Ζύμη χωρίς ζύμη στο κεφίρ για γρήγορα κέικ και πίτσα

Ναι, έστρεψα τις εγκοπές με έναν τροχό.
Και αυτή είναι η σωστή λέξη - μπισκότο! τώρα όλα ταιριάζουν
Και το κεφίρ μου είναι πολύ παχύ, σπιτικό, απλώς αποδείχθηκε λίγο λιγότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο για τη συνταγή, οπότε το έφερα στον απαιτούμενο όγκο με ορό γάλακτος.

Olya, ναι, αυτή η ζύμη μπορεί να είναι "κουλουράκι" και "χαλί", και απλά ένα μαλακό επίπεδο κέικ - όλα εξαρτώνται από τα συστατικά και τον βαθμό ψησίματος.

Εδώ είναι η συνέπεια της ζύμης για ένα επίπεδο ψωμί σίκαλης-μελόψωμο που παίρνω σε ορό γάλακτος (με μια επιπλέον κουταλιά σιμιγδάλι) - με την πρώτη ματιά, είναι τόσο λερωμένο που δεν μπορείτε να συλλέξετε. Λαδώνω τις παλάμες μου με λάδι και με μια σπάτουλα σιλικόνης μαζεύω τη ζύμη με το ένα χέρι, σχηματίζω μια μπάλα και με τα δύο χέρια και τη χτυπώ πάνω σε ένα χαλί τεφλόν πασπαλισμένο με αλεύρι. Το τυλίγω σε αλεύρι από όλες τις πλευρές και το χτυπάω σε ένα κέικ. Και κάνω τις εγκοπές με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού χρησιμοποιώντας πιεστικές κινήσεις, σίγουρα δεν μπορείτε να το κυλήσετε με ρολό.

Πιθανότατα, αν βάλετε ελάχιστη ζάχαρη, λίγο περισσότερο αλάτι και πασπαλίστε με κόλιανδρο ή σπόρους κυμινοειδούς και κάτι σαν ψωμί θα βγει, θα πρέπει να το δοκιμάσετε.

Έψησα ένα κέικ σίκαλης, είχα katyk + whey, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. κουτάλια, δεν μου αρέσει το μέλι στο ψήσιμο, οπότε έβαλα ζάχαρη, προστέθηκε συμπύκνωμα κβας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Έκανα εγκοπές στο δάχτυλό μου, στις οποίες έχυσα χοντρό αλάτι 2-3 κρυστάλλους το καθένα. Αποδείχθηκε νόστιμο με τσάι. Κάτι δεν ήταν αρκετό για τη γεύση του ψωμιού. Ξινό ή κάτι τέτοιο ...

[Ίννα]

Κάνω εγκοπές με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού με πιεστικές κινήσεις,

Ίνναναι, το έκανα και πριν, ακριβώς το σωστό πάχος για τις εγκοπές! Τώρα έχω έναν τέτοιο κόπτη περισσότερο, για λόγους ασφαλείας, λοιπόν, δεν είναι για τίποτα που το διέταξα με τον Ali - αφήστε το να λειτουργήσει! Αλλά είναι πραγματικά καλό για τα χαλιά σιλικόνης και Teflon, όταν πρέπει να κόψετε και να κόψετε κάτι πάνω τους.

Τάνια, ναι, πιστεύω επίσης ότι αν θέλετε μια πιο προγενέστερη γεύση, τότε πρέπει να μειώσετε ελαφρώς το "πλούσιο" μέρος - ζάχαρη και βούτυρο.
Φαρίδα, ναι, δεν υπάρχει ξινή, δεν υπάρχει ξινή στη συνταγή για τα «φινλανδικά ξινά κέικ σίκαλης» παρά την παρουσία ξινού γάλακτος και τη λέξη «ξινή» στο όνομα. Αυτά τα κέικ σίκαλης δεν μοιάζουν πολύ με το ψωμί και αν προσθέσετε επίσης σταφίδες όπως το Inna, τότε αποδεικνύεται πραγματικά πιο κοντά στο μελόψωμο με γεύση!

πρέπει να δοκιμάσετε.

Εύκολο, αυτό που ονομάζεται "χτενισμένο"
Αλλά αποδείχθηκε ότι έμεινα από αλεύρι σίκαλης, οπότε έψησα το κέικ από ολόκληρο το σιτάρι και έβαλα επίσης βύνη σίκαλης, η κατάσταση αποδείχθηκε έτσι:

200 ml κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας / λίτρο με ένα σωρό hw / βύνη + 4 κουταλιές της σούπας / λίτρο βραστό νερό
2 κουταλιές της σούπας / λίπος σιμιγδάλι
4 κουταλιές της σούπας / λίτρο φυτού / λάδι (1 κουταλιά της σούπας ελιάς + 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα + 2 κουταλιές της σούπας ηλίανθος)
3/4 h / L (από μηχανή ψωμιού) ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
180 g αλεύρι ολικής αλέσεως
2 h / l σκόνη ψησίματος
0,5 h / l σόδα
κύμινο για να πασπαλίζουμε από πάνω

Ψήθηκε στην πριγκίπισσα για 23 λεπτά σε χαρτί με ένα πλέγμα κάτω από αυτό. Η ζύμη τυλίγεται σε αλεύρι ολικής αλέσεως. Μετά την απομάκρυνση, δεν κολλήθηκε καθόλου (δεν μου άφησε τα χέρια μου με λάδι), μετέφερα το κουλούρι στη σόμπα και εκεί το τέντωσα σε χαρτί με τα χέρια μου, d = 25 εκ. Μου λερώθηκε το πάνω μέρος με άμυλο νερό και πασπαλίστηκα με σπόρους κύμινο. Το άρωμα ψησίματος ήταν τρελό. Το κέικ είναι τόσο ελαφρύ, πορώδες, παίρνεις ένα κομμάτι και είναι χωρίς βάρος.
Νομίζω ότι η ζάχαρη μπορεί γενικά να αφαιρεθεί από εδώ, μοιάζει με ιρλανδική σόδα σε δομή και γεύση, πήγα τέλεια με ένα μπορσίκ.
Όπως θα το είχε η τύχη, η μπαταρία στο fotik κάθισε, μέχρι στιγμής μόνο από το τηλέφωνο, είναι κρίμα που η δομή ψίχουλου δεν είναι πολύ ορατή, αλλά είναι τόσο πορώδης. Τώρα, εάν απομένει κάτι από το κέικ ενώ η μπαταρία φορτίζεται, θα προσθέσω μια φωτογραφία.

[Tanyusha]

Tanyusha, μεγάλος !! Περίμενα ακόμα κάποιον να δοκιμάσει αυτή τη ζύμη ολικής αλέσεως! Δεν την έχουμε σε κοντινά καταστήματα ...Το έψησα μόνο μερικές φορές, και ακόμη και αυτό το cookie - δεν μπορώ να πω καμία εμπειρία με αυτό! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή!

σε δομή και γεύση μοιάζει με ιρλανδική σόδα, πήγα τέλεια με μπορσίκ.

Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε επίσης να έχετε ψωμί σίκαλης, με τον ίδιο τρόπο και χωρίς ζάχαρη!

[Γιουλ]

Γιουλ, αυτό είναι για σάς ! Η ζύμη είναι πραγματικά Παγκόσμιος, "δέχεται" όλα τα πρόσθετα, τις αλλαγές, το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε τα κύρια συστατικά - κεφίρ + σιμιγδάλι + βούτυρο + μπέικιν πάουντερ, οτιδήποτε άλλο - για αυτό που έχετε αρκετή φαντασία, εάν θέλετε κάτι γλυκό, εάν δεν θέλετε κάτι γλυκό, δώστε ψωμί. Σε γενικές γραμμές, είμαστε γελοίοι για τη συνταγή, ποιος είναι σε τι είναι πολύ, αλλά πόσο ενδιαφέρον.

Το ψωμί σίκαλης είναι επίσης δυνατό

πρέπει να πάτε για αλεύρι, αλλά έχουμε βροχή και κρύο

[flip-flop πίτα]

Σε γενικές γραμμές, είμαστε εξοργισμένοι με τη συνταγή, ποιος είναι σε ό, τι είναι πολύ, αλλά πόσο ενδιαφέρον

Αχα! Σήμερα τον κοροϊδεύτηκα επίσης! Ή είναι πάνω μου!
είχα flip-flop πίτα με κιμά. Υπάρχουν όλα τα είδη διαφορετικών επιλογών για τέτοιες πίτες: με κοτόπουλο, κρέας, μανιτάρια - στο κέντρο, εσοχή από τις άκρες της φόρμας, τοποθετείται μια γέμιση και πάνω από ένα κέικ από ζύμη (οποιοδήποτε). Το κέικ πρέπει να έχει μεγαλύτερη διάμετρο από το γέμισμα. αλλά επίσης μην ακουμπάτε στις πλευρές της φόρμας, για την ευκολία να βγάζετε το τελικό κέικ. Και μετά αναποδογυρίζετε τη φόρμα και το γέμισμα λαμβάνεται σε μια "πλάκα" ζύμης.
Λοιπόν, σύμφωνα με αυτήν την αρχή, ξεκίνησε η πίτα μου. Ήταν απαραίτητο να βρούμε κάτι γρήγορα για τη σούπα, δεν εφευρέθηκε τίποτα καλύτερο, δεν υπήρχε χρόνος, και δεν υπήρχε πολύ κιμά. Δεδομένου ότι το κέικ σχεδιάστηκε ως μετασχηματιστής σχήματος με ένα ημιτελές γέμισμα, ξεκίνησα αμέσως με τη γέμιση - έβαλα τη φόρμα στο GF, το έβαλα στο μέγιστο, χύθηκε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λάδι. Ενώ έκοβε δύο κρεμμύδια, το λάδι ζεστάθηκε. Έριξα το κρεμμύδι, έκλεισα τη σόμπα, μετά από 10 λεπτά το ανάμιξα, αλατισμένο, πιπέρι, έριξα στον κιμά, το ανάμιξα ξανά και το έκλεισα. Μετά από 5 λεπτά, απενεργοποίησε τη σόμπα, πρόσθεσε μια κουταλιά ξινή κρέμα, λίγο χόρτα, αναμίχθηκε, μετακίνησε το γέμισμα σε κύκλο από τις άκρες του καλουπιού στη μέση. Παράλληλα, ενώ ετοιμάζονταν το γέμισμα, έγινε η ζύμη. Βάζω μόνο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στη ζύμη για να εξισορροπήσω την περιεκτικότητα σε λίπος της γεμισμένης ζύμης. Όλα τα άλλα είναι ως συνήθως. Ζύμωσα, ισοπέδωσα και ... εδώ προέκυψε η ερώτηση - πώς να μεταφέρω το κέικ στη γέμιση! Προσπάθησα να το πετάξω, καλά, τακτοποιημένα δεν κατάφερα - δεν είχα αρκετή επιδεξιότητα, ένα άκρο εμφανίστηκε, έπρεπε να το διορθώσω ... Είναι εντάξει, φυσικά, θα εξακολουθεί να είναι το κάτω μέρος της πίτας. Φαίνεται ότι θα ήταν καλύτερο να το χτυπήσετε σε ένα λεπτό χαρτόνι, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να το καθαρίσετε χωρίς να το καταστρέψετε ...
Ψήνεται με κέικ για 20 λεπτά, 180 γρ. Απενεργοποίηση +5. κουζίνα. Τότε με περίμενε άλλη ενέδρα. Αναστρέψτε την τούρτα. Φαίνεται ότι δεν είναι τίποτα περίπλοκο, βάλτε ένα πιάτο πάνω και voila Εχ ... Στη φωτογραφία, η κορυφή του ψημένου κέικ αποδείχθηκε ραγισμένη - αυτό είναι το αποτέλεσμα ενός ανεπιτυχείς "πραξικοπήματος", ξέχασα να πάω αμέσως κάτω από τις άκρες με μια σπάτουλα σε κύκλο, αφού παρόλο που ήταν ελαφρώς τηγανισμένες σε μέρη, δεν ήθελαν να μείνουν πίσω από το σχήμα ... ότι πριν απόπειρα πραξικοπήματος # 2 πήρε αυτή τη φωτογραφία. Είναι καλό που οι ρωγμές δεν είναι βαθιές, αλλιώς θα έσκισε το κέικ, τότε σίγουρα θα μπορούσε να θεωρηθεί μια αποτυχημένη προσπάθεια! Εντάξει, εμπειρία! Το κύριο πράγμα είναι ότι το κέικ αντέχει σε όλους αυτούς τους εκφοβισμούς με τιμή και το φαγητό δεν πρόσεξε τίποτα. Έτσι πήρα μια έκδοση "κρέατος" με αυτό το τεστ! Θα μπορούσατε να το καρφιτσώσατε - αποδείχθηκε πολύ πλούσιο!

[Γιουλ]

Πω πω, αυτό είναι σούπερ "κοροϊδία"! Γιουλ, μην συκοφαντείτε, αποδείχθηκε μια πανέμορφη πίτα! Μόλις έψησα γλυκά μετατοπιστικά, αλλά δεν θα μπορούσα καν να μαντέψω με γέμιση κρέατος. Γι 'αυτό και το φέρνω στην κουμπαρά!

Δεν είχα χρόνο να ψήσω ψωμί για μεσημεριανό γεύμα και έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μου άρεσε - ήταν γρήγορο και νόστιμο!
Ευχαριστώ!
🔗

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ!
ΣβετλάναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή! Υπέροχο κέικ! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

[Γιούλια]

Δεν είναι ακόμα η συνταγή στους νικητές της εβδομάδας;!;

Αποδείχθηκε μια σούπερ συνταγή Γιούλια

[Ιρίνα]

ΙρίναΣας ευχαριστούμε που εκτιμήσατε τη συνταγή !! Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την εβδομάδα, δεν υπάρχουν αρκετά μετάλλια για όλους!

Και εγώ, επίσης, θα είχα ψηφίσει για αυτήν τη συνταγή, είναι απλώς μοναδική και, το πιο σημαντικό, χωρίς αυγά και το ψήσιμο δεν είναι μπαγιάτικο, δεν ξέρω τι γίνεται με λίγες μέρες (δεν μπορούσα να αντέξω τόσο πολύ), και τη δεύτερη μέρα ήταν εξίσου απαλό.

Τώρα έπιναν τσάι με ένα κέικ ολικής αλέσεως, φτιάχνουν βούτυρα από αυτό, το έκοψαν και το έβαλαν με τυρί. Απόλαυση!

Ναι, επίσης ένας κατασκευαστής συνταγών: όποιο είδος κέικ θέλετε, συλλέξτε το

Ακριβώς

Αύριο θα δοκιμάσω επίσης το εντυπωσιακό κέικ! Είναι σωστή τάση αυτή την εβδομάδα! Δεν μπορούσα να περιμένω το σαββατοκύριακο!
Και εσύ κορίτσια, υπήρχαν ήδη τόσα πολλά VARIANTOFFF που δεν ξέρω ~ Πώς να ξεκινήσω, aaaaa !!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ίννα, κορίτσια, σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια, αλλά όσο περισσότερο, τόσο περισσότερο αυτή η ζύμη γίνεται το αποτέλεσμα της κοινής δημιουργικότητας! Και το δικό σου! : α-φιλί: Όλες οι επιλογές και τα πειράματα βοήθησαν να δούμε τη συνταγή με νέο τρόπο. Τώρα μπορείτε ήδη να καταλάβετε πόσα να βάλετε, για να γνωρίζετε ακριβώς τι να περιμένετε από την προγραμματισμένη τούρτα: αν θα είναι ψωμί ή μελόψωμο!

Και εσύ κορίτσια, εδώ είναι τόσα πολλά VARIANTOFFF

μαμούσι, Ελπίζω ότι μεταξύ αυτών μπορείτε ήδη να βρείτε κάτι για το γούστο σας! Ή συνθέστε κάτι νέο!

Η Γιούλετκα, το έψησε χθες με λιαστή ντομάτα, της άρεσε πολύ περισσότερο από ό, τι με τις σταφίδες. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες, με σόδα και καλαμπόκι. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Έκανε παρόμοια κέικ, αλλά χωρίς σιμιγδάλι και τηγανίστηκε σε ένα τηγάνι. Αυτό ήταν ψημένο στο φούρνο, δεν υπάρχουν φούρνοι πίτσας, πολύ νόστιμο!

[Όλενκα]

ΌλενκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή ζύμης! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Ένα υπέροχο αφράτο κέικ αποδείχθηκε!
Ναι, ακόμη και από μία ζύμη μπορείτε να βρείτε τη δική σας εκδοχή αυτού του κέικ, κάτι που σας ταιριάζει περισσότερο!
Επίσης, έκανα συχνά τηγανητά κέικ με πηγμένο γάλα και σόδα, αλλά με την προσθήκη ενός αυγού, χωρίς αυτό, η ζύμη αποδείχθηκε λίγο ελαστική, αλλά δεν προσπάθησα να προσθέσω σιμιγδάλι σε αυτά!

Yulechka, θα ρίξω μια αναφορά φωτογραφίας εδώ επίσης! Ψήθηκε στη πριγκίπισσα σήμερα, ζεσταίνεται για πρώτη φορά. 20 λεπτά. ψημένη. Αλεύρι c / s + μισό και μισό. Ψεκάστε με τυρί στην κορυφή.
Το τεστ ξεκίνησε με ένα χτύπημα!) Θα μαγειρεύω συχνά. Θα δοκιμάσω όλες τις επιλογές! Ευχαριστώ!





Πρόσθεσα και μπέικιν πάουντερ και σόδα. Ψωμί ~ αλεύρι καλαμποκιού!
Τρώγεται με κρέμα κολοκύθας ~ σούπα!
Απόλαυση!

Θα ρίξω μια αναφορά φωτογραφίας εδώ επίσης!

Ρίτα, και δικαίως !! Αυτή η ομορφιά δεν μπορεί να κρυφτεί!

Το τεστ ξεκίνησε με ένα χτύπημα!) Θα μαγειρεύω συχνά. Θα δοκιμάσω όλες τις επιλογές!

Πρόστιμο!! Περιμένουμε νέες αναφορές !!!

Για δείπνο, έψησα ξανά την τορτίγια, πρόσθεσα λίγο αλεύρι καλαμποκιού και μείωσα την ποσότητα της σκόνης ψησίματος σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Σβήνει τη σόδα με ξύδι. Έχω αυξημένη αντίληψη για τη σόδα στο τεστ, γι 'αυτό αποφάσισα να πειραματιστώ. Εκείνοι εκατό αποδείχθηκε καλό, απαλό.

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι μπορείτε να πειραματιστείτε με μπέικιν πάουντερ και σόδα σύμφωνα με το γούστο σας, όπως και με τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής!

Η ζύμη είναι καλή και μαλακή.

Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κκαι εδώ είναι η πριγκίπισσα πίτσα μου.
Σήμερα σε ορό + 2 κουταλιές ξινή κρέμα σε όγκο 200 ml.
Αλεύρι / s.
Βοήθα τον εαυτό σου!

[μαμούσι]

μαμούσιτι πλούσια και νόστιμη πίτσα! Έτσι, επίσης, προσθέτω τώρα ορό γάλακτος από τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή σας

[κυρία Ίνα]

κυρία ΊναΣας ευχαριστώ, η πίτσα ήταν επιτυχής και μου άρεσε η ταχύτητα της διαδικασίας. Θα έπρεπε να πάτε για κεφίρ, αλλά υπήρχε ορός γάλακτος και ξινή κρέμα ... ήδη στοχαστική. Έτσι η συνταγή είναι καθολική!

[μαμούσι]

Εδώ είναι η πριγκίπισσα πίτσα μου

μαμούσι, έξυπνο !! Υπέροχη πίτσα !!

Θα έπρεπε να πάτε για κεφίρ, αλλά υπήρχε ορός γάλακτος και ξινή κρέμα ... ήδη στοχαστική

Η σωστή προσέγγιση !!! Γιατί να ακολουθήσετε το kefir - όταν έχετε κάτι να αντικαταστήσετε, προσθέστε ταυτόχρονα βαρεμένα προϊόντα!

Έτσι η συνταγή είναι καθολική!

Ακριβώς!

Έτσι η συνταγή είναι καθολική!

Όλοι όσοι δοκιμάζουν αυτή τη ζύμη έρχονται σε αυτή τη γνώμη
Έφτασα στον υπολογιστή μου, έριξα πιο έντονες φωτογραφίες από το κέικ ολικής αλέσεως.Και ήρθα επίσης στην ιδέα ότι την επόμενη φορά θα χρειαστεί να προσθέσω λίγο βαλσάμικο ξύδι, για πικάντικη γεύση και πιο προγενέστερη γεύση.



Μια κομψή επιλογή ψωμιού για όσους δεν έχουν δυσανεξία στη μαγιά και τα αυγά!

[Tanyusha]

Tanyusha, το ψίχουλο φαίνεται υπέροχο !!

Και ήρθα επίσης στην ιδέα ότι την επόμενη φορά θα χρειαστεί να προσθέσω λίγο βαλσάμικο ξύδι, για πικάντικη γεύση και πιο προγενέστερη γεύση.

Αλλά η αλήθεια είναι μια λογική σκέψη!

το ψίχα φαίνεται υπέροχο

Ναι, στο ψωμί

[Τατιάνα]

ΤατιάναΊσως λίγο βύνη;
Και εδώ, από την πλευρά μου, θέλω να κάνω δοκιμές με γέμιση μήλου, προετοιμασμένη για το χειμώνα σε κουτιά "για τις πίτες του Chuchelka ...
Το (γέμισμα) είναι ακόμα δεκάρα δεκάρα! Δεν ήμασταν άπληστοι, συγκομιδή ... αλλά στον οπωρώνα νέα μήλα ωριμάζουν ...
Λοιπόν ... αν βγει κάτι αξιόλογο, θα το αναφέρω.

[μαμούσι]

Τατιάνα, ίσως λίγο βύνη;

μαμούσι, έτσι το έχω εκεί
Ζύμη χωρίς ζύμη στο κεφίρ για γρήγορα κέικ και πίτσα # 56

αν αποδειχθεί κάτι αξιόλογο, θα το αναφέρω.

Θα λειτουργήσει σίγουρα, με ένα μήλο τελικά θα υπάρξει θνησιμότητα

200 ml κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας / λίτρο με τσουλήθρα hw / malt + 4 κουταλιές της σούπας / λίτρο βραστό νερό
2 κουταλιές της σούπας / λίπος σιμιγδάλι
4 κουταλιές της σούπας / λίτρο φυτού / λάδι (1 κουταλιά της σούπας ελιάς + 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα + 2 κουταλιές της σούπας ηλίανθος)
3/4 h / L (από μηχανή ψωμιού) ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
180 g αλεύρι ολικής αλέσεως
2 h / l σκόνη ψησίματος
0,5 h / l σόδα
κύμινο για ψεκασμό στην κορυφή

Ααααα! Βλέπω κατά κάποιον τρόπο δεν το παρατήρησα αμέσως!

Και εδώ είμαι, από την πλευρά μου, taksazzat, θέλω να κάνω δοκιμές με γέμιση μήλου

Ουάου! Πράγματι, δεν υπήρξε ποτέ τέτοια δοκιμασία! Περιμένουμε!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, είμαι ξανά με την Πίτσα! Δεν είμαι πολύ χαρούμενος στη δοκιμή σας!
Η μηλόπιτα δεν λειτούργησε σήμερα. Προγραμματίζω αύριο.
Αλλά η πίτσα ~ μετά από αίτημα των εργαζομένων σήμερα είναι χορτοφαγική και διαιθική (αφού βασίζεται σε αλεύρι 2ης τάξης, περιέχει μόνο το ένα τρίτο του αλεύρου premium)
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η γεύση είναι πλούσια, έτσι το ψωμί και το τριαντάφυλλο τέλεια! Straight Fluff!
Εδώ είναι η απόδειξη ~ δείτε μόνοι σας τι ψίχα !!!

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, το ψίχα είναι πραγματικά εντυπωσιακό !!! Στην εμφάνιση δεν μπορείτε καν να πείτε ότι η ζύμη δεν είναι εντελώς κατασκευασμένη από αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας! Αποδείχθηκε πολύ χνουδωτό! Και αν η γεύση είναι επίσης πλούσια και ήδη, είναι διπλά υπέροχη !!! Χαίρομαι που μου αρέσει η ζύμη !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, σας ευχαριστώ πολύ για τη ζύμη! Έφτιαξα την απλούστερη επιλογή σήμερα - απλά ένα κέικ. Πράγματι, το κέικ αποδείχθηκε γρήγορο και πολύ νόστιμο. Το έψησα σε ένα τηγάνι, το οποίο επιτάχυνε περαιτέρω τη διαδικασία Φωτογραφία, δυστυχώς, όχι, αλλά το ψίχα είναι πορώδες, αφράτο. Η γεύση είναι πολύ παλιά. Σίγουρα θα συνεχίσω το φούρνο! Και με πληρωτικά. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ για την συμβουλή !! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε ακόμη και ένα απλό κέικ! Νομίζω ότι θα μου αρέσει τόσο με πληρωτικά!
Και έχω σήμερα - Επίπεδη ψωμί σίκαλης "Borodinskaya"
Εμπνευσμένο από το κέικ "ψωμί" της Τάνια αλεύρι ολικής αλέσεως αποφάσισε σήμερα να ανακατέψει ένα κέικ σίκαλης, επίσης με την προσθήκη βύνης. Αντί για κεφίρ, υπήρχε γιαούρτι με πολύ αξιοπρεπή ξινή, αλλά παρόλα αυτά πρόσθεσα και βαλσάμικο ξύδι!
Δεδομένου ότι είχα ακριβώς 250 ml πηγμένου γάλακτος, η ευθυγράμμισή μου βγήκε έτσι:
250 ml κεφίρ (ξινό γιαούρτι)
3 κουταλάκια του γλυκού (με διαφάνεια) βύνη + 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο + 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βραστό νερό - προ-παρασκευή.
1 κουταλάκι του γλυκού με ένα σκούρο μέλι
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σιμιγδάλι
3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο (ελαττώθηκε ελαφρώς το συνηθισμένο μέρος για να επιτευχθεί μια πιο "γεύση" ψωμί)
1 κουταλάκι του γλυκού (ατελές) βαλσάμικο ξύδι (εάν το κεφίρ δεν είναι καθόλου ξινό, τότε είναι αρκετά δυνατό και γεμάτο)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
250 g αλεύρι σίκαλης
1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας

Για να κάνω το μέλι καλύτερα διασκορπισμένο στο κεφίρ με σιμιγδάλι, το αναμίξαμε πρώτα με βρασμένη βύνη και άφησα λίγο από αυτή τη μάζα για ξύρισμα στην κορυφή. Πρόσθεσα το ξίδι μαζί με τη βύνη. Η ζύμη αποδείχτηκε παχιά, αλλά πιο παχύρρευστη από το συνηθισμένο, ωστόσο, είναι αρκετά επιδεκτική στη διαμόρφωση με λιπαρά χέρια. Για πιο ομαλή εμφάνιση, επέλεξα το άμυλο καλαμποκιού για το κρεβάτι χύτευσης, αλλά είναι πολύ πιθανό να γίνει με το αλεύρι σίκαλης, θα μοιάζει με "άκρα σίκαλης"
Πριν από το πινέλο ξυρίσματος, έκανα αρκετές τρύπες για λόγους ασφαλείας, έτσι ώστε το κέικ να μην φουσκώνει. Η τορτίγια αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ υψηλή, λόγω του ότι το τέντωσε λίγο μεγαλύτερο, αλλά για τα σάντουιτς είναι ακόμα καλύτερο!
Ψήθηκε στο GF για συνολικά 25 λεπτά - πρώτα για 10 λεπτά για 180, στη συνέχεια για 195 και 5 λεπτά για off. κουζίνα. (την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το θέσω το 195).Μέχρι το τέλος του ψησίματος, το άρωμα του ψωμιού Borodino ήταν ήδη αισθητό στο σύνολό του! Η γεύση του τελικού ψίχουλου είναι επίσης παρόμοια! Αποδείχθηκε ελαφρώς πιο υγρό από τα συνηθισμένα κέικ σιταριού, αλλά μοιάζει πραγματικά με ψίχουλα ψωμιού! Και η γεύση είναι αγαπητή! - Τέλεια! Πήρα πολλά κομμάτια ταυτόχρονα. Νόστιμο! Και σε αντίθεση με την ιρλανδική σόδα - ούτε καν το παραμικρό σόδα! Αλλά υπήρχε μια σχεδόν ανεπαίσθητη ελαφριά ξινή που είναι εγγενής στο ψωμί σίκαλης και η γεύση αποδείχθηκε πιο πλούσια χάρη στο βύνη, το κόλιανδρο και το βαλσάμικο ξύδι.
Έτσι, αυτό το κέικ δεν είναι πλέον ούτε αντί για ψωμί, είναι ήδη ψωμί!
Έκοψε το κέικ, ζεστό και κρύο, στη φωτογραφία η διαφορά στις περικοπές είναι αισθητή. Παρόλο που η φωτογραφία, φυσικά, παραμόρφωσε την πραγματική εμφάνιση του κέικ πέρα ​​από την αναγνώριση ... Δεν ήταν δυνατό να φωτογραφίσετε κανονικά, λόγω του συννεφιασμένου καιρού, οι εικόνες είναι πολύ ανεπιτυχείς: τώρα είναι σκοτεινή, τότε μια εντελώς διαφορετική απόχρωση του κέικ!

[μαμούσι]

μαμούσι, το ψίχα κάτω από την πίτσα είναι υπέροχο, απλώς χνουδωτό. Περιμένουμε μηλόπιτα!

Γιουλπόσο όμορφη είσαι. Λοιπόν, πρέπει να ψωμί σίκαλης. Δεν αμφιβάλλω καν για το γεγονός ότι έσπασε, είναι ακόμα ζεστό. Η περικοπή είναι υπέροχη.
Ακούστε τι δεν έχουμε ψηθεί από αυτό το τεστ. Δεν θυμάμαι καν ποια άλλη συνταγή ήταν τόσο "otkolyatsya" εδώ.

Τάνια, ευχαριστώ !! Μολυσμένος με το κέικ ψωμιού μου !! Ναι, έσπασε τόσο ζεστό όσο και ζεστό, δεν μπορούσα να αντισταθώ, πολύ νόστιμο! Δεν έφτασα ούτε στο υπόλοιπο κέικ - "τούβλο" σήμερα - έφαγα ψωμί !!!

τι δεν έχουμε ήδη ψηθεί από αυτό το τεστ

Περιμένουμε μηλόπιτα!

Οι πίτες με γλυκά γεμίσματα δεν έχουν ψηθεί ακόμη, αλλά φαίνεται ότι πρέπει να ξεκινήσουμε!

Κανένα κέικ δεν μπορεί να συγκριθεί με φρεσκοψημένο ψωμί ή ψωμί!

Επίπεδη ψωμί σίκαλης "Borodinskaya"

αφαιρέστε αποφασιστικά!

[Γιούλια]

Γιούλια, μεγάλος! Πρόβλεψα το επόμενο σχέδιό μου! Προσπάθησα κι εγώ να μιμηθώ τον Μποροδίνσκι, να ρίξω κορίανδρο, αλλά «κρεμάσα» σε ένα κέικ σίκαλης με σταφίδες)
Παρεμπιπτόντως, εάν κάποιος ξαφνικά ψάχνει μάταια βύνη: τώρα στο "Pyaterochka" πωλούν συμπύκνωμα kvass wort από τη RASPAK σε μαλακή συσκευασία (η Metro το έχει επίσης, είναι φθηνότερο). Το μόνο κρίμα είναι ότι σε συνηθισμένα καταστήματα πωλείται μόνο το καλοκαίρι "μαγιά" ώρα)

[Ίννα]

σε συνηθισμένα καταστήματα πωλείται μόνο το καλοκαίρι "μαγιά" ώρα)

Ίννα, δεν ξέρουν ότι ψήνουμε μαζί του

[μαμούσι]

μαμούσι,
Ίννα, λοιπόν, είμαστε εδώ ο ένας στον άλλο σε έναν κύκλο ιδεών και τις ρίχνουμε !! Εγώ, σύμφωνα με τη "διαιθική" μέθοδο σας, αποφάσισα επίσης να μειώσω λίγο λάδι - σε ένα κέικ ψωμιού λειτούργησε υπέροχα! Ήθελα επίσης να μιμηθώ το "Rizhsky", αλλά εκεί πρέπει να σπαρθεί αλεύρι σίκαλης, ενώ η τεμπελιά
Ναι, είδα επίσης αυτό το συμπύκνωμα στους Πέντε! Πρέπει να αγοράσετε πραγματικά. Έχω ακόμα τη σκόνη, αλλά αν πάει έτσι, θα την τελειώσω γρήγορα!

δεν ξέρουν ότι ψήνουμε μαζί του ψωμί

Αχα!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚΛοιπόν, εδώ είναι η Apple Pie όπως υποσχέθηκε!)
Είμαι χαρούμενος με αυτό.
Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Γέμισμα - Γέμισμα μήλου για "πίτες Chuchelka". Απλώς απλώσαμε την πίτα σε χαρτί, έβαλα τα μήλα στην κορυφή. Και - στο ζεστό (!) Princess Bake για 20 λεπτά. Κάτω (απαιτείται) - Πλέγμα τεφλόν (το έχω διπλό - δεν το βγάζω ποτέ)
Εδώ στις φωτογραφίες είναι ακόμα ζεστό, δεν το έκοψα, αλλά διάλεξα το φλοιό για να δείξω το ψίχα!
Θα δημοσιεύσω την περικοπή παρακάτω ... αργότερα.




Λοιπόν, έχουμε ήδη συγκεντρωθεί για να πιούμε τσάι!)
Σας προσκαλώ στην πίτα! Βοήθα τον εαυτό σου!
Την επόμενη φορά σε αυτήν την πίτα, θα το κάνω χωρίς καλαμπόκι. Πασπαλίστε με σιτάρι ...
Το αλεύρι καλαμποκιού είναι λίγο ενοχλητικό εδώ, λίγο!
Αλλά είναι απλώς άσεμνο Νόστιμο !!!

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, μπορώ να δω από τη φωτογραφία - ένα δροσερό ψίχα !!! Σούπερ πίτα !!! Εξυπνο κορίτσι !!! Ζήτω!!! Τώρα έχουμε Apple Pie από αυτήν τη ζύμη !!

Κάτω (απαιτείται) - Πλέγμα τεφλόν (το έχω διπλό - δεν το βγάζω ποτέ)

Δεν βγάζω ούτε το πλέγμα μου! Αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμη ένα διπλό!

Την επόμενη φορά σε αυτήν την πίτα, θα το κάνω χωρίς καλαμπόκι.Πασπαλίστε με σιτάρι ...
Το αλεύρι καλαμποκιού εδώ με ενοχλεί λίγο, λίγο!

Μερικές φορές θέλω επίσης μια πιο ομαλή κρούστα και μετά το διαμορφώνω σε καλαμπόκι. Διάβασα επίσης κάπου ότι το άμυλο είναι καλό για αυτό, αλλά φυσικά μπορείτε μόνο στο αλεύρι ...