Crostata με μαρμελάδα (Crostata di marmellata)

[burro.salvia]

Crostata με μαρμελάδα (Crostata di marmellata)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Αλεύρι / s	300 γρ
Βούτυρο (κρύο)	130 γρ
Ζάχαρη (κατά προτίμηση λεπτή κρυσταλλική)	100-110 γρ
Αλας	πρέζα
Κρόκος αυγού ή αυγό	2 τεμ
Το νερό είναι κρύο)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Προαιρετική ζάχαρη βανιλίνης / βανίλιας	γεύση
Μαρμελάδα βερίκοκου, οποιαδήποτε μαρμελάδα (έχω μαρμελάδα ανανά)	200-250 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Από αλεύρι, ζάχαρη, βανιλίνη, μια πρέζα αλάτι και κομμάτια κρύου βουτύρου, φτιάξτε ψίχουλα βουτύρου με βολικό τρόπο, προσθέστε κρόκους, κρύο νερό (αν είναι απαραίτητο) και ζυμώστε τη ζύμη από την οποία μπορείτε να σχηματίσετε ένα αρκετά πυκνό κουλούρι. Φτιάχνω ψίχουλα με το χέρι - τρίβω το παγωμένο βούτυρο σε αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι και βάζω 1 ολόκληρο αυγό +1/2 του δευτερολέπτου (το υπόλοιπο πηγαίνει στο γράσο στην κορυφή). Το νερό στην αρχική συνταγή προστίθεται ανάλογα με τις ανάγκες, αλλά πάντα προσθέτω νερό - χωρίς αυτό δεν μπορώ να φτιάξω ένα κολόμπωκ.
• Θυμηθείτε ότι μια τέτοια ζύμη δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τη ζεστασιά των χεριών σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε πρέπει να το ζυμώσετε γρήγορα.
• Είναι καλύτερα να ψήνετε σε τάρτα με διάμετρο 26 - 28 εκ. Λίπανση του πιάτου με βούτυρο (χρησιμοποιώ ένα κολλώδες λίπος) και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
• Διαχωρίζουμε το 1/3 της ζύμης, το βάζουμε σε μια σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο - θα το χρειαζόμαστε αργότερα για τις άνω λωρίδες.
• Περάστε τα υπόλοιπα 2/3 σε μια στρογγυλή στρώση περίπου. 5 mm. Ξετύλιξα καλύπτοντας το στρώμα με μεμβράνη πολυαιθυλενίου.
• Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, ισιώστε απαλά κατά μήκος του πυθμένα και εξομαλύνετε κατά μήκος της πλευράς, κόβοντας την περίσσεια και προσθέτοντας όπου χρειάζεται. Κόψτε τη βάση με ένα πιρούνι.
• Απομένει να απλώσουμε τη μαρμελάδα, να ρίξουμε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα στρώμα και να την κόψουμε σε λωρίδες. Βάζουμε τις ρίγες, σχηματίζοντας ένα πλέγμα. Τυλίγουμε την άκρη της ζύμης από τις πλευρές στο κέντρο. Λιπάνετε την κορυφή με το αριστερό αυγό. Μπορεί να ψηθεί χωρίς να λερωθεί.
• 
• Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην βιαστείτε να βγείτε το τελικό krostat από το καλούπι! Θα πρέπει να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα. Μόνο μετά βγάζουμε και κόβουμε σε μερίδες.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κέικ

Ώρα προετοιμασίας:

ψήσιμο 20-25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Υπάρχουν ιστότοποι με βερίκοκα και κεράσια στον ιστότοπο, αλλά κατά κάποιο τρόπο συνέβη ότι συνήθως φτιάχνω μπισκότα με γέμιση φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων και φρούτων, και πάντα ψήνω crostata με μαρμελάδα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε, ίσως θα σας αρέσει αυτή η επιλογή! Γρήγορο, απλό και νόστιμο! Είδα μια φορά τη συνταγή στο Irina's - burro.salvia, για τα οποία ευχαριστώ πολύ!
Μαρμελάδα Έχω έναν σπιτικό ανανά, που ήδη ανέφερα σε μια συνταγή μπισκότων που το φτιάχνω ειδικά για γέμιση. Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε εκείνους που δεν είναι ακόμη εξοικειωμένοι με αυτό - φροντίστε να το δοκιμάσετε! Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή! Συχνά δεν πωλούνται πολύ ώριμοι ανανάδες σε πολύ ελκυστικές τιμές, και για αυτήν τη μαρμελάδα, οι άγουροι ανανά είναι αυτό που χρειάζεστε! Μόνο το πάνω δέρμα αφαιρείται από αυτά, και ο πολτός και η μέση διασπώνται με ένα μπλέντερ. Ο ιστότοπος έχει μια συνταγή για αυτό το μαρμελάδα:

Σπιτική μαρμελάδα ανανά (Τάσα)

Είμαι πρώτος! Τι ομορφιά! Ήθελα τόσο γλυκό. Ευχαριστώ. Σε σελιδοδείκτες.

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!

Η Τζούλια, μια πολύ όμορφη πίτα, βρέθηκε στη λίστα για μαγείρεμα
Έχω στους σελιδοδείκτες μου εκατό και πάρα πολλούς .... Προτείνω αργά, ελπίζω να φτάσω σε αυτό το crostat το συντομότερο δυνατόν, η συνταγή φαίνεται να μην προκαλεί σύγχυση, αλλά για τη χειμερινή περίοδο με μαρμελάδα - γενικά ένα τραγούδι !!!

[Βίκα]

Βίκα, ευχαριστώ που περάσατε! Ναι, η συνταγή είναι πολύ απλή, δοκιμάστε τη!

[Γιουλιασίκ]

Γιουλιασίκ, πολύ ωραίο κέικ!
Και το πλέγμα και γενικά είναι πέρα ​​από τον έπαινο! Θαύμα!
Yulyash, μάλλον δεν έχω ψηθεί ποτέ κάτι τέτοιο, αλλά πες μου, παρακαλώ, ποια είναι η καλύτερη ζύμη εδώ, κουλουράκι;
Ένα υπέροχο θέαμα!
Γιουλένκα, ευχαριστώ!

[Ριτούλια]

Ριτούλια, ευχαριστώ που περάσατε! Ναι, η ζύμη εδώ είναι κουλουράκι, η πίτα δεν είναι υψηλή, σαν μπισκότο, μόνο η κορυφή έχει διαφορετικό σχήμα!

Η ομορφιά! Yulichka, σας ευχαριστώ!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Η Γιούλια, και έχω στεγνώσει μια θάλασσα βερίκοκων στον καταψύκτη. Δεν είναι ούτε πάγος, αλλά ούτε και αποξηραμένα βερίκοκα ...
Πηγαίνω σε κομπόστες, πίτες και έτσι τρώω! Μπορώ να το αλέσω με ένα μπλέντερ (podvary)) ή όχι πάνω; Και θα δημιουργήσω το crastata σας;
Λοιπόν, δεν έχουμε μαρμελάδα! Μόνο Ice Jam.

[Τελετουργία]

Τελετουργία, τελικά ... Τρώτε μαρμελάδα καθόλου; Ακόμα και βερίκοκο; Και ο σύζυγός μου τον αγαπά τόσο πολύ! Και είμαι πιο δαμάσκηνο ...
Τότε πρέπει να κάνετε κάτι ανάμεσα σε αυτό και έναν σταγόνα με βερίκοκα!

Crostata με βερίκοκα (natapit)

Τρώτε μαρμελάδα καθόλου;

Θα φάω!
Αγαπάμε όλους. Απλώς φέτος δεν μαγειρεύουν, αλλά στεγνώνουν

Θα φάω!

Semyon Semyonitch !!

Δεν είναι πάγος, αλλά δεν είναι ούτε αποξηραμένα βερίκοκα.

Λοιπόν, το αποξηραμένο ή το λιαστό είναι υπέροχο! Μπορείτε, ναι, να τον ατμό ή να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να το τρυπήσετε στη γέμιση!

Ωχ! Κατάργηση εγγραφής με βάση τα αποτελέσματα ...