Ψωμί με πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, σουσάμι και σπόρους

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί! Ψήνεται στο φούρνο με πίτουρο βρώμης. Έμεινε λίγο στην απόδειξη μου, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και τρυφερό. Για κάποιο λόγο, οι πλευρές δεν έγιναν καθόλου κόκκινες στη φόρμα.

Έψησα ξανά αυτό το ψωμί. Μας αρέσει ολόκληρη η οικογένεια. Είναι ένας από τους γρηγορότερους. Και νόστιμο. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Φωτογραφήθηκε μόνο το τμήμα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,

Μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης, πίτουρο (έχω σίκαλη), σουσάμι και σπόροι σε ένα μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό.

Θα πεθάνουν εκεί αυτές οι φυτάσες και άλλα ένζυμα; Ή μήπως δεν έχουν χρόνο να κάνουν τη δουλειά τους σε σύντομο χρονικό διάστημα; Και δεν έχει σημασία πια;

με το λιωμένο τυρί σας

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕίμαι και πάλι με μια αναφορά. Μου αρέσει πολύ το ψωμί σου!
Ως συνήθως - λίγο φιγούρα. Συνειδητοποίησα ότι δεν μου αρέσει η γεύση του πίτουρου στο ψωμί. Μου φαίνεται κάποια γεύση με μούχλα ... Αλλά σε μια από τις συνταγές σας διάβασα μια λαμπρή ιδέα - για να τηγανίσω το πίτουρο. Και αυτό αποδείχθηκε απλώς αναντικατάστατη συμβουλή για μένα. Η υπέροχη γεύση καρυδιού του ψητού πίτουρου στολίζει τώρα όλα τα ψωμιά μου σύμφωνα με τις συνταγές σας.
Γενικά, όλα όσα χρειάζονταν να χυθούν με βραστό νερό, προηγουμένως τηγανίζαμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι ένα ευχάριστο άρωμα. Χύθηκε βραστό νερό και έμεινε μέχρι το πρωί (χωρίς καμία μακρινή σκέψη, ήταν τόσο βολικό για μένα). Και παρεμπιπτόντως, ο κύριος γνώστης μου, που στην πραγματικότητα δεν του αρέσει οι σπόροι στο ψωμί, είπε ότι αυτή τη φορά του άρεσε περισσότερο από πριν, όταν δεν έφτιαξα τους σπόρους.
Το πρωί έβαλα τα πάντα σε ένα αρτοποιείο, το αλεύρι ήταν εξαιρετικό, έβαλα 335 γραμμάρια, εκ των οποίων 40 γραμμάρια σιμιγδάλι Τ. Πρόσθεσα λίγο περισσότερο υγρό (παχύ ζυμωμένο ψημένο γάλα) από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μάταια, αποδείχθηκε λίγο πολύ και το κουλούρι λερώθηκε ελαφρώς μέχρι το τέλος της παρτίδας.
Ψήθηκε σε x / p Panasonic στο κύριο πρόγραμμα. Από τότε που ήμουν στο σπίτι, παρακολούθησα τη διαδικασία. Περίπου 15 λεπτά πριν από την έναρξη του ψησίματος, το ψωμί είχε ήδη απομακρυνθεί εντελώς και, με φιλικό τρόπο, ήταν απαραίτητο να σταματήσει το πρόγραμμα και να ενεργοποιηθεί το ψήσιμο. Αλλά αποφάσισα να ολοκληρώσω τη διαδικασία στο μηχάνημα, έτσι ώστε να έχω μια ιδέα για το αποτέλεσμα.
Η οροφή είναι ανώμαλη (ήταν η ίδια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας δοκιμής) και έχει πέσει αισθητά, αλλά το ψίχουλο είναι αφράτο, η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή και η γεύση είναι πέρα ​​από τον έπαινο.


Συμπέρασμα - το ψωμί αποδεικνύεται υπέροχο στο μηχάνημα στο κύριο πρόγραμμα, ήταν απαραίτητο να αυξηθεί ελαφρώς η ποσότητα αλευριού (το έχω ακόμα βρεγμένο τώρα) και, ίσως, να μειώσω ελαφρώς τη μαγιά (έβαλα ξηρό 1,5 κουτ.)

Αγόρασα πίτουρο καλαμποκιού, απλά δεν υπήρχαν άλλοι, πρόσθεσα αλεύρι με CH, ζύμωση στο ψυγείο για σχεδόν 24 ώρες

2/3 αποστέλλονται στον καταψύκτη

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, σούπερ αποδείχθηκε! Ευχαριστούμε για την αναφορά!
Κατερίνα, τι όμορφα καρβέλια αποδείχτηκε! Έξυπνος όπως πάντα!