Ψωμί μαγιάς σίκαλης-σιταριού από την πόρτα (φούρνος M-5004)

Ψωμί μαγιάς σίκαλης-σιταριού από την πόρτα (φούρνος M-5004)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Παλιά μυρωδιά σε αλεύρι σίκαλης	2 κουτάλες (περίπου 200 ml)
Νερό	200 ml
Αλεύρι φαγόπυρου (ή ίσως 6 νιφάδες δημητριακών από το Bystoff)	200-300 ml
Αλεύρι σίτου (Έχω στρατιωτικό σταθμό Altai, το άλλο δεν είναι προς πώληση)	600-500 ml
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ
Λάδι (έχω σουσάμι)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σουσάμι (αν υπάρχουν)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αναλογίες σε χιλιοστόλιτρα και κουτάλια, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε μια κουταλιά ζύμης στο κουλούρι μέχρι το φυσιολογικό.
• Ρίχνουμε τη μαγιά σε έναν κάδο, ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ρίχνουμε νερό, βούτυρο, μέλι, ρίχνουμε αλάτι και σπόρους, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
• Ενεργοποιούμε τον 13ο τρόπο - ζύμωμα ζύμης πίτσας. Ταυτόχρονα, η σόμπα περιστρέφεται με μίξερ για μισή ώρα, και στη συνέχεια αρχίζει να ζεσταίνει ελαφρώς τη ζύμη για να ανέβει.
• Εδώ, όταν η διαδικασία ανάμιξης βρίσκεται σε εξέλιξη, πρέπει να ελέγξετε το κουλούρι.
• Εάν σέρνεται κατά μήκος του κάδου με τη μορφή κάμπιας, προσθέστε αλεύρι σίτου.
• Μη φοβάστε - οι ταραχές στο Moulinex 5004 λειτουργούν πολύ αποτελεσματικά.
• Ρίξτε μέσα και παρακολουθήστε έως ότου το κουλούρι δεν "περπατήσει" από το μίξερ στο μίξερ, ή τα πρώτα 30 λεπτά δεν βγει.
• Εάν τελειώσει ο χρόνος, το κουλούρι εξακολουθεί να έχει τη μορφή κάμπιας και ο φούρνος έχει αρχίσει να ζεσταίνεται - μπορούμε να το σβήσουμε με ασφάλεια πατώντας παρατεταμένα το κουμπί "Έναρξη" και αμέσως να ξεκινήσουμε ξανά τη διαδικασία ζύμωσης ζύμης πίτσας. Αυτό το μηχάνημα το επιτρέπει !!!
• Αφού είστε ικανοποιημένοι με το κολόμποκ σας, μπορείτε να φύγετε από την κουζίνα για περίπου έξι ώρες (το ζυμώνομαι το βράδυ και, καθώς το κολομπόκ τακτοποίησε, πηγαίνω στο κρεβάτι). Μετά από 6 ώρες, ανοίξτε το καπάκι, κοιτάξτε το υπέροχα ψημένο ψωμί (χωρίς στιγμές SAF) και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος, την 14η λειτουργία - για 1 ώρα 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να βάλετε τη μέση κρούστα (ή ό, τι θέλετε).
• Τα πάντα, μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το ψωμί και στη συνέχεια με τη σειρά.

Σημείωση

Θα αποφασίσω για τη φωτογραφία λίγο αργότερα, για την επόμενη πορεία. Η κάμερα δεν έχει φτάσει με τους βατράχους που ταξιδεύουν ακόμη ....

Natala Φωτογραφίες

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο! Το έκανα σήμερα. Αν και τα χέρια μου δεν είναι από εκεί και μπερδεύτηκα ml και g, έχω καταλήξει ακόμα με ένα νόστιμο και αφράτο ψωμί.

Μόλις αγοράσαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού και, σύμφωνα με τις παλιές συνταγές, το ψωμί δεν βγήκε κανονικά, ελπίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν στο εγγύς μέλλον

Ευχαριστώ πολύ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Μου άρεσε το ψωμί. Αποδείχθηκε νόστιμο.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα ήταν σε γραμμάρια.