Μαρμελάδα σοκολάτας-δαμάσκηνου

Μαρμελάδα σοκολάτας-δαμάσκηνου

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
οποιοδήποτε δαμάσκηνο, αλλά σκληρό	2 κιλά
ζάχαρη	1 κιλό
κακάο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κιτρικό οξύ (προαιρετικό)	1/3 κουτ
βούτυρο	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποδεικνύεται πολύ νόστιμη μαρμελάδα με τη γεύση του δαμάσκηνου στη σοκολάτα, είναι καλό να το χρησιμοποιείτε σε ένα κομμάτι καρβέλι ή ακριβώς όπως με το τσάι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενδιάμεσο στρώμα σε ένα μπισκότο ή πίτα.
• Χωρίστε το δαμάσκηνο στα μισά και καλύψτε με ζάχαρη έως ότου εμφανιστεί ο χυμός (στάθηκα για περίπου 2 ώρες) και έπειτα το έβαλα στη φωτιά, βράζει και το έκλεισε.
• Έτσι το έψαξα 5-6 φορές για 2 μέρες, δηλαδή, το έβγασα σε βράση και το απενεργοποίησα. Αποδείχθηκε μια καλή μαρμελάδα δαμάσκηνου με ολόκληρα διαφανή δαμάσκηνα σε σιρόπι.
• Στη συνέχεια, στο τελευταίο μαγείρεμα, το έθεσα να μαγειρεύει για 30 λεπτά, πρόσθεσα κιτρικό οξύ (ήθελα να πήξει καλύτερα) και κακάο, αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια πρόσθεσε βούτυρο και μαγειρεύτηκε για άλλα 10 λεπτά.
• Το βούτυρο πρέπει να λαμβάνεται με την ποιότητα και τη φρεσκάδα των οποίων δεν έχετε καμία αμφιβολία.
• Στο μεταξύ, αποστείρωσα τα βάζα και τα καπάκια.
• Τακτοποιήστε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε, κρυώστε και φυλάξτε στο ψυγείο, πήρα 1800 ml.

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα φρούτων και μούρων με εσπεριδοειδή (μάρκα πίεσης 6050) (Διαχειριστής)

Μαρμελάδα φράουλας με ροδοπέταλα τσαγιού (Νίλα)

Μαρμελάδα "Ruby αχλάδια" (αχλάδι) (pushanya)

Ξέχασα να γράψω ότι είναι φυσικό να αφαιρέσετε τους σπόρους και το βάρος του δαμάσκηνου που υποδεικνύεται με τους σπόρους.

Εξαιρετική μαρμελάδα. Βεβαιώνω.
Πολύ συχνά η πεθερά μου το έκανε να παραγγείλει τον γιο μου (δηλαδή τον εγγονό της).
Και τι υπέροχο ρολό με αυτή τη μαρμελάδα ...

Όμως, για μένα, τα δέρματα με δαμάσκηνα στη μαρμελάδα είναι περιττά.
Αν το έκανα, σίγουρα θα ήταν χωρίς δέρματα.
Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.

Και λατρεύω τα ανυπόμορφα δέρματα!

Παρεμπιπτόντως, μου αρέσει γενικά η παχιά μαρμελάδα, έτσι ώστε να μην τρέχει το βούτυρο στο ψωμί. Επομένως, βράζω πρώτα τα δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη (στάζει λίγο νερό) και μετά προσθέτω ζάχαρη και βούτυρο. Τον Ιούλιο, μαγειρεμένο από λεπτή σκούρα κρέμα όπως δαμάσκηνο κερασιών, πρόσθεσε το Art. μια κουταλιά πηκτίνης - αποδείχθηκε με συνέπεια ... καλά, όπως ζελέ από το ψυγείο

Λένα, έχω ένα μάτσο δαμάσκηνα στο δέντρο μου, είναι κάπως σκληρά, πώς μπορώ να περιμένω μέχρι να ωριμάσουν; ή πηγαίνετε για εμετό;

Νατάσα, τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι μαλακά. Δοκιμάστε τους.

[himichka]

Επομένως, βράζω πρώτα τα δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη (στάζει λίγο νερό) και μετά προσθέτω ζάχαρη και βούτυρο.

himichka, πολύ σωστή μαρμελάδα!
Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς ζάχαρη.
Και για τα δέρματα ... Υπάρχουν δαμάσκηνα με ένα παχύ δέρμα, και μερικές φορές με ένα λεπτό. Για μαρμελάδα στα μισά, πρέπει να πάρετε τέτοια (ποιος παρεμποδίζει).

Ακούγεται πολύ ορεκτικό, αλλά μπερδεύει το βούτυρο στη συνταγή. Πόσο και πώς μπορεί να αποθηκευτεί μια τέτοια μαρμελάδα;

[μαρακουίνα]

μαρακουίνα
Έγραψα στη συνταγή τι να φυλάσσω στο ψυγείο (δροσερό μέρος). Φάτε κατά τη χειμερινή περίοδο και νομίζω ότι δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε για χρόνια.

Θα το βάλω σε μια ντουλάπα στο μπαλκόνι για το χειμώνα, είναι δροσερό εκεί.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Χθες, τελικά, το μαγειρεύω. Αποδείχθηκε πολύ ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.
Μετά το δεύτερο μαγείρεμα, χύσαμε τη μισή μαρμελάδα και χτύπησα σε ένα μπλέντερ, οπότε τώρα έχω μαρμελάδα και μαρμελάδα!

[μαρακουίνα]

μαρακουίνα
Φάτε στην υγεία σας!

Elenka, κατάλαβα σωστά ότι αν δεν βάλεις το λεμόνι, θα είναι λεπτό; Δεν αγαπώ μαρμελάδες και ζελέ από την παιδική μου ηλικία .. Με συγχωρείτε και μην ρίχνετε τίποτα με κανέναν.

[Γκάμπυ]

Elenka, κατάλαβα σωστά ότι αν δεν βάλεις το λεμόνι, θα είναι λεπτό;

Γκάμπυ, απίθανος. Λεμόνι για αξιοπιστία και αποτέλεσμα 100%.
Για να το κάνετε πιο λεπτό - βράστε το λιγότερο.

Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είχα δαμάσκηνα με παχιά δέρματα, οπότε τα έτρωσα πρώτα σε MV (χωρίς νερό και ζάχαρη), έπειτα τα τρίβω με κόσκινο (κάνω και σάλτσα μήλου με αυτόν τον τρόπο) και μετά άρχισα να μαγειρεύω μαρμελάδες. Όταν τα έβαλε στα βάζα, σκούπισε τον ιδρώτα από το μέτωπό της, κοίταξε γύρω - υπήρχε ένα πιατάκι με βούτυρο στο τραπέζι. Τ.Α. Έχω μαρμελάδα χωρίς βούτυρο, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο, η κόρη μου το έχει ήδη εκτιμήσει.
Τα δαμάσκηνα είναι ακόμα προς πώληση, οπότε θα πρέπει να επαναλάβετε και να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή!

[Ιρίνα]

ΙρίναΧαίρομαι που μου άρεσε η μαρμελάδα! Δοκιμάστε επίσης με βούτυρο, η γεύση γίνεται πιο απαλή, πιο κρεμώδης.

Η Λένα, μαγειρεύτηκε και έκλεισε αυτή τη μαρμελάδα μισό βάζο με "απομεινάρια" έφαγε αμέσως από το μεγαλύτερο παιδί, με την ετυμηγορία "εάν υπάρχει ένα βάζο ένα μήνα, θα διαρκέσουμε μέχρι το νέο έτος ..." προτού κάπως δεν είχε καμία επιθυμία να σώσει μαρμελάδα ( Είχα μόνο 1,5 κιλά δαμάσκηνα).

Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα κλείσω το δαμάσκηνο έτσι, είναι νόστιμο

Λένα, καλύψατε άλλα φρούτα, μούρα με κακάο;

Και σήμερα το έβαλα να βράσει, έχω 1.300 δαμάσκηνα, έδωσαν τόσα πολλά, δεν μπορώ να περιμένω ευθεία, θέλω να δοκιμάσω τι θα αποδειχθεί

Δεν μπορώ να περιμένω ευθεία, θέλω να δοκιμάσω, τι είδους θα αποδειχθεί

νόστιμο, σοκολάτα

[Λις]

Λις, χαίρομαι που σου άρεσε! για υγεία και ευχαρίστηση!
Δεν προσπάθησα να μαγειρέψω τίποτα άλλο. Αυτή η συνταγή είναι γενικά γνωστή ... αν και το βρήκα αμέσως, η γεύση σοκολάτας του κερασιού είναι πολύ κατάλληλη.
Σούσια, Νομίζω ότι θα μου αρέσει!
Μαγειρέψτε περισσότερα, κορίτσια, καθώς το στρώμα σε ρολά και πίτες πηγαίνει πολύ καλά!

Elenka69, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έχω μαγειρέψει για δεύτερη φορά ... και δεν είμαι σίγουρος ότι θα ζήσει τουλάχιστον μέχρι το νέο έτος. Αυτό είναι τόσο νόστιμο !!! Το έκοψα με ένα μπλέντερ και τώρα η μαρμελάδα ταιριάζει τόσο όμορφα στο σπιτικό ψωμί, και αν απλώσετε λίγο περισσότερο ψωμί με βούτυρο και αυτή η μαρμελάδα πάνω του, ω .. η γεύση αποκαλύπτεται πλήρως, ώστε να είναι δύσκολο να σταματήσει ... (λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν είμαι Λατρεύω τη μαρμελάδα)
P / S / Θα μαγειρεύω για τρίτη φορά .... και περισσότερες από μία φορές ..

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[Νάντλεν]

Νάντλεν, ευχαριστώ για τη συμβουλή και για τη χρήση της συνταγής μου!
Συμφωνώ μαζί σας - είναι πολύ νόστιμο! Φάτε για υγεία και ευχαρίστηση!

Η προσθήκη κακάου σε μαρμελάδα είναι εξαιρετική! ευχαριστώ για την ιδέα!

Η προσθήκη κακάου σε μαρμελάδα είναι εξαιρετική! ευχαριστώ για την ιδέα!

Παρακαλώ! Η ιδέα δεν είναι δική μου, αλλά για να μιλήσω δημοφιλή .... Τα χέρια δεν φτάνουν σε ευρύτερη χρήση. Αλλά το βούτυρο δίνει επίσης μια κρεμώδη νότα εδώ. Η μαρμελάδα έχει σταθεί για ένα χρόνο στο τσίλι-νικ και δεν έχει "ωριμάσει" καθόλου λόγω του λαδιού. Έχω μόνο ένα βάζο, το χρησιμοποιώ για να απλώσω πίτες, κέικ, ρολά και σε συνδυασμό με κρέμα. Νόστιμο!

Ευχαριστώ

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, ευχαριστώ και για τη φωτογραφία!

Απλά μαγειρεύει, κάνει κρύο ... Τα μούρα μου διαλύθηκαν, παρόλο που ήταν σκληρά και δεν τα μαγειρεύω σε υψηλή ζέστη, αλλά δεν μπορώ να περιμένω την "γευσιγνωσία" που πρέπει να έρθει η κόρη μου από το σχολείο, ευχαριστώ για την ιδέα !!!

Έλενκα69
Για πολύ καιρό πάλεψα με την εγγραφή σε αυτό το φόρουμ για να πω ευχαριστώ για τις συνταγές σε πολλούς! Τέλος, εγώ εγώ εγώ εγώ και έτρεξα μπροστά σας για να πω τεράστια ευχαριστώ για αυτήν την υπέροχη συνταγή !!!!
Για πολύ καιρό δεν τολμούσα να το μαγειρέψω, μπερδεμένος από την παρουσία λαδιού .. Τι ανόητος είμαι! ότι έφτιαξα μόνο δύο βάζα! Τότε το άνοιξα, νομίζω ότι επιτρέψτε μου να δοκιμάσω τι συνέβη ... έκπληκτος! Τώρα πάω και τρώω αυστηρά ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα για να το τεντώσω για περισσότερο! Τέτοιο νόστιμο φαγητό !!!! Ευχαριστώ και πάλι!

Τα μούρα μου διαλύθηκαν, αν και ήταν σκληρά και δεν τα μαγειρεύω σε υψηλή θερμοκρασία

Παρεμπιπτόντως, το έχω, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση στο ελάχιστο!

[αλένους]

αλένουςΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η μαρμελάδα και το δοκιμάσατε!

Τώρα πάω και τρώω αυστηρά ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα για να το τεντώσω περισσότερο! Τέτοιο νόστιμο φαγητό !!!! Ευχαριστώ και πάλι!

Ίσως πρέπει να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο; Μέχρι να έρθει ο χειμώνας, ίσως τα δαμάσκηνα να πωλούνται;

Ίσως πρέπει να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο; Μέχρι να έρθει ο χειμώνας, ίσως τα δαμάσκηνα να πωλούνται;

Θα το έβραζα με ευχαρίστηση, αλλά τα δαμάσκηνα μας είναι ήδη ακριβά, αλλά δικά μου, αφού πήγα άδεια μητρότητας, ενώ τα οικονομικά τραγουδούν ρομαντικά!

Θα το έβραζα με ευχαρίστηση, αλλά τα δαμάσκηνα μας είναι ήδη ακριβά, αλλά δικά μου, αφού πήγα άδεια μητρότητας, ενώ τα οικονομικά τραγουδούν ρομαντικά!

"Κολυμπήσαμε - το ξέρουμε!"
Ο ίδιος αποσύρθηκε πρόσφατα από το διάταγμα.

Lenusya, σας ευχαριστώ, αλλά δεν έχει περάσει ούτε ενάμιση χρόνο. πριν από λίγο καιρό αποφάσισα να μαγειρέψω μια τριμμένη πίτα και άρχισα να σκέφτομαι τι είδους μαρμελάδα και θυμήθηκα τι μαγειρεύω τον Σεπτέμβριο του 2010. , για ένα δείγμα μισής μερίδας και ήμουν πολύ δύσπιστος (ομολογώ), μπερδεύτηκα με την παρουσία λαδιού στη μαρμελάδα, φοβόμουν ότι το λάδι θα οξειδώθηκε, θα γερνάει και θα χαλάσει τη γεύση της μαρμελάδας. Αλλά τώρα μπορώ να πω με ασφάλεια ότι η μαρμελάδα είναι εξίσου νόστιμη όσο μαγειρεύτηκε. Σας ευχαριστώ για μια τόσο νόστιμη συνταγή.

Βίκα, εγώ ο ίδιος ήμουν δύσπιστος κάποτε. Και μαγειρεύω επίσης λίγο στην αρχή.
Απλά πρέπει να το αποθηκεύσετε στο κρύο και δεν θα συμβεί τίποτα. Έχω επίσης λίγη μαρμελάδα από την περασμένη σεζόν, αυτό το φθινόπωρο δεν είχαμε δαμάσκηνα - μπορούμε να δούμε μια κακή συγκομιδή.
Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη σε συνδυασμό με ένα στρώμα μπισκότου (ή κέικ μελιού) με κρέμα. Απλώς μην παρεμβαίνετε, αλλά επιχρίσματα σε 2 στρώσεις.

Μπορείτε να μου πείτε, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα στο HB στο prog; τότε πόσο να πάρετε δαμάσκηνα αν πάρουν 450 γραμμάρια μούρων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης (σύμφωνα με τις οδηγίες);

Έλεν, ήρθα να πω άλλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή. Πήγα να αγοράσω δαμάσκηνα στην αγορά, αλλά δεν υπάρχουν δικά μου, σε αντίθεση με τα αγκάθια, και το σχήμα των 2,5 κιλών περιστράφηκε στο κεφάλι μου, άρχισα να αγοράζω και ο πωλητής μου πρόσφερε να αγοράσω 3 κιλά, στην τιμή των 2,5 κιλών, συμφώνησα και πήγα σπίτι να σκεφτόμουν, ότι θα ήταν απαραίτητο να αναφέρω τη συνταγή και τι έκπληξή μου όταν, όταν επέστρεψα στο σπίτι, διάβασα τη συνταγή, η οποία είπε 2 κιλά και στη συνέχεια αποφάσισα ότι ήταν μοίρα να μαγειρεύω μαρμελάδα από ενάμισι κανόνες δαμάσκηνων.
Ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή (ω, πάλι χρειάζεται μια ώρα για να περιμένουμε).

[Βίκουσια]

Βίκουσια, ευχαριστώ για την αναφορά και την προσοχή στις συνταγές μου! Η μαρμελάδα είναι πολύ καλή. νόστιμο, το αποθηκεύω για ειδικές περιστάσεις και μετά στη γέμιση μπισκότων και ρολών.

Έχει δοκιμάσει κάποιος να προσθέσει καρύδια; Ελληνικά, για παράδειγμα.

[Πριγκίπισσα]

Έχει δοκιμάσει κάποιος να προσθέσει καρύδια; Ελληνικά, για παράδειγμα.

ΠριγκίπισσαΠροσθέτω καρύδια και λεμόνι στη μαρμελάδα κυδώνι. Τα καρύδια είναι πολύ νόστιμα, αλλά πρέπει να τοποθετούνται σε μεγάλα κομμάτια - τέταρτα ή μισά του καρυδιού.

Νόστιμη μαρμελάδα! Αυτή η "τριμμένη" πίτα με γέμιση είναι ασύγκριτη. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Νόστιμη μαρμελάδα! Αυτή η "τριμμένη" πίτα με γέμιση είναι ασύγκριτη. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Καλή υγεία!

Μαγειρεύω κεράσια με σοκολάτα, τώρα πρέπει να φτιάξω ένα δαμάσκηνο. Και γιατί η συνταγή δεν με τράβηξε το σαββατοκύριακο; Αγόρασα λίγο δαμάσκηνο.

Elenka, ευχαριστώ για την άκρη του καρυδιού. Συμφωνώ ότι όσο μεγαλύτερες είναι οι φέτες ξηρών καρπών, τόσο πιο εκφραστική θα πρέπει να είναι η γεύση τους.
Μαγειρεύω μια μερίδα χωρίς ξηρούς καρπούς, μου άρεσε. Θα δοκιμάσω με καρύδια.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε 2 λίτρα μαρμελάδας. Πολύ νόστιμο, αγόρασα επίσης ένα δαμάσκηνο σήμερα, αύριο θα βάλω ξανά μια μερίδα

Αναφορά για ξηρούς καρπούς, σούπερ! Δεν ξέρω καν ποια καλύτερη γεύση: δαμάσκηνα ή καρύδια. Βρέθηκαν σε σιρόπι και έγιναν διαφανείς.
Η συνταγή είναι υπέροχη, ευχαριστώ!

Λοιπόν, τι νομίζετε - έβρασα τα δαμάσκηνα 3 φορές, γύρισα σπίτι από τη δουλειά (αγόρασα ένα πακέτο κακάο και καλό βούτυρο στο δρόμο) και η μαρμελάδα μου τρώγεται ήδη. Θα προσπαθήσω μια δεύτερη δοκιμή την Παρασκευή.

[Tverichanka]

Tverichanka, Μπλίμι !!!
Πρέπει να κρύψουμε το επόμενο, ή μήπως είμαστε ήδη γεμάτοι;

Μένει να βράσω για τελευταία φορά, θα σας πω τις εντυπώσεις μου το βράδυ.

Μαγειρεύω επίσης. Θα αναφέρω.

Μου άρεσε. Ο σύζυγός μου, ωστόσο, του αρέσει περισσότερο τα κεράσια στη σοκολάτα. Η κόρη μου ικετεύει για ένα άλλο βάζο, αλλά πήρα ένα βάζο ένα μήνα, οπότε το όριο για τον Σεπτέμβριο είναι έξω και ο Οκτώβριος μόλις ξεκίνησε.

[εύθρυπτες τηγανίτες]

Ανοίγουμε ήδη το 3ο βάζο! όχι ευχαριστώ
Η μαρμελάδα είναι υπέροχη! Το επόμενο έτος πρέπει να αυξήσετε το μερίδιο

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

ΑΠΟ εύθρυπτες τηγανίτες απλά ένα παραμύθι!

Φέτος υπάρχουν πολλά δαμάσκηνα (λοιπόν, ήμουν ακόμα άπληστοι - δεν αρνήθηκα όταν μου πρόσφεραν δύο κουβάδες εκτός από τη δική μου) και θυμάμαι τις συνταγές δαμάσκηνων που ήρθα στην Temka για να συνεχίσω τη συνταγή στη μνήμη μου. Ναι, δεν είπα ευχαριστώ! και έφαγα μαρμελάδα!

Lenochka, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Φέτος θέλω να κλείσω πολλά δοχεία - μου έχει πολύ γεύση. Μόνο μου αρέσει περισσότερο με τη μορφή μαρμελάδας - στο τέλος του μαγειρέματος με μπλέντερ, το μαστίζω. Παρεμπιπτόντως, φυλάσσεται στο ψυγείο για ένα χρόνο και δεν συμβαίνει τίποτα κακό στο λάδι - θυμήθηκα ότι η Temka ανησυχούσε για την παρουσία λαδιού