Ψωμί ολικής αλέσεως (φούρνος)

Ψωμί ολικής αλέσεως (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ολικής αλέσεως 100% μαγιάς (μισό αλεύρι και νερό κατά βάρος σε μαγιά)	245 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως χοντρό λείανση Belovodye	325 γρ
Πίτουρο	15 γρ
Αλεσμένος λιναρόσπορος	15 γρ
Πανιφαρίνη	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
Νερό	280 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το νερό με τη μαγιά. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στον κατασκευαστή. Ζυμώστε τη ζύμη για 1 ώρα και 30 λεπτά.
• Σχηματίστε ένα στρογγυλό ή επιμήκη ψωμί, αφήστε σε ένα δοχείο στεγανοποίησης για 2 ώρες.
• Κόψτε και ψήστε σε εστία με ατμό ή σε θερμαινόμενο καλούπι με καπάκι. 30 λεπτά. στα 240 κάτω από το καπάκι και 20 λεπτά. στα 220 χωρίς κάλυμμα

Σημείωση

Η πρωτότυπη συνταγή από τη Lyudmila 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί ολικής αλέσεως με βότανα της Προβηγκίας, τυρί και αποξηραμένες ντομάτες (mariolk)

Σουηδικό ψωμί κρέμας (Ομέλα)

100% ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρους (Παιλέτα)

Όμορφο ψωμί
Και στο KhP αυτό δεν θα ψηθεί;
Ήθελα να δοκιμάσω να ψήνω ψωμί με ολικής αλέσεως (σύμφωνα με τη συνταγή σας), αλλά σε KhP.
Και δεν υπάρχει panifarin .. μπορείτε να αντικαταστήσετε κάτι ή καθόλου;

Όσον αφορά την HP, δεν ξέρω αν θα αποδειχθεί τέτοιο ψωμί, αλλά το panifarin μπορεί να αντικατασταθεί από μακρύ και σχολαστικό ζύμωμα έως ότου αναπτυχθεί γλουτένη, με τα χέρια σας για τουλάχιστον μία ώρα ή σε συνδυασμό (αλλά μόνο σε αυτό που μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη). Ίσως κάνω λάθος, τότε μην χτυπάς σκληρά.
Και το ψωμί είναι πολύ καλό.

Σήμερα προσπάθησα να ψήσω αυτό το ψωμί στο KhP. Μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι η συνταγή δεν είναι για HP, αλλά για το φούρνο. Υπάρχει υπερβολική υγρασία για την HP και, ως εκ τούτου, έπρεπε να ψήσω στο φούρνο. Αλλά ακόμη και μετά από τέτοιες δοκιμασίες, το ψωμί αποδείχτηκε νόστιμο! Χάρη στην Αλεξάνδρα!

[Γανυσία]

Γανυσία,

Σε μια αρτοποιία σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να ζυμώσετε μόνο τη ζύμη. Δεν θα είναι δυνατό να ψηθεί, ο φούρνος δεν επιτρέπει τέτοιες ελευθερίες με την ποσότητα υγρού, χρειάζεται μια ζύμη που συγκρατείται από ένα κουλούρι.

Καλή υγεία

[Γανυσία]

Γανυσία,

Σε μια αρτοποιία σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να ζυμώσετε μόνο τη ζύμη. Δεν θα είναι δυνατό να ψηθεί, ο φούρνος δεν επιτρέπει τέτοιες ελευθερίες με την ποσότητα υγρού, χρειάζεται μια ζύμη που συγκρατείται από ένα κουλούρι.

Καλή υγεία

Εδώ είναι, ζήστε και αναζητήστε. Μετά από μεγάλες δοκιμασίες, βρήκα επιτέλους μια συνταγή για ψωμί από αλεύρι ταπετσαρίας (δική σας. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να υπάρχει οπουδήποτε αλλού;). Από την απειρία, λαμβάνοντας υπόψη ότι η ταπετσαρία και ολόκληρη η ουσία ψήθηκε ψωμί μετά το ψωμί από αυτό στο KhP, και εκτός αυτού, από άλματα. Λοιπόν, για να σταματήσετε τις μάταιες προσπάθειες να φτιάξετε κάτι αξιοπρεπές από αυτό στην HP; Ή μπορείτε ακόμα να αγωνιστείτε και να συνεχίσετε να ψάχνετε μια αναλογία μεταξύ αυτού και κάποιου άλλου αλευριού για να αυξήσετε το ψωμί; Και είναι εντελώς άχρηστο με μαγιά; Ακριβώς εδώ - https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 ο "αγώνας μου για παρθένο έδαφος" με αυτό το μαρτύριο. Η συσκευασία αναφέρει "Ταπετσαρία χονδροειδούς αλευριού από σιτάρι. Περιέχει ίνες και μικρόβια." Το ψωμί είναι άσχημο, αλλά νόστιμο. Και δεν έχω μάθει ακόμα πώς να φτιάχνω ζύμη. Και δεν έχω παναφιρίνη ...

Προσπαθήστε να βρείτε κάτι για μένα μαζί μου εδώ

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Προσπαθήστε να βρείτε κάτι για μένα μαζί μου εδώ

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Ευχαριστώ! Τρελάω, αλλιώς αγόρασα 10 κιλά αυτού του αγαθού από την απληστία.

Από τη στιγμή που διαγνώστηκα με διαβήτη, χρησιμοποίησα μόνο ολόκληρο / ταπετσαρία. Ναι, θα βρείτε κάτι.

Από τη στιγμή που διαγνώστηκα με διαβήτη, χρησιμοποίησα μόνο ολόκληρο / ταπετσαρία. Ναι, θα βρείτε κάτι.

Ψάχνω τον ίδιο λόγο. Μέχρι στιγμής, βρίσκω μόνο ένα κομμάτι. Από την ταπετσαρία, μόνο αυτή η συνταγή για τη ζύμη σας και αυτό είναι.
Και τι γίνεται με τη ζάχαρη - δεν φτιάχνετε σπιτικά γιαούρτια; Ζήστε ζάχαρη χάμστερ βακτηρίων γιαουρτιού τόσο καλά που από τότε που άρχισα να τρώω σπιτικά γιαούρτια κάθε μέρα, η ζάχαρη έπεσε από 18 σε 10 - ένα υγιές άτομο.

Έχω μια ολόκληρη υποενότητα, "Αλεξάνδρα", υπάρχουν πολλά για τον διαβήτη και το αλεύρι.
Δεν είναι θέμα εδώ, πλημμύρα