Μπλέντερ χειρός για μαγιονέζα

[Η Irgata]

Η Irgata, Ιρίσα, Χρησιμοποιώ πάντα λάδι Red Price από την Pyaterochka. Και αυγά κοτόπουλου. Αλλά είτε το λάδι είναι "badyazhat", είτε τα κοτόπουλα τρώνε κάτι λάθος, μερικές φορές υπάρχουν τρυπήματα. Αλλά ακόμη και το υγρό, αν λειτούργησε ή στρωματοποιήθηκε, δεν το πετάω ποτέ. Χτυπήστε ελαφρά πριν από τη χρήση και ανακατέψτε σε μια σαλάτα. (Σώζω ...).
Ω. κάτι που δεν είμαι στο θέμα.

[Τασένκα]

Τασένκα,

Και τι είδους λάδι δεν είχα για τόσα χρόνια. Από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έως χρυσούς σπόρους. Και αυγά κοτόπουλου. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο)).

[Νάτα]

Νάτα, αλλά είστε καλοί σε όλα τα άλλα (και όχι μόνο στην κουζίνα)! Λοιπόν, αυτή η μαγιονέζα.

[Τασένκα]

Τασένκα,

Ναι, γελάω με αυτό)). Πόσα πάλεψα με μπισκότα σε εύθετο χρόνο. Και αυτό είναι όλο. Τότε άρπαξε κάτι και τώρα ακόμη και με κλειστά μάτια. Εδώ και αρκετά χρόνια προσπαθώ να αλλάξω την παλίρροια με μαγιονέζα)).

[Νάτα]

Νάτα,

με τράβηξε στο μπισκότο σου. Μαζί του, η φιλία μου δεν λειτουργεί με κανέναν τρόπο ...

[Τασένκα]

Τασένκα,

Απλά διαβάστε τα πάντα εκεί προσεκτικά.

Παντεσπάνι (συνταγή για εστίες εστίασης, 1955) + λεμόνι / πορτοκάλι (Σκιάχτρο)

Κέικ "Classic" (μπισκότο και κρέμα) (Σκιάχτρο)

[μπλέντερ Brown 600 W turbo]

Εδώ διάβασα με έκπληξη ότι η μαγιονέζα δεν λειτουργεί. έχω μπλέντερ Brown 600 W turbo από το 2006 και έκτοτε δεν έχω αγοράσει μαγιονέζα. Η συνταγή γράφεται στις οδηγίες για το μπλέντερ. Έχω μαγιονέζα όλα αυτά τα χρόνια ΠΑΝΤΑ!!! Δεν θερμαίνω τίποτα, όλα είναι από το ψυγείο, το αυγό είναι μόνο ολόκληρο και αγοράζεται μόνο στο κατάστημα, ό, τι λάδι δεν έχω χρησιμοποιήσει (εξευγενισμένος ηλίανθος) ... Ακόμα και μερικές φορές αντικαθιστώ το αυγό με γάλα, αν δεν υπάρχουν αυγά, και όλα πάντοτε λειτουργούν !!!
Κτύπησα το μπλέντερ με το πόδι μου μόνο στο δικό μου ποτήρι, μετά το κλείνω με το δικό μου καπάκι και το φυλάω στο ψυγείο.

Κλασική τεχνολογία παρασκευής μαγιονέζας

Μέχρι να κτυπηθεί ο κρόκος-μουστάρδα σε ένα λεπτό μείγμα φυσαλίδων, ρίξτε το λάδι νωρίς. Προσθέστε το λάδι κυριολεκτικά στη λεπτότερη στάλα, σχεδόν σταγόνα. Το όξινο συστατικό προστίθεται μετά την προσθήκη του λαδιού.
Μια σημαντική προειδοποίηση: η παλιά μουστάρδα μπορεί να μην γαλακτωματοποιηθεί! Και η μαγιονέζα δεν θα χτυπήσει.

[Μαρίνα ま り な]

Μαρίνα ま り な, αλλά πώς μπορώ να αποκτήσω μαγιονέζα όταν όλα είναι σε ένα ποτήρι ταυτόχρονα ;;; Όλα προστέθηκαν αμέσως στο ποτήρι, έβαλα το πόδι του μπλέντερ μου κάτω και ... Ωχ! όλα κτυπημένα !!! Και χωρίς μουστάρδα!
Δεν είναι λοιπόν όλα κατηγορηματικά.

[σβέττα]

σβέττα, Εγώ ο ίδιος εκπλήσσομαι όταν δεν λειτουργεί. 3-4 φορές, αλλά ήταν έτσι, αν και κάνω μαγιονέζα τακτικά.
Όταν έγινε στο Fillet με τη βοήθεια ενός γαλακτωματοποιητικού δίσκου, δεν υπήρξαν ποτέ παρακέντηση. Η αλήθεια έγινε μόνο στους κρόκους. Αλλά, μόλις είδα την τεχνολογία του μαγειρέματος με το "πόδι", άρχισα να μαγειρεύω χρησιμοποιώντας τη. Ο Μπλέντερ είναι επίσης συνταξιούχος Μπράουν.



Νάτα,

Όλα προστέθηκαν αμέσως στο ποτήρι, έβαλα κάτω το πόδι του μπλέντερ μου και ... Ωχ! όλα κτυπημένα !!!

Το κάνω ακόμα.

Μέχρι να κτυπηθεί ο κρόκος-μουστάρδα σε ένα λεπτό μείγμα φυσαλίδων, ρίξτε το λάδι νωρίς. Προσθέστε κυριολεκτικά λάδι στη λεπτότερη στάλα, σχεδόν σταγόνα. Το όξινο συστατικό προστίθεται μετά την προσθήκη του λαδιού. Μια σημαντική προειδοποίηση: η παλιά μουστάρδα μπορεί να μην γαλακτωματοποιηθεί! Και η μαγιονέζα δεν θα νικήσει.

Όλα είναι ακριβώς το αντίθετο. Απολύτως!
Ρίξτε ξύδι ή χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα σε ένα βάζο, σπάστε ολόκληρα τα αυγά και συμπληρώστε με λάδι στους ώμους. Τότε έβαλα, συγγνώμη, το πόδι μου στα αυγά και ανάβω το μπλέντερ. Η μουστάρδα είναι συχνά μπαγιάτικο, δεν το τρώμε έτσι, το παίρνω μόνο για μαγιονέζα, στην αρχή μπορεί να ζήσει στο ψυγείο μου για μεγάλο χρονικό διάστημα και μετά το έβαλα στην κατάψυξη. Δεν υπάρχουν λεπτές ραβδώσεις και άλλοι χοροί, αλλά η κλασική μαγιονέζα αποδεικνύεται πάντα.
Αλλά με διαφορετικές επιλογές δίαιτας δεν έχουν ακόμη επιλυθεί, μια τέτοια πυκνότητα δεν λειτουργεί και συμβαίνει διαστρωμάτωση. :-)

Και ναι, παίρνω οποιοδήποτε λάδι, πιο συχνά προϋπολογισμό, το αναμιγνύω συχνά με διάφορα μη εκλεπτυσμένα. Αποθηκεύστε μόνο τα αυγά.

[Ναταλία]

Ναταλία, Διάβασα κάπου ότι τα αυγά μπορούν να «λειτουργήσουν» έτσι, και δεν έχει σημασία, σπίτι ή κατάστημα. Δεν είναι χαλασμένα, συνηθισμένα αυγά, μόνο πολύ φρέσκα.
Κάπου σε κάποια συζήτηση (όχι εδώ) διάβασα ότι η μαγιονέζα δεν λειτούργησε με τα συνήθη προϊόντα. Η κυρία το έκανε και πάλι στα ίδια προϊόντα, μόνο το αυγό (κατάστημα) που πήρε από άλλη παρτίδα, που είχε αγοράσει προηγουμένως. Και όλα λειτούργησαν! Σαν αυτό.

[OgneLo]

OgneLo σε μισή ώρα maeta μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πράγματα, όλη τη γοητεία έτσι ώστε χωρίς χορό με ντέφι, 30 δευτερόλεπτα. ανακατέψτε το πόδι σας και τελειώσατε.

Ίσως το πρόβλημα είναι ότι το αυγό είναι από το ψυγείο και το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου;

Την τελευταία φορά που όλα πήγαν στραβά, το μπλέντερ είναι νέο - Element El Stick pro EW08PW αντί για Boshik. Το σχήμα του ποδιού του είναι διαφορετικό, κολλάει ήδη στο κάτω μέρος. Και άλλαξα το λάδι.

Η συνταγή είναι συνηθισμένη: δύο αυγά στο δικό μου ποτήρι μπλέντερ, βάλω το πόδι μου έτσι ώστε οι κρόκοι κάτω από το μαχαίρι, να γλιστρήσουν τη μουστάρδα, να χύσουν το μισό λάδι, να πατήσουν το κουμπί turbo, ξεκίνησε η γαλακτωματοποίηση (λευκά σκουλήκια σέρνονται κάτω από το μαχαίρι) Μετά από 15 δευτερόλεπτα, σήκωσε και κατέβασε το πόδι της μερικές φορές, συμπλήρωσε το υπόλοιπο λάδι, vzhiknula, πρόσθεσε χυμό λεμονιού, vzhiknula. Ολα.

Κάποτε ή / και: είτε εξαφανίζεται η εξαιρετική μαγιονέζα είτε μετατρέπεται σε πολτό. Και χρειάστηκε πολύς χρόνος για να χτυπήσει χωρίς παπούτσια, για αρκετά λεπτά. Αυτός είναι ο λόγος που κάηκε στο τέλος.

Σχετικά με το πουρέ πόδι. Ήμουν πολύ εκνευρισμένος, ευτυχώς ο γείτονάς μου είχε ένα μπλέντερ Polaris με αυτό το pribluda. Δεν το χρησιμοποιεί. Αυτό το πόδι γυρίζει αργά και ο πουρέ δεν μετατρέπεται σε πάστα. Είναι δροσερό να πολτοποιείτε καθαρά τις πατάτες, αλλά είναι πιο βολικό με συντριβή, γρηγορότερη και λιγότερη βρωμιά, και είναι καλύτερο να χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Σε γενικές γραμμές, σε ένα μπλέντερ, αυτό το pribluda δεν έχει μεγάλη χρησιμότητα για μένα.

[Μαρίνα ま り な]

Ρίχνουμε το λάδι νωρίς έως ότου ο κρόκος-μουστάρδα χτυπηθεί σε ένα λεπτό μείγμα φυσαλίδων.

Μαρίνα ま り なκαι αν η συνταγή είναι χωρίς αυγά και μουστάρδα ... το έκανα σε ζωμό από κονσερβοποιημένα μπιζέλια, έκανα κορεατικά σε ζωμό από κονσέρβες καρότα, όλα λειτούργησαν

Ίσως το πρόβλημα είναι ότι το αυγό είναι από το ψυγείο και το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου;

Αυτός είναι ο μόνος τρόπος που χτυπάω για 13 χρόνια, ποτέ δεν ζεσταίνω τίποτα εκ των προτέρων. Όλα λειτουργούν.
Αλλά πρώτα ρίχνω το βούτυρο μέχρι το σημάδι, και στη συνέχεια όλα τα άλλα είναι ευθεία στο ποτήρι και χτυπάμε ελαφρά.

[σβέττα]

σβέττα, δείξτε τη συνταγή σας.

Ίσως το πρόβλημα είναι ότι το αυγό είναι από το ψυγείο και το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου;

Αντίθετα, το λάδι μου είναι πάντα κρύο (αποθηκεύω μόνο όλο το λάδι στο ψυγείο, εκτός από τα σφραγισμένα δοχεία κασσίτερου), αλλά τα αυγά μπορεί να είναι κρύα και σε θερμοκρασία δωματίου - μερικές φορές τα βγάζω έξω από το ψυγείο και δεν κάνω μαγιονέζα αμέσως.

Έβαλα τα πάντα ταυτόχρονα και βούτυρο, ένα αυγό και μουστάρδα, τα πάντα. Τα πάντα από το ψυγείο. Χτυπάτε πάντα, με οποιοδήποτε μπλέντερ. Μερικές φορές αποδείχθηκε λίγο υγρό, άλλαξε το λάδι και όλα είναι εντάξει.

[σβέττα]

σβέττα, δείξτε τη συνταγή σας.

Η συνταγή από τις οδηγίες για το μπλέντερ.
το λάδι μεγαλώνει. ραφιν. 200 ml
ολόκληρο αυγό 1 τεμ.
αλάτι 0,5 κουτ (κάτω από το μαχαίρι) (χρησιμοποιώ επιπλέον, χρειάζεται λίγο λιγότερο)
ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
ξίδι 9% 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (* = 1 κουταλιά της σούπας. L. Χυμός λεμονιού, = στην άκρη ενός μαχαιριού.
προαιρετική μουστάρδα (μου αρέσει γαλλικά, δημητριακά)

[Τέλεια μαγιονέζα σε 30 δευτερόλεπτα!]

Κάποτε υπήρχε ένα πανέμορφο φόρουμ της Καρίνας. Λοιπόν, νομίζω ότι πολλοί την γνωρίζουν. Τώρα αυτό το φόρουμ δεν υπάρχει, δυστυχώς. Αντιγράψα κάτι στον εαυτό μου. Ειδικότερα, η μαγιονέζα.
διαβάστε, μπορεί κάποιος να χρησιμοποιήσει τη μέθοδο μαγειρέματος. Η συγγραφέας της ανάρτησης δεν είναι η Καρίνα, αλλά ένας από τους χρήστες του φόρουμ της. Δεν θυμάμαι το ψευδώνυμο.
Αντιγράψα ολόκληρη την ανάρτησή της.

Τέλεια μαγιονέζα σε 30 δευτερόλεπτα!

Ζητώ συγχώρεση, αλλά δεν μπορούσα να ονομάσω τη θέση λιγότερο επιφανειακή ...
Αυτή η συνταγή μοιράστηκε ο φίλος μου και δηλώνω υπεύθυνα ότι δεν έφτιαξα ούτε έτρωγα την καλύτερη μαγιονέζα!
Κρίστε τον εαυτό σας!

1 ωμό φρέσκο ​​αυγό ΚΡΥΟ (ή 3-4 ορτύκια)
200 ml φυτικού ελαίου (ΔΕΝ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο), ΚΡΥΟ
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.χυμό λεμονιού
μια πρέζα αλάτι
1 κουτ μουστάρδα (προαιρετικό)
υποβρύχιος μίξερ (για καθαρισμό)
- σπάστε απαλά το αυγό σε ένα ποτήρι από ένα βυθισμένο μπολ (ή σε ένα ψηλό στενό δοχείο)

- ρίξτε κρύο λάδι (κρατήστε το για 10 λεπτά στον καταψύκτη), χυμό λεμονιού και αλάτι

- εισάγετε έναν υποβρύχιο μίξερ στο ποτήρι στο κάτω μέρος και σε χαμηλή ταχύτητα, προσπαθώντας να μην μετακινήσετε το μίξερ, κτυπήστε για μερικά δευτερόλεπτα έως ότου το αυγό μετατραπεί σε ομοιογενές μους (5-6 δευτερόλεπτα)

- στη συνέχεια αρχίστε να μετακινείτε το μίξερ πάνω-κάτω, συνεχίζοντας να κτυπάτε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα

- σε 20-30 δευτερόλεπτα θα έχετε την ιδανική πυκνότητα και συνέπεια της μαγιονέζας.
Ενώ με εξέπληξε, ο σύζυγός μου δοκίμασε τη σάλτσα και φώναξε: "Θυμάσαι; Το Centuri, διάσημο για τους αστακούς του, μας σερβίρεται νόστιμη μαγιονέζα και όταν άρχισα να ρωτάω για το μυστικό, ήμουν πολύ απρόθυμος να πω ότι υπήρχε ένα ολόκληρο αυγό και ελαιόλαδο, τα οποία έπρεπε να χτυπηθούν μαζί. Φυσικά, προσπάθησα να το φτιάξω στο σπίτι, αλλά δεν λειτούργησε έτσι. Επειδή το κτύπησα με ένα χτύπημα και όχι κρύο.
Και το μικρό στήθος μόλις άνοιξε!

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Άπληστοι! :-)
Πιέζω σχεδόν στεγνό ένα ολόκληρο λεμόνι βάρους 100-120 g σε ένα κουτί μαγιονέζας με δύο αυγά και σχεδόν μισό λίτρο βούτυρο. Εάν πάρω πορτοκάλια ή μανταρίνια, και δεν είναι τόσο ξινά, τότε θα προσθέσω σχεδόν το διπλάσιο χυμό.

Το χημικό 9% ξίδι που αγοράζεται στο κατάστημα είναι επιβλαβές byaka, είναι κατάλληλο μόνο για τεχνικές ανάγκες.

Μπλέντερ "Philips" (λευκό αν είναι σημαντικό), φτιαγμένο για πρώτη φορά, αποδείχθηκε αμέσως.

Δεν είναι λοιπόν όλα κατηγορηματικά.

Συμφωνώ απόλυτα. Φτιάχνω ένα χτύπημα (με ένα μίξερ, φυσικά) σύμφωνα με τα κλασικά: κρόκος (ή αυγό) + αλάτι + ξύδι (δεν μου αρέσει η γεύση λεμονιού) + μουστάρδα (προαιρετικά, χωρίς τρόπο), χτυπάω λίγο και ρίχνω λίγο λάδι, χτυπάμε ξανά, πώς λαμβάνεται το γαλάκτωμα, έτσι Προσθέστε αργά λάδι και χτυπήστε. Κατά κάποιο τρόπο όχι για πολύ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αυτό που λείπει: πιπέρι, ζάχαρη, κάτι πικάντικο ... Εξαρτάται από το γιατί.
Αλλά κατά κάποιον τρόπο μπερδεύτηκαν σε ένα γαστρονομικό σόου, όπως με ένα πόδι - είναι πιο εύκολο. Κοίταξε - δοκιμάσαμε, μεταφράσαμε τα προϊόντα. Πάλι. Και πάλι γάμος. Αλλά τότε δεν υποθέτω να χτυπήσω αυτό το λευκό πολτό με ένα χτύπημα, ίσως θα μπορούσε να λειτουργήσει ...
Και όχι πολύ καιρό πριν, παρασύρθηκαν και πάλι σε ένα νήμα για τον Kenwood: βιοτεχνίες μαστίγιας μαστίχας (και κρέμα και πρωτεΐνες) σε ένα μικρό multi-chopper. Η μαγιονέζα δεν λειτούργησε ξανά για μένα ...
Προφανώς κάτι με τα χέρια. Ή το κεφάλι.

Το κατάστημα χημικών 9% ξίδι είναι επιβλαβές byaka, είναι κατάλληλο μόνο για τεχνικές ανάγκες.

Στα καταστήματα τώρα, όχι μόνο επιτραπέζιο ξύδι, υπάρχουν επίσης αξιοπρεπές, ακριβό και μυρωδιά καλό - μία φορά. Και οι μύθοι για τη μεγάλη βλάβη του αλκοολικού ξιδιού είναι σαφώς υπερβολικοί - δύο.
Αλλά αυτό είναι κάποιος που θα πείσει τον εαυτό του για το τι, δεν θα δεσμευτώ να υπερκαλύψω.

[σβέττα]

Ο συντάκτης της ερώτησης έκανε μια επιλογή πριν από πολύ και έφυγε. Και η συζήτηση συνεχίζεται ενεργά, αν και υπάρχει ένα ειδικό θέμα και αυτές οι συζητήσεις θα ήταν χρήσιμες σε πολλούς. Αν και το ζήτημα του τρόπου παρασκευής μαγιονέζας τέθηκε εκεί πολλές φορές
Δεν ξέρω, αλλά συμφωνώ με σβέττα, και με Στέμμα, αλλά δεν παράγω ξεχωριστά προϊόντα, βήμα προς βήμα, και προθερμάνετε ή ψύχετε. Το αυγό είναι πάντα κρύο από το ψυγείο, βούτυρο από το τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου. Πρώτα, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη και προσθέτουμε το βούτυρο. Προσπαθώ χυμό λεμονιού, αλλά αν δεν υπάρχει λεμόνι στο χέρι, τότε ξίδι μηλίτη μήλου. Μουστάρδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαλλικό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζεστό. Η μουστάρδα επίσης δεν είναι πάντα φρέσκια, αγοράζω μόνο για μαγιονέζα και μαρινάρισμα. Κολλάω στο πόδι μου, φερμουάρ και έχει τελειώσει. Εάν χρειάζεστε μια σπάνια μαγιονέζα, όταν χτυπηθώ προσθέτω ξανά νερό και φερμουάρ. αν χρειάζεστε ένα παχύ, τότε δεν το προσθέτω.
σβέτταΗ συνταγή στις οδηγίες του Μπράουν ανάγεται στη δεκαετία του '80, μια τυπική συνταγή. Μόνο σε ορισμένες πηγές 200 ml λαδιού, σε άλλες 250. Προσθέτω 250 ml.
Δοκίμασα επίσης διαφορετικό λάδι, αλλά μόνο εκλεπτυσμένο. Και αποθηκεύετε μόνο αυγά.
Έκανα ΠΑΝΤΑ μια τέτοια μαγιονέζα με ένα μίξερ και ένα μπλέντερ καφέ με ένα ποτήρι.Αλλά ένας άλλος μπλέντερ, με σχήμα επίπεδου ποδιού, δεν ήθελε να γκρεμίσει τη μαγιονέζα, αποδείχθηκε ότι είναι μια αποκόλληση. Αλλά αν πρόσθεσε ένα αυγό, θα μπορούσε να είχε σώσει.

Στα καταστήματα τώρα, όχι μόνο επιτραπέζιο ξίδι, υπάρχουν επίσης αξιοπρεπές, ακριβό και μυρωδιά καλό

Το γεγονός είναι ότι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το τεχνικό ξίδι, καλυμμένο καλώς από την πινακίδα "καντίνα". :-)

Και οι μύθοι για τη μεγάλη βλάβη του αλκοολικού ξιδιού είναι σαφώς υπερβολικοί - δύο.

Δεν είναι μύθος, δυστυχώς και αχ!
Αρκεί να δείξουμε απλή περιέργεια, να σκάψουμε το ιστορικό, να ρωτήσω πώς αντιμετωπίζονται αυτό από άλλες χώρες. Τώρα υπάρχει μόνο μια θάλασσα διαθέσιμων πληροφοριών.
Αλλά συμφωνώ, μπούμα για να με θεωρήσετε λομπίρ για κρασί και ξύδι μήλου. :-))

[Στέμμα]

ΣτέμμαΛοιπόν, λοιπόν γιατί, αν το ξύδι, είναι υποχρεωτικό επιτραπέζιο ξίδι; Οτιδήποτε δεν είναι χυμός λεμονιού, τότε αλκοολικό ξίδι;
(Και ξέρω πώς να σκάψω και ξέρω πώς να ξεχωρίσω γιατί δημιουργούν μια αρνητική στάση απέναντι στα φθηνά προϊόντα. Αλλά και πάλι, οι πεπεισμένοι άνθρωποι δεν είναι στο στοιχείο μου.)
Ας συμφωνήσουμε για το καλό κρασί ή τα φυσικά ξίδια μηλίτη μήλου.

[ΝαταλίαΒ]

ΝαταλίαΒ,

KroNa, Λοιπόν, λοιπόν γιατί, εάν το ξίδι είναι άμεσα διαθέσιμο, τότε φροντίστε να το επιτραπέζετε;

Επειδή σε συνταγές, ειδικά παλιές, γράφουν για το καλό παλιό ξύδι επιτραπέζιου 9% και αν δεν το έχετε παρατηρήσει, τότε γράφω επίσης αποκλειστικά για αυτό -

Το χημικό 9% ξίδι που αγοράζεται στο κατάστημα είναι επιβλαβές byaka, είναι κατάλληλο μόνο για τεχνικές ανάγκες.

Το μήλο ή το κρασί είναι συνήθως 6% και ονομάζονται ανάλογα: μήλο, βαλσάμικο κ.λπ.

και μπορώ να διακρίνω γιατί δημιουργούν μια αρνητική στάση απέναντι σε φθηνά προϊόντα.

Αλλά αυτό δεν είναι για μένα, αντίθετα, χρησιμοποιώ ενεργά φτηνό αλεύρι για ψήσιμο και το προτείνω στους υπόλοιπους, έγραψα μερικές θέσεις παραπάνω για τον προϋπολογισμό του βουτύρου. Πήγαινε λοιπόν. ;-)
Η υψηλή τιμή δεν σχετίζεται άμεσα με την ποιότητα του προϊόντος.

Αλλά αυτό δεν είναι για μένα

Ναι, όχι σε εσάς, φυσικά, αλλά στους εμπόρους.

Διότι σε συνταγές, ειδικά σε παλιές, γράφουν ακριβώς για το καλό παλιό επιτραπέζιο ξίδι 9%

Και δεν υπήρχε άλλο. Όχι, στις νότιες περιοχές ήταν κρασί, αλλά είχε μια μυρωδιά - δεν θα ήθελα μαγιονέζα. Και δεν ήταν δυνατό, τουρσί σχεδόν χωρίς νερό. Λοιπόν, εδώ έχω πάει.

[ΝαταλίαΒ]

ΝαταλίαΒ,

Και δεν υπήρχε άλλο.

Εδώ!
Γι 'αυτό γράφω για το "σκάψιμο ιστορίας" και τώρα έχουμε μια επιλογή. :-)

[Η Irgata]

Η Irgata, Το λάδι είναι πάντα το ίδιο, Oleina. Δεν συνέβη ποτέ ότι δεν λειτούργησε και κρίνοντας από τις περιγραφές κάνουμε τα πάντα λανθασμένα (αυγό, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού ή ξύδι, μουστάρδα, ζάχαρη, λίγο λάδι - το ανακατεύω όλα μαζί ταυτόχρονα και το μείγμα πυκνώνει και λευκαίνει αμέσως και στη συνέχεια Φέρνω τον απαιτούμενο όγκο με την ποσότητα λαδιού). Είμαι σίγουρος ότι το μυστικό είναι στο μπλέντερ. Όταν τα έκανα όλα αυτά με ένα συνδυασμό, χρειαζόμουν μεγάλη ποσότητα φαγητού και περισσότερο χρόνο. Ένα μεγάλο μέρος του προϊόντος παραμένει στον εξοπλισμό, και μετά πλένεται όλα, εν ολίγοις - όχι αυτό. Χρειάζεστε απλώς ένα πόδι για ένα μικρό μέρος. Η μαγιονέζα παράγεται αρκετές φορές το χρόνο (ο σύζυγός μου το κάνει για τη σαλάτα υπογραφής του), οπότε νομίζω ότι πρέπει να ξοδέψω 200 UAH σε ένα παιχνίδι ή να πάρω κάτι πιο σοβαρό. Μέχρι το NG, υπάρχει χρόνος να επιλέξετε. Αφήστε τους να απολαύσουν τις συσκευές κουζίνας ως δώρο



Γαβάλα, αλλά τώρα το αθλητικό ενδιαφέρον έχει ξυπνήσει τέλεια μαγιονέζα σε 30 δευτερόλεπτα... Δεν μου άρεσε η σπιτική μαγιονέζα ελιάς, αλλά μόλις έτρωγαν πολύ νόστιμο, επίσης σε ένα εστιατόριο. Ίσως αυτό είναι;



Νίλα, Δεν έφυγα, κοιτάζω το θέμα όταν υπάρχει μια ευκαιρία. Δεν έχω κάνει ακόμα επιλογή, όταν αποφασίσω - σίγουρα θα διαγραφώ. Σκοπεύω επίσης να περπατήσω σε ένα κατάστημα τύπου Comfi για να το δω ζωντανά. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει μόνο του, ώστε ο σύζυγος να μην υποψιάζεται

Όλα προστίθενται στο ποτήρι ταυτόχρονα, έβαλα το πόδι του μπλέντερ μου κάτω και ... Ωχ! όλα κτυπημένα !!! Και χωρίς μουστάρδα!

πόσο καιρό πριν στο φόρουμ εμφανίστηκε και είπε, αλλά κάτω από το κλασικό ΜΟΥΣΙΚΗ
αλλά το λάδι σπάνια αποτυγχάνει

αλλά το λάδι σπάνια αποτυγχάνει

Εδώ έχω σήμερα, για παράδειγμα ...
Πριν από δύο χρόνια όλα ήταν καλά, αλλά σήμερα ... Πρώτη φορά σαν αυτό. Πιθανότατα διάβαζε πολύ και το χέρι έτρεμε.

Έτσι δεν χάθηκα σήμερα. Προστέθηκε γάλα, όπως προαναφέρθηκε, όχι ...αποφάσισε να προσθέσει ένα δεύτερο αυγό, το χύθηκε σε ένα άλλο ποτήρι, ωχ ... το καπάκι πέφτει έξω. Αυτή είναι η μαγιονέζα με κλειστό πόδι vzhikal))))))
Χτυπημένο χωρίς καπάκι))))

Εγώ, επίσης, φτιάχνω μαγιονέζα με το πόδι μου στη μέγιστη ταχύτητα για αρκετά χρόνια - το κουτάλι αξίζει μια γιαγιά, επιτρέψτε μου να δοκιμάσω τη μαγιονέζα της, στην οποία προσθέτει αρκετά γραμμάρια ουίσκι αντί για ξύδι και χυμό λεμονιού. Μερικές φορές, κατόπιν αιτήματος των εγγονών, το κέτσαπ είναι επίσης να δοκιμάσετε. Αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο.

Δεν έχουμε συνηθίσει με χυμό λεμονιού. Το κάνω κυρίως με ξύδι ρυζιού. Και συχνά προσθέτω τριμμένο σκόρδο στην έτοιμη μαγιονέζα και "περνάω" με το πόδι μου ξανά.

πόδι μπλέντερ

Και πού είναι η κλασική τεχνολογία, στην οποία χτυπάει το χτύπημα;

και αν η συνταγή είναι χωρίς αυγά και μουστάρδα

και τι σχέση έχει η εναλλακτική συνταγή με το κλασικό;
Και οι δύο ερωτήσεις είναι ρητορικές.

Το κάνω το 7605, σύμφωνα με τις οδηγίες, στους κρόκους, με μια φούστα με λάδι και οξύ (μετά το λάδι) τροφοδοσία μέσω της τρύπας στο ωστήριο. Τα αρωματικά συστατικά προστίθενται τελευταία, αν και αλάτι και ζάχαρη μπορούν να προστεθούν στην αρχή. Αυτό είναι πιο βολικό για μένα, αφού δεν χρειάζεται να κρατάω τον κινητήρα με τα χέρια μου και δεν χρειάζεται να κρατάω πατημένο το κουμπί.

Μαγιονέζα
Συστατικά:
- 2 κρόκους αυγού ή 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- 200 ml φυτικού ελαίου
- Τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε το δίσκο γαλακτωματοποίησης στο μπολ στην υποδοχή αξεσουάρ. Τοποθετήστε τους κρόκους ή τα αυγά, τη μουστάρδα και το ξύδι σε ένα μπολ. Προσθέστε σταδιακά λάδι μέσω της χοάνης τροφοδοσίας στον δίσκο γαλακτωματοποίησης. Μπορείτε να ρίξετε λάδι μέσα από την τρύπα στο ωστήριο.

Με ένα πόδι μπλέντερ, συχνά φτιάχνω μια σάλτσα από ένα μείγμα οξέος-ελαίου + προσθέτων. Το κάνω σε ένα πολύ στενό γυαλί έτσι ώστε το πόδι να σηκωθεί.

Σε όλους
Έδωσα ένα παράδειγμα μαγειρέματος μια κλασική έκδοση. Για όσους ενδιαφέρονται για τις διαφορές που προκύπτουν από τη χρήση διαφορετικών συσκευών κουζίνας. Με ποιο τρόπο και από ποια συγκεκριμένα συστατικά για την προετοιμασία της σάλτσας είναι προσωπική επιχείρηση όλων.

με ξύδι ρυζιού

σίστρα!

Θέλετε να επιτεθείτε επί τόπου;
Χωρίς κόλπα, χτύπησα τη μαγιονέζα σύμφωνα με την κλασική συνταγή με ένα πιρούνι σε ένα βάζο μισού λίτρου. Έβαλα τα πάντα ταυτόχρονα, τα χύσαμε σε ένα βάζο και σε κυκλική κίνηση για 5 λεπτά.
Όχι, το χτύπησα επίσης με ένα μπλέντερ με το πόδι μου. Δεσμεύτηκε επίσης τα πάντα, χύθηκε λίγο πάνω-κάτω και τελειώσατε!

[Όλυα]

Όλυα, σας είπαν ότι είναι ένα κλασικό χτύπημα, που σημαίνει ότι δεν είστε κλασικό!
Και ότι πριν υπήρχε μόνο χτύπημα και δεν υπήρχαν μπλέντερ, κανείς δεν θα θυμόταν.

Ακόμα δεν ξέρω πώς να χρησιμοποιήσω ένα σύρμα. Και με ένα πιρούνι για δύο φορές!

το δικό σου δεν είναι κλασικό!

Το πιρούνι είναι ο πρόγονος του κορόλα, σε κάποιο βαθμό!

[σβέττα]

σβέττα,

Και ότι πριν υπήρχε μόνο χτύπημα και δεν υπήρχαν μπλέντερ, κανείς δεν θα θυμόταν.

Το έβγαλαν από τη γλώσσα! Το χτύπημα της μαγιονέζας με ένα χτύπημα είναι ήδη αναχρονισμός. :-)

Το χτύπημα της μαγιονέζας με ένα χτύπημα είναι ήδη αναχρονισμός. :-)

και τι είναι αυτό? Εδώ έχει καταστραφεί το υποβρύχιο, και στο σπίτι υπάρχει μόνο ένας αρχαίος μίκτης GDR με δύο ουίσκι. Ίσως κάποιος θυμάται)))
Τέλεια, η μαγιονέζα κτυπιέται με ένα τέτοιο μίξερ με μόνο ένα χτύπημα για περιστροφή προς μία κατεύθυνση. Εδώ

Λατρεύω επίσης τα ουίσκια. Χτύπησα τη μαγιονέζα μόνο για αυτούς και το μπισκότο είναι καλύτερο, δεν τακτοποιείται όταν ανακατεύετε το αλεύρι. Τώρα υπάρχουν πολύ καλοί αναδευτήρες χεριών, ο μίκτης Gdrovsky βρίσκεται ακόμα στη χώρα, ο κινητήρας λειτουργεί, μόνο η υποδοχή για τα ακροφύσια έχει σπάσει. Αυτή η τεχνική ήταν

Τέλεια, η μαγιονέζα κτυπιέται με ένα τέτοιο μίξερ με μόνο ένα χτύπημα για περιστροφή προς μία κατεύθυνση.

Γιατί μόνο ένα; Με ένα τέτοιο μίξερ, το χτύπησα με δύο ουίσκια. Ακόμα και σε ένα ποτήρι, ακόμη και σε μια κούπα, ακόμη και σε ένα βαθύ μπολ.
---------
Σε γενικές γραμμές, το διάβασα, το διάβασα ... Οι μέθοδοι είναι διαφορετικές, τα gadgets είναι διαφορετικά, για μερικά είναι χτυπημένα, για άλλους - όχι, ενώ για άλλους αυτή η μέθοδος και το gadget - με ένα χτύπημα. Και όλοι είναι σίγουροι ότι η μέθοδος του είναι η πιο σωστή, και αν το κάνετε αυτό, τότε όλα θα λειτουργήσουν.Άλλοι θεωρούν ότι οι μέθοδοι τους είναι σωστές και εκπλήσσονται ότι αυτό δεν λειτουργεί για κάποιον.
Απρόβλεπτο προϊόν. Ε! ..

Γιατί μόνο ένα;

ο δεύτερος πέθανε ...

ο δεύτερος πέθανε ...

Λοιπόν, καλά, καλά, πρέπει να είχα υπηρετήσει καλά.

σερβίρεται καλά

πιστά. Υπήρχαν μπολ και ο ίδιος ο κινητήρας με ένα χτύπημα. Είναι κρίμα να το πετάξουμε. Βετεράνος)))

Απρόβλεπτο προϊόν. Ε! ..

Υπάρχουν πολλά μυστικά στον κόσμο!
Είχα μια υπόθεση, ένας φίλος είδε πώς φημίζω να κάνω μαγιονέζα με το πόδι μου και ήθελα να κάνω το ίδιο. Μαζί πήγαμε και την αγοράσαμε το φθηνότερο μπλέντερ στο μαγαζί. Έρχομαι να την επισκεφθώ την επόμενη φορά, μου δείχνει απαίσια κάτι υγρό και ακατανόητο, λένε, μου συμβούλευες έναν κακό μπλέντερ. Παίρνω το ίδιο βούτυρο, τα ίδια αυγά, το χτυπάω μπροστά στα μάτια της σε λίγα δευτερόλεπτα! Την άφησα να χτυπήσει την επόμενη παρτίδα. Χτυπάει με ένα χτύπημα και εξακολουθεί να ΔΕΝ ΚΑΤΑΝΟΕΙ γιατί κατέστρεψε πολλά προϊόντα χωρίς εμένα. Λέει ότι έκανε το ίδιο. Έκτοτε, ούτε μία πυρκαγιά.