Σπιτικό λουκάνικο συκωτιού "Gorlovskaya"

Εντάξει, όλα πήγαν καλά. Όμως για το Donbasskaya, όχι ακόμα. Και στη συνέχεια στον καταψύκτη υπάρχει ακόμα ένα κουβά + λουκάνικο χοιρινό-άλκες + Gorlovskaya = πρέπει να τρώτε. Αλλά είμαι ήδη επικεντρωμένος στα στήθη σου που στεγνώνουν, απλά τα έστρεψα με μπαχαρικά και τα κρεμάσαμε σε γάντζους στο ψυγείο στο ράφι για μπουκάλια

Ναι, ένα πλήρες οπλοστάσιο

Έχω επίσης μηνύματα κάθε δεύτερη φορά. Νόμιζα ότι υπήρχε ένα.

Συνήθιζα με το λουκάνικο Donetsk με διαφορετικό τρόπο Αγοράζω κρέας 20% λίπος. Και ο μύλος κρέατος. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο λουκάνικο. Καταλαβαίνω ότι δεν είναι όπως θα έπρεπε, αλλά την αποκαλώ Ντόνετσκ)

[Μίλοβιζα]

Μίλοβιζα, Λένα, πώς καθορίζετε το ποσοστό λίπους στο κρέας;

[Orshanochka]

Orshanochka, Το αγοράζω με αυτό το όνομα.

Έτσι πωλείται η φάρμα κρέατος. Υπάρχει περισσότερο μπέικον, υπάρχει λιγότερο. Μερικές φορές πηγαίνει σύμφωνα με τους βαθμούς ... 1ος, 2ος, υψηλότερος βαθμός. Μερικές φορές κατά ποσοστό λίπους. Όπου αγοράζω, αναφέρεται σε 20% λίπος.

Σε γενικές γραμμές, έχουμε χοιρινό στην περιοχή 100 UAH. Εξαρτάται από το ποιο μέρος είναι από 90 έως 120.

Αλλά στο αγρόκτημα μπορείτε να το αγοράσετε πολύ φθηνότερα. Η μόνη ερώτηση είναι ο τόμος. Για 2-3 οικογένειες, αυτό είναι σκόνη. Περίπου 12 κιλά κιβώτια. Η τιμή θα είναι ήδη περίπου 60 UAH. Δηλαδή, σχεδόν 2 φορές. Γράφω σχεδόν επειδή το κρέας ουσιαστικά κόβει. Ειλικρινά, δεν το είδα πραγματικά στο κατάστημα. Νομίζω ότι είναι πιο αλεσμένο σε κιμά προσθέτοντας παραπροϊόντα σφαγίων.

Αυτό δεν σημαίνει ότι υπάρχει μπέικον σε κάθε κομμάτι ... Υπάρχουν πιο αγνά, αλλά έρχονται σε κομμάτια. Δηλαδή, περαιτέρω ή κομμένα, ή σε μύλο κρέατος.

Μοιάζει κάπως έτσι


Αγοράζουμε επίσης νευρώσεις. Επιπλέον, κάπου περίπου 10 εκ. Με αυτά έχω ξεχάσει ήδη τι είναι οι λεπίδες σε 20-30 εκ.

Και γενικά, αν και όχι σπιτικό, αλλά σε κάθε περίπτωση, και όχι από το σούπερ μάρκετ.

[Μίλοβιζα]

Κορίτσια, πρόσφατα έβγαλε το τελευταίο κομμάτι του Γκορλόβκα από την αποθήκη. Και συνέβη ότι τηγανίστηκε και γρήγορα άρχισε να τρέχει στη δουλειά. Ήρθε να τρέξει, και είχε ήδη κρυώσει ... Αλλά, πώς έκοψε τον εαυτό της ... Μμμ, αλλά μοιάζει με αυτό το ζαμπόν. Και η γεύση! : girl-swoon: Εν ολίγοις, το κρύο είναι ακόμα καλύτερο από το ζεστό! Τώρα είναι στα αγαπημένα μου, γιατί μετά από αυτήν, όλα δεν είναι ακρωτηριασμένα, όχι έτσι. Όλα τα παιδιά έρχονται (και μια νύφη δεν αντέχει το συκώτι μου), και έτρωγε τη Χορλίβκα και την έριξε!



ΜίλοβιζαΔυστυχώς, αυτό δεν είναι προς πώληση εδώ ... Ή ίσως προς το καλύτερο ... Ειλικρινά δεν μου αρέσει το αγροβιομηχανικό κρέας μας (σπιτικό, τρώει σπιτικό κρέας). Αλλά μερικές φορές δεν χρειάζεται να επιλέξετε ...

κρύο είναι ακόμα καλύτερο

Το τρώω μόνο κρύο. Σκέψη και όποιος το έκανε

Σερβίρετε τα λουκάνικα κρύα. Έτσι είναι πολύ πιο νόστιμα. Η υφή γίνεται ελαστική.

[ang-kay]

ang-kay, Μου άρεσε πολύ ζεστό ... μέχρι να το δοκιμάσω κρύο

και έφαγα ζεστό και κρύο

Το κύριο πράγμα, κορίτσια, είναι να του αρέσει)

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή λουκάνικου, όλα αποδείχτηκαν πολύ καλά και πολύ νόστιμα, σχεδόν δεν άλλαξα τη συνταγή, το μάγουλό μου ψήθηκε σε ταντόρ, οπότε η γεύση φαινόταν ελαφρώς καπνιστή, από μια τσάντα (έντερα 5 μέτρα) (50 εκατοστά αριστερά αβίαστα και αυγά) πήρε 8 κομμάτια, επειδή υπήρχε λιγότερο συκώτι (μοσχάρι) και μάγουλα από ό, τι στη συνταγή.
μαγειρεμένο σε μια μαγειρική Redmond, σε κατάσταση βρασμού για 40 λεπτά, χύθηκε νερό σε ένα δάχτυλο πάνω από τα λουκάνικα, το έβαλε σε έναν κύκλο σε μια σειρά, πρόσθεσε λίγο νερό, το τηγάνισε στο λαρδί, το τσίμπησε με μια βελόνα τη στιγμή του τηγανίσματος, υπήρχε αέρας, αλλιώς θα έσκαζε, του άρεσε κρύο

[Λαντάνα]

Λαντάνακαλά, είναι υπέροχο! Μου φαίνεται ότι αυτό το λουκάνικο δεν μπορεί παρά να παρακαλώ. Ευχαριστώ για την αναφορά)

Πώς έχω γεμίσει με έντερα σήμερα, τα χέρια μου χτενίζονταν
Κορίτσια, δεν υπάρχει χρόνος να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα, να πείτε το λουκάνικο ταυτόχρονα να τηγανίσετε; Κρατά καλά;

[Όλγα]

Όλγα, λοιπόν, αυτό το λουκάνικο βράζει πρώτα. Μόλις πρόσφατα είχα το τελευταίο φαγητό. Αποθηκεύεται βρασμένο στον καταψύκτη. Εάν το πάρετε, θέλετε να το τηγανίσετε, θέλετε να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει στο ψυγείο και να το σερβίρει σε φέτες.

Σχετικά με το τι πρέπει να βράσει, κατάλαβα, δηλαδή δεν μπορώ να τηγανίσω αμέσως;

[Όλγα]

Όλγαναι, δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε αμέσως μετά το βράσιμο.

Φτιαγμένα λουκάνικα και όλα σπασμένα: τρελό: η πρώτη τηγανίτα ...
Φυσικά, έσωσαν το έντυπο, το έβγαλαν από το νερό και το έστειλαν στο φούρνο!
Πήγαμε πολύ μακριά με το γέμισμα
Πόσος χώρος πρέπει να αφήσετε;

Πρέπει να γεμίσετε λιγότερο από το μισό.

Μου μπήκαν στον πειρασμό αυτά τα λουκάνικα, αν και έκανα μισή μερίδα, το δικό μου δεν μου αρέσει πολύ. Σε γενικές γραμμές, αφελής με καταπιούν και δεν το πρόσεξα, απλώς είπαν ότι δεν ήταν αρκετό, οπότε στο εγγύς μέλλον θα το επαναλάβουμε. Ευχαριστώ πολύ

[Λούσι 88]

Λούσι 88, Λουντμίλα, Χαίρομαι ο καθένας είναι χαρούμενος) Μαγειρέψτε με αγάπη)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να το φτιάξετε σε ζαμπόν;

Πιθανώς όπως συνήθως σε ένα ζαμπόν. Μόνο χωρίς άνοιξη. Και βάλτε τον κιμά στο ένα τρίτο της φόρμας.

Άντζελα, είμαι και πάλι ευγνώμων. Σήμερα έφτιαξα λουκάνικα και, παρόλο που γέμισε τα στομάχια μου πολύ αδύναμα, ένα πήδηξε από τα ρούχα μου. Θα τηγανίσω αύριο, ενώ θα τους αφήσω να ξεκουραστούν. Και αυτή είναι μια μικρή έκθεση

Απλά σούπερ! Μπράβο! Ελπίζω να είναι και νόστιμο. Και το γεγονός ότι ξεπήδησε δεν είναι πρόβλημα. Όλοι θα πηδήξουν από ένα άτακτο. Το κύριο πράγμα είναι ότι διατηρεί το σχήμα του, ακόμη και αν δεν έχει κέλυφος.

[Άντζελα]

Χαιρετώ όλους
Ετοίμασα αυτό το νόστιμο

Άντζελα Σας ευχαριστώ πολύ για μια σαφή, λεπτομερή συνταγή. Το λουκάνικο είναι εξαιρετικό. Όλοι όσοι το δοκίμασαν άρεσαν πολύ

Μαγειρεύω από συκώτι μοσχαρίσιου κρέατος. Κιμάς:




Αποδείχθηκε 18τμχ. 3 "εξατμίστηκε" αμέσως μετά το βράσιμο:


Ακόμα ζεστό

[27 Μαρίγια]

Μαγειρεμένο εε

Πόσο καιρό δεν έχω μαγειρέψει αυτό το λαχταριστό!
27 Μαρίγιαπόσο όμορφη είναι! Ναι, χαίρομαι που μου άρεσε. Όταν κρυώσει, έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Ευχαριστούμε για τη λεπτομερή αναφορά.

[Άντζελα]

Άντζελα,

Όταν κρυώσει, έχει ακόμη καλύτερη γεύση.

Και φαίνεται ακόμα καλύτερο. + Τρώει ακόμα πιο γρήγορα

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγιακαλά, είναι υπέροχο!

Angelique, αγαπητέ, σας ευχαριστώ για μια τόσο νόστιμη απόλαυση από την οικογένειά μας. Έκανα το ήμισυ του κανόνα, υπήρχε λίγο συκώτι, τα πάντα χύθηκαν γρήγορα στα έντερα. Γέμισα το τελευταίο σφιχτά, φυσικά έσπασε, αλλά δεν έμειναν λίγα στο μπολ με κιμά, ούτε εδώ ούτε εκεί. Εν πάση περιπτώσει, το τηγάνισα και αμέσως το ανέβασα. Θαμπό, απαλό. Θα κάνω περισσότερα.
Έκανε λουκάνικο νωρίς το πρωί, έχυσε τον κιμά στα έντερα τόσο γρήγορα που ο καφές δεν είχε χρόνο να κρυώσει στην κούπα. Και όλα είναι καθαρά και γρήγορα, εξαιρετικά. Το έχυσα μέσα από το μπουκάλι.
Ο Donbasskaya είναι ο επόμενος. (Ο σύζυγός μου δεν έχει αρκετό κρέας, είπε ότι όλα είναι νόστιμα, αλλά το χοιρινό δεν είναι αρκετό)
Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Το αλάτι και το σκόρδο είναι φυσιολογικά. Μόνο πρόσθεσα λίγο λαρδί, το κάνω σύμφωνα με το γούστο μου, δεν μου αρέσει πολύ.

[Ιρίνα]

Έκανα το μισό κανόνα

Ιρίνα, λοιπόν, τώρα θα ταλαντεύεσαι πολύ! Χαίρομαι που μου άρεσε το λουκάνικο.

Το επόμενο βήμα είναι ο Donbass.

Είναι γενικά νόστιμο. Δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό.
Ήρα, μαγειρέψτε και παρακαλώ αγαπημένους σας)

[Άντζελα,]

Ήρθε με μια λήψη Σχεδόν σχήμα καρδιάς:

Υπήρχε επίσης ένα χυτευμένο κομμάτι (μαγειρεύω σε μια τσάντα και σε ένα δίσκο). Δεν λειτούργησε

Με ευγνωμοσύνη από την οικογένεια Άντζελα,

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγιατι καλός τύπος είσαι! Είδα ότι σχεδόν τίποτα δεν ξέσπασε. Χαίρομαι που μου άρεσε πολύ το λουκάνικο)

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ, μου άρεσε πάρα πολύ, ένα τέτοιο ήπιο αρσενικό μισό της οικογένειας παραγγέλνει ήδη επίμονα μια λήψη του "Donbass" για να πάρει περισσότερο κρέας