Ξηροί καρποί με καραμέλα τυρί

Ξηροί καρποί με καραμέλα τυρί

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη για ξηρούς καρπούς:
Βούτυρο	200 γρ.
Ζάχαρη	200 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας	20 γρ.
Μαγιονέζα	50 γρ.
Αυγά κοτόπουλου	3 τεμ. (Είχα 5 κρόκους)
Αλας	πρέζα
Αλεύρι σίτου	3 στοίβες (480 γρ.)
Κρέμα:
Αλατισμένη καραμέλα:
Κρέμα 33%	200 γρ.
Ζάχαρη	160 γρ
Βούτυρο	60 γρ.
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι (κατά προτίμηση μεγάλο)	1/4 κουτί μεγάλο.
Κρέμα 33%	100 γρ
Τυρί κρέμα	400 γρ.
Ζάχαρη άχνη	30 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας	20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ναι, κορίτσια, φυσικά, ξέρω ότι έχουμε πολλές συνταγές για το Nuts στο φόρουμ μας :))) Αλλά τα έλεγξα ειλικρινά όλα - κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο. Επιπλέον, θέλω να προτείνω να μην περιορίζεστε στο διαβόητο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά να βλέπετε τα καρύδια με έναν κάπως νέο τρόπο, γεμίζοντας τα με τυρί κρέμα καραμέλας - δεν είναι τόσο ενοχλητικό και παρεμβατικό όσο το συμπυκνωμένο γάλα, αλλά η προσθήκη σπιτικής καραμέλας σάς επιτρέπει να κρατάτε μια νότα για την παραδοσιακή γεύση αυτού του υπέροχου νόστιμου :)) Πηγαίνω?
• Μαγείρεμα της ζύμης:
• Βάζουμε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά μέχρι να χνουδωθούν και να λευκαστούν.
• 
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά (μου είχαν απομείνει 5 κρόκοι από την κρέμα πρωτεΐνης - τα χρησιμοποίησα και πρέπει να σας πω ειλικρινά: Μου αρέσει η ζύμη μόνο σε περισσότερους κρόκους).
• 
• Στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα (δίνει τη ζύμη απαλότητα, τραγανότητα και μια πολύ ευχάριστη επίγευση)
• 
• Και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι. Δεν ήθελα να σφυρίσω τη ζύμη και κούνησα πάνω από το αλεύρι, όπως ο Koschey πάνω από το χρυσό - για να μην το παρακάνω. Ωστόσο, δύο ποτήρια αλεύρι δεν ήταν αρκετά, έτσι φαίνεται η ζύμη σε αυτό το στάδιο
• 
• Και μόνο μετά την προσθήκη του τρίτου ποτηριού, η ζύμη μαζεύτηκε ήδη ταπεινά σε μια μπάλα
• 
• Πραγματικά δεν το μίξα με τα χέρια μου, πήρα μόνο λίγο
• 
• Κορίτσια, σε αυτό το μέρος θα ήθελα να μιλήσω για το άμυλο. Εάν είστε εντάξει με αυτό, τότε φροντίστε να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι με άμυλο, κατά προτίμηση καλαμπόκι. Συνιστώ να αντικαταστήσετε περίπου το μισό από το τρίτο ποτήρι αλεύρι με άμυλο. Το άμυλο, φυσικά, το sooo συμβάλλει στην ευθρυπτότητα της τελικής ζύμης, αλλά, δυστυχώς, το αισθάνομαι πραγματικά στο ψήσιμο και οι τρώγοντες μου δεν σχετίζονται πραγματικά με αυτό, γι 'αυτό δωρίσαμε μια ορισμένη ποσότητα ευθρυπτότητας και δεν το έβαλα, αλλά μπορείτε :)
• Λοιπόν, τότε ξέρετε τα πάντα - τα βάζουμε στα κελιά και ψήνουμε, έχουμε υπέροχα αρωματικά μισά από ξηρούς καρπούς
• 
• Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την κρέμα.
• Ξεκινάμε με καραμέλα. Αυτή η διαδικασία, νομίζω, είναι οικεία σε όλους, οπότε θα το κάνω εν συντομία. Λιώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστή κρέμα και ζεστό μέλι σε αυτό, ανακατέψτε καλά και βράστε για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και να κρυώσει. Βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• 
• Το πρωί, κτυπήστε κρέμα με ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας
• 
• Προσθέστε τυρί κρέμα, το χρησιμοποίησα
• 
• και έτοιμη αλατισμένη καραμέλα. Παίρνουμε μια τόσο λεπτή, ευάερη και εξαιρετικά ελαφριά κρέμα:
• 
• Τα γεμίζουμε με μισά καρύδια
• 
• Συνδέουμε και ... απολαμβάνουμε ...
• 
• Bon όρεξη, αγαπητέ μου! :)))
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Απλά χαϊδεύτηκε :))))

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μίξερ φουντουκιού

Παρόμοιες συνταγές

Ξηροί καρποί με νιφάδες καρύδας και τυρί κρέμας (Redmond RMB-М612 / 1) (Γιούλια Κ)

Ξηροί καρποί - η γεύση της παιδικής ηλικίας !!! (Οποιαδήποτε_Μ)

Τραγανά καρύδια (GruSha)

Είμαι ο πρώτος για μια απόλαυση! Vika, καλά, ευθεία - δικό μου, δικό μου, το αγαπημένο μου! Έκπληκτος πόσο νόστιμο! Επείγουσα φουντουκιά στη λίστα επιθυμιών!

Vkusnyashechka))
Vikulya, τι δίνει το μέλι στην καραμέλα; Δεν το πρόσθεσα ποτέ)

Ω, αλλά μπορείτε, τελικά, να συνειδητοποιήσετε αυτήν τη συνταγή με τη βοήθεια ενός τάρτα ... πιθανώς)))
Και έχω επίσης μια ερώτηση - τι είναι αλατισμένη καραμέλα ...

Vic, η συνταγή είναι υπέροχη !!!

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, ΒίκαΩ, κορίτσια, λοιπόν, πήρα κατευθείαν στην παιδική ηλικία, πώς μου άρεσαν αυτά τα καρύδια, ανεξάρτητα από το τι γέμισε, σίγουρα πρέπει να αγοράσω τέτοια σκουπίδια για αυτά τα μπισκότα, κάπου αυτό το φουντούκι ήταν για αέριο, θα πρέπει να κοιτάξω τη μητέρα μου στους κάδους, ακριβώς κάπου ξαπλωμένη στα ράφια του αχυρώνα .. ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Άρλι]

Άρλι, Leilochka, σας ευχαριστώ, ακόμα κι αν το φουντούκι είναι με κάθε τρόπο, για μένα ήταν ακόμα παιδικό όνειρο, το οποίο δεν συνειδητοποίησα καθόλου σε ροζ ηλικία, αλλά δεν το μετανιώνω καθόλου - καλύτερα αργά από ποτέ :))) Και η igrzza μαζί της είναι τόσο διασκεδαστική και ενδιαφέρον - τα παιδιά σας σίγουρα θα τους αρέσει :)))
Κίρποσκα, Natulik, το μέλι στην καραμέλα δίνει μια γεύση μελιού - δοκιμάστε το μία φορά, δεν θα χαλάσετε την καραμέλα με μέλι :)))

αλλά, τελικά, μπορείτε να συνειδητοποιήσετε αυτήν τη συνταγή με τη βοήθεια μιας τάρτας ... πιθανώς)))

Φυσικά, μπορείτε, νομίζω, θα αποδειχθεί πολύ καλά :)))

Και έχω επίσης μια ερώτηση - τι είναι αλατισμένη καραμέλα ...

Η αλατισμένη καραμέλα είναι καραμέλα με την προσθήκη αλατιού, έδωσα τη συνταγή για την παρασκευή της. Είναι από καιρό γνωστό ότι το αλάτι δίνει έμφαση στη γλυκιά γεύση, επομένως παρεμπιπτόντως, το αλάτι προστίθεται επίσης σχεδόν σε οποιαδήποτε ζύμη για γλυκό ψήσιμο. Έτσι, στην καραμέλα - υπάρχει αλάτι, αλλά για να ενισχύσετε και να φωτίσετε τη γεύση, και η γεύση της καραμέλας είναι ακόμα γλυκιά :)))
Κριστίνα, για την υγεία, ονειρευόμουν επίσης για φουντούκι για πολύ καιρό, τότε το παραγγέλνω (έχω Dex με διαφορετικά αντικαταστάσιμα πάνελ). και μετά την κυνηγούσα ακόμη περισσότερο: τέσσερις φορές μου ήρθε ελαττωματική: υπάρχουν πολλά πάνελ, μερικά από αυτά αποδείχθηκαν γδαρμένα και, όταν για πέμπτη φορά αποφάσισα να αρνηθώ - ας δούμε, ήρθα ανέπαφη :))) Τώρα τρυφερά Το λατρεύω, αν και το χρησιμοποιώ πολύ σπάνια ... Πρέπει να βελτιώσω ... βάφλες, ίσως, παχιά;))

[Βίκουλ]

Βίκουλ, μια υπέροχη συνταγή, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω την επόμενη εβδομάδα.

Κρέμα:
Αλατισμένη καραμέλα:
Κρέμα 33% 200 γρ.
Ζάχαρη 160 γρ.
Βούτυρο 60 γρ.
Μέλι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι (κατά προτίμηση χονδροειδές) 1/4 cof. μεγάλο.
Κρέμα 33% 100 γρ.
Κρέμα τυρί 400 γρ.
Ζάχαρη άχνη 30 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας 20 γρ.

Vikulya, εξαντλείται τα συστατικά για αλατισμένη καραμέλα μετά το αλάτι;

εξηγήστε για τους αργούς

Είναι ενδιαφέρον, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτήν την κρέμα σε ένα interlayer για ένα κέικ;

Έχω μια παραγγελία για ένα γυμνό κέικ για πρώτη φορά, ψάχνω μια κρέμα για να συνδυαστεί με ένα στρώμα μούρων και να μην επιπλέει μακριά

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, θα περιμένω :))) Μόνο ετοιμάζεσαι που είναι αδύνατο να απομακρυνθείς από αυτούς - αποδεικνύεται τόσο αναποτελεσματικός που το ίδιο το χέρι φτάνει για το επόμενο, όταν το προηγούμενο εξακολουθεί να μασάει

Vikulya, εξαντλείται τα συστατικά για αλατισμένη καραμέλα μετά το αλάτι;

Ναι, αγαπητέ μου, είναι απολύτως αλήθεια Και τίποτα δεν είναι για αργούς ανθρώπους - μια λογική και σωστή ερώτηση. Όταν έγραψα τη συνταγή, έκανα ένα πέρασμα μετά το αλάτι, ώστε να μπορεί να το δει οπτικά, αλλά για κάποιο λόγο αυτό το πέρασμα χάθηκε στην τελική έκδοση

Είναι ενδιαφέρον, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτήν την κρέμα σε ένα interlayer για ένα κέικ;

Φυσικά μπορείτε - σε ένα κέικ είναι πολύ νόστιμο, δοκίμασα να φτιάχνω μόνο 100 γρ σε ένα γυμνό κέικ. κρέμα γάλακτος και 500 γρ. τυρί κρέμας, έτσι ώστε η κρέμα να είναι ακόμη πιο πυκνή - και θα είναι υπέροχη, νομίζω :))) Γενικά, γυμνή με μούρα - η κρεμώδης κρέμα γάλακτος είναι πολύ καλή :))

Vika, καλά, απλά υπέροχο! Ποτέ δεν φτιάχνατε αλατισμένη καραμέλα. Τώρα θα προσπαθήσω.

[lungwort]

lungwort, Νατάσα, δοκιμάστε να είστε σίγουροι :))) Συνήθιζα να πιστεύω ότι ήταν πολύ δύσκολο και πολύ, αλλά αφού το δοκίμασα μια φορά, δεν επέστρεψα ποτέ στο βραστό συμπυκνωμένο γάλα, η σπιτική καραμέλα είναι πολλές φορές πιο νόστιμη Και ναι, Νατούλ, έχετε δίκιο: Οι ξηροί καρποί με κρέμα καραμέλας έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση από ό, τι με το συμπυκνωμένο γάλα, αυτό αποδεικνύεται εντελώς διαφορετικό νόστιμο - δεν είναι κακό για μια αλλαγή :)))

Ακόμα θα!

Δεν επέστρεψα στο βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Και σωστά λοιπόν ... λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητα του καταστήματος συμπυκνωμένου γάλακτος .... slash chemosis.

λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητα του μαγαζιού συμπυκνωμένου γάλακτος.

Είναι αλήθεια Και όλα είναι νόστιμα με καραμέλα: ξηρούς καρπούς, και τηγανίτες, και παχιά βάφλες, και τηγανίτες, και κέικ, και παγωτά και .... ω, μπορείτε να το αναφέρετε μέχρι αύριο :)))

[Βίκα]

Βίκα, Κάθομαι ήδη και απολαμβάνω .... Θα φτιάξω την κρέμα τώρα ... Και ... υπάρχει μια ερώτηση - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό τυρί κρέμα αντί για τυρί κρέμας (το οποίο φτιάχτηκε εδώ από το kefir-ryazhenoks;

[Νατάσα]

Νατάσα, Δεν το έκανα ο ίδιος, χρησιμοποιούσα πάντα το αγορασμένο, οπότε δεν έχω τέτοια εμπειρία, αλλά νομίζω, ναι, είμαι σχεδόν σίγουρος ότι, φυσικά, μπορείτε - όλα πρέπει να αποδειχθούν καλά

[Βίκα]

ΒίκαΤο σπιτικό τυρί κρέμα είναι νόστιμο. Θα το δοκιμάσω στο σπίτι. Ευχαριστώ.

[Νατάσα]

Νατάσα, καλή τύχη στο ψήσιμο και πολύ νόστιμα καρύδια! :))) Ανυπομονούμε για τα αποτελέσματα

νόστιμα καρύδια! :)))

Δεν έχω φουντούκι (υπάρχει μανιτάρι, αλλά δεν μου αρέσει). Επομένως, θα φτιάξω ταρτάκια και θα τα γεμίσω με αυτήν την κρέμα. Τότε θα υπογράψω πώς συνέβη.

[Νατάσα]

Νατάσαwow, οπότε αυτό είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον Έλα γρήγορα με τα αποτελέσματα - καλά, περίεργα πώς θα αποδειχθεί

Απλώς δεν είμαι κύριος στη διακόσμηση τελικών προϊόντων (πολύ από το να είμαι κύριος)))) Αλλά θα μοιραστώ το αποτέλεσμα. Και μετά για πολύ καιρό στην ταρλέτκα της, η Vesochka δεν έψησε τίποτα (ο χρόνος, με την προετοιμασία του τσαγιού, αφήνει άλλο)

Δεν είμαι ειδικός στη διακόσμηση τελικών προϊόντων.

Και τίποτα, το κύριο πράγμα για εμάς είναι η γεύση

το κύριο πράγμα για εμάς είναι η γεύση

Τι ενδιαφέροντα καρύδια !!!! Εξαιρετική συνταγή!

[Tanyulya]

Tanyulya, ευχαριστώ, Τάνια :))) Ελπίζω να είναι χρήσιμο :)))

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, δροσερή συνταγή, ευχαριστώ, μεταφέρθηκε.
Μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση που δεν είναι αρκετά σχετικά με το θέμα;
Χρειάζομαι ένα τυρί κρέμα καφέ (τυρί + δαμάσκηνο. Βούτυρο + σκόνη ζάχαρης). Πώς μπορώ να το εφεύρω ;;;

Πώς μπορώ να το εφεύρω ;;;

Μακάρι, γιατί να το ανακαλύψουμε ξανά; Τι, οι συνταγές από το Διαδίκτυο δεν σας ταιριάζουν με κάτι;

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, Δεν έχω δει ακόμα

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22Marish, για να μεταβείτε στο Google, πληκτρολογήστε τη μηχανή αναζήτησης "Coffee Cream Cheese" - και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει. Η Google μου έδωσε μια συνταγή για τυρί κρέμας καφέ μόνο σε βούτυρο από τον Andy Chef - κατά τη γνώμη μου, μια πολύ ωραία συνταγή, αλλά προσωπικά δεν θα έβαζα κακάο, αλλά αυτό είναι θέμα προσωπικής όρασης, είναι δύσκολο να συμβουλευτώ εδώ, ειδικά για μένα, δεδομένου ότι ότι φτιάχνω κρέμα βουτύρου μόνο στο κέικ του Κιέβου και έτσι δεν είμαι ειδικός στις κρέμες βουτύρου

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, μου έδωσε επίσης, μόνο δεν υπάρχει τυρί στη συνταγή
εδώ-
Λάδι - 100 γρ.
Σκούρα σοκολάτα - 70 γρ.
Κακάο - 50 γρ.
Ζάχαρη άχνη - 115 γρ.
Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Συγγνώμη για την ακαταστασία του θέματος, θα προχωρήσω περαιτέρω στην αναζήτηση.

Χρειάζομαι απλώς μια κρέμα που μπορεί να καταψυχθεί.

μόνο χωρίς τυρί στη συνταγή

Μαρίσα,

οπότε όλα είναι στα χέρια μας - ο Andy όχι, αλλά μπορούμε να προσθέσουμε :))) Επιπλέον, μπορείτε να βράσετε το συνηθισμένο μέρος κρέμας: γάλα (κρέμα), ζάχαρη, κρόκους, να προσθέσετε καφέ σε αυτό και στη συνέχεια να το αναμίξετε με σαντιγί βούτυρο και τυρί κρέμα, υποθέτω ότι θα αποδειχθεί ωραίο. Γενικά, ο ευκολότερος τρόπος είναι το συνηθισμένο τυρί κρέμας σε βούτυρο συν εκχύλισμα καφέ. Λοιπόν, στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά όλα αυτά πρέπει να δοκιμαστούν και να επιλεγούν μόνοι σας - δυστυχώς, δεν έχω έτοιμη συνταγή για καφέ-τυρί σε βούτυρο στην ιστορία μου :) Μπορείτε να ζητήσετε από τα κορίτσια του ασθενοφόρου για κρέμες - Είμαι σίγουρος ότι θα σας πουν εκεί :)

[Βασιλίσκος]

Βασιλίσκος, σούπερ ιδέα, ευχαριστώ και θα το κάνω