Λουκάνικα σε ζύμη + ψωμάκια

Λουκάνικα σε ζύμη + ψωμάκια

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	450 γρ
Νιφάδες δημητριακών	50 γρ
Νερό	330 ml
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 1/2 κουτ
Επιπροσθέτως:
Λουκάνικα	8 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη σε HP. Χωρίστε το σε δύο. Κυλήστε σε κύκλο. Κόψτε έναν κύκλο σε 8 κομμάτια (όπως κόβετε ένα κέικ). Βάλτε το λουκάνικο στο φαρδύ άκρο και τυλίξτε το.
• Ξεδιπλώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης, τυλίξτε το με λουκάνικο και κόψτε σε κουλούρια (πήρα 7 κομμάτια).
• Φορέστε σε καπνιστή μορφή. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30-60 λεπτά).

Παρόμοιες συνταγές

Σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου (Έλβεν)

Λουκάνικα σε χύμα ζύμη ζύμης σε ένα φούρνο Redmond (πάνελ "μπαστούνια" RAMB-09, "λουκάνικα σε ζύμη" RAMB-21) (Εκπλήρωση)

Γερμανικά λουκάνικα κάρυ (Currywurst) (Λούντμιλ)

Φαίνεται καταπληκτικό, το έγραψα ήδη, θα το κάνω το σαββατοκύριακο. Τα αγόρια μαμά αγαπούν πολύ τα ψωμάκια με λουκάνικα. Μερικές ερωτήσεις: Τι γίνεται με τα δημητριακά, μπορώ να έχω; Όπως το πλιγούρι βρώμης, εξακολουθούμε να πουλάμε 4 τύπους νιφάδων σε ένα, όπως όλα τα δημητριακά. Και μετά στο σπίτι ξέρω σίγουρα τι είναι το πλιγούρι βρώμης. Και το πιο σημαντικό ερώτημα, είναι η ζύμη τόσο αφράτη όσο ένα χείλος ή πυκνότερο;
Ψάχνω ακόμα για μια συνταγή για γαλλικά ψωμάκια. Έτσι, ο φούρνος τους ζυμώνει, και μετά συντήξαμε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων κατά τη μεταφορά. Έχετε ακόμα συνταγές στο οπλοστάσιό σας;

Σχετικά με τα δημητριακά: Έψησα 3 δημητριακά με δημητριακά. Μπορείτε απλά να πλιγούρι βρώμης και 4 ή περισσότερα.

Η ζύμη μεσαίου μεγαλείου δεν είναι κρύα. Ζύμωσα τη ζύμη για ψωμί, αλλά στην πορεία αποφάσισα να χρησιμοποιήσω λουκάνικα. Ένα παιδί (3 ετών) έφαγε ταυτόχρονα δύο «στριμμένα λουκάνικα».

Στη γαλλική ζύμη: πάρτε τη γαλλική συνταγή ψωμιού και ψήστε τα σε ψωμάκια.

PS Το αποθηκεύω στο ψυγείο (τρώγεται για 2 ημέρες) και μετά για 30-60 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Θα χρησιμοποιήσω τη συμβουλή, κάπως δεν σκέφτηκα να πάρω μια τυπική συνταγή από το X, B.
Και σε ένα μικρό φούρνο, ψήνετε μόνο σε λειτουργία κύματος ή σε μεταφορά;
Δεδομένου ότι αυτό που μου προτείνατε είναι γενικά μια ιδανική επιλογή, ζυμώστε τη ζύμη, την βάζατε στο ψυγείο, την τραβήξατε το πρωί, ενώ τρέχετε, η ζύμη ζεσταίνεται και στη συνέχεια στο φούρνο μικροκυμάτων και στην τάξη, πρωινά μυρίζοντας ψωμάκια ... Τι θα μπορούσε να είναι πιο όμορφο.

Δεν έχω ακόμα τα χέρια μου στα μικροκύματα, αγόρασα ένα φανταχτερό και δεν το χρησιμοποιώ στο έπακρο. Προσπάθησα να ψήσω μια κατσαρόλα σε αυτό, φαινόταν ότι θα ήταν γρηγορότερη και πιο ρόδινη στο φούρνο.

Ψήνω στο φούρνο
Το θερμαίνω μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κατά κάποιο τρόπο με το ψήσιμο, φοβάμαι γενικά να προσθέσω κόμπους, απλά να ζεσταίνω.

Svetik S,

Τότε πρόσφατα ο γιος μου είδε στον υπολογιστή μου μια φωτογραφία από τα λουκάνικα σας στη ζύμη και έπιασε φωτιά για να το κάνει.
Χθες το έκανα με λίγη βοήθεια, ήμουν πολύ ικανοποιημένος!

Πήραμε 4LIFE οργανικές νιφάδες, είναι σκληρές, όχι σαν σκανδιναβικές. Όλα έγιναν σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο λίγο λιγότερο αλάτι προστέθηκε στο γούστο σας.
Δεν ψήνουμε σε ξηρά - πήραμε 12 g πιεσμένων, διαλυμένα σε ζεστό νερό με μια κουταλιά ζάχαρη.
Ένας μελόψωμος άνθρωπος λίγο κανόνας, προστέθηκαν 4 κουταλιές αλεύρι.

Δεν έχει απομείνει ζύμη στα ψωμάκια, τυλίγονται 2 φύλλα ψησίματος βιεννέζικων λουκάνικων.
Ήταν μια τεράστια επιτυχία.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Την επόμενη φορά αποφασίσαμε να φτιάξουμε πίτσα με αυτή τη ζύμη

Svetik, δοκίμασε τη συνταγή σας, ΜΕΓΑΛΗ. Οι νιφάδες ήταν μόνο πλιγούρι βρώμης, δεν έκανα άλλες παραβάσεις. Το έκανα επίσης μόνο με λουκάνικα (πήρα λουκάνικα με τυρί), βγήκε ένα πλήρες πιάτο, σήμερα έχουν απομείνει μόνο 6 κομμάτια και μετά έφυγε. Ένας εξαιρετικός τρόπος περιτυλίγματος, αλλιώς έχω πάντα πρόβλημα με τη γλυπτική, αλλά εδώ είναι ακόμη, όμορφα.

Με μια λέξη, ευχαριστώ για τη συνταγή, τώρα το έχω στη συλλογή μου

Πες μου, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λουκάνικο σε μια ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού;

σφήκα, κοιτάξτε εδώ, ακριβώς για το οποίο ρωτάτε:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=3473.0
Αριθμός απάντησης 31.

Svetik S,

Έφτιαξε μια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή και έψησε 2 πέτρινες πίτσες από αυτήν

Svetik S, βιάζομαι να σας ευχαριστήσω για την υπέροχη συνταγή και να δείξω τα γιγαντιαία μου λουκάνικα:



Η οικογένεια το άρεσε! Ευχαριστώ!

Κορίτσια, σε ποια θερμοκρασία και σε ποια λειτουργία ψήνονται αυτά τα λουκάνικα; Σχετικά με το καθεστώς - Μιλώ για το φούρνο. Έχω πολλά από αυτά: convection, convection + πάνω grill, ψησταριά πιο ισχυρή και λιγότερο ισχυρή, κέικ, πίτσα και ένα συνηθισμένο φούρνο - θερμαίνεται από πάνω και κάτω. Το δοκίμασα στη μεταφορά - αποδείχθηκε τρόμος, λουκάνικα σε ψίχουλα. Και ήταν μια τόσο όμορφη ζύμη ... Και τα ψωμάκια, που βρισκόταν στο ίδιο τηγάνι, με μια ξηρή κρούστα και δεν σηκώθηκαν λίγο

Το δοκίμασα στη μεταφορά - αποδείχθηκε τρόμος, λουκάνικα σε ψίχουλα. Και ήταν μια τόσο όμορφη ζύμη ... Και τα ψωμάκια, που βρισκόταν στο ίδιο τηγάνι, με μια ξηρή κρούστα και δεν σηκώθηκαν λίγο

Και σε συναγωγή, παίρνω ένα πολύ υπέροχο ψήσιμο - λιπαίνω αυγά με κρόκο + 2 κουταλιές της σούπας. Λαμβάνεται κουταλιά της σούπας γάλακτος και λαμπερή, κατακόκκινη επιφάνεια. Ποια θερμοκρασία ορίζετε για μεταφορά; Το έβαλα στους 170 βαθμούς. Το παραπάνω δεν είναι απαραίτητο! Στη συνέχεια ανεβαίνουν καλά κατά το ψήσιμο. Και αν ορίσετε τη θερμοκρασία υψηλότερη, τότε αρπάξουν και τίποτα δεν ανεβαίνει πουθενά, αλλά μόνο τηγανητά και αποξηραμένα. Και πρέπει να προσέχετε για τη μεταφορά, όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Πόσο όμορφο θα κοκκινίσει και θα σας αρέσει - μπορείτε να το τραβήξετε - δεν χρειάζεται να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά τα λουκάνικα στη ζύμη, η γέμιση είναι ήδη έτοιμη εκεί και η ζύμη μαγειρεύεται γρήγορα.

[Αναστασία]

Λοιπόν, είναι λίγο πολύ σαφές - έβαλα 200 βαθμούς ... Τότε το κατέβασα στους 180. Ευχαριστώ, Αναστασία, Θα ξαναπροσπαθήσω!

Svetochka, ευχαριστώ για τη συνταγή. Τα λουκάνικα στη ζύμη είναι το αγαπημένο πιάτο της κόρης μου. Πόσοι δεν έχουν προσπαθήσει να ψήσουν με διαφορετικές ζύμες, όλα είναι λάθος. Σε αυτήν τη συνταγή, η ποσότητα της ζύμης δεν διακόπτει το λουκάνικο, γενικά, σούπερ. Αλλά αντί για απλά κουλούρια, έψησα ψωμάκια με κρέας από το δεύτερο μισό της ζύμης. Μοιράζομαι τη συνταγή, γιατί αποδείχθηκε όχι μόνο νόστιμη, αλλά πολύ νόστιμη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως για τα λουκάνικα. Λάδι κιμά + κρεμμύδι + αυγό + μπαχαρικά στην κορυφή. Αυτό το μείγμα πρέπει να είναι λεπτό και αλμυρό. Κυλήστε. Τσιμπήστε τις άκρες. Κόψτε το λουκάνικο σε περίπου 5 εκατοστά και γυρίστε το λίγο σαν τριαντάφυλλο (μπορείτε απλώς να το βάλετε σε ένα ταψί χωρίς να το σβήσετε). Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα ψωμάκια με τη μία πλευρά του κρέατος κάτω. Γράσο στην κορυφή με ένα αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ψωμάκια με κρέας.

[Svetik S]

Svetik S και ποιος είναι ο τρόπος ανάμιξης και πόσο καιρό αναμιγνύεται; Είναι η κύρια ζύμη για 2,20 λεπτά ή μισή ώρα;

[Svetik S]

Svetik SΠρέπει να βράσετε λουκάνικα πριν τα τυλίξετε σε ζύμη; Και αν δεν βράσετε, τότε δεν θα σπάσουν κατά το ψήσιμο;

Πρέπει να βράσετε λουκάνικα πριν τα τυλίξετε στη ζύμη; Και αν δεν βράσετε, τότε δεν θα σπάσουν κατά το ψήσιμο;

Δεν βράζω ποτέ λουκάνικα πριν τα τυλίξω σε ζύμη Δεν σκάσουν, ψήνουν καλά με τη ζύμη.

Τζιβτσίκ
Εάν φοβάστε ότι τα λουκάνικα θα σκάσουν κατά το ψήσιμο στη ζύμη, τότε τρυπήστε τα σε διάφορα σημεία.
Μόλις ξέσπασαν τα λουκάνικα μου επειδή ήταν σε φυσικό περίβλημα. Ω, και το vidocq ήταν !!!! Εάν χωρίς κέλυφος, μπορεί να μεταφέρει.
Και δεν χρειάζεται να τα βράσετε καθόλου, αλλά μπορείτε, εάν φαίνονται πολύ αλμυρά, για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό αλάτι με αυτόν τον τρόπο.

Έψησα λουκάνικα σε ζύμη. Στην πρώτη φωτογραφία ψησίματος που φτιάχτηκε από τη μισή ζύμη από την πρώτη εκτέλεση, και στη δεύτερη μόλις πρόσθεσα ψωμάκια.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, έχεις αρκετά λουκάνικα.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, έχεις αρκετά λουκάνικα.

Wildebeest, Ευχαριστώ!
Μπορεί να μην φαίνονται τίποτα, αλλά η γεύση είναι πολύ ήπια και ξηρή.
Περίμενα να είναι καλύτερο. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.
Προτιμώ την πλουσιότερη ζύμη λουκάνικων.

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ
Κατά κανόνα, χρησιμοποιώ τη ζύμη του Χρουστσόφ για λουκάνικα στη ζύμη.

Πού να βρείτε μια τέτοια συνταγή; Μπήκα κάτι στη μηχανή αναζήτησης και δεν μου έδωσε ένα τέτοιο Temko.

Πού να βρείτε μια τέτοια συνταγή; Μπήκα κάτι στη μηχανή αναζήτησης και δεν μου έδωσε ένα τέτοιο Temko.

σύλληψη https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=952.0

[Tanyushka-Dachnitsa]

Tanyushka-Dachnitsa, Ευχαριστώ!

Η ζύμη δεν λειτούργησε για κάποιο λόγο, ήταν πολύ υγρή ... Έβαλα τη ζύμη σε HP στη λειτουργία ...

[Λιοβούσκα]

Η ζύμη δεν λειτούργησε, είναι πολύ υγρό ...

Λιοβούσκακαι μετρήσατε τα συστατικά στις ζυγαριές ή σε ένα ποτήρι;

Η ζύμη δεν λειτούργησε για κάποιο λόγο

ΛιοβούσκαΛοιπόν, μην ανησυχείς, έτσι είσαι ... Στο φόρουμ υπάρχουν πολλές υπέροχες και επανειλημμένες δοκιμασμένες / δοκιμασμένες από τους χρήστες του φόρουμ συνταγές ζύμης για κάθε γούστο, για ψωμάκια, για λουκάνικα και για πολλά άλλα. Και μην διστάσετε να ζητήσετε βοήθεια από τα μέλη του φόρουμ, σίγουρα θα σας βοηθήσουν και θα απαντήσουν σε όλες τις ερωτήσεις σας.

[Πλέκω]

Πλέκω ναι το μετρήσαμε με ένα κύπελλο μέτρησης ... πιθανώς ήταν απαραίτητο να ζυγίσουμε
Ευχαριστώ ... Απλώς ξέρω όλες τις απολαύσεις αυτής της υπόθεσης

[Λιοβούσκα]

μάλλον θα έπρεπε να είχε σταθμιστεί

Σωστά . IMHO, φυσικά, αλλά η ζύγιση δίνει ένα πιο σταθερό αποτέλεσμα !!!

Λιοβούσκα, παρεμπιπτόντως, γιατί με γυαλιά; Έχετε τις κλίμακες ακόμα;

[Λιοβούσκα]

Λιοβούσκα, παρεμπιπτόντως, γιατί με γυαλιά; Έχετε τις κλίμακες ακόμα;
[/ παραθέτω, αναφορά]
δεν υπάρχει κλίμακα ... ένα ποτήρι είναι πιο βολικό ή κάτι τέτοιο

μια γεύση ψωμιού από τη ζύμη. μου άρεσε.
μόνο μαγιά (((
έφτιαξε ένα μπισκότο μήλου από 1/2 ζύμη - καταπληκτικό!