Συμβουλές "Rye" από την Gasha

[2501]

Γεια σας Γκάσα! Σήμερα μου δόθηκε μια μηχανή ψωμιού Panasonic SD 2500. Διάβασα τις οδηγίες που έχει το επόμενο μοντέλο 2501 , υπάρχει μια ειδική λειτουργία για ψωμί σίκαλης. Ερώτηση: Είναι σημαντικό, υπάρχει ειδική λειτουργία ή όχι ;;; Ή μπορείτε να ψήσετε ψωμί σίκαλης με επιτυχία σε φούρνο MY 2500; Ενώ ο φούρνος είναι νέος, μπορώ να τον αντικαταστήσω με έναν άλλο

[Μέση]

Μέση, Χαίρετε! Συγχαρητήρια για ένα υπέροχο δώρο! Δεν χρησιμοποιώ τη λειτουργία σίκαλης, στις πρώτες σελίδες αυτού του θέματος, έγραψα γι 'αυτό. Αλλά πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν πολύ συχνά ... Το χρειάζεστε, μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε

Γεια σου, ίσως δεν έχω ψωμί σίκαλης, αλλά θα ήθελα να σου κάνω μια ερώτηση. Χθες έφτιαξα ψωμί με βάση το "αγαπημένο του Iziuminkin", ξεκίνησα τη ζύμη μόνη μου, το έψησα στο φούρνο. 200 γραμμάρια μαγιάς σίκαλης, στη συνέχεια για τη μαγιά, πρόσθεσα 200 γραμμάρια νερού και 200 ​​γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως στη ζύμη, στη συνέχεια για τη ζύμη πρόσθεσα 100 γραμμάρια νερού και 300 γραμμάρια αλεύρου ψησίματος στη μαγιά και η σταφίδα είχε 300-350 γραμμάρια αλεύρι. Δεν πρόσθεσα μαγιά. Το τέταρτο ψωμί μου στη σειρά, αλλά μόνο σε αυτό το ψίχουλο αποδείχθηκε κολλώδες, δηλαδή, αν θέλετε, μπορείτε να κολλήσετε φιγούρες από το ψίχα. Αφού διάβασα την πρώτη σελίδα του θέματος, συνειδητοποίησα ότι ένα τέτοιο ψίχα μπορεί να αποδειχθεί λόγω ανεπαρκούς ποσότητας αλευριού. Αν και το ψωμί είναι βρώσιμο, το δικό μου δεν κατάλαβε τίποτα και έφαγε ήδη μισό με χαρά. Θα ήθελα να μάθω για το μέλλον, έπρεπε να αφήσετε περισσότερο αλεύρι;

Έψησα απλό ψωμί ολικής αλέσεως (100%), όχι σίκαλη. Πουλάμε 4 αλεύρι ολικής αλέσεως: λεπτό, μεσαίο, μεγάλο και εξαιρετικά μεγάλο. Το εκλεκτό ψωμί είναι φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως. Αγόρασα σούπερ χοντρό αλεύρι για χαρά, και ... αποδείχθηκε ακριβώς αυτό που εσείς, η Anada, μπορείτε να διαμορφώσετε φιγούρες. Υπάρχει ήδη εμπειρία, αλλά δεν υπάρχει κατανόηση γιατί συνέβη αυτό.
Γκάσα, μπορείς να μας εξηγήσεις. Τώρα δεν θα πάρω πλέον αλεύρι για ψωμί σίκαλης σε μεγάλη κλίμακα

[ψωμιά ζύμης σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού]

Κορίτσια, παρακαλώ σημειώστε ότι αυτό το θέμα αφορά ψωμιά ζύμης σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού... Το ψωμί μαγιάς που ψήνεται στο φούρνο έχει διαφορετική τεχνολογία μαγειρέματος. Πιθανότατα ήταν απαραίτητο να επιλέξετε το καθεστώς θερμοκρασίας για το ψήσιμο στο φούρνο, αλλά είναι καλύτερο να ρωτήσετε στα κατάλληλα θέματα

Κατά τη ζύμωση, η ζύμη κάτω από το κολόμποκ λερώνεται ελαφρώς με έναν μικρό κύκλο λακκούβας.

Καλή μέρα!
Και αν φτιάχνετε ψωμί όχι σε νερό αλλά σε kvass, πρέπει να υπάρχει λακκούβα; Έψησε ψωμί:
300 σιτάρι
260 σίκαλη
σύμφωνα με τη συνταγή, προστίθενται 400 ml kvass - προστίθενται 440 αλλά ποτέ δεν είδα μια λακκούβα (((

Η συνταγή σας περιέχει περισσότερο αλεύρι σίτου από το αλεύρι σίκαλης. Αυτή η ζύμη συμπεριφέρεται σαν τη ζύμη αλευριού σίτου. Αυτό το θέμα γράφτηκε για ψωμιά με περιεκτικότητα σε αλεύρι σίκαλης άνω του 60%

Ευχαριστώ
Δηλαδή, μάταια πρόσθεσα ακόμη 40 ml kvass))) αν και χωρίς αυτό, η ζύμη απλώς περιστράφηκε στη σπάτουλα (((και δεν κολλούσε καθόλου στους τοίχους

Εάν κυριαρχεί το αλεύρι σίτου, θα πρέπει να υπάρχει ένα συνηθισμένο κουλούρι. Έτσι ξέρετε καλύτερα - μάταια ή όχι μάταια ...

Γκάσα, καλησπέρα!
Μπορείτε να δείτε τη συνταγή; Τι τρέχει?
Αλεύρι σίτου - 225 g
Αλεύρι σίκαλης - 325 g
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βύνη σίκαλης - 40 g (Παρεμπιπτόντως, έχει σημασία αν έχει υποστεί ζύμωση ή όχι, λευκό ή κόκκινο;)
Βραστό νερό για βύνη - 80 ml
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Corinadr - 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό - 330 ml.
Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
Ψήθηκε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic στη ρύθμιση ψωμιού σίκαλης.

Αποδείχθηκε χαμηλό και εύθρυπτο σαν πλαστελίνη

[lelik040]

Καλό απόγευμα, lelik040!

1. Μειώστε την ποσότητα νερού κατά 20 ml.

2. Διαβάστε τις πρώτες δημοσιεύσεις αυτού του θέματος

Καλό ψωμί για εσάς!

Το διάβασα ξανά!
Κατάλαβα ότι η panifarina είναι 2-3 κουταλιές της σούπας.πρέπει να προστεθεί;

[Στα πρώτα μηνύματα]

Οχι λάθος ... Στα πρώτα μηνύματα, Μόλις εξήγησα ότι μπορείτε να το κάνετε χωρίς τέτοια πρόσθετα

καλησπέρα, παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή για πραγματικό ψωμί Ρίγα για έναν κατασκευαστή ψωμιού από τα καταστήματα έχει εξαφανιστεί εδώ και πολύ καιρό. θέλεις
Ευχαριστώ

[kisya_motya]

kisya_motya, Χαίρετε! Βοήθεια στην εύρεση συνταγών στο θέμα Ψάχνετε για μια συνταγή

Το πραγματικό ψωμί της Ρίγας ψήνεται με μαγιά χρησιμοποιώντας εξελιγμένη τεχνολογία. Δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε εντελώς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μπορείτε μόνο να κάνετε κάτι παρόμοιο.

Στη στήλη στα αριστερά της σελίδας του ιστότοπού μας, μπορείτε να αναζητήσετε τη συνταγή μόνοι σας στις ενότητες "Ψωμί μαγιάς" και "Ψωμί μαγιάς", όποτε θέλετε. Λειτουργεί επίσης η αναζήτηση στο πάνω μέρος της σελίδας. Γράψτε στο παράθυρο Riga bread, κάντε κλικ στο Εύρεση και περιηγηθείτε στους συνδέσμους. Καλή τύχη!

Gasha, σας ευχαριστώ πολύ, είδα τη συνταγή σας για τη γρήγορη Ρίγα, όσο κατάφερα να καταλάβω τη μαγιά ευκολότερη από ό, τι με τη μαγιά, οπότε θα ξεκινήσουμε με αυτήν, προφανώς όχι σήμερα)))))
Σήμερα μόλις αγόρασα έναν φούρνο και το δοκίμασα σε απλό λευκό ψωμί, αποδεικνύεται ότι έχω ξεχάσει ήδη τη γεύση του πραγματικού ψωμιού ((((((
Ας θυμηθούμε

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! Οι αρχάριοι αρτοποιοί πρέπει απλά να διαβάσουν και να γράψουν, θα μάθω ... Και πολλές φορές

Καλή τύχη! Και καλά ψωμιά σε εσάς!

Ζήτω!!! αποδείχθηκε, ευχαριστώ πολύ! Θα συνεχίσω να μελετώ και να εφαρμόζω!

Μπράβο !!!

Καλησπέρα Γκάσα! πάρτε ένα νέο άτομο στις τάξεις σας και υποκλίστε αμέσως σε σας για τις συστάσεις και τις οδηγίες σας, καθώς και υπομονή
Έγινε ο ιδιοκτήτης της ερυθράς σόμπας 1525 στις 8 Ιουλίου. Άρχισα να παίρνω άσπρο ψωμί αμέσως, αλλά η σίκαλη δεν μπορούσε να κερδίσει. Αλλά χάρη σε εσάς και την αϋπνία νύχτα .... αυτό έκανα. Θα προσθέσω ότι ο σύζυγός μου είπε ότι κανείς δεν είχε φτιάξει ποτέ σίκαλη, και ακόμη περισσότερο μαζί μου.
Ψητή συνταγή για τον άντρα μου. Κρέμασε τα πάντα αυστηρά στη ζυγαριά. Αποδεικνύεται ότι είναι δύσκολο να βρούμε κάτι για ψωμί στα καταστήματά μας. Επομένως, πρόσθεσα μόνο 30 ml συμπυκνώματος kvass. Εδώ είναι η σύνθεσή του: συμπύκνωμα μούρων, νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Κατά συνέπεια, δεν προστέθηκε ζάχαρη.



Φυσικά όχι πάγος, αλλά θα τρώγονται ήδη από ανθρώπους, όχι από κοτόπουλα

στο κόψιμο (δεν μπορούσα να αντισταθώ, να κόψω ζεστό)

Ζύμωσα τη ζύμη στο πρόγραμμα, παρέμεινε για 1,50 λεπτά. έχει μεγαλώσει σε ένα ολόκληρο κουβά. Έψησα ένα cupcake στο πρόγραμμα, αλλά δεν έβγαλα το μαχαίρι για να καθίσω, έτσι η ζύμη ζυμώθηκε 2 φορές. Ψήθηκε σε θέρμανση για άλλα 15 λεπτά

Τζούλια, είσαι υπέροχος! Για το πρώτο ψωμί - απλά τέλειο! Και ούτε θα σας επιπλήξω ότι δεν μπορούσαν να αντισταθούν και να κόψουν ζεστό! Είναι ο πρώτος !!! Λίγοι συγκρατούν!

Και πείτε στο σύζυγό σας ότι "θα υπάρξουν περισσότερα!"

Τζούλια, είσαι υπέροχος! Για το πρώτο ψωμί - απλά τέλειο! Και ούτε θα σας επιπλήξω ότι δεν μπορούσαν να αντισταθούν και να κόψουν ζεστό! Είναι ο πρώτος !!! Λίγοι συγκρατούν!

Και πείτε στο σύζυγό σας ότι "θα υπάρξουν περισσότερα!"

Δεν είναι ο πρώτος. Αυτός είναι ο πρώτος επιτυχημένος. Έχω ήδη εξαντλήσει μισή σακούλα αλεύρι. Έτσι είμαι έτοιμος να ακούσω κριτική και σχόλια. Το δοκίμασα, μου φάνηκε ότι ήταν ακόμα υγρό, αλλά ανάβει την όρεξή μου. Ας δούμε τι λέει ο κριτικός αύριο ... Το έχω κι εγώ (λοιπόν, όπως όλοι οι άλλοι)

Υγρό γιατί το έκοψαν ζεστό ... Αυτή είναι όλη η κριτική

Παρόλα αυτά, θα σας συμβούλευα να διαβάσετε το θέμα της μηχανής ψωμιού Scarlet. Η πεθερά μου έχει μια τέτοια σόμπα, και έψησα αρκετές φορές. Δεν θυμάμαι σε ποιο πρόγραμμα ζυμώνομαι, αλλά η τεχνολογία ήταν, όπως συνήθως - ζύμωμα, δοκιμή και ψήσιμο. Ο χρόνος ψησίματος ρυθμίστηκε με χρονοδιακόπτη. Η επιτυχία του ψωμιού εξαρτάται από το σωστά επιλεγμένο πρόγραμμα ...

Υγρό γιατί το έκοψαν ζεστό ... Αυτή είναι όλη η κριτική

Παρόλα αυτά, θα σας συμβούλευα να διαβάσετε το θέμα της μηχανής ψωμιού Scarlet. Η πεθερά μου έχει μια τέτοια σόμπα, και έψησα αρκετές φορές. Δεν θυμάμαι σε ποιο πρόγραμμα ζυμώνομαι, αλλά η τεχνολογία ήταν, ως συνήθως - ζύμωμα, δοκιμή και ψήσιμο. Ο χρόνος ψησίματος ρυθμίστηκε με χρονοδιακόπτη. Η επιτυχία του ψωμιού εξαρτάται από το σωστά επιλεγμένο πρόγραμμα ...

Κάτι που δεν βρήκα ή τίποτα σχετικά με την τεχνολογία του ψωμιού σίκαλης. Ο καθένας ψήνει στα γαλλικά ή βασικά.Αυτό είναι παραβίαση των κανόνων και μου αρέσει η τάξη ...
Κατά τη θέρμανση χθες, συνέβη κάτι φοβερό. Θα προσπαθήσω να βγάλω το μαχαίρι κρεοπωλείου στο μάφιν. Αυτό δεν θα τον συνθλίψει πολύ.
Υπόσχομαι να αναφέρω
Είμαι δικός σου τώρα, με όλα τα τσιμπήματα

Κάτι που δεν βρήκα ή τίποτα σχετικά με την τεχνολογία του ψωμιού σίκαλης. Ο καθένας ψήνει στα γαλλικά ή βασικά. Αυτό είναι παραβίαση των κανόνων και μου αρέσει η τάξη ...
Κατά τη θέρμανση χθες, συνέβη κάτι φοβερό. Θα προσπαθήσω να βγάλω το μαχαίρι κρεοπωλείου στο μάφιν. Αυτό δεν θα τον συνθλίψει πολύ.
Υπόσχομαι να αναφέρω
Είμαι δικός σου τώρα, με όλα τα τσιμπήματα

Τώρα θέλω να δοκιμάσω ένα πιο λευκό πιο πλούσιο (όχι μόνο αλεύρι και νερό). Ίσως ρίξτε μια συνταγή

[Διάλεξε!]

Διάλεξε!

Το θέμα του Scarlet έχει σίγουρα την τεχνολογία που περιέγραψα. Εγώ εγώ έγραψα εκεί πριν από δύο ή τρία χρόνια ...

[εδώ]

Εδώ εδώ IRR περιγράφει πλήρως την τεχνολογία.

Ευχαριστώ πολύ που πήγα να σπουδάσω. Μην με χάσετε, θα αναφέρω σύντομα

Σήμερα έψησα ξανά ψωμί, και πάλι με επιτυχία ΜΟΝΟ αντί για βύνη, πρόσθεσα σκούρα μπύρα (το πήρα από τον άντρα μου για το ψωμί του) και πρόσθεσα 65 γραμμάρια. Κατά συνέπεια, 70 γραμμάρια λιγότερο νερό. Μου άρεσε ακόμη και αυτή η γεύση καλύτερα. Στο βύνη, το ψωμί ήταν πιο γλυκό.

Μεγάλος!

: girl_wink: Gasha τι να κάνω τότε. Η οικογένειά μου έφαγε ψωμί και είπε ... όχι, θέλουμε να είναι ευάερο και πορώδες, σαν γιαγιά στο χωριό από μια σόμπα. Και πού μπορώ να τα βρω ... Ίσως μπορείτε να μου συμβουλεύσετε τι;

Η συμβουλή μου ... Προσθέστε νερό και ψήνετε σε κασσίτερους στο φούρνο ή στη βραστήρα

Γεια σε όλους!

Ψήνω στο HP Panasonic 2501 δοκίμασα διαφορετικό μαύρο ψωμί, αλλά από έτοιμα μίγματα. Αγόρασα αλεύρι σίκαλης ... μπορείτε να μοιραστείτε μερικές συνταγές για μαύρο ψωμί για το μοντέλο HP μου; Θα ήμουν πολύ ευγνώμων))

Και παρακαλώ εξηγήστε, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλευριού σίκαλης και του αλεύρι σίκαλης αποφλοιωμένου; (αγόρασα και τα δύο)

[Αλεύρι σίκαλης στη Ρωσία, τύποι, ποικιλίες, ιδιότητες]

Τζούλια, γεια! Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να ψηθεί σε οποιονδήποτε κατασκευαστή ψωμιού.

Διαβάστε για το αλεύρι σίκαλης εδώ: Αλεύρι σίκαλης στη Ρωσία, τύποι, ποικιλίες, ιδιότητες

Για αρχάριους, υπάρχει μια τεράστια θεωρητική ενότητα BREAD - ALL THE HEAD. Κυτάζω 🔗.

Μελετήστε το και σταδιακά όλα θα σας καταστούν σαφή

[Αλεύρι σίκαλης στη Ρωσία, τύποι, ποικιλίες, ιδιότητες]

Τζούλια, γεια! Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να ψηθεί σε οποιονδήποτε κατασκευαστή ψωμιού.

Διαβάστε για το αλεύρι σίκαλης εδώ: Αλεύρι σίκαλης στη Ρωσία, τύποι, ποικιλίες, ιδιότητες

Για αρχάριους, υπάρχει μια τεράστια θεωρητική ενότητα BREAD - ALL THE HEAD. Κυτάζω 🔗.

Μελετήστε το και σταδιακά όλα θα σας καταστούν σαφή

Δεν χάνω το χρόνο μου εδώ ... Μελετώ και αλλάζω
Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πολύ καλό ψωμί στο kvass (ο drozzi το μείωσε κατά το ήμισυ) ο κύριος τρόπος. Αλλά χθες
στη δεύτερη παρτίδα email. η ενέργεια απενεργοποιήθηκε, οπότε το ψωμί μου ανέβηκε για περίπου 2 ώρες. Και έπειτα ψήθηκε για ψήσιμο 60 + 15 λεπτά. Δεν ήμουν πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα. Και πάλι, αντί για νερό, χύθηκαν kvass + wort. Και βάλτε τα πάντα στο μπολ με την αντίστροφη σειρά (το υγρό έρχεται πρώτο και πιο ψηλά στη λίστα)

Πηγαίνετε με τον σωστό δρόμο, σύντροφο!

Πηγαίνετε με τον σωστό δρόμο, σύντροφο!

Μυστικά .... το μαγείρεμα δεν είναι πολύ νόστιμο, αλλά εδώ μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα και οι σπιτικοί άνθρωποι τρώνε με ευχαρίστηση. Ξύπνησα το ενδιαφέρον και την επιθυμία να δημιουργήσω. Και το φόρουμ είναι γενικά θεό για μένα.
Σύντομα θα γίνω σούπερ ερωμένη

Αναγκαίως!

Μυστικά .... το μαγείρεμα δεν είναι πολύ νόστιμο, αλλά εδώ μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα και οι σπιτικοί άνθρωποι τρώνε με ευχαρίστηση.

αυτή η θεωρία έχει τις αρνητικές της συνέπειες

αυτή η θεωρία έχει τις αρνητικές της συνέπειες

Έχω ήδη λάβει υπόψη αυτή τη στιγμή, τρώω ένα ποτήρι με καμηλοπάρδαλη

Και τότε θα υπάρξει πρόβλημα ...

αυτή η θεωρία έχει τις αρνητικές της συνέπειες

Τραβήξτε στο "Θα πιω λίγο κεφίρ για τη νύχτα!"

Ο Taku βρήκε το πρόσωπο και το πρόσωπό της. Έχετε επιτρέψει να βλάψετε;
Σλ. Ganya, μην απομακρυνθείτε από τον πολιτισμό εντελώς άγριο.

Σχεδόν, και έχω παιδιά με τη γιαγιά μου στο χωριό, ο σύζυγός μου στη δουλειά. Τα αυτιά έχουν ήδη πόνο από τη σιωπή.
Επιτρέψτε μου να μιλήσω

[η κρούστα υστερεί πίσω από το ψωμί]

Από ένα άρθρο για το ψωμί από τη συνοπτική εγκυκλοπαίδεια του νοικοκυριού του 1960.

Κόβοντας ένα δροσερό καρβέλι καλό ψωμί, μπορείτε να δείτε τους ίδιους μικρούς πόρους - αυτό είναι ψιλό πορώδες. Εάν η ζύμη δεν έχει υποστεί ζύμωση αρκετά, αναμιγνύεται άσχημα ή το αλεύρι ήταν κακής ποιότητας, τότε το ψωμί λαμβάνεται με μεγάλους άνισους πόρους και μερικές φορές η ζύμη δεν χωρά καθόλου. Με μαγειρεμένη ή υπεροξειδωμένη ζύμη, σάπιο αλεύρι ή φρεσκοψημένο ψωμί, η κρούστα υστερεί πίσω από το ψωμί.

Η σωστή αναλογία αλευριού και νερού στη ζύμη (δηλαδή κανονική συνοχή ζύμης) καθορίζει την ποιότητα του ψωμιού. Η διαδικασία ψησίματος θα πάει στραβά τόσο με παχιά όσο και με υπερβολικά αδύναμη ζύμη: στην πρώτη περίπτωση, το ψίχουλο του ψωμιού θα είναι πυκνό, με ρωγμές και γρήγορα μπαγιάτικο. στη δεύτερη - το ψίχα του ψωμιού είναι υγρό και κολλώδες.

Η ετοιμότητα της ζύμης ή της ζύμης καθορίζεται από το ύψος ανόδου, την ελαστικότητα της ζύμης και τον χρόνο ζύμωσης. Η ποιότητα της ζύμης μπορεί να κριθεί από την ελαστικότητά της: εάν η ζύμη πιέζεται ελαφρώς με ένα δάχτυλο και απελευθερώνεται, τότε με ανεπαρκή ζύμωση και η ζύμη δεν είναι έτοιμη, η τρύπα από το δάχτυλο ισοπεδώνεται γρήγορα. Με κανονική ετοιμότητα, η τρύπα ισοπεδώνεται αργά, αλλά με υπερβολική ζύμωση της ζύμης, η τρύπα παραμένει.
Η ζύμη με καλή ζύμωση έχει κυρτό σχήμα, έντονη αλκοολική μυρωδιά και καλό πορώδες. Μια επίπεδη επιφάνεια, ξινή και δυσάρεστη οσμή υποδηλώνει ανώμαλη ζύμωση της ζύμης.

(Βρήκα επίσης αυτή τη συμβουλή: Για να μάθετε εάν το ψωμί έχει αυξηθεί αρκετά, μπορείτε να κάνετε μια δοκιμή: βάλτε ένα κομμάτι έτοιμης ζύμης σε κρύο νερό. Το κομμάτι τροφοδοτείται πρώτα στον πυθμένα και αν επιπλέει επάνω, τότε η ζύμη είναι έτοιμη.)

Βρέξτε ελαφρά την επιφάνεια του ψημένου ψωμιού με ζεστό νερό και μετά καλύψτε το καρβέλι με ένα καθαρό, στεγνό λινό πανί. Αυτό κάνει το φλοιό πιο μαλακό.

Γκάσα, ευχαριστώ για τη συμβουλή της σίκαλης. Μαθαίνω να ψήνω μόνο από τις συμβουλές από αυτό το φόρουμ. Και ξεκίνησα μια μαγιά και ψήσαμε τη σίκαλη (μόνο με μαγιά), και όλα αποδεικνύονται υπέροχα! Ακόμα και η «πρώτη κρέπα τηγανίτας» δεν συνέβη! Οι συμβουλές είναι πολύ προσιτές και κατανοητές. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!





Αυτά είναι τα ψωμιά (Borodino) που λαμβάνονται, υπό τον επαγρύπνηση του κουλουριού! Σύμφωνα με τις οδηγίες ...

Λαμβάνονται υπέροχα ψωμιά! Εξυπνο κορίτσι!

[Γκάσα]

Αχ. Γκάσα Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε τι να κάνω αν "ξεπεράσω" την παρτίδα και το κουλούρι αρχίσει να απλώνεται πάνω στον κάδο;

Δυστυχώς, τίποτα δεν θα αποδειχθεί ψωμί και η γεύση δεν θα υποφέρει, απλά δεν θα υπάρχει μια όμορφη στέγη κατά το ψήσιμο σε μια μηχανή ψωμιού. Εάν ψήνετε αυτή τη ζύμη σε ένα τηγάνι στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα, νομίζω ότι το ψωμί θα φαινόταν καλύτερο (δεν το έχω δοκιμάσει, απλώς μαντέψτε).

Δυστυχώς, τίποτα άλλο
Εάν ψήνετε αυτή τη ζύμη σε καλούπι στο φούρνο .......

Σας ευχαριστώ, αυτό συνέβη χθες. Μεταφέρετε στο καλούπι και το φούρνο.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι πρόσθεσα λίγο αλεύρι φαγόπυρου, η απομάκρυνση της ζύμης από τον κάδο έγινε εντελώς μη ασήμαντη εργασία.
Και μετά πλένουμε τον κάδο, φτυάρια και άλλα εργαλεία.
Αλλά το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο.