Ψωμί με πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, σουσάμι και σπόρους

Λίναααα!
Ήρθα να κλάψω, να παραπονεθώ για τη στέγη!



Έλεγξα τα πάντα (βάρος και σύνθεση)
Δεν έκανα λάθος πουθενά. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, πρόσθεσα ακόμη και 3 λίτρα. αλεύρι .. Και έτσι.

Τι θα μπορούσε να είχε συμβεί;
Λιν, ας κάνουμε μια ενημέρωση * ... Ε;
Θέλω να επιτύχω αυτό που έχετε στην HP.

(Η κρούστα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, έχω ήδη δοκιμάσει από τη γωνία ... Πολύ νόστιμο oooo!)

κρατήστε τις γροθιές μας ... έτσι τα φώτα δεν σβήνουν

Μαργαρίτα, αρχίζω να επιπλήττω!

Oooh, ξέρει πώς να επιπλήττει ότι όλα θα είναι σίγουρα εντάξει

Προστέθηκε Σάββατο 04 Μαρ 2017 05:42 μ.μ.

ήρθε να κλαίει, να παραπονιέται για τη στέγη!

Έχετε πολλά υγρά. Αυτό σημαίνει ότι οι ίνες και / ή το αλεύρι λαμβάνουν λιγότερο υγρό από το δικό μου. Νομίζω ότι πρέπει να μειώσουμε το υγρό κατά 15-20 ml. Ή προσθέστε άλλα 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Ο άνθρωπος με μελόψωμο, όταν ζυμώνεται, πρέπει να είναι μαλακός, αλλά να ξεφλουδίζει από τους τοίχους. Δείτε τις φωτογραφίες μου στη συνταγή.

Ναι, κοίταξα, Λίνα.
Έπεσε πίσω από τους τοίχους και ... ήταν καλός. Πρόσθεσε αλεύρι.
Θα ξαναπροσπαθήσω.
Η γεύση ταιριάζει, οπότε θα επιτύχω μια ομοιόμορφη στέγη.
Ευχαριστώ!

Ναι, και ένα ακόμη πράγμα, το έχω ήδη σημειώσει. Στην αυτόματη λειτουργία, είναι καλύτερο να το κάνετε σε ξηρή μαγιά, σε πιεσμένη μαγιά έχει χρόνο να σταθεί και στη συνέχεια να ανεβαίνει άσχημα και γρήγορα πέφτει.

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, σε ποια λειτουργία ψήσατε; Ποιο είναι το υγρό σας;

Κορίτσια, σήμερα έψησα τα κανονικά μου πιεστήρια. μαγιά Lux. Δεν με απογοήτευσαν ποτέ. Όταν στεγνώνω, χρησιμοποιώ το Pacmaya. Τα αγαπώ.
Θα δοκιμάσω και τα ξηρά.
Inferno σε Βασική λειτουργία. Αλλά έκανα ένα προκαταρκτικό ζύμωμα για 10 λεπτά, οπότε έχω ήδη βάλει το Κύριο. Το κάνω πολύ συχνά με ψωμί. Και πάντα επιτυχημένος.
Κάτι πήγε στραβά εδώ. Πιθανότατα η Λίνα να έχει δίκιο, το ψωμί έχει πάει πολύ μακριά. Λόγω της δραστηριότητας της μαγιάς. Επιπλέον, αυτή τη φορά ήταν ορρού γάλακτος, όχι κεφίρ.
Και όμως μου φαίνεται ότι υπάρχει πολύ υγρό γενικά ... 250 ml βραστό νερό, τότε άλλα 100 ml κεφίρ ... Αυτό είναι ήδη 350 ...
Και αλεύρι 300 + 50 νιφάδες συν 20 πίτουρο και 35 σπόρους ... Ή έχω χάσει;
Νομίζω στη συνέχεια. φορές θα μειώσω σημαντικά το υγρό.
Και θα το βάλω στο κύριο αμέσως. Με στεγνό. μαγιά.
Αλλά πρώτα πρέπει να φάτε αυτό.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, το υγρό εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία των συστατικών σας. Όλα είναι καλά στα συστατικά μου, αλλά οι νιφάδες βρώμης για μεγάλο χρονικό διάστημα (20 λεπτά), πίτουρο σίκαλης, σπόροι και αλεύρι 1ης τάξης. Οι μαγειρεμένες νιφάδες παίρνουν 1,5 φορές περισσότερο υγρό από τις νιφάδες με βραστό βραστό. Το αλεύρι της 1ης τάξης παίρνει περισσότερο υγρό από το αλεύρι premium. Το πίτουρο σίκαλης παίρνει περισσότερο νερό από το πίτουρο σίτου. Όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη. Επιπλέον, ο ορός γάλακτος επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση της ζύμης. Συμπιεσμένη μαγιά υπό αυτές τις συνθήκες (σε θερμές ίνες) υπεροξείδια γρηγορότερα.
Εδώ είναι οι λεπτές λεπτομέρειες που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Εδώ είναι οι λεπτές λεπτομέρειες που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Ας λάβουμε υπόψη τα πάντα, Λίνα, ευχαριστώ!
Έχω επίσης τον Ηρακλή 20 λεπτά να μαγειρεύω ...
Θα αυξήσω σταδιακά το υγρό. Μου αρέσει να προσπαθώ και να πειραματίζομαι.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Ζήτω!!!
Ευχαριστώ! Αυτό είναι υπέροχο! Τώρα πολλοί θα ψήσουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό ψωμί!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, συγχαρητήρια !!!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΣυγχαρητήρια

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Τίναευχαριστώ κορίτσια!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linaaaa !!!)) Urrah! Συγχαρητήρια!

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Ευχαριστώ! Τώρα θα ψήσετε το βραβευμένο ψωμί

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, συγχαρητήρια! Το ψωμί είναι υπέροχο και η συνταγή του αξίζει πραγματικά ένα βραβείο!

Linochka, συγχαρητήρια! Ζήτω!!! Έψησα ψωμί, το σκορ είναι εξαιρετικό.

[Τατιάνα]

Ω κορίτσια Τατιάνα, Νίνα, Ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΣυγχαρητήρια! Υγιεινό ψωμί!

Linochka με μια άξια νίκη !!!!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka με μια άξια νίκη και Myadalka !!!

Ουριγιάγιαγια

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushaευχαριστώ κορίτσια!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, - Συγχαρητήρια!
Ένα άξια μετάλλιο για ένα τόσο υγιεινό και νόστιμο ψωμί!

Ω, Λινότσα, μου λείπουν τα πάντα. : girl_red: Μπήκα σε ένα λάκτισμα από τη Lenochka Kadieva, αλλά εδώ είναι ...
Συγχαρητήρια. Και το παίρνω στους σελιδοδείκτες, αν και θα το εκτυπώσω αμέσως και αύριο θα προσπαθήσω να το ψήσω.

[Λένουκ, Νατάσα]

Λένουκ, Νατάσα, ευχαριστώ, αγαπητοί!
Νατάσα, προς τη σωστή κατεύθυνση που σας έστειλε ο Lenok ένα λάκτισμα, χρειάζεστε αυτό το ψωμί για τη διατροφή σας. Μελετήστε προσεκτικά εδώ είναι το μήνυμά μου στο θέμα.
Λενόκ, ιδιαίτερες ευχαριστίες για το μαγικό λάκτισμα και περισσότερα από ένα που με ώθησαν να γράψω αυτήν τη συνταγή και είναι γενικά χρήσιμα, αυτά τα λάκτισμα

Μια πολύ καλή συνταγή και ένα άξιζε μετάλλιο, μόνο δεν πρόκειται να το κάνω, θέλω πραγματικά, αλλά υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές στα σχέδια

[Σβετλάνα]

μόνο δεν θα το κάνω

Σβετλάνα, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα! Γιατί να ετοιμαστείτε; Το πήρα και το έκανα, δεν είναι δύσκολο, αλλά νόστιμο και υγιεινό.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, και ποιος θα φάει όλα αυτά, δεν τρώμε τόσο πολύ συνταγές

Προστέθηκε Παρασκευή, 10 Μαρ 2017 12:33 μ.μ.

Λινάντοκκαι στη φόρμα L7 αυτή η ποσότητα ζύμης είναι πολύ; Χρειάζεστε 2 τέτοιες φόρμες;

Υπάρχει πολλή ζύμη στη φόρμα L7;

Σε γενικές γραμμές, κάποιος θα πάει. Ίσως θα τον διώξει λίγο, αλλά όχι πολύ.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκαυτό είναι καλό ευχαριστώ

Γιατί να ετοιμαστείτε; Το πήρα και το έκανα, δεν είναι δύσκολο, αλλά νόστιμο και υγιεινό.

αυτό ακριβώς έκανα, πωλήσεις έως και medalkoffs όλων των ειδών)))
προσελκύεται από τη σύνθεση και το ανατριχιαστικό
ναι, η Λίνα τα έχει όλα

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, σας ευχαριστώ για το νόστιμο και υγιεινό ψωμί.
Έζησα να βλέπω γκρίζα μαλλιά και μπορούμε να πούμε ότι είμαι ήδη στη γραμμή τερματισμού και μόλις έμαθα πώς να ψήνω ψωμί και χάρη στον Bread Maker.
Ζυμώνονται με το χέρι, ψήνονται στο φούρνο. Έπρεπε να το κρατήσω λίγο περισσότερο στο φούρνο, αλλιώς το ψίχα ήταν ελαφρώς κολλώδες, αλλά το έκοψα ζεστό. Το ψωμί είναι ελαφρύ, ευάερο, νόστιμο, νόστιμο, θεϊκό, συναρπαστικό ....... ......
Θα το ψήσω, θα το ψήσω ........

[Λάρισα]

Λάρισα, να εκπλαγείτε! Τι ομορφιά Εδώ είναι ένα έξυπνο κορίτσι! Pekies για υγεία!

Είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε διπλό ρυθμό. Δεν έμεινε ούτε ένα ψίχα από το ψωμί.

Έκανα επίσης ψωμί την Κυριακή, ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία, βγήκε πολύ ευάερο για μένα, πολύ νόστιμο.

[Λάρισα]

Λάρισα, Σβετλάνα, χαρούμενος που ήρθε η συνταγή! Έχω αυτό το καθημερινό ψωμί από το καλοκαίρι, αλλά πρέπει να το ψήνω κάθε μέρα, σπάνια κάθε δεύτερη μέρα. Όλοι όμως είναι χαρούμενοι, χαρούμενοι και λεπτοί

Ο Linochka και εγώ με μια αναφορά! Ψημένες μπαγκέτες! Μου άρεσε πολύ! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα επαναλάβω!
και πόσο νόστιμα είναι με τη μορφή αποξηραμένων στο κράκερ φούρνου !!!!!

Ψημένες μπαγκέτες!

Δεν το έχω κάνει ακόμα μαζί του! Μια ενδιαφέρουσα επιλογή! Ξέρεις πώς να ανακυκλώνεις δημιουργικά!

Δεν το έχω κάνει ακόμα μαζί του! Μια ενδιαφέρουσα επιλογή! Ξέρεις πώς να ανακυκλώνεις δημιουργικά!

καταζητούμενος χάπια για την απληστία τραγανές κρούστες και ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ)))))

Πριν από πολύ καιρό, ο Λινίν υποσχέθηκε να ψήσει ψωμί μαγιάς. Έτσι το έψησα ήδη, αλλά ... Κανένα χέρι ή πόδια δεν έφτασε στον υπολογιστή και το ψωμί δεν με ικανοποίησε πλήρως με την εμφάνισή του. Η σημερινή προσπάθεια είναι επιτυχής, οι εικόνες δεν έχουν χαθεί ακόμα.
Εδώ συνέβη:
Θέα από ψηλά:

Εσωτερική άποψη:


Δομή:
Ζύμη 220 g (έχω σίκαλη)
Kefir - 100 ml
Νερό - 150 βραστό νερό, 70 ζεστό
Πίτουρο, σπόροι, σουσάμι, νιφάδες - μόνο 100 g, όπως το Lina's
Αλεύρι 1 βαθμού - 350 g
αλάτι - 1,5 κουτ.
ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
χάλια. λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ξηρή μαγιά 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Επεξεργάζομαι, διαδικασία:
Παρασκευάστηκα συμπληρώματα με 150 ml βραστό νερό. Κούνησε το μηχάνημα ψωμιού στο κάτω μέρος, το αναδεύει με κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο Στη συνέχεια χύθηκε το μισό αλεύρι, πάνω του η μαγιά αναμίχθηκε με 70 ml ζεστού νερού, το υπόλοιπο αλεύρι στην κορυφή, στην κοιλότητα ζύμης. Διατροφή ψωμί, καθυστέρηση 4 ώρες, συνολικά 9 ώρες Το έβαλα για τη νύχτα. Αλλά αφού εγώ, φορτώνοντας το αλεύρι, αποφάσισα ότι δεν θα υπήρχε αρκετό υγρό, έριξα λίγο περισσότερο. Έπρεπε να σηκωθώ στα μισά και πέντε για να ελέγξω τη διαδικασία. Το υγρό αποδείχθηκε πολύ, χύθηκε μια κουταλιά αλεύρι. Στις 9 π.μ. συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχαν αρκετά κουτάλια ... Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
PySy.Εγώ, όπως μου φαίνεται, τελείωσα τη Λίνα με μια ερώτηση γιατί αυτό το ψωμί έχει πικρή γεύση. Ψήθηκε αρκετές φορές - πικρή, και με μαγιά, και μαγιά. Άλλαξα όλα τα στοιχεία, και περισσότερες από μία φορές ... Σήμερα τον νίκησα! Μετά από μια άλλη αλλαγή σουσάμι, λινάρι, αλεύρι, λάδι, ακόμη και αλάτι ... Έτσι δεν κατάλαβαν τι ήταν. Το φεγγάρι, ή κάτι τέτοιο, ήταν σε λάθος αστερισμό ...

Veronichek, τον τελείωσες! Ο όμορφος βγήκε, αλλά ήταν νόστιμο πριν, είναι ακριβώς αυτό το φεγγάρι ...

[Βερενίκη]

Τον κτύπησα σήμερα!

Βερενίκη, πεισματάρης έξυπνο κορίτσι! Και μέτρησα τα πάντα, και μάσησα όλα τα συστατικά και έκανα τα πάντα και προσπάθησα να ψήσω ό, τι χρειαζόταν και να αποκαλύψω την αιτία της πικρίας! Ευχαριστούμε για τον επανυπολογισμό για τη μαγιά και τη λεπτομερή αναφορά!

Ω, ναι, μάσησα όλα τα συστατικά - τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί, τόσο στεγνά όσο και εμποτισμένα, και η ζύμη κατά τη διαδικασία ζύμωσης ... Αλλά τώρα αποδείχθηκε υπέροχη - δεν θα ασχοληθείτε! Σου είπα ότι θα τον νικήσω! Ωστόσο, ένα άτομο είναι πιο έξυπνο από ένα τεστ και, το πιο σημαντικό, πιο πεισματάρης!

Ωστόσο, ένα άτομο είναι πιο έξυπνο από ένα τεστ και, το πιο σημαντικό, πιο πεισματάρης!

Και πιο ελαστικό, δυναμικό και πιο ανεπτυγμένο

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Σας ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο ψωμί, τώρα αυτή η συνταγή είναι η αγαπημένη μου, και οι επτά χρειάζονται περισσότερα 🔗ψημένο στο φούρνο, τηγανισμένο ειδικά μια κρούστα σε ένα τραγανό

[Τατιάνα]

Τατιάνα, superrrr! Πανεμορφη! Και τι κρούστα, και τα ψίχα!

Είμαι ο Λινότσα με μια αναφορά. Λυπάμαι, δεν μπορώ να ζήσω χωρίς χουλιγκανισμό))))
κάτι που μου άρεσε πρόσφατα το ψήσιμο ψωμιού με τη μορφή κέικ))))
Έχω μια τέτοια la focaccia. απίστευτα νόστιμο! πολλές κρούστες, τραγανές, ευάερες και αρωματικές ψίχουλες !!!! ευχαριστώ αγαπητέ μου!
με λοβό, επίσης, λίγο άτακτο. Πήρα, επιπλέον, ότι στη συνταγή υπήρχε ακόμη αποξηραμένο και ψιλοκομμένο κέικ από αποχυμωτή: καρότα, μήλα και μάνγκο, καθώς και σπόροι γαϊδουράγκαθου σε σκόνη, βύνη χωρίς ζύμη. λίγο αλεσμένα φιστίκια με χονδροειδή κλάσματα στη ζύμη. ΣΟΥΠΕΡ!!!!
ψημένο στο GF. ακριβώς το 1/2 του κανόνα για τη σόμπα. Θα επιστρέψω στην Temka, θα δείξω στα κορίτσια

με λοβό, επίσης, λίγο άτακτο

Α ωραία! Τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό, και όλα συνδέονται! Έξυπνος, όπως πάντα!

Linochka, είδα τη συνταγή! Αυτό είναι ακριβώς το είδος του ψωμιού (με σπόρους κ.λπ.) που ζητά ο άρρωστος συγγενής μου. Διάβασα όλες τις δημοσιεύσεις, αλλά .. για τους χαρισματικούς ... Έχω Panasonic - περιέχει πρώτα ξηρά συστατικά, δηλ. Μαγιά, αλεύρι και τα υπόλοιπα. Και εδώ, μαγιά, αλεύρι, κλειδαριές αναμεμειγμένες με ζάχαρη, κεφίρ και βούτυρο; Το παίρνω σωστά; Θα ήμουν ευγνώμων για την απάντησή σας.

Λίνα ψημένο ψωμί. Στο κάτω μέρος, μαγιά από βαμβάκι, αλεύρι, κλειδαριές. Ζυμώθηκε με πίτσα, μετά διαιτητική. Στη διαδικασία, πρόσθεσα πολύ αλεύρι, ίσως κάνατε λάθος με το ποσό; Το ψωμί είχε ύψος 10 cm, με πολύ ανώμαλη στέγη. Ευάερο κρούστα, νόστιμο κρούστα. Νόστιμο ψωμί, ευχαριστώ για τη συνταγή. Απομένει να θυμάστε. Δεν ξέρω πώς να ανεβάσω μια φωτογραφία, αλλά μοιάζει με τη Μαργαρίτα στη θέση 100. Μου είπαν ότι υπάρχει πολύ υγρό ... Αυτό σημαίνει λίγο αλεύρι ... Αλλά είναι νόστιμο το ίδιο.