδικά για να σας ευχαριστήσω! Έχω κολλήσει στον ιστότοπό σας εδώ και πολύ καιρό και είμαι πολύ χαρούμενος, ειδικά ακολουθώ τις συνταγές σας, είναι υπέροχες, ιδιαίτερες ευχαριστίες για το παγωτό μαντολάτο, προσθέτω τη σάλτσα ξινή κρέμα, την καραμέλα και τα καρύδια, σε ένα στρώμα και κουλούρια! αυτό είναι shtoto! Λοιπόν, τώρα για τα κοτολέτες στη ζύμη, όχι όταν νόμιζα ότι ήταν τόσο νόστιμο, αν όχι για σένα, σε πιστεύω! άνευ όρων! Αυτό είναι ένα αριστούργημα, κέτερινγκ, πολύ νόστιμο, η ζύμη είναι τρυφερή, ευάερη, νόστιμη, ωστόσο, όπως όλες οι συνταγές σας, όλα ελέγχονται στο γραμμάριο και φέρνουν στην τελειότητα, και τι παρουσίαση !!! Σούπερ!!! Δεν είστε μόνο ειδικός μαγειρικής, αλλά και καλλιτέχνης !!! Ευχαριστώ!!! Από την καρδιά !!!

[Μάχα]

Μάχα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Δεν ξέρω καν πώς να απαντήσω σε τέτοιες ευγενικές λέξεις που μου απευθύνονται; Για τέτοιο έπαινο. Πολύ ωραία και χαρούμενη. Ευχαριστώ και πάλι.

Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις αποδεδειγμένες συνταγές σας μαζί μας! δουλεύουν πάντα, την επόμενη φορά θα υπάρχει σίγουρα μια φωτογραφία!



Ευχαριστώ!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, στην υγεία σου!

Angela, ευχαριστώ για την υπενθύμιση συνταγής! Όλα σύμφωνα με τη συνταγή! Είναι απλώς φοβερό!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αποδείχθηκαν δροσερά κοτολέτες. Χαίρομαι που μας άρεσε. Είναι σημαντικό να μην αλλάξει τίποτα. Καλός)