Σούπα λάχανο με λάχανο χοιρινό (πιάτο για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2)

[Tumanchik "Sauerkraut χωρίς πίεση"]

Σούπα λάχανο με λάχανο χοιρινό (πιάτο για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Άπαχο χοιρινό	400-450 γραμ
Νερό	3 λίτρα
Ξυνολάχανο	350-400 γρ
Φασολάκια	200γρ
Βολβός κρεμμύδια	100-120 γρ
Βουλγαρικό πιπέρι	120-150 γρ
Σκόρδο	3-4 δόντια.
Γλυκιά πάπρικα (ξηρά καρύκευμα)	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Αλάτι, μπαχαρικά	προαιρετικός
Τα χόρτα που σας αρέσουν φρέσκα ή κατεψυγμένα	κατα παραγγελια

Μέθοδος μαγειρέματος

• "Πρόβλημα: ένα κιλό κοκαλιάρικο χοιρινό, ..." έτσι έγραψαν σε βιβλία μαγειρικής του αιώνα πριν από το τελευταίο. Και θα πάρουμε άπαχο χοιρινό και μαγειρεύουμε ζωμό. Για να αφαιρέσετε όλο το λίπος που έχει εμφανιστεί από το πουθενά, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό εκ των προτέρων, να το κρυώσετε και να αφαιρέσετε αυτό το μισητό λίπος. Εάν αυτό δεν είναι κρίσιμο για εσάς, παραλείψτε αυτό το βήμα και συνεχίστε το μαγείρεμα σούπα λάχανου. Ενώ ο ζωμός βράζει, θα βάλουμε το λάχανο να σιγοβράσει σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα. Το έχουμε ήδη συμπιέσει από το χυμό. Εάν το λάχανο είναι πολύ ξινό, πρέπει να πλυθεί, εάν είναι χωρίς καρότα (συμβαίνει επίσης), τα καρότα πρέπει να σοταριστούν μαζί με τα κρεμμύδια. Το λάχανο μου είναι υπέροχο, νόστιμο, με καρότα, γιατί. ότι το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή Tumanchik "Sauerkraut χωρίς πίεση", για τα οποία ευχαριστώ πολύ! Ρίξτε περίπου 2/3 φλιτζάνι νερό στο λάχανο, προσθέστε μερικές φέτες αποξηραμένου μήλου (έτσι ώστε η μυρωδιά να μην είναι τόσο έντονη) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας συνεχώς νερό για περίπου 50-60 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, θα προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Θα καθαρίσουμε και θα περάσουμε για πολύ καλό. χαμηλή φωτιά για 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτοντας st. μια κουταλιά ξηρή γλυκιά πάπρικα. Ξεφλουδίστε και κόψτε φρέσκες πιπεριές, σκόρδο και βότανα. Αφού ο ζωμός είναι έτοιμος, βγάζουμε το κρέας, βάζουμε το τελικό λάχανο, προσθέτουμε τα πράσινα φασόλια, το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το καστανό κρεμμύδι, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά επιστρέφουμε το ψιλοκομμένο τμήμα στο τηγάνι. κομμάτια κρέατος και προσθέστε πιπεριά, σκόρδο και βότανα. Μόλις βράσει, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, αν είναι απαραίτητο. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε αμέσως και καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα, αφήστε για 20-30 λεπτά. Όλα, η σούπα λάχανου μας είναι έτοιμη, όταν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Η σούπα λάχανου λαμβάνεται διαιτητικά λόγω του γεγονότος ότι δεν χρησιμοποιούμε πατάτες και λίπη (εκτός από κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι), δεν τηγανίζουμε τίποτα, αλλά μόνο ελαφρά σοτάρουμε και ο ζωμός μας δεν είναι κορεσμένος. Αλλά η σούπα λάχανου αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, δοκιμάστε μόνοι σας. Angela για εσάς στο γεύμα σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-3,5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Σημείωση

Ήθελα να βάλω αυτή τη συνταγή στην ενότητα "Υγιεινά τρόφιμα", αλλά δεν υπάρχει τίποτα άλλο παρά ψητά προϊόντα και επιδόρπια. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χαμηλών θερμίδων και χαμηλών υδατανθράκων.

κρυώστε το και αφαιρέστε αυτό το μισητό λίπος.

Λοιπόν ... Πήραμε κοκαλιάρικο χοιρινό, και στη συνέχεια αφαιρούμε επίσης το λίπος του, ένα κλάσμα του οποίου επιπλέει στην επιφάνεια του ζωμού ... Και τι μας εμπόδισε τα λίπη; Δεν είναι πλέον μυστικό ότι οι υδατάνθρακες, όχι τα λίπη, είναι επιβλαβείς στον διαβήτη. Χρειαζόμαστε λίπη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων ζωικής προέλευσης! Και η χοληστερόλη δεν είναι τόσο άσχημη όσο μας φοβόταν Το χρειαζόμαστε επίσης, από τα τρόφιμα, μαζί με αυτό που παράγει το σώμα μας ανεξάρτητα ...

[Καπέτ]

ΚαπέτKonstantin, δεν θα ήθελα να συζητήσω μαζί σας στο πλαίσιο του φόρουμ μας σχετικά με το κακό όφελος των λιπών και της χοληστερόλης. Διαβάστε προσεκτικά τη μέθοδο μαγειρέματος:

Εάν αυτό δεν είναι κρίσιμο για εσάς, παραλείψτε αυτό το βήμα και συνεχίστε το μαγείρεμα σούπα λάχανου.

Τι γίνεται με το λάχανο τουρσί; Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα; Και σε ποιο στάδιο;

[Μάσα 9]

Μάσα 9,

Ρίξτε περίπου 2/3 φλιτζάνι νερό στο λάχανο, προσθέστε μερικές φέτες αποξηραμένου μήλου (έτσι ώστε η μυρωδιά να μην είναι τόσο έντονη) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας συνεχώς νερό για περίπου 50-60 λεπτά.

Μάσα 9, Αφού αρχίσετε να μαγειρεύετε το ζωμό.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνακαι τι πιστεύετε, δεν θα ήταν πιο λογικό να χρησιμοποιείτε αυτό το αφαιρεθέν λίπος για να μαυρίσετε αντί για φυτικό λάδι;
Και δεν πρόκειται για θερμίδες. Σύμφωνα με τις αναμνήσεις μου για την πορεία της χημείας τροφίμων, ήταν το χοιρινό λίπος που εξισώθηκε σε βιολογική αξία με φυτικά έλαια, καθώς περιέχει τα ίδια λινελαϊκά, λινολενικά και αραχιδονικά απαραίτητα λιπαρά οξέα σε ισορροπημένη ποσότητα για τα ζώα (συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων).

[Εκπλήρωση]

ΕκπλήρωσηΈλενα, συμφωνώ μαζί σας, αλλά τότε δεν μπορείτε, για παράδειγμα, να βάλετε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε αυτή τη σούπα λάχανου, επειδή τα λίπη (λαχανικά και ζώα) που λαμβάνονται στην καθημερινή αγωγή πρέπει να είναι ισορροπημένα, τουλάχιστον για τους διαβητικούς και, δυστυχώς, ο αριθμός δεν είναι υπέρ των ζώων. Μιλάω μόνο για διαβητικούς.

Μετά από όλα, τα λίπη που λαμβάνονται στην καθημερινή αγωγή (λαχανικά και ζώα) πρέπει να είναι ισορροπημένα, τουλάχιστον για διαβητικά

Ουάου, πόσο αυστηρά είναι όλα! Το κατάλαβα, ευχαριστώ για την απάντηση!

Ρίξτε περίπου 2/3 φλιτζάνι νερό στο λάχανο, προσθέστε μερικές φέτες αποξηραμένου μήλου (έτσι ώστε η μυρωδιά να μην είναι τόσο έντονη) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας συνεχώς νερό για περίπου 50-60 λεπτά.

Και σε ποιο στάδιο πρέπει να τοποθετηθεί σε ζωμό;

[Ντέβα]

Ντέβα, Ελένη, όταν το λάχανο μαγειρεύεται για 60 λεπτά, ο ζωμός θα είναι έτοιμος, γιατί είναι χωρίς κόκαλα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα μαγειρευτεί από μόνος του. Μπορείτε να βάλετε λάχανο μπροστά από τα φασόλια ή μετά από αυτά - δεν έχει σημασία.