Καραϊτικές πίτες

[άζυμο λίπος ζύμη]

Καραϊτικές πίτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
Νερό	1/2 κουταλιά της σούπας.
Αλας	1/2 κουτ
Λίπος (φυτικό + στραγγιστικό λάδι 1: 1)	1 κουταλιά της σούπας.
Πλήρωση
Φιλέτο κοτόπουλο	400γρ
Κολοκύθι	300-400γρ
Κρεμμύδι	2 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο	γεύση
Αυγό για λίπανση της ζύμης	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μοιράζομαι μια συνταγή για μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη ζύμη. Στο βιβλίο όπου τον βρήκα, ο συγγραφέας τον καλεί άζυμο λίπος ζύμη... Οποιαδήποτε γέμιση, έχω κοτόπουλο και κολοκύθα.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με αλατισμένο νερό. Θα αποδειχθεί τόσο τραχύ ψίχα. Ρίξτε ένα ζεστό μείγμα λαδιών πάνω του. Βάζω φέτες βουτύρου σε ένα φλιτζάνι, φέρεται στον επιθυμητό όγκο με φυτικό λάδι και θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Αποδεικνύεται μαλακό και παχύ. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Τότε μπορείτε να χαράξετε πίτες. Κόβω τα κομμάτια του μεγέθους μιας μπάλας του τένις και τα ξετυλίγω. Δεν χρειάζεται να ξεσκονίζετε το τραπέζι με αλεύρι. Μην λιπαίνετε το φύλλο. Δεν τα καταφέρνω καθόλου να τα κατσαρώσω όμορφα, αλλά υπάρχει μια αίσθηση σε μια τέτοια μοντελοποίηση - εμποδίζει τις πίτες να κολλήσουν όταν ψήνουν
• Η γέμιση δεν είναι παραδοσιακή, αν και αυτές οι πίτες μπορούν να φτιαχτούν με οτιδήποτε.
• 
• Η άποψή μου είναι ότι το γέμισμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό και πολύ λιπαρό. Υπάρχει αρκετό λίπος στη ζύμη και η υγρασία θα βυθίσει τον πυθμένα. Έτσι, μαγειρεύω με κοτόπουλο, ή ψιλοκομμένο με μεσαίο χοντρό με μαχαίρι, ή κομματιάζεται σε χοντρό πλέγμα (4 τρύπες), κολοκύθα, σε κύβους 0,5Χ0,5 cm και κρεμμύδια Αν πρόκειται για φιλέτο, επιτρέψτε μου να προσθέσω λίγη μαγιονέζα στον κιμά. Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένο κύμινο. Βάλτε τη γέμιση γενναιόδωρα στη ζύμη.
• Λιπάνετε τις πίτες με ένα αυγό πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 200 * C για 30 λεπτά.
• 
• Προσπαθήστε να μαγειρέψετε! Ελπίζω να σ'αρέσει!

Σημείωση

Η συνταγή ζύμης προέρχεται από το βιβλίο "Συνταγές της κουζίνας Karaite" του E. A. Lebedeva.

Η ζύμη είναι δροσερή. Κάτι ανάμεσα σε νιφάδες και αμμώδεις. Πολύ εύκολο στην προετοιμασία και ευχάριστο στη δουλειά. Οι πίτες είναι καλές τόσο ζεστές όσο και κρύες. Τρώγοντας προσεκτικά, εύκολα και ανεπαίσθητα, εμφανίζεται υπερβολική δόση

Δεδομένου ότι η συμπλήρωση είναι "συγγραφέας", ο αριθμός των προϊόντων λαμβάνεται "από το μάτι". Το γέμισμα μπορεί να παραμείνει, που με ενοχλεί ... Στη συνέχεια, προσθέτω λίγο τριμμένο τυρί, λίγη μαγιονέζα, το υπόλοιπο αυγό από το γράσο σε αυτό, το βάζω σε μούχλα σιλικόνης, τοποθετώ τα καλούπια ανάμεσα στις πίτες και τα στέλνω στο φούρνο. Αποδεικνύεται μια υπέροχη γεύση από κοτολέτες.

Ουάου, τι - μια ενδιαφέρουσα συνταγή ζύμης! Σελιδοδείκτη! Σήμερα θα το κάνω με μήλα.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, τι αξιαγάπητο! Το έβαλα στους σελιδοδείκτες, αλλά η ψυχή μου είναι ήδη όλα στο ψήσιμο αυτών των πιτών! Ευχαριστώ!

Τάνια, αλλά το samsa από αυτό το τεστ δεν θα λειτουργήσει, νομίζετε; ..

Lyudochka, θα λειτουργήσει.

πρέπει να κάνετε!

Urrraaaa! Φαίνεται ότι είναι ακριβώς η ζύμη που σκεφτόμουν. Ήμασταν στη Σεβαστούπολη, όπου ο νεότερος έτρωγε τέτοιες πίτες αντί για πίτες, του άρεσε.

Τι υπέροχη συνταγή! Σε αυτήν τη μορφή, δεν έχω δοκιμάσει τη ζύμη, προσπάθησα να προσθέσω κρέμα τυριού σε μεγαλύτερο όγκο αντί για λίπος (οι μανιτάρι φθινοπωρινές πίτες, ήταν εδώ και πολύ καιρό στο Διαδίκτυο), από όσο καταλαβαίνω ότι αυτή είναι μια παραλλαγή της καραϊτικής ζύμης.
Πολύ εύχρηστη ζύμη και πίτες είναι υπέροχα! Τώρα θα μαγειρεύω στην αρχική παραλλαγή, χάρη στο Freken Bock

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έκανα τη γέμιση με στριμμένα φασόλια και καπνιστό κρέας.

Κορίτσια, υγεία όλων! Ψήστε, γευτείτε. Και μετά αρχίζω να ανησυχώ, ξαφνικά δεν μου αρέσει.

Και στη ζύμη, δεν απαιτείται μαγιά ούτε μπέικιν πάουντερ;

Και στη ζύμη, δεν απαιτείται μαγιά ούτε μπέικιν πάουντερ;

Όχι, όχι.

[Freken Bock,]

Freken Bock, πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Λαχταρα!

Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω! Αγόρασα τέτοιες πίτες στην τοπική κουζίνα, οπότε ονομάζονται "Karaite pies with meat", είναι επίσης πολύ νόστιμο με λάχανο! Μου άρεσε πολύ η ζύμη, και εδώ είναι η συνταγή.

Το έκανα χθες με μήλα - τι μπορώ να πω; Νόστιμο, μη διαιτητικό. Τη δεύτερη μέρα έχει καλύτερη γεύση.

Σχετικά με τη μη διατροφή - bull's-eye!