Κέικ σοκολάτας "Crazy" (σε μια μηχανή ψωμιού)

[ICQ]

Εγώ με μια αναφορά ... το έκανα στην HP το μισή μερίδα σε λειτουργία κέικ: Πρώτα, έβαλα όλα τα υγρά (νερό, λάδι, ξύδι) και ζάχαρη, έπειτα έβαλα αλεύρι αναμεμιγμένο με κακάο και έβαλα σόδα και αλάτι σε διαφορετικές γωνίες.
Δεν υπάρχει κάμερα, οπότε δεν μπορώ να το δείξω, αλλά το κέικ ψήθηκε, αλλά ήταν μικρό ... αυξήθηκε μόνο 1 cm ... Όπως αποδείχθηκε, ο HP μου ζύμωσε τη ζύμη 2 φορές για 10-15 λεπτά με ένα διάστημα 10 λεπτών, και ακόμη και πριν ψημένο για 1 λεπτό ... έτσι νομίζω: πώς μπορείτε να αναμίξετε τη ζύμη με σόδα πολλές φορές
ICQκαι έχετε μια μικρή πίτα για μισή μερίδα ή μεγάλη; Είναι το δικό μου το μέγεθος ενός ψωμιού HP 1/3;

Ε ... ... απλώς πετάξαμε: ωμά! Έξω, φαινόταν έτοιμο, αποδείχθηκε ότι βγήκε πολύ καλύτερα στο ψήσιμο (2 ώρες), αλλά μπορώ να έχω μια τέτοια σόμπα;

[ανοιξιάτικη ενέργεια]

Στάλθηκε: Χθες στις 14:15:02
Παραθέτω, αναφορά
Ε ... ... απλώς πετάξαμε: ωμά! Έξω, φαινόταν έτοιμο, αποδείχθηκε ότι βγήκε πολύ καλύτερα στο ψήσιμο (2 ώρες), αλλά μπορώ να έχω μια τέτοια σόμπα;

ανοιξιάτικη ενέργεια
Κι εγώ Νομίζω. Είναι απλώς ότι η θερμοκρασία είναι πιθανώς διαφορετική ή η ταχύτητα ανάμιξης, αν και σίγουρα δεν είμαι ειδικός. σε αυτά τα ζητήματα, αλλά ακόμη και στο δικό μου, όπως αποδείχθηκε, υπάρχουν δύο τρόποι - Επιδόρπιο και Κέικ ψημένο με διαφορετικούς τρόπους.

Σε γενικές γραμμές, χθες το βράδυ ήμουν ακόμα ώριμος για πειράματα και προσέφερα δύο επιλογές για το ψήσιμο αυτού του κέικ.

Κατ 'αρχάς, έψησα ένα ψωμί στη λειτουργία Κέικ μισή μερίδα. Χρονομέτρηση πλήρους λειτουργίας Κέικ(1h50min), συν 20 λεπτά γενικά. Το έκοψα σε κομμάτια και το έκανα σαν κέικ Pancho όπως την τελευταία φορά, εκτός από το ότι δεν πρόσθεσα μπανάνα.
Αύξησα το αλεύρι - πήρα δύο ποτήρια, αυτή τη φορά το ξίδι ήταν κρασί 6% - 2 κουταλιές της σούπας. l, ζάχαρη - ένα ποτήρι, σόδα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το πήρα με μια διαφάνεια, μέτρησα το ένα τρίτο του ποτηριού (τότε θυμήθηκα μόλις το μισό από αυτό), αλλά ήταν πολύ αργά, οπότε το άφησα έτσι. Πρώτα χύσαμε νερό από το ψυγείο, μετά λάδι και ξύδι. Πρόσθεσα κακάο, ζάχαρη, αλεύρι, σόδα - στο τέλος. Έχει συμπεριληφθεί. Ήταν καλά αναμεμιγμένο, δεν παρατήρησα κομμάτια, παρενέβη δύο φορές με μικρές γρίλιες. Παρατήρησα ότι σε αυτή τη λειτουργία, όχι μόνο ζυμώνει όπως στο ψωμί, για παράδειγμα, αλλά ενεργοποιεί τους κραδασμούς, σοκαρίστηκε, ακόμη και κάλεσε τον σύζυγό μου, σκέφτηκα ότι ίσως μου φαινόταν - όχι, πραγματικά δονήσεις και τόσο υψηλή ποιότητα - το είδος ζύμης ανακινείται και ζυμώνεται παράλληλα. Όταν το κέικ ήταν έτοιμο και ο φούρνος ήταν ελεύθερος, - Έλεγξα την υπόθεσή μου σχετικά με τους κραδασμούς, - οδήγησα το φούρνο άδειο, αποδείχθηκε ότι ήταν σε λειτουργία Επιδόρπιο ακόμα και ούτω καθεξής Εξπρές, στα υπόλοιπα δεν υπάρχει, απλά στρίβει τις ωμοπλάτες. Γενικά, η σόμπα μου έδωσε μια ευχάριστη έκπληξη.

Με τη δεύτερη επιλογή, έβαλα παράλληλα την πλήρη μερίδα στην αργή κουζίνα.
Αυτή τη φορά πρόσθεσα αλεύρι στην κορυφή - ένα ποτήρι και ξύδι 4 κουταλιές της σούπας. Εγώ, πήρα σόδα με μια καλή διαφάνεια. Μειωμένη ζάχαρη σε ένα ποτήρι (ευχαριστώ Αλεξάντρ : άνθη: για συμβουλές σχετικά με τη μείωση της ζάχαρης σε ψημένα προϊόντα) Ζυμώθηκε σύμφωνα με τη συνταγή, - πρώτα αναδεύτηκε στεγνό με ελαφρά μαζί με σόδα, στη συνέχεια χύθηκε νερό από το ψυγείο αναμεμιγμένο με λάδι και ξύδι, αναδεύτηκε με σύρμα (αβίαστα), το χύθηκε, δεν λιπάνθηκε η φόρμα με τίποτα. Στη λειτουργία ψησίματος 65 λεπτά + προστέθηκαν άλλα 65 λεπτά. Δεν το άφησα να κρυώσει στο multicooker, ειδικά με το καπάκι κλειστό (έτσι ώστε να μην είναι υγρό), μόλις απενεργοποίησα το mv, έβγαλα το καλούπι και έστρεψα το ζεστό μπισκότο στην ψησταριά. Αυτός, όπως την τελευταία φορά, δεν έπεσε στο παραμικρό. Σχεδιάστηκε και συναρμολογήθηκε σαν κέικ "Πράγα".
συμπεράσματα, - αφράτο και μαλακότερο παντεσπάνι λαμβάνεται σε αργή κουζίνα (αν δεν το αφήσετε σε αυτό μετά το ψήσιμο με κλειστό καπάκι, όπως συνιστάται μερικές φορές, διαφορετικά θα βραχεί)
Σε έναν παρασκευαστή ψωμιού, το μισό μέρος ψήνεται στο χρόνο, σχεδόν όσο ένα γεμάτο σε mv (+ -) - και εκτός αυτού, ο καθένας έχει διαφορετικές σόμπες, οπότε το αποτέλεσμα δεν είναι πάντα προβλέψιμο.
Σε λειτουργία αρτοποιίας σε λειτουργία Κέικ η κρούστα είναι παχύτερη και σκληρότερη.
Το κυριότερο είναι να μην φοβάστε να αποκλίνει από τη συνταγή, εάν δείτε ότι η ζύμη είναι πολύ υγρή, δεν υπάρχει τίποτα να πιάσετε, μη διστάσετε να προσθέσετε αλεύρι. Ακόμα και εδώ στη Ρωσία, σε διαφορετικές περιοχές και χώρες της ΚΑΚ, το αλεύρι είναι διαφορετικό, κάπου υγρό, κάπου πιο ξηρό.
Δεν έψησα αμερικανικό αλεύρι, οπότε δεν μπορώ να συγκρίνω, αλλά είναι πολύ πιθανό ότι είναι πιο ξηρό. Αλλά το αλεύρι μας χρειάζεται περισσότερα - αυτό είναι σίγουρο.
Και εδώ είναι η έκθεση φωτογραφιών.
Είναι στον κατασκευαστή ψωμιού.




Τώρα το multicooker.






Έχουμε δύο κέικ για να διαλέξουμε:



Λυρική παρέκκλιση - τελικά, έχω μια σούπερ σόμπα - το ερωτεύτηκα ακόμη περισσότερο.

Κορίτσια. Κατάλαβα σωστά, 2 ποτήρια κρύο νερό από το ψυγείο;
Μόλις άρχισα να μαθαίνω Με βραστό νερό, τα ψημένα προϊόντα βγήκαν αμέσως. και εδώ ντρεπόμουν