Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[αδύναμος]

όχι,

αν μπορούσατε να το πάρετε τώρα και να έρθετε να τα επισκεφθείτε με το αλεύρι σας και να ψήσετε στο φούρνο τους - θα ήταν το ίδιο.
Και αν μοιράζονταν τα συστατικά τους, τότε θα πετύχατε στη μάχη σας.
Θαύματα μπορούν να συμβούν, αλλά πολύ σπάνια. Υπάρχει λόγος για τα πάντα.

Εάν ήμασταν στο εργαστήριο, θα μπορούσαμε να κάνουμε μια ανάλυση και να πούμε ακριβώς τι πρέπει να αλλάξετε.
Και έτσι κρίνω από τα πειράματά σας.

- γράφετε ότι έχετε δοκιμάσει να αλλάξετε αλεύρι. Ερώτηση: εάν αλλάξατε ένα σωρό σιτάρι και το αποτέλεσμα δεν είναι ικανοποιητικό, τότε είτε όλη την ώρα αγοράσατε πολύ αδύναμος σιτάρι, ή απλά έχετε φονική σίκαλη. Κέρδισα όλους.
Εάν ένα τσαμπί σιτάρι έχει καταρρεύσει, τότε θα άλλαζα ακόμα τη σίκαλη.

- εάν αλλάξατε εναλλάξ, τότε είναι γενικά αδύνατο να εξαγάγετε συμπεράσματα
- αν αλλάξατε τη σίκαλη, τότε φταίει το αδύναμο σιτάρι. Πρέπει να το αλλάξουμε ή να το ενισχύσουμε.

Εδώ τώρα μόνο ένα δάχτυλο στον ουρανό.
Δεν αλλάζουμε το αλεύρι. Ενισχύουμε με panifirin και ψήνουμε. Ας δούμε το αποτέλεσμα. Εάν δεν κυλήσει.
Αυξάνουμε ελαφρώς το panifirin και προσθέτουμε το κεφίρ. Ας δούμε το αποτέλεσμα.
Αν δεν κυλήσει, σημαίνει αλεύρι σίκαλης για τα πουλιά. Φταίει. Οι απλές μέθοδοι δεν μπορούν να το αντιμετωπίσουν.

Θα ζητήσω από μια συνάδελφο δύο είδη αλευριού. Χρειάζεστε επίσης αλάτι και ζάχαρη με μαγιά;

[διευκρινίζω]

όχι .. μαγιά με ζάχαρη εδώ δεν μπορεί να αλλάξει τόσο πολύ την εικόνα. Δεν χρειάζεται να τους ζητήσετε.
Πρόκειται μόνο για το αλεύρι.
Παρεμπιπτόντως, θα υπάρξει ένα πολύ ενδιαφέρον πείραμα. Όλες οι αμφιβολίες θα εξαφανίζονταν ταυτόχρονα.
Μόνο η συνταγή της διευκρινίζω.
Διαφορετικά, μπορεί να υπάρχει 20 τοις εκατό σίκαλη + ξινή.
Και χρειαζόμαστε απλώς βαθιά σίκαλη, αλλά η οποία λαμβάνεται απλά και χωρίς ζύμωση με βελτιωτικά

Έχει λοιπόν την ίδια συνταγή με τη δική μου, αλεύρι 50/50. Μόνο είναι 600 γρ. αλεύρι ρίχνει 450-470 ml. νερό, και είμαι 405.

Σήμερα ένας φίλος αγόρασε τον Panas μετά από σύστασή μου, χαίρομαι, ντρέπομαι να πω σε ποιο μέρος
Παχύνουμε τον εναρκτήρα)))))))

Έχει λοιπόν την ίδια συνταγή με τη δική μου, αλεύρι 50/50. Μόνο είναι 600 γρ. αλεύρι ρίχνει 450-470 ml. νερό, και είμαι 405.

εάν έχει αυξημένη ικανότητα υγρασίας, τότε το σιτάρι είναι ήδη πιο δυνατό από το δικό σας αρκετά έντονα. Ζητήστε αλεύρι και πειραματιστείτε.
Έχει προκύψει μια τόσο ενδιαφέρουσα ίντριγκα. Περιμένουμε ..

Παχύνουμε με primidor))))))))

Λοιπόν, χάσατε όλη τη συνείδησή σας για τη νύχτα, έπειτα τις πίτες, έπειτα ένα funky αφράτο. Τι όμορφος άντρας. Και η κρούστα από μακριά είναι επίσης φοβερή. Super superfood yummy.

Λένα, μπορώ να ρίξω νερό καθώς χύνει ή λιγότερο;

[ψήστε όπως θα κάνατε αν ήταν για έναν φίλο δεν ήξερα, αλλά μόλις αγόρασα αλεύρι στο κατάστημα. Όπως συνηθίστηκε.]

Νομίζω ότι θα πρέπει να ρίξετε το ίδιο ποσό, διαφορετικά θα είναι πολύ πυκνό οπτικά. Όταν το αλεύρι είναι διαθέσιμο, κατά τη διαδικασία ζύμωσης ένα τέτοιο ερώτημα δεν θα προκύψει.
Υποθέτω ότι θα έχετε την εμφάνιση της κλασικής παρτίδας σας, αλλά μόνο με περισσότερο νερό.
Για την καθαρότητα του πειράματος - ψήστε όπως θα κάνατε αν ήταν για έναν φίλο δεν ήξερα, αλλά μόλις αγόρασα αλεύρι στο κατάστημα. Όπως συνηθίστηκε.



1. Πάρτε από ένα φίλο διπλή μερίδα αλεύρι για δύο παρτίδες. Πρώτα, κάντε ό, τι θα κάνατε αν δεν ήταν καθόλου πείραμα, αλλά απλώς αγοράσατε αλεύρι.
Κάνω αποκλειστικά όπως συνηθίστηκε και κατά την κρίση τους
Εμείς κοιτάμε. σχετικά με το αποτέλεσμα .. αυτό θα δείξει πόσο τεχνολογικά σωστά αναμιγνύετε για επιτυχία.
Εάν έχετε χωρητικότητα υγρασίας και ακόμη περισσότερο (το παραδέχομαι - το Panasik μας μπορεί να αντέξει την υγρασία ακόμα πιο ψηλά) σαν φίλος και το ψωμί θα αποδειχθεί ωραίο - τότε όλες οι ερωτήσεις θα εξαφανιστούν.

Μόνο εάν το πρώτο πείραμα αποτύχει, και η παρτίδα θα είναι πολύ διαφορετική από αυτή που ένας φίλος θα αποτύχει με ψωμί.

2.Στη συνέχεια, κάνουμε ένα προς ένα σαν φίλο και ψήνουμε. Εάν δεν λειτουργεί, τότε φταίει ήδη η σόμπα.

[Βαρβάρκα]

Ναι, κατάλαβα ότι πρέπει να κοιτάξετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Έχω 10. Έχω ξεφλουδίσει τη σίκαλη. Λινάρι, είμαι μάλλον χαζός, αλλά δεν καταλαβαίνω, τώρα έχω μόνο την επιλογή να ψήνω πάντα με ισχυρό αλεύρι ή πανιφαρίνη; Και γιατί άλλοι καταφέρνουν να χρησιμοποιούν αδύναμο σιτάρι και συνηθισμένη σίκαλη;

Βαρβάρκαέχετε φούρνο;
Εάν ναι, ζυμώστε το με HP και μεταφέρετέ το στο καλούπι για απόδειξη (τόσο το τζάμι όσο και η κουτάλα θα το κάνουν, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν πλαστικά εξαρτήματα). Δείτε τι θα συμβεί. Εάν η ιστορία είναι η ίδια στο φούρνο, τότε τα συστατικά. Εάν υψωθεί στο φούρνο και ψήνει κανονικά, τότε HP.
Είχα χορούς με ντέφι γύρω από τη σίκαλη στο HP (όχι στην Panasonic). Και η KhP φταίει. Όταν έψησα, η στέγη μου έπεσε συνεχώς.

Συμφωνώ. 99 τοις εκατό με την ίδια συνταγή και στο φούρνο θα είχε βγει ένα θαμπό χάος. Τότε οι αμφιβολίες για τη σόμπα θα εξαφανιστούν αμέσως.

Ζήτω!!!! : yahoo: Είμαι χαρούμενος !!! Τελικά αποδείχθηκε αφράτο μου !!! Κορίτσια, ευχαριστώ σε όλους όσους με βοήθησαν! Λένα, ειδικά για εσάς!
Olya, ευχαριστώ για τη συνταγή
Λίγο, όμως, τον άλλαξε (πώς θα μπορούσε να είναι χωρίς αυτό)
Η CZ πήρε λίγο λιγότερο από 20 g, ηλιέλαιο (χωρίς ελαιόλαδο) και από 300 ml νερού, 80 ml αντικαταστάθηκαν με ορό. Ψήθηκε σε ζύμη ζωντανής 6 γρ. Και ναι, άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού. βάλτε ζάχαρη)). Λοιπόν, εδώ είναι το αποτέλεσμα



Είναι χνουδωτό, ελαφρύ και η κρούστα είναι απλώς ένα παραμύθι. Λεπτό αλλά τραγανό))

[Νατάλια]

Νατάλια, hore, hore, hore
Όμορφος, αφράτος !!! Δόξα τω Θεώ που όλα αποφασίστηκαν)))))))
Και έχουμε μια τραγωδία, παρατηρήσαμε και κάναμε μια ηλεκτρική σχάρα, ή μάλλον, έκαψε τον εαυτό της και δεν λειτούργησε για ένα χρόνο. Μην αγοράζετε το Polaris, το φτηνό δεν μπορεί να είναι καλό. Τώρα θέλω μόνο το Tefal, στη σχάρα το 90% είναι το κάλυμμα των πάνελ.

καμένη ηλεκτρική σχάρα, t

ω τι κρίμα

Η ζύμη είναι πολύ μαλακή (και ψωμί για μια μηχανή ψωμιού) στο Tang Zhong
(Qween

Έψησα πίτες από αυτή τη ζύμη. Πολύ μαλακό, λεπτό. ... Πρέπει να δοκιμάσουμε λίγο περισσότερο ψωμί. Svetlana, ευχαριστώ για τη συμβουλή

[Βαρβάρκα]

Ω κορίτσια! Βρήκα αλεύρι έως και 12 g πρωτεΐνης! Κορυφαίας ποιότητας, αρτοποιίας. Αυτή τη στιγμή είμαι τόσο χνουδωτός!

Το έχει χρησιμοποιήσει κάποιος;



Ο Shaw δεν είναι κανένας. Τη δεύτερη μέρα μιλάω στον εαυτό μου
Βαρβάρκα, Πώς είσαι? Πήρατε λίγο ψωμί;

[caprice23]

caprice23, εδώ είναι, αγάπη μου. Ψήνω σε αυτό και σε οποιοδήποτε άλλο Altai, ζω στο Altai. Έχουμε επίσης 12 σκίουρους στην πρώτη τάξη. Έχω ακριβώς το αντίθετο πρόβλημα - είμαι κουρασμένος από pussies, θέλω ένα υγρό ψωμί, και η Panasonic το ψήνει για μένα. Χθες έψησα γαλλικά από ένα βιβλίο συνταγών με αλεύρι σίκαλης και ζωντανή μαγιά. Καλλιεργείται στην άκρη του κάδου και το ψίχουλο είναι υγρό. Χύσαμε 320 ml νερό. Νόστιμο!
Παρεμπιπτόντως, για αυτό το αλεύρι είχαμε μερίδια στο Magnet (33 ρούβλια ανά 2 κιλά) και στην Pyaterochka (μόλις τα ανοίξαμε) για 29 ρούβλια

Ποτέ δεν είδαμε την Altayskaya, ούτε στον Magnet ούτε στους πέντε πρώτους. Τώρα η Divinka εξαφανίστηκε στην αγορά μας στη Βυρίτσα και η Limak είναι μόνο η υψηλότερη τιμή στην πώληση .. Αλλά δεν έχω αποθέματα σίκαλης, πρέπει να αγοράσω pudov σε όζον

Μαγνήτης (33 ρούβλια για 2 κιλά) και στην Pyaterochka (τα ανοίξαμε μόλις) 29 ρούβλια το καθένα

Έχουμε στην περιοχή των 50 ρούβλια. Αλλά όλα είναι φθηνότερα από τη Makfa

[Νατάλια]

Βρήκα αλεύρι έως και 12 g πρωτεΐνης! Κορυφαίας ποιότητας, αρτοποιίας. Αυτή τη στιγμή είμαι τόσο χνουδωτός!

Νατάλιααπλώς μην ψήνουμε εντελώς σε αυτό το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ως προσθήκη στο συνηθισμένο. Τουλάχιστον στα γαλλικά. Λένα φανταστικό διδάσκουμε ότι στα γαλλικά το ζύμωμα είναι πολύ απαλό, δεν θα ζυμώνει τόσο δυνατό αλεύρι. Προσπάθησα κάποτε να ψήσω σιτάρια (πολύ ισχυρό αλεύρι, ψήνω υπέροχα ρολά από αυτό, αλλά ζυμώνομαι με ένα μίξερ ζύμης) και πήρα ένα χαμηλό καρβέλι με χοντρό ψίχουλο.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλακαι έχουμε τη σίκαλη "Ryazanochka". Το έχεις δοκιμάσει? Πως ειναι?



Σβετλάνα, ευχαριστώ, θα σημειώσω
Άνιακαι αναμιγνύετε επίσης αυτό το αλεύρι με ένα άλλο;

[Νατάσα]

έχουμε τη σίκαλη "Ryazanochka"

Νατάσα, Δεν έχω συναντηθεί, έχουμε συχνά έναν μάγο, αλλά δεν την αγαπώ

Και πώς νιώθεις για τη σίκαλη "Raz da kvass";
Παίρνω το Platypus. Και στις αγορές σε σκηνές είδα.



Η Ryazanochka στα Πέντε είναι σίκαλη

σίκαλη "Μόλις ναι kvass";

Oyat, δεν είδα καν μια σίκαλη ryazanochka στα πέντε κορυφαία μας, ίσως απλά δεν το πήγαν στο «χωριό» μας (το γειτονικό περιφερειακό κέντρο) και δεν το είδα ούτε στην πόλη

[caprice23]

caprice23ναι, πού είναι η Ρωσική Ομοσπονδία ... Και πού πωλείται ένα τέτοιο θαύμα;

Yoshkar-Ola 800 χλμ. Από εσάς



Τι ανοησία, δεν μπορώ να προσθέσω μια τεχνική στο προφίλ μου. Ό, τι κι αν αρχίσω να ψάχνω, σίγουρα δεν είναι εκεί

Anya, αναμιγνύετε επίσης αυτό το αλεύρι με άλλο;

Εξαρτάται. Τώρα μια τσάντα 1 βαθμού (αλλά έχει δηλωθεί πρωτεΐνη 12 g) από το χωριό, ψήνω πάνω της, προσθέτω κάθε είδους άλλα (σίκαλη, όλυρα). Στην υψηλότερη βαθμολογία κάνω συχνά ψήσιμο. Αλλά έψησε επίσης ψωμί στον ίδιο πύργο. Όλα είναι φυσιολογικά με παρτίδα, ποτέ χαμηλή. Απλώς δεν μου αρέσει η γεύση αυτού του ψωμιού, είναι άδειο.

Στην πραγματικότητα, η αντοχή του αλευριού δεν μπορεί να κριθεί άμεσα από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ισχυρό αλεύρι - αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Αλλά εκτός από τη γλουτένη, υπάρχουν και άλλες πρωτεΐνες στο αλεύρι, και εάν κυριαρχούν, το αλεύρι θα είναι ασθενές.
Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του αλευριού σίκαλης είναι ακόμη υψηλότερη από εκείνη του σίτου, αλλά σχεδόν δεν υπάρχει γλουτένη στο αλεύρι σίκαλης. Και ποιος ψήνει ψωμί σίκαλης ξέρει πώς είναι η ζύμη σίκαλης.
Από την άλλη πλευρά, έχω αλεύρι - κόκκους, όπου η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι η πιο κοινή - 10,3, αλλά το αλεύρι είναι πολύ ισχυρό λόγω του υψηλού ποσοστού γλουτένης.

Έχω αλεύρι - κόκκους

Παρακαλώ μοιραστείτε, πού, τι είναι, πώς να χρησιμοποιήσετε ...
Φυσικά, θα το βρω στο Διαδίκτυο, ΑΛΛΑ από τον χρήστη ...!

Το αλεύρι Krupchatka παρασκευάζεται από ποικιλίες μαλακού σίτου. Σχεδιασμένο για ψήσιμο διαφόρων τύπων ψωμιού, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε muffins, τηγανίτες, κατσαρόλες, μπισκότα. Το Grit διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γλουτένη.
Άρχισα να ψάχνω αυτό το αλεύρι για να ψήσω ρολά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή

Kalach Moscow (σύμφωνα με μια παλιά συνταγή) (Ομέλα)

Ακόμα ένα καλάχ ψημένο:

Καλάχ "Σαράτοφ" (ang-kay)

Σε καθαρούς κόκκους, χωρίς προσθήκη γλουτένης.
Βρήκα μερικά σιτηρά στο κατάστημα Peki, η σελίδα τους βρίσκεται στον ιστότοπό μας.
Το αλεύρι μοιάζει με λεπτό σιμιγδάλι και είναι πραγματικά πολύ δυνατό. Η Καλάχη είναι υπέροχη! Και δεν το χρησιμοποιώ για οτιδήποτε άλλο, η τράπεζα είναι για τα ρολά. Προσπάθησα να φτιάξω γαλλικό ψωμί σε χοντρό ψωμί στην Panasika - αποδείχθηκε χαμηλό και με τραχύ ψίχα. Θα πρέπει να προσπαθήσω να χρησιμοποιήσω αυτό το τρίξιμο ως πρόσθετο στο κύριο αλεύρι - μου φαίνεται ότι πρέπει να αποδειχθεί καλύτερο.



Έχω επίσης αλεύρι σκληρού σίτου - σιμιγδάλι. Επίσης, με τόσο μικρά κόκκους, αλλά κίτρινη. Και το τρίξιμο είναι λευκό.

[SvetaI]

SvetaI, "τώρα σ 'αγαπώ .." (γ) Τώρα καταλαβαίνω! Μένει να βρει ...

Πες μου πώς να προχωρήσω.
Στο SD-2502, εάν ο διανομέας είναι κλειστός ακόμη και με ελάχιστη προσπάθεια, τότε δεν ανοίγει εγκαίρως και κρίνεται από όλους, όταν η τελευταία παρτίδα είναι σε εξέλιξη. Το 3-5% αυτού που τοποθετείται θα πέσει στη ζύμη και το υπόλοιπο στη συνέχεια βρίσκεται στο τελικό ψωμί πάνω από μια διαφάνεια.

Εάν κάποιος κατάφερε να λύσει το πρόβλημα με απλά μέσα, μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ.

[ζωντανός]

Σε γενικές γραμμές, αγαπητοί συνάδελφοι, θυμηθείτε ότι συζητήσαμε το ζήτημα της ψύξης της μαγιάς.
Πήρα το σχόλιο του GURU - Sergei. Και επίσης ένα ενδιαφέρον άρθρο για την αποθήκευση στιγμιαίας μαγιάς μόνο στο ψυγείο.
Παραθέτοντας από την απάντηση στις παγωμένες συμβουλές ζωντανός μαγιά

Ο συγγενής σας έδωσε συμβουλές ριζωμένες στο σοβιετικό παρελθόν της ολικής ανεπάρκειας, όταν αγοράστηκε φρέσκια μαγιά για μελλοντική χρήση, τόσο για ψήσιμο όσο και για φεγγάρι.

Σήμερα, η συντήρηση της φρέσκιας μαγιάς πιέζεται είναι μωβ. Το γεγονός είναι ότι κάθε είδους συντήρηση σκοτώνει μια τεράστια ποσότητα μαγιάς, η μυρωδιά της οποίας θα συνοδεύει τα ψημένα προϊόντα. Σε αυτήν την περίπτωση, η «φρεσκάδα» της μαγιάς θα φύγει αμέσως από τη στιγμή της ξήρανσης ή της συντήρησης.

Θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένη μαγιά, παρακαλώ! Αλλά εμπιστευτείτε τη συντήρηση σε επαγγελματίες και αγοράστε απλώς ξηρή ενεργή ή στιγμιαία μαγιά.

Φρέσκια συμπιεσμένη μαγιά - είναι φρέσκια συμπιεσμένη, και τίποτα άλλο.

Και μην λυπάσαι, έτσι συσσωρεύεται η εμπειρία!

ολόκληρο το άρθρο είναι εδώ

htt *** p: //re**gistr**r.live**journal.**com/42828.html
αφαιρέστε τους αστερίσκους, επειδή δεν μπορώ να εισαγάγω έναν σύνδεσμο χωρίς αυτούς.
Ή
καλέστε στο Yandex
"Στιγμιαία μαγιά. Μπιενάλε εναντίον φρέσκο."

2. Για αλεύρι.

Στην πραγματικότητα, είναι δύσκολο να αξιολογηθεί το αλεύρι χωρίς δοκιμαστικό ψήσιμο. Μόνο έτσι πρέπει να είναι αν σε ένα 10, και στις άλλες 12 πρωτεΐνες και και τα δύο του ίδιου τύπου, δηλαδή. με., τότε που είναι ισχυρότερο με 12. Αλλά πόσο ισχυρότερο .. Το ΣΧ γνωρίζει.
Το μόνο σαφές σημείο: ικανότητα υγρασίας. Αυτό που απαιτεί περισσότερο νερό είναι ισχυρότερο.
Θα το ξεπεράσει η HP; μέχρι να ελέγξετε, δεν θα καταλάβετε.
Εάν δεν ζυμώσετε, αραιώστε. Μπορεί να είναι πολύ νόστιμο να αραιωθεί, για παράδειγμα, CH
Στην πραγματικότητα, οι ασαφείς λάτρεις θα πρέπει να πάρουν κάποια panifirins ή καθαρή ξηρή γλουτένη. Τότε οποιοδήποτε αδύναμο αλεύρι μπορεί να φθάσει στο επίπεδο που χρειαζόμαστε. Εμπλουτίστε με CZ (βύνη) για γεύση και ενισχύστε με γλουτένη.

Λοιπόν, ένα ακόμη πράγμα. Όσο πιο χοντρό το αλεύρι αλέθεται, τόσο περισσότερο χρειάζεται να βραχεί και να διογκωθεί. Στην HP, ο χρόνος για πρήξιμο δεν υπερβαίνει τα 5 λεπτά. Ακόμα και το αδύναμο χοντρό αλεύρι θα δώσει άγευστο ψωμί.
Επομένως, κάποιος θα μπορούσε να προσπαθήσει να ψήσει το τρίξιμο με προκαταρκτικό ζύμωμα και να το αφήσει να πρηστεί πολύ καλά. Ίσως μετά το πρήξιμο, ακόμη και νερό θα έπρεπε να προστεθεί ακριβώς πριν από την κύρια παρτίδα.
για να κάνει το μηχάνημα ζυμώσει πολύ μαλακή ζύμη, τότε ζυμώνει καλύτερα.
Σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα θα ήταν καλύτερο από το άμεσο πρόγραμμα αυτόματου.

3. Παρακολούθησα όσο το δυνατόν περισσότερο, αντί για ζάχαρη, να τρώω τη ζύμη ανόητα από έξω.

Δεδομένου ότι τους αρέσουν τα απλά σάκχαρα, και οι διάφορες μελάσες δεν έχουν ζαχαρούχα και υπάρχουν απλά σάκχαρα, αποφάσισα να δω γιατί δεν είναι συνηθισμένο να τα προσθέσω στο ψωμί σίτου.
Σκάψε τη μελάσα δεν αντικαταστήστε ολόκληρη τη ζάχαρη, αλλά λειτουργούν επίσης εξαιρετικά ως βελτιωτικά, αλλά έχουν τη δική τους γεύση και πολλά έχουν σκούρο χρώμα, το οποίο τους εμποδίζει να χρησιμοποιούνται παντού.
Δηλαδή, η αντικατάσταση μέρη ζάχαρης η μελάσα θα μειώσει τη γλυκύτητα, θα βελτιώσει την υγρασία του ψίχουλου, θα επιβραδύνει την κλοπή και μπλα ... μπλα ... δεν θα το κάνει χειρότερο, εκτός από το χρώμα.
Δηλαδή, θέλετε ένα πολύ δροσερό χνουδωτό αφράτο, τότε μπορείτε να δώσετε λίγο μελάσα μαζί με ζάχαρη.

Λοιπόν, θέλω πραγματικά να σας δείξω το άρθρο Διαχειριστής. Εκεί, σε απλή γλώσσα, τα ποσοστά ζάχαρης και μελάσσας.
🔗

Πες μου πώς να προχωρήσω.
Στο SD-2502, εάν ο διανομέας είναι κλειστός ακόμη και με ελάχιστη προσπάθεια, τότε δεν ανοίγει εγκαίρως και κρίνεται από όλους, όταν η τελευταία παρτίδα είναι σε εξέλιξη. Το 3-5% αυτού που τοποθετείται θα πέσει στη ζύμη και το υπόλοιπο στη συνέχεια βρίσκεται στο τελικό ψωμί πάνω από μια διαφάνεια.

Εάν κάποιος κατάφερε να λύσει το πρόβλημα με απλά μέσα, μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ.

Γειά σου! Δεν είναι αρκετά σαφές ...

Το 3-5% των πάντων χύνεται έγκαιρα από το διανομέα και το υπόλοιπο πέφτει έξω από αυτό μόνο στο τέλος της παρτίδας;
Τι ακριβώς βάζετε στο διανομέα;
Πόσο?
Καθαρίζετε τη συσκευή μετά τη χρήση;
Ανοίγει καθαρά ο διανομέας όταν τραβιέται η σκανδάλη με το δάχτυλο (όταν βγαίνει ο διανομέας);

Μην γεμίζετε καλά το διανομέα, το πάνω κάλυμμα του φούρνου πάνω από το διανομέα δεν πρέπει να πιέζει το φαγητό σε αυτό.

Το 3-5% των πάντων χύνεται έγκαιρα από το διανομέα και το υπόλοιπο πέφτει έξω από αυτό μόνο στο τέλος της παρτίδας;
Τι ακριβώς βάζετε στο διανομέα;
Πόσο?
Καθαρίζετε τη συσκευή μετά τη χρήση;
Ανοίγει καθαρά ο διανομέας όταν τραβιέται η σκανδάλη με το δάχτυλο (όταν βγαίνει ο διανομέας);

Είναι δύσκολο να πω, δεν βλέπω πώς πάει. Νομίζω ότι το μάνδαλο δεν έχει αποσυρθεί πλήρως λόγω του ότι η πόρτα είναι πατημένη. Επομένως, δεν ανοίγει. Και στη συνέχεια κατά την επόμενη παρτίδα ή ήδη θέρμανση, ανοίγει.
Βάζω μόνο σταφίδες. 200 g λαμβάνονται σφιχτά, το καπάκι πιέζει ελαφρώς το περιεχόμενο. 5-10 σταφίδες μπαίνουν στο ψωμί, το υπόλοιπο καταλήγει στην πάνω κρούστα του ψημένου ψωμιού με τη μορφή διαφάνειας. Αρκετές σταφίδες ξυπνούν πέρα ​​από τον κάδο. Εάν ξαπλώνετε λιγότερο, έτσι ώστε να μην υπάρχει ούτε η μικρότερη πίεση, τότε όλα λειτουργούν καλά.
Φυσικά, καθαρίζω, πλένω, στεγνώνω, βάζω πίσω

Μην πιέζετε το καπάκι.

[Τριαζντίν]

Βάζω μόνο σταφίδες. 200 γρ λαμβάνονται κοντά,

Τριαζντίν, 200 γρ είναι πολύ. Σύμφωνα με τις οδηγίες 150 γραμμάρια αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα διανομέα.
Το Olya έχει δίκιο και δεν μπορείτε να το πιέσετε, καθώς οι σταφίδες είναι συμπιεσμένες και κολλάνε μεταξύ τους, κάτι που δεν πρέπει να είναι.Επομένως, αποδεικνύεται ότι το φορτίο στο μάνδαλο διανομής είναι υπερβολικό. Ακόμα κι αν ανοίξει εγκαίρως, οι σταφίδες είναι κολλημένες μεταξύ τους και μπορεί να κολλήσουν στο διανομέα με κομμάτια. Ενώ πέφτει στον κάδο με το δικό του βάρος, το ζύμωμα έχει σχεδόν τελειώσει και ως αποτέλεσμα - έχετε αναμιγνύεται σταφίδες στην επιφάνεια.

Καθαρίστε το δοχείο και στεγνώστε, δεν πρέπει να υπάρχει γλυκύτητα ή κολλώδες μάνδαλο, ελέγξτε με το χέρι.
Χρησιμοποιήστε 150 γρ. Σταφίδες στο διανομέα και λείψτε έτσι ώστε να μην είναι ψηλότερα από τα άκρα του διανομέα, προσθέστε τα υπόλοιπα με το χέρι αν θέλετε περισσότερα.
Προσθέστε λίγο αλεύρι στις σταφίδες (1 - 2 κουταλιές της σούπας αρκεί) και ανακατέψτε έτσι ώστε να είναι στεγνό και να μην κολλάει στο διανομέα, αλλά χύνεται ελεύθερα όταν ανοίγετε το καπάκι.

Δοκιμάστε αυτό, θα πρέπει να λειτουργεί

Ευχαριστώ, κατάλαβα τα πάντα. Συνήθιζα να το κάνω αυτό, όλα λειτούργησαν, αλλά συσκευασίες με σταφίδες έρχονται σε 200 γραμμάρια το καθένα, ήθελα να το χρησιμοποιήσω εντελώς στο ψωμί.

[Τριαζντίν]

Τριαζντίν, εάν θέλετε πραγματικά να το χρησιμοποιήσετε πλήρως, τότε 50 g σταφίδας μπορούν να προστεθούν μαζί με όλα τα συστατικά κατά την τοποθέτηση, και τα υπόλοιπα 150 g στον διανομέα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, οι σταφίδες που καθορίζονται στην αρχή θα αλέθονται σε σκόνη ή σχεδόν για μια πλήρη παρτίδα. Θα σου αρέσει αυτό το ψωμί !; Δοκίμασέ το.
Αλλά οι σταφίδες που χύνονται από το διανομέα θα παραμείνουν άθικτες, καθώς θα αναμιχθούν στη ζύμη στο τέλος της παρτίδας.

[Τριαζντίν]

Τριαζντίν, καλή μέρα, και απλώς βάζετε τις εναπομείναντες σταφίδες σε μια τσάντα και στην κατάψυξη. Θα είναι τέλεια. Ακόμα και σε χαρτί. Όλα τα αποξηραμένα και αποξηραμένα, ακόμη και ελαφρά, φρούτα ~ λαχανικά βρίσκονται στον καταψύκτη μου. Και δαμάσκηνα, και σταφίδες (το κάνω μόνος μου) και βερίκοκο.
Δοκιμάστε το, ξαφνικά σας αρέσει.
Συλλέξτε 150 γραμμάρια σε τρία ψημένα αντικείμενα ... Ακριβώς δεξιά για να φορτώσετε τη συσκευή!
Ναι, μπορείτε απλά να το διατηρήσετε σε ένα βάζο σε ένα ντουλάπι κουζίνας, εάν είναι δυνατόν.

γεια σε όλους
Έκανα ένα λάθος με το αλάτι και το ψωμί δεν ανέβηκε όπως αναμενόταν, η γεύση μοιάζει με αλάτι, καθώς και τα παιδιά με τη μορφή κροτίδων έχουν χάσει τα πάντα.

Ω, και έψησα ξανά έναν όμορφο άντρα ξανά σήμερα. Ψωμί γάλακτος συνταγής Omela. Μόνο νερό αντικαταστάθηκε με ορό γάλακτος και ζωμό πατάτας σε ίσα μέρη. Στο αλεύρι Altai, στο γαλλικό πρόγραμμα. Πολύ επιτυχημένη !! Ακριβώς δεξιά!




Νιώθω με τέτοιο ψωμί ότι σύντομα θα έρθει η ώρα να επιστρέψω στο κατάστημα. Μπορώ εύκολα να αλέσω μισό καρβέλι σπιτικό ψωμί, αλλά ένα κομμάτι ψωμί στο κατάστημα και αυτό είναι. Δεν ταιριάζει

Ομορφο αγόρι

Πόσο νόστιμο !!! Θα πήγαινα και για ένα ζευγάρι

[Όλγα]

Όλγα, Βιτάλι, ναι. Ευχαριστώ). Όλα, που τώρα διδάσκονται από την εμπειρία, δεν αντικαθιστώ όλο το υγρό με ορό (όχι περισσότερο από 1/3) και, εάν είναι δυνατόν, προσθέτω λίγο ζωμό πατάτας. Αποδεικνύεται χνουδωτός όμορφος. Μμμμ ....

[caprice23]

caprice23, Νατάσα και ποιος είναι (είναι;) Περίεργος αξιολογεί φρέσκο ​​ψωμί;

Και αυτό είναι το αγαπημένο μας γούνινο μέλος της οικογένειας. Γνωρίστε τη γάτα Pusha Climb όπου και πού όχι. Δεν τους επιτρεπόταν να δοκιμάσουν, λοιπόν, τουλάχιστον αποδείχθηκε ότι μύριζε.

Και έχουμε μια αγγλική κόκερ, γύρισε και το ψωμί εξαφανίστηκε

[Νατάλια]

Μπορώ εύκολα να αλέσω το πάτωμα ενός καρβέλι σπιτιού

αγοράσαμε ένα πλυντήριο ρούχων και αρκετά τοπικά αγόρια βοήθησαν να το μεταφέρουν στον επάνω όροφο. καλά έπρεπε να καλύψω ξέφωτοτραπέζι. Και απλά καλέστε το να δειπνήσει. Φυσικά υπήρχε σπιτικό ψωμί. Τα αγόρια το έσπασαν και με ρώτησε καν - και σε ποιο φούρνο αγοράζεις τέτοιο ψωμί;
Νατάλια, αποδείξατε όμορφος! συνηθίστε το σύντομα και τρώτε λιγότερο.

[Όλγα]

Τα αγόρια το έσπασαν και με ρώτησε καν - και σε ποιο φούρνο αγοράζεις τέτοιο ψωμί;

μπορεί να θεωρηθεί κομπλιμέντο))

αποδείξατε όμορφος! συνηθίστε το σύντομα και τρώτε λιγότερο

Θα ήθελα, αλλιώς σύντομα η ντουλάπα θα πρέπει να αλλάξει
Όλγατι υπέροχα σκυλιά! Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πού να τοποθετήσετε το εναπομείναν ψωμί. Ή μήπως είναι απλά φρέσκο ​​ψωμί έτοιμο να φάει;

Ή μήπως είναι απλά φρέσκο ​​ψωμί έτοιμο να φάει;

Φυσικά, θα χαρούσε να τρώει ψωμί, σε οποιαδήποτε μορφή και σε οποιαδήποτε ποσότητα, αλλά δεν μπορεί, είναι στην πρύμνη, αλλά εξακολουθεί να κλέβει τα πάντα από το τραπέζι




Εν τω μεταξύ, η ουσία και το θέμα της απώλειας βάρους, έψησα ψωμί, όπου και τα 325 αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως.





Κόψτε ζεστό