«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

προγραμματιστές !!!!

προγραμματιστές !!!!

σαν τίποτα ... αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα ...
Η περικοπή θα είναι αύριο!

σαν τίποτα ... αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα ...
Η περικοπή θα είναι αύριο!

Λοιπόν, το μισό πρόβλημα, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο! Περιμένουμε το κόψιμο αύριο!

Η περικοπή θα είναι αύριο!

Ουάου!!! Λοιπόν, απλά σούπερ! Ομορφος άνδρας! Σίγουρα θα είναι νόστιμα !!!

Δεν κατάφερα να ζυμώσω για μια δοκιμή (δεν υπάρχει λάδι ή πληρωτικά στο σπίτι) Επομένως, θα δημιουργήσω αμέσως κέικ για τις διακοπές (σήμερα θα πάω στο κατάστημα, θα αγοράσω τα πάντα και την Τετάρτη θα αρχίσω να ζυμώνομαι σταδιακά.

Και στο μεταξύ, θα αποσυνθέσω τώρα την ωριμασμένη ζύμη σε καλούπια

Όχι κακό .... καλύτερα από την πρώτη φορά ...

Όχι κακό .... καλύτερα από την πρώτη φορά ...

Ναι, γενικά, τάξη !!!!

[Ελένη]

Εν τω μεταξύ Ελένη λειτουργεί θαύματα και ομορφιά!

[Ελενούσκα]

γεια σε όλους
Ελενούσκα, υπέροχο αποτέλεσμα!

Γράφω για το πείραμά μου.
Έτσι, το έβαλα για ενεργοποίηση:
100g μαγιά
50g νερό
100 γραμμάρια αλεύρι

Μετά από 12 ώρες:

Προστέθηκαν 150 γραμμάρια αλεύρι, 150 ml νερό. Ανακατεμένο. Μετά από άλλες 12 ώρες:

Αποδείχθηκε 550 γραμμάρια ζύμης.
Ήθελα να φτιάξω εκδόσεις Πάσχα κέικ σύμφωνα με δύο συνταγές. Αλλά αποδείχθηκε ότι δεν θα υπήρχαν κύριοι δοκιμαστές και όσοι δεν μπορούν να δοκιμάσουν γλυκά. Γι 'αυτό, έκανα ένα δείγμα με μία μόνο συνταγή και χωρίς ζάχαρη και σταφίδες (με εκχύλισμα stevia).
Πήρε:
ζύμη - 250g
γάλα - 126 ml
αυγό CO - 2 τεμ.
βούτυρο - 100g
πορτοκαλί - 1 τεμ. (ζέση)
κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη βανίλιας - 18g
αλεύρι - 480g
* Δεν έβαλα:
ζάχαρη - 150g
σταφίδες - 150g
Τι έβγαλα:
Αλεύρι πασπαλισμένο 600g (όπως στη συνταγή για την έκδοση με κανονική μαγιά) αντί για 480g.
Το έβαλα για ζύμωμα στο xn στο "Ζύμη ζύμης". Όταν η παρτίδα τελειώσει ...:

Αποδείχθηκε 1202 γραμμάρια ζύμης. Η ζύμη αποδείχθηκε πυκνή και σφιχτή:

Ήθελα να φτιάξω την "άρθρωση", και τότε σκέφτηκα ότι το άφησε να είναι ένα πρόσθετο τεστ για μαγιά. Αφήστε το ως έχει (1,5 κιλό κουβά ψωμιού)

Το κάλυψα με μια τσάντα. Έκλεισα το καπάκι xp.
Περίμενα ότι η ανάβαση θα διαρκέσει 6-8 ώρες. Μετά από 4 ώρες, πήγα να κοιτάξω και η ζύμη είχε σταθεί ακόμη και λίγο:

Μετά το ψήσιμο:




Είπαν ότι ήταν υπέροχο.
Η μαγιά, ακόμη και υπό επιβαρυντικές συνθήκες, αντιμετώπισε το έργο
Μακρύς? Φυσικά, περισσότερο από τη μαγιά. Γι 'αυτό το σκοπό είναι

Η αρχική συνταγή είναι:
γάλα - 126 ml
νερό - 124 ml
αυγό CO - 2 τεμ.
βούτυρο - 100g
πορτοκαλί - 1 τεμ. (ζέση)
κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
(ή πορτοκαλί λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. l.)
ζάχαρη βανίλιας - 18g
αλεύρι - 600g
ζάχαρη - 130-150g
σταφίδες - 150g
(ή: 75g σταφίδες + 75g ζαχαρωμένα φρούτα)
μαγιά - 25g ζωντανά
(ή 2 1/2 κουταλιές της σούπας. (xn) στεγνό)

Δοκίμασα μια άλλη συνταγή στο "Απλούστερο". Έτσι ο χρόνος είναι σχεδόν ο ίδιος
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...m_smf&topic=168268.0#

Λοιπόν, και αυτό, χωρίς το οποίο δεν περνά μια μέρα από το καθημερινό ψωμί

Αυτό έχει ήδη φάει. Τώρα θα βάλω ένα νέο

[Της Μαριας,]

Μακρύς? Φυσικά, περισσότερο από τη μαγιά. Γι 'αυτό το σκοπό είναι

Της Μαριας, καλά έννοια μακρύς γιατί η μαγιά μας δεν γίνεται πλέον αντιληπτή, γιατί αρχικά τους αγαπάμε όπως είναι, και αυτή η «μακροζωία» είναι ιδιοκτησία του χαρακτήρα τους)) Αυτός που βιάζεται χρησιμοποιεί βιομηχανικές. Και όποιος έχει υπομονή και φροντίδα για την υγεία του και για τα αγαπημένα του πρόσωπα, το γεγονός ότι το μακροχρόνιο παιχνίδι δεν τρομάζει καθόλου.



Κοιτάζω τα δείγματα και τα χέρια μου φαγούρα, αλλά τίποτα ... τίποτα. Εδώ είμαι ήδη στην αρχή για να τρέξω στο κατάστημα.
Απλώς θυμηθείτε να πάρετε το διαβατήριο και τη μάσκα σας))

Αυτός που βιάζεται χρησιμοποιεί βιομηχανικούς. Και όποιος έχει υπομονή και φροντίδα για την υγεία του και για τα αγαπημένα του πρόσωπα, το γεγονός του μακροχρόνιου παιχνιδιού δεν τρομάζει καθόλου.

Κάτι που σκέφτηκα σήμερα. Τα μικρά ψήθηκαν, απλώθηκαν λίγο ανάλογα με τις φόρμες. Συνήθως 650 ή περισσότερα γραμμάρια πηγαίνουν σε ένα, αλλά σήμερα τα χωρίζω με 500 γραμμάρια.

[Ελενούσκα]

Βότα, μόνο από το φούρνο


Ελενούσκα δόξα!
Νατάσα, Καταλαβαίνω απολύτως την «ανυπομονησία της καρδιάς» σου, αλλά η νηστεία, οπότε θα «φύγουμε» σε λίγες μέρες.Στην καρδιά, την ειρήνη του μυαλού, τη μαγιά "στις τάξεις" και δεν θα αποτύχει
Γιουρ, τίποτα δεν είναι μικρές, γενναίες ομορφιές

Δεν είναι τίποτα μικρό, γενναίοι ομορφιές

Όχι όχι, ξέρω πώς θα έπρεπε να αποδειχθεί. Ήταν απαραίτητο να βρεθώ σε δύο μορφές και εγώ σε τρεις από τη συνήθεια. ΤΕΛΟΣ παντων

Δόξα στην Elenushka!

Λοιπόν, όπως πάντα, bravo !!!

[Ελενούσκα]

Ελενούσκα, πάρτι στο δρόμο:

[Ελενούσκα]

Ελενούσκα, πάρτι στο δρόμο:

Και αυτό είναι το πρωί ψήσιμο:

Λοιπόν ... με τον Θεό ... τώρα θα ξεκινήσω από τον εκκινητή μια μερίδα μαγιάς για ζύμη σε Πασχαλινά κέικ ... Φοβάμαι. Λοιπόν, εντάξει, το νοικοκυριό, αν μη τι άλλο, δεν θα καταδικάσει, και οι εξωτερικοί, σήμερα, δεν αναμένονται, λόγω των περιστάσεων.

[Νατάσα]

Νατάσα, με τον θεό! Τα κέικ θα βγουν με τον καλύτερο τρόπο, μην ανησυχείτε

Τα κέικ θα βγουν με τον καλύτερο τρόπο, μην ανησυχείτε

Συμφωνώ απολύτως! Για να μην πετύχει η Νατάσα; Όλα θα λειτουργήσουν και πώς!

Καλή μέρα! Πάρε με και στην εταιρεία ζύμης. Το φόρουμ είναι τεράστιο, αλλά λόγω περιστάσεων, δεν έχω καν χρόνο να παρακολουθήσω τις ειδήσεις. Προσπάθησα, για μεγάλο χρονικό διάστημα, να φτιάξω ξινή, αλλά συχνά ξέχανα να ταΐζω ... 20 φορές προσπάθησα να ξεκινήσω υγρή μαγιά, αλλά η ίδια η μαγιά φάνηκε να λειτουργεί, αλλά το προ-ένζυμο ήταν νεκρό ... άλλαξε τόσο τη θερμοκρασία όσο και το αλεύρι, αλλά ... να είσαι φίλος μαζί μου ...
Είδα φοβερά ψωμιά στο περίπτερο τσαγιού του Γιουρίν και αφού μίλησα μαζί του, έμαθα για αυτό το Temka ... Μελετάω με γούστο, μέχρι που έφτασα στα μισά, έριξα κραυγή για λυκίσκο, έφεραν ακόμη και την κόρη μου από την περιοχή. Ενώ μελετάω, βάζω την μαγιά σε προετοιμασία. Μαγειρεύεται σύμφωνα με μια συνταγή από 15 γραμμάρια λυκίσκου, 1,5 λίτρα νερού και 500 γραμμάρια πατάτας. Και ταυτόχρονα έφτιαξα υγρά με φλούδα μπανάνας, μήλο και κατεψυγμένα σμέουρα. Μετά από μια μέρα, η μαγιά ακινητοποιήθηκε ..., και η υγρή μαγιά αφρώθηκε ελαφρώς και άρχισε να καπνίζει ... και μια νύχτα πρόσθεσα τα μισά από τα ημιτελή υγρά στη ζύμη λυκίσκου και αναμίξαμε. Το πρωί με έκαναν χαρούμενο, η διαδικασία ξεκίνησε και υπήρχε μια ελπίδα ότι όλα θα λειτουργούσαν.
Αυτό συνέβη 40 ώρες αργότερα από την αρχή της διαδικασίας.



Και αυτό είναι άλλες 2 ώρες ...


Τώρα ο όγκος έχει αυξηθεί ακριβώς 2 φορές και έχει εμφανιστεί στρωματοποίηση στο κάτω μέρος. Μέχρι να φαίνεται ότι ο όγκος αυξάνεται.
Στα Πασχαλινά κέικ, τολμώ σχεδόν, αλλά ελπίζω να φτιάξω ψωμί.
Εν τω μεταξύ, θαυμάζω τις φοβερές δημιουργίες και τις σπουδές σας σε ερήμην. Σας ευχαριστώ όλους για την επιστήμη και τη Γιούρα για τη συνταγή, καθώς και για την επιστήμη.

[Nadyushich]

Nadyushich, τάξη! Όταν η μαγιά δεν λειτούργησε για μένα, πήρα επίσης αυτό το μονοπάτι. Καθάρισα το feijoa, το χύσαμε με λίγο νερό και ξεκίνησα τη μαγιά πατάτας τρεις ημέρες αργότερα. Τη δεύτερη φορά δεν ήταν απαραίτητο να γίνει αυτό

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ήρα, διάβασα ότι δεν ξεκινούν όλοι γρήγορα, αλλά είμαι ανυπόμονος, γι 'αυτό αποφάσισα να φροντίσω με τη βοήθεια υγρών. Και τα υγρά με εξέπληξαν επίσης, αφρίζονταν πολύ γρήγορα.

[Ελπίδα]

ΕλπίδαΚαλώς ήλθατε στο θέμα! Συμπεριφέρονται πολύ θετικά από τις φωτογραφίες! Μείνετε ενημερωμένοι για το πώς θα ψήσετε!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΓιούρα, καθόμουν στο θέμα αμέσως μετά τη συνομιλία μας στο ΟΚ. Μελετώ τα πάντα με απόλαυση. Φυσικά, καυχιέμαι για το πρώτο ψωμί. Εν τω μεταξύ, θα συνεχίσω να μελετώ ... Έχω ακόμα πολλές σελίδες για να διαβάσω ...

Έχω ακόμα πολλές σελίδες για να διαβάσω ...

Ω, αυτό είναι συναρπαστικό, εγώ ο ίδιος μερικές φορές ξαναδιαβάζω κάτι! Νοσταλγικό για να το πούμε!

Λοιπόν ... το στάδιο της συσσώρευσης της μαγιάς έχει περάσει, το στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης έχει περάσει, το στάδιο 1 της παρτίδας έχει ολοκληρωθεί. Περιμένουμε το πρωί. Πόσο καιρό θα είναι άγνωστο. Δεν το έβαλα στη ζεστασιά, το έβαλα στο τραπέζι της κουζίνας
Ξεκίνησα επίσης μια ζύμη για καραβίδες.
Υπάρχει μια άλλη έκδοση των Πάσχα κέικ στα σχέδια - με σορβιά στο δάσος (αλκοολούχα, το χρησιμοποιώ για το ψήσιμο muffins μεγάλης διάρκειας για τα Χριστούγεννα)

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσαπόσο εορταστικό ακούγεται

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Η ζύμη σχεδόν έφυγε, σε μια δροσερή κουζίνα, είναι καλό που το κοίταξα στις 4 το πρωί))
Ολοκληρώθηκε το ζύμωμα και βάλτε τις φόρμες για δοκιμή. Ήρθαν καθόλου σε ένα χτύπημα. Δεν υπάρχει όριο στην έκπληξή μου)) Τώρα τα κέικ βρίσκονται στο φούρνο.

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσαπόσο εορταστικό ακούγεται

Marys, γενικά, όλη η δράση είναι εορταστική, συμπεριλαμβανομένης μιας προσευχής πριν από τη δημιουργία (χθες το πρωί και σήμερα, πριν από το δεύτερο μέρος του μπαλέτου Marlezon))

Φοβόμουν να βάλω τη ζύμη σε μία μορφή, εξαιτίας αυτού τα Πασχαλινά κέικ αποδείχτηκαν χαμηλά. Αλλά έχουν έναν πολύ ομοιόμορφο θόλο. Λοιπόν ... Είμαι ευχαριστημένος με το πώς λειτουργεί η μαγιά. Η τομή που καταλαβαίνετε θα είναι μετά το Πάσχα. Ήμασταν όχι, όχι.

Και απλά έβαλα τη ζύμη στα κέικ. Σήμερα το βράδυ περιμένω να ζυμώσω, αύριο να ψήσω.

Η τομή που καταλαβαίνετε θα είναι μετά το Πάσχα. Ήμασταν όχι, όχι.

Δεν έχουμε δει τα ίδια τα κέικ ακόμα

Δεν έχουμε δει τα ίδια τα κέικ ακόμα

Δεν έχουν ακόμη ολοκληρωθεί. Θα τους λερώσω. διακοσμήστε και φωτογραφίστε))

Το "αεράκι" ευχαριστεί σήμερα, βουίζει με ό, τι μπορείτε ...

Χθες έβαλα τη ζύμη και μετά ζύμω τη ζύμη. Η ζύμη μπορεί να θεωρηθεί υγρή, λιπαρή, αλλά αυξήθηκε τέλεια όλη τη νύχτα. Περιμένω την τελευταία απόδειξη στις "φόρμες"

Περιμένω την τελευταία απόδειξη στις "φόρμες"

Γιούρα, απλώς σούπερ! Και θα είμαι μόνος στο σπίτι. Ο σύζυγος θα δουλέψει για δύο μέρες και δεν θέλω να ψήσω κάτι τέτοιο. Δεν ξέρω εκεί. Θα κοιτάξω όλα τα επιτεύγματα των μελών του φόρουμ και αυτή η ίδια μπορεί να τραβήξει.

Δεν ξέρω εκεί. Θα κοιτάξω όλα τα επιτεύγματα των μελών του φόρουμ και αυτή η ίδια μπορεί να τραβήξει.

Μην πάρετε χρόνο, Λούντμιλ! Ένα, όχι ένα - αλλά το βράδυ θα κόψετε μια φέτα τσαγιού και είναι ήδη καλό, θα είναι ζεστό. Νομίζω ότι μπορείτε να ψήσετε ένα ζευγάρι, τουλάχιστον για ικανοποίηση

Νομίζω ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα ζευγάρι, τουλάχιστον για ικανοποίηση

Η Γιούρα μου έδωσε ένα καλό λάκτισμα! Τώρα θα βάλω τη ζύμη. Η νέα μαγιά ζυμώνει, υπάρχει ήδη λίγο αριστερά στο ψυγείο !!! Λοιπόν μου έδωσαν τη ζέστη χθες. Έτσι οργίστηκαν, σχεδόν στην άκρη του κάδου αυξήθηκε, τους αναδεύτηκε μετά από 30 λεπτά. Καλά τουλάχιστον ηρεμήσει τη νύχτα. Έχω τις δικές μου πατάτες και νερό από το πηγάδι, αν και ο λυκίσκος έχει ήδη αγοραστεί. Νόμιζα ότι είχα συλλέξει αρκετά, αλλά όχι αρκετά !!!

Έχω τις δικές μου πατάτες και νερό από το πηγάδι

Πω πω, αυτό είναι το μεγαλύτερο για τα δικά μας!



Ω και ήμουν βασανισμένος από τη συνήθεια .... Η υγρή ζύμη ήταν σαν το ξινό γάλα με συνέπεια, ίσως λίγο πιο παχιά. Ανεξάρτητα από το πώς λιπάνω τα καλούπια με φυτικό λάδι, όλα κολλήθηκαν μαζί Και έκαψε λίγο για μερικούς, με την πάροδο του χρόνου δεν προσανατολίζομαι τον εαυτό μου (ξύστηκαν αυτά τα μέρη με λεπτό τρίφτη). Όχι πολύ χαριτωμένο, αλλά νόστιμο! Μέτρια υγρή (πλησιέστερα στο στεγνό), γλυκιά βανίλια, απαλή αφράτη! Τα παιδιά μου και εγώ, η άνω αριστερά (καμένη), τολμήσαμε τώρα να πετάξουμε με τσάι
Δεν το κάλυψα με φοντάν, άφησα τη γυναίκα μου να το κάνει το βράδυ, υποσχέθηκα

Έκανα μια άλλη παρτίδα και έψησα. Η συνταγή είναι εξαιρετική, αλλά το ίδιο, οι θόλοι εξερράγησαν. Τίποτα, φυσικά, φοβερό, αλλά ένα ίζημα))
Αύριο θα συμπληρώσω εικόνες από τον υπολογιστή μου.
Συνολικά, έχω τρεις διαφορετικές συνταγές.

Ω, και βασανίστηκε από τη συνήθεια

Yur, μην ανησυχείτε, γιατί το πρόβλημα ξεκινά από την αρχή))
Πολύ χαριτωμένο Πασχαλινό κέικ. Επιπλέον, βάλτε το γλάσο και όλα είναι σωστά.
Τώρα προσέξτε άλλες συνταγές κέικ του Πάσχα. Δεν υπάρχει επίσης κτύπημα.

Δεν υπάρχει επίσης κτύπημα.

Θα μάθω πώς να πλοηγηθώ))) Εξακολουθώ να κάνω τα πάντα με προσοχή. Επομένως, είναι δύσκολο για μένα να καταλάβω πώς διαφέρουν ορισμένες συνταγές. Φαίνεται ότι τα συστατικά είναι τα ίδια, αλλά τα αποτελέσματα είναι εντελώς διαφορετικά.

Γιούρα !!! Τα Πασχαλινά κέικ είναι εξαιρετικά !!! Και έψησα επίσης 2 Πασχαλινά κέικ. Το ένα είναι στο Multikuzin, αλλά στηρίχθηκε στο καπάκι, το άλλο στο φούρνο. Λοιπόν, τι θέλω να πω !!! Σούπερ! έτσι η ζύμη μας αντιμετωπίστηκε με Πασχαλινά κέικ Τέλεια !!! Θα διακοσμήσω λίγο αργότερα, καθώς κρυώνουν.
Εδώ από Kuzinochka
Και αυτό είναι στο φούρνο. Ο θόλος είναι τι! και εδώ είναι όμορφος, ήδη ψημένος !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Καλά! Δεν ήθελα να το κάνω !!! Το ζωντανό λάκτισμα ήταν σωστό, έτσι η ομορφιά στίγματα, ε;



Τη δεύτερη μέρα στο σπίτι, τα αρώματα των μπισκότων!

Φουέ !!! οι προετοιμασίες για τις φωτεινές διακοπές τελείωσαν. Το βράδυ, η μαμά θα ευλογεί το φαγητό και θα περιμένουμε το πρώτο αστέρι.






Παιδιά, είστε όλοι τόσο υπέροχοι που ψήσατε οι ίδιοι τα Πασχαλινά κέικ.

[Νατάσα]

Νατάσα, έχετε μαγικά Πασχαλινά κέικ, μάταια κάτω από το σπόιλερ !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, έχετε μαγικά Πασχαλινά κέικ, μάταια κάτω από το σπόιλερ !!!

Ευχαριστώ, Γιούρα !!!

μάταια κάτω από το σπόιλερ !!!

Τώρα θα αφαιρέσω το spoiler))




Είναι χαρά μου να δουλεύουμε με ζύμη kulichy χρησιμοποιώντας τη μαγιά μας. Δεν χρειάζεται να τρέξετε και να ανησυχείτε αν ανεβαίνει ή όχι ... σίγουρα ανεβαίνει)) Και όμως ... μια ωραία απόχρωση για την ηρεμία του μυαλού από μια μακρά διαδικασία - ΔΕΝ ΥΠΕΡΟΞΕΙΔΙ. Ως εκ τούτου, ήμουν πολύ άνετα φτιάχνοντας ψωμί του Πάσχα φέτος.

Δεν χρειάζεται να τρέξετε και να ανησυχείτε αν ανεβαίνει ή όχι ... σίγουρα ανεβαίνει)) Και όμως ... μια ωραία απόχρωση για την ηρεμία του μυαλού από μια μακρά διαδικασία - ΔΕΝ ΥΠΕΞΕΙΞΕΙ.

Γεια, έρχεται μια άλλη στιγμή, τουλάχιστον για μένα. Έτρεξα να δω πώς ανέβηκε; Η υπερβολική έκθεση δεν είναι επίσης πολύ καλή, έτσι ώστε η κορυφή να μην πέφτει στο ψήσιμο
Και τι θα υπεροξείδιο ή όχι, αυτό είναι σίγουρο! Ακόμα κι αν υπάρχει μια πλούσια μυρωδιά αλκοόλ κατά τη ζύμωση, εξακολουθεί να μην οξινίζεται αργότερα! Είναι θαύμα!

Η υπερβολική έκθεση δεν είναι επίσης πολύ καλή, έτσι ώστε η κορυφή να μην πέφτει στο ψήσιμο

Γιουρ, δεν είχα ποτέ πτώση τρούλου στα Πασχαλινά κέικ. Αυτό είναι λίγο μακριά, ναι, συμβαίνει.

Γιουρ, δεν είχα ποτέ πτώση τρούλου στα Πασχαλινά κέικ.

Θα ξέρω ότι είμαι νέος σε αυτό

Λοιπόν, και στη Ραδονίτσα θα ψήσω, όπως είπα, με αλκοολική τέφρα στο βουνό. Υπάρχει ένα τέτοιο άρωμα, επιτέλους.



Ορθόδοξος, Ο ΧΡΙΣΤΟΣ ΕΞΕΛΙΞΕ !!!