Τα μπισκότα Tahini

Τα μπισκότα Tahini

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
βούτυρο ή μαργαρίνη	240 γρ
ζάχαρη	260 γρ
ταχίνι φυσικό	200 γρ
αλεύρι	420 γρ
μπέικιν πάουντερ	8 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μίξερ με εξάρτημα σπάτουλας, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε ταχίνι σε χαμηλή ταχύτητα και συνεχίστε να χτυπάτε.
• Προς το παρόν, κοσκινίστε το αλεύρι με ένα μπέικιν πάουντερ. Είναι σημαντικό να αναμιγνύεται καλά, ώστε η σκόνη ψησίματος να κατανέμεται ομοιόμορφα στο αλεύρι.
• Προσθέστε το μείγμα στο μίξερ και βεβαιωθείτε ότι όλο το αλεύρι διανέμεται στη ζύμη. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Τουλάχιστον μισή ώρα, ιδανικά τη νύχτα.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ℃ με θερμότητα.
• Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, βγάζουμε τη ζύμη και ρίχνουμε τις μπάλες λίγο μικρότερες από ένα αυγό ορτυκιών.
• 
• Στη φωτογραφία, τα έστρεψα και τα έβαλα στο τραπέζι και μετά τα μεταφέρω στο κενό φύλλο ψησίματος, οπότε η απόσταση μεταξύ των μπισκότων δεν είναι σωστή!
• Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, σε καλή απόσταση μεταξύ τους. Βάζουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να είναι ελαφρώς ασαφή και σπασμένα. Όταν αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, αφαιρέστε και κρυώστε. Στην καυτή έκδοση, τσαλακώστε, θρυμματίστε από οποιαδήποτε αφή.
• Αποδεικνύεται πολύ εύθρυπτο και νόστιμο.
• Φυλάσσετε σε ξηρό μέρος και σε κλειστό δοχείο.
• Έχω σχεδόν 5 δίσκους.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

ζύμωμα 10 λεπτά + ώρα για ψήσιμο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο και λαβές

Σημείωση

Μια άλλη συνταγή του σεφ ζαχαροπλαστικής Sarit Gez. Μου άρεσε πολύ, αλλά για τους λάτρεις του ταχίνι ήταν ένα θεό!
Το τμήμα μπορεί να μειωθεί στο μισό. Θα αποδειχτεί πολύ και φυσικά μπορείτε να προσελκύσετε μικρούς βοηθούς
Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Απλώς δεν ήξερα πού να βάλω τα υπολείμματα του ταχίνι!

[Φιλιρίνα]

Φιλιρίνα, χαίρομαι που έγκαιρα

Ευχαριστώ Νατάσα!

[tsssssa]

tsssssa, μαγειρέψτε για υγεία! Πήρα ακόμη το κουτί στους δασκάλους του νηπιαγωγείου και έδωσα το κουτί στον άντρα μου για δουλειά - όλοι του άρεσαν

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ! Θα προσθέσω ταχίνι και παρακαλώ τους γκουρμέ μου

[Άνια]

Άνια, μαγειρέψτε για υγεία! Επίσης, δεν μου αρέσει όταν το προϊόν δεν είναι συνδεδεμένο

Νατάσα, είναι η δεύτερη φορά που έψησα ταχίνι. Την πρώτη φορά, επίσης, ήταν πολύ νόστιμο, αλλά δεν έμοιαζαν με σας - υπήρχαν μπάλες - εύθρυπτα, τρυφερά, αλλά οι μπάλες - τα μπισκότα δεν απλώθηκαν στο φούρνο. Μείωσα ελαφρώς την ποσότητα του αλευριού και πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα 30% και όλα λειτούργησαν! Η γεύση δεν έχει αλλάξει σχεδόν, αλλά το σχήμα έχει επιτυχία! Μου αρέσουν πολύ τα μπισκότα, σπιτικά και όλοι όσοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν. Και η τρίτη παρτίδα σοκολάτας είναι ήδη (αν και ψήνω τα πάντα για μισή μερίδα). Αγαπώ τα μπισκότα! Ευχαριστώ για τη γευστική απόλαυση!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνατι έξυπνο κορίτσι είσαι! Τα μπισκότα είναι υπέροχα!
Και ένα ειδικό ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας

Νατάσα, ευχαριστώ. Νομίζω ότι ο συγγραφέας της συνταγής ενδιαφέρεται για σχόλια, την εμπειρία κάποιου άλλου και τις εντυπώσεις της δοκιμασμένης συνταγής. Παρεμπιπτόντως, το μπισκότο είναι τώρα στο φούρνο.

ο συγγραφέας της συνταγής ενδιαφέρεται για τα σχόλια, την εμπειρία άλλων ανθρώπων και τις εντυπώσεις της συνταγής που δοκιμάστηκε.

Ευχαριστώ

Παρεμπιπτόντως, το μπισκότο είναι τώρα στο φούρνο.

Ουάου Αυτό είναι ένα απλό γαστρονομικό ταξίδι σύμφωνα με τις συνταγές μου
σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Συνέδεσα επίσης σχεδόν όλο το ταχίνι μου
Αυτά είναι τα cookies μου.

Έκανα μισή μερίδα. Έχω ένα μίξερ χεριών με ένα περιστρεφόμενο μπολ, κτυπήστε με βούτυρο / μαργαρίνη + ζάχαρη + ταχίνι με χτυπήστε ελαφρά, αλλάξτε τα σε γάντζους και ανακατέψτε στο αλεύρι. Η ζύμη αποδείχθηκε επίσης παχιά, αλλά θυμάμαι τα λόγια του προηγούμενου ομιλητή tsssssa ( Σβετλάνα, Ευχαριστώ! ), Δεν πρόσθεσα τίποτα, αλλά απλώς ισοπέδωσαν τις μπάλες λίγο. Μέτρησα τη ζύμη με ένα κουτάλι (στη φωτογραφία είναι δίπλα στο πιάτο) για ... έκοψα το πεπόνι σε μπάλες με αυτό. Ήταν βολικό να κουτάρω και να το ισοπεδώσουμε στην άκρη του μπολ, μετά στο χέρι και ... ήταν αδύνατο να κυλήσω την μπάλα, όλα κατέρρευσαν, οπότε απλά την πίεσα κάτω με τα δάχτυλά μου, σχηματίζοντας κάτι χοντρό, και στη συνέχεια το ισοπέδωσα με την άλλη παλάμη μου.
Τι όμορφα μικρά καστάνια έχουν πάρει μισά
Νόστιμα μπισκότα, και για τους λάτρεις μια πλήρη μερίδα είναι αρκετά φυσιολογική, μου άρεσε, δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη τη δική μου, είναι μακριά
Έχω ήδη αντιμετωπίσει τους φίλους μου, έφαγα τον μισό εαυτό μου και σκέφτομαι να κάνω περισσότερα

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ με έκανε ευτυχισμένο
Μια δροσερή ιδέα με ένα κουτάλι! Τότε όλα θα έχουν το ίδιο μέγεθος.
Σας ευχαριστώ πολύ που περιγράφετε τα πάντα με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε αμέσως. έκανα μισή μερίδα.
Ψήθηκε σε ένα χαλί Teflon. Αποδείχθηκε πολύ. Αλλά σε μια στιγμή, σχεδόν όλοι παρασύρθηκαν.
Πήρα το βάζο με τα εναπομείναντα για να φωτογραφήσω
Ευχαριστώ πολύ από όλη την οικογένεια.
Και μου αρέσει ιδιαίτερα η ισραηλινή κουζίνα. Όλα είναι πραγματικά νόστιμα. Θέλω να πάω ξανά στο Ισραήλ ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ Πολύ ωραία που βλέπω τις συνταγές σας σε ζήτηση
Ελάτε το φθινόπωρο - αυτή είναι η καλύτερη στιγμή του χρόνου μαζί μας

Ευχαριστώ πολύ από όλη την οικογένεια.

Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου

Κορίτσια, ποια είναι η γεύση του ταχίνι; Έχω δύο από αυτά: ένα ολικής αλέσεως "Dark" και το άλλο ξεφλουδισμένο "Light". Και τα δύο πικρά
Είναι έτσι όπως θα έπρεπε ;;;
Την πρώτη φορά που σκέφτηκα ότι το ταχίνι μου είχε πάει άσχημα, αγόρασα ένα φρέσκο ​​και είναι το ίδιο. Σήμερα αγόρασα ένα ελαφρύ, και αυτό είναι επίσης πικρό. : -

Φυσικά, τα μπισκότα είναι υπέροχα, με ένα πικάντικο "άγγιγμα".

Απλώς δεν ξέρω τίποτα για το ταχίνι, γι 'αυτό θέλω να ξεκαθαρίσω μαζί σας

Προστέθηκε Σάββατο 02 Ιουλ 2016 7:24 μ.μ.

Παρεμπιπτόντως, το "ελαφρύ" ταχίνι μου είναι πιο υγρό.

Το Tkhina είναι πάντα πικρό, στην πραγματικότητα, όπως το σουσάμι από το οποίο παρασκευάζεται.

Το σουσάμι πρέπει να έχει λίγο πικρή γεύση. Δεν είναι πικρό μόνο για ένα μήνα μετά τη συλλογή.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Άνια, για μένα ήταν πάντα νόστιμο και ... δεν ήταν πικρό γενικά γιατί συνήθως δεν υπάρχει τόσο μεγάλο μέρος στα ψωμάκια και μυρίζει εκπληκτικά σαν βανιλίνη Τι μπορεί να είναι πικρό εκεί όταν κυνηγάς το στόμα σου και προσπαθείς να πιάσεις αυτούς τους "τρεις" σουσάμι

Ευχαριστω για τη διευκρινιση!

Το ίδιο, ΠΟΛΥ νόστιμο !!!

Ω κορίτσια, τι συζήτηση για τη Θίνα έχει πολύ συγκεκριμένη γεύση. Υπάρχει πικρία. Δεν μπορώ ακόμα να το συνηθίσω. Αλλά σε μερικές συνταγές μου αρέσει.

Διάβασα κάπου ότι το ταχίνι μπορεί να προστεθεί στις πουρέ πατάτας. Το δοκίμασα, για το γούστο μου
Νατάσα, μην ορκίζεσαι ότι φράζει το θέμα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ενδιαφέρον να σημειωθεί

Το έκανα ξανά Αυτή τη φορά με ελαφρύ ταχίνι, αλλά η διαφορά δεν είναι καθόλου αισθητή

Έκανα μια πλήρη μερίδα, αποδείχθηκε 96 κομμάτια, δύο γεμάτα φύλλα ψησίματος 40x30 εκ. Και υπήρχε ακόμη σχεδόν ένα πλήρες τρίτο
Η ζύμη, φυσικά, έγινε πάλι πάλι, δεν άλλαξα τίποτα. Εδώ είναι να τα γλυπτώ ​​όλα ... Σκέφτομαι έναν ευκολότερο τρόπο χύτευσης Ίσως κάποιος να ρίξει μια ιδέα

Με ένα τέτοιο κουτάλι

βολικό στη δόση παχιά ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πιο μαλακή, ένα τέτοιο κουτάλι δεν είναι βολικό. Αποφάσισα να μαλακώσω το υπόλοιπο της ζύμης και να προσθέσω μια κουταλιά γιαούρτι. Τώρα ξέρω σίγουρα ότι μου αρέσει η γεύση ΧΩΡΙΣ γιαούρτι καλύτερα

Κάλεσα την αδερφή μου (+ τον σύζυγό της + τον γιο τους) για τσάι, όλοι του άρεσαν

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ναταλία]

ΝαταλίαΛοιπόν, είσαι σκληρός εργαζόμενος Τόσες πολλές μπάλες έλαβαν

Σκέψη για έναν ευκολότερο τρόπο χύτευσης Μπορεί κάποιος να δώσει μια ιδέα

Έλαβα τη συνταγή από τον σεφ ζαχαροπλαστικής, προφανώς δεν υπάρχει ευκολότερη επιλογή (συνταγή 1/10 της αρχικής συνταγής).

Κάλεσα την αδερφή μου (+ τον σύζυγό της + τον γιο τους) για τσάι, όλοι του άρεσαν

Και αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα! Ευχαριστούμε για τη λεπτομερή αναφορά.

Κορίτσια, ντρέπομαι να ρωτήσω: πού βρίσκεται η tkhina τα χωριά μας αγορά. Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαλβά tahini;

Αν το αντικαταστήσετε, τότε όχι χαλβά, αλλά αλεσμένοι σουσάμι με φυτικό λάδι.Αυτό θα είναι το πραγματικό ταχίνι!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ. Λατρεύω τους σουσάμι, πάντα προσθέτω στο ψωμί

Το σουσάμι στο ψωμί και το ταχίνι ακούγονται διαφορετικά. Η Ταχίνι είναι ένα masterbatch σουσαμιού!
Αλλά εγγυημένο, αν σας αρέσει το σουσάμι, θα σας αρέσει και το ταχίνι!

αλεσμένοι σουσάμι με φυτικό λάδι.

Μικρή τροπολογία Απλώς αλεσμένο σουσάμι. Χωρίς πρόσθετα. Αυτό είναι το βασικό ταχίνι. Αυτό στη συνέχεια προστίθεται σε αυτό με λάδι, βότανα και οτιδήποτε άλλο. Στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιείται χωρίς ακαθαρσίες.

Νατάσα, έγραψα για το λάδι γιατί δεν μπορείτε να αλέσετε σουσάμι στο σπίτι, αλλά με λάδι οι πιθανότητες αυξάνονται.
Σε κάθε περίπτωση, έχω συναντήσει μια τέτοια σύσταση στο Διαδίκτυο. Δεν ζούμε στο Ισραήλ, δεν έχουμε tkhina παντού και όχι πάντα σε πώληση.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ναι .... Είναι ακριβώς ότι το κουτί περιέχει 100% σουσάμι. Και παράγουν αλεύρι αμυγδάλου στο σπίτι, κατ 'αρχήν, θα πρέπει να είναι το ίδιο σύστημα

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το έβαλα στους σελιδοδείκτες αμέσως, γιατί μου αρέσει πολύ το ταχίνι. Αλλά δεν μπορούσε να τη βρει μαζί μας για πολύ καιρό. Προσπάθησα ακόμη και να κάνω μια πάστα από σπόρους, αλλά δεν τελείωσα, ένιωσα συγνώμη για το μπλέντερ. Φτιαγμένο από καφέ σουσάμι. Βρέθηκε μόνο αυτό. Αποδείχθηκε πικάντικο. Το επανέλαβα τρεις φορές. Είναι αλήθεια ότι η ζύμη μου είναι δροσερή, αφού το ψυγείο θρυμματίζεται ευθεία. Το διόρθωσα προσθέτοντας ξινή κρέμα την πρώτη φορά, τη δεύτερη - κρόκους, την τελευταία - πήρα αμέσως λιγότερο αλεύρι. Στο ψυγείο υπάρχει επίσης ένα βάζο παπαρούνας. Πρέπει επίσης να το δοκιμάσετε.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή έκθεση!

Φτιαγμένο από καφέ σουσάμι.

Πρωτότυπο

Δύο ερωτήσεις.
Στη φωτογραφία, τα μπισκότα είναι λευκά και σκούρα. Πώς αποκτάται το σκούρο χρώμα;

Και πόσος χρόνος μπορείτε να αποθηκεύσετε;

[Έλενα]

Έλενα, φτιάχτηκαν από καφέ σουσάμι. Από λευκό είναι ελαφρύ, ελαφρώς χρυσό

[πρόνα]

πρόνα, Το έπιασα. Τότε 1 χρώμα είναι αρκετό, λίγο χρυσό)
Μπορείτε να μου πείτε για το χρόνο αποθήκευσης;

[Έλενα]

Έλενα, σε ένα καλά κλειστό δοχείο για δύο εβδομάδες.

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, γενικά εξαιρετικό!

Περιμένω με μια αναφορά

[πρόνα]

πρόνα, η έκθεση αναβάλλεται λίγο. Χαμηλό βάρος για μίξερ. Και το σουσάμι τελείωσε) Την επόμενη εβδομάδα θα το κάνω. Ελπίζω ... Είναι το Πάσχα, η φασαρία θα ξεκινήσει ...