Γερμανικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα Magenbrot

[Στιλβώ]

Γερμανικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα Magenbrot

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζάχαρη	150 γρ
Μέλι	125 γρ
Νερό	2 κουταλιές της σούπας
Γάλα	115 ml
Σόδα	1,5 ώρα λ
Ζαχαρωμένα φρούτα	75 γρ
Κακάο	1,5 κουταλιά της σούπας
Κανέλα	0,5 ώρες l
Μπαχαρικά για μελόψωμο	1,5 ώρα λ
Ζέση	με 1 λεμόνι
Αλας	πρέζα
Αλεύρι	450 γρ
Στιλβώ
Ζάχαρη	200 γρ
Νερό	75 ml
Κακάο	0,5 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό σε ένα δοχείο και βάλτε το στη σόμπα.

• Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά

• Ζεσταίνουμε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μην βράζετε

• Κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και ανακατέψτε απαλά με τη μάζα του μελιού. Πρόσθεσα αμέσως μπαχαρικά και κανέλα μελοψωμάτων

• Διαλύστε τη σόδα σε ζεστό γάλα. Το γάλα ξεβράστηκε

• Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο, ανακατέψτε

• Ανακατέψτε το γάλα με τη μάζα του μελιού και ρίξτε το στο αλεύρι

• Ζυμώνουμε τη ζύμη, αποδείχθηκε παχύ. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη (το έσφιξα με μια μεμβράνη) και αφήστε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου

• Την επόμενη μέρα, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Αντιθέτως, η ζύμη μου ήταν πολύ σφιχτή. Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο και χωρίστε σε 6 ίσα κομμάτια

• Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λουκάνικο κατά μήκος του πλάτους του ταψιού

• Βάλτε και τα έξι λουκάνικα σε ένα ταψί και βάλτε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς (με μεταφορά στους 170 βαθμούς) για 20-25 λεπτά

• Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε το γλάσο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κακάο, προσθέστε νερό και χυμό λεμονιού, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά

• Αφού βράσει το λούστρο, βράστε το για άλλα 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με χτυπήστε ελαφρά

• Αφού ψηθούν τα λουκάνικα, τα ψύχετε μέχρι να ζεσταθούν.

• Κόψτε κάθε λουκάνικο διαγώνια σε φέτες πάχους 2-3 cm

• Βάλτε τα κομμάτια μπισκότων σε ένα δοχείο με ζεστό γλάσο και ανακατέψτε καλά (μου άρεσε με μια βούρτσα σιλικόνης) έως ότου το σιρόπι απορροφηθεί πλήρως σε κάθε πλευρά. Εάν το σιρόπι πυκνώνει έντονα, μπορείτε να βάλετε το δοχείο σε λουτρό νερού.

• Τοποθετήστε τα τζάμια μπισκότα σε χαρτί ψησίματος και στεγνώστε. Αυτή η ποσότητα σιροπιού δεν ήταν αρκετή για μένα. Πρέπει να κάνετε 1,5 μερίδες

• Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε σφραγισμένο κασσίτερο. Μετά από 1-2 ημέρες, γίνεται πιο μαλακό και πιο αρωματικό.
• Καλή όρεξη!
• Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως μπισκότα για τσάι.
• 
• Και παρακαλώ αγαπημένους και φίλους με γλυκά δώρα
• 
• Τα υπόλοιπα μπισκότα, για τα οποία δεν υπήρχε αρκετό γλάσο σοκολάτας, κάλυψα την επόμενη μέρα με γλάσο πορτοκαλιού
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

Λίγες ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, φούρνο

Σημείωση

Το γλυκό ψωμί μελόψωμο της Magenbrot είναι ένα αγαπημένο χριστουγεννιάτικο και νέο έτος ζαχαροπλαστικής για πολλούς Γερμανούς.
Το Magenbrot πωλείται συχνότερα σε εκθέσεις, ειδικά τα Χριστούγεννα.
Περιέχει καρυκεύματα χρήσιμα για το στομάχι: γαρίφαλα, κανέλα, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο.
Αρχικά, το μέλι χρησιμοποιήθηκε ως γλυκαντικό, τώρα χρησιμοποιείται επίσης ζάχαρη.
Το Magenbrot είναι ένα εθνικό πιάτο στη βόρεια Ελβετία και τη νότια Γερμανία, όπου παλαιότερα ονομαζόταν "ψωμί από βότανα".
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το cookie. Αυτή η συνταγή (όπως αναφέρεται στον γερμανικό ιστότοπο) παρασκευάζεται πιο συχνά στην παραγωγή.
Στη Γερμανία, τα αρτοσκευάσματα Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς αρχίζουν να ψήνονται λίγες εβδομάδες πριν από τις διακοπές. Τοποθετούνται σε κουτιά από κασσίτερο, όπου τα ψημένα προϊόντα ωριμάζουν και αποκτούν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.
Έχουμε ακόμα χρόνο! Σας προτείνω να συμμετάσχετε σε αυτήν την ενδιαφέρουσα παράδοση και να δοκιμάσετε νέες συνταγές!

Για τις φωτογραφίες μου, χρησιμοποίησα νιφάδες χιονιού δεμένα με το χέρι και με μεγάλη αγάπη από την υπέροχη δημιουργική μάγισσα Oksana.Ευχαριστώ πολύ αγαπητέ! Αυτές οι νιφάδες χιονιού πέταξαν σε μένα μια χώρα και μου έδωσαν μεγάλη χαρά! Μοιράζομαι αυτήν την ομορφιά μαζί σας!

Νόστιμα μπισκότα, Ελένη! Είναι πολύ όμορφο με λούστρο!

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θέλω να φτιάξω σετ μπισκότων δώρων

[Έλενα]

ΈλεναΣας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή μπισκότων και την ιδέα για το σετ δώρων.

[Μπράβο στον Δάσκαλο! Ήθελα να το δοκιμάσω, ήθελα να το ψήσω ... ♥ Σας ευχαριστώ για την έμπνευση ♥]

Μπράβο στον Δάσκαλο! Ήθελα να το δοκιμάσω, ήθελα να το ψήσω ... ♥ Σας ευχαριστώ για την έμπνευση ♥

[Ναταλία]

Ναταλία, στην υγεία σου! Ελπίζω ότι τόσο η συνταγή όσο και η ιδέα θα είναι χρήσιμη

Oksanochkaπόσο υπέροχο που σταμάτησες
Αν το μαγειρεύεις, πες μου αν σου άρεσε

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πολύ ενδιαφέρον!

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕυχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!
Θα χαρώ αν σας αρέσει

Λενότσκα! Μεγάλος! Πρόκειται να φτιάξω ένα φούρνο μελόψωμο, πιθανότατα θα στραφώ σε αυτό το cookie! Πολύ εθιστικό! Και οι νιφάδες χιονιού είναι υπέροχες!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, ευχαριστώ!
Θα δημοσιεύσω ένα άλλο άτυπο μελόψωμο αύριο. Σήμερα τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έψησα σήμερα. Καθώς είναι εμποτισμένα, θα τα βάλω σε κουτιά. Νόστιμο μελόψωμο!

[Κλάβικ]

Κλάβικ, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!
Μετά από λίγες μέρες, αυτά τα μπισκότα γίνονται αρωματικά και αρκετά μαλακά και μπορούν επίσης να καλυφθούν με λούστρο διαφορετικών χρωμάτων.
μου αρέσει

Ευχαριστώ! Τα μπισκότα είναι μαλακά αμέσως - δεν περίμενα να στεγνώσει το γλάσο και να τα βάλω σε κουτιά κασσίτερου. Θα κάνω επίσης φίλους και θα τους μεταχειριστώ.

Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μπισκότα δεν κολλάνε μέχρι να στεγνώσει το γλάσο. Διαφορετικά, μετά την ξήρανση, γίνεται πολύ πυκνή και κάθεται σταθερά στα μπισκότα. Και αν κολλήσουν ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, όχι, όλα είναι καλά. Δεν κολλήσαμε μαζί.

Αυτό είναι υπέροχο!
Για δώρα, αυτό είναι! Και μην κολλάτε, μην θρυμματίζετε, αποθηκεύεται καλά και νόστιμο

Ελένη, τι είναι μπαχαρικά για μελόψωμο;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τώρα θα ψάξω μια συνταγή. Έγραψα τις αναλογίες νωρίτερα σε μια άλλη συνταγή

Άπαχο χριστουγεννιάτικο μελόψωμο με μεγάλο χρονικό διάστημα (Έλενα_Καμς)

Εδώ στη σημείωση, οι αναλογίες και η σύνθεση

Ευχαριστώ!!!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Λένα, Μπήκα στον πειρασμό από τα μπισκότα σας. Και, πρέπει να πω, έχω μεγάλη χαρά τόσο από τη διαδικασία όσο και από το αποτέλεσμα
Τα μίξα τα πάντα το βράδυ και τα έψησα μόνο μια μέρα αργότερα. Κάθισα στη δουλειά όλη μέρα και, αντί να ασχολούμαι με την επιχείρηση, ανησυχούσα για το πώς θα κυλούσα λουκάνικα από μια τόσο δροσερή ζύμη.
Αλλά όλα αποδείχθηκαν πολύ πιο εύκολα από ό, τι φοβόμουν. Το Kesha μου ζύμωσε μια εξαιρετική λεία ζύμη σε 10 λεπτά, η οποία είχε ακόμη μια μικρή τάση για κολλώδη. Δεν έχω προσθέσει αλεύρι, απλώς σκόνη λίγο το χαλί. Τα «λουκάνικα» αποδείχθηκαν εκπληκτικά ομοιόμορφα (που είναι απλά ένα θαύμα για μένα!), Εμφανώς πρησμένο στο φούρνο.
Το Glaze έκανε ενάμισι μερίδες, ως αποτέλεσμα, πολλά από αυτά έμειναν. Μάλλον ένα μέρος θα ήταν αρκετό για μένα. Ίσως δεν ήταν τόσο παχύ.
Τα μπισκότα είναι αρωματικά, μελόψωμο και γλυκό. Αλλά είμαι γενικά αδιάφορος για τα γλυκά, όλα είναι πολύ γλυκά για μένα, οπότε δεν είμαι δείκτης. Το κύριο μέρος θα πάει στα δώρα - ας δούμε τι έχουν να πουν οι πραγματικοί καταναλωτές
Εδώ είναι τι ομορφιά:

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[SvetaI]

SvetaI, Σβετότσκα, τι ομορφιά! Χαίρομαι που σου άρεσε
Ευχαριστώ πολύ για την αναφορά! Είμαι τόσο χαρούμενη
Το λούστρο παρέμεινε ... Ίσως το έβαλα πολύ επιμελώς .. Αλλά δεν είχα αρκετά.
Και μαζί μου μπορείτε

Κάθε μέρα σκέφτομαι να επαναλαμβάνω αυτά τα νόστιμα μελόψωμο.

[Όλγα]

Όλγα, τι ωραία! Ευχαριστώ για την αναφορά!
Και, το πιο σημαντικό, δεν ξοδεύεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα

Το μόνο πράγμα που με σταματάει είναι ότι θα τα φάω σίγουρα και πρέπει να χάσω άλλα 2 κιλά. Αλλά μια από αυτές τις μέρες θα ψήνω, παρόλο που τα παιδιά και ο σύζυγός μου θα είναι χαρούμενα.

και πρέπει να πετάξω 2 κιλά

Χαλάρωσα με αυτό στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Αυτό θα είναι οι διακοπές Σύντομα θα έρθει η άνοιξη και θα πετάξουμε
Και το χειμώνα, είναι πάντα ελκυστικός σε κάτι νόστιμο

Και το χειμώνα, είναι πάντα ελκυστικός σε κάτι νόστιμο

αυτό είναι σίγουρο!

Ευχαριστώ και πάλι! Η οικογένειά μου και εγώ επισκέπτονται, ο φούρνος είναι υπέροχος, αέριο με ειδικά χαρακτηριστικά. Το ψήσιμο δεν είναι σαν το σπίτι. Αλλά η (σας αρέσει;) Η συνταγή είναι κάτι! Βοηθάει. Όταν έκοψα λουκάνικα, σκέφτηκα ότι αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι νόστιμα και χωρίς λούστρο για αλμυρά δόντια. Αλλά ήθελα να μαγειρέψω μια πλήρη συνταγή σε ένα πάρτι. Νόστιμο και απλό.

[Κλάβικ]

Κλάβικ, Όλγα, αυτό είναι υπέροχο! Χαίρομαι που μου αρέσει η συνταγή το καλοκαίρι
Φυσικά είμαστε σε εσάς