Πίτα στη ζύμη Linzer σε βρασμένους κρόκους με γέμιση μήλου-μήλου και στρέιζελ

[Ζύμη]

Πίτα στη ζύμη Linzer σε βρασμένους κρόκους με γέμιση μήλου-μήλου και στρέιζελ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Αλεύρι	230 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	50 γρ
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
Βούτυρο	150 γρ
Κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας
Σκληρά βραστά αυγά (μόνο κρόκοι)	2 τεμ
Τζίντζερ	0,5 ώρες l
Αλας	πρέζα
Πλήρωση
Μέλι	200 γρ
Ζάχαρη	75 γρ
Νερό	200 ml
Σημιγδάλι	4 κουταλιές της σούπας
Κακάο σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας
Ζέση	με 1/2 πορτοκάλι και 1/2 λεμόνι
Γαρύφαλλα ή κανέλα	πρέζα
Streusel
Αλεύρι	80-100 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Κρέμα γάλακτος	1 κουτ
Ζάχαρη	4 ώρες λ
μήλο	1-2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το μαλακώσετε. Βράζουμε δύο αυγά, χωρίς λευκά, χρησιμοποιήστε μόνο κρόκους. Αλέστε τους κρόκους αυγού με κοκκοποιημένη ζάχαρη

• Προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε

• Προσθέστε βούτυρο στο μείγμα αυγών, ανακατέψτε

• Προσθέστε ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε

• Ανακατέψτε το αλεύρι με τζίντζερ και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνετε τη ζύμη

• Η ζύμη αποδεικνύεται πλαστική. Διπλώστε το σε μια σακούλα και ψύξτε για 1-2 ώρες

• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε νερό, ζάχαρη, μέλι, σκόνη κακάου, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, γαρύφαλλα ή κανέλα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει

• Προσθέστε σταδιακά σιμιγδάλι και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί με συνεχή ανάδευση

• Αυτό είναι ένα παχύ γέμισμα.

• Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, διανείμετε στη φόρμα

• Καλύψτε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε ένα φορτίο στο φύλλο (έχω μπιζέλια). Βάζουμε τη φόρμα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά

• Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα στρέιζελ: συνδυάστε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, ξινή κρέμα, αλέστε

• Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες για να προετοιμάσετε ψίχουλα αλευριού. Εάν η κουζίνα είναι ζεστή, καταψύξτε σε σφραγισμένο δοχείο

• Αφαιρέστε τη φόρμα με τη ζύμη από το φούρνο, αφαιρέστε το φύλλο με το φορτίο, κρυώστε ελαφρώς. Προσθέστε παγωμένη γέμιση

• Ξεφλουδίστε τα μήλα, ψιλοκόψτε τυχαία και διανείμετε στο γέμισμα

• Γεμίστε το γέμισμα με στράσελ. Βάλτε το δοχείο κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 25-30 λεπτά

• Ψύξτε το τελικό κέικ και διακοσμήστε όπως θέλετε

• Η πίτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, γλυκιά και με ασυνήθιστη γέμιση.
• Καλή όρεξη!
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, φούρνο

Σημείωση

Το κέικ είναι φανταχτερό. Στην αρχή μου άρεσε η ζύμη, αλλά είδα ότι ήταν ήδη εκεί. Τότε ήθελα να δημιουργήσω, θυμήθηκα ένα ενδιαφέρον γέμισμα και αυτό το κέικ γεννήθηκε

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenochka, μια πολύ ασυνήθιστη πίτα! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα ψήνω για τις διακοπές. Εάν δεν ψήνετε πρώτα τη ζύμη, νομίζετε ότι είναι δυνατόν;

[Έλενα]

Έλενα, σας ευχαριστώ για την έκπληξη και την ικανοποίηση με τις ειδικές συνταγές σας!
Ο χρόνος δεν λείπει πολύ, αλλά πάντα διαβάζω τις συνταγές σας
Είστε το αγαπημένο μου σε αυτόν τον διαγωνισμό! Ρίζω για σένα!
Η Angela είναι ένα εντελώς μοναδικό φαινόμενο στην HP, θαυμάζω
Υπάρχουν όμως πολλά βάθρα νίκης

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Ιρίναευχαριστώ για τέτοια ειλικρινά λόγια
Ο χρόνος λείπει βαθιά για οτιδήποτε! Θαυμάζω τα κορίτσια
Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Ελπίζω ότι θα έχω αρκετά για μερικές ακόμη συνταγές. Η συμμετοχή στον διαγωνισμό και η εργασία είναι ασυμβίβαστα πράγματα

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, τη ζύμη στους κρόκους - μου αρέσει, πράγμα που σημαίνει ότι σίγουρα θα μου αρέσει αυτή η συνταγή

Η συμμετοχή σε έναν διαγωνισμό και η εργασία είναι ασυμβίβαστα πράγματα

προσθέστε σε αυτό μια ακόμη λάλια ενός έτους

[Έφηβος]

προσθέστε σε αυτό μια ακόμη λάλια ενός έτους

Έφηβος, Γενικά εκπλήσσομαι σε εσάς και, φυσικά, θαυμάζω!
Η ζύμη, ναι, νόστιμα Μας άρεσε πάρα πολύ

[Έλενα]

Έλενα, Lenochka, σας ευχαριστώ, αγαπητέ, δεν ζητάω έπαινο εδώ, γιατί - όπως και εσείς, μαγειρεύετε καθημερινά στο σπίτι, γιατί να μην λάβετε μέρος στον διαγωνισμό. Φυσικά, σας κάνω με τις κοπέλες, με τις απλούστερες συνταγές μου, αλλά τολμώ να ελπίζω ότι κάποιος θα χρειαστεί και τις συνταγές μου
Και σίγουρα θα ψήσω αυτήν την πίτα. Εάν μου επιτρέψετε, τότε θα την εμφανίσω με τις φωτογραφίες μου σε vk, στην ομάδα όπου είμαι μαγειρικός συντάκτης, φυσικά, με έναν σύνδεσμο για εσάς

Αν μου επιτρέψετε, θα το δημοσιεύσω αργότερα με τις φωτογραφίες μου στο vk, στην ομάδα όπου είμαι μαγειρικός συντάκτης,

Tinochka, φυσικά, έκθεμα! Είμαι ακόμη χαρούμενος που η συνταγή είναι χρήσιμη και όχι μόνο στους σελιδοδείκτες
Και σας επαινώ από το κάτω μέρος της καρδιάς μου Το μαγείρεμα είναι ένα πράγμα, αλλά κάνοντας πολλές φωτογραφίες, επεξεργασία και περιγραφή ... Χρειάζεται πολύς χρόνος.

Είμαι ακόμη χαρούμενος που η συνταγή είναι χρήσιμη και όχι μόνο στους σελιδοδείκτες
Και σας επαινέσω από μια καθαρή καρδιά

Ευχαριστώ