Βρασμένη ρέγγα σε σάλτσα ντομάτας (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

[ΒΡΑΒΕΤΑΙ ΣΤΗ ΣΑΛΗ ΤΟΜΑΤΟΥ (γεύσεις σαν κονσέρβες)]

Βρασμένη ρέγγα σε σάλτσα ντομάτας (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φρέσκια κατεψυγμένη ρέγγα	1 κιλό
Βολβός	1 Η / Υ.
Αλάτι (πρόστιμο χωρίς διαφάνεια)	1,5 ώρα
Λεμόνι	0,5 κουτ
Νερό	3/4 άρθ.
Φυτικό λάδι	100 ml
Μπαχαρικά για ψάρι (έχω αβοκάντο), δάφνη, μαύρο πιπέρι
Καρότα, κρεμμύδια	1 τεμ.
Σελινόριζα	μικρό κομμάτι
Τοματοπολτός	70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• ΒΡΑΒΕΤΑΙ ΣΤΗ ΣΑΛΗ ΤΟΜΑΤΟΥ (γεύσεις σαν κονσέρβες)
• Αυτή η συνταγή συνάδει με αυτό:
• 
• Αναδεύοντας, άφησα το λάδι να χρωματιστεί (έτσι αργότερα το χρώμα ήταν όμορφο), πρόσθεσα νερό (έτσι ώστε η σάλτσα να αποκτήσει το επιθυμητό πάχος), 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, αλάτι για γεύση και λίγο μοσχοκάρυδο.
• Βάζω το ψάρι με σάλτσα ντομάτας στο STEERING για άλλη 1 ώρα.
• Όλα τα ψάρια είναι έτοιμα.
• 

Σημείωση

Για να είμαι ειλικρινής, μου άρεσε περισσότερο αυτή η επιλογή. Τα ψάρια αποδείχθηκαν πιο ζουμερά και τρυφερά. Στο λάδι, βρασμένο στεγνωτήριο και σκληρότερο. Αλλά και οι δύο επιλογές είναι νόστιμες, αυτή είναι ελαφρώς διαφορετική.

Παρόμοιες συνταγές

Ψιλοκομμένα ψάρια (Panasonic SR-TMH 18) (Διαχειριστής)

Σκουμπρί βρασμένο (όπως στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα) (celfh)

Ψάρια ποτάμι μαγειρευμένα με λαχανικά στη συσκευή τύπου πίεσης Comfort Fy 500 (Αμμώδης)

[Λένα!]

Λένα! απλά σούπερ!
όμορφο - χωρίς λέξεις ΠΩΣ!
Απολαμβάνω ακόμα το ψάρι σύμφωνα με τη συνταγή σας για κονσερβοποιημένα τρόφιμα με βούτυρο, αλλά εδώ !!! αγαπημένη ντομάτα!
Η ΟΜΟΡΦΙΑ!

Λένα, αποστραγγίζετε αμετάκλητα το πρώτο υγρό;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Μάιος @ - το πρώτο υγρό που στραγγίζετε αμετάκλητα;

μπορείτε να ψήσετε ψωμί ψαριών

[Irochka]

Irochka, Ευχαριστώ! Βοηθήστε τον εαυτό σας και εγγραφείτε!

Λένα, αποστραγγίζετε αμετάκλητα το πρώτο υγρό;

Ναι, απολύτως αμετάκλητα!

απόχρωσηευχαριστώ για το αστείο!
Μπορεί να γίνει κατανοητό μόνο στον κύκλο μας.
Κατά τη γνώμη μου, πουθενά αλλού δεν υπάρχει τέτοια παραγωγή χωρίς απόβλητα.
Θυμάμαι και γελάω όλη την ώρα.

[Έλενκα69]

μπορείτε να ψήσετε ψωμί ψαριών

ευχαριστώ για το αστείο!

Έλενκα69
Όχι, όχι, όχι, τι αστείο, όλα είναι αρκετά σοβαρά! Δεν το έχεις δει; Σύλληψη ΨΑΡΙ .

Λοιπόν, τότε δεν έχω λόγια!
Τι δεν μπορούν να σκεφτούν οι άνθρωποι!
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι πρώτα ψήνουμε ψωμί ψαριών και μετά συζητάμε για πολύ καιρό φιλικά πώς να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά των ψαριών.

Κορίτσια, και έβαλα το σκουμπρί για να μαγειρεύω, αν και έβαλα τα πάντα σε σάλτσα ντομάτας ταυτόχρονα, για να είμαι ειλικρινής, η μυρωδιά στην κουζίνα δεν είναι πολύ καλή, φαντάζομαι πώς η κατσαρόλα θα "μυρίζει" ... Αλλά η διαίσθηση υποδηλώνει ότι πρέπει να αποδειχθεί νόστιμη ...

[γλυκό]

γλυκό
Απόψυξα επίσης το σκουμπρί, και αποφάσισα επίσης να το μαγειρέψω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ήρθα Έλενκα69 ρωτήστε, γιατί να μην μαγειρέψετε αμέσως τα ψάρια σε σάλτσα ντομάτας και εδώ είστε:

και έβαλα το σκουμπρί σε στιφάδο, αν και ταυτόχρονα σε μια ντομάτα γεμίζοντας σφάγιο

... Βγάλ 'το ...

μετά χύσαμε προσεκτικά το υγρό από την κατσαρόλα

Έλενκα69
Ελένη, και απλώς ρίχνεις το υγρό κάτω από τα ψάρια; Δεν το χρησιμοποιείτε; Απλά έχω ήδη μαγειρέψει μια τέτοια σούπα δύο φορές σε αυτό το "ζωμό"! Τους άρεσε ...

Αναφέρω ... δεν μπορούσα να αντισταθώ, μετά από 2 ώρες άρπαξα 2 κομμάτια ... Lyuyuyuyuyu-diii !!!! Τόσο νόστιμο!!! Τώρα περιμένω το τέλος της μαγειρικής, ναι, όταν το άνοιξα, πρόσθεσα λίγο ροζ πιπέρι (shob boulo) και έβαλα ένα ποτήρι σπιτικό κρασί του μπαμπά (για πείραμα). Ήδη κάλεσα τον άντρα μου και είπα σε όλα τα χρώματα για το επερχόμενο δείπνο. Απάντησε λακωνικά: "Θέλω ήδη ..." Ω, κορίτσια, τι θα σκεφτούν οι συνάδελφοι ...

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός
Έχυσα το υγρό και δεν το μετανιώσαμε Μόνο τρώω αυτί στο σπίτι,
αλλά ακόμη και δεν θέλω ψαρόσουπα σε ρέγγα.
Και το υγρό αυτού του χρώματος ήταν
Δεν ήθελα να βράσει η ντομάτα για 7 ώρες, μου αρέσει το νόστιμο σάλτσα ντομάτας. Έτσι το έκανα.
Όσοι δεν είναι τόσο επιμελής όσο εγώ μπορούν να κάνουν με το γούστο τους.
Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχουν σύντροφοι για αυτόν.

[Έλενκα69]

Γενικά, το ετοίμασα:
🔗

Μόνο αντί της ρέγγας έχω ξανά σκουμπρί, κάτι με τη ρέγγα είναι προβληματικό στην περιοχή μας ...

Έλενκα69
Τα ψάρια μου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή άρεσαν επίσης περισσότερο !!! Σας ευχαριστώ πολύ υπέροχα !!!

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, για καλή υγεία!
Και το ψάρι είναι τόσο καλό! Πολύ ωραίο και νόστιμο!
Η ρέγγα θα είναι πολύ πιο όμορφη και πιο νόστιμη!
Ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τις συνταγές μου.

Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! Σήμερα μαγειρεύω τα gobies με ντομάτα. Δεν είμαι καθόλου μεγάλος λάτρης των ψαριών, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ποτέ δεν πίστευα ότι θα αγόραζα κατεψυγμένα ψάρια, ποτέ δεν το έδωσα προσοχή στο κατάστημα, αλλά τώρα μελετώ την ποικιλία και λυπάμαι που η επιλογή δεν είναι πολύ πλούσια. Αλλά το σκουμπρί στον καταψύκτη περιμένει ήδη στα φτερά

[Nataly_rz]

Nataly_rz, φάτε για την υγεία σας!
Μελετώ επίσης την ποικιλία ψαριών και σχεδιάζω τι άλλο να μαγειρέψω. Ενώ είμαστε γεμάτοι ψάρια, θα κάνουμε ένα διάλειμμα.
Παρεμπιπτόντως, σκέφτηκα και ταύρους.

Σήμερα μαγειρεύω τα gobies με ντομάτα.

Ω, και το δικό μου λατρεύουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που αγοράζονται από το κατάστημα "Ταύροι με σάλτσα ντομάτας" ... Είναι κρίμα που δεν θα βρείτε φρέσκα κατεψυγμένα ταύρους με φανάρι κατά τη διάρκεια της ημέρας ... Δεν το έχω δει ποτέ στην πώληση ... Διαφορετικά, θα ήθελα ... αν είχαν μια ολόκληρη κατσαρόλα ταύρων, αφήστε τα να τα φάνε!

Μόλις βάζω ένα ψάρι για μαγείρεμα. (Είναι αλήθεια ότι το δικό μου και το μαγειρεμένο σε λάδι είναι έτοιμα για φαγητό κάθε μέρα, αλλά πραγματικά ήθελα κάτι καινούργιο.) Έθεσα αμέσως ένα διπλό ποσοστό, ένα πλήρες κουτί. (Και τότε συνήθως δεν το καταλαβαίνω! Ενώ πνιγώ, το τρώνε) Από αυτή την άποψη, η ερώτηση είναι: να μαγειρεύουμε (μέχρι τη σάλτσα ντομάτας) επίσης 6 ώρες ή περισσότερο; Το έβαλα σε 7 (+ θα είναι 1 ώρα σε σάλτσα ντομάτας). Αυτό δεν είναι αρκετό; Έχει κανείς μαγειρεύει πολύ ταυτόχρονα;

[Λίδια]

Λίδια
Μαγειρεύω επίσης μια διπλή μερίδα ψαριού, αλλά δεν άλλαξα το χρόνο μαγειρέματος, δηλαδή 6 ώρες + σάλτσα ντομάτας + 1 ακόμη ώρα. Σίγουρα δεν είναι απαραίτητο!

[Krosh,]

Krosh, Ευχαριστώ. Υπάρχει ακόμη αποθεματικό χρόνου, θα το κλείσω μια ώρα νωρίτερα.

[Έλενκα69]

Και έφαγαν σχεδόν το ψάρι ... Ο σύζυγος είπε ότι δεν θα πειράζει αν το ψάρι μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές (σε λάδι ή ντομάτα) στο μενού κάθε μέρα. Μου άρεσε επίσης περισσότερο η ντομάτα - αλλά ίσως επειδή το έχω μαγειρέψει μόνο μία φορά μέχρι τώρα. Θα βάλω + για αυτήν τη συνταγή. Έλενκα69, αυτό είναι για σάς!

[Λίδια]

Λίδια, Χαίρομαι που σας άρεσε! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!
Πρόσφατα μαγειρεύω μια παπαλίνα, πιθανότατα ακόμη και μια ρέγγα σε ντομάτα. Κάτι είναι δύσκολο κατά τη γνώμη μου. Πιθανώς, για ένα τέτοιο μικροπράγμα, χρειάζεται λίγο λιγότερο οξύ.
Ο σύζυγός μου επαινεί, τρώει με χαρά, αλλά είμαι εθισμένος.

[Έλενκα69]

Έλενκα69

Το ερώτημα προέκυψε.

Δεν θέλω να το κάνω στα κινούμενα σχέδια, το πρόβλημα είναι η μυρωδιά, δεν το ανέχομαι όλη μου τη ζωή, τότε χαζεύω για να το αφαιρέσω από το πολυ, δεν υπάρχει καμία επιθυμία.

Έχει νόημα να φτιάχνεις ένα τέτοιο ψάρι σε λουτρό νερού; Αναρωτιέμαι πόσο καιρό θα διαρκέσει, αυτή η ευχαρίστηση θα διαρκέσει για 9 ώρες;
Δηλαδή, θέλω να τοποθετήσω ένα περίπτερο σε ένα μεγάλο ταψί και πάνω του υπάρχει ήδη ένα κλειστό γυάλινο ταψί με ψάρια.

Γιατί δεν μπορώ να ενεργοποιήσω αμέσως το αέριο χωρίς μπανιέρα - γιατί πρέπει να είναι μικρό και το μικρό αέριο εκρήγνυται σε ρεύμα, κανείς δεν θα κλείσει τα παράθυρα σε αυτήν τη θερμότητα για 4-5 ώρες, έχω τον τελευταίο όροφο, ηλιόλουστη πλευρά, δεν υπάρχει συμπυκνωτής.

Δεν έχω κάνει ποτέ ψάρια έτσι, δεν είμαι ψαράς, αλλά για τον γιο μου θέλω να δοκιμάσω και να μαγειρεύω υπέροχα

[julifera]

julifera
Δεν ξέρω καν τι να συμβουλεύσω. Κατά κάποιο τρόπο όλα χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν για μένα στο λουτρό. Προσπαθήστε ...
Αν μαγειρεύω, θα το έβαζα σε ένα διαχωριστικό, ξέρετε, ένα δύο στρωμάτων με τρύπες και μαγειρεύω. Λοιπόν, κάντε μια πλήρως πυρκαγιά, και αν η πόρτα της κουζίνας είναι κλειστή, τότε δεν θα υπάρχει ρεύμα. Εάν το βάλετε το βράδυ, τότε σίγουρα θα είναι προετοιμασμένο πριν τον ύπνο.
Μια φίλη μου μαγειρεμένο σκουμπρί με αυτόν τον τρόπο, λέει ότι τα μαλακά οστά είναι ταχύτερα από το δικό μου.Ναι, αυτό δεν είναι απαραίτητο, μπορείτε να πάρετε το νωτιαίο οστό αργότερα.

Απλώς έβαλα το tajin σε ένα τόσο διαχωριστικό διπλού στρώματος με τρύπες, οπότε υπάρχει πάντα φωτιά κάτω από αυτό και σβήνει. Δεν μου αρέσει το έντονο βρασμό, μου φαίνεται ότι όλα τα χρήσιμα θα σκοτωθούν εκεί. Εντάξει, θα ενεργήσω σύμφωνα με τις περιστάσεις, πώς μαγειρεύω - θα το πω

[Γιουλέχκα]

Γιουλέχκα, καλή τύχη!

[6 η ωρα]

Το έκανα! Όπως ήθελα - σε ένα λουτρό νερού!

Το ψάρι ήταν saury.
Το έβαλα σε χαμηλή βάση - 1-1,5 cm από το κάτω μέρος.
Μέσα - μια γυάλινη κατσαρόλα Luminark με σφιχτό καπάκι - αυτό είναι σημαντικό - έτσι ώστε το νερό από το εξωτερικό να μην μπαίνει μέσα! Όλα τα γεμιστά με ντομάτα ψάρια πήραν το ήμισυ της κατσαρόλας.

Επίπεδο νερού σε μεγάλη κατσαρόλα = επίπεδο γεμίσματος ψαριών, δηλαδή στο μέσο της εσωτερικής κατσαρόλας. Δεν μπορείτε να ρίξετε νερό παραπάνω, αλλιώς, όταν βράζει, υπάρχουν τέτοιες πέτρες μέσα που θα αρχίσει να ρίχνει το εσωτερικό τηγάνι από την κορυφή.

Έκλεισα εντελώς το καπάκι μιας μεγάλης κατσαρόλας, δεν χρειάζομαι επιπλέον ατμό στην κουζίνα.
Έκανα τα πάντα τυχαία, δεν άνοιξα τίποτα στη διαδικασία, δεν το κατάλαβα και δεν προσπάθησα.
Απλά 6 η ωρα απενεργοποίησε και έφυγε από το σύστημα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν υπήρχε μυρωδιά μυρωδιάς.

Τέλεια προετοιμασμένη!

Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα ζάχαρη στην ψυχρή μάζα, γιατί λατρεύουμε την σάλτσα ντομάτας ψαριού να είναι γλυκιά και ξινή.

Ευχαριστώ πολύ Lenochka για τη συνταγή, θα δοκιμάσω με άλλους τύπους ψαριών

[julifera]

julifera... Τζούλια, σας ευχαριστώ πολύ για το πείραμα και τη λεπτομερή περιγραφή, είμαι βέβαιος ότι θα είναι χρήσιμο για κάποιον, ίσως και για μένα.

Λοιπόν, και το ίδιο το ψάρι, πώς είχε τη γεύση; Έχετε πετύχει;

[Έλενκα69]

Έλενκα69 - σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε νόστιμο - σίγουρα

Σε γενικές γραμμές, το έκανα με 2 τρόπους.
Απελευθέρωσε 6 κομμάτια από τα οστά και ψήθηκε στο φούρνο με σάλτσα.
Τα υπόλοιπα 4 κομμάτια ξοδεύτηκαν σε αυτήν τη συνταγή, μετράνε 4 κουτιά κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Τόσο ψημένο - μόλις τρώμε, δεν ξέρω, φαίνεται να έχει αποδειχθεί καλά, αλλά δεν ταιριάζει με τον γιο μου, λέει ότι είναι πολύ συγκεντρωμένο.
Αλλά αυτό το κονσερβοποιημένο φαγητό σας σε μια ντομάτα πρέπει να αρπάξετε

Αναστατώθηκε με αυτό το ψητό λουκουμάρι, με αυτήν την αφαίρεση των κορυφογραμμών με οστά ..... uff .... έχει περάσει τόσος χρόνος.
Και κατέρρευσε αυτό, το γέμισε με σάλτσα και ξέχασε - τουλάχιστον ανησυχίες!
Είναι καλό που έχει λίγο πιο κρύο, νομίζω ότι το χειμώνα θα μαγειρεύω τακτικά ένα τέτοιο ψάρι.
Στο αέριο, ο ηλεκτρισμός δεν περιστρέφεται, δεν υπάρχει μυρωδιά, νόστιμο και υγιεινό - συμπαγές πλεονέκτημα

[julifera]

julifera, όλα είναι ξεκάθαρα, σημαίνει ότι ευχαριστήθηκα τον γιο μου.
Και πώς είναι τα οστά μαλακά ή όχι αρκετά;

Και πώς είναι τα οστά μαλακά ή όχι αρκετά;

Λοιπόν, όχι τόσο πολύ που βράζουν, αλλά ουσιαστικά δεν αισθάνονται.
Ο τρώγων μου είναι αρκετά επιλεκτικός, σχεδόν κάτι δεν πάει καλά, θα καθόμουν εκεί να μαζεύω μέχρι τα τέλη του αιώνα, αλλά εδώ το πήρα χωρίς ένα πιάτο και έφαγα τα πάντα με τον ίδιο τρόπο με ψωμί και δεν έσπασα καν

Είναι σαφές, κάτι σαν αυτό αποδεικνύεται m MV.

[Έλενκα]

Έλενκα
Σήμερα έχω ήδη μαγειρέψει σκουμπρί σε λάδι σε μια αργή κουζίνα και έχω ήδη φέρει φιλικό προς το περιβάλλον «ευχαριστώ», αλλά έχει προκύψει το ερώτημα για αυτό το ψάρι. Μπορώ να βάλω χυμό ντομάτας αντί για τοματοπολτό; Έχω περισσότερα στο απόθεμα (σπιτικό), νομίζω ότι θα είναι ακόμη πιο τρυφερό

[Ρούτζα]

Ρούτζα, ευχαριστώ για τα σχόλια και "ευχαριστώ" - είναι πάντα ωραίο. Είναι διπλά ευχάριστο που μου άρεσε το ψάρι!
Έχω επίσης σπιτικό χυμό ντομάτας, ακόμη και βραστό, αλλά δεν τολμούσα να φτιάξω ψάρια σε αυτό. Σε ένα πολυκουζινάκι, η εξάτμιση του υγρού είναι περιορισμένη. Ως εκ τούτου, τα ψάρια θα αποδειχθούν υδατώδη, αλλά θέλετε η σάλτσα να είναι παχιά όπως και στα "κονσερβοποιημένα" ψάρια. Δεν ξέρω τίποτα για την εξάτμιση του υγρού σε μια αργή κουζίνα - δοκιμάστε το, μπορεί να λειτουργήσει.

Και έβαλα πολύ σάλτσα, λατρεύουμε πραγματικά τη σάλτσα ντομάτας !!!! Επομένως, το ψάρι είναι πρακτικά αόρατο, είναι όλα εκεί ... παρακάτω. Δεν είμαι ειδικός για τη δημιουργία φωτογραφιών, αλλά αν μόνο θα ήταν δυνατό να μεταφέρω τη γεύση .... !!!!!! Νόστιμο! Ευχαριστώ, Lenochka, τεράστια !!!
🔗

[Νατάγια]

Νατάγια, πολύ ορεκτικό! Δεν μπορείτε να χαλάσετε ένα ψάρι με σάλτσα!

Τι θαυμάσια συνταγή, πόσο υπέροχο το συνάντησα. Δεν μου αρέσουν τα ψάρια μόνο λόγω των οστών, αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα οστά δεν αισθάνονται καθόλου, σαν να μην είναι εκεί.
Έκανα ρέγγα, φοβόμουν μια δυσάρεστη μυρωδιά κατά το μαγείρεμα, αλλά μύριζε πολύ ορεκτικά. Τα ψάρια αποδείχθηκαν τρυφερά, αλλά δεν διαλύθηκαν. Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.

[Κατένα]

Κατένα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Καλή υγεία για εσάς!

[Έλενκα]

Έλενκα, φτιαγμένο καπελίν σύμφωνα με τη συνταγή σας στο Kitfort Slow Cooker. Sooooo νόστιμο!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !
Τα ψάρια μεταφέρθηκαν ειδικά σε κατάσταση σχεδόν καταρρέουσα.

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, ευχαριστώ για την κριτική και την έκθεση φωτογραφιών!
Είναι ωραίο που το ψάρι ήταν επιτυχές!
Μαγειρεύω μια παπαλίνα σε μια ντομάτα από μια μικρή, δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα κατάστημα, ακόμη και από τις καλύτερες στιγμές.))
Έτσι, οι προσπάθειές μας δεν είναι μάταιες.

[Έλενκα]

Έλενκα,
Είναι δυνατόν να σιγοβράσετε σε σάλτσα ντομάτας για 6 ώρες ταυτόχρονα, χωρίς προκαταρκτική μαγειρική στο λάδι;

[Έλενκα]

Έλενκα,
Είναι δυνατόν να σιγοβράσετε σε σάλτσα ντομάτας για 6 ώρες ταυτόχρονα, χωρίς προκαταρκτική μαγειρική στο λάδι;

brendabaker, φυσικά είναι δυνατόν.
Η σάλτσα μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά θα πρέπει να είναι νόστιμη.
Oksana, πείτε μας το αποτέλεσμα αργότερα, αν το μαγειρέψετε.

[Έλενκα]

Έλενκα,

Αποδείχθηκε παπαλίνα στην ντομάτα, όπως ήταν στα καταστήματα. Μαγειρεύω σε μια μαγειρική κουζίνα, οπότε περιέγραψα τα πάντα λεπτομερώς στο θέμα * Πίνακας θερμοκρασίας αργής κουζίνας Kitfort *, σελίδα 13.
Σας ευχαριστώ πολύ για τις καλές αναλογίες συστατικών, αποδείχθηκε ό, τι χρειάζεστε.

[brendabaker]

brendabaker, ευχαριστώ για την αναφορά!) Το ψάρι είναι τόσο άθικτο!
Κοίταξε το μαγείρεμα σου αργά. Μου άρεσε πολύ η ιδέα του εμποτισμού ψαριών σε ένα διάλυμα αλατιού και λιμουδιών. σε εσάς, έτσι το ψάρι είναι αλατισμένο, μαριναρισμένο και όχι ζυμωμένο. Ίσως θα υπάρχει λιγότερο συγκεκριμένη μυρωδιά. Σίγουρα θα μαγειρεύω μικρά ψάρια έτσι.

[Έλενκα]

Έλενκα,
Έλενα, υπάρχει μια μυρωδιά και για τις πρώτες 3 ώρες μυρίζει όχι αηδιαστική, αλλά ψηλαφητή.
Νομίζω ότι την επόμενη φορά για να καθαρίσετε τα ψάρια, ειδικά μαύρες μεμβράνες, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, βάζουμε σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε lavrushka και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ο χυμός αφαιρεί καλύτερα τη μυρωδιά των ψαριών. Και μετά, θα δω, ίσως να ξεπλένω τα ψάρια πριν ρίξω τη σάλτσα, ή ίσως θα το βάλω με αυτόν τον τρόπο

Πάντα καθαρίζω το πλύσιμο από τα εντόσθια και το κεφάλι, καθώς και την παπαλίνα. Το Capelin έχει τη δική του συγκεκριμένη μυρωδιά.
Δεν μου αρέσει το μαγείρεμα ρέγγας, είναι μεγαλύτερο, αλλά στεγνό και όχι νόστιμο.