Σκούπα με μούρα

Σήμερα προσπάθησα να σκουπίσω τα σμέουρα - η ιδέα τελείωσε σε ένα φιάσκο.



Όπως το καταλαβαίνω, το πρόβλημα είναι ότι τα σμέουρα, όταν συμπιέζονται, αρχίζουν να απελευθερώνουν γρήγορα χυμό, το οποίο παρεμποδίζει τη σφράγιση της σακούλας.

Δεν υπήρχε τέτοιο πρόβλημα με τα βατόμουρα, άντλησαν τον αέρα και συγκολλήθηκαν τέλεια:



Φυσικά, τα σμέουρα μπορούν να προετοιμαστούν και να καταψυχθούν, τότε το πρόβλημα με το χυμό θα λυθεί. Αλλά δύο πράγματα σταματούν:

• περιττές κινήσεις
• η ένταση αυξάνεται.

Προφανώς, πρέπει απλώς να τυλίξετε τα σμέουρα σε μια σακούλα. Ή προσπαθήστε να το τυλίξετε μόνο σε ταινία σημερινή το θέμα προκάλεσε μια ιδέα.

Σεφ, όχι πολλές περιττές κινήσεις.
Τώρα βάζω ηλεκτρική σκούπα φράουλες, είναι πολύ ώριμες και αν δεν παγώσουν, θα βγάλουν το χυμό. Έχω ένα Caso300, έχει μια λειτουργία για τη σφράγιση μιας βρεγμένης σακούλας, αλλά ο χυμός είναι κρίμα.
Το έβαλα σε μια σακούλα και το έψαξα. Αφού βγάλω το πακέτο, το χτυπάω, τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα. Θα σκουπίσω. Κάνω τα πάντα γρήγορα.

Το ίδιο πρόβλημα με τα βατόμουρα, εξοικονομεί προψυκτικό. Ή μπορεί να γίνει μαρμελάδα πάγου.

τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα

Παγώστε αποκλειστικά για smoothies. Ωστόσο, σε σακούλες με προ-κατεψυγμένα μούρα, σχηματίζονται πολλά κενά.

Και αν αλέσετε αμέσως και παγώσετε χονδρικά σε χωριστά δοχεία, υπάρχουν τόσο χαμηλά με λείους τοίχους. Μπορείτε να βάλετε το ένα πάνω από το άλλο. Για παράδειγμα, απόψυξη στο ψυγείο για μία έως δύο ημέρες. Θα το κάνω αυτό το έτος.

Δεν θέλω να αλέσω εκ των προτέρων. Αν και συνθλίβεται, αφήστε το να αποθηκευτεί στην αρχική δομή.

Θα πειραματιστώ με ημι-κατάψυξη. Για παράδειγμα, βάλτε στον καταψύκτη για μια ώρα. Για να μην είναι ακόμα το μούρο πέτρα, αλλά ξαφνικά ο χυμός δεν θα εξαντληθεί έτσι.

τα κατεψυγμένα μούρα σχηματίζουν πολλά κενά.

Υπάρχει μια διέξοδος - αγοράστε άλλο καταψύκτη ή στήθος
Το κάναμε, αγοράσαμε το τέταρτο (στήθος) για δύο ψυγεία.
Σοβαρά όμως, ναι, δεν αντλεί χυμό από κατεψυγμένα μούρα.

Ωστόσο, σε σακούλες με προ-κατεψυγμένα μούρα, σχηματίζονται πολλά κενά.

Κάθε μούρο είναι κατεψυγμένο με τον δικό του τρόπο, μόνο η εμπειρία μπορεί να επιλέξει την επιθυμητή επιλογή αποθήκευσης.
Είναι ιδανικό να παγώσετε πρώτα μαλακά ζουμερά μούρα χύμα, και στη συνέχεια να τα βάλετε σε σακούλες (τόσο κενού όσο και συνηθισμένου). Το πιο ιδιότροπο στην αποθήκευση είναι το βατόμουρο, από το να καταψύχεται τελικά να χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Συνιστάται να το αδειάσετε μετά την προκαταρκτική κατάψυξη. Απλά μην πιέζετε πάρα πολύ, θα σπάσει.

Η εμπειρία έχει καταλάβει ότι για την πλήρη χρήση του χώρου στα κουτιά, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε μούρα σε συσκευασίες χύμα, χωρίς κενό. Δηλαδή, να βάζετε προ-κατεψυγμένα μούρα σε σακούλες και να κλείνετε τις σακούλες όχι σφιχτά με έναν συνηθισμένο κόμπο, αφήνοντας ελεύθερο χώρο. Στη συνέχεια, όταν στοιβάζετε συσκευασίες ένα προς ένα, τα πακέτα δεν φουσκώνουν, αλλά ταιριάζουν όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, γεμίζοντας όλα τα κενά. Προσπαθώ να στοιβάζω τα πακέτα σε σωρούς, σύμφωνα με τα ονόματα των μούρων, τότε είναι βολικό να τα πάρω και να τα βάλω πίσω. Έτσι, υπάρχει μια "μονολιθική" πλήρωση του κουτιού με μούρα.
Σε αντίθεση με το κενό, όταν η συσκευασία με μούρα γίνεται άκαμπτη και πρησμένη, κάτι που δεν επιτρέπει στις συσκευασίες να διπλώνονται σε μονόλιθο και υπάρχουν μεγάλοι αριθμοί κενών.

Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο δεν υπάρχει κενό: εάν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί το πακέτο, πρέπει να ανοίξει, το οποίο σε κάθε περίπτωση παραβιάζει την ακεραιότητα του πακέτου, και την αδυναμία να το εκκενώσει αμέσως. Επομένως:
- εάν μικρές σακούλες, τότε πολλά κενά στα κουτιά, τα οποία τρώνε χώρο
- εάν υπάρχουν μεγάλες συσκευασίες, τότε τρώει επίσης το χώρο με κενά, και μετά το άνοιγμα θα είναι απαραίτητο να αδειάσετε ξανά τα μούρα, στην ίδια συσκευασία, κάτι που είναι άβολο. Ή πάρτε μια νέα τσάντα για κενό, η οποία θα αυξήσει την κατανάλωση της μεμβράνης, η οποία είναι επίσης ανεπιθύμητη.
Ο αποθηκευτικός χώρος καταναλώνεται επίσης από μεγάλες ραφές στις σακούλες κατά τη διάρκεια της αναρρόφησης, η οποία επίσης διογκώνεται έντονα (η οποία μπορεί να φανεί καθαρά στην κορυφή της πρώτης θέσης του θέματος)

Σε γενικές γραμμές, μια προσωπική προσέγγιση σε κάθε μούρο, κάθε φρούτο

[Τατιάνα]

Σοβαρά όμως, ναι, δεν αντλεί χυμό από κατεψυγμένα μούρα.

Ναι, το δοκίμασα. Το κράτησα μόνο για μία ώρα στον καταψύκτη - το μούρο παρέμεινε φρέσκο ​​και απαλό στην αφή, αλλά ο χυμός δεν βγήκε έτσι, όλα ήταν υπό κενό και σφραγίστηκαν κανονικά. Αλλά έγινα με τη συμβουλή Τατιάνα απλά τυλίξτε σε μικρές συνηθισμένες σακούλες - αυτό εξοικονομεί πραγματικά χώρο Πιθανώς, η ηλεκτρική σκούπα για τον καταψύκτη δεν είναι απαραίτητη.

Πιθανώς, η ηλεκτρική σκούπα για τον καταψύκτη δεν είναι απαραίτητη.

Αυτό συμβαίνει εάν η κατάψυξη της υγρασίας από το περιεχόμενο δεν παρεμβαίνει. Όσο υπάρχει αέρας, υπάρχει επίσης η δυνατότητα μεταφοράς ατμού από μούρα ή λαχανικά στον ψυχρότερο τοίχο της σακούλας. Και όσο περισσότερο αποθηκεύεται μια τέτοια σακούλα, τόσο περισσότερες μορφές πάγου.

Τα πακέτα, όπου τα περιεχόμενα μετά το σφραγιστικό κενού είναι σφιχτά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, δεν έχουν παγετό ακόμη και μετά από μερικά χρόνια στον καταψύκτη.

Και όσο περισσότερο αποθηκεύεται μια τέτοια σακούλα, τόσο περισσότερες μορφές πάγου.

και όχι μόνο τα μούρα ... τα κομμένα αγγούρια, οι ντομάτες δίνουν επίσης παγετό στους τοίχους της σακούλας, χωρίς κενό.

Και όσο περισσότερο αποθηκεύεται μια τέτοια σακούλα, τόσο περισσότερες μορφές πάγου.

Και πάλι, η εμπειρία είναι ο γιος των λαθών μας και ... οι δικές μας παρατηρήσεις και πειράματα.

Δεν κατακρατούνται όλοι οι τύποι μούρων και φρούτων, λαχανικών από τον παγετό. Προσωπικά εξαρτάται από τον τύπο, την ακεραιότητα ή το κόψιμο. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί μόνο μετά την παρατήρησή τους.
Κατά κανόνα, ένα κανονικό πάγωμα είναι αρκετό για ένα χρόνο. Και υπάρχουν εκείνα που μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για χρόνια χωρίς προβλήματα.

Ναι, τα κομμένα λαχανικά μπορεί να ξεπεράσουν με παγετό, αλλά αν είναι ολόκληρα, θα αποθηκευτούν για χρόνια - έχει ελεγχθεί. Επομένως, επιλέγω μικρές ντομάτες για κατάψυξη, πολύ κόκκινες και ώριμες, φθινοπωρινές ντομάτες που ωριμάζουν ποτέ δεν έχουν καταψυχθεί. Ολόκληρες ντομάτες δεν έχουν σπασμένο φιλμ στην κορυφή, το οποίο προστατεύει τον πολτό από προβλήματα