Μελόψωμο καραμέλας με ρούμι και νότες λεμονιού

Εδώ είμαι, κορίτσια, διαμαρτύρονται για ζάχαρη

Λοιπόν, Sveta, και έχω δει πολλά τέτοια παράπονα τελευταία ((Ναι, εγώ ο ίδιος βλέπω πόσο συχνά ζάχαρη όταν μαγειρεύετε καραμέλα συμπεριφέρεται, για να το θέσω ήπια, ύποπτα.

Όπως θέλουν. Ο Μόρ έκανε τη δουλειά του

Και αυτό είναι σωστό - δεν θα παραμείνει άφθονο))

Έχω αυτήν την πρώτη ζύμη μελοψωμάτων

Καλό πρώτο βράδυ!))) Μπορεί όλα να είναι υπέροχα

Θα ψήσω αύριο

Θα περιμένουμε με τα αποτελέσματα και τις εντυπώσεις)

[Βασιλίσκος]

Δεν θα ελεγχθεί

Ψημένο)) δεν υπήρχε μυρωδιά σόδας, αποδείχθηκε

Θα περιμένουμε με τα αποτελέσματα και τις εντυπώσεις)

Βασιλίσκος, Βίκα, σας ευχαριστώ πολύ! τα μπισκότα μελοψωμάτων ήταν επιτυχημένα .. σχεδόν το ήμισυ του παιδιού έχει ήδη φάει) Τα υπόλοιπα στο δοχείο έκρυψαν μέχρι το νέο έτος!

Αποδείχθηκε

Urrryayayayaya !!!)))

σχεδόν το μισό παιδί έχει ήδη φάει)

Ω Αυτός είναι ο κύριος δοκιμαστής της Ευτυχισμένης Πρωτοχρονιάς και όλα μπορούν να λειτουργούν πάντα))

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Βίκα, Τρέχω με μια αναφορά, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όχι την πρώτη φορά (την πρώτη φορά που η ζάχαρη πάγωσε σε κομμάτια και στάλθηκε στον κάδο απορριμμάτων), αλλά όλα λειτούργησαν! Την πρώτη φορά που έφτιαξα μελόψωμο και την πρώτη φορά που υάλωσα και ζωγράφισα (αν μπορείτε να το ονομάσετε αυτό)
Γευστικός! Δεν υπήρχε ξύσμα, ξέχασα βανίλια, από μπαχαρικά - κανέλα (πολύ, το λατρεύω), μοσχοκάρυδο, τζίντζερ.
Μου άρεσε που μπορείτε να κρατάτε τη ζύμη στο ψυγείο, είναι βολικό.

[nevelichka]

nevelichka, Έλενα, ομορφιά!))) Χαίρομαι που όλα πήγαν καλά

Βίκους, γεια! Σήμερα έφτιαξα μελόψωμο για δεύτερη φορά. Το έψησα χθες και σήμερα το γέμισα με γλάσο. Θα ζωγραφίσω αύριο, τότε θα σου δείξω. Προσπάθησα να ρίξω από την τσάντα. Φαίνεται να δουλεύει.
Αλλά προέκυψαν ερωτήσεις:
1. Εάν το κερασάκι είναι λίγο παχύ, πώς μπορούμε να το διορθώσουμε;
2. Έχετε το σιρόπι γλυκόζης στη συνταγή σας για το κερασάκι, αλλά όχι απαραίτητα, όσο καταλαβαίνω; Τι ρόλο παίζει; Πού να το πάρετε; Ή το κάνετε μόνοι σας; Εάν ναι, πώς;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Με έβαζες σε αυτήν την επιχείρηση.

[γκαλά10]

γκαλά10συγγνώμη, θα ταιριάζει

σιρόπι γλυκόζης {} Τι ρόλο παίζει; Πού να το πάρετε;

το σιρόπι γλυκόζης μπορεί να αντικατασταθεί με ιμβερτοποιημένο σιρόπι, μελάσα ή ακόμα και μέλι
προστέθηκε για να αποφευχθεί η κρυστάλλωση (η οποία δίνει μεγαλύτερο χρόνο αποθήκευσης / επιβραδύνει την κλοπή) και για τη μείωση της ρωγμής.
Το ιμβερτοποιημένο σιρόπι παρασκευάζεται απλά - για 100 μέρη ζάχαρης, 44 μέρη νερού (700 γραμμάρια ζάχαρης και ~ 300 γραμμάρια νερού) και 5 γραμμάρια κιτρικού / γαλακτικού οξέος (χυμός λεμονιού), η ζάχαρη και το νερό φέρονται σε βράση, προστίθεται οξύ, μαγειρεύεται σε μεσαίο δείγμα νήμα (108 ° C), ψύξτε και σε ένα βάζο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ για την απάντηση. Είμαι αρχάριος στη δημιουργία μελόψωμο, και ακόμη περισσότερο στη διακόσμηση τους. Είμαι πολύ ευγνώμων για τις συμβουλές των έμπειρων.

[γκαλά10]

γκαλά10, Δεν είμαι "έμπειρος" άνθρωπος μελόψωμο, κατά λάθος έπεσα
Διακόσμησα 2 από τα μεγάλα μπισκότα μελοψωμάτων μου με γλάσο σοκολάτας και συνηθισμένο φοντάν ζάχαρης (ζάχαρη 500-νερό χυμό 150 λεμονιών στους 115 °, μαστίγιο κατά την ψύξη) - το πρώτο έδωσε μια δυνατή μυρωδιά σοκολάτας, η οποία διέκοψε το άρωμα από το ίδιο το μελόψωμο, το φοντάν δεν έδωσε τέτοια προβλήματα
Μια παρενέργεια της μελέτης του ζητήματος ήταν η εμφάνιση στην κουζίνα ενός μαγειρικού θερμομέτρου

[Margass]

Εάν το κερασάκι είναι λίγο παχύ, πώς μπορείτε να το διορθώσετε;

Είναι πολύ απλό, σημάδι επιλογής: προσθέτοντας κρύο βραστό νερό. Απλά προσέξτε και προσθέστε, λίγο, κυριολεκτικά σταγόνα.Και στη συνέχεια ζυμώστε καλά και ούτω καθεξής μέχρι να πάρετε το επιθυμητό πάχος.

Έχετε το σιρόπι γλυκόζης στη συνταγή σας για το κερασάκι, αλλά όχι απαραίτητα, όσο καταλαβαίνω; Τι ρόλο παίζει; Πού να το πάρετε; Ή το κάνετε μόνοι σας; Εάν ναι, πώς;

Το σιρόπι γλυκόζης κάνει το γλάσο πιο εύχρηστο και στεγνώνει πιο γρήγορα μαζί του. Η απουσία του δεν είναι απολύτως κρίσιμη, αν δεν μπορείτε να το βρείτε - μην το προσθέσετε, τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί) Δεν θα το αντικαταστήσω στο κερασάκι. Αλλά σε γενικές γραμμές, το σιρόπι γλυκόζης είναι απολύτως σε οποιοδήποτε κατάστημα ζαχαροπλαστικής, αγοράζω από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα, κοιτάζετε στο Διαδίκτυο, είμαι σίγουρος ότι θα το βρείτε στην πόλη σας, ταυτόχρονα θα εξοικειωθείτε με τα ζαχαροπλαστεία))
Margass, Τατιάνα, Σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας)

Vika, ευχαριστώ. Κάτι αρχίζει να ξεκαθαρίζει. Θα σας δείξω τι συνέβη αύριο.

[Βίκα]

Βίκα, αποδεχτείτε τις καθυστερημένες ευχαριστίες μου
Νόστιμη ζύμη
Ωστόσο, η «τήξη» της ζάχαρης για μένα αποδείχθηκε λίγο συγκεχυμένη
Ή η ζάχαρη "λάθος" πιάστηκε, ή μια κατσαρόλα, ή τα χέρια Ή ίσως όλα μαζί
Αφού προσθέσετε μέλι, μπαχαρικά και βούτυρο, απομένει μια μικρή καραμέλα. Ζυγίστηκε - 20 γραμ. Λοιπόν, νομίζω ότι δεν είναι κρίσιμο για το μελόψωμο. Πράγματι, το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχαριστημένο

Και διάλυσα αυτό το γλειφιτζούρι σε νερό, στο οποίο έψησα τα ψωμάκια
Και τα ρολά επωφελήθηκαν μόνο από μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών και μελιού

ζάχαρη για πρώτη φορά πάγωσε σε κομμάτια και στάλθηκε στα σκουπίδια

Έλενα, αυτή δεν είναι η μέθοδος μας !!!
Στα ρολά, στα ρολά του

Καλά:

Φυσικά, η τελειότητα είναι ακόμα πολύ μακριά. Αν όμως συγκρίνετε με το παρελθόν, η πρόοδος είναι ορατή. Τουλάχιστον για μένα.
Αγόρασα σιρόπι γλυκόζης και το πρόσθεσα στο γλάσο. Και ένιωσα τη διαφορά.
Αυτή τη φορά δεν ζωγράφισα με πινέλο, αλλά από τσάντες. Ένιωσα επίσης τη διαφορά.
Vika, σας ευχαριστώ για την επιστήμη. Νομίζω ότι θα σας δείξω τα πειράματά μου μελόψωμο περισσότερες από μία φορές μέχρι να μάθω.

Ωστόσο, η «τήξη» της ζάχαρης για μένα αποδείχθηκε λίγο συγκεχυμένη

Τίποτα, αλλά τώρα μπορείτε να πάρετε καραμέλα, δεν είναι τρομακτικό))) Και η καραμέλα είναι τόσο υπέροχο πράγμα

το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχαριστημένο

Είναι πολύ ωραίο να το ακούς αυτό, ευχαριστώ)) Όχι μάταια, αυτό σημαίνει ότι έχω επεξεργαστεί τη συνταγή))

Και διάλυσα αυτό το γλειφιτζούρι σε νερό, στο οποίο έψησα τα ψωμάκια

Ο άντρας μας χαίρεται που ωφέλησαν και τα ψωμάκια μελοψωμάτων))

Αλλά εάν συγκρίνετε με το παρελθόν, η πρόοδος είναι ορατή. Τουλάχιστον για μένα.

Και για μένα, Checkmark, και για μένα!))) Τίποτα, σύντομα επηρεάζει μόνο ένα παραμύθι, και αργά και αργά - σε αριστουργήματα))) Όλα θα είναι, όλα θα είναι σίγουρα, Checkmark, υπάρχει πραγματικά πρόοδος

η πρόοδος είναι πραγματικά εκεί

Ευχαριστώ, Βίκα! Ξέρεις πώς να πανηγυρίζεις. Ελπίζω να κάνω ένα ακόμη βήμα μπροστά την επόμενη φορά.

Αλλά τι είδους μόλυνση είναι ... εθιστικό ...

Ελπίζω να κάνω ένα ακόμη βήμα μπροστά την επόμενη φορά.

Είμαι μαζί σου))

εθιστικό ...

Είναι απίστευτα εθιστικό, τότε τίποτα δεν μπορεί να γίνει γι 'αυτό - ψήνετε και σχεδιάζετε, σχεδιάζετε και ψήνετε)))