Μαγείρεμα γιαούρτι με μη συμβατικό τρόπο (θερμός, φούρνος, βραστήρα κ.λπ.)

αλλά τα γιαούρτια αποθήκευσης εξακολουθούν να μην είναι καθαρά βακτήρια ... η χρησιμότητα χάνεται

αλλά τα γιαούρτια αποθήκευσης εξακολουθούν να μην είναι καθαρά βακτήρια ... η χρησιμότητα χάνεται

Δεν είμαι οπαδός της σωστής διατροφής, γι 'αυτό πάντα κάνω ό, τι έχει καλύτερη γεύση για μένα. Σε κάθε περίπτωση, το σπιτικό γιαούρτι είναι πιο υγιεινό από το γιαούρτι αποθήκευσης, ανεξάρτητα από το πόσο ζυμωμένο είναι.

ω ναι, δεν αμφισβητώ ... είμαι έτσι, για πληροφορίες))) όπως έχουν εισαχθεί τα 5 καπίκια μου

[https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Κορίτσια, σας προσκαλώ στο θέμα της συζήτησης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0 .
Εδώ μπορείτε να κάνετε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με την παραγωγή ξινού γάλακτος στο σπίτι σε ειδικούς!

Πες μου, σε παρακαλώ, ήδη απελπισμένα! Φτιάχνω γιαούρτι για bifidum. Προηγουμένως, όλα λειτούργησαν, αλλά τώρα κάθε άλλη φορά ((Ίσως, φυσικά, η ζύμη έχει ωριμάσει ... αλλά στο τέλος παίρνω μόνο γάλα με μαγιά. Το κάνω στο φούρνο. Τώρα σκέφτομαι να αλλάξω σε άλλη ξινή, απλώς πρέπει να βρω μια επιλογή.) εξακολουθεί να πετυχαίνει ...
Αλλά το πιο πιεστικό ερώτημα τώρα είναι τι να κάνουμε με αυτό το ζυμωμένο γάλα; Στο ψυγείο υπάρχουν ήδη 2 λίτρα ξινή "μαγιά" και άλλα 2 λίτρα νέας μερίδας. Δεύτερον, δεν μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο από το ψυγείο; Τι να κάνω με αυτό; Δεν τρώμε τηγανίτες τόσο πολύ, θα λειτουργήσει το τυρί cottage; Και αν η ζύμη ... δεν είναι ακόμα γάλα, αλλά κάτι που έχει υποστεί ζύμωση ... Τι κάνετε με το ανεπιτυχές υλικό;

Στέλνω τα πάντα στο ψωμί, στην παλιά ξινή κρέμα, στο τυρί cottage και στο γιαούρτι. Νομίζω ότι το μη λαμβανόμενο θα τα πάει καλά

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Το γιαούρτι είναι μια τουρκική λέξη: στη μετάφραση σημαίνει "πηγμένο γάλα", είναι ευκολότερο να πούμε ότι είναι το ίδιο πηγμένο γάλα, μόνο με πρόσθετα φρούτων και μούρων.

Πάντα ήμουν σίγουρος ότι το γιαούρτι δεν είναι ένα απλό γιαούρτι με πρόσθετα φρούτων και μούρων, αλλά πολύ δύσκολο. Και χωρίς να προσθέσω ένα ειδικό εκκινητή γιαουρτιού με βάση το βουλγαρικό βακτηριακό βακίλο, το γιαούρτι δεν θα λειτουργήσει) Θα είναι τίποτα εκτός από γιαούρτι:
Το γιαούρτι μπορεί να είναι καθόλου χωρίς πρόσθετα, στην καθαρή του μορφή, για παράδειγμα
Και τα φρούτα, τα μούρα, οι ξηροί καρποί, το σιρόπι, η μαρμελάδα, το μέλι, η ζάχαρη, οι ξηροί καρποί, το πλιγούρι βρώμης, το κακάο, η βανιλίνη, η κανέλα και άλλα πρόσθετα τοποθετούνται καλύτερα μετά την παρασκευή του γιαουρτιού, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει στη φυσική διαδικασία ζύμωσης του αρχικού προϊόντος.

[Όλυα]

Λοιπόν, τελικά πήρα πραγματικό γιαούρτι! Όπως ήθελα, παχύ, λείο. Απλώς δεν ξέρω γιατί. Έκανα τα πάντα ως συνήθως, μόνο αυτή τη φορά αγόρασα άλλο γάλα και η Activia έπρεπε να αγοράσει ένα φρούτο. Αυτό συμβαίνει πραγματικά;

Όλυα, αυτό ακριβώς είναι το σημείο, ναι) αλλάξατε το γάλα - το αποτέλεσμα είναι προφανές
Και το φρούτο Activia απέχει πολύ από την ένδειξη. Είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μίζα χωρίς πρόσθετα φρούτων, επειδή δεν μπορείτε να ξέρετε ποιο υποκατάστατο φρούτων χρησιμοποιείται στο Activia - αμφιβάλλω ότι το φυσικό σιρόπι προστίθεται εκεί χωρίς χημικές γεύσεις (εκτός από κομμάτια φρούτων και μούρων).
Λοιπόν, και, φυσικά, η ιδανική καλλιέργεια εκκίνησης δεν θα ήταν η Activia ή άλλο έτοιμο προϊόν γιαουρτιού από το κατάστημα, αλλά η καλλιέργεια εκκίνησης γιαουρτιού σε σκόνη (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ, τέτοιες κάψουλες πωλούνται σε γαλακτοκομικά τμήματα).

Και αν προστεθεί ζάχαρη στο γάλα με φυσικό γιαούρτι λίγο πριν γεμίσει σε θερμό, θα είναι το αποτέλεσμα;

Η ζάχαρη δεν θα κάνει το γιαούρτι παχύτερο (εκτός αν, φυσικά, είναι 0,5 κιλά)
Εναλλακτικά, η σκόνη γάλακτος χρησιμοποιείται με τη μορφή παχυντή, την οποία ανέφερε προηγουμένως ο Pakat, για την οποία ευχαριστούμε ιδιαίτερα)

[+1]

Δηλαδή, αν χρειαστεί να προετοιμάσουμε ένα συγκεκριμένο προϊόν, πηγαίνουμε στο φαρμακείο και αγοράζουμε ορισμένες καλλιέργειες ή μικροοργανισμούς.

ή πηγαίνετε στο κατάστημα του τοπικού ινστιτούτου γάλακτος και κρέατος, εάν υπάρχει στην περιοχή σας.
+1

[Άνια,]

Στη συνέχεια, αποφάσισα κάπως να ζυμώσω ένα λίτρο γάλακτος με το Actimel για να πάρω ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Μόλις το έκανα - και αποδείχθηκε ότι έπινε μόνο. Ζυμώθηκε. Το κουτί έφυγε γρήγορα. Με τα εναπομείναντα, αποφάσισα να ζυμώσω ξανά. Για κάποιο λόγο, το δεύτερο ζύμη αποδείχτηκε παχύτερο. Το ζύμωσα για τρίτη φορά με τα απομεινάρια. Και το τρίτο ήταν ακόμη πιο παχύ. Μπορεί κανείς να μου πει γιατί συμβαίνει αυτό;

Άνια, και η τρίτη φορά ζυμώθηκε με τα υπολείμματα του πρώτου ή του δεύτερου γιαουρτιού;

[Γαλήνα,]

- εσείς, είμαι πρωτοπόρος σε αυτό, αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε γιαούρτι από κατσικίσιο γάλα;

Γαλήνα, το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε ζωικό γάλα)
Η κατσίκα θα το κάνει πιο παχύ

μια ερώτηση ενός αρχάριου, είναι δυνατόν να σφυρίσω όλα αυτά σωστά σε ένα λίτρο μπορεί; φυσικά, αποστειρώνοντας τα πάντα

Το κάνω σωστά σε μια σακούλα γάλακτος - για να πλένω λιγότερο τα πιάτα
επομένως - δεν απαιτείται αποστείρωση
Ρίχνω ξινή σε μια σακούλα με γάλα και το βάζω σε ένα ζεστό μέρος

Είναι βολικό να αναμιγνύετε τα πάντα σε μια σακούλα γάλακτος εάν το γάλα αγοράζεται σε ένα κατάστημα. Ο άντρας έκανε μια ερώτηση με βάση τις εκτιμήσεις ότι το γάλα είναι σπιτικό. Έτσι στην τράπεζα θα είναι ευκολότερο για αυτόν να κάνει όλους τους χειρισμούς)
Και με το συσκευασμένο γάλα δεν είναι τόσο βολικό να χτυπάς. Ένα βήμα προς τα αριστερά - ένα βήμα προς τα δεξιά και κινδυνεύουμε να χύσουμε μέρος του πολύτιμου προϊόντος Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε γάλα σε φιάλες για τέτοιους σκοπούς.

πώς πήρα μια αργή κουζίνα, άρχισα να φτιάχνω γιαούρτι σε αυτό, πριν από αυτό σε ένα θερμό. Αγοράζω ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης Vivo ... Χρησιμοποιώ ένα μπουκάλι ανά λίτρο ή μισό γάλα. Επαναλαμβάνω τα ισο-υπολείμματα (δύο ή τρία κουτάλια) αρκετές φορές. Αυτό που είναι από ξηρή σκόνη, αυτό που είναι από τα υπολείμματα είναι πολύ παχύ · D στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε και το κουτάλι στέκεται.

[Γαλήνα,]

Γαλήνα, το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε ζωικό γάλα)
Η κατσίκα θα το κάνει πιο παχύ

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Κορίτσια, εγγραφείτε στη συζήτηση https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
Εδώ μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό στην τεχνολογία παραγωγής γιαουρτιού και άλλου γάλακτος στο σπίτι.
Αντιπρόσωποι μιας εταιρείας που πουλάει βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης, έναν μικροβιολόγο, έναν γιατρό, έναν τεχνικό παραγωγής γάλακτος, σας απαντούν.
Περιμένουμε τις ερωτήσεις σας.

ΟΥΡΑΡΑΑ !!!!! : yahoo: Ενώ παλεύω με την επιλογή ενός παρασκευαστή γιαουρτιού, αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα. Και δεν έχετε ιδέα, ΑΛΛΑ το έκανα την πρώτη φορά. (ε) Υποθέτω ότι το έβγαλα και με τις σκέψεις μου, σε ένα όνειρο. * Αστεία * Φορέστε το Multipovar 15 λεπτά-50 * και απενεργοποιήστε το. Το άφησα για 12 ώρες και το πρωί έτρεξα να το ελέγξω. Δεν μπορούσα να πιστέψω τα μάτια μου, απλώς δεν περίμενα να είναι τόσο απλό. : nea: Νόστιμο και υγιεινό!

ΟΥΡΑΡΑΑ !!!!! : yahoo: Ενώ παλεύω με την επιλογή ενός παρασκευαστή γιαουρτιού, αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω γιαούρτι σε μια αργή κουζίνα. Και δεν έχετε ιδέα, ΑΛΛΑ το έκανα την πρώτη φορά. (ε) Υποθέτω ότι το έβγαλα και με τις σκέψεις μου, σε ένα όνειρο. * Αστεία * Φορέστε το Multipovar 15 λεπτά-50 * και απενεργοποιήστε το. Το άφησα για 12 ώρες και το πρωί έτρεξα να το ελέγξω. Δεν μπορούσα να πιστέψω τα μάτια μου, απλώς δεν περίμενα να είναι τόσο απλό. : nea: Νόστιμο και υγιεινό!

Σωστά! Εγώ ο ίδιος, μετά την υπερθέρμανση του Mulinex (το έριξα έξω, τότε δεν υπήρχαν θερμοστάτες, και είχε ακόμα ένα χρονόμετρο), τώρα το κάνω σε ένα θερμό και σε ένα multicooker. Το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο! Επιπλέον, σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να το βάλετε εν μία νυκτί (ψύχεται εκεί και μαγειρεύει περισσότερο) και σε ένα θερμό κατά τη διάρκεια της ημέρας (διατηρεί απλώς τη θερμοκρασία καλά και προετοιμάζει το γιαούρτι πιο γρήγορα, θα γίνει ξινή ολονυκτίς σε ένα θερμό).
Γι 'αυτό μην ενοχλείτε με έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, τουλάχιστον μέχρι να δημιουργηθεί το τέλειο

Και εγώ, πέρασα από την αγωνιστική διαδικασία της επιλογής ενός παρασκευαστή γιαουρτιού. Ως αποτέλεσμα, αγόρασα μια αργή κουζίνα με λειτουργία γιαουρτιού. Τώρα μαγειρεύω τακτικά γιαούρτια σε κινούμενα σχέδια, αποδεικνύεται ακριβώς το ίδιο όπως στις παραπάνω εικόνες.Το να πω ότι είμαι ικανοποιημένος δεν είναι αρκετό, χαίρομαι.

Είναι κρίμα που το quirk δεν περνά μέσα από το Yogurt Maker. : girl_cray: Και μου αρέσει ότι υπάρχουν περισσότερα φλιτζάνια και δόσεις, αλλά εδώ πρέπει να σκεφτείτε τα πιάτα. Μέχρι στιγμής έχω δοκιμάσει να στέκεται στα ποτήρια.

Είναι κρίμα που το quirk δεν περνάει από το Yogurt Maker. : girl_cray: Και μου αρέσει ότι υπάρχουν περισσότερα φλιτζάνια και δόσεις, αλλά εδώ πρέπει να σκεφτείτε τα πιάτα. Μέχρι στιγμής έχω δοκιμάσει να στέκεται στα ποτήρια.

Μπορείτε απλώς να αγοράσετε φλιτζάνια για τον παρασκευαστή γιαουρτιού τότε, να μαγειρέψετε και να τα βάλετε σε αυτά, αν σας αρέσει τόσο πολύ

Μπορείτε απλώς να αγοράσετε φλιτζάνια για τον παρασκευαστή γιαουρτιού τότε, να μαγειρέψετε και να τα βάλετε σε αυτά, αν σας αρέσει τόσο πολύ

Ναι, πρέπει πραγματικά να προσαρμοστείτε. : girl_cleanglasses: Είναι κρίμα που 7-8 ποτήρια τη φορά δεν θα χωράνε.

Ναι, πρέπει πραγματικά να προσαρμοστείτε. : girl_cleanglasses: Είναι κρίμα που 7-8 ποτήρια τη φορά δεν θα χωράνε.

Είναι καλύτερα να προσαρμόζεστε στα βάζα παρά στον κατασκευαστή γιαουρτιού υπερθέρμανσης

Είναι καλύτερα να προσαρμόζεστε στα βάζα παρά στον κατασκευαστή γιαουρτιού υπερθέρμανσης

100%

[Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic SD-ZB2502]

Γεια σε όλους! Έτσι αποφάσισα να μαγειρεύω γιαούρτι με έναν μη συμβατικό τρόπο, δηλαδή στο Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic SD-ZB2502... Αρχικά, έβρασα 1 λίτρο γάλακτος (Piskarevskoe 2,5%), ψύχθη σε θερμοκρασία δωματίου και συνδυάστηκε με Activia χωρίς φρούτα. πρόσθετα (1 συσκευασία), κτυπήστε καλά με ένα σύρμα.
Στη συνέχεια έχυσε το τελικό μείγμα σε βάζα βρεφικών τροφών (250 ml από κάτω από Frutonyani), δηλαδή, το μείγμα ήταν αρκετό για ακριβώς 4 βάζα, τα οποία χωράνε εύκολα σε ένα ταψί χωρίς ζύμωμα σπάτουλα!
Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα στους ώμους με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το ταψί στη μηχανή ψωμιού στη ζύμη # 18 γαλλική ρύθμιση για 3 ώρες 35 λεπτά. Αφού τελειώσω, το αφήνω για άλλη μία ώρα, χωρίς να ανοίξω τη μηχανή ψωμιού. Στη συνέχεια κλείνω αμέσως το παχύρρευστο μείγμα με καπάκια και το στέλνω στο ψυγείο.
Το πρωί, παίρνετε νόστιμο γιαούρτι, με απαλή συνοχή και ευχάριστη ξινή!

Κορίτσια ... βοήθεια ...: girl_cray: save ...: girl_cray: φτωχό παιδί που δεν έχει τρέφει ποτέ σπιτικά γιαούρτια ....
Μέχρι χθες, δεν είχα ιδέα ότι το γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και χωρίς ειδικά υλικά. : pardon: Έτσι, ένα από τα μέλη του φόρουμ με ζήτησε να ελέγξω τη λειτουργία "κατακερματισμού" (δεν ήξερα ούτε την έννοια αυτής της λέξης) στο φούρνο μικροκυμάτων μου.
Λοιπόν, σήμερα πήγα ειλικρινά να αγοράσω ζωντανό γιαούρτι, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες από το φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ο χρόνος αυτού του κατακερματισμού πρέπει να ρυθμιστεί μόνος μου, καλά, το έβαλα για 4 ώρες και στη συνέχεια για άλλη μια ώρα, μόνο σίγουρα ήταν πολύ, εν συντομία, το sirvatka διαχωρίστηκε (ή πώς το αλλά πώς θα πρέπει να φαίνεται αυτό το γιαούρτι όταν είναι έτοιμο και πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο; η αρχή δεν είναι πολύ σημαντική για μένα, δεδομένου ότι ήταν ένα πείραμα (αν και ο "φρύνος" τρώει, γιατί δεν λειτούργησε), και ο MCH είναι έτοιμος να αγοράσει έναν κατασκευαστή γιαουρτιού με τα λόγια του σπιτικού γιαουρτιού, αν και εξακολουθεί να μην γνωρίζει ότι δεν πέτυχα, αλλά πώς θα ήταν "ερωμένη", όλα πρέπει να είναι σε θέση

[Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic SD-ZB2502]

Γεια σε όλους! Έτσι αποφάσισα να μαγειρεύω γιαούρτι με έναν μη συμβατικό τρόπο, δηλαδή στο Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic SD-ZB2502.

Αυτό Ναί!!!!!! και θα προσπαθήσω!

Κορίτσια παρακαλώ βοηθήστε.
Έχω μια κουλτούρα εκκίνησης γιόγκι-στόματος Lactin. Θα το κάνω σε θερμό 1 φορά. Πόσες ώρες πρέπει να κρατήσετε; Εάν υπερβάλλω, μπορώ να φάω;

Και προσπάθησα να φτιάξω σπιτικό γιαούρτι με μη συμβατικό τρόπο δύο φορές, αλλά δυστυχώς, χωρίς αποτέλεσμα. Ίσως κάποιος να μου πει τι κάνω λάθος;
Στη σελίδα 9 διάβασα τι κάνει κάποιος άλλος στο Tupperware thermoserializer, αλλά αποδεικνύεται κάθε δεύτερη φορά. Στο Διαδίκτυο, οι άνθρωποι δημοσιεύουν συνταγές, φαίνεται να το κάνουν.
Το έκανα, την 1η φορά:
Αγόρασα το Activia natural χωρίς πρόσθετα, αλλά όταν γύρισα στο σπίτι, είδα ότι ήταν ήδη 2 εβδομάδων, διάβασα στο διαδίκτυο ότι το γιαούρτι χάνει τις ιδιότητές του εάν η περίοδος είναι μεγαλύτερη από 14 ημέρες. Έπρεπε να το κάνω με σπιτική ξινή κρέμα, καθώς ήμουν ήδη συντονισμένος.Έχουμε σπιτικό γάλα, φρέσκο, το αγοράζουμε από έναν φίλο του συλλογικού αγρότη, περιεκτικότητα σε λιπαρά 6%. Θέρμασε μισό λίτρο γάλα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες πάνω του, με το μικρό μου δάχτυλο (όπως διδάσκεται στα άρθρα) έλεγξα τη θερμοκρασία. Ξεχωριστά, σε ένα ποτήρι, ανάμιξα μισό ποτήρι ζεστό γάλα και 5 κουταλιές της σούπας δραστηριότητα γιαουρτιού, το χύσαμε στο υπόλοιπο γάλα, αναμίξαμε καλά, το χύσαμε σε κεραμικά κύπελλα χωρίς λαβές από την κινεζική υπηρεσία, αφού ρίχνω βραστό νερό πάνω τους, τα έβαλα σε θερμοσυσκευή, καλυμμένο με μεμβράνη. Έχυσε νερό στον θερμοσυσσωρευτή έτσι ώστε να ήταν στο επίπεδο του μέσου του ύψους των ποτηριών, το έκλεισε με καπάκι και το έβαλε σε ζεστό μέρος. Μετά από 5 ώρες (το νερό ήταν ακόμα πολύ ζεστό) έβαλα τα ποτήρια στο ψυγείο. Το γιαούρτι δεν λειτούργησε, μια παχιά μεμβράνη εμφανίστηκε στην κορυφή, η γεύση του συνηθισμένου γάλακτος.
Αφού διάβασα ότι το σπιτικό γάλα πρέπει να βράσει. Τη δεύτερη φορά έβρασα λίγο το γάλα, το ψύξαμε μέχρι να μπορέσω να χαμηλώσω το μικρό δάχτυλο, έκανα τα πάντα το ίδιο, μόνο αντί για ξινή κρέμα πήρα το γιαούρτι bios 6 κ.σ. l για μισό λίτρο γάλακτος. Το γέμισα και το καθαρίσαμε όπως έκανε για πρώτη φορά, αλλά για 6 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Τι μπορεί να είναι λάθος; Ίσως κρατάω λίγο σε μια θερμο-υπηρεσία; Ίσως το μικρό μου δάχτυλο να μην είναι ευαίσθητο)) και το γάλα πρέπει να είναι πιο ζεστό; Πες μου, θέλω πραγματικά σπιτικό παχύ γιαούρτι.

Φροντίστε να βράσετε σπιτικό γάλα! Η σπιτική ξινή κρέμα δεν είναι κατάλληλη για ζύμωση, η θερμοκρασία του γάλακτος μπορεί να μετρηθεί με ένα αγαπημένο θερμόμετρο, εκτός από τον υδράργυρο.
έτσι ώστε να ζυμώνει πάντα καλά χωρίς παρασκευή γιαουρτιού, είναι απαραίτητο ο αρχικός ρυθμός γάλακτος να μην είναι χαμηλότερος από 40 (όχι υψηλότερος από 45) και είναι πολύ καλός όταν μειώνεται σταδιακά, τότε θα ανοίξετε τα αδρανή βακτήρια (ξηρή ξινή) σε αυτόν τον ρυθμό και δεν θα υπερθερμανθεί και το προϊόν θα υπεροξείδιο εδώ είναι δικό μου " παρασκευαστής γιαουρτιού "https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=170887.1580

[_ΙΡΙΝΚΑ_]

_ΙΡΙΝΚΑ_και πόσο καιρό να βράσει το γάλα;

Σπιτικό ελάχιστο 10 (μετά το βράσιμο)

[_IRINKA_,]

_IRINKA_, Ουάου, πόσο καιρό !!! Εντάξει, ευχαριστώ, θα το δοκιμάσω

[_ΙΡΙΝΚΑ_]

_ΙΡΙΝΚΑ_, βραστό γάλα για 10 λεπτά, αλλά το γιαούρτι εξακολουθεί να μην λειτουργεί Και διατηρώ τη θερμοκρασία.

βρασμένο γάλα για 10 λεπτά, αλλά το γιαούρτι εξακολουθεί να μην λειτουργεί

Δεν κατάφερα ποτέ στο σπίτι, αλλά στο κατάστημα - εύκολα - πρόσθεσα λίγο έτοιμο γιαούρτι και έβαλα ένα βάζο σε ένα πλεκτό καπέλο για τη νύχτα - γίνεται το πρωί. Με το σπίτι, αυτό το τέχνασμα δεν λειτουργεί.

[_ΙΡΙΝΚΑ_]

_ΙΡΙΝΚΑ_, βραστό γάλα για 10 λεπτά, αλλά το γιαούρτι εξακολουθεί να μην λειτουργεί Και διατηρώ τη θερμοκρασία.

Ποια είναι η μαγιά σου;

Καθώς αγόρασα το Dex-60, φτιάχνω γιαούρτι μόνο σε αυτό. Υπάρχουν 2 κατασκευαστές γιαουρτιού, τους έριξα. Τα κινούμενα σχέδια είναι καλύτερα, ειδικά η ένταση. Δεν το φυλάω σε κατσαρόλα, το ρίχνω σε ποτήρι.
🔗

[Lelikovna]

Χρησιμοποιώ σπιτικό γάλα, παστεριώνομαι για 20 λεπτά σε κελάρι στους 90 βαθμούς, πριν το βράσω και για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ψύξτε το γάλα στους 45-50 βαθμούς, ζυμώστε το στο ταψί και αφήστε το χωρίς μόνωση μέχρι το πρωί. Το επόμενο πρωί το γιαούρτι είναι έτοιμο. Έτσι, μπορείτε να κάνετε μια χαρά χωρίς έναν κατασκευαστή γιαουρτιού (συγκέντρωση σκόνης στο ράφι) και ένα θερμό.Lelikovna, Νομίζω ότι έχεις ζεστό γάλα. Μόλις έλεγξα ότι 50 μοίρες αισθάνομαι ότι το νερό είναι λίγο ελαφρώς ζεστό, σαν ένα σχεδόν κρύο τσάι.

Δεν έχω φτιάξει ποτέ γιαούρτι, και αφού διάβασα αυτό το θέμα, ήθελα πραγματικά να το δοκιμάσω.
Έχω MV Dax 60.
Ο σύζυγός μου αγοράζει πάντα γάλα (δεν μπορώ να το αγοράσω ακόμα, η πλάτη μου δεν επιτρέπει) 1,5 τοις εκατό και κάτι τέτοιο που μπορεί να σταθεί σε ένα δωμάτιο χωρίς ψυγείο μέχρι να ανοίξει η συσκευασία (δεν ξέρω τι λέγεται).
Ίσως κάποιος να με συμβουλεύσει πώς να το κάνει σωστά με τέτοιο γάλα και αν θα λειτουργήσει καθόλου.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, θα πρέπει να ασκηθεί. Φτιάχνω γιαούρτι και από σπιτικό γάλα και αποθηκεύω γάλα. Παίρνω το 1% του καταστήματος, γιατί σε δίαιτα και όλα λειτουργούν. Συνήθιζα να φτιάχνω γιαούρτι από ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης όπως Viva, Dr. Goodman, κ.λπ., τώρα φτιάχνω πιο συχνά από έτοιμες καλλιέργειες εκκίνησης πόσιμου, είναι ακόμη και 0% και όλα λειτουργούν επίσης. Είναι αλήθεια ότι αυτό το καλοκαίρι υπήρχε μια ιστορία, αγόρασα γάλα σε ένα κατάστημα, έκανα τα πάντα όπως συνήθως και δεν ζύμωσε καθόλου.Τότε η ζέστη ήταν απλώς φρίκη. Γενικά, μοιράστηκα την αποτυχία μου στην εργασία, οπότε ένας υπάλληλος μου είπε ότι το γάλα θα μπορούσε εύκολα να περιέχει ένα αντιβιοτικό. Ίσως ναι, πηγαίνετε και μάθετε.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, φυσικά, θα λειτουργήσει, μη διστάσετε να το δοκιμάσετε.

[Πιάνο]

Πιάνοαπό τους οποίους αγοράζουμε γάλα, το έφτιαξαν από το δικό τους γάλα, πέτυχαν
_ΙΡΙΝΚΑ_, Δοκίμασα διαφορετικά πράγματα: ενεργοποιήσεις, bios. Τις τελευταίες 3 φορές το δοκίμασα με την Narine.

[Λένι]

Νομίζω ότι έχεις ζεστό γάλα.

Λένι, Μέτρησα τη θερμοκρασία, το δοκίμασα 3 φορές σε διαφορετικές θερμοκρασίες - 35g, 40g, 45 μοίρες.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, είναι απίθανο να είναι δυνατή η ζύμωση του καταστήματος, γνωστοί Γερμανοί δεν αγοράζουν καν γιαουρτιού λόγω αυτού

Συνεχίζω να βλέπω γιαούρτια, αλλά δεν το έχω κάνει ακόμα. Ήθελα να συνταγογραφήσω μαγιά, αλλά έφυγα από το Temka, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Η άνοιξη είναι στη μύτη. Κάνω κεφίρ κάθε μέρα, ίσως δοκιμάζω γιαούρτι

Δεν έχω πολυ, ούτε οι κατασκευαστές γιαουρτιού. Συνήθιζα να φτιάχνω γιαούρτι σε 1 λίτρο θερμό, και στη συνέχεια βρήκα ένα ενδιαφέρον άρθρο στο οποίο γράφτηκε ότι αν κάνετε τον όγκο περισσότερο, τότε τα βακτήρια εκεί, μιλώντας εικονικά, πολλαπλασιάζονται καλύτερα, άρχισαν να φτιάχνουν 2 λίτρα, το γιαούρτι έγινε παχύτερο)) Ζεσταίνω το γάλα στους 44 βαθμούς, προσθέτω φυσική δραστηριότητα σε αυτό 100 γραμμάρια, ίσως λιγότερο, τότε όλα αυτά σε ένα βάζο 3 λίτρων και ... σε μια κουβέρτα για τη νύχτα))) Υποθέτω ότι λειτουργεί για 8 ώρες. Στη συνέχεια, εάν θέλετε να μην υπάρχει καθόλου ορό γάλακτος και η πυκνότητα γίνεται ακόμη μεγαλύτερη, το τσοκωμένο σε ένα σουρωτήρι με βαμβακερό πανί ή κάτι τέτοιο για περίπου μία ώρα. Αποδεικνύεται το λεγόμενο ελληνικό γιαούρτι.
Κάθε επακόλουθη ζύμωση με το υπόλοιπο σπιτικό γιαούρτι δίνει καλύτερο αποτέλεσμα από το γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα. Σε αυτό τα βακτήρια πεθαίνουν, συγγνώμη)))) από μακροχρόνια αποθήκευση. Και οι συγγενείς τους, τα φρέσκα τσίχλα και εργάζονται καλύτερα
Ποτέ δεν προσθέτω ζάχαρη, αλλά τα επιδόρπια για τα παιδιά είναι πολύ νόστιμα - βάλτε παχύ γιαούρτι σε στρώματα σε ένα διαφανές ποτήρι με θρυμματισμένα μπισκότα και μαρμελάδα. Αποδεικνύεται πολύ ωραία.
Και για όσους χάνουν βάρος, πρόσθεσα ίνες στο γιαούρτι, ένα υπέροχο πράγμα))), και για γεύση, όπως με τα δημητριακά. Το κύριο πράγμα δεν πρέπει να ξεχνάμε)))

Κατασκευαστής γιαουρτιού μαρμίτη.
Έτσι θα σας πω τα πάντα με τη σειρά. Συνήθιζα να ζυμώνομαι γιαούρτι σε μια μπαταρία. Πριν από μερικά χρόνια, στο τέλος της περιόδου θέρμανσης, αγόρασα ένα δημοφιλές Moulinex DJC141. Όλοι γνωρίζουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα. Αποφάσισα να λύσω το πρόβλημα με υπερθέρμανση με θερμοστάτη + χρονοδιακόπτη. Παραγγέλθηκαν:
🔗
🔗
Ενώ το όλο θέμα οδήγησε σε συνεχή έρευνα. Αποδείχθηκε ότι η υπερθέρμανση δεν είναι το μόνο πρόβλημα. Η διαφορά θερμοκρασίας λαμβάνει χώρα στο άνω και κάτω μέρος του βάζου και μερικές φορές υπερβαίνει τα 10 δευτερόλεπτα. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να θερμαίνεται μέσω νερού. Υπάρχουν πολλές κουζίνες με μια τέτοια ευκαιρία, αλλά η τιμή των Steba dd1 και dd2 δεν είναι εντυπωσιακή μόνο για χάρη του γιαουρτιού. Και ο όγκος του γιαουρτιού είναι μόνο περίπου 1 λίτρο. Αυτό είναι, κατ 'αρχήν, μια ηλεκτρική συσκευή με ένα μπολ και ένα θερμαντικό στοιχείο, κατά προτίμηση χωρίς ηλεκτρονικά. Θυμήθηκα ότι έχω μια φριτέζα από την Tefal ... Κατ 'αρχήν, παίρνουμε ένα χρονόμετρο + θερμοστάτη + φριτέζα και παίρνουμε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να σπάσετε / συλλέξετε τη φριτέζα · διατηρεί πλήρως τη λειτουργία της ως φριτέζα. Όλα είναι καλά, αλλά η φριτέζα μου είναι μικρή και το πολύ μπορείτε να βάλετε 4 κουτιά των 250 ml εκεί, έχουμε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού για μόνο 1 λίτρο.
Τότε αποφάσισα να πάω στο Metro C & C και τι γίνεται αν υπάρχουν επαγγελματικές φριτέζες με λιπαρά με έκπτωση ... Πήγα σε μια επαγγελματική φριτέζα με λιπαρά και ακόμη και με μια έκπτωση ... αλλά τότε είδα επαγγελματίες θερμαντήρες φαγητού 🔗
και αμέσως συνειδητοποίησα ότι αυτός είναι ο τέλειος κατασκευαστής γιαουρτιού με όλες τις λειτουργίες. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι υπάρχει έκπτωση 50% στα θερμαντικά τροφίμων και η τιμή είναι μόνο 2500 ρούβλια (δεν πήρα μια βαλίτσα, υπήρχαν αρκετά κουτιά) Προφανώς δεν έχουν ιδιαίτερη ζήτηση ... η ημερομηνία κατασκευής ήταν τον Αύγουστο του 2010 στο κουτί.
Αγόρασα αμέσως ένα θερμότερο φαγητό, και πήρα ένα καπάκι για ένα γαστρονόμο GN 1/1 για 600r. Μόλις έφτασαν τα δέματά μου από την Κίνα και συναρμολογήθηκε η μονάδα ελέγχου (θερμοστάτης 12,29 $ + χρονόμετρο 7,60 $ + υποδοχή 90 ρούβλια + θήκη από τροφοδοτικό υπολογιστή).
Θα γράψω ξεχωριστά για το φαγητό πιο ζεστό.Στην πραγματικότητα, πρόκειται για έναν ιδανικό κατασκευαστή γιαουρτιού, ακόμη και χωρίς πρόσθετη μονάδα ελέγχου θερμοστάτη, η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί με ένα θερμόμετρο. Στερέωσα τη λαβή με ταινία για να μην μειώσω τη θερμοκρασία και όλη την αιώνια μηχανή γιαουρτιού. Για χάρη του ενδιαφέροντος, το ανακάλυψα ακόμη ... τι μπορώ να πω για μια τέτοια ποιότητα απόδοσης για οικιακές συσκευές, ακόμη και για ακριβά εμπορικά σήματα ...
Η ένταση είναι εντυπωσιακή ... μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ κουτιά τουλάχιστον 3 λίτρων. Θεωρητικά, μπορείτε να φτιάξετε 25 λίτρα γιαουρτιού ταυτόχρονα, αλλά για αυτό πρέπει να αγοράσετε ένα δοχείο γαστρονόμων GN 1/1
Φωτογραφία στη συλλογή. Δεν καταλαβαίνω γιατί δεν εισήχθησαν στο μήνυμα;

Όπως καταλαβαίνω, για να μαγειρέψετε το γιαούρτι σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, πρέπει πρώτα να το θερμάνετε έως και 40 μοίρες σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια να προσθέσετε το ζύμη, να το ρίξετε σε βάζα και να το βάλετε στη συσκευή παρασκευής ψωμιού. Ετσι? Και πώς ξέρετε εάν το γάλα έχει ζεσταθεί ή έχει κρυώσει ακριβώς στους 40 βαθμούς; Μειώστε συνεχώς το θερμόμετρο σε αυτό;

Εάν το γιαούρτι δεν χυθεί από τα θερμό μου μέσα σε 3,5-4 ώρες, θα ξεκινήσει η απολύμανση.

Πείτε μου τι είδους θερμό έχετε;