Πόσο διαρκούν οι κρόκοι στο ψυγείο;

Αυστηρός

Παιδιά, πείτε μου, παρακαλώ, υπάρχει τρόπος να διατηρήσετε τους κρόκους στο ψυγείο για αρκετές ημέρες;
Τρίβω με αλάτι και φυτικό λάδι και το χρησιμοποίησα την επόμενη μέρα.
Και θα τα κρατούσα στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Ποτέ δεν έπρεπε να παγώσει τους κρόκους. Μπορώ?
Συμπεριφέρονται κανονικά μετά την απόψυξη στη ζύμη;

kleskox35

Μπορώ! Όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής λειτουργούν κυρίως σε μελάνη, και αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από κατεψυγμένα αυγά χωρίς κελύφη ... Νομίζω ότι δεν είναι θέμα αρχής να παγώσουμε ολόκληρο το αυγό ή μόνο τους κρόκους

διαχειριστής

Δώστε προσοχή, όταν σπάσετε ένα αυγό που αγοράστηκε από το κατάστημα και εξαπλώνεται, συμπεριλαμβανομένου του κρόκου, και το λευκό γίνεται υδατώδες και δεν διατηρεί το σχήμα του - αυτά τα αυγά αποθηκεύτηκαν στον καταψύκτη.

Αυτή η κατάσταση εμφανίζεται συχνά πριν από τις αργίες, ειδικά πριν και μετά το Πάσχα, όταν ένας μεγάλος αριθμός αυγών πωλείται και πρέπει να διατηρηθούν.

Σαν αυτό

διαχειριστής

Πώς να φυλάσσετε τους κρόκους

Οι κρόκοι αλλοιώνονται γρηγορότερα και πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 3 ημερών.

Ρίξτε λίγο νερό πάνω στους κρόκους, κλείστε καλά το καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Μπορείτε να παγώσετε τους κρόκους, αλλά τότε θα γίνουν πολύ παχύ.
Εάν εξακολουθείτε να χρειάζεται να παγώσετε τους κρόκους, χτυπήστε ελαφρά έναν κόκκο αλάτι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού για κάθε κρόκο, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.
Επιλέξτε αλάτι ή ζάχαρη ανάλογα με τη μελλοντική χρήση των κρόκων.

Ξεπαγώστε τους κρόκους στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. απόψυξη κρόκων αυγού αντί για 1 ολόκληρο κρόκο που απαιτείται από τη συνταγή.

Μπορείτε επίσης να κτυπήσετε λίγο τα αυγά χωρίς να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους και να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Αφήστε τα να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή με κρύο νερό.

Χρησιμοποιείτε μόνο κατεψυγμένα και στη συνέχεια ξεπαγμένα αυγά σε πιάτα που έχουν μαγειρευτεί καλά.

Για κάθε αυγό, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κατεψυγμένη μάζα αυγών.

Σούρσουν

Εξαιρετικές συμβουλές για τουρίστες με ψυγείο και καλοκαιρινούς κατοίκους χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα !!! Η τσάντα του εμπορευματοκιβωτίου μου διατηρείται κρύα, αλλά σταδιακά ξεπαγώνει με την πάροδο του χρόνου, ώστε να μπορείτε να τρώτε αυγά το πρωί. Σε μια πεζοπορία, το αλατίζω με άνθρακα αν δεν υπάρχει αλάτι, αποδεικνύεται νόστιμο. Δεν χρειάζεται να γράφετε για τα μικρόβια - καταλαβαίνω τα πάντα