Ψωμί "Εορταστικό"

Ψωμί "Εορταστικό"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι:	μόνο 400 γρ
αποφλοιωμένη σίκαλη	70 γρ
σπόροι σίκαλης	50 γρ
σιτάρι	280 γρ
Φύλλα τσαγιού + νερό	160 ml
Αλας	9 γρ
Φυστικοβούτυρο	5 γρ
Κόκκοι καφέ	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε όλο το αλεύρι, το νερό και τη μαγιά.
  
• 
  
• Περίπου 1 ώρα σε άνοδο, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, λάδι και καφέ.
  
• 
  
• Ζυμώστε για δεύτερη φορά.
  
• 
  
• Φτιάξτε το ψωμί, αφήστε το χρόνο για την απόδειξη και ψήστε το ψωμί.
  

Σημείωση

Τέτοιο ψωμί, φυσικά, μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ζύμη ψωμιού (ή άλλης μαγιάς). Είχα μια τέτοια συνταγή.

Πολύ ωραίο ψωμί!

Η κορυφή σε εκείνα τα μέρη όπου πασπαλίστηκε με σουσάμι, αλείφεται με αλμυρό νερό.

Ω, τι ωραίο !!! Μπορείτε να μας πείτε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να διαμορφώσετε ένα;

["Γιορτινή" κρέμαkvass.]

Εδώ είναι ένα άλλο ψωμί για μια διαφορετική συνταγή. "Γιορτινή" κρέμα
kvass.
Το έκανα:

-10 γρ. ξηρό kvass

-50 γρ. Αλεύρι σίκαλης

-150 ml βραστό νερό

Ανακατέψτε το kvass και το αλεύρι, ετοιμάζουμε
βραστό νερό. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

-570 γρ αλεύρι σίτου

-450 γρ. Υγρή σίκαλη
προζύμιο

-100 ml φύλλα τσαγιού

Προσθέστε παρασκευασμένο kvass με
αλεύρι σίκαλης και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Στη συνέχεια προσθέστε

-13 γρ. άλας

-5 γρ. φυστικοβούτυρο

Ζυμώστε για δεύτερη φορά. Αργότερα
διαμορφώστε το ψωμί. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη χύτευση. και αφήστε για έλεγχο μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά έναν συντελεστή
δύο. Ψήστε ψωμί με έναν από τους τρόπους με ατμό.

ΜΙΣΑ, συμβουλευτείτε! Το γεγονός είναι ότι έχω επίσης ένα Panasonic 255 και τον γνώρισα για λίγες μέρες !!! Είναι η δεύτερη φορά να ζυμώσετε τη ζύμη; Μετά τη διαμόρφωση, τοποθετήστε το προστατευτικό στον HP σε ποια λειτουργία; Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Κουζία]

Κουζία Ζυμώνομαι στη λειτουργία ζυμαρικών, όπου δεν υπάρχει τίποτα εκτός από το ζύμωμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, έναν συνδυασμό, και ψήνεται στον φούρνο, στον ατμό.

Ο ατμός στο φούρνο είναι πολύ σημαντικός για το επιτυχημένο αποτέλεσμα του ψωμιού και του ψωμιού, ο ατμός βοηθά το ψωμί να ανέβει και του δίνει μια τραγανή κρούστα.

Το Steam μπορεί να δημιουργηθεί με τους ακόλουθους τρόπους:
1) πριν ανοίξετε το φούρνο για να ζεσταθεί, βάλτε ένα μπολ με ζεστό νερό στο κάτω μέρος του φούρνου, αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος, αλλά δίνει λίγο ατμό.
2). όταν ζεσταθεί ο φούρνος, βάλτε ψωμάκια ή ψωμί σε αυτό, κλείστε την πόρτα για λίγα δευτερόλεπτα, ανοίξτε ξανά το φούρνο και ψεκάστε στους τοίχους του φούρνου με πιστόλι ψεκασμού και κλείστε ξανά γρήγορα την πόρτα, μετά από 3 λεπτά επαναλάβετε αυτό διαδικασία ξανά.

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας! Θα προσπαθήσω να κάνω θαύματα !!!

MISHA, σας ευχαριστώ πολύ για τα δύο ζευγάρια! Το ψωμί σας είναι απαράμιλλη, όμορφη ομορφιά!

Ω, τι ωραίο !!! Μπορείτε να μας πείτε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να διαμορφώσετε ένα;

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο και ιδιαίτερο στη χύτευση, η ζύμη ψωμιού χωρίζεται σε κομμάτια ίσου βάρους (για το κεντρικό λίγο περισσότερο), τα κομμάτια ζύμης τυλίγονται με την παλάμη του χεριού σας, όπως για τα συνηθισμένα κουλούρια, λίγο προς τα μέσα . Στη συνέχεια, οι κυλημένες μπάλες στοιβάζονται σε σχήμα λουλουδιού.

... Και εδώ είναι το «εορταστικό» μου. Οι καλεσμένοι ήταν ενθουσιασμένοι. SUPERRRR ...

Καλησπέρα, το ψωμί είναι πολύ όμορφο! Έτσι, αποφάσισα επίσης να το δοκιμάσω, και αμέσως οι εργαζόμενοι της βιομηχανίας νερού έχουν ερωτήσεις, όπως κάθε τσαγιέρα για αρχάριους ... και θα έπρεπε να βάλω πεινασμένο ή να τρέφω τον εκκινητή; Εδώ είναι δυνατό για τους «προικισμένους» με περισσότερες λεπτομέρειες, ευχαριστώ εκ των προτέρων