Αμύγδαλο clafoutis με τηγανίτες και ρικότα

[Ζύμη τηγανιτών:]

Αμύγδαλο clafoutis με τηγανίτες και ρικότα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη τηγανιτών:
αλεύρι σίτου γ. από.	100 γρ
γάλα	200 γρ
αυγά C0	2 τεμ
ζάχαρη	35 γρ
άλας	1/4 κουτ
βούτυρο	20 γρ
Πλήρωση:
ρικότα	250 γρ
αυγό C0	1 Η / Υ
ζάχαρη	40 γρ
άμυλο καλαμποκιού	10 γρ
βανίλια	γεύση
Γέμισμα:
αμύγδαλο	70 γρ
ζάχαρη	75 γρ
αυγό C0	1 Η / Υ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
άμυλο καλαμποκιού	10 γρ
κρέμα 33%	70 γρ
Επιπροσθέτως:
ζάχαρη άχνη για σερβίρισμα
βούτυρο για λίπανση του καλουπιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

  Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε γάλα και λιωμένο βούτυρο σε μικρές μερίδες.
  

  Αφήστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά.
  

  Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Πήρα 9 κομμάτια (d 20 cm).
• 

  Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη γέμιση. Βάλτε τη μάζα στάρπης στην άκρη κάθε τηγανίτας. Τυλίξτε τηγανίτα σε ρολό. Τοποθετήστε σε καλούπι (20x20 cm), λαδωμένο με βούτυρο.
• 

  Αλέστε τα αμύγδαλα σε αλεύρι σε μύλο καφέ.
  

  Χτυπάμε το αυγό και τον κρόκο με ζάχαρη. Προσθέστε άμυλο και αλεσμένα αμύγδαλα. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε.
• 

  Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τις τηγανίτες.
  

  Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένη στους 180C, για 30-35 λεπτά. Το πάνω μέρος του γεμίσματος πρέπει να "πιάσει" και να μετατρέψει ένα ανοιχτό χρυσό χρώμα.
  

  Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
• 
• Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Κις με δαμάσκηνα, μπέικον και καμαμπέρ (Sonadora)

Galette με πράσινα κρεμμύδια, μπέικον και αυγό (Sonadora)

Κοτόπιτα (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι αισθητική απόλαυση βιώνω κάθε φορά που βλέπω τις δημιουργίες σας, όπως πάντα μια υπέροχη συνταγή

[Λούις]

Λούις, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

[Sonadora]

Sonadora, ΜάνιαΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ....

[Κριστίνα,]

Κριστίνα, καθόλου.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, τόσο όμορφη παρουσίαση, είμαι σίγουρος ότι η γεύση δεν είναι κατώτερη από την εξωτερική ομορφιά. σελιδοδείκτης

Manechka, τι ομορφιά !!!! Ράφτρα!!!
Αυτό θα προσπαθήσω σίγουρα στις διακοπές!

[Έλενα, Τανιούσα]

Έλενα, Τανιούσα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Manechka, τι νόστιμη !!!!!
Τηγανίτες, ρικότα, γέμιση !!!
Απλά όμορφος!

Manechka, χάρη σε σας, έχω ένα υπέροχο τηγάνι με μια γάτα, χάρη σε έναν άλλο καλό άνθρωπο κάθε εβδομάδα, περίπου μισό κιλό της πιο φρέσκιας ρικότα και ένα βαγόνι ορού γάλακτος. Και τώρα το συνηθισμένο πρωινό της Κυριακής θα μετατραπεί σε ένα μαγικό επιδόρπιο με ένα άγγιγμα της Πρωτοχρονιάς. Και πού απλώς χτυπάς έμπνευση;

[ΙΡΙΝΑ]

ΙΡΙΝΑ, Σάσαευχαριστώ κορίτσια. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

χάρη σε έναν άλλο καλό άνθρωπο κάθε εβδομάδα - περίπου μισό κιλό της πιο φρέσκιας ρικότα και ένα βαγόνι ορού γάλακτος

Τυχεροί άνθρωποι! Πού θα είχατε ποτέ τόσο καλό άτομο;