Ψωμί ξηρής μαγιάς Darnitsky σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Moulinex

Ψωμί ξηρής μαγιάς Darnitsky σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Moulinex

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Στεγνώστε γρήγορα τη μαγιά	2 και 3/4 κουτ.
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	370 γρ
Αλεύρι σίτου, premium	240 γρ
Ξηρά καλλιέργεια εκκίνησης Extra-R	1 και 1/2 st. μεγάλο.
Αλας	1 και 1/4 κουτ
Φυτικό λάδι (ελιά)	2 και 1/2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πανιφαρίνη	2 κουτ
Νερό	440 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευάζεται στο HP Moulinex OW612132. Πρόγραμμα 9 - Ψωμί Borodino, μέτρια κρούστα. Σε αυτό το πρόγραμμα, το βάρος ορίζεται αυτόματα σε 1,5 kg.
• Η αρχική συνταγή (για την Panasonic) πρότεινε φούρνο ψωμιού χωρίς γλουτένη.
• Ακολουθία σελιδοδεικτών:
• - νερό,
• - άλας,
• - λάδι,
• - καλλιέργεια εκκίνησης Extra-R,
• - αλεύρι,
• - panifarin,
• - μαγιά.
• Άλλες συνταγές που έχω δει περιέχει επιπλέον βύνη. Αποφάσισα να δοκιμάσω αυτό.
• Το πρώτο μου Darnitsky σε ξηρή ξινή. Βάζω τα συστατικά πειραματικά (μαγιά - σε νερό, panifarin - σε αλεύρι). Η γεύση του ψωμιού είναι αρκετά σίκαλη, με ξινή. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω μια ελαφριά κρούστα. Προστέθηκε επιπλέον 2 κουτ. κορίανδρο. Δεν γίνεται αισθητή στο τελικό ψωμί.
• Ελπίζω ότι η περιγραφή βοηθά τους αρχάριους σαν κι εμένα. )))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψωμί Borodino

Θα ήθελα επίσης να μάθω τι είδους panifarin είναι αυτό)))

[ΕΣΣΔ2]

ΕΣΣΔ2ρίξτε μια ματιά στο panifarin in ΑΥΤΟ θέμα.