Ψήσιμο στην παρασκευή ψωμιού Bork

Ο κανόνας του kolobok και της άρσης ζύμης. λίγο άνοδο - σκληρό ψωμί. πολύ - η στέγη θα πέσει (από λίγη εμπειρία). Άνοδος 2-2,5 φορές

Πώς νομίζατε; Αποδεικνύεται μόλις 900g.

Λοιπόν, το διάβασα:

Επιλέγουμε 1 κιλό.

Τώρα συνειδητοποίησα ότι αφορούσε τις ρυθμίσεις της σόμπας.
Ευχαριστώ.
PS ψήνουμε στο "Main"

[Ανατόλι57]

PS ψήνουμε στο "Main"

Ναί

Ο κανόνας του kolobok και της άρσης ζύμης. λίγο άνοδο - σκληρό ψωμί. πολύ - η στέγη θα πέσει (από λίγη εμπειρία). Άνοδος 2-2,5 φορές

Ανατόλι57, Μιλάτε για την ημιαυτόματη λειτουργία (μετά το ζύμωμα, η HP απενεργοποιείται και η άνοδος ελέγχεται οπτικά, τότε το ψήσιμο είναι ενεργοποιημένο) και Παπίνιν θέλει να ψήσει σε αυτόματη λειτουργία.

Δεν μπορώ να βρω τον ακριβή χρόνο ανάβασης. Χθες έψησα το kulich και ο χρόνος ανόδου ήταν περίπου 5 ώρες

Και τι, σηκώσατε κανονικά αυτό το πρόγραμμα;

Στο πρόγραμμα # 5 Σηκώθηκα τέλεια χωρίς προβλήματα. Χρειάστηκαν 2 ώρες και 50 λεπτά. βάρος 900 γραμμάρια.

[Ομέλλα]

Ομέλλα!
Δεν κατάλαβα. Προτείνατε τη συνταγή στην οποία οδήγησε ο σύνδεσμός σας ( ΑΥΤΟ ) ή αυτό που συζητείται σε αυτό το θέμα από την πρώτη ανάρτηση; (συνταγή από Γκτάλλινκα)

Αλλά σιτάρι-σίκαλη χωρίς μαγιά

Αλεύρι, συνολικά 410 γραμμάρια (100 γραμμάρια σίκαλης σε ζύμη, στη μαγιά θεωρήθηκαν 30 γραμμάρια σίκαλης, 230 γραμμάρια σίτου και 30 γραμμάρια αλεύρι από βλαστάρι σιτάρι και μια κουταλιά της σούπας σιτάρι προστέθηκε κατά το σχηματισμό ενός κουλουριού)

[Ομέλλα]

Ομέλλα!
Μου προτείνατε τη συνταγή στην οποία οδήγησε ο σύνδεσμός σας

Ακριβώς. Πολύ μαλακό λευκό ψωμί, από Βοσκός.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
Δεν ξέρω τι είναι μέσα. Ψύχεται

[ΑΥΤΟ]

Είμαι επιτέλους στη διαδικασία!
Φορτώθηκε HP από ΑΥΤΟ συνταγή.
Η δεύτερη παρτίδα έχει ήδη λήξει. Φοβάμαι!
Φαίνεται ότι ο άνθρωπος με μελόψωμο ήταν φυσιολογικός. Μου αρέσει. Όμως, αυτό είναι το πρώτο μου kolobok, οπότε δεν ξέρω αν είναι σωστό ή όχι. Το αποτέλεσμα θα εμφανιστεί.
Αλλά αν κάποιος απαντήσει στην ερώτησή μου τώρα, τότε θα περιμένω ήρεμα για το τέλος. Συνιστάται η "Βασική" λειτουργία. Η συνταγή λέει 3 ώρες 20 λεπτά, αλλά η κύρια μου είναι ακριβώς 3 ώρες! Πώς να είσαι;
Κάποιος με ηρέμησε ή ... μην με ηρεμήσεις.
Μέχρι να απαντήσετε, θα συνεχίσω να κάθομαι και .. να φοβάμαι.

[Το ένα]

Συνιστάται η "Βασική" λειτουργία. Η συνταγή λέει 3 ώρες 20 λεπτά, αλλά η κύρια μου είναι ακριβώς 3 ώρες! Πώς να είσαι;
Κάποιος με ηρέμησε ή ... μην με ηρεμήσεις.
Μέχρι να απαντήσετε, θα συνεχίσω να κάθομαι και .. να φοβάμαι.

Ηρεμία Δεν υπάρχει απολύτως κανένας λόγος πανικού !!! Το ένα το κύριο ήταν για μια άλλη σόμπα (υπάρχει επίσης περισσότερο βάρος εκεί), έτσι μας το κύριο θα τα πάει αρκετά καλά. οπότε όλα πρέπει να λειτουργούν. Περιμένουμε μια φωτογραφία του τελικού ψωμιού.

[εκεί]

Ηρεμία
...
(υπάρχει επίσης περισσότερο βάρος),

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Τι σημαίνει εκεί περισσότερο βάρος; Σε τελική ανάλυση, η ποσότητα των συστατικών είναι η ίδια. Ή μου λείπει κάτι;

[εκεί]

Τι σημαίνει εκεί περισσότερο βάρος;

Σε αυτή τη συνταγή, το βάρος έχει οριστεί σε 1 κιλό, αλλά στον φούρνο μας υπάρχουν μόνο 750 γραμμάρια και 900 γραμμάρια, αντίστοιχα, και ο χρόνος είναι μικρότερος. Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς κάτω από τα 900g.

[bulo4ka]

Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς κάτω από τα 900g.

Σούπερ!
bulo4ka Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Και το κουλούρι μεγαλώνει ήδη! Στ 'αλήθεια!
Τόσο όμορφος, ακόμη και!

Αναφορά από τη σκηνή:
Έτσι ήταν μετά την «προπόνηση»


Και εδώ είναι αυτό τώρα:

Η διαδικασία είναι μαγευτική!

Αυτό είναι όλο !!!!
Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί !!!


Η οροφή ανατινάχτηκε λίγο. Πού είναι το λάθος; Ή είναι εντάξει;
Εν ολίγοις:
Έκανα τα πάντα αυστηρά με συνταγή.
Σε κάθε περίπτωση, άφησα λίγο αλεύρι, αλλά στη διαδικασία της «kolobkovaniya» όλοι κοιμήθηκαν.
Τίποτα δεν έμεινε.
Όταν ζεστάνει το κεφίρ με ένα αυγό, πέταξε αμέσως και τα δύο λάδια εκεί. Δεν νομίζω ότι επηρέασε τίποτα.
Βασική λειτουργία, μεσαία κρούστα.
Θα το κόψω αύριο το πρωί. Ας δούμε τι είναι μέσα.
Θα δημοσιεύσω σίγουρα μια φωτογραφία. Τότε θα χαρώ να ακούσω ειδικούς.
Θα κοιμηθώ, είναι αδύνατο να είμαι στην κουζίνα. Μια τέτοια μυρωδιά !!! Πρέπει επειγόντως να φύγουμε!

Αυτό είναι όλο !!!!
Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί !!!

Συγχαρητήρια για τον εξαιρετικό σας πρωτότοκο. Ήταν μια επιτυχία. Και το γεγονός ότι η οροφή ανατινάχτηκε λίγο δεν έχει σημασία, υπάρχουν συνταγές στις οποίες αυτό συμβαίνει εξ ορισμού. Νομίζω ότι είστε τώρα οι ίδιοι με όλους μας εδώ - ΜΙΚΟ στο ψωμί

Με τρέλα, αυτό είναι σίγουρο. Κυρία Bulo4ka! Το καταλάβατε με την πάροδο του χρόνου;

[Ανατόλι 57]

Ναί Ανατόλι 57, Ευχαριστώ πολύ. Σήμερα, τη μοναδική μέρα, σηκώθηκε νωρίς το πρωί και έβαλε το πρώτο της ψωμί στη σίκαλη. Δεν είναι τρελή. Ζύμωσα στη δεύτερη λειτουργία, θα σταματήσω πριν το ψήσιμο, θα παρακολουθώ την ανάπτυξη. Θα αναφέρω το βράδυ.

[bulo4ka]

Θα το κόψω αύριο το πρωί. Ας δούμε τι είναι μέσα.

Λοιπόν, εδώ είναι η πρωινή φωτογράφηση:

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Φαινόταν ότι η κρούστα ήταν παχιά, αλλά ίσως φυσιολογική.
Στη φωτογραφία, το ψίχα δίστασε λίγο - το έκοψα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
Υπάρχουν περισσότερες φυσαλίδες στη μέση του καρβέλι παρά στις άκρες. Έτσι πρέπει να είναι;

Νομίζω ότι είστε τώρα οι ίδιοι με όλους μας εδώ - ΜΙΚΟ στο ψωμί

bulo4ka Εχεις απολυτο δικιο! Μου άρεσε η διαδικασία.
Σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας χθες.

[Παπίνιν]

Παπίνιν , με αρχή !!! Αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί !!

Σας ευχαριστούμε για τη συμβουλή σας για να ξεκινήσετε με αυτήν τη συνταγή. Εξάλλου, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι η πρώτη τηγανίτα δεν είναι άμορφη!
Στην πραγματικότητα, η συνταγή έχει επεξεργαστεί και επαληθευτεί. Μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια ένα χρονόμετρο.
Σήμερα το πρωί έλαβα 5 πόντους για ψωμί από το σπίτι και έλαβα μια νέα παραγγελία. Τώρα θα είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε κάθε είδους σίκαλη / κόκκους.
Πήρε το μισό του σήμερα για να δουλέψει. Οι συνάδελφοι έχουν δοκιμάσει ... τώρα οι μισοί από αυτούς μελετούν τους κατασκευαστές ψωμιού!

Έγραψα τα παραπάνω στην προηγούμενη σελίδα. Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή. Το πρόγραμμα είχε ρυθμιστεί σε "Βασική λειτουργία", αλλά πριν το ψήσιμο έπρεπε να σταματήσω και περίμενα 2 ώρες μέχρι να ανέβει. Ανεβαίνει αργά. Οι σταφίδες μου είναι πιθανώς βαριές.

Δεν καταλαβαίνω, στην προηγούμενη σελίδα γράψατε τη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ, στην οποία αλλάξατε το γάλα, αλλά εδώ λέτε ότι δεν αλλάξατε τίποτα. Είναι διαφορετική συνταγή; Έχω μια παραγγελία για κέικ. Δεν ξέρω ποια συνταγή να πάρω, ώστε να είναι κατάλληλη για τον HP μας. Σπρώξε με έναν σύνδεσμο κάπου.

Αλλά απέτυχα. Το πρώτο ψωμί μαγιάς βγήκε άμορφο, ή μάλλον ένα τούβλο. Η μαγιά ήρθε καλά όλη τη νύχτα, σχεδόν τρεις φορές, αλλά το ψωμί δεν ανέβηκε καθόλου, ίσως έκανα λάθος με τους υπολογισμούς των αναλογιών. Μάλλον θα έπρεπε να ξεκινήσω με μια αποδεδειγμένη συνταγή, αλλά αποφάσισα να μετρήσω την αγαπημένη μου κρέμα. Λοιπόν, εντάξει, την επόμενη φορά θα δοκιμάσω μερικές από τις συνταγές εδώ.

Επανυπολογισμός του Πάσχα κέικ για αρτοποιούς μικρότερης χωρητικότητας (έως 900 γραμμάρια έτοιμου ψωμιού):
1,75 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
340 g αλεύρι
60 γραμμάρια ζάχαρης (0,3 κουταλιές της σούπας)
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
50 g βούτυρο, κομμένο σε φέτες
3 κρόκοι = περίπου 45 γρ
170 ml γάλα, θερμάνετε στους 40C
Έψησα αυτό το κέικ. Αν δεν ταιριάζω αρκετά, σταματάω και περιμένω μια κανονική άνοδο
Κέικ βουτύρου από την Έλενα Μπο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Bulo4ka! Μην ανησυχείς. Έφαγα 2 ή 3 ψωμί χωρίς ευχαρίστηση, έτσι ώστε το φαγητό να μην σπαταλάται (διδάχθηκα ως παιδί: "Καλύτερη έκρηξη της κοιλιάς από το προϊόν που εξαφανίζεται"

Έψησα αυτό το κέικ.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Σε τι ρύθμιση πρέπει να φτιάξετε;

[συμβουλές για τη σίκαλη]

Έφαγα 2 ή 3 ψωμί χωρίς ευχαρίστηση, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην χαθούν

Λοιπόν, δεν θα του δώσουμε την άβυσσο, θα στεγνώσουμε τα κράκερ, όλα θα παρασυρθούν σε μια στιγμή. Χθες σπούδασα ξανά συμβουλές για τη σίκαλη από την Γκάσα, προφανώς πρόσθεσα λίγο νερό, το κουλούρι ήταν πολύ σφιχτό. Eeeeh, συγνώμη το σαββατοκύριακο δεν είναι σύντομα

Ψήνω στο κύριο. Αλλά για άλλη μια φορά λέω, αν δεν έχετε χρόνο να σηκωθείτε, να σταματήσετε και να περιμένετε μια κανονική άνοδο.

Επανυπολογισμός του Πάσχα κέικ για αρτοποιούς μικρότερης χωρητικότητας (έως 900 γραμμάρια έτοιμου ψωμιού):
1,75 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
340 g αλεύρι
60 γραμμάρια ζάχαρης (0,3 κουταλιές της σούπας)
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
50 g βούτυρο, κομμένο σε φέτες
3 κρόκοι = περίπου 45 γρ
170 ml γάλα, θερμάνετε στους 40C
Έψησα αυτό το κέικ. Αν δεν ταιριάζω αρκετά, σταματάω και περιμένω μια κανονική άνοδο
Κέικ βουτύρου από την Έλενα Μπο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Βάζετε ξηρή μαγιά; Θα ήθελα να πιεστεί το sinter. Υπολογίστε με την ποσότητα του αλευριού ανά 100 g - 2 g πατημένο;

Κόλαση σήμερα

Ψήνω στο κύριο. Αλλά για άλλη μια φορά λέω, αν δεν έχετε χρόνο να σηκωθείτε, σταματήστε και περιμένετε για μια κανονική άνοδο.

Και τι είδους κουλούρι πρέπει να είναι; Είναι σαφές ότι η ζύμη θα είναι πιο λεπτή, αλλά πώς να καταλάβουμε ποια συνέπεια είναι σωστή;

Εδώ είμαι σήμερα
Ψήθηκε στην κύρια λειτουργία, μεσαία κρούστα (την επόμενη φορά που θα βάλω φως). Η Κούλιχ έτρεξε σχεδόν έξω από τον κάδο, φοβόταν να ακουμπήσει στο καπάκι με τρούλο, αλλά τίποτα δεν συνέβη. Το βράδυ με την κόρη μου θα διακοσμήσουμε και θα είναι εντελώς

Πρόσθεσα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στο κέικ. Η μυρωδιά αξίζει, όπως και τα σάλια. Τώρα το κύριο πράγμα δεν είναι να το φάτε πριν από τις διακοπές

Και τι είδους κουλούρι πρέπει να είναι; Είναι σαφές ότι η ζύμη θα είναι πιο λεπτή, αλλά πώς να καταλάβουμε ποια συνέπεια είναι σωστή;

Είχα κτύπημα για τα πρώτα 10 λεπτά, αλλά μέχρι το τέλος της πρώτης ζύμωσης, είχε σχηματιστεί ένα όμορφο, μαλακό και κολλώδες κουλούρι, το οποίο θόλωσε λίγο κατά τη διάρκεια της πρώτης δοκιμής (έχασε λίγο το σχήμα ενός κουλουριού). Μετά τη δεύτερη παρτίδα, υπήρχε ένα καλό ευάερο κουλούρι που μεγάλωσε μπροστά στα μάτια μας.

Εδώ είμαι σήμερα
Ψήθηκε στην κύρια λειτουργία, μεσαία κρούστα (την επόμενη φορά που θα βάλω φως). Η Κούλιχ έτρεξε σχεδόν έξω από τον κάδο, φοβόταν να ακουμπήσει στο καπάκι με τρούλο, αλλά τίποτα δεν συνέβη. Το βράδυ με την κόρη μου θα διακοσμήσουμε και θα είναι εντελώς

Πολύ όμορφος! Μεγάλος!

Και έψησα αυτό το είδος ψωμιού σίτου-σίκαλης χωρίς μαγιά στο dacha μου για το Πάσχα, σε μια ημιτελή κουλτούρα εκκίνησης. Με την προσθήκη υγιούς αλευριού φύτρου σιταριού. Σηκώθηκε όπως ήθελα. Αξίζει να κρυώσει όλα τόσο ευάερα.

Και δεν έχω χρόνο να φέρω τα κέικ στο τραπέζι. Μερικά ψίχουλα παραμένουν. Έχω κρύψει το έκτο, αύριο θα το αφιερώσω στην εκκλησία

Και έψησα αυτό το είδος ψωμιού σίτου-σίκαλης χωρίς μαγιά στο dacha μου για το Πάσχα, σε μια ημιτελή κουλτούρα εκκίνησης. Με την προσθήκη υγιούς αλευριού φύτρου σιταριού. Σηκώθηκε όπως ήθελα. Αξίζει να κρυώσει όλα τόσο ευάερα.

Και πόσο υπέροχη άνοδος;

Βασική λειτουργία + πατημένη παύση για 1 ώρα πριν το ψήσιμο όταν το ρολόι διαβάσει 1.
PS Ανέβηκα σχεδόν στην κορυφή του στρογγυλού κάδου. Ίσως θα μπορούσε να ήταν περισσότερο, αλλά φοβόμουν ότι η οροφή θα χαλάσει, θα έπεφτε

Χθες έψησα τούρτα βουτύρου από την Έλενα Μπο ... εξαφανίστηκε χθες, έφτιαξα ένα καινούργιο σήμερα ... ΠΟΛΥ νόστιμο !!!!! Συνιστώ σε όλους!

Γεια σου και πάλι!
Έτσι, αποφάσισα να σας πω για το δεύτερο ψωμί μου.
Αποφάσισε να κάνει "Γαλλικά"

1. Ξηρή μαγιά - 1 ώρα. μεγάλο.
2. Αλεύρι σίτου - 400γρ.
3. Αλάτι - 1 + 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
4. Γάλα σε σκόνη - 1 + 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
5. Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15γρ)
6. Νερό Γάλα - 280 ml.
Ο τρόπος, φυσικά, είναι "Γαλλικά". βάρος 750g, χρώμα κρούστας "Medium"

Δεν υπήρχε σκόνη γάλακτος, γι 'αυτό το διέσχισα και αντικατέστησα το νερό με παστεριωμένο γάλα. (Έμεινα έκπληκτος με το θάρρος μου! Είναι στο δεύτερο ψωμί!)
Κατά τη διάρκεια της kolobkovaniya, προστέθηκε αλεύρι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μου φάνηκε ότι αρχίσαμε να καταλαβαίνουμε ο ένας τον άλλο!
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα της κατανόησής μας!

Αστέρι σε σοκ! Ήμουν έκπληκτος! Η κρούστα είναι εξαιρετική! Δεν υπάρχει ούτε υπαινιγμός σχισίματος από την οροφή.
Και η γεύση ... κατά την κατανόησή μου, το πραγματικό, συνηθισμένο, άσπρο ψωμί, είναι πιο νόστιμο. Μου άρεσε πολύ.
Η κορυφή του φλοιού τσακίστηκε λίγο, αλλά όταν στάθηκε κάτω από μια πετσέτα για μισή νύχτα, πήρε λίγο υγρό.
Και όμως, το ένα άκρο αποδείχθηκε υψηλότερο, το άλλο χαμηλότερο. Μετά το ζύμωμα, το κουλούρι βρίσκεται στο πλάι του κάδου, άρα ανεβαίνει άνισα.
Την επόμενη φορά, μετά το ζύμωμα, θα προσπαθήσω να το κεντράρω.
Αυτά είναι τα πράγματα που συνέβη χθες το βράδυ και τώρα υπάρχει ένα μελλοντικό Πασχαλινό κέικ στο Kulich (Maslyany, από την Elena Bo). Φοβάμαι! Αποφάσισα να μην παρέμβω σε τίποτα! Εκτός ίσως από την αύξηση του χρόνου ανόδου πριν από το ψήσιμο. Θα σας πω αργότερα τι προήλθε από αυτό.

PS Τι θα συμβεί εάν αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό λάδι στα γαλλικά;

Τι συμβαίνει εάν αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με βούτυρο στα γαλλικά;

Θα βελτιωθεί μόνο. Και αντικαταστήστε το γάλα με νερό. Τότε απλά γαλλικά και πάρτε το. Προσθέτω λίγο ζάχαρη ούτως ή άλλως.

[Κορέλλα]

Κορέλλα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Και τώρα για το Πασχαλινό κέικ. Τι συνέβη:
Όπως είπα παραπάνω, το λάδι χρεώθηκε από την Έλενα Μπο.
Αποφάσισα να μην παρέμβω με οποιονδήποτε τρόπο, καθώς δεν ήταν απολύτως σαφές τι πρέπει να είναι το κουλούρι.
Σκαρφάλωσε πολύ αργά. Δεν υπήρχε αρκετός χρόνος. Σε παύση Ως αποτέλεσμα, πρόσθεσα 1,5 ώρες. Αλλά ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν σηκώθηκε καν στην άκρη του κάδου. Αυξήθηκε λίγο περισσότερο στο ψήσιμο, αλλά παρέμεινε κάτω από την άκρη. Θα μπορούσα να τον αφήσω να σταματήσει, αλλά δεν υπήρχε περισσότερη δύναμη, οπότε τελείωσα στις τέσσερις το πρωί.
Παρά τα πάντα, το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο! Το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Την επόμενη φορά μπορείτε να βάλετε μια ελαφριά κρούστα

Η στέγη έσπασε λίγο

Είμαι χαρούμενος! Ένα άλλο θα ήταν να καταλάβουμε γιατί δεν σηκώθηκε. Η μαγιά είναι καλή, φρέσκια. Τα δύο πρώτα ψωμιά και αυτό το κέικ ήταν από μία τσάντα.

Και για κάποιο λόγο, όλα τα Πασχαλινά κέικ αποδείχθηκαν γκρι !!! ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή Λάδι από έλαιο Elena BO-Kulich (πολύ μικρό)

Ζύμη 1,5 κουτ

Αλεύρι 300 γρ

Ζάχαρη 60 γρ.

Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

Αλάτι 0,25 κουτ

Βούτυρο 40 γρ. (Τομή)

Αυγό 1 τεμ. (Περίπου 40 γρ.) Ή 2 κρόκοι (περίπου 40 γρ.)

Γάλα 150 ml. (θερμάνετε έως 40g.)

Κουρκούμη - στην άκρη ενός μαχαιριού (για χρώμα)

Σταφίδες - πολλά σε ένα διανομέα ή σε ένα σήμα
Kla σύμφωνα με τη συνταγή Βούτυρο από την Έλενα BO

Π Ο Γ Ε Μ Α ???

Κύριε PapAnin! Το ιδιο ΠΡΟΒΛΗΜΑ. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ανέβεις. Προς το παρόν, αναμιγνύω την ίδια συνταγή, αλλά έβαλα 2,5 κουταλιές της σούπας Saf-Moment και ένα ολόκληρο μήλο με μαγιά, θα δω τι θα συμβεί.

Αρα αυτο ειναι. Συμπεριλαμβάνεται για ψήσιμο στις 21:00. Άρχισε να ζυμώνει στις 18.15. Κέικ βουτύρου... Η λειτουργία έχει επιλέξει "γλυκά ψημένα προϊόντα". Μία ώρα πριν από το τέλος, πίεσα το φρένο και περίμενα την άνοδο για 2 ώρες. Και αυτό είναι ενόψει της αύξησης της ποσότητας μαγιάς και της χρήσης του μήλου. Και υπήρξε μια άμεση αύξηση στη συνταγή

Μία ώρα πριν από το τέλος, πίεσα το φρένο και περίμενα την άνοδο για 2 ώρες.

Και σε ποιο επίπεδο περιμένατε την άνοδο;

Ναι, ταιριάζει μαζί του, με την πάροδο του χρόνου. Αλλά νόστιμο

Σωστά!

[Δάσκαλοι!]

3-4 εκατοστά δεν έφτασαν στην άκρη του κάδου. Άνοιξε το ψήσιμο, το καπέλο σηκώθηκε πάνω από τον κάδο, αλλά δεν έφτασε στο καπάκι. Αλλά στην ετοιμότητα, προέκυψε ένα άλλο πρόβλημα. Άρχισε να το κουνάει από το καλούπι, και ήταν όλοι ευάεροι, σαν βαμβάκι. Έπεσε κάτω στο τραπέζι και δίστασε, το βάζεις και λυγίζει. Βάλτε το στο πλάι για να κρυώσει. Το πρωί, όταν κρυώθηκε, έγινε ισχυρότερο, αλλά το σχήμα του είναι αντιαισθητικό (αλλά νόστιμο). Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι για μια τέτοια αύξηση και την ποσότητα της μαγιάς, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε περισσότερο αλεύρι. Δηλαδή, η κύρια συνταγή και μια αύξηση 2-2,5 φορές είναι αλήθεια. Δάσκαλοι! Αν κάνω λάθος, σωστά και πες μου.

Και εγώ κι εγώ, περίπου 3 εκατοστά, άρχισα να ψήνω, αλλά κανείς δεν επρόκειτο να βγει από τον κάδο. Ανέβηκα άλλα 2 εκατοστά και αυτό είναι. Αλλά δεν το έβγαλα από τον κάδο αμέσως. Όπως είχε συμβουλευτεί, το έβαλε στο πλάι του με τον κάδο για μισή ώρα και μετά το έβγαλε. Ολα καλά!

Αλλά κάπου έχασα αυτήν τη στιγμή και δεν κατάλαβα τι, αλλά νόστιμο.