Μπισκότα με κρέμα σοκολάτας

[Μπισκότα γάλακτος]

Μπισκότα με κρέμα σοκολάτας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γυαλί 250 ml
1 φλιτζάνι ζάχαρη
100 ml γάλα
Λικέρ 25 ml (έχω Amaretto)
2 αλεύρι αλεύρι
100 γρ. Καρύδια, αλεσμένα σε αλεύρι
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
100 g μαλακό βούτυρο
1 αυγό
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας αλκαλικό κακάο (αν το κακάο είναι κανονικό, τότε ένα μεγάλο κουτάλι)
50 γραμμάρια ψιλοκομμένων ξηρών καρπών (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, έως 100 γραμμάρια, δεν το είχα πια)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μικρό κουτάλι, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο, ρίχνουμε γάλα και ποτό, ανακατεύουμε, βράζουμε. Κρυώνω.
• Τηγανίστε ελαφρά τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ξηρούς καρπούς, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη βανίλιας, αυγό, ανακατέψτε Προσθέτουμε φύλλα τσαγιού, ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και ζυμώστε σχολαστικά (ζυμώθηκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με γάντζο). Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης.
• Σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, πιέστε τα μπισκότα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα πιεστήριο ζύμης και ψήνετε στους T 200 ° (μεταφορά 180 °) μέχρι να μαλακώσει (10 λεπτά)
• Έχω 3 φύλλα ψησίματος - περίπου 80 κομμάτια.
• Τα μπισκότα είναι εύθρυπτα, αρωματικά και πόσο ωραία συναντούν ξηρούς καρπούς!

Σημείωση

Παραλλαγή σε ένα θέμα Μπισκότα γάλακτος από τη Λίνα.

Παρόμοιες συνταγές

Μπισκότα χωρίς αλεύρι "Minutka" (ντοπέτα)

Μπισκότα από ξύλο καρυδιάς από αλεύρι (κολομπάσκα)

Μπισκότα κουλουρακιών "καραμέλα-καρύδι" (Σιρσούντσικ)

Και το έκανα με μια έκθεση φωτογραφίας, το έκανα με φουντούκια, Χάρη στους Stеrn και Lina

[Nataly_rz]

Nataly_rz, στην υγεία σου!
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!

Πώς επιτύχατε ένα τόσο όμορφο χρώμα καραμέλας;

[τεμ]

Πώς επιτύχατε ένα τόσο όμορφο χρώμα καραμέλας;

Ωστόσο, αυτό είναι πιθανότατα το αποτέλεσμα ενός φλας φωτογραφιών, το cookie σας φαίνεται πιο όμορφο, αλλά το έκανα χρησιμοποιώντας τον κύβο μου, τον οποίο ανέφερα στην αντίστοιχη τεμ

Θέλω να φτιάξω αυτό το cookie για να πάρω μαζί μου στη ντάκα. Αλλά το ποτό δεν είναι στο σπίτι. Κανείς δεν ξέρει: είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το ποτό με κονιάκ; Καταλαβαίνω ότι αυτά είναι διαφορετικά πράγματα. Τι γίνεται όμως αν δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση ;!

Αντικαταστήστε ήρεμα!

Πρόσθεσα κονιάκ αντί για ποτό. Έκανε την πλήρη τιμή. Υπήρξαν κάποιες εκπλήξεις. Η ζύμη δεν ήθελε να συμπιεστεί από τη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Δεν υποφέρω από δύναμη στα χέρια μου, ίσως γι 'αυτό. Η σύριγγα ζύμης δεν βοήθησε ούτε. Έχοντας υποστεί το ήμισυ του κανόνα της ζύμης, ξεδιπλώνει το δεύτερο μέρος και έκανε φιγούρες. 10 λεπτά για το ψήσιμο δεν ήταν αρκετά, αυξήθηκαν. Για cookies από cond. μια σακούλα για περίπου 17 λεπτά ήταν μια χαρά, αλλά για τα κομμένα στοιχεία αποδείχθηκε πολύ, με αποτέλεσμα τα ημι-ξηρά μπισκότα να βγαίνουν. Σε γενικές γραμμές, τι πρέπει να είναι το συκώτι (όπως ένα κουλουράκι - γι 'αυτόν υπάρχει λίγο λίπος, ....;)

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα,
μοιάζει να βάζεις πάρα πολύ αλεύρι.
Στο Stern, η ζύμη ήταν πολύ μαλακή και συμπιέστηκε από τη σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς προβλήματα.

Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή: 2 ποτήρια αλεύρι + 100 γραμμάρια ξηρών καρπών, αλεσμένα σε αλεύρι.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα
αν όλα έγιναν σωστά σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη πρέπει να έχει την ακόλουθη συνοχή:


δεν υπάρχει τρόπος να το ξεδιπλώσετε, ίσως ξεχάσατε να βάλετε κάτι από τα υγρά συστατικά;

Δηλαδή, η ζύμη είναι σαν μια παχιά κρέμα; Πρόσθεσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη δεν ήταν σφιχτή, αλλά ξεδιπλώθηκε εύκολα.

η ζύμη είναι μαλακή, αλλά όχι υγρή, μπορείτε να ρίξετε μια μπάλα στα χέρια σας, αλλά θα κολλήσει ελαφρώς.

Ήταν μαλακό το πάνω μέρος κατά το ψήσιμο; Και ποια είναι τα τελικά μπισκότα;

μόλις κρύο, το δοκίμασα - ευάερο, εύθρυπτο και τραγανό
μαλακό όταν ψήνεται, μετά την ψύξη γίνεται τραγανό
και εδώ είναι το τελικό cookie:



πολύ νόστιμο

Πιθανότατα υπερέκθεση στο φούρνο. Επομένως, αποδείχθηκε δύσκολο.

Ισως εχεις δικιο,
θυμάται επίσης ότι δεν μαγειρέψατε το πρώτο μείγμα, και ως εκ τούτου η ζύμη έγινε πιο παχιά,
Σε κάθε περίπτωση, νομίζω ότι θα καταλάβετε πού κάνατε ένα λάθος και θα πάρετε ένα καλό cookie

Αυτό είναι τώρα ένα από τα αγαπημένα μου cookies !!!!! Πολύ σοκολάτα, καρύδι, τραγανό !!!! (αν και η θέα υπέφερε λίγο, θόλωσαν για κάποιο λόγο)

koziv, έτσι μπορεί να προστεθεί λίγο αλεύρι, χωρίς αμφιβολία!
Καλή υγεία, αγαπητέ μου και ευχαριστώ για την αναφορά!

Ρίξτε μια σκέψη, παρακαλώ - δεν υπάρχει τσάντα ζαχαροπλαστικής, τι να αντικαταστήσετε; Το βράδυ, οι φιλοξενούμενοι, θέλω να κάνω κάτι, αυτό είναι αρκετά κατάλληλο, αλλά θα λειτουργήσουν τα μπισκότα εάν τα βάλετε απλά σε ένα ταψί με ένα κουτάλι;

Πάρτε μια κανονική πλαστική σακούλα αντί για μια σακούλα, κόψτε μια γωνία και τοποθετήστε ένα ακροφύσιο από μια σύριγγα ζύμης μέσα. Ή μπορείτε να το απλώσετε με δύο κουταλάκια του γλυκού σε ένα ταψί. Αφήστε μόνο μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ των cookies - απλώνεται.

Ευχαριστώ))) Δεν υπάρχουν ακροφύσια ούτε από τη σύριγγα, αλλά χρησιμοποίησα ακόμα το πακέτο, απλώς πάρτε αυτό που είναι πιο δυνατό, το πρώτο που ανιχνεύτηκα. Εάν γεμίσετε το χέρι σας, παίρνετε αστεία σχήματα για τα μπισκότα))) Αληθινά, δεν υπάρχει τίποτα να δείξει ... Δεν ήταν ενοχλητικό να τραβήξετε φωτογραφίες με τους επισκέπτες και μετά από αυτούς δεν υπήρχε τίποτα. Λοιπόν ... γενικά, θα πρέπει να επαναληφθεί)))

Ines, χαίρομαι πολύ που τα μπισκότα ήταν επιτυχημένα! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ψημένο σήμερα, νόστιμο, ευάερο, πολύ τρυφερό. Αλλά η ζύμη μου έχει χάσει την ανακούφισή της, θολή λίγο.

lenchikflor, λίγο αλεύρι μπορεί να προστεθεί μόλις εξαπλωθεί.
Στην υγεία σας και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Καλή μέρα! Δεν είναι η πρώτη φορά που οι συνταγές σας έχουν χρησιμοποιήσει φιστίκια, όπως εδώ. Πως να το κάνεις? Έχω πολλά καρύδια, αλλά πώς μπορώ να τα αλέσω σε αλεύρι; Ίσως μόνο σε μύλο κρέατος, αλλά αυτό απέχει πολύ από το αλεύρι ...

[Γιάροσλαβ]

ΓιάροσλαβΚόβοντας τα καρύδια με ένα μπλέντερ, θα πάρετε το ίδιο το αλεύρι που απαιτείται για το ψήσιμο μπισκότων και άλλα παρόμοια.

ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Δεν θα το πιστέψετε)))))), αλλά δεν υπάρχει μπλέντερ στο αγρόκτημά μου. Υπάρχει ένα μίξερ με προσάρτημα μαχαιριού (όπως για την παρασκευή πουρέ από λαχανικά), αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι θα αλέσει τα καρύδια ... Εκτός αυτού, τα καρύδια είναι ακόμα λιπαρά και μπορούν να αλέσουν στην κατάσταση του αλευριού; Δηλαδή, λόγω του λίπους, τα μεγάλα κομμάτια θα κολλήσουν ήδη μεταξύ τους και δεν θα μπορέσουν να αλέσουν περαιτέρω .... εν συντομία))))), θα είναι τόσο κρίσιμο εάν δώσω ξηρούς καρπούς, αλεσμένους σε μύλο κρέατος, στην ίδια ποσότητα;

Ένα μπλέντερ (τουλάχιστον ορυχείο) δεν αλέθει τα καρύδια σε τέλειο αλεύρι, τα κομμάτια παραμένουν πάντα σε διαφορετικά μεγέθη, αλλά υπάρχουν και μικρά ψίχουλα, όπως το αλεύρι. Νομίζω ότι για τα cookies - το περισσότερο!
Τα πάντα, πήγα να κάνω, διαφορετικά το ρέμα τρελαίνει !!! Έχετε πολύ νόστιμες φωτογραφίες!

Καλή μέρα! Δεν είναι η πρώτη φορά που οι συνταγές σας έχουν χρησιμοποιήσει φιστίκια όπως εδώ. Πως να το κάνεις? Έχω πολλά καρύδια, αλλά πώς να τα αλέσω σε αλεύρι; Ίσως μόνο σε μύλο κρέατος, αλλά αυτό απέχει πολύ από το αλεύρι ...

Μετατρέπουμε τα καρύδια σε αλεύρι χρησιμοποιώντας μύλο καφέ. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.