Κέικ ντόμινο

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Κέικ ντόμινο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη
μαργαρίνη (έχω επάλειψη) με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 72%	155 γρ
ζάχαρη	130 π.Χ.
άλας	1/3 κουτ
νερό	78 γρ
αυγό	30 γρ
σόδα	1/4 κουτ
αμμώνιο	7 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	450 π.Χ.
βανίλια	γεύση
ξύδι	1 κουτ
Πλήρωση
μαρμελάδα	150-250 γρ.
Στιλβώ
ζάχαρη άχνη	200 π.Χ.
κακάο σε σκόνη	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζεστό νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

• Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Ρίχνουμε αμμώνιο σε νερό και διαλύουμε.

  Βάλτε μαργαρίνη ή απλώστε στο μπολ του συνδυασμού. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βανίλια. Τρίψτε με ακροφύσιο σχήματος Κ (πικρή, σπάτουλα) ή ακροφύσιο flexi (είναι πολύ πιο βολικό). Η μάζα πρέπει να ελαφρύνει και να αυξάνει τον όγκο.

  Ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, χωρίς να σταματάτε να χτυπάτε, προσθέστε νερό με αμμωνία.

  Η μάζα πρέπει να γίνει σαν κρέμα.

  Χαλαρώστε το αυγό και ζυγίστε τη σωστή ποσότητα. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε το αυγό σε μικρές μερίδες.

  Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα αέρα που δεν σταματά να μοιάζει με κρέμα. Εάν έχετε κάτι στρωματοποιημένο, τότε η θερμοκρασία των προϊόντων ήταν διαφορετική, μαργαρίνη ή μια εξάπλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή αρχικά κακοποιημένο λίπος και ζάχαρη.

  Προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα. Αναμιγνύουμε σε χαμηλές ταχύτητες. Στο τέλος, ρίξτε το ξύδι. Ζυμώνουμε μόνο μέχρι να συνδυαστούν το αλεύρι και η μάζα λίπους. Το απλώσαμε στο τραπέζι, λίγο σκονισμένο με αλεύρι. Συλλέγουμε. Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλάει.

  Ξεδιπλώστε μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού σε στρώση πάχους 3-5 mm. Το έχω περίπου 40 έως 30. Αφαιρέστε το δεύτερο φύλλο χαρτιού. Μεταφορά σε ένα ταψί. Μπορείτε να το αφήσετε στο ίδιο χαρτί ή να το βάλετε σε χαλί. Έχω ένα διάτρητο χαλί. Κόψτε τη ζύμη με ένα πιρούνι.

  Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι ελαφρώς κατακόκκινο. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ταψί για 5 λεπτά και τραβήξτε πολύ απαλά μαζί με το υπόστρωμα. Διατηρώ ψυχρόν.

  Γράσο με οποιαδήποτε μαρμελάδα.

  Κόβουμε στα μισά κάθετα. Διπλώστε το μισό πάνω από το άλλο, μπλοκάρει μέσα. Κόψτε τις άκρες.

  Ανακατέψτε τη σκόνη με κακάο. Προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό. Το λούστρο πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα μεσαίας συνοχής. Ρίξτε το λούστρο στην κορυφή και λεία. Αφήστε το να παγώσει. Κόψτε σε μερίδες. Εάν θέλετε να κάνετε σημεία όπως το δικό μου, πάρτε λίγο ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε με ζεστό νερό. Τοποθετήστε λωρίδες και κουκκίδες από μια κορδέλα ή μια σακούλα σωληνώσεων.

• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Λατρεύω πολύ το κέικ ντόμινο. Αυτή η συνταγή δόθηκε στη μητέρα μου πριν από 30 χρόνια από μια γνωστή που εργάστηκε ως σεφ ζαχαροπλαστικής σε ένα ζαχαροπλαστείο ενός μαγειρικού. Η συνταγή δόθηκε για 100 κέικ. Επομένως, τόσο περίεργοι αριθμοί βρίσκονται στην ποσότητα των συστατικών. Η μαμά δεν λέει τίποτα για το αλεύρι, ή μάλλον λέει ότι "πόσο θα πάρει." Η μαμά λέει ότι έψησε αυτό το κέικ, αλλά δεν θυμάμαι. Εγώ ο ίδιος έχω προσπαθήσει πολλές φορές, με περίοδο 4-5 ετών, να αναπαραγάγω αυτήν τη συνταγή. Αποδείχθηκε όλη την ώρα "όχι αυτό". Νόστιμο, αλλά απολύτως όχι σωστό. Και τώρα έχουν περάσει άλλα 5 χρόνια. Κορίτσια με τάρτες άρχισαν να με ρωτούν να φτιάξω λωρίδες άμμου, αν και η συνταγή είναι στο φόρουμ. Αποφάσισα λοιπόν να μην φτιάξω λωρίδες (υπόσχομαι να τις ψήσω), αλλά να προσπαθήσω να φτιάξω ξανά ντόμινο. Και πάλι, απόλυτη απογοήτευση. Αλλά τότε προσπάθησα ξανά. Πριν από αυτό, ζήτησα από τη μητέρα μου να με διαβάσει ξανά τη συνταγή για να την ελέγξω. Αποδείχθηκε ότι μου έλειπε ένα συστατικό. Αυτό είναι αμμώνιο! Τώρα θυμάμαι ότι δεν το έγραψα, ίσως. δεν ήταν προς πώληση. Και το έκανα. Συνήθιζα να το κάνω χωρίς αυτό. Πρόσθεσα μόνο μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Όταν έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αγοράζοντας αμμώνιο, λειτούργησε! Η απαιτούμενη ποσότητα σκόνης δεν γράφτηκε, οπότε καθοδηγούμαι από τη δοσολογία που συνιστά ο κατασκευαστής. Το έβαλα σε λιγότερο από το απαραίτητο, γιατί η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης σόδα. Έφαγα ένα κέικ και το απόλαυσα, χαίρομαι σαν παιδί. Έφαγα την πρώτη μερίδα. Απλώς δεν μπορούσα να σταματήσω, και το δεύτερο μέρος πήγε σε άλλους τρώγοντες. Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι. Τότε αποδείχθηκε ότι η μητέρα μου έψησε αυτά τα κέικ με αμμωνία, τα οποία παρουσίασε αυτός ο φίλος. Δεν ξέρω τι και πώς χαλαρώνει εκεί, αλλά ακόμη και η γεύση αλλάζει, και όχι μόνο η δομή. Τώρα μερικές φωτογραφίες.
Σε αυτό το κέικ με μπέικιν πάουντερ και χωρίς αμμώνιο

Και σε αυτό με σόδα και αμμώνιο

Κατά τη γνώμη μου, όλα είναι προφανή.
Ο τρόπος σωστής εισαγωγής αμμωνίου στη ζύμη δεν είναι ιδιαίτερα σαφής για μένα. Διαφορετικές πηγές γράφουν διαφορετικά. Αποφάσισα να κάνω όπως έγραψα. Αν και η μαμά μου λέει απλώς εισάγετε στο τέλος της παρτίδας.
Εάν κάποιος αποφασίσει να ψήσει με αμμώνιο, τότε μην φοβάστε τη μυρωδιά του κατά το ψήσιμο και μετά από αυτό. Μόλις κρυώσει το προϊόν, η μυρωδιά θα εξαφανιστεί. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το κέικ!

Παρόμοιες συνταγές

Παντεσπάνι με κρέμα (ang-kay)

Τυρί cottage "Βασιλικό μάρμαρο" (ang-kay)

Συνδυασμένο κέικ βασισμένο στο "Leningradsky" (ang-kay)

[Άντζελα]

Άντζελα, τι νόστιμο αμμώνιο δεν έχω δει ποτέ, όπως πάντα στους σελιδοδείκτες

[Άντζελα]

Άντζελα, ζητωκραυγές! Έφερα αμμώνιο από τη Βουλγαρία, μπορώ να προσπαθήσω να ψήσω Ντόμινο!)



Angela, πουλάς αμμώνιο παντού;

[Όλγα]

Δεν έχω δει ποτέ αμμώνιο εδώ, όπως πάντα στους σελιδοδείκτες

Όλγα, κοιτάξτε σε ζαχαροπλαστεία. Ενδεχομένως σε διαδικτυακά καταστήματα. Ευχαριστώ. τι φαινόταν)

Έφερα αμμώνιο από τη Βουλγαρία, μπορώ να προσπαθήσω να ψήσω Ντόμινο!)

Sveta, ελπίζω να το δοκιμάσεις και να το απολαύσεις. Χτύπησα τον εαυτό μου στα χέρια για να μην τρώω τα πάντα ξανά.

Πουλάτε αμμώνιο παντού;

Προσωπικά, δεν πουλάνε μαζί μας. Αγόρασα στο Severodonetsk σε ένα συνηθισμένο σούπερ μάρκετ otterovsky (είναι σαφές από τη φωτογραφία). Και ο φίλος μου με έστειλε από την Οδησσό. Αποδεικνύεται ότι είναι προς πώληση.

[Άντζι]

Άντζι!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά σας και για όλες τις διευκρινίσεις !! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή με αμμώνιο, με ενδιέφερε .. Θα ρίξουμε μια ματιά σε μας!
Και περιμένω τις ταινίες ...

Άντζελα, όμως, τι κέικ, όπως πάντα μαζί σου!
Ευχαριστώ για τη συνταγή, υπάρχει ακόμη ένα θαύμα του θηρίου "αμμώνιο" για να το βρούμε, δεν το έχουμε ....

Στη Ρωσία, το αμμώνιο απαγορεύεται στη λιανική πώληση, αλλά τα εργοστάσια και τα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής το χρησιμοποιούν με επιτυχία. Το πήρα μόνοι μου από τους ζαχαροπλάστες στο αρτοποιείο μας. Τώρα - δυστυχώς. Και θυμάμαι πολύ καλά τέτοια κέικ και μου αρέσει πολύ το λεμόνι, αλλά δεν θα δοκιμάσω ούτε χωρίς αμμώνιο, δεν είναι απολύτως αυτό.

Κορίτσια, στο dr. Η Etker έχει αμμώνιο, δεν το πωλούν;
Άντζελα, θα το μαγειρέψω μία από αυτές τις μέρες.

Δρ. Ότκερ, αλλά εδώ δεν πωλώ ποτέ το αμμώνιο.

[Ζόγια]

Ζόγια, Οχι. Μόνο οι χημικοί πωλούν. Αλλά υπάρχει μια άλλη απόχρωση: η ανοιγμένη συσκευασία πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως, δεν πρέπει να αφεθεί. Αποσυντίθεται πολύ γρήγορα στον αέρα.

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Θα κοιτάξουμε!

αμμώνιο "εύρεση

απαγορεύεται στη λιανική πώληση,

Κορίτσια, λυπάμαι που δεν πουλάτε. χωρίς αυτό δεν πρέπει να ξεκινήσετε. Αλλά νομίζω. τι μπορεί να βρεθεί εάν εισέλθει καθόλου στη χώρα.

δεν μπορείς να φύγεις.

Ενταση ΗΧΟΥ, μπορώ. Κλείστε μόνο πολύ σφιχτά. Διαφορετικά εξαφανίζεται.

Θα μαγειρέψω μία από αυτές τις μέρες.

Ζόγια, Περιμένω.
Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή)

μπορείς να βρεις,

Όχι, όχι, φαίνεται ότι είναι πραγματικά απαγορευμένο για πώληση, γι 'αυτό;

[Κισούσα]

Κισούσα, Δεν ξέρω. Αλλά οι Γερμανοί το χρησιμοποιούν ευρέως. Και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία. Και πριν, γενικά, εκτός από τη σόδα και το αμμώνιο, δεν χρησιμοποίησαν τίποτα)

Όχι, όχι, φαίνεται ότι είναι πραγματικά απαγορευμένο για πώληση, γι 'αυτό;

Επομένως εσείς και η παπαρούνα απαγορεύονται. Λοιπόν, στην περίπτωση, μου είπε ο φίλος μου, κάποτε ασχολήθηκε με ζαχαροπλαστική προς πώληση. Της έστειλα μια παπαρούνα από εδώ.

Αλλά οι Γερμανοί το χρησιμοποιούν ευρέως.

Angel, και το πουλάμε, αλλά όχι παντού. Οι Αυστριακοί δεν το χρησιμοποιούν πολύ. Σαν να μην είναι το προϊόν τους, αλλά νωρίτερα, στα μακρινά, αρχαία χρόνια, το αμμώνιο χρησιμοποιήθηκε ευρέως. Ο σύζυγός μου είπε ότι μισεί όλα τα ψημένα προϊόντα με αμμωνία και το αισθάνεται αμέσως, παρόλο που θα φθαρεί εκατό φορές. Το στομάχι αντιδρά έτσι. Επομένως, δεν αγοράζω ούτε κάνω τίποτα με αυτό.

απαγορεύεται η παπαρούνα

Ακόμα κι αν απαγορεύεται, είναι ακόμα προς πώληση, αλλά αυτό το θαύμα δεν είναι.

[Γκαλίνα]

το νιώθει αμέσως, x

Γκαλίνα, γράψτε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν υπάρχει λίγο υγρό. Μπισκότα, μελόψωμο, διαφορετική άμμος. Μόνο κάτι που είναι επίπεδο. Διαφορετικά δεν θα εξαφανιστεί. Ή ίσως έχει κάποιο είδος ιδιομορφίας.

εσείς και η παπαρούνα απαγορεύονται.

Έχουμε για ιδιωτική καλλιέργεια. Και στην πώληση είναι γεμάτο.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Κισούσα, τι είσαι;))) Σε οποιοδήποτε κατάστημα υπάρχει παπαρούνα στα είδη ζαχαροπλαστικής.
Απαγορεύεται η καλλιέργεια σε ιστότοπους.
Και για μαγειρικούς σκοπούς - παρακαλώ. Υλοποιείται στο λιανικό εμπόριο. Από τον αέρα
Για εργασίες πώλησης, δεν είναι επικερδές, φυσικά, επειδή η συσκευασία 50-100 g, είναι ακριβή.

Αλλά οι κοινές αγορές που έχουν καταλάβει τη χώρα και το αποφασίζουν - αγόρασα πρόσφατα ένα κιλό ταυτόχρονα))



Αλλά δεν υπάρχει αμμώνιο. Απολύτως. Τον έσυρα από τη Βουλγαρία. Πρακτικά ο κύριος σκοπός του ταξιδιού ήταν)) και στη μνήμη μου δεν ήταν ποτέ, από τη Σοβιετική εποχή. Δεν εμφανίζεται ούτε στα βιβλία μετά τη δεκαετία του '50.

κοινές αγορές και αυτό αποφασίζεται

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κατά βάρος από εμάς, ακόμη και εδώ. Έχει αυξηθεί πολύ στην τιμή, αλλά είναι γενικά ακριβό στη συσκευασία. Και έτσι η τιμή ενός κιλού είναι 170-200 εθνικού νομίσματος.

[Άντζελα]

Άντζελα, ξανά και ξανά έχετε ομορφιά! ευχαριστώ που σε έκανε ευτυχισμένο!
Πρέπει να ψάξω κάπου για αμμώνιο, ίσως θα φτιάξω ένα κέικ όπως προσπάθησα στην παιδική ηλικία. Όσο κι αν προσπαθώ να βρω μια συνταγή για αυτό, δεν μπορώ. Έχω ήδη εγκαταλείψει, έχοντας διαβάσει ότι στην παιδική ηλικία υπάρχουν πολύ περισσότεροι υποδοχείς γεύσης και μου έδωσες ελπίδα ...

Τι είσαι;))) Σε οποιοδήποτε κατάστημα υπάρχει παπαρούνα στα τμήματα ζαχαροπλαστικής.
Απαγορεύεται η καλλιέργεια σε ιστότοπους.

Svetlana, για ό, τι αγόρασα .. Ξέρω πώς να μεγαλώσω. Αλλά η συνομιλία αφορούσε την πώληση. Ίσως όλα έχουν αλλάξει, ίσως ήδη πουλάνε. Αλλά η συζήτηση ήταν έτσι.

Η παπαρούνα πωλείται σίγουρα, αγοράστηκε τόσο στην Auchan όσο και στη Magnet.

Η παπαρούνα πωλείται σίγουρα, αγοράστηκε τόσο στην Auchan όσο και στη Magnet.

Λοιπόν, τότε όλα έχουν αλλάξει από τότε. Πριν από περίπου 10 χρόνια, η συζήτηση αφορούσε πιθανώς την παπαρούνα.

[Γκάλια]

Κορίτσια, αλλά το αμμώνιο είναι αμμωνία, γιατί να μην το δοκιμάσετε;
Γκάλια, λοιπόν, πώς λες για την παπαρούνα ... δεν έχει ποτέ απαγορευτεί για πώληση, αλλά είναι πιο δύσκολο να το βρεις εδώ από ό, τι εδώ ...

Δεν μπορώ.

Έτσι δεν μπορούσα να το κάνω χωρίς αμμώνιο. Ευχαριστώ)

είναι αμμωνία, γιατί να μην το δοκιμάσετε;

Και πόσο να χύσετε; Είναι καθόλου δυνατό; Πιθανότατα είναι κάτι άλλο)

Λοιπόν, ό, τι λέτε για την παπαρούνα ... δεν έχει ποτέ απαγορευτεί για πώληση και είναι πιο δύσκολο να το βρείτε εδώ από ό, τι εδώ ...

Ω, λοιπόν, δεν το ξεκαθαρίζω. καταλαβαίνεις ότι δεν μένω στο σπίτι για χρόνια και δεν έχω ιδέα τι υπάρχει και τι δεν είναι. Και όταν γυρίζω σπίτι, δεν βιάζομαι να ψήσω κουλούρια με σπόρους παπαρούνας .. Αυτό που μου είπαν, έγραψα επίσης
Και για "είναι πιο δύσκολο εδώ." ; Λοιπόν, στην Ισπανία μπορεί να είναι πιο δύσκολο, αλλά τα χωράφια μας έχουν σπαρθεί με παπαρούνα ζαχαροπλαστικής και όλοι μπορούν να το πουλήσουν.

ζαχαροπλαστική

Οπιο?

Ο σολομός δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο !! Αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική ουσία. Είναι σαν να προτείνουμε μεθυλ CH3OH αντί για αιθυλική αλκοόλη С2Н5ОН - τα στοιχεία είναι τα ίδια.

[Άντζελα]

Άντζελα, πώς εγκαίρως βάζετε τη συνταγή! Το σαββατοκύριακο θα φτιάξω ζύμη μελοψωμάτων και θα ψήσω ντόμινο. έχω αυτό

Η ζύμη αυξάνεται πολύ; Θέλω να φτιάξω μπισκότα, όχι κέικ. Ή θα είναι μικρά και παχουλά;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η ζύμη ανεβαίνει καλά, αλλά ομοιόμορφα. Χωρίς προσκρούσεις. Τα μπισκότα θα είναι μαλακά και πορώδη. Εάν το ξεδιπλώσετε πολύ λεπτά, τότε νομίζω ότι θα είναι καλό γενικά. Έψησα για πρώτη φορά (κυρίως στη φωτογραφία), έστρεψα τη ζύμη περίπου 8 mm, πιθανότατα αυξήθηκε δύο φορές. Δεύτερη φορά έως 4 mm.
Θέλω επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω μελόψωμο. Ποια είναι η συνταγή σας; Τώρα κοιτάζω συνταγές σε βιβλία. Αλλά κάτι δεν συναντά ιδιαίτερα. Υπάρχει η επιθυμία να ψήσουμε τον Λευκό Ναπολέοντα. Έχει αμμωνία.

και θέλω να φτιάξω μπισκότα. Ή θα είναι μικρά και παχουλά;

Κατάλαβα τι εννοείς. Απλά τυλίξτε το πιο λεπτό και αυτό είναι.
Είναι το πολωνικό σας αμμώνιο;

Οπιο?

Το Google είναι φίλος σας ..

[Άντζελα,]

Άντζελα, Έχω τσεχικό αμμώνιο. Θα φτιάξω μελόψωμο (κουδούνια) σύμφωνα με τη συνταγή του Γκέρντα. Το έχω στο περιοδικό Tort Deco και υπάρχει αυτή η συνταγή στο HP.

Αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική ουσία

Ναι, έγραψα, και στη συνέχεια σκέφτηκα φυσικά διαφορετικές ουσίες ... υπάρχει διττανθρακικό αμμώνιο, και εδώ είναι το χλωριούχο αμμώνιο, αν δεν κάνω λάθος ... Είμαι στο μετρό, δεν μπορώ να κοιτάξω ...

Μελόψωμο (ογκομετρικά κουδούνια

Λοιπόν, πού είναι η συνείδηση ​​των ανθρώπων ...

Αμόνια έχω Τσεχική

Αργότερα κατάλαβα όταν κοίταξα προσεκτικά. Θα φτιάξετε μελόψωμο με αμμώνιο;
Είδα ότι δεν υπήρχε καθόλου μπέικιν πάουντερ, και το βάζεις;
Αλλού γράφουν μια συνταγή και υπάρχει ένα μπέικιν πάουντερ.

Θα φτιάξετε μελόψωμο με αμμώνιο;

Ναι, αλλά δεν το έχω κάνει ποτέ πριν.

Είδα ότι δεν υπήρχε καθόλου μπέικιν πάουντερ, και το βάζεις;
Αλλού γράφουν μια συνταγή και υπάρχει μια μπέικιν πάουντερ.

Στη συνταγή μου - 2 κουταλιές της σούπας

Κοίταξα τις συνταγές σε τσεχικές τοποθεσίες, οπότε για 1 κιλό αλεύρι, 20 γραμμάρια αυτού του αμμωνίου πηγαίνουν, πρέπει να κοιτάξετε κάπου αλλού

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στο otterovskaya είναι γραμμένο ότι 7 γραμμάρια ανά 300 γραμμάρια ζύμης. Σχετικά με την ίδια αναλογία. Εκεί, το όλο κόλπο είναι ότι, σε αντίθεση με τη σόδα, αντιδρά εντελώς και δεν μπορείτε να "αλλάξετε" τον τύπο του.

Και αυτό το αμμώνιο μιας συγκέντρωσης, ή αναμειγνύεται με κάτι, όπως το νιτρώδες; Απλώς έχω σακούλες των 10 g, και στις συνταγές υπάρχει συχνά ένα πρόσθετο 20, ή ακόμη και 30 g. Ή, αντίστροφα, 7, όπως έγραψε η Angela.
Στα πακέτα μου τίποτα δεν καθορίζεται καθόλου, ούτε το ποσό του τεστ, ούτε πώς να το χρησιμοποιήσω

Αποδεικνύεται ότι είναι προς πώληση.

Ναι, το έχουμε στην πώληση. Εδώ και αρκετά χρόνια ο otterovsky εμφανίστηκε στο Varus, και φαίνεται ότι υπάρχει στο ATB. Μόλις εμφανίστηκε στην πώληση, το πληκτρολόγησα για ένα κέικ λεμονιού. Έκανε αρκετές φορές εδώ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή

Κέικ "Γεύση από την παιδική ηλικία" (μάστερ) (Βιλάπο)

Και μετά ξέχασα τις υπόλοιπες τσάντες. Πρόσφατα τακτοποίησα και βρήκα αυτές τις αποσκευές. Η Άντζελα πρέπει επίσης να δοκιμάσει τα κέικ. Απλώς πιστεύω ότι το αμμώνιο που είναι κατάλληλο για χρήση έχει ήδη εξαφανιστεί. Οι σακούλες σφραγίστηκαν και τοποθετήθηκαν σε κλειστό δοχείο.

[Σβετλάνα]

Σβετλάναμάλλον το ίδιο. Εάν βάλετε 10 γραμμάρια και όχι 7, τότε δεν θα υπάρξουν αλλαγές, νομίζω. Είναι πλήρως ανταποκρινόμενος. Και η δοσολογία εξαρτάται πιθανώς από τον κατασκευαστή. Έχω συσκευασίες των 30 γραμμαρίων.

Οι σακούλες σφραγίστηκαν και τοποθετήθηκαν σε κλειστό δοχείο.

ΝέλιαΈχω ένα πακέτο 5 ετών. Το έκανα κάποτε με τον Okerovsky και τη δεύτερη φορά το άνοιξα και το έκανα. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Είναι αλήθεια ότι το είχα στο ψυγείο. Το αμμώνιο, μου φαίνεται, εξατμίζεται μόνο όταν αποθηκεύεται ακατάλληλα, αλλά δεν αλλοιώνεται.

Η ATB φαίνεται να είναι εκεί.

Δεν έχουμε ATB. Μόνο μπέικιν πάουντερ από αυτήν την εταιρεία. Και εμφανίστηκε πρόσφατα. Μόλις πουλήθηκαν, προσφέρθηκαν γεύσεις, αλλά τώρα δεν υπάρχουν.

Κορίτσια, εξακολουθούμε να πουλάμε στο Tavria B σε συσκευασία των 30 g, η τιμή είναι πολύ προσιτή, ψήνω ένα χορό με αμμώνιο, δεν χρησιμοποιώ το πακέτο εντελώς, μπορεί να ξαπλώσει για αρκετούς μήνες, το κλείνω με μανταλάκι, αγοράζω 10 πακέτα ταυτόχρονα, δεν παρατήρησα τις διαφορές μεταξύ μόνο ενός ανοιχτού πακέτου και εκείνοι που έχουν ψέματα για αρκετό καιρό.
Το πρωί ξεκίνησε με τα κέικ σου, μαγειρεύουν γρήγορα, μου άρεσε πολύ η ζύμη

[Άντζελα]

Άντζελα, για εμάς αυτό είναι ένα απρόσιτο συστατικό, αλλά ίσως αυτό θα μας βοηθήσει να καταλάβουμε τι είναι και κάποιος θα τολμήσει να δοκιμάσει ..

Τι είδους συστατικό είναι αυτό το "AMMONIUM FOOD";!

Στην Ιταλία, μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κατάστημα και παράγεται από όλες σχεδόν τις εταιρείες που ασχολούνται με τα υλικά ψησίματος. Αλλά αποδεικνύεται λίγο πιο δύσκολο για εμάς να το βρούμε και κατ 'αρχήν δεν χρησιμοποιούμε αυτό το συστατικό τόσο συχνά .. αλλά μάταια!

Εγώ ο ίδιος έμαθα για αυτό το συστατικό αυτό το καλοκαίρι! Βλέποντας μια τσάντα με ακατανόητο όνομα για ψήσιμο στον πάγκο, αποφάσισα «αν δεν είναι ξεκάθαρο, τότε πάρτε το!
Το αμμώνιο είναι πρακτικά μια σκόνη ψησίματος, αλλά για ξηρότερα ψημένα προϊόντα (η χημική σύνθεση είναι διαφορετική).Χρησιμοποιείται για μπισκότα και πίτες, ιδίως από ζαχαροπλαστική. - Ποια είναι τα πλεονεκτήματα - συμπαγές αποτέλεσμα, διατηρώντας ταυτόχρονα την ευθραυστότητα και την ελαφρότητα των μπισκότων ή των κροτίδων ... την απαραίτητη χαλαρότητα της ζύμης και τη μακροχρόνια συντήρηση. Δεν χρησιμοποιείται για υγρό ψήσιμο (κέικ, μάφιν, μπισκότα κ.λπ.). Μπορεί να παραμείνει δυσάρεστη μυρωδιά και γεύση. Δεδομένου ότι η υγρασία καθυστερεί την εξάτμιση αυτών των δύο συστατικών. - Όταν ψήνετε τα μπισκότα, θα μυρίσετε επίσης μια δυσάρεστη μυρωδιά, αλλά στο τέλος η μυρωδιά θα εξατμιστεί γρήγορα και δεν θα υπάρχει ούτε επίγευση. Είναι καλύτερο να αραιώσετε το αμμώνιο σε χλιαρό γάλα πριν ζυμώσετε τη ζύμη. Μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από 15/20 g ανά συνταγή. Μπορεί να αντικατασταθεί το αμμώνιο; Λένε ότι είναι δυνατό, αλλά οι ζαχαροπλάστες λένε ότι παρά τη διατήρηση της γεύσης, η συνέπεια θα αλλάξει!
Ωστόσο, ορισμένοι συμβουλεύουν την αντικατάσταση με διπλή ποσότητα σκόνης ψησίματος ή:
Συνταγή
5 g σόδας,
3 g κιτρικού οξέος
12 g αλεύρι.
Πρέπει να αναμιχθεί με αλεύρι.
Η αναφερόμενη αναλογία βασίζεται σε περίπου 500 γραμμάρια αλεύρου.

Πήρα αμμώνιο από το Ecomarket.
Νομίζω ότι πέρυσι.

[Ζόγια]

ξεκίνησε με τα κέικ σου

Ζόγια, πανεμορφη. Μου άρεσε;

κάποιος θα τολμήσει να δοκιμάσει.

Olya, πιστέψτε με, τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει. Έγραψα εκεί και έδωσα ένα παράδειγμα. ακόμη και η γεύση δεν είναι η ίδια.

Μου άρεσε πάρα πολύ, σκέφτηκα, όχι αν μπορούσα να αντικαταστήσω τα κέικ στο Leningradskoye με κέικ από αυτήν τη συνταγή, κάποια μέρα θα προσπαθήσω.

Πιστέψτε με, δεν υπάρχει τίποτα να αντικατασταθεί.

Επιπλέον, υπάρχει απλώς μια συνταγή για ένα σπιτικό μπέικιν πάουντερ.

και όχι αν θα αντικαταστήσω τα κέικ στο Leningradskoye με κέικ από αυτήν τη συνταγή, κάποια μέρα θα δοκιμάσω.

Νομίζω ότι θα είναι φοβερό. Μπορείτε να ψήσετε την ίδια ζύμη Leningradsky με αμμώνιο και όχι με σόδα. Ή ένα μείγμα από αυτές τις δύο μπέικιν πάουντερ, όπως στο Ντόμινο.
Έχω ψήσει αυτό το κέικ μερικές φορές. Μου αρέσει πάρα πολύ. Και εδώ μπορεί το αμμώνιο

Κέικ "Gutsulka" (Βιλάπο)

Το αγαπώ αυτο. Μόνο έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμμώνιο.

Κέικ "Royal" (Qween)

δεν υπάρχει τίποτα να αντικαταστήσει

Ναι, το καταλαβαίνω αυτό, αλλά τι μπορείτε να κάνετε αν δεν το πουλήσουμε αυτό ..

απλώς μια σπιτική συνταγή μπέικιν πάουντερ.

Έχεις

Μπορείτε να ψήσετε την ίδια ζύμη Leningradsky με αμμωνία και όχι με σόδα. Ή ένα μείγμα από αυτές τις δύο μπέικιν πάουντερ, όπως στο Ντόμινο.

Είχα την ίδια σκέψη, Angela, ευχαριστώ για τις επιλογές, θα προσπαθήσω

δεν υπάρχει τίποτα να αντικαταστήσει

Δεν μας έρχονται τώρα επιστολές από την Ουκρανία;
Ίσως σε ένα γράμμα, σε ένα φάκελο;
Ή παραλήρημα ...

τι να κάνουμε αν δεν το πουλήσουμε

Στείλετε.

Ίσως σε ένα γράμμα, σε ένα φάκελο;
Ή παραλήρημα

Κατά δέμα

Δεν μας έρχονται τώρα επιστολές από την Ουκρανία;
Ίσως σε ένα γράμμα, σε ένα φάκελο;
Ή παραλήρημα ...

Τίποτα δεν πηγαίνει μεταξύ κρατών. Μόνο για να το μεταφέρω σε κάποιον.