Χωρίς ζάχαρη marshmallow μήλου

Είμαι για τη δική μου ξανά

Ήρθα να σας δείξω τι είδους marshmallow σε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη και υποκατάστατα κάνουν γυναίκες φόρουμ με Χάστε βάρος. RU
Να χάνεις βάρος. το άγαρ py δεν είναι εμποτισμένο

Συνταγή στο Temka για την υγιεινή διατροφή



Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας: για πεπτικές διαδικασίες είναι καλύτερο να μην τρώτε περισσότερα από 4 γραμμάρια άγαρ-άγαρ την ημέρα

[Αλεξάνδρα]

Έκανα επίσης marshmallows σήμερα, αλλά μόνο Αλεξάνδρα, χωρίς ζάχαρη. Σχεδόν λειτούργησε. Γιατί σχεδόν; Ναι, όλα φαινόταν να μαστιγώνονται σε μια πλούσια (αλλά όχι σκληρή) μάζα, να τα βάλω σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να συμπιέζεται χωρίς σχήμα, σχεδόν ρέει έξω, έτσι το έβαλα σε ένα κουτάλι με ένα κουτάλι και το άφησε να στεγνώσει. Αλλά τώρα βλέπω ότι τα marshmallows φαίνεται να έχουν εγκατασταθεί, λίγο, αλλά εγκαταστάθηκαν. Προσπαθώ, είναι ζελέ, αλλά έχουν υγρή γεύση. Τι λάθος κάνατε;

Δεν ξέρω ... δεν το έκανα χωρίς ζάχαρη .... Ίσως θα σας πει η Αλεξάνδρα;

Πραγματικά δεν το έκανα.
Ποιες είναι οι επιλογές?

Το οξύ αποδυναμώνει τη δράση του άγαρ - ίσως υπήρχε πολύς χυμός λεμονιού; χρειάζονται μερικές σταγόνες
Το αγάρ πρέπει να είναι ένα κουτάλι καφέ, 1 g, όχι λιγότερο - μήπως το έχασε;
Το αγάρ πρέπει να βράσει για περίπου 1 λεπτό - ίσως δεν το μαγειρέψατε;
Η σάλτσα μήλου πρέπει να είναι παχιά, βραστή - μπορεί να είναι υδαρή ή πάρα πολύ μήλα;
Οι πρωτεΐνες πρέπει να κτυπηθούν πολύ καλά, όχι σε μαλακή μάζα, αλλά σε σταθερές κορυφές - ίσως όχι αρκετές;

Η συνοχή πρέπει να είναι ελαστική, ελαφρώς ελαστική.
Διάβασα ότι μπορείτε να βάλετε ένα τέτοιο marshmallow σε ένα θερμαινόμενο φούρνο, να το απενεργοποιήσετε και να το βάλετε με το καπάκι μισό μέχρι το πρωί - στεγνώστε το

NatalyaN, εάν έχετε άγαρ από ένα κέντρο τροφίμων, τότε είναι πιο αδύναμο από, για παράδειγμα, το Tortyzhka. Πιθανώς πιο αδύναμο από ό, τι στη συνταγή marshmallow, ακόμα αναρωτιόμουν πώς αυτό είναι αρκετό για 1 g .. είναι όλα IMHO

Sofim So 1 γραμμάριο άγαρ σύμφωνα με τη συνταγή της Αλεξάνδρας ισχύει για 1 μήλο και 1 πρωτεΐνη. Αυτή η μικρή ποσότητα πουρέ και άγαρ πρέπει να είναι επαρκής. Έκανα αυτό το marshmallow (η Αλεξάνδρα έγραψε στη γραμμή θέματος όπου εκδόθηκε η συνταγή) και απέτυχα επίσης. Αλλά νομίζω ότι πήρα λιγότερο από 1 g άγαρ, γιατί φοβόμουν ότι το "γυαλί" θα ήταν και πάλι σαν μαρμελάδα μου. Και απλώς έχασε τη στιγμή να στεγνώσει στο δωμάτιο. Το έβαλα στο ψυγείο, και εκεί η υγρασία είναι υψηλότερη. Η ιδέα με το φούρνο μου φαίνεται ότι είναι ένα πείραμα.

Έτσι, 1 γραμμάριο άγαρ σύμφωνα με τη συνταγή της Αλεξάνδρας ισχύει για 1 μήλο και 1 πρωτεΐνη. Αυτή η μικρή ποσότητα πουρέ και άγαρ πρέπει να είναι επαρκής.

Η συνταγή δεν υποδεικνύει 1 γραμμάριο εκ των οποίων άγαρ. Το Agar 600 και το Agar 900 θα κάνουν μεγάλη διαφορά στο τζελ. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, το άγαρ μας στο Κίεβο από το κέντρο τροφίμων είναι πιο αδύναμο από αυτό του Tortyzhka, πιθανώς ασθενέστερο από αυτό της συνταγής της Αλεξάνδρας. Επομένως, απαιτείται περισσότερο αγάρ. Τουλάχιστον βρήκα μια τέτοια φόρμουλα για τον εαυτό μου

Agar από μέλη του φόρουμ από το φόρουμ απώλειας βάρους σε σκόνη, όχι σε νιφάδες. Κυρίως Χιλής, τα οποία πουλάμε στη Μόσχα με ινδικά μπαχαρικά. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι σε νιφάδες - πηδάει χειρότερα.

Το Agar είναι μια φυσική ίνα χωρίς θερμίδες και βοηθά στη μείωση της όρεξης, το μέγιστο αποτέλεσμα όταν προστίθεται σε ζεστά ροφήματα. Σε αυτήν την περίπτωση, ζελατίζει στη θερμοκρασία του σώματος και πρήζεται ήδη στο στομάχι. Αλλά ακόμη και όταν είναι κρύο, σας δίνει κορεσμό.

Συνιστάται ιδιαίτερα να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 4 γραμμάρια άγαρ την ημέρα - μπορεί να υπάρχουν προβλήματα από το γαστρεντερικό σωλήνα

[Αλέξανδρος]

Η σάλτσα μήλου πρέπει να είναι παχιά, βραστή - μπορεί να είναι υδαρή ή πάρα πολύ μήλα;
Οι πρωτεΐνες πρέπει να κτυπηθούν πολύ καλά, όχι σε μαλακή μάζα, αλλά σε σταθερές κορυφές - ίσως όχι αρκετές;

Αλέξανδρος Είμαι σε marshmallow "πρώτου βαθμού, δεύτερου τριμήνου", η μόνη εμπειρία και αυτή η επιτυχία. Αλλά θέλω να σημειώσω.ότι η τεχνολογία για την παρασκευή marshmallows δηλώνει άμεσα ότι οι πρωτεΐνες, η ζάχαρη και η σάλτσα μήλου καταστρέφονται ταυτόχρονα και μαζί Κατά τη γνώμη μου, οι χωριστές πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί θα δώσουν έναν ισχυρότερο αφρό (αλλά χωρίς ζάχαρη, δεν είναι πολύ σταθερό), αλλά το ζύμωμα τους, που έχει ήδη χτυπηθεί, με ένα κουτάλι και πουρέ πατάτας δεν θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα με το χτύπημα μαζί. Την πρώτη φορά που είδα την ουσία "πουρέ-ζάχαρη-πρωτεΐνη", διαφέρει στην εμφάνιση και τη συνέπεια από τις συνήθεις κρέμες και τα ημιτελή προϊόντα. Δεν μπορώ να σας πω ποια .... Δεν ξέρω αν αυτό μπορεί να επιτευχθεί ανακατεύοντας πουρέ πατάτας και χτυπημένες πρωτεΐνες με ένα κουτάλι.
Όποια κι αν είναι η παχιά πουρέ πατάτας, οι πρωτεΐνες στην παρουσία της αρχίζουν να πέφτουν απότομα (η περιεκτικότητα σε υγρασία των πουρέ πατάτας εξακολουθεί να υπάρχει!), Και δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη. Τι ευκαιρίες βλέπω; Πιθανώς, πρέπει να ζεστάνετε τον πουρέ της Apple με εμποτισμένο άγαρ σε βρασμό (ίσως στο φούρνο μικροκυμάτων) και να παρασκευάσετε τις πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί πολύ. Τι παίρνουμε; Το Άγαρ έχει βράσει και θα πήξει καλά. Το Applesauce δεσμεύει την υπερβολική υγρασία στο άγαρ. Η διαλυμένη πρωτεΐνη θα παρασκευάζεται και δεν θα πέσει. Αλλά αυτή είναι θεωρία. Δεν θα εξασκηθώ - κανείς δεν θα φάει χωρίς ζάχαρη.
Περίπου 1 g άγαρ για 1 πρωτεΐνη και 1 μήλο - το αμφιβάλλω! Ακόμα και το ισχυρό άγαρ είναι απίθανο να πάρει. Εάν μόνο υπάρχει ακόμα χύμα πηκτίνη στο μήλο. Αλλά δεν το ξέρουμε ...

[Αλεξάνδρα]

Σχετικά με marshmallows Αλεξάνδρα - άρχισε να στεγνώνει, το μικρότερο, τόσο γενικά στεγνό, αλλά μειώθηκε σε όγκο - αυτό είναι σαφές.

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος Είμαι σε marshmallow "πρώτου βαθμού, δεύτερου τριμήνου", η μόνη εμπειρία και αυτή η επιτυχία. Αλλά θέλω να σημειώσω. ότι η τεχνολογία για την παρασκευή marshmallows δηλώνει άμεσα ότι οι πρωτεΐνες, η ζάχαρη και η σάλτσα μήλου καταστρέφονται ταυτόχρονα και μαζί Κατά τη γνώμη μου, οι χωριστές πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί θα δώσουν έναν ισχυρότερο αφρό (αλλά χωρίς ζάχαρη, δεν είναι πολύ σταθερό), αλλά το ζύμωμα τους, που έχει ήδη χτυπηθεί, με ένα κουτάλι και πουρέ πατάτας δεν θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα με το χτύπημα μαζί. Την πρώτη φορά που είδα την ουσία "πουρέ-ζάχαρη-πρωτεΐνη", διαφέρει στην εμφάνιση και τη συνέπεια από τις συνήθεις κρέμες και τα ημιτελή προϊόντα. Δεν μπορώ να σας πω ποια .... Δεν ξέρω αν αυτό μπορεί να επιτευχθεί ανακατεύοντας πουρέ πατάτας και χτυπημένες πρωτεΐνες με ένα κουτάλι.
Όποια κι αν είναι η παχιά πουρέ πατάτας, οι πρωτεΐνες στην παρουσία της αρχίζουν να πέφτουν απότομα (η περιεκτικότητα σε υγρασία των πουρέ πατάτας εξακολουθεί να υπάρχει!), Και δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη. Τι ευκαιρίες βλέπω; Πιθανώς, πρέπει να ζεστάνετε τον πουρέ της Apple με εμποτισμένο άγαρ σε βρασμό (ίσως στο φούρνο μικροκυμάτων) και να παρασκευάσετε τις πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί πολύ. Τι παίρνουμε; Το Άγαρ έχει βράσει και θα πήξει καλά. Το Applesauce δεσμεύει την υπερβολική υγρασία στο άγαρ. Η διαλυμένη πρωτεΐνη θα παρασκευάζεται και δεν θα πέσει. Αλλά αυτή είναι θεωρία. Δεν θα εξασκηθώ - κανείς δεν θα φάει χωρίς ζάχαρη.
Περίπου 1 g άγαρ για 1 πρωτεΐνη και 1 μήλο - το αμφιβάλλω! Ακόμα και το ισχυρό άγαρ είναι απίθανο να πάρει. Εάν μόνο υπάρχει ακόμα χύμα πηκτίνη στο μήλο. Αλλά δεν το ξέρουμε ...

Κέικ, Εκεί έκαναν marshmallows ακριβώς έτσι: το έφτιαξαν σε πουρέ, το έβρασαν με άγαρ στο φούρνο μικροκυμάτων. Και μετά προστέθηκε στις πρωτεΐνες μια κουταλιά ζεστού πουρέ με άγαρ.
Πηκτίνη, μου φαίνεται, μπορείτε να βάλετε λίγο - σε μήλα αρκεί μόνο στην ποικιλία Antonovka

[Περισσότερα για marshmallows χωρίς ζάχαρη από τον ιστότοπο Χάστε βάρος. RUΠαραθέτω.]

Περισσότερα για marshmallows χωρίς ζάχαρη από τον ιστότοπο Χάστε βάρος. RU

Παραθέτω.

"Πάθος για τον Marshmallow
Γκλάσα Πέμ 19 Μαρ 2009 10:54 μ.μ.

Αυτή είναι η εκδοχή μου για το μήλο-φράουλα marshmallow (το έκανα χθες το βράδυ)

1) ένα μεσαίο μήλο (πήρα ένα πράσινο) ξεφλουδισμένο, κομμένο σε 4 μέρη, αφαίρεσα τους σπόρους, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
2) πρόσθεσαν 3 φράουλες εκεί (είχα παγωμένες)
3) βάλτε το μήλο με μούρα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά
4) χτυπήστε 1 πρωτεΐνη στις κορυφές και "αλάτι" 2 g άγαρ
5) ζεστά πουρέ πατάτας αναμίχθηκαν στο μείγμα πρωτεΐνης-άγαρ (ταυτόχρονα, το άγαρ αναμίχθηκε)

4) προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C.
Βάζω χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και το πασπαλίζω με λάδι από ένα κουτί (ώστε να μην κολλάει τίποτα)

5) απλώνονται τα "marshmallows" με ένα κουτάλι και ψήνονται για 10 λεπτά.
Άφησα τα marshmallows στο φούρνο να στεγνώσουν (το έκανα για όλη τη νύχτα, αφού πήγα για ύπνο).Το πρωί αποδείχθηκε υπέροχο marshmallow με λεπτή κρούστα, αλλά μέσα σαν σουφλέ. "

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρακαι 2δ. άγαρ, πόσο είναι; Ίσως συζητήθηκε ήδη, αλλά δεν το πρόσεξα, τότε ζητώ συγγνώμη. Αλλά μου φαίνεται ότι οι γιατροί θα με κάνουν μια πολύ αυστηρή διατροφή και, στη συνέχεια, θα πρέπει να συμμετάσχω στο θέμα σας σχετικά με την υγιεινή διατροφή. Και υπάρχουν τα πάντα χωρίς ζάχαρη τουλάχιστον δεν θα ήθελα να μείνω χωρίς επιδόρπιο καθόλου.

Φουρκέτα , Δεν είμαι στην πρώτη. Θα σκεφτώ κάτι. Έχω ήδη ένα cheesecake από τη Φιλαδέλφεια 5%, σε φρουκτόζη. Ελπίζω ότι τουλάχιστον η φρουκτόζη δεν θα απαγορευτεί, αλλιώς θα είμαι σε πλήρη απόγνωση. Νομίζω ότι το μισό χρόνο είναι εγγυημένο για μένα.

Apple Pastila από τη Λόλα

- Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι. άγαρ-αγάρ και γεμίστε το με νερό. Φεύγουμε για 1 ώρα.

Φίλοι μου, πόσο νερό χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή; Δεν το βρήκα πουθενά. Με μάτι, έτσι ώστε το άγαρ ήταν πού να βραχεί, ή τι;

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρακαι 2δ. άγαρ, πόσο είναι; Ίσως συζητήθηκε ήδη, αλλά δεν το πρόσεξα, τότε ζητώ συγγνώμη. Αλλά μου φαίνεται ότι οι γιατροί θα με κάνουν μια πολύ αυστηρή διατροφή και μετά θα πρέπει να συμμετάσχω στο θέμα σας σχετικά με την υγιεινή διατροφή. Και υπάρχουν τα πάντα χωρίς ζάχαρη τουλάχιστον δεν θα ήθελα να μείνω χωρίς επιδόρπιο καθόλου.

foxtrader

2 g άγαρ είναι ένα μετρούμενο κουταλάκι του γλυκού.

Δυστυχώς, η Έλενα Στόγιανοβα, ακολουθώντας δυτικούς διατροφολόγους, έχει ήδη απορρίψει τη φρουκτόζη ως διατροφικό προϊόν.
Κατηγορηματικά.
Δεν θα πάω σε αυτό, υπάρχει στο Temko μου για αυτό.
Αλλά τίποτα, έχω ήδη συσσωρεύσει πολλές συνταγές εκεί, στις οποίες η γλυκύτητα οφείλεται στη σάλτσα μήλου. Cupcakes, scones, muffins - όλα λειτουργούν υπέροχα, με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για απόλαυση
Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε καραμέλες χωρίς ζάχαρη, σε μία σάλτσα μήλου. Καθώς έκαναν μαρμελάδα από μήλα, κυδώνι. από δαμάσκηνα χωρίς κάτι πολύ γλυκό. Η Παστίλα είναι επίσης δυνατή, νομίζω.

Και τα τριαντάφυλλα; Μπορείτε επίσης να τριαντάφυλλα, ακόμη και γλυκά marshmallows για τον εαυτό σας, ακόμη και γλυκά για την οικογένεια. Αν και η οικογένειά μου πεθαίνει γρήγορα όλα τα διατροφικά μου προϊόντα. Και συναδέλφους επίσης.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Ευχαριστώ!
Ήθελα να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με φρουκτόζη όχι για απώλεια βάρους. Ο γαστρεντερολόγος μου επέτρεψε να το κάνω, αλλά φυσικά όχι πολύ. Τώρα δεν ξέρω αν θα το κάνουν. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές όπου δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη / φρουκτόζη. Και αν χωρίς αυτόν, αγαπητή μου, είναι ακόμα καλύτερα να νιώσω, θα πρέπει να έρθω σε εσάς για το θέμα. Θα λατρεύω να τρώω marshmallows μία φορά

[foxtrader]

foxtrader

Αλλά τίποτα, έχω ήδη συσσωρεύσει πολλές συνταγές εκεί, στις οποίες η γλυκύτητα οφείλεται στη σάλτσα μήλου.

Αλλά αναρωτιέμαι, τι δίνει γλυκύτητα στην ίδια τη σάλτσα μήλου;

την ίδια φυσική φρουκτόζη που είναι ισορροπημένη με πηκτίνη - διαλυτές ίνες. Ρώτησε συγκεκριμένα τη Stoyanova αν θα θεωρούσε απαράδεκτη τη φρουκτόζη σε ένα μήλο. Η απάντηση ήταν - παρουσία ινών, είναι αποδεκτή.
Το Agar είναι επίσης μια φυσική ίνα χωρίς θερμίδες. έτσι marshmallows χωρίς προσθήκη ζάχαρης μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό προϊόν
Και όλα τα muffins, τα scones και τα ψωμιά μου είναι φτιαγμένα από χοντρό αλεύρι με πολύ πίτουρο, με την προσθήκη λιναριού, χοντροκομμένης βρώμης. Ισορροπούν τέλεια τη μικρή ποσότητα πουρέ και αποξηραμένων φρούτων. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η τροφή μειώνει το σάκχαρο στο αίμα όχι χειρότερα από το φάρμακο (υπό την επιφύλαξη των αρχών της διατροφής γενικά)